grøn hverdag grøn hverdag UDGIVET AF GRØNNE FAMILIER

DIN HANDLING SKABER FORVANDLING

Grønne Familiers Dag • Landsgeneralforsamling 2007 • Konference C02 • Vindere i julekonkurrencen

Læs blandt andet om:

KlimaVindkraftBioethanolForbrugerrådetEgefeldSlow FoodEt skolekøkkenDen sortbrogede gris

#1 MARTS 2007

grøn hverdag grøn hverdag grøn hverdag grøn hverdag

Ammeindlæg, baby-uldsvøb, giftfrie lammeskind, finuldsla-nolingarn til undertøj, færdigstrikkede undertrøjer, strikkede tæpper i metermål, lanolingarn i changerende farver, varmt

undertøj i uld eller uld/silke ulddyner og -madrasser.

Besøg butikken eller ring efter vareliste eller se mere om os på vores website.

M / L A N O L I NU B E H A N D L E T

N A T U R L I G B E K L Æ D N I N G

V. ANNE BAK, BRAMSLEV BAKKER 12, 9500 HOBRO, 9851 1223WWW.NATURLIG-BEKLAEDNING.DK

REN ULD

økologiske dråber fra

www.halkaervin.dk 98 66 94 00

Fonden Grantoftegaard • Pederstrupvej 69 • 2750 Ballerup • Tlf. 44 77 37 11 www.grantoftegaard.dk • E-mail: grantoftegaard@grantoftegaard.dk

Det grønne og bæredygtige pengeinstitut

Fælleskassen · Bülowsvej 48 A, 1870 Frederiksberg C.Tlf. 35 39 45 40 · faelleskassen@faelleskassen.dk

Økologisk tøj, linned, hudpleje og wellnessprodukter

- i suveræne kvaliteter.Nordre Frihavnsgade 14, 2100 København Ø Webbutik: www.wrights.dkE: info@wrights.dk Tlf.: 35 38 55 70

GRANTOFTEGAARD- økologisk landbrug i Pederstrup landsby

Hestevognstur med jydske heste: tirs og ons 10.00 - 13.00. Rundvisning efter aftale: tlf. 20 21 28 38. Gårdbutikken, tlf. 44 77 36 96. Åbningstider: man-ons 8.30-14.30, tor-fre8.30-17.30 og lør-søn 11.00-15.30. Søndagsåben fra første søndag i maj til og med 23. dec.Traktørstedet tlf. 44 77 37 13, har åben fra første søndag i maj til og med sidste søndag i september: man - fre 11.00 - 15.00 og søn 11.00 - 15.00.Grøntsager sælges fra døgnåben stadevogn. Sortiment varierer efter årstid. Arrangementer se kalenderen på vores hjemmeside: www.grantoftegaard.dk

G R Ø N H V E R D A G 1 / 2 0 0 7�

OM GRØNNE FAMILIERLandssammenslutningen af Grønne Familier i Dan-mark er en grøn forbrugerbevægelse, i daglig tale kaldet Grønne Familier. Den består af lokale kredse landet over og udgiver bladet Grøn Hverdag, Danmarks største grønne forbrugermagasin, som samtidig er Grønne Familiers medlemsblad. Grønne Familier deltager aktivt, lokalt og på landsplan, i Agenda 21, - en dagsorden for bæredygtig adfærd i det 21. århundrede. Dette kræver et samarbejde mellem tre parter, nemlig lovgivere, erhvervsliv og borgere.

Grønne Familier ser det som sin opgave såvel at informere som at inspirere og ikke mindst at skabe mulighed for handling i retning af en mere bære-dygtig verden. Uden handling ingen forvandling. Derfor afholder vi arrangementer og udflugter, deltager i konferencer, samarbejder med organisa-tioner og erhvervsliv, skriver indlæg i dagspressen, kontakter politikere for at få miljø og bæredygtighed opprioriteret i den politiske bevidsthed. Grønne Familier har 2 repræsentanter i Forbru-gerrådet og er medlem af Dansk Folkeoplysnings Samråd.

SEKRETARIATØkologihuset, Blegdamsvej 4 B2200 København NTelefon og fax: 33 15 33 45web: gronnefamilier.dkmail: gronne.familier@mail.dk

LANDSFORMANDLars Clark, Rypehusene 38 2620 AlbertslundTlf: 43 62 06 82 • clark@tdcadsl.dk

OM GRØN HVERDAGBladet udgives af Landssammenslutningen af Grønne Familier. Redaktion: Jørgen Martinus og Ilse Friis Madsen • Produktion: adrem.dk • Annoncer: Jør-gen Martinus, tlf. 3315 3345 • mail: gronhverdag@adrem.dk • Oplag: 7.000 stk. • Glumsø Bogtrykkeri • ISSN nr. 0909-0150 • Abonnement: 180 kroner for fire numre - medlemmer gratis • Kommentarer og artikler udtrykker ikke nødvendigvis Grønne Familiers holdninger • Næste nummer udkommer primo juni 2007 • Redaktionel deadline 23.04.2007 • Forsidefoto: Is & Klima-forskningsgruppen NBI

2007#1 MARTS

Artikler:

» Leder IlseFrIIsMadsen•SIDE 5

» Tag ansvar for Fremtiden ConnIeHedegaard•SIDE 6

» Vindenergiens bidrag til en grøn hverdag Pernørgaard•SIDE 8

» Bioethanol- problembarn eller problemknuser?

CHrIsTIanVan MaarsCHalKerWeerd•SIDE 10

» Forbrugerrådet –uafhængigt siden 1947 CaMIllaHersoM•SIDE 14

» Egefeld,økologi er et spørgsmål om personlig prioritet

JoHanneBaden•SIDE 18

» Slow Food bevægelsen er madens naturfredningsforening KaTrIneKlInKen•SIDE 20

» Det høje skolekøkken MayBrITTaggerHolM•SIDE 23

Desuden:Interessante annoncer

Grønne Familiers Dag s.16

Landsgeneralforsamling s. 31

Arrangementer s. 30

Kontaktpersoner s. 31

Se mere om Weleda på:

www.weleda.dk

Birke-Cellulite-Olien er et natur-kosmetiskprodukt, der modvirker de indre årsager til cellulitis (appelsinhud) – og dens ydre symptomer.

WELEDAs Birke-Cellulite-Olie er med sit helhedskoncept aktivt forebyggende, hvis du er disponeret for cellulitis. Og har du det allerede, forbedres din huds tilstand og udseende.

Effektiviteten kan påvisesEn dermatologisk undersøgelse har ved cellulitis påvist en betydelig forbedring af hudens udseende, elasticitet og udglatning.

G R Ø N H V E R D A G 1 / 2 0 0 7 �

Svanholm Allé 2 • 4050 Skibby • 47 56 66 60man-torsdag: 15-17.30, fredag: 14-18.00, lørdag: 10-14.00

Økologiske dagligvarer Kød • Grøntsager • Ost • Æg • Smør • Vin

• Kaffe • Brød • Slik og meget andet.

www.andelskassen-jak-slagelse.dk

Andelskassen J .A.K. Slagelse

Andelskassen J.A.K. SlagelseLøvegade 63, 4200 Slagelse

Telefon 58 50 47 70

Tjener dine penge noget formål?Opret en rentefri indlånskonto i vores

regnbueafdeling. Kontoformen giver

mulighed for grønne og bære

dygtige udlån indenfor miljø,

kulturelle og sociale områder.

Regnbueafdelingens ‘etiske råd’

varetages af Regnbueforeningen,

der er en selvstændig forening.

Nærmere information

Peter Djurtoft

Andelskassen J.A.K. Slagelse

• Økologisk pro duktion– i teori og praksis

• Skolelandbrug, som del af uddannelsen

• Udbyder alle moduler fra 1A til driftsleder

• Uddannelsen kan tages på engelsk

• Kursusstart i marts og august

• Fritidsaktiviteter, f.eks. musik, kunst, sport.

Den Økologiske Landbrugsskole

Skovridervej 1, 8410 Røndetelefon 96 96 66 66, www.kalo.dk

Ikke en helt almindelig landbrugsskole

Se mere på www.kalo.dk

G R Ø N H V E R D A G 1 / 2 0 0 7�

L E D E R E N

Kære Miljøminister Connie Hedegaard

Således skrev jeg til Connie Hedegaard, og sendte det til hende privat sammen med seneste nummer af Grøn Hverdag (december �006)

roskilded.8.1.2007

duønskesetgrøntoggodtnytår!

JegvarsåheldigathøredigiPoulFriisP1formiddagheridecemberogkomogsåigennemtilprogrammetsomdensidstedendag.duogjegvarjomegetenigeom,atmiljøbevidsthedenskaludbredestilenlangtstørredelafborgerne.detharjegefterfattigevnearbejdetforgennemgrønneFamilieri14år.detsammeharjomangeandreorganisationerogpersoner.Mendetgårmegetlangsomt.Vieroppeimodnoglebasalemenneskeligeegenskabersomf.eks.egoisme(barejegklarermig–oghelstlidtbedreenddeandre)ogdovenskab(deterforbesværligtatsættesigindi).detharvijoalleensnærtaf,mereellermindre!

desværrefikdengryendemiljøbevidsthedetalvorligtknækvedregeringsskiftet.denmentaleogøkonomiskestøttetilgræsrodspro-jekterblevvoldsomtstækket,bl.a.vednedlæggelsenafdengrønneFond.dervarsidenrioi92skabtetværdifuldtgrøntnetværkogenoptimismeomkringatgåigangmedmiljøtiltagheltudblandtalmin-deligeborgere.detvarblevetmegetlettereforalmindeligefrivilligeatkommeigangmedetprojekt.sommedeetslagændredesdettepositiveklima.Miljøvarikkelængerein.detvarsekundært,faktiskikkerigtigstuerent.løsningernevillekommeheltafsigselvveddealmindeligemarkedsmekanismer,vardetunderforstået.

sådangikdetjoikke,naturligvis.Menderblevstilleblandtborgerne.detblevmegetvanskeligtatfinansieresinegrønnegræsrodspro-jekter.degrønneorganisationerkæmpedeforatoverleveogderesmulighedforatgøreeneffektivindsatsblevforringet.Manmåhuskepå,atdetkosterpengeathaveselvdetmindstesekretariat,ogudenenbasaladministrationkanmanikkelavemiljøarbejde,derbatternoget.Forestildigetmiljøministerium,derikkefikøkonomiskeres-

sourcertiladministrationogvidensindsamling.nej,vel?Hvorviljeghenmeddette?Jo,jegsynes,manskullekunnesøgestøtteogsåtilansættelseafmedarbejdereienvisudstrækning.detvillegøre,atdefrivilligebedrekunnekoncentreresigomdetegentligemiljøarbejde.somforholdeneernu,kanmannæstenaldrigfåudgiftertildriftdæk-ket,nårmansøgermidler.detgøretlangsigtetmiljøarbejdemegetvanskeligt.

MeddettebrevfølgerdetsenestenummerafgrønneFamiliersbladgrønHverdag,hvorjegilederenerindepånogleafdesammeting,jegnævnerher.Konceptetforvoresblader,atdetskalgivebådeinformationoghandlemulighed.Jeghåber,duvilsynesombladet.

selvomregeringenendeligerbegyndtatmeldeud,atmiljøpolitikervæsentlig,synesviigrønneFamilier,detknibermedatkommeiarbejdstøjetgenereltogafsætteøkonomitilområdersombedreoffentligtransport,mereøkologisklandbrug,merevedvarendeener-gi.altsammennoget,dervillegavnevoresmiljøsamtidigmed,atdetvillegivefordeleforeksportogvidensudvikling.deterjouforståeligtognedslående,atviskalsakkeagterudmedhensyntilteknologierogområder,hvorviharværetifront.

Mendetermegetpositivt,atdusætterkraftigtindpåvigtigeområdernu,såsomdrivhuseffektensindflydelsepåklimaet.enskam,udvik-lingenskalgåsålangtidenforkerteretning,førderbliverforståelseforproblemerne.detforringerjobetingelserneforatretteoppåulykkernevæsentligt.dererstortbehovforenfremstrakthåndtilgræsrødderne,ogvifornemmer,atduerenafdem,derstrækkerhåndenfrem!

Mangevenligehilsener

IlseFriisMadsennæstformandigrønneFamilierslandsbestyrelseFormandforgrønneFamilieriroskildeamt

Menbrevetangårjoivirkelighedendensamlederegeringplusallefolketingsmedlemmer.ogsåhertrængerbevidsthedenommiljøetsbetydningforvorestilværelsetilathøjnes.ViigrønneFamilierserfremtil,atalleministreogfolketingsmedlemmersamarbejderpositivtomatvendedenkatastrofaleudvikling,voresvestligeteknologiharskabtforvoresklode.Iøjeblikketerfokusisærsatpåklimaændringen,ogdeterfint,isærfordideterpådagsordeneninternationalt.såkanvimåskeligefremfålidtpositivkonkurrencelandeneimellem???

Vi glæder os overiværksættelsenafkampagnen”ettonmindre”,somMiljøministerenbeskriveridetteblad.www.mst.dkVi glæder os overafholdelseafaseMkonferenceniKøbenhavniapriliår(asiensogeU’smiljøministermøde).www.mim.dk/eng/news/140207_asem.htmVi glæder os overMiljøministerensinvitationtilatafholdeFn´sklima-konferenceCoP15(opfølgningenpåKyotoprotokollen)iKøbenhavni2009.www.infccc.int/meetings/cop_12/items/3754php

Vi glæder os tilathørelandbrugsministerensplanerforudvidelseaføkologiskfødevareproduktion.Vi glæder os til athøreenergi-ogtrafikministerensplanerforfremti-densbæredygtigeenergiproduktionogtransport.Vi glæder os tilathøreomundervisningsministerensplanerforundervisningimiljølærepåalleniveauer,frafolkeskolenogopidevideregåendeuddannelser.Vi glæder os tilathøreomforsvarsministerensarbejdeforfred(oprustningogkrigskaberufatteligemiljøproblemer).Vi glæder os tilathøre………fortsætselvrækken-

Vi glæder os isærtilatsestatsministerengåforrestikampenforetbedremiljø,grundbetingelsenforalvelfærdifremtiden.

