foreign rights 2019 · ⋗⋗gluten, comment le blé moderne nous intoxique ... ••how to select...

Independently-owned French publisher #1 in nutrition and health books

FOREIGNRIGHTS

2019

Table of contentsNutrition 4

The Complete Guide to Potassium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5⋗⋗ Potassium mode d’emploi

The Coconut Oil Solution . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5⋗⋗ Le Guide de l’huile de coco

The Complete Guide to Vitamin D . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6⋗⋗ Vitamine D mode d’emploi

Heal Yourself with Magnesium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6⋗⋗ Soignez-vous avec le magnésium

The New Guide to Probiotics . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7⋗⋗ Le Nouveau Guide des probiotiques

The Power of CoQ10 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7⋗⋗ CoQ10 La Vitamine du coeur et de l’énergie

The Complete Ketogenic Diet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8⋗⋗ Le Grand Livre de l’alimentation cétogène

A Guide to Acid-Base Balancing . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9⋗⋗ Guide l’équilibre acide-base

Quash 100 Diseases with the Hypotoxic Diet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9⋗⋗ Résuire au silence 100 maladies avec le régime Seignalet

Keto Cooking . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10⋗⋗ Céto Cuisine

Gluten: How Modern Wheat is Poisoning Us . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11⋗⋗ Gluten, comment le blé moderne nous intoxique

Real Food/Fake Food: The Science of Optimal Nutrition . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11⋗⋗ Halte aux aliments ultra transformés ! Mangeons vrai.

The New Guide to Food Additives . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12⋗⋗ Le Nouveau Guide des additifs

The Beginner’s Guide to Intermittent Fasting . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12⋗⋗ Le Fasting

The Best Way to Eat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13⋗⋗ La Meilleure Façon de manger

Milk, Lies and Propaganda . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14⋗⋗ Lait, mensonges et propagande

Health 15Melatonin in Health and Disease . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

⋗⋗ Indispensable MélatonineNatural Thyroid Care . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

⋗⋗ Thyroïde les solutions naturellesCholesterol and statins - Sham Science and Bad Medicine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

⋗⋗ Cholestérol, mensonges et propagandeOvercoming Multiple Sclerosis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

⋗⋗ Vaincre la sclérose en plaquesA Safe and Simple Treatment for Cancer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

⋗⋗ Cancer – un traintement simple et non toxiqueLyme disease – My Journey Back to Health . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

⋗⋗ Maladie de Lyme – Mon parcours pour retrouver la santéHow I Beat Arthritis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

⋗⋗ Comment j’ai vaincu l’arthrose,The Complete Guide to Obesity Surgery . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .19

⋗⋗ Le Guide de la chirurgie de l’obésité,The Hypothyroid Protocol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

⋗⋗ En finir avec l’hypothyroïdieThe Bitter Truth about Cholesterol Drugs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

⋗⋗ L’Horrible Vérité sur les médicaments anticholestérol

Sport 21Ultra Performance with Low-Glycogen Training . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

⋗⋗ Ultra PerformanceLight Feet Running . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

⋗⋗ Courir LégerEndurance Nutrition . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

⋗⋗ Nutrition de l’enduranceStrength Training Diet and Nutrition . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

⋗⋗ Nutrition de la forceThe Guide to Modern Front Crawl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

⋗⋗ Le Guide du crawl moderne

Ecology 25Zero-Waste Family . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

⋗⋗ La Famille (Presque) zéro déchet – Ze GuideZero Waste for Children . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

⋗⋗ Les Zenfants (Presque) zero déchetZero Plastic, Zero Toxic . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

⋗⋗ Zéro plastique zéro toxique

Self Help 295 minutes every morning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

⋗⋗ 5 Minutes le matinHeart Coherence 365 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

⋗⋗ Cohérence cardiaque 3.6.5

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by Philippe Veroli, MD

Suggested English Title: The Complete Guide to Potassium

How potassium for overall better health.

Although we all worry about our calcium and magnesium levels … most of us forget about potassium, even though this mineral element is just as crucial . In fact, most people do not get enough potassiumn from their diet .Dr Philippe Veroli proposes his Potassium-Plus programme, both effective and easy to follow for the preservation of your good health .Among other things, the reader will learn about:

•• The risks inherent to low potassium levels•• How and when to check your body acidity•• Which foods are rich in potassium•• When to take potassium supplements, at what dosage and how often .•• Which supplements to choose

The reader will become aware of how important potassium is to:•• Regulate body acidity and create alkaline body•• Prevent and treat hypertension•• Prevent myocardial infarction and strokes•• Prevent osteoporotic fractures•• Maintain a healthy muscle mass•• Lower your risk of suffering from kidney stones

by Daniel Sincholle, Pharm .D .

Suggested English Title: The Coconut Oil Solution

This comprehensive guide is a must for all who wish to discover the numerous benefits of coconut oil. Long maligned for its high saturated fat content, coconut oil is now recognised as extremely healthy because it contains medium-chain triglycerides, fats that are rapidly used by the body, not stored . Discover the multiple and often unknown uses of coconut oil, illustrated with practical tips .Did you know that:

•• By integrating it into your diet, you could lose weight more quickly?•• Coconut oil is the best oil for cooking?•• It can help you control infection?•• It is recommended during anticancer therapy?•• It can delay the occurrence of Alzheimer’s disease?•• It feeds your hair and gives it a great shine?•• It improves skin hydration and prevents wrinkles?•• Not only is it not dangerous, it can even prevent hypertension and

atherosclerosis?

#1 guide to coconut oil in the French language

160 pages • 11 x 18 cm Retail price: €7 .90

216 pages • 11 x 18 cmRetail price: €9 .90

Nutrition

Nutrition

76

by Brigitte Houssin, MD

Suggested English Title: The Complete Guide to Vitamin D

Researchers are fascinated by vitamin D, which is hardly surprising when you know that satisfactory blood levels have been associated with:

•• Fewer cancers•• Fewer myocardial infarctions•• Less falls and fewer fractures •• Fewer joint pains •• Less infection•• Fewer depression

Nevertheless, 8 in 10 people have inadequate vitamin D levels, particularly in winter . Written by French specialist Dr Brigitte Houssin, MD, this book helps the reader achieve a constantly optimal and protective vitamin D blood level .Among other things, the reader will learn about:

•• The risks inherent to deficient levels;•• How and when to check your vitamin D levels;•• How much solar exposure you can tolerate without putting your skin at risk;•• When you should take potassium supplements, at what dosage and how

often?•• Which supplements to choose .

by Anne-Laure Denans, Pharm .D .

Suggested English Title: Heal Yourself with Magnesium

The complete guide to magnesium supplementation

70% of people complain about stress, fatigue, insomnia, raised blood sugar, hypertension, etc., due to magnesium deficiency.In this guide based on the latest scientific research, Anne-Laure Denans, doctor in pharmacy, explains how to use magnesium on a daily basis to preserve or recover good health .Magnesium has been proved worthwhile in numerous situations, including hypertension, diabetes, asthma, anxiety, depression, insomnia, pregnancy, kidney stones…Among other things, the reader will learn about:

•• Which magnesium to choose;•• Which form and dosage you should select according to your health and

condition;•• Which other supplements it can be combined with .

To make sure you are never short of this essential mineral element, Anne-Laure Denans gives you a comprehensive dietary programme detailing all the foods and drinks one should privilege .

Bonus:

•• A test to know whether one lacks magnesium, with all the tell-tale signs .•• A shopping list and 20 tasty recipes to double one’s magnesium intake .


192 pages • 11 x 18 cm Retail price: €9 .90

by Daniel Sincholle, Pharm .D .

Suggested English Title: The New Guide to Probiotics

Our digestive ecosystem is vital . This book details the foods and supplements that feed one’s microbiota and treat from the inside .Because health starts in the gut, pharmacologist Daniel Sincholle (MD) has translated the latest research on microbiota and offers practical advice to stimulate sustainable overall health .The microbiota – a generic name for the billion bacteria that live in our gut – is currently the most important health topic under discussion . Dr Sincholle tells us how the standard western diet, the excessive consumption of antibiotics, our aseptic lifestyle and our chronic stress kill off our good bacteria –those that maintain us in good health– and encourage the proliferation of pathogenic bacteria that make us weaker .It details the simple changes to apply to our lifestyle and diet to restore and preserve our microbiota and good health.The reader will learn about:

•• The 7 tell-tale signs of a poorly microbiota;•• The diet to follow to maintain and reinforce it;•• How to select the right prebiotic and probiotic supplementation;•• Which prebiotics and probiotics to take and which dietary changes to

initiate in 20 frequent disorders and diseases (with the relevant strains, dosages and optimal intake duration) .

by Brigitte Karleskind

Suggested English Title: The Power of CoQ10

The potent molecule that protects your heart, brain, immune system, muscles...

Coenzyme Q10 has two very precious properties: it is a major antioxidant and it plays an essential part in the production of energy . Naturally generated by our body, this molecule contributes to the good functioning of our heart, brain, muscles, and immune system…Because age reduces our production of CoQ10, supplementation should be considered as from age 40, when needs increase .Based on the most recent research, this book tells us in what situations CoQ10 is particularly useful, how it can help naturally prevent or treat numerous diseases, and what dosages we should take .

•• Here are a few situations in which CoQ10 can help:•• Tiredness;•• Migraine, gingivitis, tinnitus;•• Cardiac disease;•• Taking a statin;•• Alzheimer’s or Parkinson’s disease .•• You wish to delay ageing•• Poor immune system•• Psychiatric disorder (bipolar disorder, autism…)


BEST SELLER


Nutrition

98

240

Tarte fraise & pistache

150 g de fraises

80 g de pistaches crues

émondées

6 gouttes d’extrait d’amande

amère

Ingrédients de la pâte à tarte

à l’amande (voir p. 136)

Ingrédients de la crème

pâtissière avec lactose

(voir p. 150)

Sur une feuille de papier cuisson, torréfi er les pistaches

15 minutes au four à 150 °C.

Réaliser une pâte à tarte à l’amande (recette p. 136), l’étaler

dans un moule de 22 cm de diamètre, la piquer avec une

fourchette et cuire à blanc 15 minutes à 180 °C.

Pendant ce temps, réaliser une crème pâtissière avec lactose

(recette p. 150) puis terminer en y ajoutant les pistaches

torréfi ées et l’extrait d’amande amère avant de mixer au

mixeur plongeant pour obtenir une crème onctueuse.

Verser cette crème pistache sur la pâte précuite et laisser

prendre au réfrigérateur minimum 2 h.

Au moment de servir, disposer dessus les fraises coupées en

fi nes tranches.

