iPENGARUH PEMBERIAN IKAN CETOL DAN CACING TANAHSEBAGAI PAKAN TAMBAHAN PADA BELUT SAWAH ( Monopterus

albus ) DALAM MEDIA AIR BERSIH UNTUK MENINGKATKANKANDUNGAN FOSFOR DAN MENURUNKAN KANDUNGAN LEMAK

SKRIPSI

OlehIsna Widyaningsih

NPM 09320061

IKIP PGRI SEMARANGFAKULTAS PENDIDIKAN MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGISEMARANG

2013

ii

PENGARUH PEMBERIAN IKAN CETOL DAN CACING TANAHSEBAGAI PAKAN TAMBAHAN PADA BELUT SAWAH ( Monopterus

albus ) DALAM MEDIA AIR BERSIH UNTUK MENINGKATKANKANDUNGAN FOSFOR DAN MENURUNKAN KANDUNGAN LEMAK

SkripsiDiajukan kepada IKIP PGRI Semarang

Untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam menyelesaikanProgram Sarjana Pendidikan Biologi

OlehIsna Widyaningsih

NPM 09320061

IKIP PGRI SEMARANGFAKULTAS PENDIDIKAN MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGISEMARANG

2013

iii

Halaman Persetujuan

Skripsi berjudul

PENGARUH PEMBERIAN IKAN CETOL DAN CACING TANAH SEBAGAIPAKAN TAMBAHAN PADA BELUT SAWAH ( Monopterus albus ) DALAMMEDIA AIR BERSIH UNTUK MENINGAKATKAN KANDUNGAN FOSFOR

DAN MENURUNKAN KANDUNGAN LEMAK

yang disusun oleh

Isna WidyaningsihNPM 09320061

Telah disetujui dan siap untuk diujikan

Semarang,..

Pembimbing I Pembimbing II

Endah Rita, S.Si, M.Si Dr. Mei Sulistyoningsih, M.SiNPP.937001100 NPP. 936701099

iv

Halaman Pengesahan

Skripsi berjudul

PENGARUH PEMBERIAN IKAN CETOL DAN CACING TANAH SEBAGAIPAKAN TAMBAHAN PADA BELUT SAWAH ( Monopterus albus ) DALAMMEDIA AIR BERSIH UNTUK MENINGKATKAN KANDUNGAN FOSFOR

DAN MENURUNKAN KANDUNGAN LEMAK

yang dipersiapkan dan disusun oleh

Isna WidyaningsihNPM 009320061

telah dipertahankan di depan Dewan PengujiPada hari Senin, tanggal 29 Juli 2013

Dan dinyatakan telah memenuhi syarat untuk memperoleh gelarSarjana Pendidikan

Panitia Ujian

Ketua Sekretaris

Drs. Nizaruddin, M.Si Endah Rita, S.Si, M.Si

NIP. 196803251994031004 NPP.937001100

AnggotaPenguji

1. Penguji IEndah Rita, S.Si, M.Si (.)NPP.937001100

2. Penguji IIDr. Mei Sulistyoningsih, M.Si (..)NPP. 936701099

3. Penguji IIIMaria Ulfah, S.Si, M.Pd (.....................................................)NPP. 108001296

vPERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI

Siapa yang bertanda tangan dibawah ini:

Nama : Isna Widyaningsih

NPM : 09320061

Program Studi : Pendidikan Biologi

Judul Skripsi : PENGARUH PEMBERIAN IKAN CETOL DAN

CACING TANAH SEBAGAI PAKAN TAMBAHAN

PADA BELUT SAWAH ( Monopterus albus ) DALAM

MEDIA AIR BERSIH UNTUK MENINGKATKAN

KANDUNGAN FOSFOR DAN MENURUNKAN

KANDUNGAN LEMAK

Menyatakan dengan sesungguhnya bahwa skripsi ini benar-benar hasil karya

sendiri dengan bantuan dari berbagai pihak, serta berbagai kutipan yang telah saya

sebutkan sumbernya, sehingga skripsi ini bukan plagiasi atau duplikasi dari karya

ilmiah lain yang saya akui sebagai hasil karya saya sendiri. Pernyataan ini saya

buat dengan sesugguhnya, apabila dikemudian hari terbukti atau dibuktikan

bahwa skripsi ini bukan merupakan karya asli saya sendiri, maka saya bersedia

menerima sanksi akademik berupa pencabutan gelar yang saya peroleh, serta

sanksi lainnya sesuai dengan hukum yang berlaku.

Semarang, .....Agustus 2013Yang membuat pernyataan,

Isna Widyaningsih

vi

MOTTO DAN PERSEMBAHAN

Motto :

1. Keberhasilan dapat tercapai dengan adanya persiapan, kerja keras, dandoa.

2. Tumbuhkanlah semangat dari diri sendiri sebelum datang semangat dariorang lain.

3. Memberikan yang terbaik untuk mencapai hasil terbaik.

Persembahan:

Ucapan terimakasih dengan tulus,kupersembahkan skripsi ini kepada:

1. Ayahku Isdi Tasihna, Ibuku Zaromahdan adikku Istika Praja Wulandari yangselalu ada di hati dan fikirankumemberikan doa dan semangatkepadaku.

2. Sahabatku Ira Restiana, Fajar Astuti,Maediyana Sari, Rista Dwi Jayanti, WijiAstuti, Isma Khairulina, dan EviDamayanti.

3. Teman-temanku kelas A dan kelas Byang memberikan semangat sertamengajariku ketulusan dalampersahabatan.

4. Bapak dan Ibu dosen IKIP PGRISemarang, yang telah memberikan ilmuyang sangat berharga dan membimbingdemi kesempurnaan skripsi ini

5. Almamater IKIP PGRI Semarang.

vii

PENGARUH PEMBERIAN IKAN CETOL DAN CACING TANAH SEBAGAIPAKAN TAMBAHAN PADA BELUT SAWAH ( Monopterus albus ) DALAMMEDIA AIR BERSIH UNTUK MENINGKATKAN KANDUNGAN FOSFOR

DAN MENURUNKAN KANDUNGAN LEMAK

Isna WidyaningsihNPM 009320061

ABSTRAK

Ikan cetol dan cacing tanah memiliki kandungan fosfor dan lemak sehingga ikancetol dan cacing tanah dapat digunakan sebagai pakan tambahan yang baik bagibelut. Dengan penambahan ikan cetol dan cacing tanah sebagai pakan tambahanpada belut (Monopterus albus) diharapkan dapat meningkatkan kandungan fosfordan menurunkan kandungan lemak.

Penelitian bertujuan untuk mengetahui pengaruh dari pemberian Ikan cetol dancacing tanah sebagai pakan tambahan dalam pemeliharaan belut (Monopterusalbus) pada media air bersih terhadap kandungan fosfor dan lemak danmengetahui dosis yang berbeda dengan besarnya kandungan fosfor dan lemak.Mengetahui bagaimana cara mengimplementasikan hasil penelitian ini padapelajaran Biologi Sekolah Menengah Atas (SMA) Standar Kompetensi 2.Memahami pentingnya proses metabolisme pada organisme dan KompetensiDasar 2.1. Mendiskripsikan fungsi enzim dalam proses metabolisme.

Penelitian dilakukan di Rejomulyo V no 11 Kecamatan rejosari KabupatenSemarang Timur dimulai bulan Januari 2013 s/d Maret 2013. Analis uji sampeldilaksanakan di Laboratorium UNIKA Sogijaprnata Alamat Jl. Pawiyatan LuhurBendan Dhuwur Semarang 50133. Rancangan yang digunakan adalah RancanganAcak Lengkap (RAL) dengan empat perlakuan dan tiga kali ulangan. Parameteryang diukur adalah kandungan fosfor dan lemak. Data yang diperoleh dianalisisdengan Analisis Varians.

Hasil penelitian menunjukkan bahwa kandungan fosfor tertinggi pada perlakuan C( X C = 1,954) yaitu perlakuan pellet 2,5 gr ditambah 1 gr ikan cetol dan 1 grcacing tanah sedangkan pada kandungan lemak tersebut yang memiliki nilaiterendah pada perlakuan A menghasilkan rata-rata ( X A = 0,566) yaitu perlakuanpellet 4,5 g tanpa pemberian ikan cetol dan tanpa pemberian cacing tanah.

Kesimpulannya adalah pemberian pakan tambahan ikan cetol dan cacing tanahpada belut tidak memberikan pengaruh nyata terhadap kandungan lemak danfosfor.

Kata kunci: Belut sawah (Monopoterus albus), ikan cetol dan cacing tanah,kandungan fosfor dan lemak.

viii

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT atas segala berkah dan

rahmat-Nya sehingga penulisan laporan hasil penelitian ini dapat terselesaikan.

Kepada segenap pihak yang telah membantu, penulis sampaikan ucapan

terimakasih yang tulus. Khususnya kepada:

1. Endah Rita, S.Si, M.Si selaku dosen pembimbing I yang telah memberikan

kesempatan, saran, petunjuk, dan bimbingan sejak persiapan penelitian

hingga laporan penelitian ini terselesaikan.

2. Dr. Mei Sulistyoningsih, M.Si selaku dosen pembimbing II yang telah

memberikan kesempatan, saran, petunjuk, dan bimbingan sejak persiapan

penelitian hingga laporan penelitian ini terselesaikan.

3. Maria Ulfah, S.Si, M.Pd selaku dosen penguji 3 yang telah memberikan

kesempatan, saran, petunjuk, dan bimbingan demi kelengkapan skripsi ini

sehingga terselesaikan dengan baik.

4. Pihak yang tidak mungkin disebutkan satu per satu yang telah membantu dari

awal penelitian sampai selesainya penulisan laporan penelitian ini.

Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan, untuk

itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun. Akhirnya penulis

berharap semoga skripsi ini bermanfaat bagi penulis pada khususnya dan bagi

pembaca pada umumnya.

Semarang, Juni 2013

Penulis

ix

DAFTAR ISI

LEMBAR SAMPUL............................................................................................i

LEMBAR JUDUL ..............................................................................................ii

LEMBAR PERSETUJUAN...............................................................................iii

LEMBAR PENGESAHAN ...............................................................................iv

LEMBAR PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI ...........................................v

LEMBAR PENGESAHAN. ..............................................................................vi

ABSTRAK ........................................................................................................vii

KATA PENGANTAR .....................................................................................viii

DAFTAR ISI......................................................................................................ix

DAFTAR TABEL...............................................................................................x

DAFTAR GAMBAR .........................................................................................xi

DAFTAR LAMPIRAN.....................................................................................xii

BAB I. PENDAHULUAN..................................................................................1

A. Latar Belakang ........................................................................................1

B. Permasalahan...........................................................................................3

C Tujuan Penelitian......................................................................................3

D. Manfaat Penelitian .................................................................................3

E. Definisi Istilah .........................................................................................4

BAB II. TELAAH PUSTAKA ...........................................................................6

A.Telaah Pustaka ........................................................................................6

1. Ikan Cetol ..........................................................................................6

2. Cacing Tanah ....................................................................................8

3. Pakan Tambahan...............................................................................9

4. Belut Sawah (Monopterus albus)....................................................10

x5. Media Air Bersih .........................................................................12

6. Kandungan Fosfor..........................................................................15

7. Kandungan Lemak ..........................................................................17

B. Kerangka Berfikir..................................................................................19

C. Paradigma Penelitian.............................................................................20

D. Hipotesis................................................................................................21

BAB III. METODOLOGI PENELITIAN ........................................................22

A. Subjek....................................................................................................22

B. Bahan.....................................................................................................22

C. Alat yang Digunakan............................................................................ 22

D. Variabel Penelitian ................................................................................22

E. Parameter ...............................................................................................23

F. Desain eksperimen.................................................................................23

G. Prosedur pelaksanaan ............................................................................25

H. Metode analisis data..............................................................................27

BAB VI. HASIL PENELITIAN .......................................................................30

BAB V. PEMBAHASAN .................................................................................34

KESIMPULAN DAN SARAN.........................................................................39

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN-LAMPIRAN

xi

DAFTAR TABEL

Tabel Halaman

1. Perbandingan Komposisi Kandungan Gizi Pada Belut Sawah Dengan Bahan

Makanan Lainnya ........................................................................................ 13

2. Pedoman Dosis Pembuatan Pakan. ...............................................................24

3. Pedoman Pengelolaan Pakan.........................................................................24

4. Data Kandungan Fosfor pada Belut Sawah (Monopterus albus)

dengan 4 Perlakuan dan 3 kali Ulangan ......................................................27

5. Data Kandungan Lemak pada Belut Sawah ( Monopterus

albus) dengan 4 Perlakuan dan 3 kali Ulangan ............................................27

6. Analisis Varian dari RAL (rancangan acak lengkap) ...................................28

7. Kandungan fosfor pada Belut Sawah (Monopterus albus) ...........................30

8. Analisis sidik ragam (RAL) Terhadap Kandungan Fosfor ...........................31

9. Kandungan Lemak Pada Belut Sawah (Monopterus albus) .........................32

10. Analisis Sidik Ragam (RAL) terhadap Kandungan Lemak........................33

xii

DAFTAR GAMBAR

Gambar Halaman

1. Diagram Paradigma Penelitian......................................................................20

2. Denah Rancangan Acak lengkap ..................................................................25

3. Penataan Ember.............................................................................................26

4. Diagram batang Kandungan fosfor pada pemeliharaan belut Sawah

(Monopterus albus) secara intensif pada media air bersih dengan

pemberian pakan ikan cetol dan cacing tanah ..............................................31

5. Diagram batang Kandungan Lemak pada pemeliharaan belut Sawah

(Monopterus albus) secara intensif pada media air bersih dengan

pemberian pakan ikan cetol dan cacing tanah ..............................................33

6. Benih Belut Sawah

7. Pemotongan Peralon

8. Penataan Belut Sawah dalam Ember

9. Pembuatan Pelet

10. Pencetakan pelet

1BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Belut sawah masih banyak dihasilkan dari tangkapan alam. Perubahan

pola pertanian secara ekstrim dari organik ke non organik dan penangkapan besar-

besaran tanpa disertai upaya budidaya turut berperan menurunkan populasi belut

sawah alam (Junariyata, 2012 : 5).