IlseFriisMadsen

G R Ø N H V E R D A G 1 / 2 0 0 7 �

® a F C o n n I e H e d e g a a r d

Kampagne mod Co�udslipTagansvar-ogsåfordenæstegenerationer.deterbudskabetikampagnen„Éttonmindre“,somMiljøministerietlancererimarts.Medkampagneninviterervialle,derharlyst,tilatværemedtilatløseenafdetteår-hundredesstørsteudfordringer:klimaforandringerne.

KlimaforandringFn’sklimapanelslogdetfornyligfastmedfornyetstyrke:Kli-maforandringerneerenrealitet.Vierselvskyldidem,ogdenglobaleopvarmninggårhurti-gereendnogensindefør.Vikanstadignåathandle,mendetskalværenu,ogalleskalværemed.Usa,KinaogIndienskalværemediennyglobalklimaaftale.derskaltagesnyebeslutningerpåeU-niveauogigangsættesnyenationaleinitiativer.altdet

brugerjegsomdanskmiljømini-stermangekræfterpåatsikre.MenenbetydeligreduktioniCo2-udledningenkræverogsåbefolkningensmedvirken.

Alle en del af problemetViernemligallesammenendelafproblemet.summenafvoresdagligehandlingerbetyder,atdanmarkharetafverdenshøje-steudslipafCo2pr.indbygger.ViudlederCo2,nårvibader,nårvikøberind,nårvispiserognårvivaskertøj.ogprøvattænkepådeforskelligerumidithjem.Hvorerdercomputere,fjernsyn,playstation,stereoan-læg,mikrobølgeovnogandrekøkkenapparater?Imangehjemkørercomputereogfjernsyniandrerum,selvnårfamilienersamletvedmiddagsbordet.Teknologiskeforbedringerspisespådenmådeafetstadig

størreforbrug.Flereelektroniskeapparater,meretransport,flereflyrejser.ogiroskilde,hørtevifornyligiTV,erderparkerings-problemervedgymnasiet,fordielevernekøreribiltilskole.

Alle kan bidrage til løsningenMenvikanogsåallesammenbidragetilløsningen.enfamilie,derplejerattørrevasketøjientørretumbler,kanspareatmosfærenforover400kg.Co2omåretvedathængetøjetopistedetfor.skiftermanetB-mærketkølefryseskabudmedeta++sparerman175kg.Co2omåret.Mangeandrekilokansparesmedenergispare-pærerogvedatslukkeforapparateroglys.Begynderviatvælgebilefter,hvorlangtdenkørerpåliteren,løberbesparelsernehurtigtopitons.detsammegælder,hvismanskærerned

påflyrejserneellerefterisolererhusetogskiftertilenergirigtigevinduer.

Hvertetlillebidragtællerogmedvirkertilatnedsættedan-markssamledeCo2-udledning.Påkampagnenshjemmesidekanmanfåmereatvideommiljø-ogenergirigtigeprodukteroghandlemuligheder.Hvemtænkerf.eks.over,atderbruges6gangesåmegetenergitilproduktionenafstanniolsomtilpergamentpapir,nårdesmørermadpakken.

Heldigvisermangeinteressere-deiproblemet.Iennyundersø-gelseforetagetafUgebreveta4svarerikkefærreend30procentafdanskereover18år,atklima-forandringerneerdetglobaleproblem,somerallervigtigstattagehåndom.ogsomfrontlø-

M I l J ø M I n I sTe r

Tag ansvar for fremtiden

Dansk Polar Center: Fotos fra Grønlandsisen

G R Ø N H V E R D A G 1 / 2 0 0 76

berepåmiljøområdetergrønneFamiliermedtilatvisevejen.Jeghåber,Ivilopfordrefamilie,vennerogarbejdskollegertilatgåindpåkampagnenshjem-meside.Herkanmanvedhjælpafkampagnens„beregner“findeudaf,hvormegetCo2manselvlederudiatmosfæren,oghvadmankangøreveddet.Mankanindsendeforslagtilnyemåderatbegrænsesinudledning.ogmankandeltageikonkurrencerogvindepræmier.

Viinvitererbredtorganisationer,kommunerogvirksomhedertilatdeltageikampagnen.Meddetstoreengagement,denindsigtogdetnetværk,derfindeshosgrønneFamilierkanvinålangt.

detInternationalePolarår(IPy),

1.marts2007til1.marts

2009,erdenfjerdeperiode

forvidenskabeligforskning

ipolarområderne,arktisog

antarktis,hvortidligerepolarår

blevgennemførti1882–1883,

1932–1933og1957–1958.

IPyerorganiseretafden

InternationaleForskningsun-

ion,InternationalCouncilfor

science(ICsU)ogVerdens

Meteorologiskeorganisation,

WorldMeteorologicalorganiza-

tion(WMo).

Idetnuværendepolarår,2007

–2009,forventesatover200

projektervilblivebehandlet

oggennemførtaffleretusinde

forskereogvidenskabsmænd

fraover60lande.

Idanmarkvaretagesak-

tiviteterneafdendanske

nationalkomitéforIPy.nation-

alkomiteenarbejdersammen

meddengrønlandskeIPy-

komitéogKommissionenfor

VidenskabeligeUndersøgelseri

grønland.Formandfordendan-

skenationalkomité(2007)er

professordorthedahl-Jensen

franielsBohrInstituttet.

danskeoggrønlandskeforskere

vilspecieltbeskæftigesigmed

følgendeområder:

arktiskklima–foranderlighed,

ændringogvirkning.

grønlandsindlandsis.

Menneske,naturogarktiske

samfund.

Læs mere: http://www.ipy.dk /Documents/IPY.pdf

Klimakampagnen „Ét ton mindre“Kampagnenlanceresislutnin-

genafmartsafMiljøministeriet

isamarbejdemedTransport-og

energiministeriet.Kampagnen

omfatterbl.a:

•enudendørsfotoudstilling,

somkommunerkanlåne

•Konkurrencer

•skoleaktiviteter

•lokaleprojekter

•Pr

•annoncering

læsmereframidtimartspå

kampagnenshjemmeside:

www.1tonmindre.dk.

Det Internationale Polarår (IPY)

Stanniolstanniolbestårafaluminium.detudvindesafmineraletBauxit,

somforekommeristoremængder.Udvindingenogforarbejdningen

ersærdelesenergikrævende.Menaluminiumermegetvelegnettil

genanvendelse,ogderervirkeligmegetatspare,idetdertil

omsmeltningkungår5%afdetoprindeligeenergiforbrug.

derforafleverditstanniol,dinedåserogandreemballagerm.m.

tilgenbrug.Læs mere: www.alu-info.dk redaktionen.

Miljøminister Connie Hedegaard

G R Ø N H V E R D A G 1 / 2 0 0 7 �

Vindmøller skal være store og skal placeres i det åbne landskab hvor det blæser. Vindmøller kan ikke indpasses i bymiljøet, men det kan vindkraften! Du kan som forbruger bidrage.

Danmark er verdensmester i velfærd. Velfærd kræver energi.

dererbehovforenergiideprivatehusholdninger–tilbygningsopvarmning,elektriskeartiklerogtransportmv–desåkaldteenergitjenester.Hvormegetenergivibehøver,afhængerdelsaftjenesternesomfang(fxboligensstørrelse,antalel-artikleriboligenoglængdenafdendagligetransport)ogdelsafhvoreffektivtenergienudnyttes–energieffektiviteten.

Energitjenestersamfundetefterspørgerikkeenergidirekte,mennetopenergitjenestersomfxenpassenderumtemperatur,godtlysognødvendigmobilitet.detervigtigtatfokuserepådissedeegentligebehov,nårderskalfindesbæredygtigeløsninger.detnødvendigeenergiforbrugtilatopretholdeenpassenderumtemperaturibygningerafhængerihøj

gradafbygningsdesignet–fxbygningensisoleringsgradogbygningensevnetilatudnyttedenpassivesolvarme.godtlysibygningerkanidagtimerneopnåsmednaturligtdagslysgennemgodtbygningsdesign.ogdetnødvendigetransportarbejdetilatopnådenønskedemobilitetkanbegrænsesgennemenbyplanlægning,somgivermulighedforkortafstand–fxcykelafstand–mellembolig,arbejdeogindkøb.

Sol, vind og biomasseMenenergivilderunderalleomstændighederværebrugfor.oghvisløsningerneskalværebæredygtige,skaldetværevedvarendeenergi.devæsentligstevedvarendeenergikilderidanmarker:sol,vindogbiomasse.sologbiomassekanproducereelogvarme,ogvindproducererel.Ibjergrigelandeudgørogsåvandkrafttypiskenvæsentligvedvarendeenergikilde–fxinorge.

Kunsolenergienkanintegreresibymiljøet.Byensgrønnearealerrækkerikketilenbiomasseproduktion,derbatter.ogvindmøllerneskaludidetåbnelandskab,hvisdeskal

produceretilstrækkeligstrømtilenkonkurrencedygtigpris.

Store møllerstorevindmøllergiverdenbilligstestrøm.ogdeskalståhvordetblæsermest,ogdetgørdetidetåbneland.detbetyderdogsamtidig,ateffektivevindmøllernødvendigvisvilværemegetsynlige(ellerligefremdominerende)ilandskabet.Møllerneskalderforplaceresmedomtankeogmedrespektforlandskabetognaboerne.

derreklameresmedsmå’husstands-møller’tilbaghavenellersågartilmonteringpåhusetstag.Menstrømfrasådannemøllervilaldrigblivekonkurrencedygtig.Minanbefalingerderfor:glemaltomvindmølleribymiljøet.stilmøllerop–mangemøller–hvordetblæseroghvormøllerneikkegenerer–fxudepåhavet.

Danmarks Energiforbrugdanmarkerverdensmesterindenforvindkraftogindenfordecentralkraft-varme.Modernevindkraftistorskalaeridagfuldtkonkurrencedygtigpåelmarkedet.Ifølgeenergi-styrelsensenergistatistik2005varderinstalleret3129MWvindkraftidanmarki2005,ogel-

produktionenfradennevindkraftvar23810TJ(6614gWh),svarendetil18,5%afdetsamlededanskeelforbrugpå128967TJ(35824gWh).dendanskeregeringharnetopoffentliggjortsinenergipolitik,hvorintensionener,at50%afelforbrugetår2025skaldækkesafvedvarendeenergi,dvs.førstogfremmestvindenergi.

detsamledeårligeenergiforbrugidanmarkvari2005829708PJ(230474gWh)ogmedførteenårligCo2-emissionpå50mio.ton–svarendetil170gJellerca.10tonCo2prindbygger.136791PJ(37998gWh)dækkesafvedvarendeenergi,svarendetil16,5%afdetsamlededanskeenergiforbrug.

energiproduktionentildetdanskeelforbrugerfortrinsvisbaseretpåkul,biomasseogvindkraftogbidrogi2005tilenCo2udledningpå20mio.ton.UdenvindkraftvilleCo2udledningensandsynligvishaveværet20%større.

Fremtidenselsystemforventesihøjgradatværekarakteriseretvedel-markeder,mangeaktører,decentralproduktion,vedvarendeenergiogintelligent

® a F P e r n ø r g Å r d V I n d e n e r g I a F d e l I n g e n , F o r s K n I n g s C e n T e rr I s ø , d a n M a r K s T e K n I s K e U n I V e r s I T e T

Horns Rev of fshore v indmøl lepark i Nordsøen ud for Blåvands Huk med 80 møl ler på hver 2 MW. Foto: www.hornsrev.dk

Vindenergiens bidrag til en grøn hverdag

G R Ø N H V E R D A G 1 / 2 0 0 7�

styring.Forbrugerenbliveraktørpåmarkedet,oghusstandensel-målererstattesafintelligentelstyring,derhandlerpåel-markedet,ogsomikketællerkWh,menkroner.deterpåmangemåderforskelligtfragårsdagenselsystem,prægetafplanøkonomi,fossilebrændsler,storecentraleværkerogcentralstyring.

Fleksibelt el-forbrugVindmøllerproducererbog-staveligtaltsomvindenblæser.Produktionenfradenenkeltevindmølleændrersigheletiden,ogtilenvisgraduforudsigeligt.Produktionenkansvingefranultilfuldproduktionindenforminutter.Foretelsystemmedmegetvindkrafterdetderforenstorudfordringkonstantatfåproduktionogforbrugtil

atbalancere.detkræverstorfleksibilitetidetsamledeel-system–dvsfleksibilitetidenøvrigeproduktionogfleksibilitetiforbruget.ogudfordringenstigeritaktmedatandelenafvindkraftstiger.

Vindmøllernekanikkeindpassesibymiljøet,mendetkanvind-kraften.somforbrugerkandubl.a.bidragetildenvidereindpasningafmerevindkraftvedatbidragetildennødvendigefleksibilitetiforbruget,såledesatderheletidenkanskabesbalancemellemproduktionogforbrugielsystemet.

Intelligent el-styringenrækkeelforbrugihusstandenkanofteflyttesnogletimerudengenefordig,forbrugeren–fxforbrugettilvaskemaskine,

opvaskemaskine,fryserogkøleskab.detskalnaturligvisforegåautomatiskudenatduselvbehøveratholdeøjemedelsystemetsskiftendebehovforatændredetsamledeforbrugopellerned–påsammemådesomfxvaskemaskinenidagautomatiskgennemførerdetønskedevaskeprogram.

deteraltsånødvendigtatdeelforbrugendeapparaterihusstandenløbendefårbeskedomelsystemetsbehovforreguleringafforbrugethvisdeskalkunnedeltageidetfleksibleforbrug.dererforskelligeforsøgigangrundtilandet.denmetodejegtrormestpå,––eratelprisentilhusstandenvariereritaktmedelsystemetsbehov–nårelproduktionen(fxfravindkraften)errigeligerelprisenlavog

omvendt.såkanhusstandensintelligenteelstyringautomatiskflyttedeleafforbrugetiforholdtilforventedeprissvingogiforholdtilhvorfleksibelforbrugerenønskeratværeiforholdtilhvormegethunkansparepåelregningen.Forbrugerenerblevetaktørogdeltagerimarkedetfordissesåkaldtesystemydelser.

Flereelforsyningsselskabereralleredeifærdmedatudskifteelmålernetildesåkaldteintelligenteelmåleredererforberedtforelektroniskudvekslingafdatamellemforsyningsselskabetogmåleren.detgivermulighedforfjernaflæsningafmålerenogmulighedforatsendeetprissignaludtilforbrugeren.

I l lustrat ion af , hvor hurt igt v indmøl leudvik l ingen er gået og st adig fortsætter. Inden for mange områder er v indmøl leteknolog ien også i overført betydning ude på dybt vand med nye og uprøvede teknolog ier , hvor overraskelser og fe j l ikke kan undgås.

