fett fra råvare til produkt – nye ingredienser - nye ... · fett omdannes til skadelige stoffer...
TRANSCRIPT
![Page 1: Fett fra råvare til produkt – Nye ingredienser - nye ... · Fett omdannes til skadelige stoffer når du steker i det ... Rapsolje er ikke biodiesel • Alfa-Linolensyre fra planter](https://reader030.vdocuments.site/reader030/viewer/2022041218/5e06e910d6553c55d6466ac1/html5/thumbnails/1.jpg)
18.0
2.20
101
Fett
fra rå
vare
til p
rodu
kt –
Ny
e ing
redi
ense
r -
nye m
ulig
hete
r.
Gje
rmun
d V
ogt
Are
na M
at o
g H
else
15 fe
brua
r 201
0
![Page 2: Fett fra råvare til produkt – Nye ingredienser - nye ... · Fett omdannes til skadelige stoffer når du steker i det ... Rapsolje er ikke biodiesel • Alfa-Linolensyre fra planter](https://reader030.vdocuments.site/reader030/viewer/2022041218/5e06e910d6553c55d6466ac1/html5/thumbnails/2.jpg)
18.0
2.20
102
![Page 3: Fett fra råvare til produkt – Nye ingredienser - nye ... · Fett omdannes til skadelige stoffer når du steker i det ... Rapsolje er ikke biodiesel • Alfa-Linolensyre fra planter](https://reader030.vdocuments.site/reader030/viewer/2022041218/5e06e910d6553c55d6466ac1/html5/thumbnails/3.jpg)
18.0
2.20
103
Alle
har e
t forh
old til
fett!
![Page 4: Fett fra råvare til produkt – Nye ingredienser - nye ... · Fett omdannes til skadelige stoffer når du steker i det ... Rapsolje er ikke biodiesel • Alfa-Linolensyre fra planter](https://reader030.vdocuments.site/reader030/viewer/2022041218/5e06e910d6553c55d6466ac1/html5/thumbnails/4.jpg)
18.0
2.20
104
Vårt
forho
ld til
fett
•
Vi b
lir p
øst n
ed m
ed m
er e
ller m
indr
e ”s
annh
eter
”
om fe
tt–
Fe
tt er
ene
rgi
•
Du
blir
tjukk
!–
Du
får m
etab
olsk
syn
drom
–
Fett
er s
kade
lig•
M
ette
t fet
t er f
y–
Tette
r kra
nsar
terie
ne–
Fe
tt om
dann
es ti
l ska
delig
e st
offe
r når
du
stek
er i
det
•
Tran
sfet
t–
Tette
r kra
nsar
terie
ne–
O
liven
olje
er k
jem
pesu
nt!
•LH
L–
O
meg
a-3
•
Hal
lelu
ja!
![Page 5: Fett fra råvare til produkt – Nye ingredienser - nye ... · Fett omdannes til skadelige stoffer når du steker i det ... Rapsolje er ikke biodiesel • Alfa-Linolensyre fra planter](https://reader030.vdocuments.site/reader030/viewer/2022041218/5e06e910d6553c55d6466ac1/html5/thumbnails/5.jpg)
18.0
2.20
105
Sann
heter
og m
yter o
m olj
er•
Fe
tt ha
r fak
tisk
en fu
nksj
onal
iet
i n
ærin
gsm
idle
r–
Te
kstu
r–
Sm
ak•
D
et e
r ikk
e vi
dere
sun
t å
stek
e i ”
Virg
in O
liven
olje
”•
D
et d
anne
s ik
ke tr
ansf
ett
i s
teke
pann
en d
in v
ed n
orm
al s
teki
ng i
raffi
nert
olje
.•
R
affin
erte
olje
r er i
kke
farli
g•
U
dos
C
hois
e
har i
kke
vide
re g
od d
okum
enta
sjon
•
Tran
sfet
tdeb
atte
n
må
ve
l væ
re fe
rdig
nå.