6 parts 30 min 15 min

E 504 kcal L 43,6 g P 17,8 g G 7,0 g F 4,9 g R 1,8/1

de

sse

rts

Mon secret :Torréfi er les pistaches est vraiment une étape indispensable. Elle permet le développement

de leur arôme ensuite mis en valeur par l’ajout d’extrait d’amande amère.

Cetocuisine.indb 240 24/10/2017 09:10 Cetocuisine.indb 241 24/10/2017 09:10

by Ulrich and Nelly Genisson Foreword by Pr Tim Noakes

Suggested English title: The Complete Ketogenic Diet

Ketogenic dieting consists in eating very little carbohydrates (sugar, potatoes, bread, pasta, rice… .) and a lot of fatsIncreasingly popular, it is highly effective for weight loss and keeping fit. It also helps treat epileptic fits, type-2 diabetes and is thought to benefit patients suffering from Alzheimer’s, Parkinson’s, and several different cancers .

368 pages • 19 x 23 cm60,000 words

Retail price: € 23 .95Full color

144

e 113 kcal L 8,6 g P 5,5 g G 2,0 g F 3,2 g R 1,1/1 e 220 kcal L 17,4 g P 10,5 g G 2,2 g F 3,4 g R 1,4/1

TortillasPour 4 tortillas : 30 g de farine de coco - 12 cl

de lait d’amande - 2 œufs - 1 pincée de sel - 15 g

d’huile de coco pour la cuisson

Dans un saladier, fouetter tous les

ingrédients ensemble (sauf l’huile de coco)

et laisser reposer la pâte 5 minutes.

Dans une petite poêle graissée à l’huile

de coco, cuire à feu moyen recto verso

4 tortillas en étalant fi nement la pâte.

BagelsPour 6 petits bagels : 110 g de poudre d’amande -

20 g de farine de lin - 10 g de farine de coco - 5 g

d’huile de coco - 3 g de levure chimique - 4 œufs -

sel - 10 g de graines au choix pour la décoration

Mélanger la poudre d’amande, la farine de lin,

la moitié de la farine de coco, la levure, une

pincée de sel. Ajouter les œufs et fouetter.

Verser dans un moule à 6 mini-donuts

(graissé à l’huile de coco et fariné avec le

reste de farine de coco). Parsemer de graines

au choix. Cuire 10 min à 190 °C puis 10 min à

180 °C. Laisser refroidir pour démouler.

Cetocuisine.indb 144 24/10/2017 09:07

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e 170 kcal L 14,5 g P 7,1 g G 1,4 g F 1,8 g R 1,7/1 e 99 kcal L 7,8 g P 4,7 g G 1,5 g F 2,1 g R 1,2/1

Pancakes amandePour 6 pancakes : 100 g de poudre d’amande -

15 g de purée d’amande complète - 3 cl de lait

d’amande - 3 g de Pure Via 0 - 2 g de levure

chimique - 2 œufs - sel - 10 g d’huile coco

Verser tous les ingrédients (sauf l’huile de

coco) dans un saladier.

Mixer une petite minute au mixeur

plongeant ou au blender.

Cuire à la poêle à feu moyen dans l’huile de

coco.

Pancakes cocoPour 8 pancakes : 40 g de farine de coco - 30 g

d’huile de coco - 10 cl de lait d’amande - 3 g de Pure

Via 0 - 2 g de levure chimique - 4 œufs - sel

Battre les jaunes d’œufs avec le lait. Ajouter

les 10 g d’huile fondue, la farine de coco, la

levure, le Pure Via 0 et une pincée de sel.

Au batteur, monter en neige les blancs

d’œufs et en ajouter 2 c. à s. au mélange

précédent pour le « détendre » puis le reste,

en l’incorporant cette fois délicatement.

Cuire à la poêle, à feu moyen en graissant

entre chaque pancake avec les 20 g d’huile.




184

RacletteLe plein de couleurs et de saveurs

600 g de fromage à raclette

(au lait cru)

400 g de navets

200 g de jambon cru

160 g de jambon blanc

160 g de saucisse de Francfort

120 g de rosette

100 g de radis

60 g de pois gourmands

40 g de noix de pécan

8 œufs de caille

Éplucher et découper les navets en quartiers avant de les

cuire 15 minutes dans une casserole d’eau bouillante (vérifi er

la cuisson avec la pointe d’un couteau) puis égoutter.

Cuire les pois gourmands de la même façon pendant

5 minutes, égoutter et émincer.

Servir tous les ingrédients autour de l’appareil à raclette et

laisser votre imagination vous inspirer les mélanges avec le

fromage.


E 1089 kcal L 84,9 g P 72,6 g G 6,9 g F 4,2 g R 1,1/1

pla

ts

Mon astuce :Accompagner le tout d’une salade verte et vos invités vous féliciteront pour votre originalité

sans même remarquer le côté céto de votre table.


240


150 g de fraises


émondées


amère





(voir p. 150)













fi nes tranches.


E 504 kcal L 43,6 g P 17,8 g G 7,0 g F 4,9 g R 1,8/1

de

sse

rts




Major bonus: 150 ketogenic recipes for tasty meals every day fully illustrated in

color

But how can we change our eating habits? How can we wean off carbs whilst eating

more good fats?

If you decide to take the plunge, this 100% hands-on book will be your daily companion with its pre-established programme that you can customise to fit your own purposes: slimming, fitness and/or

health .

BEST SELLER by Florence Piquet, RD

Suggested English title: A Guide to Acid-Base Balancing

Are you too ‘acidic’? What health risks are involved? How can you change this? Researchers are currently stressing the importance for health of acid-base balancing, and this balance depends on what you eat .The optimal functioning if your body lies with maintaining its acidity within a very narrow window . When the body is too ‘acidic’, which leads to a low urinary pH, it suffers from chronic acidosis and its noxious consequences, which include:

•• Osteoporosis•• Muscle wasting•• Kidney stones•• Premature ageing

Acid alkaline chart of over 800 foods

This unique reference guide explains what exactly is acid-base balancing, tells you how to measure your pH and what foods to eat to recover a sustainable balance . For this, over 800 foods or dishes are explained, all with their acid/base potential . Learn how to instantly identify which foods are most beneficial for your health and which to avoid. More importantly, discover how to prepare a nearly ideal basifying menu

Jean-Marie Magnien, Pharm .D .

Suggested English title: Quash 100 Diseases with the Hypotoxic Diet

Rheumatoid arthritis, ankylosing spondylitis, multiple sclerosis, osteoarthritis, fibromyalgia, colitis, Crohn’s disease, gastritis, eczema, psoriasis, asthma, rhinitis…If you suffer from a degenerative, autoimmune, or chronic disease against which medicine is powerless, you may recover your quality of life by combining dietary supplements with Pr Jean Seignalet’s gluten- and lactose-free diet .Jean Seignalet was a French immunologist and a pioneer in understanding the cause of autoimmune diseases which he correctly traced to a leaky gut . Jean-Marie Magnien takes after his work with this ground-breaking book .This book is a true message of hope for numerous patients . Indeed, the effectiveness of this diet has been confirmed by over 4,000 patients (80–100% success rate) . Follow Jean-Marie Magnien and learn how to quash 100 diseases, case by case .

384 pages • 14 x 21 cm 68,700 words

Retail price: €22

Rights sold: Italian

BEST SELLER


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150 g de fraises


émondées


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(voir p. 150)













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E 504 kcal L 43,6 g P 17,8 g G 7,0 g F 4,9 g R 1,8/1

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150 g de fraises


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E 504 kcal L 43,6 g P 17,8 g G 7,0 g F 4,9 g R 1,8/1

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150 g de fraises


émondées


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(voir p. 150)













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E 504 kcal L 43,6 g P 17,8 g G 7,0 g F 4,9 g R 1,8/1

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Nutrition

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by Julien Venesson

Suggested English title: Gluten: How Modern Wheat is Poisoning Us

Julien Venesson’s investigation demonstrates that we could all be in better health, just by excluding wheat and gluten from our diet . Why?Because agronomists have considerably modified the genes of modern wheat, thus creating all sorts of Frankenwheats, monstrous varieties which are much more problematic than the ancestral varieties .Today, one person in three might well suffer from gluten sensitivity without knowing it . Telltale signs include: chronic fatigue, digestive disorders, mood disorders, headaches, arthritis, vertigo, neuropathies, muscle pain… In genetically predisposed people, gluten acts like a disease detonator .This update on scientific research also provides you with valuable keys for maintaining or recovering your health .

by Anthony Fardet, PhD

Suggested English title: Real Food/Fake Food: The Science of Optimal Nutrition

Ultra-processed food has invaded the shelves of our supermarkets . It looks like food, tastes like food … but is definitely not real food and has noxious effects on health: obesity, diabetes, cardiovascular diseases, osteoporosis, etc . We need to return to fundamentals . But how can we recognise ultra-processed foods and only eat real food? How can we treat ourselves to a truly healthy diet?Standard-bearer for a new approach to nutrition in Europe, nutritional researcher Anthony Fardet presents:

•• A novel nutritional labelling system•• A new classification of foodstuffs•• Updated dietary guidelines•• Three golden rules for a healthy, ethical and sustainable diet •• A detailed analysis of 11 frequently eaten foods

With his true manifesto for the defence of foods, the respect of environment and animal rights, this author truly sets the cat among the pigeons of agribusiness .

by Magali Walkowicz, RD

Suggested English title: Keto Cooking

Keto-dieting effectively helps you lose weight, supports you during anticancer treatments, and helps you control epilepsy or slow down Alzheimer’s disease . But where do you start? Just follow the guide!The diet involves eating a lot of fat, just enough protein and very little carbohydrates. This may seem rather strange at first but, in fact, keto foods are healthy, varied and tasty . Better still, the diet is easy to follow! Nutritionist and dietician Magali Walkowicz tells us all about this diet and its therapeutic properties and answers the most frequently asked questions . This book will teach you how to cook 150 keto dishes so that you can reach ketosis rapidly .Avocado cream soup with coconut milk, schnitzels with pecan nuts, courgettes with mascarpone & grilled cheese topping, olive-oil pancakes, strawberry tart with Chantilly cream, bulletproof coffee… . Over two weeks of menus for starters, main dishes, deserts and sauces . You will never be pressed for ideas of tasty meals .

108

І POUR 3 PERSONNES –– PRÉPARATION : 5MIN –– CUISSON : 15 MIN

• Faites dorer le magret salé et poivré, côté peau, dans une

poêle chaude contenant l’huile, pendant 5 minutes puis

retournez-le et poursuivez la cuisson pendant 3 minutes.

Retirez le magret du feu et réservez-le.

• Baissez le feu et ajoutez dans la poêle le mascarpone

battu en crème et les épices. Laissez mijoter à grosses bulles

5 minutes.