Sammenl igning af e l -produkt ionspr iser inklus iv CO2-afg i f t på € 30 / ton som viser at v indkraf t er konkurrencedygt ig . Ti l venstre kul - og gasfyrede kraf tværker, t i l højre land- og havplacerede v indmøl ler. (K i lde: Emerg ing Energy Research) .

Vindmøl leparken Horns Rev Foto: E lsam

Mere om vindkraft: www.dkvind.dkwww.windpower.orgwww.ewea.org

UdviklingsingeniørPernørgård,risø,harforsketiudnyttelseogintegrationafvindkraftimereend20år.

Forskningscenterrisøvedroskildeerfra2007delafdetnyedanmarksTekniskeUniversitet–iøvrigtsammenmeddetidligeredanmarksFødevareforskning,danmarksFiskeri-undersøgelser,danmarksrumcenter,danmarksTransportForskningogdettidligeredTU.

Energibetegnelsernes størrelses-forhold:K= kilo= 1.000M=mega=1.000.000(million)g=giga=1.000.000.000(milliard)T= tera= 1.000.000.000.000.P= peta= 1.000.000.000.000.000.

G R Ø N H V E R D A G 1 / 2 0 0 7 �

Klodensvederogeuropasafhængighedafolieimporterkildetilstigendebekymring.deterderforenbesnærendeidé,atmankantankesinbilmeddensolenergisomsidstesommerblevopfangetafplanterpådan-skemarker.Hvisvikanhjælpemiljøetogsamtidigforbedreforsyningssikkerheden,hvorfortøverviså?ladoskommeigang,ellerskalvi…?ladosførstnøjeovervejekonsekvenserneogkritiskvurdere,hvaddereraffakta,nårmansnakkerethanologmiljø.

Hvad er bio-ethanol og hvordan kan det bruges?ethanolerblotetandetordforalkohol,ogtilnavnet”bio”erenhenvisningtil,atethanolenerfremstilletpåbasisafbiologiskmateriale.sålængeindholdetafethanolikkeoverstiger10%afdentotalevolumen,kanalmindeligebenzinbilerkørepåblandingerafethanologalmin-deligbenzinudenatdetforringermotorenseffektoglevetid.FlerebilfabrikantererdogbegyndtatproduceredesåkaldteFlexiFuelbiler,derkankørepåbrændstofmedmaksimalt85%ethanol-indhold.

Kan ethanol bidrage til at reducere drivhusgasudlednin-gerne fra transportsektoren? Transportsektoreneransvarligforbetydeligeudledningerafdrivhusgasser,derbidragertildenglobaleopvarmning,ogdersættesfokuspåmådertilatreduceredeudledninger,somerenfølgeaftransport.Mendeterikkepåforhåndgivet,atdrivhus-gasemissionernereduceresidetsamledebilledevedatbenytteethanol.denCo2-mængde,dersendesudafbilensudstødnings-rør,svarerganskevisttildenmængdeCo2somplanterneharoptagetfraatmosfæren,menførethanolenbliverhældtitanken,kandenhavemedførtdrivhusgasemissionerflerestederiproduktionsprocessen.detersåledesafgørende,hvordanethanolenerblevetproduceret,frahvilkeråvarer,oghvorledeseventuellebiprodukteranvendes.Idennesammenhængerdetvigtigtatskelnemellemdetooverordnedeethanolteknologier:1.generationog2.generation(seboks1,side13).

Hvisvistartermedatkiggepå1.generation,såviserenstørreundersøgelseieUregi,at1.

generationsethanolproduktionieuropakunmedførerenmoderatemissionsreduktionpåca.30%vedbrugafrenethanolversusrenbenzin.de30%reduktiongælderkunvedbrugafrenethanol.Hvisbrændstoffeterenblandingaf5%ethanolog95%benzin(someksempelvisstatoilsBio95)drejerdetsigsåledesomenmegetbegrænsetreduktionpåca.1,5%.selvhvismananskafferenFlexiFuelbilogkørerpåetbrændstofmed85%etha-nolindholdvildrivhusgas-emis-sionsreduktionikkeoverstigeca.25%.

denbegrænsedeCo2bespa-relsevedbrugaf1.generationsethanolkansammenholdesmed,hvadderkanopnåsvedanven-delseafmereenergieffektivekøretøjer.eksempelviskanmanopnåca.35%Co2reduktionvedatkøreienbenzindrevethybridbil(bilmedelmotor,f.eks.ToyotaPrius)sammenlignetmedentraditionelbilmedsammestørrelseogpræstationer(f.eks.ToyotaCorolla).

Undersøgelsenviserendvidereatemissionerfraheleprodukti-onsprocesseniværstefaldkan

medføreenhøjeredrivhusgasud-ledningendvedbrugaftraditio-nelbenzin(seboks2,side13).dermederdetpåingenmådegivet,atderreelterendrivhus-gas-emissionsreduktionforbun-detmedatblande1.generationsethanolibenzin.

løfterviblikketogkiggerlidtudifremtidenpå2.generationsetha-nol,såserdetlysereud.Meddenneteknologierdetmuligtogsåatudnytte’rest’-biomas-seressourcer,eksempelvishalm,planteresterogaffald.dervedsparesdeemissionerderellersvilleværemedgåettilråvarepro-duktionen.Tilmedvilmanfornogleråvarer(eksempelvishalm)kunneudnytterestmaterialerfraethanolproduktionsombrændselikraftvarmesektorenogdermednedbringeforbrugetafkul.samletsetbetyderdette,atmanopnåretbrændselderer100%Co2neutralt,ellerihvertfaldtætpå.

Andre miljøpåvirkninger?Hvadsåhvismanserbortfradrivhusgasudledningogistedetfokusererpåandremiljøpåvirk-ninger,såerethanolveletmiljø-rigtigtalternativtilbenzin?

Bio-ethanol – problemknuser eller problembarn?® a F C H r I s T I a n V a n M a a r s C H a l K e r W e e r d F o r s K n I n g s C e n T e r r I s ø ,

d a n M a r K s T e K n I s K e U n I V e r s I T e T

G R Ø N H V E R D A G 1 / 2 0 0 710

Hellerikkehererderheltenty-digefordelevedethanol.atmegetintensivdriftilandbrugetkangivenegativevirkningerpåmiljøetereterkendtproblemområde,ogdetkanikkeover-raske,atintensivproduktionafråvarertilethanolproduktionkanmedføremiljøbelastninger.

disserisicikanværeudvaskningafbådenæringssaltefragød-ningsanvendelsetilvandmiljøetogpesticidforureningafgrund-vandsressourcer.amerikanskestudierharpåvist,atdeneks-plosivevækstimajsbaseret1.generationsethanolproduktionharmedførtintensiveringaflandbrugsdriften,somigenharmedførtstigendeproblemermederosionogudvaskningafnæringssalte.Hervilanvendelseaf2.generationsethanoltekno-logiligeledesafhjælpenogetafproblematikken,idetdergøresbrugafråvarerderalleredeeksi-sterer...

Bilens udstødningnårdetkommertiludledningenafhelbredsskadeligestofferfrabilernesudstødning,erderikkenogenentydigfordelvedatblandeethanolibenzin.der

errapportermeddivergerenderesultatervedrørendedetteemne,ogdererlangtfraenighedpåområdet.Hvismanskalsigenogetgenerelt,såsynesdetaflitteraturenatfremgå,atmankanforventeenøgetemissionafkvælstofoxiderogflygtigekulbrinter,mensemissionenafkulilte,partiklerogsvovldioxidforventesatfaldevediblandingafethanolibenzinen.

enaustralskundersøgelsemenerendvidereatkunnepåvise,atkatalysatorerseffektivitetfalderefterlængeretidskørselpåbrændstofiblandetethanol.etproblemmangivetviskankon-strueresigudafifremtidigebiler,mensomkanhaveindflydelsepåudledningerfradeneksisterendebilpark.

1. eller �. generation?detlydersomvibareskalsatsepå2.generationsethanolproduktion?Vedbrugaf2.generationsteknologikanviopnåreduktionafdrivhusgasudlednin-gerudenatvinødvendigvisska-berflerelandbrugsbetingedemil-jøbelastninger.detlyderjogodt,ogdeterdetdaogsålangthenadvejen,mendererstadigen,ellerrettereto,slangeriparadis.Fordetførsteer2.generationsethanolproduktionpånuværendetidspunktfordyrtilatstorskala-produktionerrentabel.Menflerestederarbejderforskerepåhøj-trykforateffektivisereprocesser-neogreducereproduktionsom-kostninger.Pådetteområdeerdanskeforskningsinstitutionerogvirksomhederfremmeblandtdeførendeiverden,sådererhåb

om,atviidanmarkifremtidenkanproducere2.generationsethanoltilkonkurrencedygtigepriser.Påsigtkandetteområdevisesigathaveetbetydeligtfor-retningspotentialeogsåfordan-skevirksomheder.denandenognokstørsteslangeiparadiser,atdeforhåndenvæ-rendebiomasse-ressourcertil2.generationsethanolproduktionerbegrænsede.Tilmedbliverflereafdisseressourceralle-redenumedfordelbenyttettilproduktionafelogfjernvarmeiaffaldsforbrændingsanlægogbio-massefyredekraftvarmeværker.ogdadersåledeserflereanven-delser,derkonkurrereromdensammeressource,erdetvigtigtatvurdere,hvilkeanvendelserafressourcerne,dertjenersamfun-detbedst.

selvfølgeligerdetogsåmuligtatdyrkebiomassespecifikttilbrugi2.generationsanlæg,eksem-pelvispiloggræsser.Tilmedkandisseafgrøderdyrkesekstensivt,såenmålrettetudviklingafsådannedyrkningssystemervillekunneminimeremiljøbelastnin-genfrabiomasseproduktionen..Mendetbetyderstadigvæk,atviskaloptagearealertilbiomas-

Brændstof ib landet ethanol markedsføres som et mi l jøvenl igt a l terna-t iv t i l t radi t ionel benzin. Men måske er ethanol ikke l igeså lysegrønt og fy ldt med blomster som Statoi ls reklamemater ia le . (Foto: Statoi l )

G R Ø N H V E R D A G 1 / 2 0 0 7 11

seproduktion,hvisethanolskalimødekommevoresefterspørgseleftertransportbrændsel.deglo-balelandressourcereralleredeunderpres-deskalproduceremangegodertilenvoksendebefolkningmedstigendeforbrug.detdrejersigprimærtomføde-varer,menogsåombiodiversitet,rekreativemulighederoggrund-vandsbevarelse.dererlatenteproblemstillingervedatsatsepå,atlandressourcernefremoverogsåskalleveretransportbrænd-seltilenergihungrendeeuropæ-ere,amerikanereogkinesere–ogsånårvisætterfokuspådenlovende2.generationsteknologi.dermedikkeværesagt,atder

ikkeernogenperspektiveri2.generationsethanol,fordeterderbestemt.deterblotyderstvigtigtatfokuserepå,hvoroghvordanvikantilvejebringebio-massepåenmåde,hvorviund-gårnegativemiljøpåvirkningerogsamtidigkanopretholdeentilstrækkeligfødevareproduktion.Intelligentintegrationafbiomas-seafgrøderideneksisterendeplanteproduktionogfokuspåhensigtsmæssiganvendelseafbiprodukterfraethanolfremstillin-gen,bl.a.tildyrefoder,kanmed-virketilopfyldelseafdettemål.ogsåpådetteområdeerdanskeforskerenåetlangt,ogvikanidanmarkbidragemedvæsentlig

videnikraftafvoresomfattendeerfaringermedjordbrugs-ogmiljøforskning.

Energibesparelser og alternativerenergibesparelseritransportsek-torenharfortsatetstortpoten-tiale,somviikkemåglemmeidennediskussion,ogandrealternativeellersupplerendedriv-systemereretområdeihastigudvikling.Benzindrevnehybrid-bilereralleredepåmarkedet,ogvedatindføredemivoresbilparkkanviopnåbetydeligereduktio-nerikkealeneafCo2emissio-ner,menogsåafenrækkehel-bredsskadeligeemissioner(f.eks.

partikler,kulilte,kvælstofoxiderogflygtigekulbrinter).destoregevinstervedenergibesparelseudelukkerdogikkedepotentiellegevinsterved2.generationsethanol.samtidigmedatviindførerenergibesparendetek-nologierivorestransportsektor,skalvihaveforøje,hvordanvibedstmuligtproducerer2.gene-rationsethanoltilathældepåvoreshybridbiler.Udfordringenersåledes,atviskaludnyttedepotentiellefordelesamtidigmedatviundgårdelatenteproblemervedbiomassebaserettransport-brændsel.

Hvi lken biomasse der anvendes t i l e thanolprodukt ionen, og hvor ledes biomassen fremst i l les , er a l t afgørende for mi l jø-fordele og –ulemper ved ethanolanvendelse. (Foto: Microsoft )

G R Ø N H V E R D A G 1 / 2 0 0 71�

Planter optager energ i fra solen og lagrer den i kulstof forbindelser , som efter omdannelse t i l e thanol kan nytt iggøres i vores bi ler. En bi l l ig og natur l ig sol fanger, men desværre også uhyre inef fekt iv. En moderne solcel le er en faktor 100 mere ef fekt iv , hv is man ser på hele processen fra solenerg i t i l b i lens bevægelsesenerg i . (Foto: Microsoft ) .

BOKS 1 – 1. og 2. generationsteknologiderskelnesmellemtohovedprocesser,

nårdertalesproduktionafbio-ethanol:

1.generationog2.generation.deto

processeradskillersigvedhvilkeformer

forbiomassederbruges,ogdermed

hvilkeprocesserderskalanvendestilat

omdannebiomassentilethanol.

1.generationanvenderstivelses-og

sukkerholdigbiomasse,dvs.desamme

formerforbiomassesomkanbrugestil

fødevarer,f.eks.hvede-ogmajskerner,

sukkerroerogsukkerrør.

2.generation:Biomassenundergåren

forbehandling,hvordenopslemmesi

vandogopvarmesundertryksåsukker-

indholdetgørestilgængeligt.Herefter

nedbrydesdekompleksesukkermole-

kyler(f.eks.cellulose)vha.enzymertil

simpleresukkerstoffer,derkangæres

tilalkohol.Hervedåbnesderforanven-

delseafennyrækkeråvarersomhalm,

træogbiologisknedbrydeligtaffaldfra

jordbrug,industrioghusholdninger.

