GD

900GO-TECH

GO-Tech rengöring Hygienisk t rent diskgodsIngen blötläggning, ingen skrubbning

Bra arbetsmil jö Liten mil jöpåverkan Hög Kapacitet Upp til l 3000 måltider/dag

Det perfekta valet för stora kök.

1

2

8

6

7

3

4

5

9

10

12

13

14

15

16

11

Vikt ■ 685 kg fylld maskinTankvolym ■ 165 literGranulmängd ■ 16 kgDiskkraft ■ 10 % granulkoncentrationDiskvattentemperatur ■ 65 °CSköljvattentemperatur ■ 85 °CSköljvattenvolym ■ 14 liter/diskprogram. För att uppnå 3600 HUE enligt ANSI/ NSF 3, 2001, krävs 14 liter. I annat fall kan mängden minskas ned till 5 liter.Diskprogram ■ kort 2 min 40 s ■ normalt 4 min 40 s. ■ långt 6 min 40 s. Program utan granuler är 1 minut kortare.Tid för ångreduktion ■ 1 minutUtförande ■ GD 900 Compact med utdragbar kassett. ■ GD 900 Flow System med 1 vagn och 2 st lösa kassetter. ■ GD 900 Freeflow System med 2 vagnar och 2 st lösa kassetter.Laddningsvolym ■ 450 liter B 540 x H 1060 x Dj 680 mmKapacitet ■ 8 st GN 1/1, 200 mm ■ 16 st GN 1/2, 200 mm eller motsvarande i annat diskgods.Maxkapacitet /h ■ Freeflow/Flow/Compact 144/122/115 st GN 1/1.Normalkapacitet /h ■ Freeflow/Flow/Compact 90/81/78 st GN 1/1.Spänning** ■ 400 V (std.): 3-fas, jord ■ 230, 415 och 440 V (alt.): 3-fas, jordAvsäkring** ■ 400 V: 40 A (ånga 20 A, kallvatten 50 A) ■ 230 V: 63 A (ånga 25 A) ■ 415, 440 V: 40 AFrekvens ■ 50 Hz alternativt 60 HzMaximal effekt ■ 21 kW (ånga 5 kW, kallvatten 29 kW)Diskpumpar (2 st) ■ 2,2 kW/stSköljpump ■ 0,37 kWDisk-/sköljtankselement* ■ 16 kWKapslingsklass ■ IP 55Varmvatten ■ 1/2” (DN15), 55-65 °C, 3-7 °dH. OBS! Osmos- vatten eller totalavhärdat vatten får ej användas.Vattentryck/flöde v.v. ■ 1-6 bar /25 liter/min.Kallvatten (ångreducering) ■ 1/2” (DN15), 3-7 °dH Vattentryck/flöde k.v. ■ 3-6 bar /15 liter/min.Disk- och sköljmedel ■ 24 och 230 VAC signaler finns i separat kopplingsbox.Rekommenderad ■ Maskin utan ventilationskapacitet ångreducering: 700 m3/h ■ Maskin med ångreducering: 200 m3/hAvlopp ■ Rör Ø 32 mmAvloppsbrunn ■ Erforderlig kapacitet 100 liter/minut ■ Maskinen bör ej placeras direkt över avloppsbrunn.

* Ej aktiverade samtidigt. ** För specifi ka data för levererad maskin, v.v. se maskinskylt.

• GD 900 kan levereras för ånguppvärmning eller kallvattenanslutning.

• GD 900 levereras med en 2,5 meter lång elkabel som ansluts till huvudbrytare på väggen. Huvudbrytare ingår ej i leveransen.

Vid leverans medföljer användar- och servicemanual, språklös instruktionsfilm på CD, samt enkla instruktio-ner samlade på en språklös väggmanual.

Tekniska data Gedigen ingenjörskonst i kombination med väl beprövad teknik

GRANULATE OPTIMIZED WASHING TECHNOLOGY (GO TECH) är vår benämning

på den unika diskteknik som tack vare granulernas blästrande ef fekt, eliminerar

både blötläggning och skrubbning av kökets grovdisk. Granulerna tar ef fektiv t hand

om även de mest inbrända matrester och på endast några minuter bli diskgodset

skinande rent. Alla som någon gång försökt att diska en inbränd lasagneform vet

vad vi talar om.

LÖNSAMT FÖR SÅVÄL RESTAURANG SOM PRODUKTIONSKÖK. GD 900 model-

lerna fyller sin funktion redan från 500 måltider per dag och upp til l 3 000–4 000

måltider per dag. Gränserna är f ly tande och mer beroende av hur maten til lagas

och distr ibueras, än det faktiska antalet por tioner.