• Tranchez le magret en fines lamelles et déposez-les dans la

sauce.

< INFO NUTRITION >

Cette recette ne permet pas d’atteindre le ratio cétogène 3 : 1.

En prenant 1 c. à s. en guise de complément alimentaire avant

le repas et en servant le plat avec des asperges braisées, ce

sera chose faite.

MAGRET DE CANARD, SAUCE AU MASCARPONE ÉPICÉ

Lipides Protéines Glucides Ratio

91.1 g 40.5 g 5 g 2 : 1

1 gros magret de canard

(400 g)

210 g de mascarpone

100 ml d’huile de colza

1 c. à c. bombée d’un

mélange d’épices

pour pain d’épice

Sel et poivre

( PL

ATS

DE

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230

І POUR 2 PERSONNES –– PRÉPARATION : 5 MIN V

• Placez tous les ingrédients dans un blender et mixez.

SMOOTHIE DE FRUITS ROUGES ET TOFU SOYEUX


148.2 g 8.8 g 14.6 g 2 : 1

150 g de fruits rouges

(surgelés ou frais)

100 ml de crème fleurette

Édulcorant

75 g de tofu soyeux

( B

OIS

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AU

TOM

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І POUR 1 PERSONNE –– PRÉPARATION : 5 MIN SG SL V

• Placez tous les ingrédients dans un blender et mixez.

SMOOTHIE COCO FRAMBOISE


25.7 g 3.1 g 5.1 g 3.1 : 1

150 ml de lait de coco

50 g de framboises

Édulcorant selon votre

goût

116

І POUR 6 PERSONNES –– PRÉPARATION : 10 MIN –– CUISSON : 40 MIN

• Tranchez les aubergines en lamelles fines.

• Faites-les dégorger en les salant au gros sel et en les

déposant sur du papier absorbant.

• Faites revenir la chair à saucisse mélangée au lard gras

dans une poêle huilée. Réservez.

• Dans la même poêle, faites dorer les aubergines. Ajoutez

de l’huile au fur et à mesure de la cuisson car les aubergines

sont très poreuses. Assaisonnez-les.

• Dans un saladier, remuez le concentré de tomate avec

les épices, l’ail haché, le basilic haché et un verre d’eau.

Assaisonnez.

• Préchauffez le four à 220 °C

• Dans un plat allant au four, alternez dans l’ordre les

aubergines, la sauce tomate, la crème fraîche, la viande, la

mozzarella. Renouvelez l’opération. Parsemez ensuite le

pecorino râpé sur la dernière couche du plat.

• Mettez au four pendant 20 minutes.

GRATIN À L’ITALIENNE


100.5 g 22.2 g 9.4 g 3 : 1

450 g d’aubergines

3 boules de mozzarella

200 g de chair à saucisse

mélangée à 100 g de

lard gras

325 ml d’huile d’olive

100 g de concentré de

tomate

100 g de crème fraîche

épaisse entière

100 g de Pecorino râpé

1 c. à s. de piment doux

2 gousses d’ail

5 feuilles de basilic

Fleur de sel et poivre( PL

ATS

DE

VIA

ND

E І

ÉTÉ

With this book you will be surprised by the variety of tastes and textures and will discover how great it is to

look after yourself!

256 pages • 17 x 23 cmRetail price: €22

Full color

224 pages • 14 x 21 cm50,000 words

Retail price: €15 .70

Rights sold: German, Polish, Romanian

BEST SELLER

256 pages • 16 x 22 cm55,000 words


NEW

Nutrition

1312

by Anne-Laure Denans, Pharm .D .

Suggested English title: The New Guide to Food Additives

Based on scientific studies, this unique classification of the 388 additives authorised in Europe includes four categories: what to avoid, what to avoid in certain cases, what is questionable and what is OK . For each additive, this highly informative tool tells you the type of food it is likely to be found in, the dose you should not exceed, and whether it should be avoided in case of certain allergies or by children, diabetics, or renal-disease patients . This new classification is backed by dozens of scientific studies, sources and references which are expressly cited .

by Jean-Baptiste Rives

Suggested English Title: The Beginner’s Guide to Intermittent Fasting

Intermittent fasting is a dead easy and effective way of losing weight! Shed pounds with minimal efforts, no frustration or sugar cravings, without starving yourself or obsessing about food all day . All with a tenfold increase in energy!Intermittent fasting wakes up your metabolism by spacing out meals . It entices your body to use stored fats as energy sources and the outcome is: 3–5 kg monthly weight loss!This little book packed with practical tips and real-life cases notably explains:

•• Why we put on weight•• The latest news on fasting•• How to boost you fat-burning hormones•• The incredible health benefits of intermittent fasting


Color

NEW by Angélique Houlbert, RD

Suggested English title: The Best Way to Eat

All sorts of contradictory statements exist concerning nutrition . Fruit of 50 years of research work, this new edition of The Best Way to Eat puts an end to this bewildering situation. Benefit from real-life advice which has been scientifically validated and will help you remain in good health .Resolutely down to earth!This book gives you specific landmarks to improve your diet: foods to favour, advice on how to choose and prepare them, how often and how much should you eat?Among other things, you will learn:

•• The ten essential rules to remain healthy •• Which three oils should you store at home?•• Which omega-3 rich fish contain the less mercury?•• The 3 criteria to select your bread •• Which carbohydrates should you avoid, and which are

acceptable?

This new colourful edition has been updated and augmented . It includes numerous illustrations, recipes, and menus and features new sections: how to balance meals, write up a shopping list, avoid toxic agents…The ‘Best Way to Eat answers most of your questions . For instance:

•• How to decrypt food labels?•• Which additives should be resolutely avoided?•• Is eating three or four dairy products a day good

for my bones?•• Can I oven-cook food wrapped in tin foil?•• Should I avoid gluten?

BONUS: AN ILLUSTRATED RESUME OF THE DIET’S MAIN POINTS


Rights sold: Polish

BEST SELLER

La meilleure façon de manger302

Tarte aux légumes

Pour 6 personnesPréparation : 30 minCuisson : 30 à 40 min

– 250 g de farine– 100 mL d’huile de colza– 100 mL d’eau chaude– Une pincée de sel– 800 g de ratatouille– 3 œufs aux oméga-3– 150 mL de lait de soja nature– Sel gris, poivre noir du moulin– 12 olives noires

Recette issue du livre La Diététique anti-ostéoporose, de Florence Piquet. Thierry Souccar Éditions, 2007.

Mettre la farine dans un saladier, creuser un puits, y mettre l’huile et l’eau et mélanger avec une cuillère en bois.Quand la pâte ne colle plus, la travailler à la main. Laisser reposer 1/2 h minimum (1 h est l’idéal).Étaler la pâte, foncer un moule à tarte et répartir la ratatouille égouttée dessus.Dans un saladier, battre les œufs en omelette, ajouter le lait de soja, fouetter le tout, saler, poivrer et verser sur la ratatouille.Parsemer les 12 olives par-dessus.Mettre à four chaud (th. 7-8) pendant 30 à 40 min.Servir avec une salade.

La meilleure façon de manger228

85 g de brocoli 1 artichaut (230 g)

90 g d’haricots verts 100 g de courge

85 g de chou 100 g de poireau

85 g d’aubergine 90 g d’épinards

197Les recommandations MFM : charcuteries

On entend par charcuteries, les saucisses et saucissons, le jambon, les pâtés, rillettes, les rognons, le salami, le chorizo, le bacon, le boudin, les gésiers de volaille, le blanc de dinde et de poulet ou encore la mortadelle ou le foie gras.

Pourquoi manger dans certains cas des charcuteries ?Pour améliorer son statut en fer et en zinc. Selon une étude britannique, les femmes qui évitent viande rouge et charcuteries (moins de 90 g/j) ont deux fois plus de risque de manquer de fer que les grosses consommatrices de ces aliments (plus de 140 g/j). Par exemple : 100 g de saucisson sec couvrent 10 % des besoins quotidiens en fer. La palme revient au boudin noir : 100 g couvrent la totalité des besoins quotidiens de la femme non ménopausée. Les qualités du boudin intéressent les populations à risque de déficit en fer : une femme sur quatre non ménopausée, les enfants en forte croissance, les femmes

enceintes. Les charcuteries peuvent donc aider à remonter un niveau de fer trop bas ou combattre l’anémie.

AlimentTeneur en fer (mg/100 g)

Boudin noir poêlé 23

Pâté de foie de volaille 9

Pâté de campagne 5,5

Bloc de foie gras de canard 4,5

Pâté de lapin 3

Chorizo 2,8

Merguez bœuf/mouton cuite 2

Saucisse de Francfort 2

Chipolata cuite 1,3

Rillettes pur porc 1

Jambon cru ou cuit 1

Saucisse de Toulouse 1

Saucisse de Strasbourg 1

Saucisse de Morteau 0,8

Lardons fumés crus ou cuits 0,8

Saucisse de Montbéliard 0,5

Lardons nature crus ou cuits 0,5

Les recommandations MFM : Charcuteries

0 à 3portions par

semaine

1 portion = 1 tranche de jambon= 4 tranches de saucisson

= 40 g de rillettes*

303Quelques idées de recettes supplémentaires

Gaspacho express

Pour 4 personnesPréparation : 20 minCuisson : 5 min

– 700 g de tomates bien mûres– 200 g de concombre– 1 poivron vert– 2 gousses d’ail– 1 échalote– 10 feuilles de basilic frais– 10 feuilles de menthe fraîche– 4 c. à s. d’huile d’olive– ½ c. à c. sel gris– Poivre noir du moulin

Peler les tomates (au besoin, les ébouillanter quelques secondes) et les épépiner.Couper le concombre et le poivron en dés.Mixer tous les ingrédients ensemble (sauf le sel, le poivre et quelques feuilles de basilic et de menthe réservées pour la décoration).Rectifier l’assaisonnement avec le sel et le poivre.Servir frais (réfrigérer 1 ou 2 h avant de servir si possible).

Variantes :• Il est possible d’ajouter du jus de citron au gaspacho.• Le gaspacho peut être aussi servi avec des croûtons dorés à la poêle dans de l’huile d’olive avec 1 à 2 gousses d’ail haché et quelques feuilles de basilic frais ciselées.

