UNIVERSIDAD NACIONAL DE

CHIMBORAZO

English class

CASTILLO ALEX

TYPICAL FOOD

Guatyta

GUATITA

INGREDIENTSTO COOK THE LIBRILLOTO PREPARE THE GUATITA

PREPARATION:

PREPARATION:

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2 libras de panza de res o mondongo, también conocido como librillo, callos o menudoJugo de 1 limón10 tazas de agua5 ramitas de cilantro o culantro4 dientes de ajo, machacados1 cucharadita de comino molidoPara preparar la guatita½ taza de mantequilla de mani (sin sal)2 tazas de leche3 cucharadas de mantequilla1 taza de cebolla colorada o roja, picada2 tazas de cebolla blanca, picada½ pimiento (rojo o verde), picado1 tomate, pelado, sin semillas y picado4 dientes de ajo, picaditos2 cucharaditas de achiote molido1 cucharadita de comino molido1 cucharadita de orégano seco4 papas blancas, peladas y cortadas en cubitos pequeños