Ple
ase!
•
Rap
solje
er i
kke
biod
iese
l
•
Alfa
-Lin
olen
syre
fra
pla
nter
og
EP
A/D
HA
fra
fisk
kan
ikke
sid
estil
les
–
EFS
A m
ener
noe
ann
et•
M
arin
e O
meg
a-3
fetts
yrer
som
en
finne
r i F
F pr
oduk
ter h
ar fa
ktis
k de
n be
ste
kval
itete
n
![Page 6: Fett fra råvare til produkt – Nye ingredienser - nye ... · Fett omdannes til skadelige stoffer når du steker i det ... Rapsolje er ikke biodiesel • Alfa-Linolensyre fra planter](https://reader030.vdocuments.site/reader030/viewer/2022041218/5e06e910d6553c55d6466ac1/html5/thumbnails/6.jpg)
18.0
2.20
106
Base
rt på
rå
d fra
forsk
jellig
e miljø
er gj
øres
grep
+
bittel
ittegr
ann
fra de
t med
isins
ke m
iljøet
•
Næ
rings
mid
delin
dust
rien
–G
jør g
rep
•
Byt
ter t
rans
fett
m
ot P
alm
e•
B
ytte
r Pal
me
mot
and
re o
ljer
–Ø
kt fe
ilpro
duks
jon
•
Hel
seko
stm
arke
det
–G
jør g
rep
•
Rek
lam
erer
som
ald
ri fø
r–
Fisk
eolje
hje
lper
mot
det
mes
te»
Fi
skeo
lje b
land
et m
ed a
ndre
sto
ffer
•
Forb
ruke
r–
??
???
![Page 7: Fett fra råvare til produkt – Nye ingredienser - nye ... · Fett omdannes til skadelige stoffer når du steker i det ... Rapsolje er ikke biodiesel • Alfa-Linolensyre fra planter](https://reader030.vdocuments.site/reader030/viewer/2022041218/5e06e910d6553c55d6466ac1/html5/thumbnails/7.jpg)
18.0
2.20
107
Nærin
gsmi
ddeli
ndus
triens
foku
s på
olj
e•
Fa
glig
opp
date
rt–
E
ller ø
nske
r å
være
det
•
Øns
ker å
la
ge p
rodu
kter
som
kun
den
vil h
a
•
Er p
å
hugg
et–
Fø
lger
med
på
m
esse
r og
trend
er
•
Jobb
er m
er e
ller m
indr
e ak
tivt p
å
prod
uktu
tvik
ling
•
Sau
mfa
rer u
tenl
ands
ke m
arke
der e
tter n
ye p
rodu
kter
![Page 8: Fett fra råvare til produkt – Nye ingredienser - nye ... · Fett omdannes til skadelige stoffer når du steker i det ... Rapsolje er ikke biodiesel • Alfa-Linolensyre fra planter](https://reader030.vdocuments.site/reader030/viewer/2022041218/5e06e910d6553c55d6466ac1/html5/thumbnails/8.jpg)
18.0
2.20
108
Indus
triens
foku
s på
fet
t og h
else
FOK
US
PÅ
Å
BYT
TE U
T U
SUN
T FE
TT T
IL E
T SU
NN
ERE
ALT
ERN
ATI
V:•
Vita
-ser
ien
til M
ills–
Foku
s på
å
bytte
ut u
sunn
e fe
ttsyr
er m
ed s
unne
re v
aria
nter
•
Om
ega-
3 og
raps
olje
•
Pot
etch
ips
frite
rt i s
olsi
kkeo
lje o
g ik
ke p
alm
e–
Ikke
fullt
så
usun
t
•
Pom
mes
frite
s fri
tert
i rap
s(H
OR
O) o
g so
lsik
ke(H
OS
O)
•
Aun
t
Mab
les
Muf
fins
med
raps
olje
•
Ren
essa
nse
for M
akre
ll i t
omat
•
Om
ega-
3 br
ød
•
Bru
k av
fette
rsta
ttere
i eks
pøl
ser
–
Ers
tatte
sm
åfle
sk m
ed ra
psol
je
•
LITT
SU
NN
ERE
HEL
E VE
IEN
ER
BED
RE
ENN
SKI
PPER
TAK
–
Alle
mon
ner d
rar
