fichas de catas

FICHA DE CATA (SENCILLA)

MUESTRA Nº: 1 TIPO DE VINO: Blanco Joven COSECHA: 2009 %VOL.:

12,5%

VARIEDADES DE UVA: Moscatel D.O./ZONA DE PRODUC.: Ribera del Júcar

MARCA: Vega Moragona BODEGA: La Magdalena Soc. Cooperativa

FASE VISUAL FASE OLFATIVA FASE GUSTATIVA Y RETRONASAL

LimpioBrillanteColor Amarillo PálidoRibete Acerado

Recuerdo de Fruta blanca, como pera madura, manzana ácida.Agitado aparecen aromas a melón maduro.

Sabor agradable.No tiene cuerpo, es muy ligero.Acidez marcada.Ligero Dulzor.Es largo, permanece el amargo y la duración del sabor del vino en la boca.

COMENTARIOS:

NOTA: 10/10LA COSECHA ES LA FECHA EN LA QUE SE HA VENDIMIADO LA UVA CON LA QUE SE HA ELABORADO EL VINO.SE TOMA FRÍO A 12ºC PARA ACOMPAÑAR DULCES, MUY BIEN CON EL QUESO EN ACEITE Y EL FOIE. LA UVA MOSCATEL DE GRANO MENUDO DE CASAS DE HARO, RECOGIDA A MANO. SE FERMENTA CON SUS ORUJOS COMO SE HACE DESDE ANTIGUO Y SE OBTIENE EL MOSTO CUANDO AÚN NO HA FINALIZADO SU FERMENTACIÓN PARA QUE MANTENGA EL DULZOR CARACTERÍSTICO. SE LIMPIA Y SE FILTRA PARA SU EMBOTELLADO.


MUESTRA Nº: 2 TIPO DE VINO: Blanco COSECHA: 2009 %VOL.: 14,5

VARIEDADES DE UVA: Moscatel grano menudo D.O./ZONA DE PRODUC.: Ribera del Júcar Sauvignon Blanc

MARCA: Casa de Illana BODEGA: Illana Bodegas y Viñedos


Limpio y brillante.Color Amarillo Pajizo.Ribete acerado.

Aroma a hierba recién cortada.Aroma a almendra verde.

Marcada acidez, más marcado que el anterior.Bastante amargo, tiene más alcohol que el anterior.

COMENTARIOS:

NOTA: 8/10SAUVIGNON BLANC (50%) Y MOSCATEL DE GRANO MENUDO (50%), COSECHADAS EL 31 DE AGOSTO.


MUESTRA Nº: 3 TIPO DE VINO: Tinto COSECHA: 2009 %VOL.:

13,5%

VARIEDADES DE UVA: Tempranillo/Syrah D.O./ZONA DE PRODUC.: Vino de la Tierra de Castilla (Otero)

MARCA: Altozano BODEGA: Finca Constancia


LimpioBrillanteColor Amoratado, VioláceoRibete amoratado

Recuerdo de Frutas rojas maduras.Agitado se nota más intensa la fruta en su estado más maduro y algo balsámico.

Efecto astringente y secante.Algo dulce y ácido (produce saliva).Amargo.Es largo, permanece el amargo y la duración del sabor del vino en la boca.

COMENTARIOS:

ALTOZANO TEMPRANILLO-SYRAH DE FINCA CONSTANCIA HA SIDO GALARDONADO CON EL BACO DE BRONCE EN LA CATEGORÍA DEVINOS TINTOS.


MUESTRA Nº: 4 TIPO DE VINO: COSECHA: %VOL.:

VARIEDADES DE UVA: D.O./ZONA DE PRODUC.:

MARCA: BODEGA:


COMENTARIOS:




MARCA: BODEGA:


COMENTARIOS:


MUESTRA Nº: 6 TIPO DE VINO: Blanco Joven COSECHA: 2009 %VOL.:

12,5%

VARIEDADES DE UVA: Viura D.O./ZONA DE PRODUC.: D.O.C.A. Rioja

MARCA: Beronia BODEGA: Bodegas Beronia


LimpioBrillanteColor Amarillo PálidoRibete Acerado

Aroma sutil, elegante y agradable.Recuerdo a limón, vegetal, pera ácida…Agitado aparecen aromas muy frutales.