BOKS 2 – ProduktionenProduktionaf1.generationsethanol,meddanskehvedek-

ernersområvare,medførersåstoredrivhusgasudledninger,

atklimaeterbedretjentmedanvendelseaftraditionelbenzin.

Veddyrkningafhvedeidanmarkbrugesdervæsentlige

mængderkvælstofgødning.Produktionafdennegødninger

megetenergikrævendeogdermedkildetilvæsentligeCo2

udledninger.dertilkommer,atlandbrugsjordensemission

aflattergasforøgesdrastisk,nårdertilføreskvælstof,ogda

lattergasvurderesathaveen310gangekraftigereklimaef-

fektendCo2,betyderdettemegetidetsamlederegnskab.

endvidereskalderbrugesenergitilatdrivetraktorerog

mejetærskere.

ForskereveddanmarksJordbrugsforskningharberegnet,at

produktionaf1kghvedekernermedførerensamletdrivhus-

gasemissionpåcirka0,7kgmåltiCo2-ækvivalenter.der

skalbrugesomtrent2,7kghvedekernertilatproducere1

literethanol,hvilketbringerosoppåenemissionpå1,9kg

Co2perliter.detteervelogmærkeudelukkendeemission-

erfrahvedeproduktionen.dertilskallæggesemissionerfra

produktionenafdebetydeligemængderdampogelektric-

itetderbrugesiforbindelsemedkonverteringenafhvede

tilethanol.samletsetbetyderdet,atderudledesfærre

drivhusgasservedbrugaftraditionelbenzinendvedbrugaf

brændstof,dereriblandet1.generationsethanolproduceret

pådanskhvede.

BOKS 3 – Vil du vide mere…

omdrivhusbalancenfor

ethanolfremstilling.

se:

http://ies.jrc.cec.eu.int/

wtw.html

omenergieffektive

køretøjer

se:

www.hvorlangtpaaliteren.dk

www.hybridcars.com

G R Ø N H V E R D A G 1 / 2 0 0 7 1�

60åreringenalder,nårmansørgerforatfølgemedtiden.detmenerjegerlykkedesforForbrugerrådet,somnetopiårhareksistereti60år.Mankanbegyndemed,atsepå,hvaddervarhøjestpåagendaeni1947sammenlignetmedidag.nogleafområdernevirkerstadigmegetbekendte.andreafvortidsfor-brugerspørgsmålvillehaveværetsværereatforklareentypiskforbrugerfor60årsiden.

Varemangelefterkrigstidensdanmarkvarprægetafvaremangelogratione-ring,ogdaregeringensimport-komiteeri1946havdefrigivetorangemarmelade,rulleskøjterogendnuetthe-mærke,havdeforbrugerne–husmødrene-fåetnok.Manvilleprioriteredeting,familiernehavdebehovfor:ordentligefødevarer,bom-uldstøj,skoogandrebasalefornødenheder.den31.januar1947stiftedeenrækkekvinde-organisationerfrabådelandogbyderfor”danskeHusmødresForbrugerråd”ogstilledekravom,atkvinderneskullehaveind-flydelsepåderesegenhverdag.

efteretableringenafdanskeHusmødresForbrugerrådvarderenmassearbejdsopgaverattagefatpå.etnaturligtudgangspunktvardeutalligerationeringsord-ninger,hvordertilhvertområdevarknyttetetministerieltrådellernævn,udelukkendemedmændudenkendskabtilprak-tiskhusførelse.Trodsmangenegativereaktionerfortsatterådetogmedihærdighedlyk-kedesdettilsidstatfåbanetvejenforrepræsentationidisserådognævn.såledeskæmpedeForbrugerrådetsigvideregen-nem50’erne,derblevetårtimedmangeskulderklapiformafacceptfrabl.a.erhvervslivetogmyndighederneogiformafregulærøkonomiskbistand.

Varige goderIdefølgendeårsketederenvoldsomudviklingidanmark.Kvindernekomistigendeantaludpåarbejdsmarkedet.detgavstørrekøbekraftifamilierne,ogforbrugetændredekarakter.delangvarigeforbrugsgoderholdtderesindtogidemangehjem,ogpludseligbefandtdedanskemændsigogsåirollen

somforbrugere.detvarligesåmegetdem,derærgredesig,nårstuensnyealter,fjernsynetskullerepareresfortredjegang.Heledenneudviklingførtenatur-ligttil,atdanskeHusmødresForbrugerrådi60’erneændredenavntilForbrugerrådet.enrækkenyeorganisationer,blandtandetfagforeninger,kommediForbrugerrådetsarbejde,ogetnytslogansådagenslys:Vierforbrugerefravuggetilgrav.

TænkI60’erneblevogsåtankenometforbrugerbladmereogmerepåtrængende.dervarbehovforatvise,hvorvidtspændendeforbrugerproblemerer.denstørstehindringvarøkonomien.løsningenblevetableringenafetbladpræsidiumbeståendeafkendtepersonlighedersamtindsamlingafmidlerviaenfond.Ifebruar1964komdetførstenummerafTÆnKmedkulturpersonlighedenogsam-fundsrevserenPoulHenningsenispidsen.Bladetsnavnblevhen-tetfraetgammeltslogan:Tænkførduhandler.

Rettidig omhuIalbeskedenhedsynesviselvatevnentilatsesamfundsforan-dringerneogderesbetydningforforbrugerneharværetbærendeforForbrugerrådetsarbejdeialleårene.MedmedlemskabetafeFi1973blevmangebeslutnings-processerflyttettilBruxelles,ogdetkrævedeeninternationalindsats,hvisforbrugernestarvskullesikres.Forbrugerrådetharsiden1973væretetaktivtmed-lemafdeneuropæiskeforbru-gerorganisationBeUCogbrugtmangenødvendigeressourcerpåatgøreforbrugersynspunktergældendesåtidligtsommuligt.

siden70’erneharrettentiletsundtmiljøværetenmålsætning,somForbrugerrådethararbejdetefter.ogdamiljøproblemernehængeruløseligtsammenmeddenmåde,viforbrugerpå,harForbrugerrådetsidenfastholdtdettefokus.BlandtdenyeremedlemmeriForbrugerrådeti80’erog90’erneerogsåorganisationermedrødderienklarholdningtilmiljøspørgsmål.Herskalblotnævnesgrønne

® a F C a M I l l a H e r s o M F o r B r U g e r r Å d e T s F o r M a n d

Rationeringsmærker og købekort fra 40’erne

Forbrugerrådet – uafhængigt siden 1947

Camil la Hersom Formand for Forbrugerrådet s iden 20.03.2006

G R Ø N H V E R D A G 1 / 2 0 0 71�

Familier,somharværetmedlemsiden1996.

gennemåreneharForbrugerrådetopnåetenmassesejre–storesomsmå–ikampenforetsamfund,hvordenenkelteforbrugerharklarerettighederoverforprodu-centerogudbydere.nogleaflandvindingernevirkeridagsåselvindlysende,atdetersværtattro,viharværetforuden.Hvemkanidagforestillesig,atdetvarenkampatfådatomærkning,vægtangivelserogvaredeklaratio-nerpåfødevarer?elleratTÆnKmåtteiværksætteetlandsomfat-tendekoordineretindkøbafrugbrødforatdokumenteresinpåstandom,atdervarbehovforidetmindsteenproduktionsdatopåbrødet,hvisforbrugerneskullehavenogenmulighedforatvælgefriskbrød?

Ide60år,derergåetsidenForbrugerrådetsopret-telse,harvifåetkøbelovenogmarkedsføringsloven,ankenævnogfrivilligeaftaler,sædeienlangrækkeråd,nævnogudvalgsamtarbejdetforredskabersomprissammenligningsportaler,obli-

gatoriskeenhedspriser,effektivrente,ÅoP(årligeomkostningeriprocent)ogandretiltag,dergørdetmuligtforforbrugerneatsammenligneprodukterogydel-ser.Viudgiveretdagsordensæt-tendeforbrugerblad,TÆnK.ogvierfortsatuafhængige.

Rådet i dagForbrugerpolitiskerderi2007stadigudfordringerindenfordeklassiskeforbrugerpolitiskeområder:Markedsføring,pris-mærkningogbasaleforbruger-rettigheder.Menitaktmed,atviharfåettilkæmpetosflererettigheder,erkompleksiteteniforbrugerrollenstegetvoldsomt,ognyeområdererkommettil.Hvemkanidaggennemskuefødevareindustriensproduktions-metoder?Hvemkanredegøreforproduktionenaftøjogteks-tiler,vikøberidanmark?Hvemkanforståderespensionellerforsikringsbetingelserog-vilkår?Hvadbetyderinternettet,eUogglobaliseringenforforbruger-rollen?Voresvirkemidlererfortsatoplysning,test,lobbyogkam-pagner.Voresmissionerfortsat,atforbrugerneharrettilenuaf-

hængigvagthund,atforbrugerneharrettiletfrit,reeltvalgogenanstændigbehandling.ogselv-følgeligatforbrugerneogsåselvharetansvar–ikkemindstfordem,derkommerefteros.Vivilikkemere-menbedre-forbrug.

Visætterosderfornyemål.Vikasterosblandtandetindikam-penforatfåbedredigitalerettig-heder,foridagstårforbrugerneafdigitaleproduktersomfilm,musik,spilogsoftwarereeltrets-løse.deterproducenterneogudgiverne,somskriverreglerne.detskallavesom.

Forbrugerrådetsætterogsåekstrafokuspådevoksendefedmeproblemer,verdenståroverfor.detgårisærudoverbørnene,somharvoksendeproblemer,fordideindtageraltformegetslik,sodavandogusundefødevarer.VikæmperderforsammenmedBeUCiBruxellesforetforbudmodreklamerforslikogusundeføde-varerpåTVidensendetid,hvorbørnenenormaltkiggermed.

Menderskalogsågøresnogetvedinternettetogmobiltelefo-

nerne,forvoresyngstebliverudsatforetsandtbombarde-mentaftilbud,ogdeflesteerdesværrebådeusundeoguheldige.derforskalreglerneformarkedsføringoverforbørnstrammesopoggørestidssva-rende,sådeiendnuhøjeregradmedregnerdenyemedier.sidst,menlangtframindst,gørForbrugerrådetnogetvedvirksomhedernesetiskeogsocialeansvar.Iårharetnytini-tiativsetlyset,forMaxHavelaar,FolkekirkensnødhjælpogForbrugerrådetergåetsammenomatetablereetfællesinitiativmellemorganisationer,detail-handelogindustri.detskalgiveforbrugernevishedfor,atnårdekøberdanskevarer,erdemedtilatpassepåbådemiljøetogdem,derharfremstilletprodukterne.

såselvomForbrugerrådetiårerblevet60år,erdermasserafopgaverattagefatpå,ogdetagterviatgøre.

www.fbr.dk www.taenk.dk

Forbrugerrådets h jemmeside Det nyeste nummer af Forbrugerrådets magasin TÆ N K fra Ferbuar 2007.

TEMA: EMBALLAGE

SKAL DET PAKKES IND?

FEBRUAR l 2007 l 71

G R Ø N H V E R D A G 1 / 2 0 0 7 1�

G R Ø N H V E R D A G 5 / 2 0 0 6

Se Side 28

G R Ø N H V E R D A G 1 / 2 0 0 716

12.30: VelkomstvedFritzelundstrøm,grønneFamilier.

12.45: Cand.scient.PovlFrich,Miljøstyrelsen.Klimaetfør,nuogifremtiden.Hvorforviharbehovforatudledeettonmindre.MedudgangspunktidennyerapportfraFn’sKlimapanel(IPCC),givesførstenletintroduktiontildanmarksrolleideinternationaleklimaforhandlinger.dernæstbelysesdelsmulighedernefortilpasningtilfrem-tidensklima,delshvorfordeternødvendigtatreducereudledningerneafdrivhusgassersåvelhersomiudlandet.

13.15: Professor,dorthedahl-Jensen,nielsBohrInstitut.IsensHemmeligheder.Boringenafden3090mdybeiskernevedngrIPinordgrønlandharlærtosmegetomfortidensklima.Viserhvorledesdenaturligeklimavariatio-nerharværetbådegennemvoresnuværendemellemistid,derharvareti11.700åroggennemdensidsteistid,derbegyndtefor115.000årsidenIdebattenom,hvaddervilskemedgrønlandsIndlandsisidenkommendetid,hvorviforventeretvarmereklima,præsenteresvidenom,hvordangrønlandsIndlandsisrea-gererpådenuværendeklimaændringer.TilsidstforsøgesatforudsigehvorledesIndlandsisenvilpåvirkedenglobalehavvandsstigningvedatsammensættevoresvidenomIndlandsisensreaktionpåtidligereklimaopvarmningerogforudsigelserneomdekommendevarmeretemperaturer.

13.45: seniorscientist,Henriksvensmark,danmarksrumcenter,dTU.strålingfraeksploderedestjernerlangtborteiMælkevejenermedtilatbestemme,hvormangeskyer,dersvæverrundtiJordensatmosfæreogdermedpåvirkerJordensKlima.

14.30: Pause,medmulighedforkøbafte/kaffe,sandwichosv.

15.00: ForskningslederJensHesselbjergChristensen,danmarks Klimacenter,dMI.denmenneskeskabtedrivhuseffektog fremtidensklima.

16.45: Ph.d.studerende,MaleneFreudendal-Pedersen,rUC. Voresbrugafforskelligetransportmidler,oghvorforvivæl-

gersomvigør.Udgangspunktetvilværedetsenmodernehverdagslivmedfokuspåtemaersomfrihed,tidogrumimobiliteten.Jegvilkortberøredeudfordringervieroppeimod,hvisviskalændrevorestransportvaner,såledesatdeblivermindrebelastendeformiljøet–ikkemindstCo2udslippet.

17.15: energitjenesten,syd.rådgivningommulighederneforatsparepåCo2fordenenkelteborger.

dervilværedebatimellemdeenkelteindlæg.

KONFERENCE Et Ton Mindre pr. Borger

Klima og Livsstillørdagden28.april2007kl.12.30-18.00

Kulturcenternicolai,skolegade2,6000KoldingFormåletmedkonferenceneratorientereomforskelligeforhold,derpåvirkerdenglobaleopvarmning,

samtatsynliggøredenenkeltesansvarogmulighederforatsparepåsinpersonligeCo2-udledning.