![Page 9: Fett fra råvare til produkt – Nye ingredienser - nye ... · Fett omdannes til skadelige stoffer når du steker i det ... Rapsolje er ikke biodiesel • Alfa-Linolensyre fra planter](https://reader030.vdocuments.site/reader030/viewer/2022041218/5e06e910d6553c55d6466ac1/html5/thumbnails/9.jpg)
18.0
2.20
109
Indus
triens
foku
s på
fet
t og h
else
Red
user
t men
gde
fett
•
Go`
og
Mag
er s
erie
n til
Gild
e
•
Bru
k av
fette
rsta
ttere
i e
ks p
ølse
r
•
Tine
Eng
frisk
–
En
litt m
indr
e us
unn
ost
•
Min
dre
fett
i pom
mes
frite
s
•
Fler
e ”L
ettp
rodu
kter
”
![Page 10: Fett fra råvare til produkt – Nye ingredienser - nye ... · Fett omdannes til skadelige stoffer når du steker i det ... Rapsolje er ikke biodiesel • Alfa-Linolensyre fra planter](https://reader030.vdocuments.site/reader030/viewer/2022041218/5e06e910d6553c55d6466ac1/html5/thumbnails/10.jpg)
18.0
2.20
1010
Omeg
a-3 i
mat
Func
tiona
l
Food
•
Forb
edre
t tek
nolo
gi g
jør a
t en
kan
lage
t sm
akfri
e
fiske
olje
r–
Ø
kt a
nven
dels
e•
FF
-pro
dukt
er•
K
an n
å
en s
tørr
e de
l av
befo
lkni
ngen
•
Krit
isk
til F
F-ol
jer?
–
”Ikke
full
dags
dose
jo
”•
H
allo
?
•
”Jeg
spi
ser f
isk
3 da
ger i
uke
n je
g”
•
FF m
arke
det i
Nor
ge e
r tre
gt–
K
omm
er e
tter h
vert
•
Tålm
odig
het
![Page 11: Fett fra råvare til produkt – Nye ingredienser - nye ... · Fett omdannes til skadelige stoffer når du steker i det ... Rapsolje er ikke biodiesel • Alfa-Linolensyre fra planter](https://reader030.vdocuments.site/reader030/viewer/2022041218/5e06e910d6553c55d6466ac1/html5/thumbnails/11.jpg)
18.0
2.20
1011
Hvor
dan g
år de
t med
nye p
rodu
kter i
marke
det?
I dag
lans
eres
hun
drev
is a
v ny
e da
glig
vare
r. H
alvp
arte
n m
isly
kkes
•
Mill
s
Vita
Hje
rtego
P
ølse
r
•
Gild
e O
meg
a P
luss
Pøl
ser
•
Tine
Jui
ce m
ed O
meg
a-3
•
Tine
Yog
hurt
med
Om
ega-
3
Pro
dukt
er a
v to
pp k
valit
et b
lir tr
ukke
t for
di d
e ik
ke s
elge
r nok
Vik
tig m
ed k
omm
unik
asjo
n m
ello
m F
oU o
g M
arke
dsav
delin
gen
Ha
tålm
odig
het,
nord
men
n er
trau
ste
mat
veie
n
![Page 12: Fett fra råvare til produkt – Nye ingredienser - nye ... · Fett omdannes til skadelige stoffer når du steker i det ... Rapsolje er ikke biodiesel • Alfa-Linolensyre fra planter](https://reader030.vdocuments.site/reader030/viewer/2022041218/5e06e910d6553c55d6466ac1/html5/thumbnails/12.jpg)
18.0
2.20
1012
Gren
selan
d mell
om næ
rings
midle
r og h
elsek
ost
•
The
use
of
om
ega-
3 fa
tty
acid
s
in fo
od
fort
ifica
tion
an
d su
pple
men
ts c
ontin
ues
to
exp
and
•
HEA
LTH
IS W
EALT
H•
N
ext
to
pro
biot
ics,
om
ega-
3 is
the
ho
ttest
fu
nctio
nal
in
gred
ient
rig
ht
now
an
d it
is s
ucce
ssfu
l
in b
oth
di
etar
y
supp
lem
ents
and
fo
rtifie
d/fu
nctio
nal
pr
oduc
ts."