Pembudidayaan belut sawah patut dijadikan ladang bisnis yang

menguntungkan. Kalau permintaan belut sawah hanya dipenuhi dari hasil

tangkapan alam pasti pasar akan sangat kewalahan dan menimbulkan permintaan

belut sawah yang semakin tinggi, oleh karena itu pembudidayaan belut sawah

perlu dilakukan. Produksi belut sawah di Indonesia hanya mengandalkan

tangkapan dari alam dan baru sedikit yang berasal dari budidaya sendiri (Warisno

dan Kres : 2010 : 3).

Prospek belut sawah cukup hebat dilihat dari potensi pemasaran, potensi

lahan, kandungan gizi, obat dan variasi makanan. Usaha budidaya belut sawah

memiliki modal dasar untuk dikembangkan menjadi lahan usaha. Budidaya belut

sawah harus digarap dengan ketekunan dan keterampilan tersendiri agar menuai

keberhasilan (Saparinto, 2009: 6).

Belut sawah ( Monopterus albus ) adalah hewan yang tergolong dalam

kelas ikan (pisces). Tubuh belut sawah menyerupai ular, yakni bulat memanjang

dan mempunyai kerangka dalam seperti yang dipunyai ular. Belut sawah tidak

bersisik dan seluruh tubuhnya dilapisi lendir. Belut sawah tergolong dalam kelas

ikan, namun belut sawah tidak mempunyai sirip (Muktiani, 2009: 5).

Pengelolaan dan penanganan budidaya belut sawah bisa dipelajari

dengan mudah dan cepat, hal tersebut tentu membutuhkan ketelitian, keseriusan

dan ketekunan. Populasi belut sawah di alam perlahan akan kembali normal.

Kandungan gizi dalam tubuh belut sawah tersebut dapat memperbaiki gizi

masyarakat.

2Makanan belut sawah dapat diklasifikasikan atas kelas Insecta

(serangga), Oligochaeta (cacing-cacingan), Gastropoda (siput), dan Pisces (ikan).

Belut sawah yang masih anakan biasanya memangsa hewan-hewan kecil

(mikroorganisme), seperti protozoa, zooplankton, mikrocrustacea (daphnia), larva

serangga, kecebong, zoobentos, dan anakan ikan. Belut sawah dewasa menjadi

lebih agresif dan mampu memangsa hewan-hewan yang lebih besar, seperti katak,

serangga dewasa, kepiting sawah, bekicot, dan keong mas ( Muktiani, 2009:52).

Belut sawah lebih menyukai pakan alami seperti cacing tanah karena

cacing tanah mudah dicerna dan tidak memiliki tulang atau kulit yang keras

sehingga sangat mudah bagi belut sawah untuk memakannya selain itu biaya

produksi dapat hemat karena cacing tanah mudah untuk dibudidayakan

(Prihatman, 2000). Jenis ikan yang bisa diberikan kepada belut sawah adalah ikan

cetol. Ikan cetol bisa dibudidayakan dan mudah dijumpai disekitar lokasi

pembudidayaan. Pertumbuhan belut sawah paling bagus jika diberi pakan berupa

ikan cetol (Hermawan, 2010: 42).

Budidaya belut sawah yang dilakukan dengan cara yang sederhana dan

pemeliharaan secara intensif akan menghasilkan belut sawah yang yang

berkualitas yaitu pada media 100% air bersih dan memberikan pakan tambahan

berupa ikan cetol dan cacing tanah.

Hasil penelitian ini dapat diimplementasikan pada mata pelajaran Biologi

untuk Sekolah Menengah Atas kelas XII pada materi Metabolisme dan enzim

dengan Standar Kompetensi 2. Memahami pentingnya proses metabolisme pada

organisme. Kompetensi Dasar 2.1. Mendiskripsikan fungsi enzim dalam proses

metabolisme.

Berdasarkan latar belakang tersebut, maka perlu dilakukan penelitian

budidaya Belut sawah (Monopterus albus) dengan cara sederhana dan

menghasilkan belut sawah yang mempunyai kandungan gizi yang optimal.

Pemeliharaan belut sawah dilakukan secara intensif pada media air bersih dengan

pakan utama pelet dan pakan tambahan ikan cetol dan cacing tanah.

3B. PermasalahanPermasalahan yang akan dicari pemecahannya dalam penelitian ini

adalah sebagai berikut :

1. Bagaimanakah signifikasi pengaruh dari pemberian ikan cetol dan cacing

tanah sebagai pakan tambahan dalam pemeliharaan belut sawah

(Monopterus albus) dalam media air bersih untuk meningkatkan

kandungan fosfor dan menurunkan kandungan lemak?

2. Bagaimanakah pengaruh pemberian pakan tambahan ikan cetol dan

cacing tanah pada belut sawah (Monopterus albus) dengan dosis yang

tepat dalam media air bersih untuk meningkatkan kandungan fosfor dan

menurunkan kandungan lemak?

3. Bagaimanakah wawasan implementasi hasil penelitian tentang pengaruh

pemberian pakan tambahan ikan cetol dan cacing tanah pada belut sawah

(Monopterus albus) dalam media air bersih untuk meningkatkan

kandungan fosfor dan menurunkan kandungan lemak dalam pembelajaran

biologi di sekolah?

C. Tujuan Penelitian

Melihat permasalahan diatas, maka tujuan penelitian sebagai berikut:

1. Mengetahui signifikasi pengaruh dari pemberian ikan cetol dan cacing

tanah sebagai pakan tambahan dalam pemeliharaan belut sawah

(Monopterus albus) pada media air bersih untuk meningkatkan

kandungan fosfor dan menurunkan kandungan lemak.

2. Mengetahui pengaruh pemberian pakan tambahan ikan cetol dan cacing

tanah pada belut sawah (Monopterus albus) dengan dosis yang tepat dalam

media air bersih untuk meningkatkan kandungan fosfor dan menurunkan

kandungan lemak.

3. Mengetahui wawasan implementasi hasil penelitian tentang pengaruh

pemberian pakan tambahan ikan cetol dan cacing tanah pada belut sawah

(Monopterus albus) dalam media air bersih untuk meningkatkan

kandungan fosfor dan menurunkan kandungan lemak dalam pembelajaran

biologi di sekolah.

4D. Manfaat Penelitian

Penelitian ini diharapkan dapat diperoleh manfaat sebagai berikut :

1. Memberikan informasi bagi masyarakat khususnya peternak belut sawah

tentang pengaruh pakan tambahan ikan cetol dan cacing tanah untuk

meningkatkan kandungan fosfor dan menurunkan kandungan lemak belut

sawah (Monopterus albus) yang optimal pada pakan.

2. Menambah sumbangan pengetahuan pada bidang akademik dan

mahasiswa tentang pakan tambahan berupa ikan cetol dan cacing tanah

dalam menigkatkan kandungan fosfor dan menurunkan kandungan lemak

pada belut sawah.

3. Memberikan wawasan implementasi hasil penelitian pada pembelajaran

biologi pada materi metabolisme dan enzim.

E. Definisi Istilah

Untuk mempermudah pemahaman dan menghindari salah penafsiran

dalam judul skripsi yang berjudul Pengaruh Pemberian Ikan Cetol Dan Cacing

Tanah Sebagai Pakan Tambahan Pada Belut Sawah ( Monopterus albus) Dalam

Media Air Bersih Terhadap Kandungan Fosfor dan Lemak, maka penulis

memberi batasan-batasan suatu definisi istilah yang dapat dijelaskan sebagai

berikut:

1. Ikan cetol

Ikan cetol banyak ditemukan disaluran-saluran air, atau bisa juga membeli

dipenjual ikan hias. Ikan ini terbukti cukup mudah dibudidayakan. Jantan dan

betina dewasa mudah dibedakan baik dari ukuran dan bentuk tubuhnya,

maupun dari warnanya (dimorfisme seksual). Panjang total tubuh ikan betina

antara 4-6 cm, sedangkan jantannya lebih kecil, sekitar 23 cm

(Http://Wikipedia.com).

2. Cacing tanah

Cacing tanah termasuk hewan tingkat rendah karena tidak mempunyai tulang

belakang. Cacing tanah termasuk kelas Oligochaeta. Famili terpenting dari

kelas ini Megascilicidae dan Lumbricidae (Roy, 2009: 69 ).

53. Pakan tambahan

Pakan tambahan adalah makanan tambahan yang diberikan belut sawah untuk

kelangsungan hidupnya, seperti aneka jenis ikan dan cacing. Hal ini berguna

untuk menghindari pengaruh produktivitas belut sawah yang tidak maksimal

akibat pemberian jenis pakan secara terus menerus (Muktiani, 2009: 85).

4. Belut sawah

Belut sawah memiliki panjang badan 20 kali tinggi tubuh .Letak permulaan

sirip punggung sedikit dibelakang perut. Sementara alat pernafasan belut sawah

dilengkapi dengan tiga lengkung insang. Rata-rata panjang tubuh maksimal

belut sawah mencapai 80 cm dan berat maksimal 400 g ( Saparinto, 2009: 43).

5. Media air bersih

Media air bersih adalah media atau faktor utama yang sangat berpengaruh pada

perkembangan belut sawah disaat pembesaran (Junariyata, 2012: 46).

6. Kandungan Fosfor

Fungsi utama fosfor adalah sebagai pemberi energi dan kekuatan pada

metabolisme lemak dan karbohidrat, sebagai penunjang kesehatan gigi dan

gusi, untuk sintesis DNA serta penyerapan dan pemakaian kalsium. Belut

sawah juga dua kali lipat fosfor pada telur (Muktiani, 2009: 21).

7. Kandungan Lemak

Lemak merupakan kelompok heterogen dari senyawa yang lebih berkerabat

karena sifat fisiknya dibandingkan sifat kimianya. Kelompok ini mempunyai

sifat umum yaitu: relatif tidak dapat larut dalam air, larut didalam pelarut non

polar. (Murray, Robert K, dkk, 2009:128).

6BAB II

TELAAH PUSTAKA

A. Telaah Pustaka.

1. Ikan Cetol

Ikan cetol (Poecilia reticulata) ditemukan oleh Robert John

Lechmere Guppy, seorang yang berkebangsaan Inggris, di Trinidad pada

tahun 1850. Nama cetol digunakan sebagai nama populer untuk ikan ini.

Ikan cetol merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang memiliki

penampilan morfologis cukup menarik dan toleransi yang tinggi terhadap

kondisi perairan yang kurang baik. Ikan cetol hidup di perairan tawar, juga

mampu beradaptasi di perairan payau, serta pada kisaran suhu antara 25-28C

dengan pH sekitar 7,0. Ikan cetol bersifat omnivora dan memiliki panjang

tubuh sekitar 5-6 cm (Nelson 1984, dikutip oleh Utomo, 2008).