För restauranger med större mängder blandat diskgods säkerställer maskinen

snabb retur av rena grytor til lbaka til l köket. Och i det stora sjukhusköket har den

en kapacitet som kan mäta sig med bandmaskinerna. Önskar man mer kapacitet

utökar man installationen med fler maskiner – en person klarar ändå hanteringen.

1. Sköljtank som är helt avskild från vattenled-ningsnätet med en sk airgap, enligt EN 1717.

2. Ångreduceringsenhet minskar mängden ånga.3. Överskådlig manöverpanel i rätt arbetshöjd.

Direktval av tre programtider samt en display som räknar ned disktid. Exakt temperaturindi-kering på display.

4. Integrerad GD Memo™ funktion som talar om när det är dags att byta diskvatten, byta granuler eller är dags för service.

5. Detaljer lätta att ta ut för daglig rengöring, sprutrör kan demonteras utan verktyg.

6. Skyddsnät för insug till pump.7. Inbyggd funktion för hygien- och HACCP-

dokumentation, GDTdirect™. Avläses i display eller kopplas till extern PC.

8. Snabb temperaturgivare för säker hygien och dokumentation.

9. Kontrollerad slutsköljning med 85° C färsk- vatten i 30 sek garanterar 3600 HUE (Heat Unit Equivalent) enligt ANSI/NSF rekommen-derade gräns.

10. Säkerställd sköljvolym med sköljpump.11. Granulatuppsamlare förenklar rengöring av

granulerna och kontroll av mängden.12. Förberedd för disk- och sköljmedelsdosering.13. Fyra sprutrör fördelar vatten och granuler över

diskgodset med en svepande rörelse.14. Granulspjäll reglerar diskning med eller utan

granuler.15. Inbyggt elskåp lätt åtkomligt för service.16. Multikassett som utan tillbehör hanterar en mix

av Gastronorm och grytor.

1

2

8

6

7

3

4

5

9

10

12

13

14

15

16

11

Tillbehör

GD 953 LOCKHÅLLAREInsatsen i vilken lock, brickor, och liknandediskgods kan diskas. GD 953 placeras ikassettens nedre skenor.

• Max storlek på diskgodset; höjd 450 mm, bredd 530 mm, djup 20 mm

• Kapacitet: 10 pcs.

GD 950 ALLROUNDHÅLLAREFör ABC kantiner, mindre till medelstora grytor och kastruller eller andra redskap som kan hängas på krokarna. GD 950 placeras i någon av kassettens övre skenor.

GD 951 SLEVHÅLLAREFör slevar, vispar och liknande redskap. GD 951 placeras i någon av kassettens övre skenor.

• Kapacitet: max 22 redskap

GO Tech fördelar■ SÄKER HYGIEN. Med granulernas blästrande effekt samt slutsköljningen med 85-gradigt

vatten rengörs diskgodset inte bara synligt rent, utan också hygieniskt rent. Den höga tem-

peraturen och mängden vatten gör att alla mikroorganismer neutraliseras och att 3600 HUE

(Heat Unit Equivalent) uppnås, enligt ANSI/NSF* 3, 2001. Detta innebär att när det gäller

HACCP är ännu en kritisk kontrollpunkt under uppsikt och hanteras så som sig bör.

■ EFFEKTIVT FLÖDE I DISKRUMMET. Den enkla hanteringen med Go Tech underlättar ett

rationellt diskflöde. Effektiviteten ger extra resurser i form av tid som kan utnyttjas i andra

delar av köket. T ex kan diskpersonalen användas för att underlätta kockarnas arbete.

■ GOD ERGONOMI. Tack vare att diskpersonalen inte längre behöver stå böjd hela dagen

över ett blötläggningskar eller utsättas för starka kemikalier och hett diskvatten, förbättras

arbetsmiljön dramatiskt för dem. Färre tunga lyft och mindre slitage på personalens krop-

par bidrar till en förbättrad arbetssituation som i sin tur ger nöjdare och mer effektiv per-

sonal, mindre sjukskrivningar och därmed ett trevligare arbetsklimat.

■ MILJÖVÄNLIG OCH EN SUND INVESTERING. Genom minskad konsumtion av vatten,

engergi och diskmedel, minskar också diskprocessens negativa inverkan på miljön. Detta

innebär även att det är en sund investering som kan halvera totalkostnaden för grovdisken,

vilket vanligtvis ger en återbetalningstid på 1-2 år.

När inte blötläggning och skrubbning längre behövs, frigör man både plats och tid för personalen – resurser som används bättre på annat håll.