•
Om
ega-
3 fo
rtific
atio
n
of
the
so
ft dr
inks
, fun
ctio
nal
w
ater
and
spo
rts
drin
ks is
nex
t
gene
ratio
n
•
Mål
tidse
rsta
ttere
ba
sert
på
prot
eine
r er e
t eno
rmt p
rodu
kt i
US
A–
O
meg
a-3
kom
mer
i st
adig
stø
rre g
rad
inn
i slik
e pr
oduk
ter
•
Når
kom
mer
dis
se p
rodu
kten
e til
Nor
ge?
![Page 13: Fett fra råvare til produkt – Nye ingredienser - nye ... · Fett omdannes til skadelige stoffer når du steker i det ... Rapsolje er ikke biodiesel • Alfa-Linolensyre fra planter](https://reader030.vdocuments.site/reader030/viewer/2022041218/5e06e910d6553c55d6466ac1/html5/thumbnails/13.jpg)
18.0
2.20
1013
Helse
kostm
arke
det, O
mega
-3•
S
eriø
se a
ktør
er in
nen
prod
uksj
on o
g ra
ffine
ring
•
Ser
iøse
akt
ører
inne
n sa
lg–
K
jede
r, ap
otek
er e
tc.
•
Min
dre
seriø
se a
ktør
er.
–
Om
ega-
1,3,
4,5,
6,7,
9,11
•
Har
vi b
ruk
for a
lt de
tte?
–
Bal
anse
mel
lom
Om
egae
ne?
–O
meg
a-6/
Om
ega-
3 ra
tio?
–
Hvo
r god
er k
valit
eten
på
pr
oduk
tene
?•
E
r de
det d
e gi
r seg
ut f
or å
væ
re?
–
Lett
å
sko
seg
på
andr
es s
ykdo
m•
Fl
erum
ette
t
fett
hjel
per m
ot a
lt.
![Page 14: Fett fra råvare til produkt – Nye ingredienser - nye ... · Fett omdannes til skadelige stoffer når du steker i det ... Rapsolje er ikke biodiesel • Alfa-Linolensyre fra planter](https://reader030.vdocuments.site/reader030/viewer/2022041218/5e06e910d6553c55d6466ac1/html5/thumbnails/14.jpg)
18.0
2.20
1014
Om
ega
6
Spek
k
Met
tet f
ett
Kol
este
rol
Om
ega
3
Fisk
efet
t
Tran
Mem
bran
er
Har
skni
ng
Tran
sfet
t
Fett
omse
tnin
gO
ljer
Rap
solje
Trig
lyce
rid
Selo
lje
Fosf
olip
id
Oliv
enol
je
Lypr
inol
Ant
i-ok
sida
nter
Her
det f
ett
Kril
l
Palm
eolje
LDL
HD
L
Tors
k
18/1
2
Anc
hove
ta
Cam
elin
a
Lino
lje
Echi
um
Nat
tlyso
lje
Ani
mal
sk
Sped
alsk
Cal
anus
Iste
r
![Page 15: Fett fra råvare til produkt – Nye ingredienser - nye ... · Fett omdannes til skadelige stoffer når du steker i det ... Rapsolje er ikke biodiesel • Alfa-Linolensyre fra planter](https://reader030.vdocuments.site/reader030/viewer/2022041218/5e06e910d6553c55d6466ac1/html5/thumbnails/15.jpg)
18.0
2.20
1015
Litt o
m he
lseko
stmar
kede
t og O
mega
-3 ol
jer•
M
eget
sto
rt m
arke
d m
ed e
kstre
mt m
ange
akt
ører
•
Uov
ersi
ktlig
i og
med
sal
get u
nder
man
ge b
rand
s.
