faktor-faktor yang mempengaruhi ...repository.ubb.ac.id/822/1/halaman depan.pdfbelinyu sub-district...
TRANSCRIPT
FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PENGELUARANKONSUMSI PANGAN RUMAH TANGGA MISKIN
DI KECAMATAN BELINYU KABUPATEN BANGKA
SKRIPSI
TINA FAJARWATI2051311045
PROGRAM STUDI AGRIBISNISUNIVERSITAS BANGKA BELITUNG
FAKULTAS PERTANIAN PERIKANAN DAN BIOLOGI2017
FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHIPENGELUARAN KONSUMSI PANGAN RUMAH TANGGA
MISKIN DI KECAMATAN BELINYU KABUPATEN BANGKA
Oleh
TINA FAJARWATI2051311045
Skripsi
Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh Gelar Sarjana Pertaniandi Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian, Perikanan dan Biologi
UNIVERSITAS BANGKA BELITUNGFAKULTAS PERTANIAN PERIKANAN DAN BIOLOGI
JURUSAN AGRIBISNISBALUNIJUK
2017
Hak Cipta milik UBB, Tahun 2017Hak Cipta dilindungi Undang-Undang
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan ataumenyebutkan sumbernya. Pengutipan hanya untuk kepentingan pendididkan, penelitian,penulisan karya ilmiah, penyusunan laporan, penyusunan kritik, dan tinjauan suatumasalah; pengutipan tidak merugikan kepentingan yang wajar UBB.Dilarang mengumumkan dan memperbanyak sebagian atau seluruh karya tulis dalambentuk apapun tanpa izin UBB.
ABSTRAK
Tina Fajarwati. Faktor-faktor yang mempengaruhi pengeluaran konsumsipangan rumah tangga miskin di Kecamatan Belinyu. Skripsi ini di Bimbing olehYudi Sapta Pranoto dan Haryono Moelyo
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis faktor-faktor yangmempengaruhi pengeluaran konsumsi pangan rumah tangga miskin di KecamatanBelinyu dan Mendiskripsikan kondisi ketahanan pangan rumah tangga miskin diKecamatan Belinyu.
Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Oktober 2016 hingga bulanFebruari 2017 di Kecamatan Belinyu Kabupaten Bangka. Metode penelitian yangdigunakan adalah metode survei.Metode penarikan contoh menggunakan teknikacak sederhana (simple random sampling). Metode analisis data menggunakananalisis regresi berganda menggunakan aplikasi SPSS versi 21 dan analisisdiskriptif kuantitatif.
Hasil penelitian menunjukkan Terdapat tiga variabel yang mempengaruhipengeluaran konsumsi pangan rumah tangga miskin di Kecamatan Belinyu yaitupendapatan keluarga, jumlah anggota keluarga dan jumlah beras raskin yangditerima rumah tangga dan Kondisi ketahanan pangan rumah tangga miskin diKecamatan Belinyu tergolong rawan pangan, serta berdasarkan AngkaKecukupan Gizi (AKG) rumah tangga miskin di Kecamatan Belinyu termasukdalam kategori defisit dengan persentase sebesar 68.2 persen
Kata kunci: pengeluaran konsumsi pangan, rumah tangga miskin, ketahananpangan
ABSTRACT
Tina Fajarwati. Factors influencing the consumption expenditure of poorhouseholds in Belinyu Sub-district. This thesis is guided by Yudi Sapta Pranotoand Haryono Moelyo
This study aims to analyze the factors that influence the consumptionexpenditure of poor households in Belinyu Sub-district and to describe thecondition of food security of poor households in Belinyu Sub-district.
This research was conducted in October 2016 until February 2017 inBelinyu District, Bangka Regency. The research method used is survey method.Method of sampling using simple random sampling. Methods of data analysisusing multiple regression analysis using SPSS application version 21 andquantitative descriptive analysis.
The results showed that there are three variables that influence theconsumption expenditure of poor households in Belinyu sub-district, namelyfamily income, the number of family members and the amount of raskin ricereceived by households and the food security conditions of poor households inBelinyu Sub-district are classified as food insecurity, and based on the SufficiencyRate Nutrition (AKG) of poor households in Belinyu sub-district is included in thedeficit category with a percentage of 68.2 percent
Keywords: Expenditure on food consumption, poor households, food security
i
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan atas kehadirat Allah SWT, karena berkat
limpahan rahmat, taufik, hidayah serta inayah-nya, penulis dapat menyelesaikan
Penelitian ini dari penyusunan proposal hingga laporan hasil penelitian dengan baik
dan sesuai dengan yang diharapkan. Penelitian ini berjudul Faktor-Faktor yang
Mempengaruhi Pengeluaran Pangan Rumah Tangga Miskin di Kecamatan Belinyu
yang dilaksanakan mulai dilaksanakan pada bulan Oktober 2016 sampai dengan
Februari 2017 yang berlokasi di Kecamatan Belinyu Kabupaten Bangka. Adapun
tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui faktor-faktor apa saja yang
berpengaruh terhadap pengeluaran pangan rumah tangga miskin penambang timah
dan untuk mengetahui indeks ketahanan pangan rumah tangga miskin di Kecamatan
Belinyu.