Klasifikasi ikan cetol :

Filum : Chordata

Sub Filum : Vertebrata

Kelas : Pisces

Sub Kelas : Teleostei

Ordo : Cyprinodonoidi

Sub Ordo : Poecilioidei

Family : Poecilidae

Genus : Poecilia

Spesies : Poecilia reticulata (Nelson dikutip oleh Utomo 2008).

Ikan cetol merupakan anggota suku Poecilidae yang berukuran kecil.

Jantan dan betina dewasa mudah dibedakan baik dari ukuran dan bentuk

tubuhnya, maupun dari warnanya. Panjang total tubuh ikan betina antara 46

cm, sedangkan jantannya lebih kecil, sekitar 23 cm.

Ikan cetol banyak ditemukan disaluran-saluran air, atau bisa juga

membeli dipenjual ikan hias. Ikan ini terbukti cukup mudah dibudidayakan.

Ikan cetol mudah menyesuaikan diri dan beranak-pinak, di banyak tempat di

7Indonesia ikan ini telah menjadi ikan liar yang memenuhi parit-parit dan

selokan. Ikan cetol di berbagai daerah juga dikenal dengan aneka nama lokal

seperti gepi (Betawi), bungkreung (Sunda), cetol atau cithul (Jawa), klataw

(Banjarnegara) (Http//:Wikipedia.com).

Kandungan protein ikan cetol cukup tinggi yaitu 72,01 persen,

kandungan abu 15,94 persen, tidak mengandung serat kasar (Hermawan,

2010 :44). Kandungan fosfor ikan cetol 1,73 persen diperoleh dari Hasil uji

Laboratorium Imu Nutrisi Dan Pakan Universitas Diponegoro Semarang.

2. Cacing tanah

Cacing tanah merupakan salah satu jenis fauna yang termasuk ke

dalam kelompok hewan tingkat rendah dan merupakan kelompok annelid.

Cacing tanah banyak ditemukan di lingkungan terrestrial basah. Cacing tanah

bermanfaat bagi manusia, misalnya sebagai sumber pupuk organik,

peningkatan manfaat limbah organik, sumber protein hewani, bahan baku

obat dan kosmetik.

Klasifikasi cacing tanah :

Kingdom : Animalia

Filum : Annelida

Ordo : Haplotaxida

Family : Lumbricidae

Genus : Lumbricus

Spesies : Lumbricus rubellus (Palungkun, 1999).

Cacing tanah adalah nama yang umum digunakan untuk kelompok

Oligochaeta, yang kelas dan subkelasnya tergantung dari penemunya dalam

filum Annelida. Cacing tanah jenis Lumbricus mempunyai bentuk tubuh

pipih. Jumlah segmen yang dimiliki sekitar 90-195 dan klitelum yang terletak

pada segmen 27-32. Jenis ini kalah bersaing dengan jenis yang lain sehingga

tubuhnya lebih kecil. Besar tubuhnya bisa menyamai atau melebihi jenis lain.

Cacing tanah jenis Pheretima segmennya mencapai 95-150 segmen.

Klitelumnya terletak pada segmen 14-16. Tubuhnya berbentuk gilik panjang

dan silindris berwarna merah keunguan. (Http://id.wikipedia.com)

8Cacing tanah digolongkan kedalam filum annelida dan kelas

oligochaeta, Bentuk tubuh cacing tanah panjang dan bersegmen menyerupai

cincin. Warnanya merah kecoklatan. Panjang tubuhnya mencapai 10-15 cm

dan berdiameter sekitar 0,5 cm. Cacing ini tidak memiliki kerangka luar.

Tubuhnya dilindungi oleh kutikula (kulit bagian terluar) dan tidak memiliki

alat gerak. Pergerakan cacing tanah hanya mengandalkan otot-otot yang

melingkari tubuhnya. Pergerakan cacing tanah juga dibantu oleh lendir yang

diproduksi oleh kelenjar epidermis pada tubuhnya. Lendir ini juga berguna

untuk melicinkan tubuhnya sehingga mempermudah gerakannya saat

membuat lubang kedalam tanah atau saat keluar dan masuk lubang ( Bachtiar,

2003:24).

Cacing tanah mengandung zat makanan dan mineral serta vitamin

sangat baik untuk tubuh manusia. Cacing tanah mengandung protein yang

tinggi dan mengandung enzim peroksidase, katalase dan selulase. Kandungan

fosfor pada cacing tanah yaitu 1 persen. Cacing tanah ini juga mengandung

vitamin yang bermanfaat bagi pertumbuhan ternak yang mengkonsumsi

(Palungkun,1999).

3. Pakan Tambahan

Pakan tambahan adalah makanan tambahan yang diberikan belut

sawah untuk kelangsungan hidupnya, seperti aneka jenis ikan dan cacing. Hal

ini berguna untuk menghindari pengaruh produktivitas belut sawah yang

tidak maksimal akibat pemberian jenis pakan secara terus menerus. Makanan

belut sawah adalah berbagai jenis binatang kecil yang hidup atau terjatuh

kedalam air, seperti siput, cacing, anak katak, dan anak ikan (Muktiani :

2009: 85).

Pakan yang diberikan pada sore hari karena belut sawah cenderung

suka mencari makan pada malam hari. Pakan yang diberikan pada media air

bersih sebagian besar sama seperti pada media lumpur, yaitu ikan-ikan kecil

(cetol), kecebong, serangga kecil ( laron/rayap), keong mas, cacing tanah dan

ayam yang dibakar. Pakan buatan yang bisa diberikan pada belut sawah

adalah pelet. Pemeliharaan belut sawah dengan media air bersih dapat

9dipanen dalam periode 3-4 bulan, tergantung ukuran benih yang ditebar

(Sarwono, 2011:56).

Menurut Roy (2009: 17), Belut sawah termasuk hewan yang aktif

pada malam hari (nokturnal). Belut sawah akan keluar dari liangnya pada

malam hari untuk mencari makan. Secara umum makanan belut sawah dapat

diklasifikasikan atas kelas Insecta (serangga), Oligochaeta (cacing-cacingan),

Gastropoda (siput), dan Pisces (ikan). Pakan yang diberikan harus segar dan

hidup, seperti ikan cetol, ikan impun, bibit ikan mas, cacing tanah, belatung,

dan bekicot. Pakan diberikan minimal sehari sekali di atas pukul 17.00.

Pada dasarnya belut sawah merupakan hewan nokturnal , aktif pada

malam hari walau siang hari juga makan. Pakan yang diberikan pada sore dan

malam hari bisa lebih banyak dibanding yang diberikan pagi dan siang hari.

Pakan bisa diberikan pada pukul 17.00 pagi, pukul 22.00 (Ciptanto, 2010:

62).

Pakan alami merupakan pakan yang berada di perairan yaitu golongan

hewan atau tumbuhan sedangkan pakan buatan yaitu pakan yang bisa dibuat

sendiri dari berbagai bahan bernilai protein tinggi. Bahan tersebut bisa dibuat

adonan selanjutnya dibentuk menjadi pelet.

Urutan kegiatan untuk memproduksi pakan adalah sebagai berikut :

a. Menentukan formula kebutuhan gizi sesuai dengan jenis ikan yang di

budidaya.

b. Melakukan seleksi dan memilih bahan baku yang tepat

c. Menyiapkan bahan baku dengan pengeringan, menghilangkan bagian

yang bisa beracun dan menggilingnya sampai homogen.

d. Bahan baku ditimbang sesuai komposisi masing masing

e. Melakukan percampuran bahan baku

f. Pencetakan pelet sesuai dengan jenis ikan dan mulut ikan

g. Melakukan pengukusan agar pelet lebih stabil dalam air.

h. Melakukan pengeringan dan pendinginan. Pengeringan dilakukan

dengan pemanasan suhu 60C. Sedangkan pendinginan dilakukan

pada suhu kamar. Pakan siap dikemas dan disimpan. Penyimpanan

10

dilakukan pada ruangan yang bersih, tidak lembab dan sirkulasi

udara bagus.

4. Belut sawah

Belut sawah (Monopterus albus) adalah hewan yang tergolong dalam

kelas ikan (pisces). Bentuk tubuhnya menyerupai ular, yakni bulat

memanjang dan mempunyai kerangka dalam seperti yang dipunyai ular. Belut

sawah tidak bersisik dan seluruh tubuhnya dilapisi lendir. Belut sawah tidak

mempunyai sirip (Muktiani, 2009: 5).

Belut sawah termasuk ke dalam kelas pisces, akan tetapi ciri fisiknya

agak sedikit berbeda dengan kelas pisces lainnya, tubuhnya hampir

menyerupai ular, yaitu gilig (silindris) memanjang. Sirip duburnya telah

mengalami perubahan bentuk menyerupai lipatan kulit tanpa adanya

penyangga jari-jari kuat atau lemah. Sirip dada dan sirip punggung hanya

berbentuk semacam guratan kulit yang halus. Bentuk ekor pendek dan badan

lebih panjang dari pada ekornya. Panjang belut sawah bisa mencapai 90 cm

sebanding dengan ukuran lingkar tubuhnya.

Klasifikasi Belut Sawah:

Kingdom : Animalia

Kelas : Pisces

Subkelas : Teleostei

Ordo : Synbrancoidae

Family : Synbranchidae

Genus : Monopterus

Spesies : Monopterus albus (Roy, 2009 : 13).

Belut sawah memiliki panjang badan 20 kali tinggi tubuh. Letak

permulaan sirip punggung sedikit dibelakang perut. Alat pernafasan belut

sawah dilengkapi dengan tiga lengkung insang. Rata-rata panjang tubuh belut

sawah maksimal mencapai 80 cm dan berat maksimal 400g (Saparinto, 2009:

43).

11

Belut sawah bernafas dengan cara mengambil oksigen langsung dari

udara, belut sawah juga mampu menyerap oksigen melalui kulitnya.

Kemampuan ini didapat karena belut sawah memiliki alat pernafasan

tambahan berupa kulit tipis berlendir yang terdapat di rongga mulutnya. Alat

ini berfungsi menghirup oksigen langsung dari udara, insang menghisap

oksigen dari dalam air. Kebiasaan menghirup langsung dari udara tampak

ketika belut sawah menyembul dari liang tempat tinggalnya. Belut sawah

yang dikenal sebagai hewan yang berasal dari tempat beriklim tropis ternyata

diketahui dapat bertahan hidup melewati musim dingin dengan suhu yang

sangat rendah. Belut sawah sangat suka dengan perairan yang bersih dan kaya

oksigen (Muktiani, 2009: 10-11). Belut sawah (Monopterus albus) adalah

salah satu jenis belut sawah yang banyak dijumpai di habitatnya berupa

sawah. Belut sawah mempunyai ciri-ciri fisik, antara lain warna kulit lebih

terang, mata lebih kecil, ukuran lebih kecil (belut sawah dewasa < 200 gram),

perbandingan diameter dan panjang badan adalah 1:2. Belut sawah banyak

dijumpai di pulau Jawa, Madura, dan Bali. Belut sawah termasuk alam

golongan hewan hermaprodit protogini, yaitu pada masih muda berkelamin

betina dan pada saat dewasa berkelamin jantan perubahan kelamin biasanya

terjadi pada usia antara 4 hingga 6 bulan. Perubahan kelamin dipengaruhi

oleh habitat belut sawah, jika dalam komunitas hanya terdapat dua ekor belut

sawah maka belut sawah yang berukuran lebih besar bertindak sebagai

pejantan dan yang lebih kecil bertindak seperti betina. Belut sawah jantan

mempunyai ciri-ciri sebagai berikut: warna kulit lebih gelap, kepala lebih

besar dan tumpul, serta berukuran panjang lebih dari 40 cm. Belut sawah

betina mempunyai ciri-ciri warna kulit lebih cerah, kepala lebih kecil, dan

runcing, serta berukuran panjang 20-30 cm (Junariyata, 2012: 13-14).