Entre: kr. �0.-

Om aften kl. �0.00 vil filmen ”Den ubekvemme sandhed” af Al Gore blive vist til almindelig billetpris.

Tilmelding og yderligere information: grønneFamilier,Fritzelundstrømtlf.75508600og

www.gronnefamilier.dk

G R Ø N H V E R D A G 1 / 2 0 0 7 1�

Sidste sommer fik København sit første økologiske super-marked. Det ligger på Gammel Kongevej 11� på Frederiksberg. Deres udsendte medarbejder besøgte butikken en kold vinterdag i februar.

Butikkenkunneikkeandetendimponere–forjeghavdeikkesetlignendefør;hvismanfor-venterenhalvtombutikmedvareribrunepapirsposer,blivermanskuffet.Hvismanforventeretalmindeligtsupermarked,skuffesmanligeså.

Tilgengældtrådtejegfradenmørkedanskevinterindienlysoglunhulebugnendemedvarerfragulvtilloft,meddejligafslap-pendelatinomusikpåcd-afspil-leren,gulvtilloftvinduermedudsigttilcyklerne,busserne,bilerneogallefodgængernepågammelKongevej,ogmedetsmilendeogimødekommendepersonale.

Alt fra citronsaft på flaske til bagepulverPåhyldernefandtjegalt,hvadenmodernedanskhusholdningharbrugfor–ogmåskemeretil–bagepulver,boullionterninger,

drikkeyoghurt,småkager,vin-gummi,colaer,bleer,revetpar-mesanost,t-bonesteaks,skub-opis,citronsaft,50forskelligeteer,popcorn,15forskelligeposerchips,sukkerknalder,honning,alleslagskrydderier,cupnoodles,instantcoffeeosv.osv.–altiøkologiskkvalitet.desudenharbutikkenbageriud-salgogenlillecafémedscones,småkager,theogalledekendtekaffespecialiteter,såsomhjem-melavetcafélatteogcappucino.

dennefredageftermiddagvarbutikkenfyldtmedkunder–ogkunderafalleslags.dervarbådede,derligeskullekøbehurtigtindtilaftensmad,ogdederbrugerenhalvtimepåatoserundtogundersøgealledespændendeprodukterpåhylderne.

ogifølgeJesperschimming,indehaverafegefeld,findesderikkeénbestemtkundegruppe:”Herkommerbådedeungeogdegamle,dekendteogdeukendte,derigeogdefattige,mændogkvinder.dererdogheltklartenovervægtafsmå-børnsfamilierogafdem,derer100%økologer.ogsåtrorjeg,

deterensmuletrendyathandleindiegefeld.Viserihvertfaldendelmoderne,hippeogkend-temenneskeributikken”.

Bredt udvalg til fornuftige priseratbutikkenappellererbredtibefolkningen,erheltbevidst.”Førskullede,derønskedeatkøbeøkologiskentengåidekonventionellesupermarkederellerihelsekostbutikkerne.Idestoredagligvarekædererderlidtøkologihistogher,somoftekommertilatforsvindeimængdenafkonventionellevarer,ogihelsekostbutikkerneerudvalgetoftebeskedentogprisernehøjere.samtidigappel-lererhelsekostbutikkernetiletsmallerepublikum.Medåbnin-genafegefeldharviforsøgtatgøreøkologinemogtilgængeligforetbrederepublikum.Vedattilbydevoreskunderetstortudvalgaføkologiskebasisvarersamtspecialiteterafhøjkvalitettilenacceptabelprisudgørvi,somdeenestepåmarkedetetreeltsundheds-ogkvalitets-mæssigtalternativtillokalom-rådetsstoredagligvarekæder”,udtalerJesperschimmingogsigervidere:”atøkologismager

bedrekannæppediskuteres,menisidsteendeerøkologietspørgsmålompersonligpriori-tet,mereendhvorvidtmanharråd”

ForJesperschimmingerøkologiikkeenreligion,menetspørgsmålomaktivtatvælgeensundoglangtidsholdbarlivsstil.”Vierherikkeforatmissionere,mendeterikkeensbetydendemed,atviikkeharnogleklareholdningertiløkologi,medansvarogsundhed.Vitrorpådenhelhed,madglædeogsundhed,derbunderikvalitetsråvarer,dereruberørtafkemikalier.Vitagerøkologialvorligt,menderforkanmanjogodthaveethumoristiskglimtiøjet...”

Lokale producenter og økologiske ildsjæleBlandtvarerneerdermangemærker,sommanikkeserandresteder,ogvarernestammerofterframindre,lokaleproducenter.”Hvadangårindkøbafferskvarersåsomgrøntsager,mælk,brødogkød,vælgervileverandørernesåvidtmuligtbaseretpånærhedsprincippet–dvs.viforetrækkerproducenter

Økologi er et spørgsmål om personlig prioritet!

® a F J o H a n n e B a d e n

G R Ø N H V E R D A G 1 / 2 0 0 71�

beliggendeindenforenkortafstand-detsikrerbådefriskhedogsparertransport.Voreskunderskaldesudenaltidhavemulighedforatkendevarensoprindelse,oghvordetermuligt,vilvitilbydeflerealternativerindenforsammevarekategori.”nårmanbevægersigomkringibutikken,erdetnemtatse,atdisseprincipperikkebareertommeord–imælkekølerenerdermejeriprodukterfrafiremejerier,ogderhængerskilterundtomibutikkenmedbillederafogcitaterfranogleafleverandørerne.

Fokus på mor og barnVispurgteJesperschimming,hvadfremtidsplanerneerforegefeld.”Vihardakunder,derspørger,hvornårviåbnerenbutikpåamagerelleriroskilde.ogdeterdaogsådenlangsigtedeplan–altsåatekspandere.PåkorteresigterplanendogatfåbutikkenherpågammelKongevejtilatfungere.Blandtandetvilvigernetiltrækkeflerebørnefamilier.deterogsågrundentil,atviligehartagetendelnyemor-barnprodukterind,såsom

natursutter,sutteflasker,ogennyserieaflækrebabyplejeprodukter.desudenharviligesatprisernekraftigtnedpåvoresøkologiskebleer”.

efterentimestidforlodderesudsendtemedarbejderigenbutikken–medenheltfantastiskcafélatteidenenehåndogidenandenenbiologisknedbrydeligmajsposefyldtmedøkologiskevarer.

Blå bognavn:Jesperschimming

alder:39år

Profession:Indehaverafegefeld

FoodCompany

Baggrund:

Uddannetibank

Cand.oeconfraKøbenhavns

Universitet

10årserfaringmedbl.a.ledelse

ogITfranovonordisk

Facts of Egefeldadresse:

gammelKongevej113,

1850FrederiksbergC

Hjemmeside:

www.egefeld.dk

Butikkenhargodt3.000vare-

numre.

allefødevarereri100%økolo-

giskkvalitet.non-foodvarerer

økologiskeog/ellermiljømær-

kede.

Fra Egefe ld´s inter ieur. But ikken er lys og venl ig med udsigt t i l gadens pulserende l iv.

G R Ø N H V E R D A G 1 / 2 0 0 7 1�

slowFoodkoblerglædenvedmadsammenmedetbevidstogansvarligtforholdtilomverde-nen.Påengelskkaldesdeteco-gastronomic.Uansetommantænderopiengrill,sidderpåentatamimåtteelleriensmukrestaurant,erdétatspiseenheltgrundlæggendedelaftilværelsen.Vedathøjnekvalitetenafvoremadvarer,til-berededemgodtoggiveostidtilatnydedem,bringervimedenklemidlerstørreglædeindihverdagen.deterfilosofienbagslowFood.

denmad,vispiser,harstorind-flydelsepåvoreomgivelser–pålandskabetogpåbevarelsenaftraditionerogjordensbiodiver-sitet.slowFoodarbejderforatbevarebiodiversitetenifødeva-reforsyningen,udbredeevnentilatkunnesmageogsætteproducenterneaffremragendefødevareriforbindelsemedfor-

brugernevedhjælpafarrange-menterogandreinitiativer.

slowFoodblevgrundlagtiItalieni1986,ogi1989blevdeneninternationalnonpro-fit-organisation.detstartedesomenprotestmodfastfood,daMcdonald’sforca.20årsidenfremturedemedennyburgerbarveddenspansketrappeirom,hvilketmangeiItalienbetragtedesomenkulturelydmygelse.slowFoodbevægelsenvarenreaktionmodmainstream-madogfastlifeoverheleverden,modinternationalemonopoler,ensretningogalthvaddetindebærer:ændretnaturgrundlag,uvidenhedommadogsvækkelseafevnentilatsmageognydemåltidet.

slowFoodbeståridagafnæsten1.000afdelinger,ellerconvivia,hvisca.84.000medlemmerudgøretmægtigt

netværkoverheleverden.slowFooderengræsrodsbevægelse,dereråbenforalle,ognetopmedlemmernesmangfoldighederenafdensstorestyrker.

Terra Madre – en stor interna-tional konferenceslowFoodhartogangeafholdtenfiredageskonference”TerraMadre”iTorinoinorditalienogkonferencenerplanlagtigeni2008.I2006vartemaet”clean,fairandgoodfood”ogjegdeltogsomdelegeret,sam-menmed6.500deltagerefra150lande.detvarenfarverigforsamlingmedmangefolkeslagogendelifolkedragter.dervarindianere,afrikanere,hyrderfrabjergeneiCentraleuropa,skot-terikilt,franskekokkeihvidt,producenterafosteogvin,underviserefrakokkeskoleroguniversiteterogmangeandre,derallearbejdermedmad.

denførsteTerraMadre2004gavstødettiloprettelsenafnyeinternationalenetværkforhånd-værksproduktionogdistributionaffødevarermeddetformålatskabeennicheienverdendomineretafindustrilandbrug.denandenTerraMadre2006fokuseredepåatstyrkebåndenemellemkokkeogforbrugerevedatførerepræsentanterforbeggegruppersammenfraheleverdenforattaleomemneraffællesinteresse.Ienlangstribework-shopsogforedragblevemnetbelystframangevinkler.delsudfraproduktersomris,ost,te,frugt,grønsagerogkakao.ogdelsudframereoverordnedeemnersom:“development:Theimportanceoforigin”,“gMos:whoisreallybenefitting?”,“networks-responsibletourismandthecultureofhospitality”ogforedragsom“Foodforfree-dom”og“Weworktosavetheworld’sbestfoods”.

Slow Food bevægelsen er madens naturfredningsforening– der er forbindelse mellem bord og klode!

® a F K a T r I n e K l I n K e nMadsKrIBenTogKogeBogsForFaTTer.ForMandFor”oPrørFraMaVen”ogMedleMaFsloWFood

1000 kokke t i l kongres Foto: Archiv io Slow Food.

G R Ø N H V E R D A G 1 / 2 0 0 7�0

1000kokkedeltogogdeterfør-stegangkokkefraheleverdenharværetsammenforattaleomatværekommunikatorafråvarerogtalerørfordemindreprodu-center,samtom,hvordanmantagermedansvarfor,atallekanspisegodt,ogforstårat”eatingisanagriculturalact”,somenafworkshoppeneforkokkenehed–vipåvirkerverdenmedvoresmadvalg.

slowFoodslederCarloPetrinisagdeisinåbningstale2006:”-vedatvælgeatkøbelokaltstøttermanlokaløkonomiogikkearrogantmarkedsøkonomi.Manpåvirkerlandskaberiheleverden,sådebliversmukkereogmerevarierede.dethandlerommiljøforholdpåhelekloden,biodiversitetogatudjævneglobaleulighed.dethelestartermedvalgetafråvarenogingre-dienserne,nogetderfoldersigudforskelligtrundtomiverden

f.eks.påFarmersMarketiCalifornienogpåmangeandrekreativenyemåderihelever-den.Kokketransformerermadtilkulturogdekanudbyggedialogmedproducenterogforbruger,ogdetkanfåstorbetydningforfremtidenogver-den.”desudentaltePetriniombegrebet”co-producent”dergørklartatmansomforbrugerermedansvarligfordeproduk-terderproduceresveddevalgmanforetagersig.

Mødet mellem producenter og forbrugereslowFoodarrangererogsåmesserogmarkeder,hvorderfokuserespåprodukterafhøjgastronomiskkvalitet.slowFoodsinternationalefødevarefe-stivalsalonedelgustoiTorinoerblevetenmægtigsucces,ogharværetderhvertandetårimereendtiår.Medsitover-flødighedshornaffremragende

fødevarer,somgæsternekansmagepåogkøbemedhjem,støttersalonedelgustoprodu-centerneogåbnersamtidigenhelverdenafgodeoplevelserforpublikum.BlandtandreslowFood-akti-viteterrundtomiverdenkannævnesUrbanHarvest,Cheese,slowFish,deutscherKäsemarktogauxoriginesdugoût.

slowFoodharimangeårarbej-detmedatbevareprodukterogmetodertildyrkningogfremstil-lingafdemietprojektderhed-der”arkoftaste”.arbejdetfore-gårisåkaldtepresidiassomerinteressefællesskaberderstøtteretlokalt,uniktprodukt.dererenhelstribeafmadvarerfraheleverden:klipfiskfranorge,vilderisfraindianerreservateriUsa,yakostfraHimalaya,mangeslagsgede-ogfåreostefraItaliensforskelligeregioner,kartoflerfraPerusbjerge,tør-

redefrugter,alverdensnødderogmeget,megetmere.

gennemsmagensarkogpresidium-projekter(støttetafslowFood-FondenforBiodiversitet),slowFood-PrisenforBiodiversitetogTerraMadresøgerslowFoodatbeskyttevoresgastronomiskekulturarv.

Slow Food i DanmarkdesidsteparårerderkommetgangiatfåorganiseretslowFoodidanmarkienrækkecon-viviumsellerafdelinger.Idanmarkerderidagca.200medlemmer.Medlemsskabetstøtterdenlokaleafdeling,menogsådeninternationalebevægelsesomsmagensarkogPresidium-projekternetilforsvarforbiodiversiteten.afhvertmedlemskontingentgåretbeløbsvarendetil5eurodirektetilslowFood-FondenforBiodiversitet.Medlemmerne

Farmers Market i San Francisco. Det hele starter med råvarerne og ingredienserne, og hverdagsspisningen kan støt te små gårde og lokal økonomi, hv is man vælger det .Foto: Katr ine Kl inken

Slow Food Sneglen er symbolet , fordi den bevæger s ig langsomt og rol igt spiser s ig gennem l ivet . S low Food navnet antyder en modsætning t i l fast food-værdierne og hylder et l iv uden hastværk, som begynder ved spisebordet .