Didalam penyusunan dan penyelesaian Penelitian ini, penulis banyak
mendapat bimbingan dan masukan dari berbagai pihak baik secara langsung maupun
tidak langsung sehingga laporan hasil penelitian ini dapat diselesaikan sebagaimana
mestinya. Penulis mengucapkan terima kasih kepada pihak-pihak yang telah
membantu selama ini. Adapun orang-orang tersebut adalah sebagai berikut :
1. Orang tua, kakak, dan adik yang telah memberikan dukungan materi maupun
moril
2. Bapak Yudi Sapta Pranoto, S.P., M.Si selaku dosen pembimbing pertama
3. Bapak Haryono Moelyo, S.E., M.A selaku dosen pembimbing pendamping
4. Ibu Dr. Fournita Agustina, S.P.,M.Si selaku Ketua Jurusan Agribisnis sekaligus
dosen pembahas dan Ibu Yulis, S.Pt.,M.Si selaku dosen pembahas yang telah
memberikan saran, masukan dan perbaikan dalam penelitian ini
5. Perpustakaan Fakultas Pertanian, Perikanan dan Biologi yang telah membantu
peneliti untuk mencari informasi yang dibutuhkan
6. Masyarakat Kecamatan Belinyu yang telah bersedia menjadi responden dalam
penelitian ini
ii
7. Rekan-rekan jurusan Agribisnis angkatan 2013
8. Semua pihak yang tidak dapat penulis debutkan satu persatu yang telah
memberikan saran, kritik, motivasi kepada penulis.
Penulis menyadari bahwa laporan hasil penelitian ini terdapat banyak
kekurangan. Oleh karena itu, kritik dan saran yang konstruktif akan senantiasa
penulis nantikan dalam upaya perbaikan laporan hasil penelitian ini. Semoga
penelitian ini bermanfaat dan bernilai ibadah disisi Allah SWT.
Balunijuk, 2017
Penulis
Tina fajarwati
iii
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL
KATA PENGANTAR .......................................................................................... i
DAFTAR ISI......................................................................................................... iii
DAFTAR TABEL................................................................................................. iv
I. PENDAHULUAN .................................................................................... 1
A. Latar Belakang .......................................................................................... 1
B. Rumusan Masalah ..................................................................................... 6
C. Tujuan Penelitian ...................................................................................... 6
D. Kegunaan Penelitian.................................................................................. 6
II. TINJAUAN PUSTAKA .......................................................................... 7
A. Landasan Teori ......................................................................................... 7
1. Pangan ................................................................................................ 7
2. Ketahanan Pangan .............................................................................. 8
3. Pengeluaran Pangan dan Non pangan ................................................ 11
4. Konsumsi Pangan ............................................................................... 12
5. Pangsa pengeluaran Pangan ............................................................... 16
6. Kemiskinan ....................................................................................... 19
7. Rumah tangga Miskin ........................................................................ 20
8. Daftar Komposisi Bahan Makanan .................................................... 21
B. Penelitian terdahulu .................................................................................. 22
C. Kerangka pemikiran ................................................................................. 27
D. Definisi Operasional.................................................................................. 28
E. Hipotesis ................................................................................................... 31
III. METODOLOGI PENELITIAN................................................................ 32
A. Tempat dan Waktu Penelitian ................................................................... 32
iv
B. Metode Penelitian...................................................................................... 32
C. Metode Penarikan Contoh......................................................................... 32
D. Metode Pengumpulan Data ....................................................................... 34
E. Metode Pengumpulan dan Analisis Data .................................................. 36
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN................................................................. 45
A. Gambaran Umum Daerah Penelitian ........................................................ 45
B. Sarana dan Prasarana................................................................................. 48
C. Karakteristik Responden Penelitian .......................................................... 49
D. Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Pengeluaran Konsumsi Pangan
Rumah Tangga Miskin.............................................................................. 57
E. Ketahanan Pangan Rumah Tangga Tangga Miskin .................................. 70
F. Tingkat Konsumsi Energi Rumah Tangga Miskin.................................... 90
V. SIMPULAN DAN SARAN ............................................................................. 93
A. Simpulan .................................................................................................... 93
B. Saran ........................................................................................................... 93
DAFTAR PUSTAKA .......................................................................................... 94
LAMPIRAN 1 ...................................................................................................... 97