Granuldisks välplanerade arbetsflöden förbättrar både effektiviteten och arbetsförhållandena i grovdisken.

Traditionell diskprocess

Granuldisk diskprocess

GD 900 produktsortiment

GD 900 är vår stora maskinmodell. Den hanterar grovdiskbehoven för kök med upp til l ca

3000 por tioner per dag.

■ GD 900 COMPACT är vår maskin med mest diskkapacitet per m². Modellen passar ut-

märkt i kök där y tan är begränsad. Den har samma överlägsna rengöringsteknik som övriga

modeller men där diskgodset laddas direkt i maskinen. GD 900 COMPACT är utrustad med en

utdragbar multikassett som med hjälp av några få tillbehör utan problem tar hand om all grov-

disk i köket.

■ GD 900 FLOW SYSTEM är utrustad med lösa kassetter och en kassettvagn som ger ett

ef fektiv t och tidsbesparande flöde av diskgodset. En kassett kan diskas samtidigt som en

annan fylls eller töms. När kapacitetsbehovet ökar är det lät t at t utöka GD 900 FLOW sys-

temet med så många kassetter som behövs.

■ GD 900 FREEFLOW SYSTEM innebär en diskgodshantering som erbjuder full f lexibilitet

och anpassningsbarhet til l kundens och diskrummets förutsättningar. Multikassetten lad-

das direkt på kassettvagnen, vilket både sparar plats och reducerar antal arbetsmoment.

En stor fördel är möjligheten att kunna ladda diskgods i kassetten i olika delar av köket för

at t sedan med hjälp av vagnen transpor tera det til l diskmaskinen. Ef ter avslutad diskcykel

lastar man lät t av direkt vid förvaringsplatsen. GD 900 FREEFLOW är utrustad med två

kassetter och två kassettvagnar, och kan byggas ut ef ter behov.

GD 975 MULTIKASSETT FÖR 8 STGN 1/1-KANTINERFör grytor alla typer av 1/1 och 2/1 GN kantiner och kastruller, bunkar, degom-rörare, etc vilka stackas direkt i undre delen av kassetten.

Alt 1: Bilden visar multikassett med tvåavdelare (GD 956) stackad med GN kantiner av olika storlekar.

Alt 2: Bilden visar multikassett med tvåavdelare (GD 956) stackad med GN kantiner av olika storlekar, degomrörare samt grytor och pannor.

Diskgods Max Ø Max djup Antal Antal mm mm grytor GN 1/1GN 1/1 200 8GN 2/1 200 4Medium gryta 340 250 4 4Medium gryta 340 540 2 4Stor gryta 470 540 1 4Stor gryta 500 450 1 4Stor gryta 700 380 1 2

GD 956 AVDELARE FÖR GN-KANTINER (GN 1/9 TILL 2/3 )GD 956 placeras mellan de befi ntliga skenorna på kassetten. En avdelare följer alltid med vid leverans av maskinen.

Kantinstorlek Max antal Antal avdelare + andra GN kantiner, (GD 956) kantiner max djup 200mm 1/2 16 4 0 1/3 8 4 8 x GN 2/3 1/4 32 4 0 1/6 16 4 8 x GN 2/3 1/9 24 4 8 x GN 2/3 2/3 8 4 8 x GN 1/3 or 16 x GN 1/6 or 24 x GN 1/9

GD 954 HÅLLARE FÖR GN 1/3, 1/6, 1/9Hållare med skenor i tre rader för små kantiner. GD 954 placeras i någon av kassettens övre skenor. Med en GD 954; kan varje rad i hållaren ta följande kombination av diskgods:• 2 x GN 1/3 • 4 x GN 1/6• 6 x GN 1/9Med fyra GD 954; blir den totala kapa-citeten någon av följande kombinationer av diskgods:• 24 x GN 1/3 eller• 48 x GN 1/6 eller • 72 x GN 1/9

*)ANSI = Amer ican Standards Inst itute, NSF = Nat iona l Sanitat ion Foundat ion Internat iona l

�����

����

���

���� ���

����

����

���

���

���

���

����

�

����

���

���

���

�����

���

��

����

���

����

���

���

����

��

���

��

���

�

�

543 mm

404 mm

HACCP - Drifts- och Hygiendokumentation

GRANULDISK® DOCUMENTATION TOOL, GDTdirect™ är en inbyggd funktion som do-

kumenterar diskmaskinens drif tsparametrar och kritiska hygieniska kontrollpunkter som krävs

för at t följa HACCP. Funktionen kan utnyttjas på två olika sätt:

1. Direkt i manöverpanelens fönster avläses driftsdata såsom t ex disk- och sköljtemperaturer för de

100 senast körda diskprogrammen.

