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Schlemmer-Menüs 2014

Menü 1

Möhren-Ingwer-Suppe

Cream soup of carrots and ginger

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Gegrillte Perlhuhnbrust an Sherrysauce

Zuckerschoten und Thymianpolenta

Grilled breast of guinea fowl on Sherry sauce

with snow pea and thyme-polenta

pro Person € 29,00

Menü 2

Gegrilltes Lachsfilet auf Gemüse-Mosaik

und Salatbouquet mit Zitronen-Joghurtdressing

Grilled Fillet of salmon on vegetable-mosaic

on salad with lemon-yoghurt-dressing

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Schweinefilet im Speckmantel

an Rotweinjus, Gemüse der Saison

und gebackenen Ofenkartoffeln

Fillet of pork coated in bacon

on red wine sauce, seasonal vegetables

and baked potatoes

pro Person € 32,50

Menü 3

Puten-Gemüse-Terrine auf Safransauce

mit Salatbouquet in Honigdressing

Tureen of turkey hen and vegetables on saffron sauce

With side salad in honey dressing

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Zucchini-Apfelsüppchen

Courgette-apple-soup

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Kalbsrückensteak an Balsamicosauce

Mandelbrokkoli und bunten Nudeln

Back of veal on balsamic-vinegar-sauce

Broccoli with almonds and noodles

pro Person € 35,00

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Menü 4

Gratinierter Ziegenkäse auf Rote Beete Carpaccio

Gratinated goat cheese on beet root carpaccio

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Kartoffel-Schaum-Süppchen mit Garnelen

Cream-soup of potatoes with prawns

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Rosa gebratenes Medaillon vom Lammrücken

mit Oliven-Tomatenkruste

Prinzessbohnen und Grillkartoffeln

Medaillion of back of lamb with olives-tomatoes-crust

bush beans and grilled potatoes

pro Person € 39,50

Menü 5

Sesam-Rotbarsch auf glasierten Honig-Karotten

Sesame redfisch on honey-carrots

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Lauch-Spinat-Süppchen mit Räucherlachsstreifen

Cream soup of leek and spinach with stripes of smoked salmon

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Rinderfilet unter der Thymiankruste an Portweinjus

feinem Gemüse und Kartoffelgratin

Tenderloin of beef under thyme-crust on port wine sauce

vegetables and potato gratin

pro Person € 41,00

Menü 6

„Vorspeisenvariation“

Kalbfleischröllchen mit Thunfisch - Melonenschiffchen mit Serano Schinken

Tomate Mozzarella – Ravioli - Oliven an Salatbouquet mit altem Balsamico

“Variation of Starters”

Rolls of veal with tuna – melon with Serrano ham – tomato – mozzarella

stuffed noodle Italian-style, olives on salad with old balsamic vinegar

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Sumher-Paprikasuppe mit Garnelenstick

Cream soup of pepper with shrimps

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Kalbsfilet in Wiesenkräuter-Mantel an Pfefferjus

mit Romanesco-Möhren und Haselnuss-Spätzle

Tenderloin of calf coated in grassland-herbs on pepper sauce

with broccoflower, carrots and hazelnut-spätzle

pro Person € 44,00