229Quelques repères pour savoir en quelle quantité manger

1 courgette (95 g) 1 navet (85 g)

85 g de champignons cuits 160 g de patate douce

200 g de panais, de rutabaga ou de topinambour

130 g de pommes de terre

176 pages • 13 x 19 cm26,000 words

Retail price: €12

Rights sold: Italian, Polish

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16

LE B-A BA DES ADDITIFS ALIMENTAIRES

Les principales familles d’additifs sont :

• Les colorants : principalement dans les E 100

• Les conservateurs : principalement dans les E 200

• Les antioxydants : E 300

• Les agents de texture : E 400

• Les anti-agglomérants : E 500

• Les exhausteurs de goût : E 600

• Les édulcorants : E 900

Mais il faut bien noter qu’en réalité, on peut retrouver

les mêmes additifs d’une classe à l’autre. Par exemple dans les

E 300 fi gurent certains conservateurs (E 200).

À partir des E 1000, il est plus compliqué de regrouper

les additifs par fonction : on trouve pêle-mêle des substances

ayant différents usages.

TAILLEFINE AUX FRUITS ROUGES 0%

Ingrédients

Lait écrémé, cerise (8,0 %), lait écrémé concentré ou en poudre, amidon,

amidon transformé, pectine, carraghénanes, jus de carottes concentrés, citrate

de sodium, acide citrique, acide lactique, arômes, acésulfame K et sucralose,

ferments lactiques, vitamine D

8 additifs au total

Amidon transformé (E 1422) : épaississant

Acésulfame K (E 950) :

édulcorant

Sucralose (E 955) :

édulcorant

Acide lactique (E 270) :

correcteur d’acidité

Pectine (E 440) :

épaississant

Carraghénanes (E 407) :

épaississant

Acide citrique (E 330) :

correcteur d’acidité

Citrate de sodium (E 331) : correcteur d’acidité

Guide additifs.indb 16 02/02/2018 10:28

40

LES COLORANTS E 100

NUMÉRO NOM Dénomination internationale

Code USA

DJA (mg/kg/j)

AUTORISÉ DANS (principaux aliments)

PROBLÈMES POSÉS MISES EN GARDE

E 132 Indigotine

Indigotine

FD&C Blue n°2

5 Confiseries, glaces, pâtisseries, liqueurs, boissons, sirops, enveloppes de charcuteries

Une étude montre une toxicité pour la reproduction chez les souris mâles (diminution du poids des testicules et baisse de la mobilité des spermatozoïdes) mais elle est critiquée par l’EFSA40

INTERDIT EN NORVÈGE

À éviter chez l’enfant, pendant la grossesse et l’allaitement

E 133 Bleu brillant

Brilliant Blue FCF

FD&C Blue n°1

6 Confiseries, curaçao (liqueur), boissons

Réactions d’hypersensibilité même à faible dose41

Cytotoxicité et génotoxicité potentielles (étude sur lymphocytes humains42)

À éviter, notamment en cas de prédisposition au cancer et en cas de terrain allergique

E 142 Vert brillant BS

Green S

5 Confiseries, fruits confits, glaces, boissons, liqueurs, sirops

Enveloppe de charcuterie

Réactions d’hypersensibilité chez certains patients43

INTERDIT AU CANADA, AUX ÉTATS-

UNIS, EN NORVÈGE, EN SUÈDE

À éviter en cas de terrain allergique

E 150a Caramel ordinaire

Plain caramel

300

pour la totalité de E150 a, b, c, d

Sodas (cola), bières, whisky, apéritifs, cidre bouché, vinaigre, produits de boulangerie, confiseries, sauces, soupes, fruits et légumes secs, fruits et légumes en conserve, préparations à base de viande, surimis et produits à base de poissons, charcuteries


17

LE NOUVEAU GUIDE DES ADDITIFS

QUELS SONT LES ORGANISMES CHARGÉS DE

L’ÉVALUATION DES ADDITIFS ?

Au niveau International

Le Codex Alimentarius est le document qui fait référence. Il

vise à « mettre au point des normes alimentaires au niveau

international ».

Différents comités sont chargés de la mise à jour des

documents et l’un d’eux a été nommé spécifiquement pour

les additifs. Il est constitué de représentants de l’industrie

agroalimentaire, d’instituts universitaires et d’organisations

de consommateurs, tous nommés par leur gouvernement

respectif.

La section du Codex Alimentarius dédiée aux

additifs liste les additifs autorisés et regroupe un ensemble

de données pour chacun d’eux : un dossier toxicologique

et une monographie qui indique par exemple la méthode

de fabrication de l’additif ainsi que les concentrations de

substances chimiques résiduelles autorisées.

Ces dossiers très techniques sont élaborés par un

groupe d’experts scientifiques : le JECFA (Joint Experts

Committee for food Additives). C’est un comité scientifique

commun à la FAO (Food and Agriculture Organization

for the United Nations, Organisation des nations unies

pour l’alimentation et l’agriculture en français) et l’OMS

(Organisation Mondiale de la Santé).

Le JECFA se réunit régulièrement (en moyenne

une fois par an) pour mettre à jour ces dossiers au vu des

nouvelles publications scientifiques, et revoir son avis ou ses


41

LE NOUVEAU GUIDE DES ADDITIFS

NUMÉRO NOM Dénomination internationale

Code USA

DJA (mg/kg/j)

AUTORISÉ DANS (principaux aliments)

PROBLÈMES POSÉS MISES EN GARDE

E 132 Indigotine

Indigotine

FD&C Blue n°2

5 Confiseries, glaces, pâtisseries, liqueurs, boissons, sirops, enveloppes de charcuteries

Une étude montre une toxicité pour la reproduction chez les souris mâles (diminution du poids des testicules et baisse de la mobilité des spermatozoïdes) mais elle est critiquée par l’EFSA40

INTERDIT EN NORVÈGE

À éviter chez l’enfant, pendant la grossesse et l’allaitement

E 133 Bleu brillant

Brilliant Blue FCF

FD&C Blue n°1

6 Confiseries, curaçao (liqueur), boissons

Réactions d’hypersensibilité même à faible dose41

Cytotoxicité et génotoxicité potentielles (étude sur lymphocytes humains42)

À éviter, notamment en cas de prédisposition au cancer et en cas de terrain allergique

E 142 Vert brillant BS

Green S

5 Confiseries, fruits confits, glaces, boissons, liqueurs, sirops

Enveloppe de charcuterie

Réactions d’hypersensibilité chez certains patients43

INTERDIT AU CANADA, AUX ÉTATS-

UNIS, EN NORVÈGE, EN SUÈDE

À éviter en cas de terrain allergique

E 150a Caramel ordinaire

Plain caramel

300

pour la totalité de E150 a, b, c, d

Sodas (cola), bières, whisky, apéritifs, cidre bouché, vinaigre, produits de boulangerie, confiseries, sauces, soupes, fruits et légumes secs, fruits et légumes en conserve, préparations à base de viande, surimis et produits à base de poissons, charcuteries


Nutrition

14

by Thierry Souccar

Suggested English title: Milk, Lies and Propaganda

This rigorously researched book provides convincing evidence for everyone from your doctor to your mother-in-law that milk and dairy products do not deliver what the industry claims they do: osteoporosis prevention . Moreover, regular consumption of dairy products has been associated with an elevated risk of several diseases including prostate cancer and Parkinson . This book explains how a foreign food family in the history of man’s diet (introduced only 6,000 years ago in the Caucasus mountains and Northern Europe) has been touted in recent decades as nature’s miracle food by the industry and the nutritionists .

In this book you will learn:

•• how the milk industry made us believe that dairy calcium is the only important nutrient for strong bones ;

•• why milk drinking countries have record-high hip fractures;•• why milk is suspected to fuel the child diabetes epidemy ;•• why calcium won’t make you less fat despite industry claims ;•• why calcium requirements were exaggerated and how much calcium

you really need ;•• how to prevent osteoporosis without dairy .

Thierry Souccar is a well-known French scientific journalist and author. He is a member of the American College of Nutrition

The ultimate book on dairy and health and a major best-seller in France.

288 pages • 14 x 21 cm70,000 words

Retail price: €19 .90Full color

Rights sold: Complex and Simplified Chinese,

Korean

BEST SELLER

Health

Health

16 17

384 pages • 14 x 21 cm80,000 words ‒ English text

available Retail price: €22

by Michel de Lorgeril, MD

Cholesterol and statins - Sham Science and Bad Medicine

With the current guidelines on the prevention of cardiovascular disease, tens of millions of healthy people over the world will find themselves prescribed with statins . These tens of millions of people will be added to the tens of millions already taking this medication for high cholesterol, previous cardiovascular issues or diabetes .However, not one of these patients will see their health improved or their lives saved by statins, and a large number of them will fall victim to their serious side effects that are often irreversible, such as diabetes, eye and neurological disorders, even cancers .This is what Michel de Lorgeril brilliantly demonstrates with this new book . Dr de Lorgeril is a medical doctor and scientist, principal author of the famous Lyon Diet Heart Study and internationally renowned for his research into the Mediterranean diet, omega-3 fatty acids and polyphenols .He speaks out against this collective regulatory insanity, based on biased, truncated and often falsified studies.

•• The theory that cholesterol ‘blocks arteries’, that it causes heart attacks and strokes is an illusion that does not stand up to any physiological, experimental, epidemiological or clinical argument .

•• Contrary to current dogma, statins do not reduce mortality, and this book provides irrefutable proof of this .

Michel de Lorgeril, M.D ., is a cardiologist, nutritionist and researcher at France’s National Center for Scientific Research (CNRS) and a member of the European Society of Cardiology, internationally renowned for his research into the Mediterranean diet, omega-3 fatty acids and polyphenols .

by Emilie & Julien Venesson

Suggested English Title: Overcoming Multiple Sclerosis

Stricken by MS at age 23, Émilie had resigned herself to walking with a cane and learning to cope with handicap when she met Julien Venesson, a scientific journalist specialised in nutrition.The latter investigated the biology involved in MS, delved into the scientific literature and conceived a nutritional programme aimed at reducing autoimmune phenomena .Emilie’s condition improved gradually . Autoimmune reactions and inflammation decreased. Flare-ups became rarer and eventually disappeared. Now, at 34, her life is normal again; she has no sequelae and suffers from no handicap .It is this nutritional programme which Julien and Emilie will help you follow, in combination with rehabilitation exercises .

Their motto is: ‘Yes, the progression of MS can be stopped!’.