12

Tabel 1. Perbandingan Komposisi Kandungan Gizi Pada Belut SawahDengan Bahan Makanan Lainnya

Zat gizi Belut sawah Ikan Mas Telur Daging Sapi

Kalori (kal) 82 69 146 207Protein (g) 6,7 128 11,5 18,8Lemak (g) 1 1,6 10,4 14Karbohidrat (mg) 10,9 0 0,6 0Fosfor (mg) 533 120 162 170Kalsium (mg) 390 16 48,6 11Zat besi (mg) 1,3 1,6 2,4 2,8Vitamin a( IU) 0 37,6 27,8 9Vitamin B1 (IU) 0 0,04 0,09 0,08Air 79,6 64 66,6 66

Sumber: (Junariyata, 2012: 7)

5. Media air bersih

Air adalah faktor utama yang sangat berpengaruh pada

perkembangan belut sawah pada pembesaran dengan menggunakan kolam air

bersih. Air yang digunakan dalam budidaya belut sawah harus rutin dikontrol,

sehingga tidak mempengaruhi perkembangan belut sawah. Air yang layak

digunakan dalam budidaya belut sawah di air bersih adalah air yang jernih,

memiliki suhu antara 25-28C, dan air yang tidak mengandung zat-zat kimia

berbahaya. Aliran air kedalam kolam budidaya akan menambah kandungan

oksigen didalamnya dan sangat berpengaruh untuk perkembangan serta

pertumbuhan belut sawah, Jika kolam budidaya belut sawah tidak ada

sirkulasi air dan pembuangan, air cepat kotor/keruh, maka harus sering

mengganti air paling tidak 2 atau 3 hari sekali (Muktiani, 2009: 83:84).

Menurut Roy (2009 : 24-25), Derajad keasaman (pH) air yang ideal

bagi belut sawah adalah 5-7. Kandungan mineral di dalam air juga harus

benar-benar alami, yakni terbebas dari minyak atau limbah kimia. Pendapat

ini didukung oleh Junariyata (2012:46), Air yang mendukung kehidupan belut

sawah harus memenuhi persyaratan tertentu, seperti bersih, tidak beracun,

mengandung banyak oksigen, bersih, pH antara 5-7 dan suhu antara 25-28C.

Kondisi perairan yang cocok untuk budidaya belut sawah adalah air

yang bersih dan kaya oksigen, terutama untuk benih yang masih kecil dengan

13

ukuran 1-2 cm. Belut sawah adalah binatang air yang selalu mengeluarkan

lendir dari tubuhnya. Pengeluaran lendir ini adalah mekanisme perlindungan

tubuhnya yang sensitif. Lendir yang keluar dari tubuh belut sawah cukup

banyak sehingga lama-kelamaan dapat berpengaruh pada air tempat hidupnya

(Junariyata, 2012: 31).

Belut sawah sudah bisa dibudidayakan dengan menggunakan media

air bersih. Belut sawah merupakan ikan habitat alaminya adalah perairan

berlumpur, belut sawah juga merupakan ikan yang hidupnya membutuhkan

air sebagai media hidupnya. Belut sawah dapat dibudidayakan pada media air

bersih menjadi sangat mungkin. Lingkungan harus tetap harus disesuaikan

dengan kebutuhan serta nutrisinya yang juga harus diperhatikan. Penggunaan

air bersih memiliki beberapa kelebihan sebagai media hidup belut sawah.

Berikut adalah beberapa kelebihan yang didapatkan dengan

menggunakan air bersih sebagai media hidup belut sawah diantaranya:

a. Kemudahan dalam melakukan pengontrolan terhadap belut sawah

yang dibesarkan, selain itu jika ada belut sawah yang terlihat sakit

atau mati, akan mudah terlihat sehingga bisa segera diambil dari

kolam budidaya.

b. Penebaran benih belut sawah lebih banyak jumlah belut sawah yang di

besarkan di kolam hingga bisa mencapai 30 kali lipat per m di

banding budidaya belut sawah di media lumpur.

c. Meminimalkan angka kanibalisme antara belut sawah satu dengan

yang lainya justru saling membutuhkan, dalam metode budidaya belut

sawah di air bersih, badan belut sawah adalah sebagai tempat untuk

saling melindungi dan sebagai tempat persembunyian.

d. Lebih efisien dan effektif, budidaya belut sawah di air bersih akan

menghemat lahan karena dalam pembuatan kolam dengan media air

bersih, bisa disusun menjadi 3 tingkat atau lebih. Pemberian pakan di

media air bersih juga tidak cuma-cuma karena setiap kita tebar

pakannya, belut sawah akan melihat sehingga belut sawah akan

langsung memangsanya ( Junariyata, 2012: 31).

14

Pasokan air bersih penting untuk sirkulasi air didalam kolam, baik

untuk pembibitan atau pembesaran belut sawah. Syarat air yang dibutuhkan

dalam budidaya belut sawah harus bersih, kaya oksigen, dan tidak terlalu

keruh. Selain itu, air yang bagus memiliki pH 6-7, yakni tidak asam tidak

basa, dengan begitu pertumbuhan belut sawah dapat maksimal (Hermawan,

2010: 11).

Pembesaran belut sawah dengan media air bersih juga tidak serta

merta hanya menebar benih pada media air bersih. Air bersih yang digunakan

juga harus memenuhi syarat media yang cocok bagi pertumbuhan belut

sawah. Air yang digunakan sebagai wadah pemeliharaan belut sawah adalah

memiliki suhu antara 25-28C, tidak mengandung logam berat atau bahan

kimia berbahaya, serta memiliki pH yang tidak lebih dari 7 (Sarwono, 2011:

50).

Air yang harus dihindari adalah air yang sudah terkontaminasi,

seperti air yang sudah tercampur pestisida, air limbah rumah tangga dan air

limbah industri. Air sisa pakan seperti pelet yang tidak dibersihkan di dasar

kolam dapat merusak kondisi air (Hermawan, 2010: 11).

Air pemeliharaan harus diganti dengan frekuensi dua kali seminggu,

yaitu dengan cara membuang seluruh air dalam bak pemeliharaan hingga

habis dan menggantinya dengan air bersih. Pergantian air perlu dilakukan

sekaligus membersihkan sisa-sisa pakan agar tidak menjadi racun. Pergantian

air pada pagi hari juga bertujuan untuk menyediakan media yang segar dan

mengandung banyak oksigen sehingga usai pergantian air, belut sawah dapat

beristirahat dengan tenang dengan pasokan oksigen yang optimal.

Metabolisme tubuh belut sawah menjadi lebih baik dan belut sawah menjadi

segar serta tidak mudah terserang penyakit. Tinggi permukaan air pada wadah

juga harus dikontrol karena mempengaruhi kandungan oksigen dalam media.

Jika terlalu tinggi, pertukaran udara dengan air menjadi terhambat sehingga

belut sawah yang ada dibagian bawah akan lebih cepat merasa letih. Kondisi

tersebut membuat belut sawah merasa tidak nyaman dan mengalami stres.

15

Pergerakan belut sawah yang berlebihan juga mengakibatkan energinya

banyak terbuang sehingga pertumbuhan terhambat (Sarwono, 2011: 58-59).

6. Kandungan Fosfor

Fosfor merupakan mineral kedua terbanyak dalam tubuh yaitu 1

persen dari berat badan. Kurang lebih 85 persen fosfor didalam tubuh terdapat

berbagai garam kalsium fosfat yaitu bagian dari kristal hidroksiapatit didalam

tulang dan gigi. Hidroksiapatit memberi kekuatan pada tulang. Fosfat

selebihnya terdapat didalam sel tubuh, separuhnya didalam otot dan didalam

cairan ekstraselular. Fosfor merupakan bagian dari asam nukleat DNA dan

RNA yang terdapat dalam tiap inti sel dan sitoplasma tiap sel hidup. Fosfat

organik dan fosfat memegang peranan penting dalam reaksi yang berkaitan

dalam penyimpanan atau pelepasan energi dalam bentuk Adenosin TriFosfat

(ATP) (Almatsier,2009).

Kebutuhan fosfor untuk anak-anak berfungsi untuk penunjang

perkembangan disaat pertumbuhan, 70 persen dari fosfor yang berada dalam

makanan dapat diserap oleh tubuh. Penyerapan fosfor dibantu oleh vitamin D

dan diekskresikan dalam urin. Kekurangan fosfor mengakibatkan

demineralisasi tulang dan terjadi pertumbuhan yang kurang baik. Fosfor yang

berbentuk kristal kalsium fosfat yang terdapat dalam tubuh sebanyak 80

persen berada dalam tulang dan gigi (Poedjiadi, 2006).

Fungsi utama fosfor adalah sebagai pemberi energi dan kekuatan pada

metabolisme lemak dan karbohidrat, sebagai penunjang kesehatan gigi dan

gusi untuk sintesis DNA serta penyerapan dan pemakaian kalsium. Belut

sawah juga mengandung fosfor nilainya dua kali lipat fosfor pada telur.

Tanpa kehadiran fosfor, kalsium tidak dapat membentuk massa tulang, jadi

konsumsi fosfor harus berimbang dengan kalsium agar tulang menjadi kokoh

dan kuat (Muktiani,2011: 21).

Menurut Aminudin (1998), fosfor sangat penting peran biokimia dan

fisiologinya. Fosfor dideposit dalam tulang dalam bentuk kalsium

hidroksiapetite. Fosfor merupakan komponen dari fosfolipid yang

mempengaruhi permeabilitas sel dapat merupakan komponen dari mielin

16

pembungkus urat saraf, banyak transfer energi dalam sel melibatkan ikatan

fosfat yang kaya energi dalam ATP. Fosfat memegang peranan dalam sistem

buffer dari darah, mengakibatkan beberapa vitamin B (tiamin, niasin,

piridoksin, riboflavin, biotin, dan asam pantotenik) untuk membentuk

koenzim yang dibutuhkan dalam proses fosforilasi awal.

Metabolisme fosfor sebagian besar berhubungan dengan metabolisme

kalsium. Perbandingan Ca : P dalam makanan mempengaruhi absorpsi dan

ekskresi unsur-unsur ini, jika salah satu unsur ini berlebihan, ekskresi unsur

lainnya meningkat. Peningkatan metabolisme karbohidrat, seperti selama

absorpsi karbohidrat, diikuti oleh penurunan senyawa fosfat serum.

Penurunan yang serupa dapat terjadi selama absorpsi lemak (Harold A.

Harper, dkk, 1979: 606).

Fosfor merupakan unsur yang sangat banyak dujumpai di alam, secara

keseluruhan menempati peringkat ke-12 di bumi. Dijumpai dalam bentuk

ikatan kimia, biasanya dalam batuan fosfat, yang terutama terdiri dari

senyawa yang mengandung kalsium fosfat. Fosfor mempunyai sejumlah

peran yang sangat penting. Unit fosfat berperan dalam struktur DNA yang

mengatur reaksi kimia sel dan mentransformasi genetik dari satu generasi

kegenerasi selanjutnya. Unit fosfor juga dijumpai dalam fosfolipid dan sel

yang membentuk dinding sel.

7. Kandungan Lemak

Lemak merupakan senyawa organik yang mengandung unsur karbon,

hidrogen dan oksigen. Oksigen dalam lemak lebih sedikit dari pada yang

terdapat dalam karbohidrat. Pembakaran lemak mengikat lebih banyak

oksigen sehingga panas yang dihasilkan lebih banyak. Lemak disimpan

dibawah kulit merupakan persediaan energi jangka panjang dan merupakan

insulasi dalam tubuh. Lemak merupakan bahan penting dalam membran sel

dan sifatnya tidak larut dalam air dimanfaatkan dalam sistem kedap air

sejumlah organisme (Irianto, 2004: 28).

Lemak merupakan kelompok heterogen dari senyawa yang lebih

berkerabat karena sifat fisiknya dibandingkan sifat kimianya. Kelompok ini

17

mempunyai sifat umum yaitu: relatif tidak dapat larut dalam air, larut

didalam pelarut non polar. Lemak merupakan konstituen diet penting bukan

hanya karena nilai energinya yang tinggi melainkan juga karena adanya

vitamin larut lemak dan asam lemak essensial didalam makanan (Murray, et

al, 2003: 148 dan 152).

Lemak merupakan senyawaan trigliserida dari gliserol. Trigliserida

merupakan hasil proses kondensasi satu molekul gliserol dan tiga molekul

asam lemak (umumnya ketiga asam lemak tersebut berbeda-beda), yang

membentuk satu molekul trigliserida dan satu molekul air (Herlina, 2002: 12).

Lemak disimpan pada jaringan adiposa, tempat senyawa ini juga

berfungsi sebagai insulator panas di jaringan subkutan dan sekitar organ

tertentu. Kombinasi lipid dengan protein (lipoprotein) adalah konstituen sel

yang penting, yang terdapat baik di membran sel maupun mitokondria, dan

juga berfungsi sebagai alat pengangkut lipid dalam darah (Murray, et al, 2009

: 128).

