3.1.DIAGNSTICO DE LA SITUACIN ACTUAL3.1.1 Antecedentes de la Situacin que Motiva el Proyecto

La actividad agrcola y ganadera en la regin San Martn, son las actividades ms importantes (54.4% de la poblacin) pero en los ltimas dcadas la ganadera vacuna lechera, ha desarrollado un comportamiento errtico en la regin San Martin ya que se puedo observar que durante la ltima dcada, debido a la saca indiscriminada, originada en la precaria economa de los productores, migracin de capitales por terrorismo y efectos del narcotrfico; la poblacin vacuna ha venido disminuyendo poniendo en riesgo los avances logrados. En la actualidad, se pueden encontrar cantidades de ganado mejorado producto de la ejecucin de proyectos ganaderos desde 1997, que mediante los programas de crdito e Inseminacin Artificial ha permitido mejorar en un promedio de 20% del ganado de la Regin de la lnea lechera, predominando los cruces de Gyr lechero por Holstein y Gyr Lechero por Brown Swiss. Aporte importante desde el punto de vista del mejoramiento gentico orientado a beneficiar a los ganaderos organizados.

CUADRO N 18ZONAS GANADERAS EN CADA PROVINCIAREGIN SAN MARTNNPROVINCIAZONA GANADERA

61MoyobambaSoritor , Moyobamba , Jepelacio, Calzada

2RiojaRioja, Nueva Cajamarca, Elas Soplin, Pardo Miguel

3San Martn Juan Guerra.

4LamasCuumbuque, Zapatero.

5HuallagaSaposoa, Tingo de Saposoa, Sacanchi, Piscoyacu

6PicotaTingo Ponaza, Buenos Aires, Nuevo Egipto.

7El DoradoSan Jos de Sisa, Shatoja

8BellavistaBiavo, Bellavista, San pablo

9Mariscal CceresPajarillo, Huicungo.

10TocacheTocache, Uchiza, Plvora, Nuevo Progreso

Fuente: ARGASAM - 2013

CUADRO N 19OCUPACIN DE LA POBLACIN EN LA REGIN SAN MARTN

Fuente: INEI, Censos Nacionales XI Poblacin y VI de Vivienda 2007Elaboracin propia.

En nuestro pas el sector lcteo representa aproximadamente el 1.38% del PBI manufacturero y el 0.2% del PBI total, la produccin del sector se encuentra altamente concentrada en pocas empresas de gran escala e integradas verticalmente. Asi mismo la actividad agropecuaria en el Per representa el 7.5 % del PBI total, siendo el Valor Bruto de la Produccin Pecuaria la suma de 8 270 millones de nuevos soles en el ao 2010 (Fuente: MINAG OEEE 2010).

CUADRO N 20PRODUCCIN DE LECHE FRESCA EN LOS LTIMOS 10 AOS A NIVEL NACIONAL

La actividad ganadera en la regin San Martin se considera como una actividad secundaria en la gran mayora de los casos, condicionado por la poca rentabilidad que se obtiene debido al bajo nivel de produccin, esta situacin se da por las condiciones en las que desarrolla, donde las condiciones climticas y ambientales son factores limitantes para un optimo desarrollo de este sector productivo, esto se asocia a la insuficiente disponibilidad del alimento para los animales, el poco valor nutritivo de las variedades de pasto que se cultiva, la escaza utilizacin de alimentos concentrados as como la elevada incidencia de enfermedades y parsitos caractersticos de esta regin (Cuaderno Tcnico N 111 FAO), esto conlleva a que la produccin regional promedio de Leche fresca de vaca sea uno de los mas bajos del pas con apenas 4.1 Kg/vaca/da.

CUADRO N 21PRINCIPALES PROVINCIAS, PRODUCTORAS DE LECHE REGIN SAN MARTIN - AO 2010.

CUADRO N 22PRODUCCIN Y PRECIOS DE LECHE FRESCA POR REGIONES AO 2009.

La produccin de leche en la regin San Martin es uno de los mas bajos a nivel nacional, adems el precio que se paga al productor por cada litro de leche es el segundo mas bajo del pas (S/. 0.84) en comparacin con lo que se paga en la regin de Madre de Dios en la que casi se duplica el precio (S/. 1.64).Las variaciones de precio por litro de leche fresca, son distintas en cada regin de acuerdo a las caractersticas propias de ellos, determinados por la ley de libre mercado, en las que la oferta y la demanda lo equilibran, influenciadas adems por las caractersticas organolpticas de la leche, es decir, por la calidad de los componente de esta, ya que muchos mercados buscan ciertas caractersticas especiales en la composicin de la leche para destinarlas a procesos industriales especficos.CUADRO N 23PRODUCCIN DE LECHE EN EL AO 2011 EN CADA UNA DE LAS REGIONES DEL PAS.

CUADRO N 24POBLACIN DE GANADO BOVINO EN LAS REGIONES DEL PER EN EL AO 2011.