240 pages • 14 x 21 cm40,000 words


BEST SELLER



by Brigitte Karleskind

Suggested English Title: Melatonin in Health and Disease

Everything one needs to know about the most potent and multipurpose hormone in the body . Naturally produced by the brain, melatonin is the conductor of our health at all ages. Deficiencies, such as occur with ageing, disrupt the body’s balance and lead to poor sleep, raised blood sugar levels and blood pressure, chronic digestive disorders, and an inhibition of our capacity to fight infection and chronic diseases. This guide details the multiple benefits of melatonin . It tells how to improve melatonin’s production and when one should resort to supplementation .The reader will learn:

•• What situations lead to melatonin depletion: screens, nocturnal waking, shift work, certain drugs, jet lag, ageing…

•• How to know whether you have a melatonin deficit (test);•• Which bioassays will tell you where you stand;•• Which dietary supplements are essential to recover normal levels;•• How to use melatonin when your sleep is disturbed;•• How to use it for jet lag .

by Philippe Veroli, MD

Suggested English Title: Natural Thyroid Care

How to overcome hypothyroidism when some symptoms persist despite treatment? Hypothyroidism is a frequent disorder and, theoretically, its treatment is simple: just take hormones; however, many people are still not properly cared for and continue to suffer. An increasing number of scientific studies show that there are both natural and effective solutions to help these persons. You will find them detailed in this book. Discover:

•• Why blood work doesn’t always reflect symptoms, how to understand them and which new treatment avenues one might explore .

•• Which is the best way to take one’s hormonal treatment and in which case is the addition of T3 a good way of enhancing efficacy.•• What vitamins and mineral elements are essential?How can one detect

possible deficiencies?•• Five dietary rules to follow so that one’s thyroid gets everything it needs to

function correctly .•• Ten superfoods and eight plants one could try out to boost the effectiveness

of these hormones .

Health

18 19

by Laurent Schwartz, MD

Suggested English title: A Safe and Simple Treatment for Cancer

Let’s step outside the box!

Despite advances in medicine, cancer incidence rates continue to rise yet cancer mortality rates—in particular regarding pancreas, lung, liver, and brain tumors—have barely declined since 1960.Instead of using aggressive treatments merely aimed at destroying cancer cells, what if these cells could be made functional again? Such an approach would both improve the efficacy of chemotherapy as well as patient survival rates .This is what Dr . Laurent Schwartz believes and many scientists throughout the world share the same conviction . This brilliant physician and researcher in oncology has dedicated his entire career to compiling evidence that the mechanisms that cause cells to multiply out of control are essentially linked to the burning of sugar.In this book, written for both patients and caregivers, Dr . Schwartz explains how the metabolism of cancer cells can be normalized by combining safe and affordable drugs with dietary supplements and even a low-carbohydrate diet. Many patients have already benefitted from this metabolic treatment.Dr. Laurent Schwartz is an oncologist at the Assistance Publique des Hôpitaux de Paris (AP-HP, Paris public hospitals) .

Judith Albertat, RD

Lyme disease – My Journey Back to Health

A gripping investigation into a disease that could affect any one of us A female flying instructor in a large aviation company finds her state of health degenerating all of a sudden: increasingly unbearable physical pain, difficulty speaking, hallucinations, intense fatigue…She sees one, two, ten doctors, finds the best specialists, undergoes dozens of medical examinations… But no one is able to identify the cause of her suffering . She is eventually referred to a psychiatrist .Absolutely convinced, however, that her problems are real and willing to do anything to confront the disease that is eating away at her, she decides to fight.Her journey, described in this autobiographical account, will lead her to discover that she is suffering from a full-blown chronic disease, transmitted by ticks, fleas and mosquitoes, known as Lyme Disease. Above all, she will discover that alongside the standard treatment (antibiotics), there exist alternative therapies which, although little known, are highly effective .

128 pages • 13 x 19 cm 20,000 words

Retail price: €10

Rights sold: Spanish

BEST SELLER

224 pages • 14 x 21 cm52,000 words – English text

availableRetail price : €16 .90

Rights sold: Romanian

BEST SELLER

by Laura Azenard, ND

Suggested English Title: How I Beat Arthritis

When she was a 40-year old energetic executive and sports enthusiast, Laura Azenard started to suffer terrible knee pain . Diagnosis: Severe arthritis! Doctors declared themselves powerless and could only advise a complete change in lifestyle and a lifetime on painkillers .Laura preferred fighting.She looked up existing solutions, both conventional and alternative, to fight arthritis … and decided to try them all out!Indeed, for a whole year, she experimented with 20 drugs and therapies including physiotherapy, corrective insoles, injections, dietary supplements, cupping therapy, Indian medicine, gymnastics, magnetic therapy, osteopathy, herbal medicine, dieting…This book is her humorous account of this unusual test trial, with added comments and advice

by Elodie Sentenac, RD and Magali Walkowicz, RD

Suggested English Title: The Complete Guide to Obesity Surgery

Surgery is often the last resort for people who suffer from obesity . However, this remains a risky course, not without pitfalls . This guide will help you make the right decisions before and after the operation so that this experience becomes a positive landmark in your lifeThe authors, two dieticians/nutritionists specialised in obesity and bariatric surgery, answer all your questions: Is surgery for me? Why choose one procedure over another? How much weight loss can I hope to achieve? How can I prepare for the surgery? What happens on D Day? What are the risks? How to reduce complications and side effects?Some dietary mistakes can delay weight loss and put your health at risk . These can be avoided by following the diet explained in this book .Among other things, you will learn:

•• The 8 dieting rules to observe •• What amounts to eat, at what frequency and in what form•• The best sources of protein, vitamins and mineral elements to avoid

deficiencies.•• How to select carbohydrates that are good for your health and figure •• The two oils that are good for your cardiovascular health without

being fattening;

Includes 50 uncomplicated and tasty recipes!


BEST SELLER


Health

20

Sport


by Benoît Claeys, MD

Suggested English Title: The Hypothyroid Protocol

This book has been written the many hypothyroidism sufferers, who drift from doctor to doctor without finding a solution to their malaise. Indeed, chronic fatigue, weight gain, being easily cold, depression, memory disorders, hair loss, all confirm what is currently denied, i.e. that most thyroid deficiencies go undiagnosed. Moreover, when they are diagnosed, they are not properly treated . Dr Claeys explains why the thyroid gland could be responsible for your symptoms, despite “normal” blood tests results, how to reach the correct diagnosis and, more importantly, which treatments are effective .Among other things, the reader will learn:

•• If the symptoms result from thyroid dysfunction (exclusive test);•• Which blood tests should be requested;•• Why being “within normal limits” is not good enough?•• Why TSH assays are not reliable?•• What are the appropriate treatments on a case-by-case basis?•• What is reverse triiodothyronine (rT3) hypothyroidism and how

should it be treated?•• Which vitamins and mineral elements are essential in case of

hypothyroidism;•• How to avoid toxic agents which interfere with your thyroid gland .

Written with great humanity and illustrated by many clinical cases, this book could put an end to the ordeal of millions.

by Michel de Lorgeril

Suggested English title: The Bitter Truth about Cholesterol Drugs

Expert cardiologist and researcher Dr Michel de Lorgeril reveals here the horrendous truth about statins, a family of anticholesterol drugs cthat has become the most common class of prescription medication worldwide .Not only do these drugs fail to provide any protection against myocardial infarction or CVAs, but they are also highly toxic .Indeed, according to Dr de Lorgeril, these drugs should be withdrawn from the market . His conclusion after an extremely thorough investigation is implacable: all anticholesterol drugs, old and new, are toxic because of their mode of action and because they deprive the body from an indispensable protective substance, namely cholesterol .256 pages • 14 x 21 cm

54,000 wordsRetail price: €16 .90

BEST SELLER

Sport

22 23

by Fabrice Kuhn, MD

Suggested English Title: Ultra Performance with Low-Glycogen Training

What if you enhanced your performance by avoiding carbs altogether during training? Sounds crazy? Not really . Several great champions are currently doing it: Timothy Olson, Chris Froome, the All Blacks… All are teaching their bodies to work with fats rather than carbs and this changes everything in competition!This book presents a breakthrough training scheme, derived from state-of-the-art research in sports sciences: low-glycogen training involves training with low muscle glycogen stores . Radically effective for fast progress . Put a tiger in your tank! In four weeks, you can teach your body to make better use of fats, run longer, faster, with less fatigue and improved recovery . Moreover you should suffer fewer digestive disorders…Fabrice Kuhn, MD, give us the keys to understanding this method and integrating it in our training programme .In this book, the reader will find:

•• All the low-glycogen training protocols (fasting, twice daily, sleep-low),

•• Many high-intensity sessions (to rid your muscles from glycogen)

•• Weekly training programmes according to level and discipline (marathon, trail, triathlon, cycling) .


Full color

What the pros say:

“Accessible to all and easy to implement, low-glycogen training will enable you to push back your limits and blast your stopwatch!” Thomas Lorblanchet, 2009 World Trail champion, four-time winner of the great Templars’ trail between 2007 and 2013 and winner of the 2012 100-mile Leadville Trail .“I personally tried out this method and found it very useful,” Gregory Rouault, former member of the French national triathlon team .

L’ENTRAÎNEMENT PRATIQUEEN

L’ENTRAÎNEMENT PRATIQUEPRATIQUEEN

PARTIE IV

POUR FAIRE SIMPLELa recherche scientifi que récente suggère que le glycogène n’est pas une simple réserve de glucides comme nous le pensions autrefois. Ses fonctions sont bien plus larges. Au-delà de ce rôle de réserve de glucides, le glycogène est aussi un régulateur des adaptations musculaires à l’effort1. Cette fonction se fait au sein du muscle grâce aux liaisons intimes entre le glycogène et certaines protéines : il peut ainsi envoyer des signaux déclenchant certaines des cascades biochimiques adaptatives évoquées précédemment. Au travers de ces réactions adaptatives, l’organisme peut majorer ses capacités mitochondriales, orienter à moyen terme le métabolisme vers une consommation accrue de lipides et accroître à moyen terme les capacités oxydatives des lipides et des glucides, c’est-à-dire les capacités à brûler les glucides et les lipides pour en tirer de l’énergie. Autant de mécanismes profi tables à l’endurance. Autant de moyens de progresser.

La déplétion en glycogène est un stress adaptatif qui va orienter l’organisme vers une consommation accrue et facilitée de lipides dont les réserves accessibles sont plus que suffi santes. Bien entendu, vous utilisez déjà ce stress qu’est la baisse du glycogène musculaire à l’entraînement de façon plus ou moins prononcée puisque certaines de vos séances diminuent le glycogène musculaire de façon conséquente. Les sportifs s’entraînant plusieurs fois par jour utilisent naturellement ce phénomène puisqu’ils n’ont pas toujours le temps de rétablir les stocks de glycogène avant d’attaquer la deuxième séance du jour.

Le glycogène musculaire se trouve au sein des muscles, au contact des mitochondries et des myofi brilles. Cela permet à ces dernières de disposer aisément et rapidement de ce carburant qui intervient dans les processus d’adaptation du muscle à l’effort. C’est ce phénomène que nous allons exploiter dans la méthode que je vais vous proposer.Nous savons dorénavant que le glycogène possède des sites de liaison avec une multitude de protéines1. La baisse du glycogène dans l’organisme va libérer les protéines qui y étaient liées les rendant ainsi capables d’intervenir ailleurs. C’est ce qui fait que le glycogène n’est pas un simple stock inerte de glucides.