Lipid dalam makanan terutama berupa triasil gliserol, dan mengalami

hidrolisis menjadi monoasilgliserol dan asam lemak di usus yang kemudian

mengalami re-estrifikasi di mukosa usus. Lipid di ekskresikan kedalam sistem

limfe lalu kealiran darah sebagai kilomikron yaitu lipoprotein plasma terbesar

(Murray, et al, 2009 : 143).

18

B. Kerangka Berpikir

Prospek belut sawah cukup hebat, ditilik dari potensi pemasaran,

potensi lahan, kandungan gizi sebagai makanan dan obat, variasi makanan,

dan tidak sulitnya cara budidaya, usaha budidaya belut sawah memiliki modal

dasar untuk dikembangkan menjadi lahan usaha. Budidaya belut sawah harus

digarap dengan ketekunan dan keterampilan tersendiri agar menuai

keberhasilan.

Belut sawah (Monopterus albus) adalah hewan yang tergolong dalam

kelas ikan (pisces). Tubuh belut sawah menyerupai ular, yakni bulat

memanjang dan mempunyai kerangka dalam seperti yang dipunyai ular. Belut

sawah mengandung gizi dan fosfor yang tinggi. Permintaan belut sawah yang

tinggi membuat peternak belut sawah berinisiatif untuk memelihara belut

sawah dengan media air bersih dan pemberian pakan utama maupun

tambahan secara intensif. Makanan alami yang dikonsumsi belut sawah sudah

tersedia di alam dan mudah untuk ditemukan. Makanan belut sawah tersebut

contohnya adalah cacing tanah dan ikan cetol.

Belut sawah dipelihara secara intensif dalam bak berisi air bersih

dengan kondisi lingkungan yang mendukung yaitu lingkungan yang tenang

dan teduh. Pemeliharaan intensif untuk meningkatkan kandungan fosfor dan

menurunkan kandungan lemak pada daging belut sawah diharapkan dapat

memenuhi gizi yang dibutuhkan masyarakat di Indonesia dan melestarikan

spesies belut sawah itu sendiri. Pemberian pakan belut sawah di atur antara

pakan tambahan berupa ikan cetol dan cacing tanah, sedangkan pakan utama

berupa pelet.

19

C. Paradigma Penelitian

Paradigma penelitian akan disajikan dalam bagan pada gambar berikut ini

:

D.

E.

Gambar 1. Diagram Paradigma Penelitian

ManajemenPakan

Permasalahan

PemecahanMasalah

Pemeliharaansecara

intensif

ManajemenKondisi

Lingkungan

Hasil yangdiharapkan

PakanTambahan ikan

cetol dancacing tanah

Pakan utama( Pelet)

Lingkunganyang tenang

Kolam bakberisi air

bersih

Tempat yangteduh

Belut sawah rendahkandungan Fosfor

Belut sawah tinggikandungan Lemak

Belut sawahdengan

kandunganLemak rendah

Belut sawahdengan

kandunganFosfor tinggi

20

A. Hipotesis

Berdasarkan uraian di atas, maka dirumuskan hipotesis penelitiansebagai berikut :

1. Hipotesis penelitian :

Pemberian ikan cetol dan cacing tanah sebagai pakan tambahan

berpengaruh untuk meningkatkan fosfor dan menurunkan kandungan

lemak pada belut sawah (Monopterus albus).

2. Hipotesis Statistik :

Guna kepentingan hipotesis diajukan hipotesis statistik sebagai berikut:

H0 = Tidak ada pengaruh pemberian ikan cetol dan cacing tanah,sebagaipakan tambahan berpengaruh untuk meningkatkan kandungan fosfordan menurunkan kandungan lemak pada belut sawah (Monopterusalbus).

HA = Ada pengaruh pemberian ikan cetol dan cacing tanah sebagai pakantambahan berpengaruh untuk meningkatkan kandungan fosfor danmenurunkan kandungan lemak pada belut sawah (Monopterusalbus).

21

BAB III

METODOLOGI PENELITIAN

A. Tempat dan Waktu Penelitian

Penelitian ini dilakukan di jalan Rejomulyo V no.11, Kecamatan

Tembalang Kabupaten Semarang. Analisis parameter dilakukan di Laboratorium

Ilmu Pangan Jurusan Teknologi Pangan UNIKA SOEGIJAPRANATA

SEMARANG. Penelitian ini dilaksanakan dimulai Januari s/d Maret 2013.

B. Bahan Penelitian

1. Belut sawah : 45 ekor

2. Cacing tanah : 300 g

3. Ikan cetol : 100 g

4. Eceng Gondok : 18 buah

5. Garam : 3 bungkus

6. Air

7. Antibiotik Txcetracyclin

C. Alat Penelitian

1. pH meter : 1 buah

2. Termometer : 1 buah

3. Ember : 12 buah

4. Jaring : 2 buah

5. Jala (Wering ) : 3 m

6. Terpal : 2 m

7. Selang : 15 m.

D. Variabel Penelitian

Terdapat variabel utama yang diidentifikasikan menurut fungsinya dapat

dibedakan menjadi :

1. Variabel bebas

Penelitian ini variabel bebasnya adalah belut sawah (Monopterus albus), ikan

cetol dan cacing tanah.

2. Variabel Tergantung

22

Penelitian ini variabel tergantung adalah Kandungan Fosfor dan Lemak.

3. Variabel Kendali

Penilitian ini variabel kontrol adalah Konsentrasi jenis pakan, Media air

bersih, Suhu dan pH.

E. Parameter Penelitian

Pada penelitian ini parameter yang diamati adalah :

1. Kandungan fosfor pada belut sawah yang dihasilkan dari pemberian pakan

tambahan.

2. Kandungan lemak pada belut sawah yang dihasilkan dari berupa

pemberian pakan tambahan.

F. Desain Penelitian

Penelitian ini menggunakan penelitian True-Experimental Research atau

eksperimental sesungguhnya karena bertujuan untuk menyelidiki kemungkinan

saling hubungan sebab akibat dengan cara mengenakan pada satu atau lebih

kelompok eksperimental satu atau lebih kelompok yang tidak dikenali kondisi

perlakuan.

Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap

(RAL). Unit eksperimen dibagi menjadi beberapa kelompok. Jumlah kelompok

sama dengan jumlah ulangan. Setiap kelompok mengandung semua perlakuan

yang diberikan (Gomez K.A dan Gomez A.A, 1995).

Rancangan yang digunakan terdiri dari 4 perlakuan dan 3 kali ulangan,

sehingga ada 12 ember eksperimen dan ditempatkan secara acak kelompok.

Pengelompokan dilakukan pada seluruh materi percobaan secara merata sebelum

percobaan dimulai. Rancangan yang digunakan terdiri dari 4 perlakuan yaitu:

A : pelet 4,5 g + 0 g ikan cetol + 0 g cacing tanah

B : pelet 2,5 g + 0,5 g ikan cetol + 1,5 g cacing tanah

C : pelet 2,5 g + 1 g ikan cetol + 1 g cacing tanah

D : pelet 2,5 g + 1,5 g ikan cetol + 0,5 g cacing tanah.

Cara untuk memberi makanan belut sawah agar pakan yang diberikan

memenuhi kebutuhan yang sesuai dosis maka, masing-masing pakan harus

23

dihomogenkan terlebih dahulu sehingga kebutuhan belut sawah diharapkan dapat

terpenuhi. Pelet yang digunakan dalam bahan pakan belut sawah adalah buatan

sendiri yang dikombinasikan dengan bahan-bahan sebagai berikut:

Tabel 2. Pedoman Dosis Pembuatan Pakan

Bahan Takaran

Cacing tanah 300 gramIkan cetol 100 gramTepung kanji 1000 gramBekatul 500 gramTepung ikan 500 gramAir 2500 gram

Sumber : (Roy, 2006).

Adapun dosis dan cara dalam pemberian pakan adalah sebagai berikut :

Tabel 3. Pedoman Pengelolaan Pakan

Bobot ikan (gram) Dosis Pemberian Pakan(bobot tubuh per hari)

1 - 5 10 - 75 - 20 6 - 4

20 - 100 4 - 2,5100 - 200 2,5 - 2200 - 400 2 - 1,5

Sumber: (Ciptanto, 2010).

Jumlah pakan yang diberikan per hari berkisar antara 3 5 % berat total

biomassa ikan. Ikan dengan berat 50 gr/ekor jumlah pakan yang diberikan 5 %

dari biomassa ikan. Ikan dengan berat lebih dari 50 gr jumlah pakan yag diberikan

3 % biomassa ikan. Kebutuhan pakan ikan dapat di hitung dengan ketentuan

sebagai berikut :

1. Menentukan berat ikan per ekor ( A )

2. Menentukan jumlah populasi ikan dalam 1 ember ( B )

3. Menentukan dosis pemberian pakan per hari ( C )

4. Menghitung dengan cara B x A x C

5. Hasil dihitung bentuk hasil akhir dalam gram.

24

Pengamatan dilakukan setiap hari selama 11 minggu. Pengamatan setiap

2 minggu terhadap pH air. Pergantian air pada tiap-tiap ember dilakukan 2

minggu sekali. Uji kandungan fosfor dan lemak dilakukan pada akhir pengamatan

dengan melakukan uji laboratorium.

Gambar 2. Denah Rancangan Acak LengkapKeterangan :Huruf : perlakuanAngka : urutan tempatAngka indeks : ulangan ke-

G. Prosedur Pelaksanaan1. Tahap perencanaan

a. Merancang alat-alat dan bahan-bahan diperlukan untuk penelitian.

b. Mencari dan tinjau tempat penjualan alat-alat dan bahan-bahan yang

diperlukan untuk penelitian.

c. Merancang dosis ikan cetol dan cacing tanah yang akan digunakan

sebagai perlakuan.

2. Persiapan

a. Menyiapkan alat-alat dan bahan-bahan yang diperlukan untuk

penelitian.

b. Menyiapkan bibit belut sawah dan pakan tambahan pada belut sawah.

c. Mencuci ember yang akan digunakan.

d. Mengatur ember sesuai dengan parameter.

e. Merendam ember selama 1 minggu untuk menghilangkan bau plastik

yang terdapat didalamnya.

f. Memasang terpal sebagi penutup.

D1 B1 C1

A1A2 D2

C2 A3 D3

C3 B2 B3

25

3. Pelabelan

a. Menyiapkan kertas stiker yang bertuliskan rancangan perlakuan dan

ulangan dengan spidol permanen.

b. Mentempelkan kertas stiker pada sisi ember.

c. Menutup label dengan lakban bersih.

4. Pencampuran

a. Mengambil pelet, ikan cetol dan cacing tanah dengan dengan takaran

yang sesuai dengan prosedur yang telah di tentukan sehingga pakan

berbentuk pelet.

5. Tahap pelaksanaan

a. Memasukkan bibit belut sawah sebanyak 5 ekor ke dalam masing

masing ember berdiameter 21 cm dengan tinggi air 10 cm, tinggi ember

18 cm , pH antara 78 dengan suhu 250C-280C.

b. Menetralkan kondisi belut sawah dalam ember dengan cara

memberikan pakan utama dengan dosis yang sama selama satu minggu

sebagai proses adaptasi kehidupan belut sawah.

c. Memasukkan ikan cetol, cacing tanah, tepung ikan, tepung kanji dan

bekatul yang sudah dihomogenkan sehigga berbentuk pelet kedalam

masing-masing ember.

d. Mengatur kandungan pH air dan mengecek keadaan belut sawah setiap

hari.

e. Mengganti air setiap 2 minggu sekali.

f. Menunggu sampai proses panen tiba.

g. Melakukan pengujian kandungan fosfor dan lemak.

D = 21 cmT air = 10 cmT = 18 cmSuhu = 25-28C

Gambar 3. Penataan Dalam Ember.

Peralon panjang= 10 cm

Ember bahan plastik

26

H. Metode Analisis Data

Dari data pengamatan dan perhitungan tentang kandungan fosfor dan

lemak dengan pemberian pakan tambahan dalam berbagai dosis, maka dapat

dimasukkan dalam tabel sebagai berikut:

Tabel 4. Data Kandungan Fosfor Pada Belut Sawah ( Monopterus albus) dengan 4Perlakuan dan 3 Kali Ulangan.