La mejora en la calidad de los pastos utilizados para la alimentacin del ganado vacuno lograra incrementar el rendimiento en la produccin de leche por vaca en al menos un litro por da, sin necesidad de realizar mejoras en la gentica del ganado, esto demuestra la importancia que tiene el tipo de nutricin para una adecuada produccin de leche; con una buena dotacin de gramneas, la incorporacin de leguminosas (para incrementar los slidos en la leche) adems de alimento balanceado se lograra estos resultados.

CUADRO N 25ESPECIES DE PASTOS CULTIVADOS EN LA REGION SAN MARTIN.

Otro aspecto de la problemtica en la alimentacin del ganado bovino en la regin San Martin es que en esta parte de la amazonia se presentan condiciones ambientales bien definidas, en las que existen pocas del ao donde la ausencia de lluvias condiciona el suministro del alimento para el ganado (poca seca), es en este periodo de tiempo donde la produccin de leche desciende significativamente debido a que el ganado no dispone de alimento y el ganadero no tiene la capacidad econmica y tampoco el habito de adquirir alimento, adems desconoce de las tcnicas para la conservacin de forrajes, como el ensilaje, henificacin y henolaje que podra elaborar en las pocas que este recurso abunda favorecido por la abundancia de lluvias (poca de lluvias).

CUADRO N 26PRODUCCIN DE LECHE MENSUAL EN LA REGIN SAN MARTIN Y LAS DIFERENCIAS ENTRE EL PROMEDIO EN EL AO 2011.

En el cuadro se muestra que entre los meses de Marzo a Agosto del 2011 la produccin de leche de vaca en la regin San Martin sufre un notable descenso, esto refuerza la informacin recopilada entre los productores en donde no existe la costumbre o el conocimiento de conservar los pastos y forrajes para estas pocas del ao.

El tipo o raza de bovino que el productor ganadero maneja en la actualidad, no es el adecuado para obtener buena produccin de leche y carne en las condiciones de trpico que caracterizan a la regin San Martin, el ganado usado actualmente se caracterizan principalmente por el alto porcentaje de cruzamiento con diferente grado de mestizaje entre el criollo, ceb y europeo.

Es preciso mencionar que para elevar la rentabilidad de la actividad ganadera en nuestras condiciones, es necesario utilizar un ganado de doble propsito, que una produccin de leche superior que en la actualidad y que se pueda comercializar la carne, con lo que se conseguira el aumento de los ingresos econmicos en las familias dedicadas a esta actividad, las experiencias mundiales en el trpico reconocen al mestizo F1 como el ganado de mayor productividad, debido a su rusticidad y vigor hbrido, en las que resaltan caractersticas como la capacidad de autorregulacin de la temperatura corporal, su conformacin muscular y esqueltica, sus aplomos rectos y fuertes, el hbito de pastoreo, su capacidad ruminal(consigue aprovechar muy bien los forrajes de baja calidad), etc. son condiciones que le dan gran resistencia y adaptabilidad.

CUADRO N 27CARACTERSTICAS DEL GANADO BOVINO CON LA QUE SE CUENTA ACTUALMENTE EN LA REGIN SAN MARTIN.

Las vacas F1 se obtienen al cruzar una raza adaptada a las condiciones de trpico por ejemplo Bos indicus, caracterizadas por menores necesidades de alimentos y mayor resistencia a los parsitos con una raza de regiones templadas que cuenta con el potencial gentico de alta produccin de leche por ejemplo Bos taurus, en resumen, las razas de ganado tropical estn adaptadas para resistir al estrs del ambiente (Calor, humedad, mala alimentacin, incidencia de enfermedades y parsitos, etc.), pero tienen muy baja produccin de leche, mientras que las razas de clima templado poseen un alto potencial gentico para producir leche en las condiciones en que fueron seleccionadas por aos en cambio no son capaces de resistir las condiciones difciles encontradas en las regiones de trpico. (Estudio FAO: Produccin y Sanidad Animal N 111).El ganado F1 entonces se caracteriza por una mayor produccin de leche y tolerancia a las condiciones de trpico (busca combinar rusticidad y productividad) sin embargo, estos factores determinantes se pierden paulatinamente conforme se crucen estos animales (F2, F3, etc.) y al aumentar el grado de sangre europea (Holstein o Brown Swiss) se reduce la productividad en las condiciones agrestes del trpico.

ILUSTRACIN N 03ALTO GRADO DE MESTIZAJE EN EL GANADO MANEJADO POR LOS GANADEROS EN LA REGIN SAN MARTIN.

En la foto se muestra el tipo de ganado que maneja tradicionalmente el ganadero regional, con distinto grado de mestizaje entre razas locales, ceb y ganado europeo, lo que favorece la poca produccin de leche.