Slow Food®

G R Ø N H V E R D A G 1 / 2 0 0 7 �1

modtagerkvartalsbladetslowsamtnationalenyhedsbreve,ogharrettilatdeltageialleslowFoodsarrangementer.

etpersonligtmedlemskabkoster415kr.omåret.Husstandsmedlemskabkoster525kr.årligt.

ConviviumIdanmarkerderforeløbigttreconviviums:”sydhavsøerne”,”nordsjællandogKøbenhavn”og”Fyn”–flereerpåvej.Hverenkeltconviviumkanselvvælge,hvadmanvilsættefokuspå,ligesommaniprincippetkanlavetematiskegrupperindenforgrupperogpåtværsafconvi-viums.allefølgerslowFoodsreglerom,atetconviviumskalværeåbentogdemokratisk.derskalværeenbestyrelseogmindst20medlemmer.gruppenskalafholdemindst3arrangementeromåret.Medlemmerkanfritskiftefraetconviviumtiletandet.

Sekretariatnårmanidanmarkharmereend1000medlemmerkanmanopretteetnationaltsekretariat.deterselvfølgelighåbet,atdettekanladesiggøreifrem-tiden.ogatorganisationenskaberlokaleaktiviteter,såinteressenforslowFoodøgesogkanblivedenplatform,sommangeharefterlysttilatfåind-

flydelsepådetpolitiskesystem.Viharmangeforeningerherilandet,deroverordnetarbejderfordetsamme.slowFoodgivermulighedforatarbejdemeddetmanbrænderforogharinte-ressei–mensamtidigtatværeflereundersammehatogmedfællesmål.

OM SLOW FOODBevægelsenharsitinternatio-nalehovedsædeiBraiItalien.slowFoodarbejderbådelokaltogsammenmedinternationalebeslutningstageresomf.eks.Fn’sfødevare-oglandbrugsor-ganisationFao.slowFoodharetgodtforholdtilregeringerverdenoverogrådgiverbl.a.denitalienskelandbrugsministerogsamarbejdermednewyorksoverborgmesterogdenbrasili-anskeregering.

Websider og litteratur:www.slowfood.com

www.slowfooddanmark.dk

www.salonedelgusto.com

www.terramadre2006.org

”TerraMadra–1600FoodCommunities”,slowFoodeditore,2006–enoversigtsbogoverhelenet-værketopdeltilande.

MANIFESTETdeninternationaleslowFood-bevægelseblevofficieltstiftetden9.november1989,dadelegeredefra15landevedtoggrundlæggeren,FolcoPortinarisSlow Food-Manifest:

Vortårhundrede,hvisbegyn-delseogheleudviklingharståetiindustrikulturenstegn,opfandtførstmaskinenoggjordeder-eftermaskinentilforbilledeformenneskelivet.

Vierslaverafhastværketogerallebukketunderfordensammesnigendevirus:dethur-tigeliv,sombrydervorevanerop,trængerindihjemmenesprivatsfæreogtvingerostilatspiseFastFood.

ForatleveoptilsitnavnbørHomosapiensgøresigfriafhastværket,indendetreducerermenneskettilentruetart.

etbeslutsomtforsvarfordestillematerielleglædererdenenestemåde,hvorpåmankanmod-stådethurtigelivsuniversellevanvid.

gidpassendedoserafsikker,sanseligglædeoglangsom,vedvarendenydelsemåbeskytteosmodsmittefraalledem,derforvekslerhektiskhastværkmedeffektivitet.

G R Ø N H V E R D A G 1 / 2 0 0 7��

Maden på Kunsthøjskolen i Holbæk er inspireret af årti-dens spisekammer. Med et forholdsvist stramt budget gør vi en dyd ud af nødvendighe-den og benytter os fuldt ud af vores gartners økologiske pro-duktion. I det omfang han ikke kan levere, hvad vi har brug for, køber vi helst fra nærom-rådet, da den økologiske tanke bliver temmelig udvandet, hvis frugten skal flyves til køkken-bordet.

økonomifårnemtindkøberentilatslækkepåkvalitetenafråvaren,menvitror,atdetbliverdetdyresteisidsteende.Fordivikunbrugerdebedsteråvarer,kanaltanvendes.detersomi”gamledage”kunskriget,dergårtilspildevedslagtningen.

Elever involveresdaviihøjgradinvolverersko-lenseleverikøkkenetsrutiner,erdetenindstillingtilforbrug,somvivirkelighåber,atvifårformidlet.nårdeharderessmåtjanserikøkkenet,hjælperdeoftemedtilberedningenafgrønt,såoplevelsenaf,atintetgårtilspilde,erfysiskmellemdereshænder.somdenhøj-skolevier,trorvipå,atunder-visningenligesåofteforegårudenforundervisningslokalernesomindenfor.

Handler lokaltVikøberkunheledyr,frasmåproducenter,derharsørgetforatdyreneharlevetgodt.detøgerkreativitetenivorestanke-gang,atikkekundedyredele,menheledyretskalanvendes.snævrebudgettererenudfor-dringogikkeenforhindringogkanfaktiskføretilstørrearbejdsglæde.detertrodsaltsjovereatblivevedmedateks-perimentereoglærenyt,istedetforblotatlavedet,mankendertilbevidstløshed.detgørogsåvoresmenuermerenuancerede,atviisammeugefårserveretthairetterogskipperlabskovs.Køkkenetblivermerebredtfav-nende,ogdetdikteresligesåmegetaflystsomaffornufteniatbrugedeforhåndenværendeaspargesprincip.

BrødetBrødharhøjprioritetogdererikkeén,derharlagtvejenforbiKunsthøjskolensomikkeharbemærketdet.Medmangeeksperimenter,-ogvieksperi-mentererstadig,-mestrervinuenbredvifteafbrødafallearterogafallemuligemelsorter.Vibrugerkoldhævningforsma-gensskyldogreducererdermedgærmængden,ellervibrugersurdejogsåtildelyserebrød,ellertørrede,gæredeærtersomhævemiddel.alterhjemmebagt,frarugbrødoverpitatiltortilla,

ikkemindstfordidetsimpelthenikkekankøbesbedre.

Gartnerendeteretstortprivilegiumatsamarbejdemedengartnerog,somenkøkkenchefistoregamlehuse,planlæggenæsteårifællesskab.Hvadskalsåes,skalnogetnytafprøves,hvadkanbetalesig?detgørselvfølgeligogsåserveringenåreteftertilendelafenstørrehelhed.Tilgengælderdetogsåmitjobatfåudnyttetalt,hvadhankom-mermediløbetafåret,ogdetkanværeenudfordringfuldtudatudnyttehøstenafvoresstoreæblehave,mendeternusjældent,atfolkblivertrætteafæbleflæsk,bollerikarry,æblekage,somviefterhåndenharhundredevisafforskelligeopskrifterpå,ellerdemangeandreretterdekanbrugestil.syltningforegårsomidegamlekøkkener,rødbeder,agurker,asierogfrugttilheleåret.

Naturennaturengiverosogsågratistilbudsomvibenytterosrigeligtaf:skvalderkål,brændenælder,spædemælkebøttebladeellerblomstenfrasamme,mirabeller,hyben,hyld,bellisogrosen-bladeindgårallesomingredi-enserpåvorestallerkener.detgiveretvelkommentafbrækienellerstravlarbejdsrutine,atmanernødttilatbevægesigude

blandtsineråvarer,plukkedemognydedemideresomgivelser.roserneeretkapitelforsigherpåstedet,somnokerenafdeflottestearbejdspladsermankantænkesig.Køkkenetharudsigttilenstorrosenhaveogoveraltiskolensparkogpåandreområ-der,hvordererfundetplads,erderroser.ogligesommedæblelundennydervibådesynet,duftenogsmagen,forrosernefårselvfølgelighellerikkekemi-kalier. ”Heksebryg”IVendsysselhvorjegvok-sedeophedmælkebøtter”Troldhekse”.

20troldheksehovederoverhæl-desmed1literkogendevand.Fiskdemopigen,nårsaftenerlunken.Kogopigenogtilsætsukkereftersmag.Hældsaftenpårengjorteflasker.drikkessomsaftevand;blandesiforholdet1:4medvandellerdanskvand.smagenbliversomhonning.godogsundforårssaft.

Skvalderkålspesto2håndfuldeskvalderkål½håndfuldmandler1fedhvidløgBlendesmedgodolietilpas-sendekonsistensogsmagestilmedsalt,peberoglidthvidvin-seddike.

Det høje skolekøkken® a F M a y B r I T T a g g e r H o l M K ø K K e n C H e F PÅ K U n s T H ø J s K o l e n www.selavi.dk

G R Ø N H V E R D A G 1 / 2 0 0 7 ��

® a F K n U d T H e I l n I e l s e n

ForMandForForenIngengaMledansKeHUsdyrraCer

Havdrupperen får revancheDen sortbrogede gris rehabiliteret ved indgangen til svinets år

Mandagden4.december2006mødtesenflokmen-neskerpårestaurantnomapåChristianshavnforatprøve-smageforskelligeudskæringerfragrisen(leveretafnielsstockholm,dronningmølle),somdereftervarkommetikok-keneskyndigehænder.UdoverrepræsentanterfraforeningengamledanskeHusdyrracer,grønneFamilierognomavarflerekendtemadskribentertilstede.

Racens skæbnenomamåsigesatværeetgodtudgangspunktfordetcomeback–fornuatbrugeetudtrykfrasportensverden–sommanherforsøgeratgivedensortbro-gedegris,”Havdrupperen”,idetrestaurantenarbejderpåatgen-rejsedetnordiskekøkkenmedråvarersammestedsfra.Medsinbrogedefortidogderafplettedegeneraliebladharracenienlængereårrækkeførtennogettilbagetrukkettilværelse,menladoshåbe,atdagenerstartskuddettilenrehabiliteringafgrisen,derergåetsåmegetgrumtigennem,mensomfor-tjenerenbedreskæbneendatbliveudelukketprimærtp.g.a.afsitudseende–hvilketogsåmåsigesatværedybtpolitiskukor-rektidagensdanmark.grisenblevisintidgrundigupo-pulærislagteribranchen,dadesortepletterikkeforsvandtefterslagteprocessen,hvilketisærgavproblemerpådetengelskeeks-portmarked,hvorfordenhvideindustri-udgavefikfortrinsret.

slagterieroglandbrugsorgani-sationervarsåindædteideresmodstandoverfordensort-brogedegris,atdenadskilligestederblevformentadgangtillandboauktionerogslagterier.dervarnærmesttaleomenbevidstboykotforatfågrisentilatforsvindefralandkortet.dog–grisensskæbnemåsigesatværelidtselvforskyldt.Forudensinanderledesfrem-trædenerdenogsånoget”trøvioptrækket”,nårdetgældertil-vækst,hvordenkræverlængeretidtilatvoksesigstorogstærk,mentilgengældtar’denrevan-chemedetkød,derernogetmørkereendalmindeligtgrise-kød,ogsomkvalitetsmæssigterindustrigrisenlangtoverlegent,idetkødetermeremørtogsaftigt(folk,derharsmagtkødfravildsvin,vilafgjortgenkendenogetafsmagen).ogsåhardenikkehørtordent-ligefteritimen,nårmantaleromklimaændringermedvarme-

revejrtilfølge.denstartersta-digvæktilværelsenmedatiføresigengodogsolidvinterfrakke,sådenkanklareenudendørstilværelseåretrundt(menrøgetspækfraensortbrogetgriserbestemtprikkenoveri’ettilenveltillavetæggekage).

Regler for dyreholdatdengamlesortbrogedegrisharoverlevetindtilslagterenfikfatpåden,erisigselvlidtafenpræstation,dadeterikkeudenproblemeratdrivelandbrugpå”gammeldawsmaner”,hvordyrafenhverafskygningtilbringermestmuligtidpåfriland.reglerfordyreholderidagudarbejdetafhensyntildetindustrilandbrug,derharfjernetdyrenefraderesoprindeligeele-mentoghenlagtderestilværelsetiletydersttillukketstaldmiljø.Frilandsavlernemedderes”naturdyr”harsåbareatind-rettesigderefter.someksempelherpå–ogmedudgangspunkt

idagens”hædersgæst”–harnoglefolketingspolitikereirammealvorforeslået,atderskalværeetafstandskravpå100meterfraetudendørsgriseholdtilnærmestenaboskel,uansetomdetsåf.eks.kundrejersigomenkornmark.

samtidigarbejdermanpåmini-sterieltplanmedforslag–dermåsigesatværetrukketopafenskrivebordsskuffesomledienpracticaljoke-tilforbedringaffrilandsgrisenesvelfærd.Hvisnogenfårmagt,somdeharagt,skalfrilandsgrisenfremoverforkælesmedetgrøntgræs-tæppeatgåpå–somdevelatmærkevilsætteenstoræreatsættetrynendirekteiogfåomdannettiletmånelandskabpårekordtid.dettekanganskevistundgåsvedatmontereenringiselvsammetryne,hvorfordetersværtatopfattesomenforbedringafdyrevelfærdenogikkeenforringelse.Menikke

So af Sortbroget Dansk Landrace, bevaringscenteret Oregaard.

Køkkenchefen Renè Redzepi igang med svinestegningen.

G R Ø N H V E R D A G 1 / 2 0 0 7��

nokmeddet.Frilandsgrisenestarveligehytterskalifølgefor-slagetudstyresmedrindendevand-såvelkoldtsomvarmt.detsidsteerennødvendighed,dersomsystemetskalvirkepåenvinterdag,hvorfrostenharforvaneatindfindesig.

Dyrevelfærdladmigsigedetmeddetsamme:Forslagenetar’ikkesigtepåatforbedredyrenesvelfærd,menpåatgøredetsåbesværligtsommuligtatholdegrisepåfriland,foratimøde-kommeindustrilandbrugetsaversionimoddisseløsgåendeanarkister.

sammepolitikere-derviaTV-skærmentroligtspringerforargetophvergang,medierneviserhesteellergrisetranspor-teretoverlangeafstandeunderdemestkummerligeforhold-haringenhæmninger,nårdetgælderomatbegrænsedyrenesadfærdidendaglige–baredettilgodeserdenindustriellestor-driftogdetseksport.resultaterneudebliverdahel-lerikke.dagligtlæserviomfjerkræavlere,derophørermedderesopdrætafgæsogænderpåfriland.restriktionerneifor-bindelsemedfugleinfluenzaenersådogmatiskudformet,atdetpådetnærmesteumuliggør

dennedriftsform,såfremovermåforbrugerneseibakspejletefterdenkødfuldelandand,derfremoverblivererstattetafdenstandardiseredeudgave.Menhvadgørdet?–deterviefter-håndenvænnettilvia6papkyl-lingertilen”hund”isupermar-kedetsfryser.