Es un poco dulce.Acidez equilibrada.Frescura.Sabroso.Es largo, permanece el sabor pero no es casi amargo.

COMENTARIOS:

NOTA: 8/10VIURA ES LA UVA BLANCA DE LA RIOJA.D.O.C.A.: DENOMINACIÓN DE ORIGEN CALIFICADA.


MUESTRA Nº: 7 TIPO DE VINO: CATA A CIEGAS COSECHA: %VOL.:


MARCA: BODEGA:


Vemos que es un vino blanco y por el color que tiene deducimos que es joven.Limpio y brillante.Color Amarillo Pálido.Ribete Acerado.

Aroma a fruta madura.Intenso.Aflora más el alcohol que el anterior.

Es dulce.Más ácido que el anterior.Menos frescura que el anterior.Más amargo que el anterior.

COMENTARIOS:

ES EL MISMO VINO QUE EL ANTERIOR PERO CALIENTE, PARA PODER VER LA DIFERENCIA SIENDO EL MISMO VINO PERO UNO SERVIDO A LA TEMPERATURA CORRESPONDIENTE Y EL OTRO SIRVIÉNDOLO SIN ENFRIARLO PREVIAMENTE.

FOTO DCHA.: ES EL RECOGE-GOTAS HECHO DE PLÁSTICO.


MUESTRA Nº: 8 TIPO DE VINO: Tinto Joven COSECHA: 2009 %VOL.: 14%

VARIEDADES DE UVA: Tempranillo D.O./ZONA DE PRODUC.: Vino de la Tierra de Cabernet Sauvignon Castilla (Otero)

MARCA: Altozano BODEGA: Finca Constancia


Limpio.Brillante.Color Violáceo.Ribete Amoratado.Vino tranquilo.

Aroma a fruta madura.Frutos rojos.Madera.Regaliz.Aromas complejos.Agitado son los mismos aromas, más intensos.

Vino sencillo.Áspero.Amargo perdura, vino corto.Poco dulce.Nada ácido.

COMENTARIOS:

NOTA: 10/10ESTE VINO ES MUY DIFÍCIL DE ENCONTRAR.“Y POR GUSTO PERSISTENTE”: CON ESTE COMENTARIO LES DEJAS K.O. A LA GENTE.


MUESTRA Nº: 9 TIPO DE VINO: Rosado COSECHA: 2009 %VOL.:

13,5%

VARIEDADES DE UVA: Tempranillo D.O./ZONA DE PRODUC.: D.O.C.A.Rioja



Limpio.Brillante.Color Rosa Salmón.Ribete Acerado.

Aroma a fruta ácida.Agitado aparece aroma a fresón.Balsámico, despeja la nariz.

Bastante ácido.Poco dulce. Poco amargo.Vino Corto.

COMENTARIOS:

ES LA 1ª AÑADA QUE SALE AL MERCADO ESTE ROSADO.EL ROSADO SE CONSIGUE JUNTANDO EN LAS PRIMERAS 12 HORAS LA PULPA Y LA PIEL. LUEGO RETIRAMOS LAS PIELES Y QUEDA FERMENTANDO EL MOSTO QUE QUEDA.


MUESTRA Nº: 10 TIPO DE VINO: Tinto Crianza COSECHA: 2007 %VOL.:

13,5%

VARIEDADES DE UVA: Tempranillo D.O./ZONA DE PRODUC.: D.O.C.A.RiojaGarnacha y Mazuelo



Limpio.Brillante.Color Violáceo.Ribete granate.Vino con cierta evolución.Capa media.

Aromas Complejos.Tostados, ahumados.Ciruela negra.Vainilla.Agitado aparecen aromas a mermelada de ciruela.

Muy sabroso.Mucha caudalía.Muy armónico.Astringente pero muy sabroso.