Deux types de protéines liées au glycogène sont identifi és : • celles qui régulent le glycogène, soit en intervenant dans sa fabrication (glycogène synthétase) soit en participant à sa dégradation (glycogène phosphorylase) ;• celles qui sont régulées par le glycogène, comme les protéines qui interviennent dans le métabolisme (métabolisme des lipides et des glucides), l’équilibre redox, la fabrication d’ARN ou encore la synthèse protéique.Un effort fait baisser le taux de glycogène musculaire, ce qui déclenche un signal/un stress menant à la régulation de l’expression d’un gène pour produire une protéine.La baisse du taux de glycogène musculaire va même favoriser plusieurs cascades biochimiques adaptatives.

42 43

1. UN STRESS À PART : LA DÉPLÉTION EN GLYCOGÈNE

Au cours de ce chapitre, je vais vous montrer que l’alimentation – et en particulier les glucides – est un outil en plus d’être un socle pour progresser en endurance.

Voici tout d’abord un rappel des notions vues dans la partie précédente.

• Une multitude de paramètres se combinent pour permettre la performance.Il est recommandé de stimuler régulièrement l’ensemble de ces paramètres afi n de créer une multitude d’adaptations complémentaires et synergiques permettant de progresser. En délaisser un risquerait de freiner la performance. • La progression se fait au travers de cascades de réactions adaptatives en réponse à des signaux (des perturbations de l’homéostasie) déclenchés par l’entraînement. En réponse à ces signaux, l’organisme va s’adapter en régulant l’expression des gènes pour favoriser la production de protéines spécifi ques aux adaptations.• Les mitochondries sont au carrefour de plusieurs systèmes. Elles interviennent dans la VO2max et les paramètres qui en découlent. Elles produisent de l’énergie disponible pour le mouvement en combinant les différents substrats énergétiques. • Une qualité progresse si on la stimule par l’entraînement. Une fois délaissée, une qualité ne se conserve qu’un certain temps (variable en fonction de la qualité).On parle d’effet résiduel de l’entraînement.• L’alimentation est le socle de la performance. Sans alimentation de qualité, impos-sible d’exploiter son réel potentiel.

U NS T R E S S À PA R T :

L A D É P L É T I O N E NG LY C O G È N E

• • •

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Chapitre 1

Course à pied d’endurance

Course à pied HIT

Vélo en endurance

Vélo HIT

Trail en endurance

Trail HIT

Natation en endurance ou technique

Natation HIT

Musculation

Musculation HIT type Paléofi t

Repas complet

Pas de repas

Ration de récupération

Ration protéique

Encas

Eau, thé, café

Légende des pictogrammes utilisés

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1. PROPOSITIONS DE PLANNINGS D’ENTRAÎNEMENT

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TRIATHLONSEMAINE 1 D’ENTRAÎNEMENT

Séquence particulière

Lever Matinée Midi Après-midi Soir

Lund

iM

ardi

Mer

cred

i Récupération glucidique retardée

(facultatif)

Jeud

iVe

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diS

amed

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Sleep low

Dim

anch

e

1h

1h à 1h30

45 min à 1h

1h à 1h30

2h

1h

facultatif

facultatif

facultatif

facultatif

by Solarberg Séhel

Suggested English Title: Light Feet Running

The pitch of the book is simple: when adult start running, a vast of majority of them use a running technique similar, in a very large part, to the one of walking . This is the reason of many injuries, discomfort and lack of joy in running .When you observe the best runners, you notice that their running technique is very different: surprisingly, this technique is similar to the one of toddlers: as if, human knew how to run instinctively at a very young age, but lose this skill through the years . The reason is probably that humans walk most of the time and barely run after the age of 5 or 6 . It is in a way similar to baby swimmers, who lose their skill when they grow up .The book demonstrates, in a very logic and pedagogic way, why this running technique (which has nothing to do with the technique of walking) is so interesting and so beneficial. In the book, it is called "LFR" for "Light Feet Running" .This LFR technique is based on 5 main elements:

•• posture•• cadence•• foot movement pattern (which is very specific) - use of the

upper body - landing of the foot (in a very specific way).

by Hugues Daniel, MD and Fabrice Kuhn, MD

Suggested English Title: Endurance Nutrition

This is the first nutrition guide for endurance sports. Two medical doctors, specialised in sports medicine and athletes themselves, share their experience and expertise in sports nutrition .Based on state-of-the-art scientific studies, their practical nutritional guidelines cover four different settings: training, precompetition, competition and recuperation .Discover:

•• How to maximise your glycogen stores prior to competing (is the ‘pasta-party’ unavoidable?)

•• How to sustain your energy expenditure by making the most of glycaemic indexes

•• How to regulate your fluid input according to outdoor temperatures

•• Which foods to select at the refreshment station?•• How can nutrition solve the most frequent health issues:

digestive disorders, tendinitis, muscle cramps, etc .?

Bonus•• Meal plans for a whole training week with 60 healthy and tasty recipes;•• Top 5 recuperation rations;•• 30 energy drinks trial

160 pages • 17 x 23 cm 35,000 words

Retail price: €16 .90 Full color

Rights sold: German


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BEST SELLER

Sport

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by Julien Venesson

Suggested English Title: Strength Training Diet and Nutrition

This is the ultimate nutrition guide for strength trainings . You wish to develop your muscle mass, sculpt your body or gain power for the purpose of your sport: how should you go about setting your dietary programme? Based on the latest research, this book is the first to offer individual nutrition programmes.Achieve your objectives by modulating your diet according to your level and morphotype:Gain dry muscle mass prior to competing

•• Weight loss•• Optimal training

The author then reviews all the currently available dietary supplements, pinpointing their uses and effectiveness, and explaining how they should be taken . He also explores the various health issues that affect the adepts of strength athletics, ranging from overtraining to cramps and tendinitis, and explains how they can be solved .Among other things, the reader will learn about:

•• Whey, casein, soya bean …: which protein should be selected? How and when they should be used?

•• Which dietary supplements accelerate muscle building•• How to combine salt and potassium intakes to encourage dry

mass•• What to expect with creatin .•• How to put on muscle when you’re a vegetarian•• How to manage nutrition during Ramadan

by Solarberg Séhel Foreword by Fabien Gilot, Olympic and European

Champion

Suggested English Title: The Guide to Modern Front Crawl

The guide to modern front crawl is aimed at all those who want to improve their technique . It goes above and beyond the simple description of movements .It will guide the reader by describing the technique as well as the feelings to be looked for, the mistakes to be avoided and the faults to be corrected, a detailed analysis of the different front crawl styles .Furthermore, it has been enhanced by a large number of illustrations in order to make understanding the why and the how of each aspect of front crawl easier to grasp .


Full Color

160 pages • 17 x 23 cm35,000 words

Retail price: €22 .90Full color

Rights sold: German

BEST SELLER

Ecology

Ecology

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by Jérémie Pichon et Bénédicte Moret

Suggested English title: Zero-Waste Family

Whether for the planet, health or budget, waste reduction is definitely on! Jeremie and Benedicte provide the reader with a detailed, illustrated and fun-packed action plan, including 10 zero-waste challenges to get you going .Based on a real knowledge of ecology, this book includes hundreds of practical tips and simple alternatives applicable every day . It helps track lurking waste in all activities: shopping, cooking, housework, furniture, hygiene, make-up, clothes, gardening, DIY, parties . . .Among this book’s many advantages: a notably improved environmental balance (one 15 L bin per month), less toxicity and major savings .Last but not least, it gives the reader the thrill of a full and healthy life, with improved relationships and a greater capacity to focus on essentials .


Full color

Rights sold: Italian, Romanian

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Famille Zéro Déchet - Ze Guide

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Famille Zéro Déchet - Ze Guide


La tyrannie du « ou »Cinq étagères de flacons, tubes, boîtes en tout genre s’étalent devant moi. Debout devant l’armoire de la salle de bains, je m’interroge : comment ai-je pu accumuler autant de produits ? Des tubes, des sprays, des boîtes, des flacons à dominante de plastique. Mais de quoi ai-je vraiment besoin ? De peu de choses finalement...

1. Nettoyer mon corps : la peau, les dents, les cheveux.

2. Le protéger, l ’hydrater.

3. L’embellir, le maquiller aussi, ce n’est pas parce qu’on est Zéro Déchet qu’on n’a pas droit au superflu !

Refusons la tyrannie du « ou » ! La cosmétique OU la planète. On peut avoir des produits de soins Zéro Déchet qui font du bien à la peau et au moral et qui respectent la planète et la santé.

Un geste pour la planèteTous ces tubes sont arrivés là parce que le business industriel de la chimie développe une quantité impressionnante de molécules. C’est l’essence même de son business. Plutôt sauvage, car elle les met en circulation dans notre environnement sans une réelle législation préventive européenne ou française. Allez, quelques tests à 30 jours sur les rats et ça suffira. On estime le nombre de ces molécules à 100 000 aujourd’hui 1 ! Nombreuses sont nocives pour l’écosystème. Dans notre environnement quotidien, on les trouve dans l’eau du robinet, dans les plastiques, les tissus et colorants de nos vêtements et nos meubles, dans les produits ménagers (nettoyants, désodorisants…) mais aussi…

1 - www.greenpeace.org/france/fr/vigitox/

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Un geste pour sa santéCes substances potentiellement dangereuses pour notre santé qu’on étale sur notre peau, nos cheveux, nos paupières, nos cils contiennent, au choix : parabènes, phtalates, muscs, alkylphénols, propylènes glycols, formaldéhydes, dibutyls, diéthanolamines, triéthanolamines, produits chlorés, HAP, plomb, cadmium etc., la liste est longue. Aussi longue que celle que vous lisez au dos des flacons.Les parabènes, par exemple, sont des conservateurs couramment utilisés dans les cosmétiques ; ils sont destinés à limiter la prolifération des bactéries et champignons. Les phtalates, eux, rendent leur texture plus onctueuse, plus agréable. Le hic, c’est que plusieurs études tendent à montrer que certains parabènes et phtalates sont des perturbateurs endocriniens2. Même si les plus toxiques ont enfin été interdits depuis 2011. Une enquête

dans les cosmétiques. Là où ça se complique et où le scandale devient réel c’est que certaines d’entre elles sont dites « persistantes » : elles ne se dégradent pas ou très peu et s’accumulent dans les tissus vivants. Ainsi les silicones, ultrarépandus dans les crèmes, ne se dégradent que très lentement (400 à 500 ans) de même que les composés des crèmes solaires qui détruisent le phytoplancton, élément clé de la vie aquatique. Cette pollution chimique a donc envahi l’ensemble de la planète, perturbe et pollue durablement la chaîne alimentaire, dont nous faisons évidemment partie. On mange sushi à midi ?