2. För en komplett lagring av all historik kan en extern PC kopplas til l maskinen och drif ts-

data lagras i separata f iler. Filformatet är kompatibelt med Office-programvaror och kan enkelt

kopieras in i Excel för vidare bearbetning av drif tsstatistik. Systemkrav för anslutning av extern

PC är Windows 2000 eller Windows XP.

Granuldisk AB Jägershillgatan 15 SE-213 75 Malmö, Sweden Phone +46 40 671 50 60 Fax +46 40 21 07 21 Email: info@granuldisk.com Web: www.granuldisk.com

Granuldisk s.a.r.l. 5-7 rue Edouard Jeanneret, Technoparc FR-78300 Poissy, France Phone +33 1 39 22 28 28 Fax +33 1 39 22 28 29 Email: info@granuldisk.fr Web: www.granuldisk.com

Granuldisk s.r.l. Corso Unione Sovietica 612/3/A IT-10135 Torino, Italy Phone +39 011 3970 085 Fax +39 011 3472 752 Email: info@granuldisk.com Web: www.granuldisk.com

Granuldisk GmbH Weststraße 16 DE-59199 Bönen, Germany Phone +49 2383 95 37 35 Fax +49 2383 95 37 36 Email: info@granuldisk.com Web: www.granuldisk.com

Tillbehör, forts.

A = Varmvatten, G ½” inv., 55-65 °C, 3-7

°dH, 1-6 bar, 25 liter/min.

B = Kallvatten, G ½” inv., 3-7 °dH, 3-6 bar,

15 liter/min.

C = Avlopp, Ø 32 mm, kapacitet 100 liter/

min.

D = Diskmedelsanslutning, 24 och 230 VAC

signaler i separat kopplingsbox.

E = Elektrisk anslutning, 2,5 m kabel, 400 V (standard), 3-fas, jord, 40 A, 21 kW.

* Minimihöjd vid intransport (utan tak och maskinfötter).

** Minimibredd vid intransport (med alla lösa delar avmonterade).

GD 955 HÅLLARE FÖR MINDRE GRYTORHållare för mindre grytor och skålar eller liknande diskgods som inte kan hängas eller är för små att laddas direkt i multi-kassetten.• 3 x små grytor/skålar; ca Ø 220 mm

(max djup 175 mm)

GD 651 NÄTKORG FÖR SLEVAR OCH VISPARNätkorg för slevar, vispar, bunkar, små kastruller eller andra mindre redskap.• Kapacitet: 10 redskap med en max

längd av 550 mm

GD 941 GRANULATUPPSAMLAREUppsamlaren används för att på ett enkelt och snabbt sätt samla upp granulatet för rengöring och kontroll av mängden. Varje granulatuppsamlare rymmer 8 kg.

GD 976 KASSETTVAGNKassettvagn för enkel och ergonomisk hantering av kassetter till GD 900 Flow och Freeflow modellerma.GD 944 DROPPLÅT, VAGNFörhindrar spill på golv vid förfl yttning av kassett. Plåten är löstagbar för att förenkla rengöring.

GD 942 DROPPLÅT, VÄGGFästes på vägg under kassetten för att förhindra spill. Plåten kan vikas upp mot väggen när den inte används och kan tas loss för rengöring.

GD 946 INREDNINGSHÅLLAREHållaren används för förvaring av tillbehör som inte är i bruk. GD 946 placeras på valfri sida av maskinen.• Kapacitet; 3 tillbehör

GD 972 KASSETTKROKAR MED VÄGGSKYDDKrokarna används för upphängning av kassetten vid ur och ilastning av diskgods från multikassetten GD 975.

GD 973 KASSETTSTÄLLNINGKassettställning med justerbara fötter. GD 973 är ett alternativ till väggmontering med GD 972.

GD 50 GRANULERHink innnehållande 20 kg originalgranuler från Granuldisk AB. Granulen har rätt sam-mansättning, kemiska egenskaper, form och storlek för att fungera optimalt i Gra-nuldisks granulatgrovdiskmaskiner. Dess-utom är den tillräckligt hård för att effektivt avlägsna smuts, men tillräckligt mjuk att inte repa eller skada diskgodset. Materialet i granulerna är godkänt att användas i kontakt med livsmedel. 0

4.2

00

6 S

E G

ranu

ldis

k A

B fö

rbeh

ålle

r si

g rä

tten

att

göra

tek

nisk

a fö

ränd

ringa

r av

pro

duk

tern

a. F

ör e

vent

uella

try

ckfe

l ans

vara

s in

te.

Installationsritning

GRANULDISK AB