LAMPIRAN 2....................................................................................................... 99
LAMPIRAN 3....................................................................................................... 101
LAMPIRAN 4....................................................................................................... 102
v
DAFTAR TABEL
Tabel 1. Konsumsi pangan penduduk Kabupaten Bangka 2016 ........................ 3
Tabel 2. Rumah tangga miskin di Kecamatan Belinyu 2015.............................. 4
Tabel 3. Indeks Ketahanan Pangan Rumah Tangga............................................ 9
Tabel 4. Kategori Tingkat Ketahanan Pangan Rumah Tangga........................... 18
Tabel 5. Daftar komposisi Bahan Makanan ........................................................ 22
Tabel 6. Jumlah Sampel Responden Rumah Tangga Miskin Tiap Desa atau
Kelurahan ............................................................................................. 37
Tabel 7. Daftar Angka Kecukupan Energi (AKE) Berdasar Umur dan Jenis
Kelamin ................................................................................................ 43
Tabel 8. Kategori Rumah Tangga Berdasarkan Indikator Ketahanan Pangan.... 44
Tabel 9. Luas Wilayah dirinci per Kelurahan atau Desa di Kecamatan Belinyu
Tahun 2017 ........................................................................................... 45
Tabel 10. Kepadatan Penduduk Kecamatan Belinyu dirinci per Kelurahan atau
Desa Tahun 2017 .................................................................................. 46
Tabel 11. Jumlah Penduduk Menurut Kelompok Umur Tahun 2017 ................. 47
Tabel 12. Mata pencaharian Penduduk Menurut Jenis pekerjaan di Kecamatan
Belinyu Tahun 2017 ........................................................................... 48
Tabel 13. Sarana dan Prasarana Daerah Berdasarkan Kelurahan atau Desa di
Kecamatan Belinyu Tahun 2017........................................................... 49
Tabel 14. Pendapatan Keluarga Responden di Kecamatan Belinyu Tahun 2017. 50
Tabel 15. Jumlah Anggota Keluarga Responden di Kecamatan Belinyu Tahun
2017 .................................................................................................... 52
Tabel 16. Tingkat Pendidikan Ibu Rumah Tangga Responden di Kecamatan
Belinyu Tahun 2017.............................................................................. 53
vi
Tabel 17. Jumlah Beras Raskin yang Diterima oleh Rumah Tangga Miskin
di Kecamatan Belinyu Tahun 2017....................................................... 54
Tabel 18. Jarak Tempat Tinggal Ke Sumber Pangan Rumah Tangga Miskin
di Kecamatan Belinyu Tahun 2017 ...................................................... 55
Tabel 19. Umur Perkawinan atau Lamanya Berumah Tangga Tahun Rumah
Tangga Miskin di Kecamatan Belinyu Tahun 2017 ............................. 56
Tabel 20. Hasil Pendugaan Model Regresi ........................................................... 61
Tabel 21. Rata–Rata Pengeluaran untuk Konsumsi Pangan RTM Berdasarkan
Pendapatan Keluarga tahun 2017.......................................................... 62
Tabel 22. Rata – Rata Pengeluaran untuk Konsumsi Pangan Berdasarkan
Jumla Anggota Keluarga Tahun 2017................................................... 64
Tabel 23. Rata – Rata Pengeluaran Untuk Konsumsi Pangan Berdasarkan
Tingkat Pendidikan Ibu Tahun 2017 .................................................... 65
Tabel 24. Rata – Rata Pengeluaran Untuk Konsumsi Pangan Berdasarkan
Jumlah Raskin yang Diterima ............................................................... 67
Tabel 25. Rata –Rata Pengeluaran untuk Konsumsi Pangan Berdasarkan Jarak
Tempat Tinggal ke Sumber Pangan Tahun 2017.................................. 68
Tabel 26. Rata –Rata Pengeluaran Untuk Konsumsi Pangan Berdasarkan Umur
Perkawinan atau Lamanya Berumah Tangga Tahun 2017 ................... 70
Tabel 27. Tingkat Ketahanan Pangan Rumah Tangga Miskin di Keluarahan Air
Jukung Tahun 2017 ............................................................................... 73
Tabel 28. Tingkat Ketahanan Pangan Rumah Tangga Miskin di Keluarahan
Bukit Ketok Tahun 2017....................................................................... 74
Tabel 29. Tingkat Ketahanan Pangan Rumah Tangga Miskin di Keluarahan
Kuto Panji Tahun 2017 ......................................................................... 77
Tabel 30. Tingkat Ketahanan Pangan Rumah Tangga Miskin di Desa
Bintet 2017 ............................................................................................ 79
Tabel 31. Tingkat Ketahanan Pangan Rumah Tangga Miskin di Desa Gunung
Muda Tahun 207 ................................................................................... 81
vii
Tabel 32. Tingkat Ketahanan Pangan Rumah Tangga Miskin di Desa Gunung
Pelawan Tahun 2017 ............................................................................. 83
Tabel 33. Tingkat Ketahanan Pangan Rumah Tangga Miskin di Lumut Tahun
2017 .................................................................................................... 85
Tabel 34. Tingkat Ketahanan Pangan Rumah Tangga Miskin di Riding panjang
Tahun 2017 ........................................................................................... 86
Tabel 35. Tingkat Ketahanan Pangan Rumah Tangga Miskin di Kecamatan
Belinyu Tahun 2017............................................................................. 88
Tabel 36. Rata-rata Konsumsi Energi, Tingkat Kecukupan Gizi Rumah Tangga
Miskin di Kecamatan Belinyu Tahun 2017 ........................................... 91
Tabel 37. Sebaran Kategori Tingkat Konsumsi Energi Rumah Tangga Miskin di
Kecamatan Belinyu Tahun 2017.......................................................... 91