Perlakuan Ulangan ke - Total / perlakuan

Rataanperlakuan1 2 3

ABCD

Jumlah umum(G)

Rataan umum

Tabel 5. Data kandungan Kemak pada Belut Sawah ( Monopterus albus) dengan 4Perlakuan dan 3 Kali Ulangan.

Perlakuan Ulangan ke - Total / perlakuan

Rataanperlakuan1 2 3

ABCD

Jumlah umum(G)

Rataan umum

27

Data tersebut kemudian dianalisis dengan analisis sidik ragam ( analisis

varians) untuk data percobaan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan

banyaknya ulangan yang sama akan dijelaskan sebagai berikut:

Tabel 6. Analisis Varians dari RAL (Rancangan Acak Lengkap).

Sk Db Jk KT FH F Tabel5% 1%Perlakuan t-1 JKP

Galat (rt-1) (t-1) JKGTotal rt-1 JKP+JKG

Sumber : Gomez, K.A dan Gomez, A.A: 1995Keterangan :

t : Banyaknya perlakuanr : Banyaknya ulanganSk : Sumber keragamanJK : Jumlah kuadratKT : Kuadrat tengahJKP : Jumlah kuadrat perlakuandb : Derajat bebasn : Jumlah pengulanganFH : Fhitung.

Untuk menghitung :a. Faktor koreksi (FK) =

b. Untuk menghitung jumlah kuadrat (JK)

JK Umum

JK perlakuan = F.K

JK Galat = JK umum JK perlakuan

Dimana : Xi : Pengukurann : Banyaknya peta percobaanTi : Jumlah perlakuanG= x

c. Untuk menghitung Kuadrat Tengah (KT)

KT Perlakuan =

KT Galat =

28

d. Untuk menghitung F (beda uji nyata perbedaan perlakuan)

Nilai F diperoleh dengan rumus sebagai berikut :

F =

Untuk menerima atau menolak hipotesis penelitian dengan kriteria sebagaiberikut :

Jika nilai Fhitung> Ftabel pada teraf nyata 5% atau 1% dinyatakan berbeda sangatnyata signifikan, berarti H0 ditolak HA diterima. Bila hasil uji F tersebutdinyatakan beda nyata (signifikan), maka pengujian selanjutnya yaitu Uji JarakGanda Duncan (UJGD) dengan rumus :

Rp =

Dimana sd =

Rp : Nilai t pada tabelsd : Galat baku perbedaan rataans2 : Ragam kuadrat tengah (KT)r : Ulangant : Banyaknya perlakuanp : JarakSumber : Gomez, K.A dan Gomez, A.A: 1995

29

BAB IV

HASIL PENELITIAN

Data hasil penelitian tentang pengaruh pemberian ikan cetol dan cacing

tanah sebagai pakan tambahan pada belut sawah (Monopterus albus) dalam media

air bersih untuk meningkatkan kandungan fosfor dan menurunkan kandungan

lemak adalah sebagai berikut:

A. Kandungan Fosfor

Data tentang pengaruh pemberian ikan cetol dan cacing tanah sebagai

pakan tambahan pada belut sawah (Monopterus albus) dalam media air bersih

terhadap pada belut sawah fosfor dapat dilihat pada tabel sebagai berikut :

Tabel 7. Kandungan Fosfor Pada Belut Sawah (Monopterus albus) (%)

Perlakuan Ulangan

JumlahPerlakuan

(T)

RataanPerlakuan

1 2 3A 2, 020 1, 650 1, 429 5, 099 1, 700B 1, 243 1, 633 1, 585 4, 641 1, 547C 1, 126 2, 857 1, 881 5, 864 1, 954D 1, 229 2, 016 1, 481 4, 726 1, 575

JumlahUmum

(G) 5, 618 8, 156 6, 376 20, 330 6, 776Rataanumum 1,449 2,039 1,594 1, 694

Keterangan :A: pelet 4,5 g + 0 g ikan cetol + 0 g cacing tanahB: pelet 2,5 g + 0,5 g ikan cetol + 1,5 g cacing tanahC: pelet 2,5 g + 1 g ikan cetol + 1 g cacing tanahD: pelet 2,5 g + 1,5 g ikan cetol + 0,5 g cacing tanah.

Berdasarkan tabel 7. di atas dapat dilihat bahwa pengaruh pemberian ikan

cetol dan cacing tanah sebagai pakan tambahan pada belut sawah (Monopterus

albus) dalam media air bersih terhadap kandungan fosfor memberikan hasil yang

tertinggi pada perlakuan C yaitu ( X C = 1,954) sedangkan yang paling rendah

terdapat pada perlakuan B yaitu ( X B = 1,547).

30

Berdasarkan data di atas, maka dapat dibuat Histogram kandungan fosfor

sebagai berikut:

Gambar 4. Histogram Kandungan Fosfor pada Pemeliharaan Belut Sawah(Monopterus albus) Secara Intensif pada Media Air Bersih dengan Pemberian

pakan Ikan Cetol dan Cacing Tanah.

Perhitungan homogenitas varians selanjutnya dilakukan analisis sidik

ragam. Hasil analisis sidik ragam (RAL) terhadap kandungan fosfor dapat dilihat

dalam Tabel 8. di bawah ini :

Tabel 8. Analisis Sidik Ragam (RAL) terhadap Kandungan Fosfor.

SumberKeragaman

(Sk)

DerajatBebas(db)

JumlahKuadrat

(Jk)

KuadratTengah

(Kt)

FHitung

Ftabel

5% 1%

Perlakuan 3 0,31 1,103 0,407ts 4,07 7,59

Galat Percobaan 8 2,128 0,253

Umum 11

ts = tidak signifikan / beda nyata pada taraf nyata 5%kk = 38,6 %

Berdasarkan tabel 8. Diketahui bahwa Fhitung (0,407)

31

cetol dan cacing tanah, sebagai pakan tambahan pada belut sawah (Monopterus

albus) berpengaruh terhadap kandungan fosfor diterima.

B. Kandungan Lemak

Berikut adalah data tentang pengaruh pemberian ikan cetol dan cacing

tanah sebagai pakan tambahan pada belut sawah (Monopterus albus) dalam media

air bersih terhadap kandungan lemak dapat dilihat pada tabel sebagai berikut:

Tabel 9. Kandungan Lemak pada Belut Sawah (Monopterus albus) (%)

PerlakanUlangan

JmlahPerlakuan

(T)

RatanPerlakuan

1 2 3A 0,429 0,467 0,802 1,698 0,566B 1,298 1,525 0,710 3,533 1,177C 0,503 0,851 0,449 1,803 0,601D 0,851 0,970 0,761 2,582 0,860

JumlahUmum (G) 3,081 3,813 2,722 9,616 3,204Rataanumum 0,770 0,953 0,680 0,801Keterangan :A : pelet 4,5 g + 0 g ikan cetol + 0 g cacing tanahB : pelet 2,5 g + 0,5 g ikan cetol + 1,5 g cacing tanahC : pelet 2,5 g + 1 g ikan cetol + 1 g cacing tanahD : pelet 2,5 g + 1,5 g ikan cetol + 0,5 g cacing tanah.

Berdasarkan tabel 9. Dapat dilihat bahwa pengaruh pemberian ikan cetol

dan cacing tanah sebagai pakan tambahan pada belut sawah (Monopterus albus)

dalam media air bersih terhadap kandungan lemak memberikan hasil yang

tertinggi pada perlakuan B yaitu ( X B = 1,177) sedangkan yang paling rendah

terdapat pada perlakuan A yaitu ( X A = 0,566).

Berdasarkan data tabel 9, maka dapat dibuat diagram batang kandungan

lemak sebagai berikut:

32

Gambar 5. Diagram Batang Kandungan Lemak pada Pemeliharaan Belut Sawah(Monopterus albus) Secara Intensif pada Media Air Bersih dengan Pemberian

Pakan Ikan Cetol dan Cacing Tanah.

Perhitungan homogenitas varians selanjutnya dilakukan analisis sidik

ragam. Hasil analisis sidik ragam (RAL) terhadap kandungan lemak dapat dilihat

dalam Tabel 10. di bawah ini :

Tabel 10. Analisis Sidik Ragam (RAL) terhadap Kandungan Lemak

SumberKeragaman

(Sk)

DerajatBebas(db)

JumlahKuadrat

(Jk)

KuadratTengah

(Kt)

FHitung

Ftabel

5% 1%

Perlakuan 3 0,274 0,241 3,492ts 4,07 7,59

Galat Percobaan 8 0,552 0,069

Umum 11= Tidak signifikan / tidak beda nyata pada taraf 5%

kk = 32,7 %

Berdasarkan tabel 10. diketahui bahwa Fhitung (3,492)

33

BAB V

PEMBAHASAN

Berdasarkan data hasil penelitian tentang pengaruh pemberian ikan cetol

dan cacing tanah sebagai pakan tambahan pada belut sawah (Monopterus albus)

dalam media air bersih terhadap kandungan fosfor dan lemak dapat dijelaskan

sebagai berikut:

A. Kandungan Fosfor pada Belut sawah (Monopterus albus) :

Berdasarkan hasil analisis statistika tidak ada pengaruh pemberian ikan

cetol dan cacing tanah sebagai pakan tambahan pada belut sawah (Monopterus

albus) dalam media air bersih untuk meningkatkan kandungan fosfor. Data

tersebut yang memiliki nilai kandungan fosfor tertinggi pada perlakuan C ( X C =

1,954) yaitu perlakuan pelet 2,5 g ditambah 1 gr ikan cetol dan 1 gr cacing tanah,

sedangkan rata-rata kandungan fosfor terendah pada perlakuan B menghasilkan

rata-rata ( X B = 1,547) yaitu perlakuan pelet 2,5 g ditambah 0,5 g ikan cetol dan

1,5 g cacing tanah. Perbedaan kandungan fosfor ini disebabkan pola pemberian

makan setiap belut sawah yang berbeda serta penyebaran sumber makanan yang

berbeda pula sehingga kandungan fosfor belut sawah dari masing-masing

perlakuan mendapat hasil yang berbeda pula. Perhitungan selengkapnya mengenai

kandungan fosfor pada belut sawah dapat dilihat pada lampiran 1.

Palungkun (1999: 12), Kandungan fosfor pada cacing tanah yaitu 1 persen.

Hasil uji Laboratorium Ilmu Nutrisi Dan Pakan Universitas Diponegoro Semarang

menyatakan bahwa kandungan ikan cetol yaitu 1,73 persen. Fosfor merupakan

mineral yang dibutuhkan ikan, karena sangat berperan dalam pembentuk tulang

dan berperan dalam proses metabolisme tubuh karena mampu menjaga tingkat

keasaman lambung. Penambahan fosfor dalam pakan buatan dapat memperbaiki

pertumbuhan ikan, kalsium dan fosfor dalam tubuh, dan nafsu makan (Afrianto

dan Liviawati, 2005:81). Menurut Mashuri, Sumarjan, dan Zaenal (2012) pakan

yang baik untuk belut sawah pada pemeliharaan dengan menggunakan air bersih

yaitu cacing tanah karena menunjukkan pertumbuhan berat 7,38 g dan panjang

34

5,61 cm yang tertinggi di antara pakan jenis yang lain. Hal ini disebabkan protein

cacing tanah memiliki nilai protein kasar yang tinggi yaitu 49,5%,

Fosfat bebas diabsorpsi dalam jejunum bagian tengah dan masuk ke dalam

aliran darah melalui sirkulasi portal dan transport ini terjadi secara aktif yang

membutuhkan natrium, maupun secara difusi. Pengaturan absorpsi fosfat diatur

oleh 1,25-dehidroksikalsiferol. Fosfat ikut serta dalam siklus pengaturan derivat

aktif vitamin D3. Bila kadar fosfat serum rendah, pembentukan 1,25-

dehidroksikalsiferol dalam tubulus renalis dirangsang yang menyebabkan absorpsi

fosfat dari usus. Ekskresi fosfat terjadi terutama dalam ginjal. Fosfat plasma

dengan jumlah 80 - 90% difiltrasi pada glomerulus ginjal, dan jumlah fosfat yang

diekskresi dalam urin menunjukkan perbedaan antara jumlah yang difiltrasi dan

yang direabsorpsi oleh tubulus proksimal dan tubulus distal ginjal. 1,25

dehidroksikalsiferol merangsang reabsorpsi fosfat bersama kalsium dalam tubulus

proksimal. Tetapi hormon paratiroid mengurangi reabsorpsi fosfat oleh tubulus

renalis dan dengan demikian mengurangi efek 1,25- dehidroksikalsiferol pada

eksresi fosfat. Bila tidak ada efek kuat hormon paratiroid, ginjal mampu memberi

respon terhadap 1,25-dehidroksikalsiferol dengan pengambilan semua fosfat yang

difiltrasi. Absorpsi mineral dapat dipengaruhi oleh zat chelating (fitat dan oksalat),

protein, lemak, mineral lain, dan serat dalam makanan. Adanya asam fitat pada

pakan nabati mempengaruhi serapan fosfor. Amin et al (2011), menyatakan

bahwa fosfor yang terkandung dalam bahan baku nabati tidak mampu

dimanfaatkan oleh ikan karena keterbatasan enzim pemecah asam fitat yaitu

fitase. Ikan tidak mampu mencerna asam fitat oleh karenanya akan dilepas ke

perairan. Material pakan yang tidak dapat dicrena oleh ikan akan dikeluarkan

melalui feses (Amin, et al. 2011). Widya, (2011) menyatakan pakan nabati berupa

jamur kombucha yang diberikan pada ikan lele tidak dapat diserap oleh tubuh lele

.

