Porciones: 4 personas / Tiempo Preparacin: 90 minutos

Filete de Vacunocon Salsa y Pastelera de Choclo

Ingredientes

200 g de championes Mantequilla Vino tinto Sal y pimienta 2 tazas de granos de choclo 200 g de tomates cherry Tomillo Aceite de oliva 4 medallones de lete (250 g cada uno) 1 cucharadita de mostaza Flores comestibles

Preparacin

Sobre una tabla de cocina cortar los championes en mitades. En un sartn calentar 1 cucharada de mantequilla a fuego medio. Agregar los championes y cocinar 4 a 5 minutos. Sazonar con sal y pimienta. Retirar y moler. Volver al sartn y agregar taza de vino tinto y cocinar 4 a 5 minutos o hasta que se forme una salsa y el vino se reduzca. Retirar y mantener caliente.

Moler el choclo y poner en una olla. Sazonar con sal, pimienta y una pizca de azcar. Cocinar 6 a 8 minutos o hasta obtener una pastelera suave y el choclo est cocido. Reservar caliente.

Cortar los tomates en mitades. En un sartn calentar1 cucharada de aceite de oliva. Agregar los tomates y saltear 3 a 4 minutos. Sazonar con sal, pimienta y tomillo.

En un sartn calentar 1 cucharada de aceite y cucharada de mantequilla. Untar los medallones de lete con 1 cucharadita de mostaza por todos lados. Agregar los medallones de lete y cocinar 3 a 4 minutos por lado o hasta el punto deseado de la carne. Sazonar con sal y pimienta al darlos vuelta.

Servir la carne acompaada de la salsa de championes, crema pastelera, tomates salteados y decorar con ores comestible.