La disponibilidad del ganado F1 es uno de los problemas por lo que en la actualidad no se masifica la crianza de esta raza, debido a que para poder contar con estos es necesario traerlos desde la costa de nuestro pas, ya sea del departamento de Arequipa o La Libertad, sin embargo las normas sanitarias obligan a que los animales que ingresan nuestra regin tienen que pasar un periodo de cuarentena para demostrar su inocuidad, siendo los nicos centros autorizados para este fin la Granja Ganadera de Calzada y la Estacin Experimental Agraria El Porvenir del Instituto Nacional de Innovacin Agraria (INIA), las mismas que no cuentan con la implementacin adecuada en cuanto a personal y equipamiento para garantizar la sanidad y alimentacin del animal. Empresas privadas proveen de estos bovinos a precios que muy pocos ganaderos pueden costear, siendo esta una alternativa limitada para la gran mayora de los productores de la regin.La adaptacin de los animales introducidos de condiciones ambientales diferentes no siempre son las esperadas, presentndose casos de estrs ambiental, enfermedades digestivas (diarreas) generadas por el cambio de alimento, entre otros problemas, los que conllevan a que no se muestre todo el potencial productivo que puede tener, es por ello que producir ganados cruzados F1 en nuestra regin es fundamental para no tener los problemas antes mencionados.

CUADRO N 28PRINCIPALES ENFERMEDADES DEL GANADO BOVINO REGIN SAN MARTIN.

No solo los bovinos introducidos en la regin presentan problemas sanitarios, tambin las razas que se cran de manera habitual se ven afectadas por enfermedades que disminuyen la produccin de leche as como la calidad de la carne del ganado para su comercializacin, problemas como el Carbunclo, mastitis, la fiebre aftosa, tienen que ser tratados oportunamente para evitar el contagio por el resto del hato, as mismo problemas de parsitos como son el tupe, la Garrapata entre otros tienen que ser manejados mediante un programa peridico de tratamiento, la ausencia de personal calificado y capacitado en estos temas limita un adecuado control sanitario enfocado primordialmente en la prevencin, las actividades que los productores ganaderos realizan son efectuados de manera emprica sin tener en cuenta una programacin, todo esto hace necesaria la presencia de profesionales que brinden en asesoramiento tcnico adecuado y oportuno adems de elaborar juntos un cronograma de actividades para el manejo sanitario del ganado bovino para todo el ao.CUADRO N 29PRINCIPALES FORMAS DE MASTITIS EN GANADO BOVINO

CUADRO N 30PRINCIPALES PARSITOS EXTERNOS QUE ATACAN AL GANADO BOVINO.

La comercializacin de los productos de la actividad ganadera tales como la leche y carne se realizan de manera independiente, generalmente, aunque existen iniciativas de asociatividad entre los productores, estas son insuficientes o no reciben el apoyo necesario para ser fortalecidas y mejorar su capacidad de negociacin.La ausencia de subproductos derivados de la leche y carne, como por ejemplo yogurt, diversificacin en variedades de queso, elaboracin de embutidos, etc., generan una dependencia a la demanda de leche fresca que existe, principalmente, de los programas sociales quienes son los que mejores precios pagan por este producto y en segundo caso por la empresa Lcteos San Martin del Grupo Gloria.

GRFICO N 31ORGANIZACIONES DE GANADEROS EN LA REGIN SAN MARTIN.

La escaza difusin de los beneficios nutricionales de la leche as como la mala informacin de por parte de algunos medios, hacen que los niveles de consumo per cpita, sean muy bajos en comparacin con otros pases de la regin, el Per es uno de los pases con menor consumo de leche de Amrica Latina, con 65,34 kg./Hab./ao, por debajo del mnimo recomendado por la organizacin Mundial de la Salud (OMS), que sugiere un consumo de 150 litros por habitante por ao, mientras que Uruguay es el pas con mayor consumo per cpita de lcteos de la regin, con 242 litros por habitante por ao en promedio, Argentina est en segundo lugar con un consumo medio de 205 litros en Brasil el consumo fue de 161 litros, presentando un aumento de 4,4% en relacin a 2009, en Chile, con una media de 132 litros, el consumo est por debajo de lo recomendado por la OMS. (Inale Uruguay 2012).

CUADRO N 32CONSUMO PER CPITA DE LECHE EN LOS PRINCIPALES PASES DE AMRICA LATINA EN EL AO 2011.

La industria lctea peruana podra cubrir sin mayores problemas un eventual aumento de la demanda por sus productos. La produccin de leche fresca en el pas, proveniente de la industria ganadera, no cubre los requerimientos del mercado local, por lo que se tiene que recurrir a importaciones de leche en polvo.

Todas estas actividades necesitan que la cadena productiva ganadera se encuentre fortalecida en todos los eslabones que la integran, desde las asociaciones locales hasta las organizaciones de nivel regional y nacional. En la actualidad existen organizaciones constituidas sin embargo la participacin activa de sus miembros, la vida institucional de estos gremios, no es la esperada debido a diversos factores que se tendr que mejorar puesto que los ganaderos sienten que obtienen poco o ningn beneficio tanto econmico, asistencial o de cualquier otra ndole por estar agrupados, por lo que es necesario buscar las estrategias mas adecuadas para que las agrupaciones de productores ganaderos obtengan rditos y se promueva la asociatividad para poder asegurar que las intervenciones que haga el estado a travs de los diferentes niveles ya sea por parte de los Ministerios, municipalidades distritales y provinciales, Gobiernos Regionales as como de Proyectos Productivos que ayuden a mejorar las condiciones de esta actividad, tengan la sostenibilidad deseada que solo se lograra con instituciones bien consolidadas y que tengan presencia institucional activa.