35

B. Kandungan Lemak pada Daging Belut sawah (Monopterus albus) :

Berdasarkan hasil analisis statistika tidak ada pengaruh pemberian ikan

cetol dan cacing tanah sebagai pakan tambahan pada belut sawah (Monopterus

albus) dalam media air bersih terhadap kandungan lemak. Hasil penelitian

menunjukan bahwa pemberian ikan cetol dan cacing tanah tidak memberikan

pengaruh terhadap rata-rata untuk menurunkan kandungan lemak pada

pemeliharaan belut sawah (Monopterus albus) dengan media air bersih.

Berdasarkan data kandungan lemak tersebut yang memiliki nilai tertinggi pada

perlakuan B ( X B = 1,177) yaitu perlakuan pelet 2,5 g ditambah 0,5 g ikan

cetol dan 1,5 g cacing tanah sedangkan rata-rata kandungan lemak terendah pada

perlakuan A menghasilkan rata-rata ( X A = 0,566) yaitu perlakuan pelet 4,5 g

tanpa pemberian ikan cetol dan tanpa pemberian cacing tanah.

Tidak adanya pengaruh pemberian ikan cetol dan cacing tanah sebagai

pakan tambahan pada belut sawah (Monopterus albus) terhadap kandungan lemak

disebabkan jenis pakan yang berbeda akan menyebabkan nilai nutrisi atau gizi

yang berbeda pula. Berdasarkan data hasil Uji Laboratorium Ilmu Nutrisi Dan

Pakan Universitas Diponegoro Semarang Ikan cetol mengandung lemak sebesar

17, 56 persen dan kandungan lemak pada cacing tanah menurut Hermawan (

2010: 44) sebesar 7,32 persen. Lemak pada pakan penting bagi ikan, karena

berfungsi sebagai sumber energi dan asam lemak esensial, memelihara bentuk dan

fungsi membran atau jaringan sel yang penting bagi organ tubuh tertentu,

membantu dalam penyerapan vitamin yang terlarut dalam lemak, bahan baku

hormon dan untuk mempertahankan daya apung tubuh.

Lemak dalam bentuk trigliserida yang masuk dalam tubuh ikan akan

dihidrolisis oleh enzim lipase menjadi asam lemak dan gliserol. Asam lemak yang

terbentuk akan segera diabsorpsi oleh tubuh melalui dinding usus halus dan

dengan perantara sistem jaringan darah dialirkan keseluruh organ tubuh. Asam-

asam lemak akan disusun kembali menjadi trigliserida (disimpan dalam jaringan

tubuh dalam bentuk trigliserida) (Afrianto dan Liviawati, 2005: 56). Lemak pada

36

pada pakan yang berlebihan menghasilkan bau tengik sehingga tidak disukai belut

sawah, hal ini akan mempengaruhi kadar lemak yang dapat diabsorpsi tubuh belut

sawah menjadi lebih sedikit. Kebutuhan zat makanan lain juga dibutuhkan untuk

pertumbuhan belut sawah seperti protein. Mashuri, Sumarjan, dan Zaenal (2012),

menyatakan bahwa pertumbuhan tidak hanya dipengaruhi oleh kuantitas

proteinnya tetapi juga kualitasnya, serta kandungan zat gizi lainnya seperti lemak

juga berpengaruh dalam pertumbuhan. Bobot tubuh belut sawah meningkat dari 30

g menjadi 36 g. Pakan dengan kandungan lemak yang berlebihan tidak baik bagi

kualitas pakan menurut Afrianto (2005), kandungan lemak pada pakan buatan

sebaiknya tidak lebih dari 18 persen, sebagian besar ikan membutuhkan lemak

antara 4-8 persen. Menurut Soediaoetama, (2004: 101) lemak dalam makanan

tidak seluruhnya dicerna seluruhnya melainkan ada sebagian yang terbuang di

dalam tinja.

C. Wawasan Implementasi Hasil Penelitian Pembelajaran Biologi

Penelitian mengenai pengaruh pemberian ikan cetol dan cacing tanah

sebagai pakan tambahan pada belut sawah (Monopterus albus) dalam media air

bersih terhadap kandungan fosfor dan lemak dapat diimplementasikan dalam

pembelajaran di sekolah terutama untuk siswa kelas XII pelajaran Biologi Sekolah

Menengah Atas (SMA).

Standar Kompetensi 2: Memahami pentingnya proses metabolisme padaorganisme.

Kompetensi Dasar : 2.1. Mendiskripsikan fungsi enzim dalam prosesmetabolisme

Skripsi ini dapat memberikan informasi tentang bagaimana metabolisme

fosfor dan lemak pada tubuh belut sawah. Diimplementasikan pada kegiatan

pembelajaran dengan metode diskusi, presentasi dan tanya- jawab menggunakan

model pembelajaran Think Pair and Share atau kelompok berpasangan. Sintak

pembelajarannya yaitu Siswa dibagi menjadi beberapa kelompok, secara

berpasangan, kemudian siswa mendapat tugas menjelaskan fungsi enzim dalam

proses metabolisme dan macam-macam zat makanan dan menjelaskan fungsi

37

enzim dalam proses metabolisme lemak pada pencernaan ikan (belut sawah) dan

masing-masing kelompok mengerjakannya. Mempresentasikan hasil kerjasama

diskusi kelompoknya mengenai menjelaskan fungi enzim dalam proses

metabolisme dan macam-macam zat makanan dan menjelaskan fungsi enzim

dalam proses metabolisme lemak pada pencernaan ikan (belut sawah) setelah itu

siswa yang lain memperhatikan dan menanggapi hasil presentasi. Guru

merefleksi hasil pembelajaran dan membimbing siswa untuk menyimpulkan hasil

pembelajaran.

38

PENUTUP

A. Simpulan

Berdasarkan hasil penelitian dan pembahasan mengenai pengaruh

pemberian ikan cetol dan cacing tanah sebagai pakan tambahan pada belut

sawah (Monopterus albus) dalam media air bersih untuk meningkatkan

kandungan fosfor dan menurunkan lemak, dapat disimpulkan bahwa:

1. Penambahan ikan cetol dan cacing tanah yang dibutuhkan sebagai

pakan tambahan dalam pelet tidak dapat meningkatkan jumlah

kandungan fosfor pada belut sawah ( Monopterus albus).

2. Penambahan ikan cetol dan cacing tanah yang dibutuhkan sebagai

pakan tambahan dalam pelet tidak dapat menurunkan jumlah

kandungan lemak pada belut sawah ( Monopterus albus).

Dari keempat perlakuan hasil belut sawah yang ideal yaitu pada perlakuan

A dan perlakuan C, Karena perlakuan A paling rendah lemak dan tinggi

kandungan fosfor ke-2 dan perlakuan C tertinggi kandungan fosfor dan

terendah ke-2 kandungan lemaknya.

B. Saran

1. Sebelum melaksanakan penelitian hendaknya peneliti memiliki

pengetahuan dasar mengenai teori yang mendasari penelitian.

2. Bagi peternak belut sawah dapat menggunakan pakan ikan cetol dan

cacing tanah manakala suplemen makanan yang diperlukan belut sawah

tinggi dan ketersedian pakan tersebut melimpah. Peternak juga bisa

menggunakan pakan pelet saja manakala pakan yang lain harganya

mahal, hal ini akan mengurangi pengeluaran khususnya dalam budidaya

belut sawah.

3. Bagi pembaca skripsi ini yang akan melakukan penelitian lebih lanjut,

dapat menggunakan perlakuan jenis pakan yang berbeda, campuran

pakan yang berbeda serta dengan media berbeda pula maka akan

mendapatkan hasil penelitian yang lebih bervariasi lagi.

39

DAFTAR PUSTAKA

Afrianto, E.,dan E. Liviawati.2005. Pakan Ikan. Yogyakarta: Kanisius

Almatsier, Sunita. 2009. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Gramedia Utama: Jakarta.

Amin, M. Dedi, J dan Ing, Mokoginta. 2011. Penggunaaan Enzim Fitase untukMeningkatkan Ketersediaan Fosfor dari Sumber Bahan Nabati Pakandan Pertumbuhan Ikan Lele (Clarias Sp. Jurnal Saintek Perikanan Vol.6.no.2,2011:52-60

Bachtiar, Y. 2003. Menghasilkan Pakan Alami untuk Ikan Hias. Jakarta:Agromedia Pustaka.

Ciptanto, S. 2010. Top 10 Ikan Air Tawar. Yoyakarta: ANDI

Gomez, A.A dan Gomez, K.A.1995.Prosedur Statistik Untuk PenelitianPertanian. Jakarta : UI-Press.

Herlina, N. dan M. Hendra G. 2002. Lemak dan Minyak: 1

Hermawaan, I dan setiawan, W. 2010. Sukses Membibitkan Belut sawah di LahanSempit. Jakarta: AgroMedia Pustaka.

Irianto, D.P. 2004. Panduan Gizi Lengkap Keluarga dan Olahragawan.Yogyakarta : Andi Offset.

Junariyata, F. M. 2010. Usaha Pembibitan Belut sawah di Lahan Sempit. Jakarta:Penebar Swadaya.

Mashuri, Sumarjan dan Zaenal. A. 2012. Pengaruh Jenis Pakan yang BerbedaTerhadap Pertumbuhan Belut sawah (Monopterus albus).

Muktiani. 2009. Seri Peternakan Modern Menggeluti Bisnis Belut sawah.Yogyakarta: Pustaka Baru Press.

Murray ,R. K, Darly. K G, dan Victor. W. R,.2009. Biokimia Harper. Jakarta :Buku Kedokteran EGC.

Palungkun, R. 1999. Usaha Ternak Cacing Tanah Lumbricus rubellus. Penebarswadaya: Jakarta.

Poedjiadi, A dan Titin S. 1994. Dasar-Dasar Biokimia. Jakarta : UniversitasIndonesia Press.

Purnomo, H. 2011. Metodologi Penelitian. Semarang: IKIP PGRI Semarang.

40

Roy, R. 2009. Budi Daya dan Bisnis Belut sawah. Jakarta : PT AgromediaPustaka.

Saparinto, C. 2009. Panduan Lengkap Belut sawah. Jakarta: Penebar Swadaya.

Sarwono, B. 2011. Budi Daya Belut Sawah dan Sidat. Jakarta: Penebar Swadaya.

Soediaoetama. D .A. 2004. Ilmu Gizi. Jakarta: Dian Rakyat.

Utomo, B. 2008. Efektivitas Penggunaan Aromatase Inhibitor dan Madu terhadapNisbah Kelamin Ikan Gapi(Poecilia reticulata Peter): 14

Warisno dan Kres, D. 2010. Budidaya Belut sawah dan Rawa di Kolam

Intensif dan Drum. Yogyakarta: Lily Publisher.

Widya, S. 2011. Pengaruh Pemberian Pakan Tambahan Jamur Kombuchasebagai Pakan Tambahan pada Lele Dumbo (Clarias gariepins) dalamPemeliharaan Intensif Terhadap Kandungan Lemak dan Kalsium.