•
Akt
iv m
arke
dsfø
ring: LO
FOTK
APS
ELEN
-
HØ
YKO
NSE
NTR
ERT
OM
EGA
-3 –
GO
DT
FOR
HJE
RTE
T, H
JER
NEN
, LED
D O
G B
LOD
OM
LØPE
T
Tilb
ud ti
l Alle
som
har
et "
hjer
te s
om b
anke
r" fo
r Kre
ftfor
enin
gen
Mot
lett
nedt
rykt
het
Posi
tivt p
å
kons
entr
asjo
nen
Red
user
e le
tte m
enst
ruas
jons
smer
ter
Har
bed
re e
ffekt
på
hjer
te, h
jern
e hu
d og
ledd
ford
i det
inne
hold
er e
n ek
stra
høy
and
elav
de
doku
men
terte
virk
esto
ffene
DH
A o
g E
PA
Udo´
s
Cho
ice,
den
opt
imal
e ol
jebl
andi
ngen
av
omeg
a 3,
6 o
g 9
fetts
yrer
fra e
t uts
økt u
tval
g av
veg
etab
ilske
kild
er,
-
Om
ega-
3 st
oppe
r kre
ft N
orsk
e fo
rske
re h
ar p
åvis
t at o
meg
a-3
fetts
yren
DH
A s
topp
er v
ekst
av
kref
tcel
ler.
![Page 16: Fett fra råvare til produkt – Nye ingredienser - nye ... · Fett omdannes til skadelige stoffer når du steker i det ... Rapsolje er ikke biodiesel • Alfa-Linolensyre fra planter](https://reader030.vdocuments.site/reader030/viewer/2022041218/5e06e910d6553c55d6466ac1/html5/thumbnails/16.jpg)
18.0
2.20
1016
Er ik
ke O
mega
-3 så
su
nt all
ikeve
l?•
O
xidi
sed
fis
h
oils
on
m
arke
t may
ha
rm c
onsu
mer
, war
ns
rese
arch
er•
O
xida
tion
in
fish
oi
l
prod
ucts
co
uld
re
vers
e
posi
tive
heal
th
effe
cts
.
•
Are
the
he
alth
be
nefit
s
of
fish
oi
ls
limite
d by
pro
duct
s
of
oxid
atio
n? N
utrit
ion
R
esea
rch
Rev
iew
s
(200
6), 1
9:53
-62
•
Oxi
datio
n
Neg
ates
Fi
sh
Oil's
M
any
B
enef
its
Mat
tilsy
net s
kal s
jekk
e om
om
ega-
3 er
farli
gM
attil
syne
t ska
l sje
kke
om d
et e
r hel
sefa
rlig
å
få
i seg
mar
ine
olje
r i fo
rm a
v tra
n, a
ndre
fisk
eolje
r, ka
psel
tilsk
udd
og b
erik
ede
mat
vare
r.
Fler
e st
udie
r for
bind
er h
arsk
nede
fetts
yrer
med
hje
rte-
og k
arsy
kdom
. Har
skni
ng s
kape
r bet
enne
lses
prod
ukte
r i
krop
pen,
som
så
skad
er b
lodå
reve
ggen
e og
frem
mer
åre
fork
alki
ng. O
gså
kref
t, di
abet
es o
g be
tenn
else
ssyk
dom
mer
som
ledd
gikt
trek
kes
fram
som
mul
ige
kons
ekve
nser
.