2 - www.cancer-environnement.fr/274-Perturbateurs-endocriniens.ce.aspx

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AVANT APRÈS

AVANTAGE : pas de déchet, le goût, votre santé.RISQUE : le coût. Pas forcément élevé, c’est selon les aliments. Il faut rester vigilant, chercher un peu et avec le vrac on peut même faire des économies !

ALUMINIUM ET FILM ETIRABLE TUPTUP !

CHOCOLAT CHOCOLAT MAISON, DU CHOCOLATIER OU EN VRAC

BEURRE BEURRE A LA MOTTE

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CAFE / THE CAFE / THE EN VRAC

DESSERT ET CREME DESSERT MAISON

POTS DE YAOURT YAOURTS MAISON

PATES PATES EN VRAC OU EN EMBALLAGE CARTON SIMPLE

SOPALIN SERVIETTES EN PAPIER, TORCHONS EN TISSU

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Les recettes

Shampooing solide

INGREDIENTS DE BASE- 60 g de tensioactifs solides (SCS ou SCI ou SLSA)

---> Pour une formule moussante, 50/50 de SCS et de SCI.

---> Pour une formule plus douce et sans sulfates, 60/40 de SCI et SLSA.

À vous de tester les différents tensioactifs et de voir lesquels vous conviennent le mieux.

- 10 g d’eau

- 5 g de glycérine végétale

- 10-15 g d’huile ou de beurre végétal de votre choix : ricin, coco, karité, jojoba, monoï…

Commençons par les shampooings solides. Leur base est constituée de tensioactifs solides (disponibles sur les sites de cosmétique « maison »). Parmi eux, on trouve le Sodium Coco Sulfate (SCS), le Sodium Cocoyl Isethionate (SCI) et le Sodium Lauryl Sulfoacétate (SLSA), tous trois dérivés de l’huile de coco. Cette base « moussante » doit composer au moins 60 % de la formule (60 g pour une barre de 100 g).

À noter que ces tensioactifs sont souvent vendus sous la forme de vermicelles. Pour obtenir une préparation plus homogène, vous pouvez les moudre au mortier.

Attention cependant à ne pas respirer les poudres qui sont très irritantes pour les voies respiratoires.

PREPARATIONMettre tous ces ingrédients au bain-marie (un bol placé dans une casserole remplie d’eau fait très bien l’affaire) et faire fondre les différents ingrédients tout en mélangeant bien jusqu’à obtenir une texture assez lisse. Vous pouvez ensuite retirer la préparation du feu. Ajouter un par un les ingrédients optionnels pour personnaliser votre formule.

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Famille Zéro Déchet -

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INGREDIENTS OPTIONNELS- 10-15 g de poudre de plante ou d’argile : ortie, henné neutre, argile, guimauve, poudre de plantes ayurvédiques, shikakaï, etc.

- 20 à 30 gouttes d’huiles essentielles en fonction de vos besoins ou pour parfumer : lavande, tea tree, citron, ylang-ylang, géranium, cèdre de l’Atlas, romarin…

Une fois tous ces ingrédients mélangés à la préparation, placer la pâte obtenue (encore molle et collante) dans un moule en silicone de la forme de votre choix (préalablement huilé) et placer 5 min au congélateur, puis démouler et laisser sécher à l’air libre 48 heures avant de l’utiliser pour la première fois.

MODE D’EMPLOICe shampooing s’utilise comme un savon classique. Le faire mousser au préalable entre les mains ou directement sur les cheveux. Il se rince facilement et laisse les cheveux démêlés. Après usage, laisser le shampooing sécher sur une grille ou un porte-savon classique.

APPROUVÉ PARBATMAN !


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BEST SELLER by Jérémie Pichon et Bénédicte Moret

Suggested English title: Zero Waste for Children

This illustrated guide encourages children of 8 years and over to become active participants in environmental protection whilst having fun . Ze objective: save the planet and become a ‘Zero Hero’ . Ze mission: join the Zero-waste team, which already includes Compostman, Zeroman, GreenGirl, the DIY fairy and Super Y-front who have designed a fantastic action plan . This involves actions such as: making your own plasticine, creating personalized textile bags, organising a plastic free zero-waste birthday party or picnic . The authors cover varied childhood topics: teatime, playing, parties, clothing, school… . each with its own comic strip for fun reading, a ‘Know-more’ note and a specific action to change both the children’s own environment and the entire planet!


Full color

e bédéz

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amour gloire et compost

Ben voui, je sais...les gens pourraient facilement éviter un tiers de leur poubelle

juste en faisant un beau compost.

Moi j’ai toujours fait du fumier ! C’est à se

demander comment on a pu arrêter un jour.

Un tiersde la poubelle ?

Et surtout que brûler

nos épluchures dans l’inciné-rateur, c’est supermauvais pour

l’environnement et notre santé. Tu sais papinou ça produit des

dioxines*.

Mais oui !!!Il faut donner une seconde chance aux épluchures et aux

trognons ! Hop, retour à la terre ! Et mes bactéries et lombrics

chéris vont faire la teuf ! Une bonne terre pour un beau

jardin.

maquette zenfants.indd 26 29/11/2016 14:09

4choisis des vêtements

d’occasion*

hoisis des vêtements d’occasion

Troque tes vêtements

80 % des vêtements dorment dans nos placards parce qu’on ne les aime plus ou parce qu’ils ne sont pas à la bonne taille. Pourtant ils sont en bon état. Fais le tri dans ton placard, vends-les ou troque-les !

Et toi aussi, achète d’occasion ! ça évitera :- de produire de nouveaux vêtements qui polluent la planète,

- des emballages, des étiquettes, des sacs, des cartons, des blisters....

- les produits chimiques nocifs pour ta santé, car ils ont été lavés plusieurs fois !

Où les acheter ?- Vide-grenier

- Sites web et réseaux sociaux

- Bourses aux vêtements

- Magasins d’occasion : Emmaüs, friperies...

Tu connais déjà, tu le fais dans la cour avec tes jeux, cartes, billes, etc. Le plus souvent, nous troquons nos vêtements dans la famille, mais ça peut être aussi le cas avec les voisins, les amis et sur Internet avec des membres d’un groupe proche de chez toi. Toutes les idées sont bonnes !

c

4848


t’as tout bien lu ?

D E V I N E T T E

V R A I O U F A U X ?

V R A I O U F A U X ?

D E V I N E T T E

D E V I N E T T E

C H A R A D EQu’est ce qui est mou, long et indispensable pour que la vie végétale existe sur terre ? mais Non, pas le saucisson !

Combien de kilomètres a parcouru un jouet fabriqué en Chine ?

Il est impossible de ne pas produire de déchets à Noël.

Où sont produits les trois quarts du chocolat sur terre ?

Il y a du pétrole dans ton alimentation.

Réponse : Le lombric.

Réponse : Vrai il faut du pétrole pour faire pousser les légumes, les transporter, les vendre.

Réponse : Zéro Déchet (Z - héros - déchets).

Réponse : + de 10 000 km.

Réponse : Faux, c’est archi possible ! Il faut juste le décider...Réponse : En Afrique de l’Ouest.

mon 1er est la lettre qu’un héros signe de la pointe de son épée.

mon 2e est le nom que tu utilises pour appeler tes amis greengirl, zéroman, etc.

mon 3e pollue les océans.

mon tout protège la planète et les hommes qui vivent dessus !

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Z

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Ben, il en faut des déchets pour te laver

toute une année !

Et tu sais quoi ? on peut tous les

éviter... ou presque.

6 brosses à dents

4 tubes de crème

6 tubes de dentifrice

6 shampooings

e corps

Bilan déchet de ton année de soins

pas recyclable

pas recyclable

pas recyclable

recyclable !

recyclable !

En plus des déchets d’emballage,

beaucoup de ces produits sont mauvais pour la

santé.

c’est le monde à l’envers,

pfff...

6 gels douche

Bilan

Pour toiLes colorants, les parfums,

les filtres, les solvants et les conservateurs

surtout : certains sont allergènes*, d’autres

sont des perturbateurs endocriniens, certains sont

cancérogènes* !

Pour l’environnement

Après le lavabo, ton eau va à la station d’épuration puis

retourne à la rivière... comme pour toi, les produits chimiques

vont dans l’organisme des poissons, amphibiens et

mammifères et leur causent de sérieux dégâts !


Zles héros du éro

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amour gloire et compost

Mais oui !!!Il faut donner une seconde chance aux épluchures et aux

trognons ! Hop, retour à la terre ! Et mes bactéries et lombrics

chéris vont faire la teuf ! Une bonne terre pour un beau

jardin.


i tu achètes neuf

rie

Choisis des vêtements en fibres naturelles (chanvre, lin) et avec un label*. Ça signifie que ton vêtement est fabriqué sans produits toxiques et que les travailleurs du pays où il est fabriqué sont payés correctement et protégés.

- Deux labels garantissent des vêtements sans substances dangereuses ou irritantes, fabriqués avec des matières naturelles et biologiques :

N’oublie pas de trier tes vêtements et chaussures pour les mettre au recyclage, ils peuvent servir pour des assos qui les redistribuent et surtout ils sont recyclés : en isolants pour les maisons, en feutre, en rembourrage de coussins, en filtre, etc.

S

T

Oeko-Tex GOTS- Deux labels sont équitables et garantissent de bonnes conditions de travail aux fabricants :

FairWear

FloCert

*Occasion Tout ce qui n’est pas neuf. Exemple : « Nan mais trop top, ces chaussures d’occasion ! »

*Label C’est le petit logo qui est sur le produit et signifie qu’il a été fabriqué d’une certaine façon. Exemple : sans produits chimiques, sans travail d’enfants, etc.

*Perturbateurs endocriniensProduits chimiques qui nuisent à la reproduction des hommes et leur développement normal. Ils sont aussi la cause de nombreux cancers. Les plus connus sont les parabènes, les phtalates, le bisphénol A, les dioxines... que l’on trouve dans les objets de tous les jours : bouteilles, lingettes, emballages plastique, crèmes, parfums, etc.


Aide le lombric à retrouver sa chérie. Mais attention aux poules ! Si elles l’attrappent, elles le gobent tout rond !

12 erreurs se sont glissées dans l’image de droite, à toi de les retrouver.

L A B Y R I N T H E

L E S D I F F E R E N C E S

Réponses page 96

C H A R A D E

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Et si on regardait la composition des produits

tout prêts à la loupe ? Tu sais, la liste immense au dos du

flacon...