41

LAMPIRAN

42

LAMPIRAN 1

DATA KANDUNGAN FOSFOR PADA BELUT (Monopterus albus)

Perlakuan Ulangan

JumlahPerlakuan

(T)

RataanPerlakuan

1 2 3A 2, 020 1, 650 1, 429 5, 099 1, 700B 1, 243 1, 633 1, 585 4, 641 1, 547C 1, 126 2, 857 1, 881 5, 864 1, 954D 1, 229 2, 016 1, 481 4, 726 1, 575

JumlahUmum

(G) 5, 618 8, 156 6, 376 20, 330 6, 776Rataanumum 1,449 2,039 1,594 1, 694

Keterangan :P1 : pellet 4,5 g + 0 g ikan cetol + 0 g cacing tanah

P2 : pellet 2,5 g + 0,5 g ikan cetol + 1,5 g cacing tanah

P3 : pellet 2,5 g + 1 g ikan cetol + 1 g cacing tanah

P4 : pellet 2,5 g + 1,5 g ikan cetol + 0,5 g cacing tanah.

43

LAMPIRAN 2

PERHITUNGAN ANALISIS SIDIK RAGAM KANDUNGAN FOSFORPADA BELUT (Monopterus albus)

1. db = derajat bebasdb Galat = t(r-1)

= 4(3-1)= 8

db perlakuan = t 1= 4 1= 3

db total = t.r 1= (4.3)-1= 11

Keterangan = t : Banyaknya perlakuanr : banyaknya kelompok / ulangan

2. Faktor Koreksi

3. Jumlah kuadrat (JK)

= (4,080) + (2,772) + (2,042) + (2,024) + (2.666) + (2,512) + (1,267)

+(8,162) + (3,538) + (1,510) + (4,064) + (2,193) 34,442

44

4.

JK perlakuan = F.K

5.

6. Kuadrat tengah (KT)

KT Perlakuan =

KT Galat =

7. F hitung

F hitung =

45

F Tabel = (db P = 3, db G = 8))

F Tabel 5% = 4,07

1% = 7,59

8. Koefisien Keragaman (KK)

46

LAMPIRAN 3

ANALISIS SIDIK RAGAM KANDUNGAN FOSFORPADA BELUT

(Monopterus albus)

SK Db JK KT F hitung F tabel

5% 1%

Perlakuan 3 0,310 1,103 0,407ts 4,07 7,59

Galat 8 2,028 0,253

Umum 11 2,338

Keterangan:

ts = Tidak Signifikan / tidak beda nyata pada taraf 5%

Kk =38,6%

47

LAMPIRAN 4PERHITUNGAN UJI JARAK GANDA DUNCAN TERHADAP

KANDUNGAN FOSFOR

P rp(0,05)2 3,263 3,394 3,47

, nilai

Dimana := Ragam = Kuadrat Tengah Galat (KTG)

r =Ulangan

sd =

sd =

48

LAMPIRAN 5

DAFTAR UJI JARAK GANDA DUNCAN TERHADAP KANDUNGANFOSFOR

Perlakuan RataanHasilNilai

UJGD 5%

Selisih rata-rata nilaitiapperlakuan

C A D B

C 1,954 - - - - -

A 1,700 0,942 - - -

D 1,575 0,980 - -

B 1,547 1,003 -

Keterangan:

ts = Tidak signifikan / tidak beda nyata pada taraf 5%

49

LAMPIRAN 6

DATA KANDUNGAN LEMAK PADA BELUT (Monopterus albus)

PerlakuanUlangan

JumlahPerlakuan

(T)

RataanPerlakuan

1 2 3A 0,429 0,467 0,802 1,698 0,566B 1,298 1,525 0,710 3,533 1,177C 0,503 0,851 0,449 1,803 0,601D 0,851 0,970 0,761 2,582 0,860

JumlahUmum (G) 3,081 3,813 2,722 9,616 3,204Rataanumum 0,770 0,953 0,680 0,801

Keterangan :P1 : pellet 4,5 g + 0 g ikan cetol + 0 g cacing tanah

P2 : pellet 2,5 g + 0,5 g ikan cetol + 1,5 g cacing tanah

P3 : pellet 2,5 g + 1 g ikan cetol + 1 g cacing tanah

P4 : pellet 2,5 g + 1,5 g ikan cetol + 0,5 g cacing tanah.

50

LAMPIRAN 7

PERHITUNGAN ANALISIS SIDIK RAGAM KANDUNGAN LEMAKPADA BELUT (Monopterus albus)

1. db = derajat bebasdb Galat = t (r-1)

= 4 (3-1)= 8

db perlakuan = t 1= 4 1= 3

db total = t.r 1= (4.3)-1= 11

Keterangan = t : Banyaknya perlakuanr : banyaknya kelompok / ulangan

2. Faktor Koreksi

3. J

JK perlakuan = F.K

51

4. Jumlah kuadrat (JK)

= (0,184) + (0,218) + (0,643) + (1,684) + (2,325) + (0,504) +

(0,253) +(0,274) + (0,201) + (0,724) + (0,940) + (0,579) 7,703

5.

6. Kuadrat tengah (KT)

KT Perlakuan =

KT Galat =

7. F hitungF hitung =

52

F Tabel = (db P = 3, db G = 8))

F Tabel 5% = 4,07

1% = 7,59

8. Koefisien Keragaman (KK)

53

LAMPIRAN 8

ANALISIS SIDIK RAGAM KANDUNGAN LEMAK PADA BELUT(Monopterus albus)

SK Db JK KT F hitung F tabel

5% 1%

Perlakuan 3 0,274 0,241 3,492ts 4,07 7,59

Galat 8 0,552 0,069

Umum 11 0,826

Keterangan:

ts = tidak Signifikan / tidak beda nyata pada taraf 5%

Kk =32,7%

54

LAMPIRAN 9PERHITUNGAN UJI JARAK GANDA DUNCAN TERHADAP

KANDUNGAN LEMAKP rp(0,05)2 3,263 3,394 3,47

, nilai

Dimana := Ragam = Kuadrat Tengah Galat (KTG)

r =Ulangan

sd =

sd =

55

LAMPIRAN 10

DAFTAR UJI JARAK GANDA DUNCAN TERHADAP KANDUNGANLEMAK

Perlakuan RataanHasilNilai

UJGD 5%

Selisih rata-rata nilaitiapperlakuan

B D C A

B 1,177 - - - - -

D 0,860 0,124 0,317* - - -

C 0,601 0,129 0,576* 0,259* - -

A 0,566 0,132 0,611* 0,294* 0,035ts -

Keterangan:

* = Signifikan / beda nyata pada taraf 5%

ts = Tidak signifikan / tidak beda nyata pada taraf 5%

56

RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

(RPP)

A. Identitas

Nama Sekolah : SMA NEGERI 1 NALUMSARI JEPARA

Mata Pelajaran : BIOLOGI

Kelas, Semester : XII / 1

Standar Kompetensi : 2. Memahami pentingnya proses metabolisme

pada organisme

Kompetensi Dasar : 2.1. Mendiskripsikan fungsi enzim dalam proses

metabolisme

Indikator Pencapaian Kompetensi :

a. Melalui pembelajaran siswa diharap dapat

menjelaskan struktur, fungsi dan cara kerja

enzim pada proses metabolisme pada

organisme dengan benar

b. Melalui pembelajaran siswa diharap dapat

menjelaskan fungsi enzim dalam proses

metabolisme lemak pada pencernaan ikan

(belut sawah).

Alokasi Waktu : 2x45 menit

B. Tujuan Pembelajaran

a. Siswa diharap dapat menjelaskan struktur, fungsi dan cara kerja

enzim pada proses metabolisme pada organisme dengan benar

b. Siswa diharap dapat menjelaskan fungsi enzim dalam proses

metabolisme lemak pada pencernaan ikan (Belut sawah).

57

C. Materi Pembelajaran

Metabolisme dan enzim

Metabolisme pada organisme

Sifat dan ciri-ciri enzim

Fungsi enzim dalam proses metabolisme lemak pada pencernaan

ikan (Belut sawah).

D. Strategi Pembelajaran

a) Metode : Diskusi, ceramah dan presentasi

b)Model pembelajaran : Think Pairs and Share

E. Kegiatan Pembelajaran

Langkah-langkah :

Pertemuan 1 (2 X 45 menit)

1. Kegiatan Awal

a) Orientasi:

Salam pembuka, presensi, doa dan menanyakan kesiapan

mengikuti pembelajaran(membiasakan untuk memiliki sikap

disiplin, dan religius)

b) Apersepsi

Guru menunjukkan beberapa aktivitas yang membutuhkan energi.

Guru menanyakan asal energi yang digunakan oleh tubuh dan

peran enzim di dalam reaksi kimia yang terjadi di dalam sel?

c) Motivasi:.

Memahami pentingnya proses metabolisme dalam tubuh manusia

dengan menjawab pertanyaan guru (Menumbuhkan rasa ingin

tahu)

2. Kegiatan Inti

Eksplorasi :

58

Siswa dibagi menjadi beberapa kelompok, secara berpasangan

(membiasakan siswa untuk disiplin)

Siswa mendapat tugas menjelaskan fungsi enzim dalam proses

metabolisme dan macam-macam zat makanan dan menjelaskan

fungsi enzim dalam proses metabolisme lemak pada pencernaan

ikan (belut sawah) ( menumbuhkan sikap gemar membaca dan

rasa ingin tahu).

Masing-masing kelompok mengerjakannya (membiasakan siswa

untuk memiliki sikap komunikatif, tanggung jawab, dan jujur).

Siswa mendiskusikan jawaban yang benar dan memastikan

anggota kelompok dapat mengerjakannya / mengetahui

jawabannya ( membiasakan rasa tanggung jawab)

Elaborasi:.

Siswa mempresentasikan hasil kerjasama diskusi kelompoknya

mengenai menjelaskan funngi enzim dalam proses metabolisme

dan macam-macam zat makanan dan menjelaskan fungsi enzim

dalam proses metabolisme lemak pada pencernaan ikan (belut

sawah) ( menumbuhkan rasa tanggung jawab)

Siswa yang lain memperhatikan dan menanggapi hasil presentasi (

menumbuhkan rasa Menghargai Prestasi)

Konfirmasi:

Siswa bertanya jika ada hal yang belum faham( menumbuhkan

rasa ingin tahu)

siswa diberi penguatan menggunakan gambar atau video

3. Kegiatan Penutup

Siswa menyimpulkan hasil pembelajaran.

Evaluasi hasil presentasi pada proses pembelajaran yang telah

dilaksanakan

59

F. Sumber dan bahan Belajar

1. Pratiwi, D.A, Maryati. M, Srikini, Suharno, dan S. Bambang. 2006.

BIOLOGI SMA Jilid 3 untuk Kelas XII. Erlangga. Jakarta.

2. Http. Slide share.net

1. Bahan Presentasi :Video cara kerja enzim

2. Kertas manila, spidol, papan tulis, laptop,LCD.

G. Penilaian

a. Posedur : Postes

b. Jenis Tes : Tertulis

c. Bentuk Tes : Isian (Terlampir).

d.

PENILAIAN KOGNITIF

Teknis Skoring Lembar Diskusi Siswa (LDS)

Benar skor 5

Nilai akhir : 5 x 2 =10

Keterangan:

Skor 5 : Sangat Baik

Skor 4 : Baik

Skor 3 : Cukup

Skor 2 : Kurang

Skor 1 : Sangat kurang.

Teknik Skoring

Nilai akhir : Skor Perolehan X 100

Skor maksimal

Teknik Skor yang Evaluasi

Pilihan Ganda = 10 x 1 = 10.

60

Aspek psikomotor : keaktifan siswa dalam mengikuti Presentasi dan

tanya jawab dari diskusi. Penilaian ini dilakukan dengan mengamati

seluruh kegiatan siswa satu per satu. Hasilnya dicatat untuk dimasukan

tabel penilaian.

Format penilaiannya sebagai berikut:

Hari/Tanggal : ....

Kelas/Semester : ....

Judul kegiatan : ....

Rubik penilaian

No Aspek yang dinilai Skor

1 Mengemukakan pendapat

- Selalu berpendapat dengan jelas dan benar

- Selalu berpendapat kurang jelas dan kurang benar

- Jarang berpendapat dan dan jelas dan benar

- Jarang berpendapat dan tidak jelas

- Tidak berpendapat

5

4

3

2

1

2 Bertanya

- Mengemukakan pertanyaan dengan jelas dan relevan

- Mengemukakan pertanyaan dengan jelas dan kurang relevan

- Mengemukakan pertanyaan kurang jelas dan tidak relevan

- Mengemukakan pertanyaan tidak jelas dan tidak relevan

- Tidak mengemukakan pertanyaan

5

4

3

2

1

61

3 Menjawab pertanyaan

- Me