M
attil
syne
t har
nå
derfo
r sat
t i g
ang
en e
gen
unde
rsøk
else
for å
sjek
ke s
ituas
jone
n i N
orge
.
-
Mes
tepa
rten
av fi
skeo
ljen
som
impo
rtere
s til
Nor
ge p
rodu
sere
s i
Sør-A
mer
ika,
og
det e
r stil
t spø
rsm
ål i
EU
om
hyg
iene
n på
pr
oduk
sjon
sanl
egge
ne e
r tilf
reds
stille
nde.
Der
med
er d
et e
n di
skus
jon
om d
et d
anne
s ha
rskn
ings
prod
ukte
r og
nedb
rytn
ings
stof
fer i
pro
dukt
ene
før d
e ko
mm
er i
butik
ken.
Og
om d
ette
i så
fall
utgj
ør e
n he
lsef
are
elle
r ikk
e, s
ier r
ådgi
ver
Line
Rud
en
ved
Sek
sjon
for m
attry
gghe
t i M
attil
syne
t til
Dag
blad
et.
M
attil
syne
t vil
se p
å
både
mul
ige
hels
efar
er o
g -
ford
eler
ved
å
få
i seg
slik
e ol
jer i
form
av
blan
t ann
et tr
an. F
agfo
lk a
rbei
der
nå
med
å
finne
ut h
vor s
unne
om
ega-
3-pr
oduk
tene
ege
ntlig
er.
Fo
lkeh
else
inst
itutte
t og
Hel
sedi
rekt
orat
et s
ier d
e ha
r for
dår
lig k
ompe
tans
e til
å
kunn
e si
noe
om
mul
ige
hels
efar
er fø
r M
attil
syne
ts u
nder
søke
lse
er fe
rdig
.
Pr
ofes
sor B
jarn
e Ø
ster
ud
ved
Hel
sevi
tens
kape
lig fa
kulte
t ved
Uni
vers
itete
t i T
rom
sø, s
om h
ar få
tt K
onge
ns fo
rtjen
stm
edal
je
i gul
l, m
ener
at t
rane
n he
lst b
ør k
aste
s til
bake
på
have
t.
![Page 17: Fett fra råvare til produkt – Nye ingredienser - nye ... · Fett omdannes til skadelige stoffer når du steker i det ... Rapsolje er ikke biodiesel • Alfa-Linolensyre fra planter](https://reader030.vdocuments.site/reader030/viewer/2022041218/5e06e910d6553c55d6466ac1/html5/thumbnails/17.jpg)
18.0
2.20
1017
Kartle
gging
av om
fang o
g var
iasjon
i oks
idasjo
nsgr
ad
på
Omeg
a-3 o
ljer s
om fin
nes p
å
det N
orsk
e mar
ked
•
Det
er s
amle
t inn
ca
130
fors
kjel
lige
Om
ega-
3 pr
epar
ater
fra
det
nors
ke h
else
kost
mar
kede
t og
nettb
utik
ker.
I tille
gg e
r det
hen
tet i
nn O
meg
a-3
olje
r som
bru
kes
i ”fu
nctio
nal
fo
od”
pr
oduk
ter o
g til
med
isin
.