Hvordan gik så comeback’et ? sjældentharjegsetmadskri-benter(ogøvrigedeltagere)såtilfredseomkringetbord,ogvivarkunlidtoverhalvvejshenneiseancen,datoafdeinviteredemadskribenterafgavprivatebestillingerpåkødet.Højere

anerkendelsekanmannæppeopnå.Køkkenchefenudtalteifor-længelseafdette,athanaldrighavdehaftsågodtsvinekødatarbejdemedfør,hvilkethavdeværetmedvirkendevedvalgaftilberedningsformen.apropostilberedningsformen.rosastegtkødforbindesauto-matisknæstenaltidmedkalve-elleroksekød,mendetkanmedstorsuccesogsåanvendesiforbindelsemedgrisekød,mensåskaldetværefraengammellandracegrisogikkeenindu-strigris.detteharfaktiskværetenskjultsandhediendelår,hvilketenrigtigÅrhus-historiebekræfter.nårsvineslagteriernesbesty-relservarforsamletforbl.a.atlæggestrategiimoddensortbro-gedegris,sluttedemanofteafmedetgodtmåltidmadpåenÅrhus-restaurant,dervarkendtforsitgedignesvinekød.atdensortbrogedegrisvarleverandørtilstedetforblevenhemmelighedimangeår.

ForeningengamledanskeHusdyrracerwww.gamle-husdyrracer.dk

opskriftpårosastegtsvinekamafkøkkenchefreneredzepi,restaurantnoma

(ca.800g)renssværenforevt.hårogandet.specieltvigtigterdet,atsværenhereftertørresgrundigtpåetklædei3-4timer.detteharfaktiskstorbetydningforslutresultatet.ridssværenogkrydrmedsalt.stegsvinekammenvedmegetlavtemperaturienpandemedsværenmodvarmen.Herskaldenstegeica.1½time.Megetaffedtetsmelterfraog”tilbereder”fedtet/sværen.sætnublussetpåhøjvarmeogladsværenfriteresprødidetvarmesvinefedt.dettetagerca.10min,menholdgodtøjemedpandenforhvisfedetermegetvarmt,skalsværenselvfølgeligfriteresikorteretid.Taghereftersvinekammenafpanden.Krydrmedsaltpåkødsiden.Hældfedetfrapanden,ogkomengodklatsmørpåistedet.stegdenandensideafsvinekammenidetbrusendesmørica.8min.ladstegenhvileica.10minogserverstraks.

opskriftenherertilensvinekamfraen80-90kggris.ergrisenældreogdermedmedentykkerekam,skalkødsidenstegesmereend8min.Kernetemperaturenskalværeca.60grader.

godfornøjelse!

Interesseret i biodynamisk landbrug og bevaringsarbejde – læs her:

Den biodynamiske gård ”Thorshøjgård” i Nordsjælland søger mennesker som ønsker at opleve og praktisere det biodynamiske ide-grundlag med

jord, planter, dyr og mennesker. ”Thorshøjgård” er et alsidigt drevet jord-brug på 115 tønder land, - biodynamisk i 30 år – med malkekvæg, grise,

får, en hest, gamle kornsorter og grøntsager. Gården samarbejder med Fore-ningen Gamle Danske Husdyrracer, ”Oregård” og Genressourceudvalget

for at bevare de gamle danske racer. Rødt Dansk Malkekvæg og Sortbroget Dansk Landrace-svin hører til gårdens besætning.

”Thorshøjgård” søger

1. Mennesker i alle aldre, som vil bo og arbejde på gården, minimum 1 måned og deltage i de praktiske daglige gøremål. Gården sørger for kost og

logi samt lommepenge.

2. Mennesker med erfaring i biodynamisk jordbrug, som overvejer at gøre dette til deres beskæftigelse. ”Thorshøjgård” er overgivet til den erhvervs-drivende fond ”Thorshøjgård Fonden” af den nuværende landmand Niels

Stokholm for at muliggøre gårdens videre drift. Prøvetid 1 år.

Tiltrædelse ønskes i begge tilfælde snarest muligt.Kontakt Niels Stokholm, ”Thorshøjgård”, Museumsvej 1,

3120 Dronningmølle, tlf. 4971 9642 eller 2921 3588.

Claus Meyer sammen med madskribenterne Ole Troelsø, Nanna Simonsen, samt Katrine Klinken smager på det fine svinekød (Restaurant Noma).

Fra v. direktør Poul Hansen, Søbogaard, Rita og Niels Stokholm, Thorshøjgaard, køkkenchef René Redzepi, Ilse Friis Madsen, Grønne Familier, Anders Selmer, Noma, Susanne Kristensen, Brovst og formanden for GDH, Knud Theil Nielsen.

G R Ø N H V E R D A G 1 / 2 0 0 7 ��

INFORMATIONSCENTER FOR

Uddrag fra centrets hjemmeside www.miljoeogsundhed.dk:

EU forbyder allergistofdetallergifremkaldendekonserveringsmiddelMgforbydesnuikosmetik.detskriverMiljøstyrelsenpådereshjemmeside.(9.februar2007)Nuanceret syn på fisknypjecefraIMsguiderforbrugerengennemfiskensuniversfrabundtilmund,oggiverrådomfisk,miljøogsundhed.Fiskersundt.Menkandetogsåværeusundt?Masserafinformationoggoderådomindkøb,tilberedning,fangstmetoderogmiljø-fremmedestofferifisk.Følgmedinyhederomfisk,miljøogsundhed.Vilinkerløbendetilnyeundersøgelserm.m.

Flere får allergi af hårfarvedanskeforskereefterlyserdebatomdetstigendeantaltilfældeafhårfarveallergi.

Fisk - trussel og redning enkvalitativundersøgelseafforbrugernesrisikoopfattelseog-håndteringaffisk,miljøogsundhed.(maj2006)læsmere...

FN’s Klimarapport offentliggjortIfølgedetinternationaleklimapanelskerdenglobaleopvarmninglangthurtigerenu,endmantidligereharset.(2.februar2007)

Dig og klimaetIMsåbnerentemasidemedinformationeromdenglobaleopvar-mningogrådom,hvordanmankannedsættesitegetCo2-udslip.(1.februar2007)

Er parabener farlige?læsIMs’svarpåTænksspørgsmålomdeomdiskuteredekon-serveringsmidlertilkosmetik.(februar2007)

Frygten for madenover40procentafdeeuropæiskeforbrugeremener,dereshel-bredkantageskadeaffødevarer.(20.feb.2006)

Det allergene hjem IMssætterherfokuspåprodukterogallergi-oghvordanduundgården.Følgvejengennemhjemmetsrumogfåkonkreterådom,hvordandumindskerrisikoenforallergi.seensamletoversigtoveraktiviteteromallergii2005.(9.marts2006)

Mulig risiko ved mobilsnaknynordiskundersøgelsekanikkeudelukkemuliglillekræftrisikovedbrugafmobiltelefonenimereend10år.(24.januar2007)Mobiltelefonerudsenderelektromagnetiskebølgerogindeholdermiljøfremmedekemikalier.læsmere...Fjern lusene uden Kemi -læsmere...

G R Ø N H V E R D A G 1 / 2 0 0 7�6

Vindere i Jule QuizRødvinBenteFaithFrejanielsen3460BirkerødgitteMadsen4632Bjæverskov

HvidvinlisbethChristensen4862guldborgJens-oleKnudsen6240løgumkloster

DessertvinBirgitHartvigHansen2100KøbenhavnøIngelisolsen4200slagelse

Forklædeanitasøholt2610rødovreKätheHauch2820gentoftegernerMøller2840HolteandreaPucil3250gillelejegunillaBjørkmann3720aakirkebysusannegregersen4000roskildeannetteBrylleHansen4990sakskøbinglisandersen5000odenseCFamiliennowak6000KoldinganneBergholt6240løgumkloster

Perlespelt og opskriftsbogKirstenandersen2640HedehuseneIngeHvid3390HundestedIngerlisenielsen3300FrederiksværklisbethJacobsen3500VærløseannegretheJacobsen4700næstvedPiaPoulsen4700næstvedannMarcussen6580VamdrupKirstenBech7430Ikast

Grønne tipafaasenedergaard,institutionslederBørnegården,HerningdaginstitutionenBørnegården,www.Boernegaarden.com,hargenbrugsomfastdelafdagligforbrugogsomindsatsområde,foratsynliggøreforbørnogunge,hvadbrugtkanomsættestil.detbetyder,atderihverdagenheletidenopstårsituationerhvortingomdannesogbrugesinyesammenhænge.Her eksempler på dette:-Brevpapir/kuvertermodtagesfrafirmaer(viaforældrem.fl.)hvorderex.skalindarbejdesnytlogo.Ubrugtekuverterhvorlogoetpåklistresreklameplastfrabilreklamerm.v.ogdissebenyt-tesialleinstitutionenspostgange.-omdannegamlegymnastikredskabertilmøbler...-småplastposerfraapotekm.v.samlesindblandtforældreogpersonaleogbrugestilsnavsetøj,hvilketerenreelbesparelse-beskæftigelsesmaterialeafdiversegenbrugstingm.m.genbrugersomnævntindarbejdetsomfastdelafinstitutionensarbejdehvilketbetyder“gåførstikælderen”førderkøbesnyt.senestvedBørnegårdensafholdtejulefest,hvordetermangeårigtraditionfor,athaveaktivitetsboderforbørn,forældrem.fl.Iboderneblevderproduceretkræmmerhuseafreklamestreamerepyntetmedblonder,stofm.v.modtagettilgenbrug.engleblevlavetafståltrådsomvarformetsom“drenge-ogpigeengle”,dissekunnebørnogforældredekoreremeddiversegen-brugsmaterialer.Juledekorationsværkstedermedprimærtnaturmaterialersombørnogpersonaleiinstitutionenharindsamlettillejligheden.desudenharviblandtmegetandetfortreårsidenindkøbtenbrugtbybussomvivedegen(personale,forældreogvennerafhuset)indsatsharomdannettilinstitutionsbusmedkøkken,toilet,ogborde.Bussenbrugestilfasteugentligeturetilengård,viharlejetafkommunensammenmedfireandreinstitutioner,delstilnaturtureogmuseumsbesøgm.v.I2006harvilejetetstuehus,beliggendeienskov,tilbrugforinstitutionen.Huseterrestaureretafpersonale,forældreogven-nerafhusetudelukkendemedgenbrugsmaterialer/genbrugsting.detteersynliggjortved,atdervedåbningenafhusetvarpåsatmærkepåalthvorfradetkom,oghvemsomvargiveren.detteskabteengodforståelseafvoregenbrugstankerblandtforældre.somlederafinstitutionenhardetværetetbådeholdningsmæssigtognødvendigtindsatsområde,eftersomdagtilbudsområdetharskulletgennemmangesparerunder.Jegfratræderstillingenmedudgangenaffebruar2007oghåbermeget,atgenbrugstankenfortsætteriinstitutionen.detharformigsomlederværetvæsentligtatsynliggøredemulig-heder,derliggerigenbrug.

aasenedergaardervinderaf”ditbedstegrønnetip”fradecember2006udgavenafgrønHverdag,ogmodtageretgavemedlemskabafgrønneFamilieri2007.

Fritze Lundstrøm stopperFritze, som har været medlem af landsbestyrelsen i mange år og Grøn Hverdags annonce-konsulent har valgt at stoppe sit arbejde begge steder.Det har været en dejlig og lærerig proces siger hun og håber andre vil tage over.Fritze har gjort et stort arbejde og bragt mange hundrede tusind kroner til bladets drift gennem sin ihærdige og talentfulde annoncetegning, helt ulønnet. Samtidigt har hun skaffet mange gode artikler til Grøn Hverdag.

Nu vil Fritze lægge sine kræfter andetsteds. Umiddelbart forestående er f. eks. konferencen ”Et Ton Mindre pr. Borger”, der handler om CO2 reduktion, som Fritze er initiativtager til. Konferencen finder sted den 28. april i Kolding.

Vi kommer til at savne Fritze I bestyrelsen. Fritzes engagerede arbejde og varme smil. Landsbestyrelsen

G R Ø N H V E R D A G 1 / 2 0 0 7 ��

SOYA CUISINE:

Soyaprotein har sunde egenskaber og er bl.a. kolesterolsænkende

Soyaolie – ingen kolesterol, rig på flerumættedefedtsyrer med omega 3 & 6

TORSKEFILET – SOYA

Skindristet torskefilet på brandade med røget torskmed marinerede krydderurter, wasabiskum, fedtegrever og nødder i soya vinaigrette.

Til 4 pers:

4 stykker torskefilet á 100 g m/skind, saltes let i 2 timer

50 g. røget torskefilet

1 tsk wasabipulver eller -pasta

Naturli’ soya cuisine

100 g røget spæk i tern

400 g. skrællede bagekartofler

2 dl. bornholmsk rapsolie

75 g. nødder/mandler i flager

4 spsk. vineddike

1 spsk. finthakkede tranebær

2 spsk. soyasauce

1 spsk. små æbletern

2 spsk. krydderurter (dild, kørvel, purløg)

Salt og peber

Kartoflerne koges til mos og røres med salt og peber. Tilsæt rapsolie og Naturli soya Cuisinetil en lind konsistens. Finhak den røgede torskefilet og hak den i. Hold mosen lun over et vandbad.

Torsken steges på skindsiden på mellemvarmpande med lidt rapsolie, til den er trukket heltigennem og er hvid og fast, og skindet er sprødt.

Lun nødderne i den sidste rapsolie.

Vineddike legeres med soya og olien med nødderne, vend æbletern og tranebær i og lad det trække indtil anretning.

Det røgede spæk skæres i små tern og steges som fedtegrever.

Lun Soya cuisine med wasabi og pisk det til skum med stavblender.

Krydderurter plukkes meget fint og vendes med lidt olie.