COMENTARIOS:

NOTA: 9/10ES EL VINO MÁS VENDIDO DE LA BODEGA.CAUDALÍA: ES CADA SEGUNDO QUE PERDURA EL RECUERDO DEL SABOR DEL VINO.



14,5%

VARIEDADES DE UVA: Tempranillo D.O./ZONA DE PRODUC.: Rivera del JúcarCabernet Sauvignon



Limpio.Brillante.Color Amoratado.Ribete granate-rubí.Capa media-alta.Vino Tranquilo.

Recuerdo de ahumados, Sajonia.Muy tostado.Muy aromático.Menos complejo que el anterior.Agitado aparecen aromas a grosella.

Comparándolo con el anterior:Tiene menos caudalía.Es más amargo.Menos armónico.Más sabroso y astringente.

COMENTARIOS:

NOTA: 7/10. ENVOLVENTE Y SEDOSO. ALCANZA SU MEJOR MOMENTO HASTA LOS 5 AÑOS DE SU COSECHA. SEGUIMIENTO DE LA MADUREZ DE LAS UVAS PARA DETERMINAR EL MOMENTO ÓPTIMO DE VENDIMIA. DEBIDO A SU POTENCIA Y ESTRUCTURA REALZA ESPECIALMENTE Y ARMONIZA CON EL SABOR DE LAS CARNES ROJAS. SERVIR A 16ºC.



13,5%

VARIEDADES DE UVA: Tempranillo D.O./ZONA DE PRODUC.: Rivera del Júcar

MARCA: Almudes BODEGA: Bodega San Ginés


Color Granate.Ribete Rubí.Evolucionado.Capa media.

Olor a corcho y a humedad.

Sabe mal, está picado.Parece que hay serrín en la boca.

COMENTARIOS:

LOS TINTO CRIANZA HAY QUE CONSUMIRLO EN MÁXIMO 2-3 AÑOS, DEPENDE DE LA CONSERVACIÓN Y CÓMO ESTÉ DE PREPARADO EL VINO PARA EVOLUCIONAR EN LA BOTELLA Y CON EL MANTENIMIENTO ADECUADO CON CONDICIONES ÓPTIMAS DE LUGAR, TEMPERATURA, POSICIÓN, LIMPIEZA…


MUESTRA Nº: 13 TIPO DE VINO: Tinto COSECHA: 2007 %VOL.:

13,5%

VARIEDADES DE UVA: Bobal, TempranilloD.O./ZONA DE PRODUC.: Rivera del JúcarCabernet Sauvignon, Petit Verdó y Merlot

MARCA: Adar BODEGA: Elvi Wines


LimpioBrillanteColor Granate.Ribete rubí con tonalidad marrón.Capa media.

Aromas complejos.Balsámicos.Madera, fruta en licor.Agitado aparecen aromas vegetales y café.

Sabor agradable.Suave, aterciopelado.Taninos de la madera se marcan en el paladar.Aparecen especias en general.Cuanto más tomas hay más sensación astringente.Largo, equilibrado, sabroso, ácido.Tiene crianza, pero no es crianza.

COMENTARIOS:

HASTA AHORA ES EL QUE MÁS VARIEDADES DE UVA TIENE, POR ESO ES MÁS COMPLEJO EN AROMA, GUSTO Y TACTO.


MUESTRA Nº: 14 TIPO DE VINO: Naturalmente Dulce COSECHA:

2009 %VOL.: 12,5%

VARIEDADES DE UVA: Moscatel D.O./ZONA DE PRODUC.: Rivera del Júcar



LimpioBrillanteColor Amarillo Dorado.Ribete Acerado

Recuerdo de rosas y miel (como todos los moscatel).Aroma a flores blancas.Intensidad aromática.Piña.

Dulzor propio de la uva.Sabe a membrillo.Muy dulce.La acidez se marca en los laterales.Muy agradable.