•
Pro
dukt
ene
har v
ært
i for
skje
llige
kat
egor
ier
–
Kap
sler
•
Em
ulsj
oner
•O
ljer
–
Flyt
ende
Olje
r–
Ta
blet
ter
–
Em
ulge
rte d
rikke
r–
P
astil
ler
![Page 18: Fett fra råvare til produkt – Nye ingredienser - nye ... · Fett omdannes til skadelige stoffer når du steker i det ... Rapsolje er ikke biodiesel • Alfa-Linolensyre fra planter](https://reader030.vdocuments.site/reader030/viewer/2022041218/5e06e910d6553c55d6466ac1/html5/thumbnails/18.jpg)
18.0
2.20
1018
Typis
ke pr
oduk
ter–
Tr
an, l
ever
olje
fra
tors
kefis
k–
18
/12,
sør
amer
ikan
sk fi
skeo
lje–
Li
nolje
–
Om
ega-
3-6-
9 et
c, m
iks
av d
iver
se o
lje–
Sel
–
Kril
l–
Fo
rtynn
ede
krill
olje
r–
Rap
s–
N
attly
solje
Olje
ne e
r ofte
tils
att f
orsk
jelli
ge ti
ng:
Vita
min
erM
iner
aler
Aro
ma
”Ant
ioks
idan
ter”
Etc
![Page 19: Fett fra råvare til produkt – Nye ingredienser - nye ... · Fett omdannes til skadelige stoffer når du steker i det ... Rapsolje er ikke biodiesel • Alfa-Linolensyre fra planter](https://reader030.vdocuments.site/reader030/viewer/2022041218/5e06e910d6553c55d6466ac1/html5/thumbnails/19.jpg)
18.0
2.20
1019
020406080100
120
140
18
1522
2936
4350
5764
7178
8592
9910
611
312
012
713
414
114
815
516
216
917
618
319
019
720
421
121
822
523
2
Pero
ksidt
all på
ca
230 o
ljer in
kl. bl
andin
ger
![Page 20: Fett fra råvare til produkt – Nye ingredienser - nye ... · Fett omdannes til skadelige stoffer når du steker i det ... Rapsolje er ikke biodiesel • Alfa-Linolensyre fra planter](https://reader030.vdocuments.site/reader030/viewer/2022041218/5e06e910d6553c55d6466ac1/html5/thumbnails/20.jpg)
18.0
2.20
1020
Anisi
dintal
l
på
225 o
ljer in
kl. bl
andin
ger
-120
-110
-100-9
0
-80
-70
-60
-50
-40
-30
-20
-100102030405060708090100
18
1522
2936
4350
5764
7178
8592
9910
611
312
012
713
414
114
815
516
216
917
618
319
019
720
421
121
822
5
![Page 21: Fett fra råvare til produkt – Nye ingredienser - nye ... · Fett omdannes til skadelige stoffer når du steker i det ... Rapsolje er ikke biodiesel • Alfa-Linolensyre fra planter](https://reader030.vdocuments.site/reader030/viewer/2022041218/5e06e910d6553c55d6466ac1/html5/thumbnails/21.jpg)
18.0
2.20
1021
Celle
kultu
rsyste
mer s
om ve
rktøy
for å
stu
dere
bio
logisk
e effe
kter a
v oks
iderte
oljer
•
Kan
en
ved
hjel
p av
cel
lefo
rsøk
finn
e m
ulig
e ef
fekt
er a
v ok
side
rte/h
arsk
e fis
keol
jer,
kont
ra fe
rske
av
høy
kval
itet?