3 savons vrac

6 brosses à dents en bois

dentifrice maison

huile végétale

4 shampooings solides

Protège ta santé et celle de la planète !

recyclable !

recyclable ! compostable !

zéro déchet

zéro déchet

sur le gel douche

sur le shampooing

sur le dentifrice

sur la crème

Conservateurs = allergènes(exemple : le méthylisothiazolinone, phénoxyléthanol...)

Les silicones ou Quats = polluent les rivières et océans. Ils sont faits pour démêler mais ils étouffent tes cheveux.

Antibactériens = perturbateurs endocriniens(ex : triclosan, citrate de zinc, chlorhexidine, etc.)

Conservateurs, Parfums = perturbateurs endocriniens (ex : parabènes, phtalates)

Bilan


BEST SELLER

Ecology

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6 Je n’utilise pas de papier de cuisson

Certains papiers de cuisson sont imperméabilisés avec du silicone. Or, comme expliqué en page 24, la migration des composants toxiques du silicone dans les aliments lors de la cuisson est possible. Mieux vaut donc se passer de ce type de support !

Pour éviter l’adhérence d’un aliment sur une plaque ou un plat à four, remplacez votre papier de cuisson habituel par de la farine ou de l’huile en fonction du type de préparation à cuire. Par exemple, saupoudrez de la farine avant de déposer vos pains ou vos pâtisseries ; pour les cakes, les frites et les légumes, badigeonnez votre support d’une huile ayant une bonne résistance à la chaleur (huile d’olive ou de coco).

Toutefois, si vous tenez absolument à faire des papillotes au four, préfé-rez le papier de cuisson (acheté en magasins biologiques et garanti sans silicone) au papier d’aluminium. L’aluminium peut migrer dans les aliments, en particulier si ces derniers sont acides comme la tomate ou le citron.

7

Je remplace mes boîtes alimentaires en plastique

En présence d’aliments gras, de chaleur, ou encore dans le cas d’un contact prolongé, certains composants du plastique peuvent migrer dans vos aliments. Les boîtes alimentaires en plastique sont donc une source de risque pour votre santé. Choisissez des boîtes alimentaires en verre – seul le couvercle est en plastique – ou en inox. Vous en trouverez facilement sur Internet, et dans certains magasins biologiques ou en grandes surfaces.

Ne jetez plus vos bocaux de confiture ou de sauces tomates ! Lavez-les afin de vous en servir comme contenants alimentaires sains pour stocker vos denrées et les emporter en pique-nique.

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8 Je congèle de façon astucieuse mes plats préparés

Pour réduire les déchets et l’exposition aux composants du plastique, rem-placez vos sachets de congélation par des bocaux ou des boîtes en verre. Vous pouvez aussi envelopper votre pain et vos cakes dans un carré de tissu, puis les faire décongeler à température ambiante.

9 J’organise un pique-nique

sans déchets

Pique-nique rime souvent avec plastique et déchets. Pourtant, ni l’un ni l’autre n’est nécessaire. Emportez des couverts lavables de votre vaisselle quotidienne. Si besoin, les boîtes alimentaires en inox et les bols en bois seront vos alliés, car ils sont légers. Vous pouvez aussi prévoir la moitié d’un petit melon par personne pour l’entrée, puis vous servir de la demi-coque vide comme bol pour la suite du repas ! Sinon encore plus simple, préparez des aliments que vous pourrez manger avec les mains : sandwichs, falafels (boulettes grillées de pois chiches), crudités en bâtonnets, cubes de cake…

Pour les boissons, remplissez votre gourde (voir page 30) de thé glacé maison (recette page 183) et/ou achetez du jus de fruits dans une bou-teille en verre. Apportez des gobelets en inox (ou en verre, le cas échéant) plutôt que des verres jetables.

Ma

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L’astuce du bocal de soupeCongelez un excédent de soupe ou d’un plat en sauce dans un bocal en

verre. Au moment de le manger, placez le bocal encore congelé dans une

casserole d’eau froide. Pour ne pas causer de choc thermique, et donc

la casse du verre, mettez la casserole sur feu doux une quinzaine de

minutes afin de décongeler et réchauffer votre plat.

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35 Je prends soin de moi au naturel jusqu’au bout des ongles

La toxicité des vernis à ongles est de plus en plus montrée du doigt. En cause, le toluène (très allergène), les formaldéhydes (classés comme can-cérigènes par le Centre international de recherche sur le cancer), le phta-late de dibutyl (ce perturbateur endocrinien est interdit dans l’Union eu-ropéenne), le parabène, le camphre, etc. Selon la Direction du commerce de la répression des fraudes, 10 % des vernis à ongles vendus en France ne respectent pas l’interdiction (ou les limites légales de quantités utilisées) de certaines substances.

L’association Slow Cosmétique conseille des vernis à ongles n’utilisant pas les produits énoncés ci-dessus, mais l’idéal en termes de santé et d’environ-nement est de s’en passer complètement. Et quel gain de temps et d’argent !

Pour légèrement blanchir vos ongles, trempez-les 20 minutes (idéal devant un film !) dans un bol d’eau chaude avec une cuillerée à soupe de bi-carbonate de soude et un demi-citron pressé. Appliquez aussi du beurre de karité pur biologique (voir page 66) autour de vos ongles et mas-sez : vos peaux sèches disparaîtront ! Sachez qu’une bonne alimentation contribue également à la beauté des ongles, en particulier certains aliments comme le lin (sous forme de graines ou d’huile), les amandes, les noix, les noisettes, les épinards, le riz ou encore la levure de bière.

Employé de salon de manucure : un métier risqué

L’inhalation répétée des produits de soins des ongles présente de sérieux

risques. Une étude new-yorkaise parue en 2015 dans le New York Times

a révélé que les taux de problèmes respiratoires et de peau, de fausses-

couches et de cancers étaient bien plus élevés chez les employés des

salons de manucure que la moyenne nationale.

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95 Je prépare les paniers-repas de mes enfants

Remplacez les emballages jetables, en plastique ou en aluminium, par des emballages réutilisables et plus sains.

Troquez les compotes en gourdes jetables pour des compotes en pots individuels en verre. Si vous confectionnez des yaourts maison, préparez- les aussi dans de petits pots en verre dont le couvercle se visse. Glissez-en un dans le panier-repas de votre enfant pour son dessert.

Pour rendre des cubes de fruits frais plus attractifs, utilisez des emporte- pièces pour obtenir des formes rigolotes. Utilisez les débords pour faire du coulis, des morceaux de fruits à ajouter sur vos desserts, des smoothies ou encore de la compote.

Munissez-vous d’une boîte à compartiments en inox de type lunch-box, ludique et pratique pour les enfants. Laissez également votre enfant choisir une jolie gourde colorée en inox (marques françaises GaspaJoe® et Qwetch®, par exemple), et remplissez-la de jus de fruits ou d’eau pour son panier-repas.

Si vous lui préparez un sandwich ou des gâteaux, utilisez un film alimentaire sans plastique (voir la recette page 43).

Mes

enf

ants

Les petits pots : pour les bébés, mais pas seulement

Certains aliments préparés pour bébé du commerce contiennent très

peu d’additifs, et sont sans sucre et sel ajoutés. En voyage ou pour des

repas sur le pouce, certaines compotes, jus de fruit et même certaines

purées pour bébé constitueront des aliments sains et pratiques pour les

plus grands.

© S

hutt

erst

ock

The reader will learn how to:•• Make its own reusable Clingfilm•• Select healthy and ecological cosmetics•• Please the kids with a plastic-free doll’s tea set •• Cleverly recycle citrus peels•• Transform recycled material into sponges•• Unblock its sink or clean its oven without using

toxic agents •• Prepare a minty foaming toothpaste one won’t be

able to go without•• Filter tap water without losing mineral elements

Not only will you reduce your environmental footprint and save both time and money, you will also learn to pamper yourself!

by Aline Gubri

Suggested English Title: Zero Plastic, Zero Toxic

Are you dying to reduce waste, clean your house without pollutants, make your own toxic-free cosmetics, waste less, consume sustainably and ethically, recycle and reuse more?Follow the assured tracks of Aline Gubri .Three years ago, Aline created her own ecological, economic and healthy daily environment . In this creative book, she shares her experience and offers solutions that are accessible to all and easily adaptable . YES, it is possible to protect your health and that of the planet without complicating things or giving up your creature comforts!

Discover 101 tips to make your own household products with simple ingredients.

Self Help

Self Help

30

192 pages • 13 x 19 cm29,000 word – English

text availableRetail price: €10 .00

Rights sold: Spanish

112 pages • 13 x 19 cm 65,000 words – English

text available Retail price: €7 .90

Rights solds: German

by David O’Hare, MD

Suggested English title: 5 minutes every morning

David O’Hare wrote this book after years of having people say to him:“I know that meditation is fantastic for inner balance . I’d love to meditate but… It takes too long“; It’s too complicated for me…“; “I’m just not sure I could carry it through…Etc .“As a result, he created 5 Minutes every Morning, so that every day, for only 5 minutes, you can sample a bite-size piece of meditation – seven in total; one form of meditation a day .A taster: the chance to experience and assimilate a diverse range of meditational delectations at your leisure .Each session introduces a different form of meditation: relaxation, concentration, heart coherence, mindfulness, walking meditation, loving-kindness meditation and the body scan .

The goal: for you to discover THE meditation for YOU.After a few weeks of practice, you are bound to have fuelled the desire to delve deeper into one of these cocktails that whet your appetite for life, day after day . This book gives you the resources to do so .“Just taking a few moments to meditate could change everything: you need only start with 5 minutes, no more! The world of meditation can be intimidating: this down-to-earth and comprehensive book will help you get a foot in the door, in just 5 minutes every morning…”Christophe ANDRÉ, Psychiatrist

by David O’Hare, MD

Suggested English title: Heart Coherence 365

Heart coherence 365, the ultimate anti-stress weapon (the code to a healthy life)Heart coherence is a therapeutic practice recognized by the scientific world and recommended by doctors . This practice, free as the air and just as inspiring, is based on rhythmic breathing . This book tells you how to incorporate it into your daily routine so that you can reap its numerous benefits.365 is 3 times a day, 6 breaths a minute for 5 minutesThe benefits of heart coherence include: management of stress and anxiety and their consequences, better sleep, reduction in cravings, loss of emotional pounds, distancing from negative emotions, reduction in cardiovascular risk, improvement in concentration and learning, improved decision-making

365 is all you need to know to make heart coherence a daily health partner!

Dr David O’Hare is one of heart coherence’s best international specialists . From the Institute of Integrative Medicine founded by his friend, David Servan-Schreiber, he offers heart coherence training to therapists .

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