COMENTARIOS:

NOTA: 9/10ESTE MOSCATEL SERÍA IDEAL PARA POSTRE CON FRUTA, DE APERITIVO, CON QUESOS, CON FOEI…




MARCA: BODEGA:


COMENTARIOS:


MUESTRA Nº: 18 TIPO DE VINO: Blanco COSECHA: 2009 %VOL.: 13%VARIEDADES DE UVA: Verdejo D.O./ZONA DE PRODUC.: Vino de la Tierra de

Sauvignon Blanc CastillaMARCA: Altozano BODEGA: Finca Constancia (Otero)


Buena presentación.Limpio y brillante.Color Amarillo Pajizo.Ribete Acerado.

Recuerdo de hierba recién cortada.Aroma a flores blancas.Agitado aparecen aromas a fruta blanca muy madura, pera.

Sabor agradable.Acidez marcada, cosquilleo en los carrillos, agradable.Es corto, le faltan sensaciones.Es un vino sencillo.

COMENTARIOS:

NO SON MUY COMUNES ESTAS VARIEDADES DE UVA EN TOLEDO.


MUESTRA Nº: 19 TIPO DE VINO: Blanco COSECHA: 2008 %VOL.:

13,5%VARIEDADES DE UVA: Moscatel (50%) D.O./ZONA DE PRODUC.: Rivera del Júcar

Sauvignon Blanc (50%)MARCA: Ness BODEGA: Elvi Wines


Buena presentación.LimpioBrillanteColor DoradoRibete Acerado

Recuerdo de agua de rosas, miel, fruta madura.Agitado aparecen aromas membrillo, manzana asada y algo lácteo como yogur.

Sensación astringente, por la madera.Algo amargo.Es un vino ligero.Retronasal largo, perdura el amargor.

COMENTARIOS:


MUESTRA Nº: 20 TIPO DE VINO: Malvasía Dulce COSECHA: 2006 %VOL.: 18%

VARIEDADES DE UVA: Malvasía D.O./ZONA DE PRODUC.: D.O.Abona

MARCA: Tierras de Aponte BODEGA: José Mª Álvarez de Acosta


Evolucionado.Color Oro viejo-Ámbar.Ribetes yodados.

Aroma a orejones.Fruta muy madura.Miel.Olor a goma.

Sabor a miel.Dulce.Se percibe el alcohol.Pero no dice nada más.

COMENTARIOS:

MUESTRA DE NACHO, LO TRAJO A CLASE PARA QUE LO PROBÁSEMOS DE UN REGALO QUE LE HICIERON.


MUESTRA Nº: 21 TIPO DE VINO: Tinto COSECHA: 2008 %VOL.: 14%VARIEDADES DE UVA: Cabernet Sauvignon D.O./ZONA DE PRODUC.: Vinos de la Tierra Syrah, Petit Verdó, Cabernet Franc, Graciano y Tempranillo de CastillaMARCA: Finca Constancia BODEGA: Finca Constancia (Otero)


LimpioBrillanteColor Amoratado, antioxidante(preparado para envejecer).Ribete Amoratado.Lágrima manchada.Capa alta.

Recuerdo de frutas rojas en sazón.Madera, chuchería, algo láctico, yogur fresa.Agitado aparecen aromas balsámicos.

Muy equilibrado, se nota algo astringente pero no secante, agradable y completo.Se percibe acidez después de tragar.Un poco dulce.Vino Largo, de recuerdo agradable.

COMENTARIOS:

NOTA: 9/10

PRECIO DE LA BOTELLA ENTRE 6-7€

COUPAGE: MEZCLA DE VARIEDADES DE UVA.


MUESTRA Nº: 22 TIPO DE VINO: Tinto COSECHA: 2007 %VOL.: 14 %

VARIEDADES DE UVA: Graciano D.O./ZONA DE PRODUC.: D.O.C.A.Rioja



LimpioBrillanteColor AmoratadoRibete AmoratadosCapa alta.

Aromas a frutos rojos.Limpio.

Muy sabroso, fresco, ligero, con recuerdo de uva.Es un vino largo.Acidez marcada.Sensación golosa.

COMENTARIOS:

4 MESES EN BARRICA.

ES POCO COMÚN LOS VINOS MONOVARIETALES DE GRACIANO.


MUESTRA Nº: TIPO DE VINO: COSECHA: %VOL.:


MARCA: BODEGA:


COMENTARIOS:

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