•
Det
er h
ittil
utfø
rt fo
rsøk
med
oks
ider
te o
ljer p
å
fors
kjel
lige
celle
linje
r–
Fl
ere
fors
kjel
lige
celle
r har
væ
rt og
er u
nder
utte
stin
g
•
Cel
lene
har
fått
både
rene
oks
ider
te tr
igly
serid
er
og fo
rdøy
de
trigl
yser
ider
(li
pase
beha
ndle
t)
•
Cel
lene
har
fått
dose
r av
Om
ega-
3 so
m e
n ka
n fo
rven
te e
tter å
ha
sp
ist f
iske
olje
sam
men
med
frok
ost
![Page 22: Fett fra råvare til produkt – Nye ingredienser - nye ... · Fett omdannes til skadelige stoffer når du steker i det ... Rapsolje er ikke biodiesel • Alfa-Linolensyre fra planter](https://reader030.vdocuments.site/reader030/viewer/2022041218/5e06e910d6553c55d6466ac1/html5/thumbnails/22.jpg)
18.0
2.20
1022
Hem
min
g av
cel
leve
kst a
v ol
jer m
ed ø
kend
e ha
rskn
ings
grad
020406080100
God
olje
10%
har
sk25
%ha
rsk
50%
har
sk75
% h
arsk
100%
har
skol
je
% av kontroll
0.2
% o
lje i
24 ti
mer
![Page 23: Fett fra råvare til produkt – Nye ingredienser - nye ... · Fett omdannes til skadelige stoffer når du steker i det ... Rapsolje er ikke biodiesel • Alfa-Linolensyre fra planter](https://reader030.vdocuments.site/reader030/viewer/2022041218/5e06e910d6553c55d6466ac1/html5/thumbnails/23.jpg)
18.0
2.20
1023
Effe
kt p
å N
F-ka
ppaB
akt
ivite
t
020406080100
120
140
160
God
olje
Har
sk o
lje
% av kontroll
Lipi
d pe
roks
yder
ing
i en
hum
an
tarm
celle
linje
020406080100
120
140
160
God
olje
Har
sk o
lje
% av kontrollEffek
t
på
bioma
rkøre
r
![Page 24: Fett fra råvare til produkt – Nye ingredienser - nye ... · Fett omdannes til skadelige stoffer når du steker i det ... Rapsolje er ikke biodiesel • Alfa-Linolensyre fra planter](https://reader030.vdocuments.site/reader030/viewer/2022041218/5e06e910d6553c55d6466ac1/html5/thumbnails/24.jpg)
18.0
2.20
1024
EPA
og
DHA
nivå
i c
eller
EPA
+ D
HA
10121416182022
Met
ode
1M
etod
e 2
% av total fettsyreSt
art
God
olje
Har
sk o
lje
![Page 25: Fett fra råvare til produkt – Nye ingredienser - nye ... · Fett omdannes til skadelige stoffer når du steker i det ... Rapsolje er ikke biodiesel • Alfa-Linolensyre fra planter](https://reader030.vdocuments.site/reader030/viewer/2022041218/5e06e910d6553c55d6466ac1/html5/thumbnails/25.jpg)
18.0
2.20
1025
SOD
og
TBAR
S i c
eller
SOD
aktiv
itet
012345678
Met
ode
1M
etod
e 2
U/ml
God
olje
Hars
k ol
jeTB
ARS
05101520
Met
ode
1M
etod
e 2
mM TBARS
God
olje
Har
sk o
lje
![Page 26: Fett fra råvare til produkt – Nye ingredienser - nye ... · Fett omdannes til skadelige stoffer når du steker i det ... Rapsolje er ikke biodiesel • Alfa-Linolensyre fra planter](https://reader030.vdocuments.site/reader030/viewer/2022041218/5e06e910d6553c55d6466ac1/html5/thumbnails/26.jpg)
18.0
2.20
1026
Hva b
ety de
tte?
•
Ove
r alt
når d
et g
jeld
er n
ærin
gsm
idle
r vil
det b
li en
øke
nde
foku
s på
kv
alite
t og
sikk
erhe
t•
E
t beg
ynne
nde
foku
s ha
r kom
met
på
O
meg
a-3
fetts
yrer
•
I fre
mtid
en v
il de
t duk
ke o
pp n
y in
form
asjo
n om
Om
ega-
3–
P
ositi
ve E
ffekt
er•
I d
ag
–H
jerte
/kar
•
I fre
mtid
en–
Hje
rne/
syn/
ledd
/dem
ens/
fost
erut
vikl
ing
etc
–
Neg
ativ
e E
ffekt
er•
?•
V
il O
meg
a-3
olje
r som
ikke
er h
arsk
e ha
et k
valit
etsf
ortri
nn i
frem
tiden
?•
N
ye p
rodu
kter
kom
mer
, gar
ante
rt!