VelbekommeHenrik Nielsen

Køkkenchef, Sølyst – Det kongelige Skydeselskab

www.naturli-foods.dk

Hen

rik

Nie

lsen

- Kø

kken

chef

, Søl

yst

– D

et k

onge

lige

Skyd

esel

skab

NATURLI’ – bevidst forkælelse

1 0 0 % N AT U R L I ´ • 1 0 0 % V E G E TA B I L S K • 1 0 0 % KO L E S T E R O L F R I

NYHEDHele Danmarks kolesterolfrie alternativ til fløde

Art

-ét

Annonce Cuisine 175x120 GRØN HVE1 1 26/01/07 11:43:31

Send gerne ideer til gronne.familier@mail.dk

om links, arrangementer og andet til

vores hjemmeside www.gronnefamilier.dk

TilgrønneFamiliersmedlemmer:

Send dit bedste Grønne Tip- og vind et års gratis medlemskab.

Hvordanmansparerpåel,varmeogandenenergi,ellerminimerersitvandforbrug,transporterersigmeremiljøvenligt,indrettersigmeremiljørigtigt,hvormankøberspecieltgodeøkologiskevarer,hvordanmanpåvirkersinbutiktilatforhandleflereøkovarer,ogsåvidere...

sendditbedstegrønneTipmærketKvartaletsgrønneTip.tilemail:gronne.familier@mail.dk,

ellersenddetprposttil:grønneFamilierssekre-tariat,Blegdamsvej4B,2200Københavnn

Husk at betale kontingent! - brug girokortet på bagsiden!

Du sparer Grønne Familier for porto og tid.

Udstillere ved Grønne Familiers DagBiavler Finn SvantessonEgen Vinding og Datter www.egenvinding.dkEnergitjenesten Sjælland www.energitjenesten.dkGrønne Familier Kredse www.gronnefamilier.dkHumlemanden www.humlemanden.dkLandsforeningen for Økosamfund www.losnet.dkLarluna Naturkosmetik www.velvaeret.dkTystrupgård – den rullende butik www.tystrupgaard.dkVarde Ovne www.vardeovne.dkVridsløse Solvarme www.solvarme-vvs.dk

G R Ø N H V E R D A G 1 / 2 0 0 7��

Tlf. 8669 4966

Kender du disse

mærker??

Stats-kontrolleretøkologisk

eU’søkologimærke

detdanskeøkologi-mærke

eUBlomsten

dengrønnenøgle

detsvenskenationaleøkologimærkeKraV

detnordiskesvanemærke

G R Ø N H V E R D A G 1 / 2 0 0 7 ��

RoskildeFortid og fremtid:den25.januarafholdtgrønneFamilieriroskildeamtgene-ralforsamlingogskiftedeveddennelejlighednavntilgrønneFamilieriroskildeogom-egn.densamledebestyrelsegenvalgtes.IndengeneralforsamlingenhavdevifornøjelsenathøreCamillaHersom,Forbrugerrå-detsnyeformand,fortælleomForbrugerrådetførognu,detsarbejdsopgaver,sammensæt-ningogmålsætninger.dettevaretåbentarrangementogdervarstorspørgelyst.

Foreningens program for 1. halvår af �00�vilom-fattevirksomhedsbesøgoghappeningsmedsigtepåatoplyseomCo2-forureningenskonsekvenserogdenenkeltesmulighedforatmindskesitCo2udslipmed1tonprår.ViharfåetbevilgetstøttefraMiljøministerietskampagne”ettonmindre”.Vifokusererpåemnerneaffald/genbrug,Transport/rejserogenergifor-brug/indkøbogvilbesøgedelokalevirksomhederforbræn-dings-oggenbrugsvirksomhe-denKara/noVoren,storeHedeKompostcenterogstenaJernogMetala/s.nærmereoplysningervilfrem-gåafdenlokaledagspressesamtafdenlokalehjemmesidewww.gronnefamilierroskilde.dkoglandsforeningenshjemme-sidewww.gronnefamilier.dkdesudenlavervienfoldermed1.halvårsprogram,somvilblivetilsendtmedlemmerneogfremlagtrelevantestederikredsensområde.KontaktIlseFriisMadsen,ilse@friis.mail.dktlf.46371109.

Rønne GeneralforsamlingMandagden5.martskl.19.00afholdergrønneFamilierBornholmgeneralforsamlingpåBornholmsCentralbibliotek.Kontakt:MarianneKristoffersen,tlf.56498316.

Ryslinge Masseovnskursus Bygenmasseovnfragrunden-oglæratbyggedinegen!Påkursetdeltagerdusommedbyg-gerafenfærdigmasseovn.detvarerseksdage.derermulighedforatbopåstedet.Fraden30.martstilogmedden4.april.Priskr.2200,-.sted:rødamsvej30.Kontakt:Mortenschjøtt,tlf.25521928ellerm.schjøtt@mail.dk.

Slagelse Grønne Familiers Dag 2007 lørdagden10.marts,kl.11–17påslagelsePædagogse-minarium,Ingemannsvej17.seprogrammetpåside16ibladet.

Nykøbing FGeneralforsamling og ”Affaldsuniverset” Mandagden26.martskl.19.00.I/sreFainykøbingFhargivetgrønneFamilierstorstrømmu-lighedforatanvendedetnyind-rettedebesøgscenter”affalds-universet”tilatafholdedenårligegeneralforsamling.dervilværeetindlægfrasusannerosenild,someransatsomformidlerpåskoleprojektet.susanneviltagefatpågenbrugogsortering.Hvadskalgåtilgenbrugoghvadkanbrændes?Hvordansermanforskelpåplasttyper?Tildagligtgørsusanneemnetinteressantforskoleklasser

fralollandogFalster,sådelærernogettilderesfremtidigeforbrugerliv.Vivilfåmulighedforatprøvenogleafdeaktiviteter,sombørneneprøverpåbesøget.Bl.a.skalvihavegangidampma-skinen.læsmerewww.refa.dkunderskoleprojektet.sted:I/sreFa,skovalleen38.Kontakt:IngeliseHansen,tlf.33258187elleringe_lise_han-sen@get2net.dk.

MiddelfartgrønneFamilierpåFynogiVejleamtharvalgtatstøtteopom:”Miljørigtigtbyggeriogenergi-besparelser”påByggecentrum.lørdagogsøndagden14.og15.april2007kl.10-17.Udstil-lereogarbejdendeværksteder.Producenter,håndværkereogprojekterendeudstilleresomvilvise,hvordandetermuligtatbyggemedhensyntagentilmiljø,Co2-forurening,ressour-ceforbrug.dervilligeledesværeforedragogunderholdning.seheleprogrammet:www.lob.dk.arrangør:løB–landsfor-eningenøkologiskByggeri.

KoldingTemauge og konference:grønneFamilieriVejleamtvilfraden25.april–2.majafholdetemaugepåKulturcenternicolaiiKoldingmedoverskriften”ettonmindrepr.borger”Klimaoglivsstil.Kulturcentretvildannebasemedetvidencentermedinformatio-neromCo2udslip.HvordetkommerfraoghvordenenkeltepersonkanskærenedpåsitCo2udslip.Informationervilskevedpersonligrådgivning,hvorvivilfortælleommulighedernederfindes.dervilligeledesværedemonstrationafblandtandetapparatet”Findstrømtyvene”,

hvordenenkelteborgerkansehvormeget,derspildesafstrømihjemmet.demonstrationafenergirigtigebrændeovneogsolfangere,isoleringafhusogenergirigtigevinduer.Vivilopbyggeenstoroplysendeplan-chevæg,derligeledesinformereromdisseområder.dervilogsåværepjecer.gymnasier,VUC,skolersamtandreborgerevilbliveinviterettilKulturcentretforatsefilmen”enubekvemsandhed”afalgore,somvilblivevistfleregangedagligt.særforestillingervisesforskole-oggymnasielevermedtregratisforestillingerhverdagitredage.Filmenfremlæggersåstoreoverbevisendemængdertanke-vækkendedata,atdetskrigertilhandling.dervilkommemangeigennemvidencentret,dadetliggeridirekteforbindelsemedbiografen.Iforbindelsemedkonferencenden28.april(seside17ibladet)visestomiljørelateredebørnefilmgratis.”denubekvemmesand-hed”afalgore,viseskl.20.00.Kontakt:Fritzelundstrøm,fritzekost@hotmail.com,tlf.75508600

SorøBesøg Republikken Vedsorøfindesetmegetkreativtogspændendekulturprojekt,somhedderrepublikken.dererbyggetsaunaindienjordhøj,ethandicap-muldtoiletbyggetafCoB(leroghalm),bålsteder,fortællehusosv.Viharaftaltetbesøgfredagden11.majkl.17.30tilmadogrundvisningv/PerBille.såreserveralleredenudatoen.dererevt.mulighedforatovernatte.nærmereinforma-tionfølger.Kontakt:annemetteBargum,tlf.54439888ellerabar@guldborgsund.dk.sted:suserupvej63,Broby.

Kalender-loKalKredsarrangeMenTerA L L E E R V E L K O M N E

G R Ø N H V E R D A G 5 / 2 0 0 6G R Ø N H V E R D A G 1 / 2 0 0 7�0

Kalender-loKalKredsarrangeMenTerA L L E E R V E L K O M N E

G R Ø N H V E R D A G 5 / 2 0 0 6

KREDSFORMÆND

ALBERTSLUNDLars Clark ☎ 43 62 06 82clark@tdcadsl.dk

BORNHOLMMarianne Kristoffersen ☎ 56 49 83 16mariannekristoffersen@mail.dk

BRØNDBYJan Halberg ☎ 36 47 02 58jan.halberg@gmail.com

FYNConni Ramskov ☎ 66 17 06 54conniramskov@hotmail.com

KØBENHAVN Jørgen Martinus ☎ 35 81 99 78 grofa_kf@hotmail.com

KØBENHAVNS OMEGN & NORDSJÆLLANDSteen Dan Frederiksen ☎ 43 62 71 16gronfam.albertslund@ofir.dk

ROSKILDE & OMEGN Ilse Friis Madsen ☎ 46 37 11 09ilse@friis.mail.dk

SORØ & OMEGNLinda Nielsen ☎ 57 82 02 33bwino@stofanet.dk

STORSTRØMAnnemette Bargum ☎ 54 43 98 88amb@npk.stam.dk

SLAGELSEJørgen Rasmussen ☎ 57 82 16 16j.ras@mail.dk

VEJLE AMTFritze Lundstrøm☎ 75 50 86 00fritzekost@hotmail.com

VIBORG AMT Rita Nørregaard

☎ 97 76 70 19 ritan@mail.dk

VÆRLØSEKaren Strandesen ☎ 44 48 38 62kestrandesen@webspeed.dk

ØVRIGE KONTAKT-PERSONER

HERFØLGELise Leer ☎ 56 27 62 08liseleer@get2net.dk

HERNINGAnette Vestergaard☎ 97 32 34 78anet.4.2.@post.tele.dk

HJØRRINGPeter Yde ☎ 98 90 11 12peter-yde@privat.dk

HOLBÆK Bodil Smith ☎ 59 47 10 51skovbakkegaard@tdcadsl.dk

KØGEDet Grønne Hus/Anna Thormann ☎ 56 67 60 70eetfath@koegekom.dkwww.detgroennehus.dk ESBJERGErik Madsen☎ 75 10 17 06erik.sejstrup@get2net.dk

RINGKØBING-SKJERNEbba Nielsen ☎ 97 32 07 48ebba.nielsen@mail.dk

VEJENGerda Iversen☎ 75 39 17 75☎ 20 68 47 20

ÅRHUS AMTLars Clark ☎ 43 62 06 82clark@tdcadsl.dk

aKTIVloKalTG I V M I L J Ø E T E N H Å N D - H V E R D A G

Grønne Familiers DagLørdag d. 10 marts �00�

på Slagelse PædagogseminariumÅbent arrangement

læsmerepåside16og28

Lokale hjemmesider Se arrangementerne på hjemmesiderne

før de kommer i bladet!

Hele landet: www.gronnefamilier.dk Roskilde: www.gronnefamilierroskilde.dk Storstrøm: www.gfstorstroem.dk Vejle Amt: www.gronnefamiliervejleamt.dk Viborg Amt: http://home19.inet.tele.dk/fsggm/ web/main/index.htm

Grønne Familiers Landsgeneralforsamling �00�

Søndag 11. marts kl. �.�0- 16.00 generalforsamlingenafholdespå

slagelseVandrerhjem,Bjergbygade78,

hvormedlemmer,derhardeltagetigrønne

Familiersdag,harmulighedforatovernatte.

Kontakt: Jørgen Martinus, tlf. ��1� ����.

G R Ø N H V E R D A G 1 / 2 0 0 7 �1

Grønne Familier

Blegdamsvej 4 B

2200 København N

BReturneres ved varig adresseændringMaskinel Magasinpost

Bliv medlem af Danmarks største grønne landsdækkende forbrugerorganisation

Grønne Familier

Modtag vores blad � gange årligt og få bred information om

Bæredygtighed – Miljø – Økologi

Grønne FamilierøkologihusetBlegdamsvej4B,2200KøbenhavnnTlf.:ogfax:33153345mail:gronne.familier@mail.dkwww.gronnefamilier.dk

Indbetaler Kreditornummer og beløbsmodtager Kreditornummer og beløbsmodtager

Underskrift ved overførsel fra kontoMeddelelse til modtager Kvittering

KVITTERINGKA73

Checks og lignende accepteres under forbehold af at penge­instituttet modtager betalingen. Ved kontant betaling i penge­institut med terminal er det udelukkende pengeinstituttets kvit­teringstryk der er bevis for hvilket beløb der er indbetalt.

INDBETALINGSKORT

Kan betales i pengeinstitut og på posthuse

FIK 731 (01.99) 0000­1923

Reg.nr. Kontonr.

Til maskinel aflæsning – Undgå venligst at skrive i nedenstående felt

Kroner Øre

Dag Måned År

Betalingsdato

. . , . . ,

Kroner Øre

81828318 81828318

+73< +81828318<

9860

GRØNNE FAMILIERBLEGDAMSVEJ 4 B2200 KØBENHAVN N

GRØNNE FAMILIERBLEGDAMSVEJ 4 B2200 KØBENHAVN N

o Medlemskab 2007 220 kr.

o Erhvervs­ / institutionsmedlemskab 2007 440 kr.

o Abonnement 2007 180 kr.