experiencia ahumador / smoke experience...brownie al horno de barro con aceite de oliva y helado....

Experiencia Ahumador / Smoke Experience

Disfruta de una comida exclusiva de carnes y vegetalesfinamente ahumados con familiares y amigos.

Consultanos para más información.

Enjoy an exclusive meal of finely smoked meats andvegetables with family and friends.

Please ask a member of our team if you'd like to learn more.

CHEZ

Nuestra cocina tiene cuatro fundamentos en la que basamos nuestros platos, el fuego de leña, la tierra mendocina, el agua de la cordillera yel concepto cultural de estas latitudes. Nuestra carta añora las comidas regionales cuyanas en donde nuestros abuelos cocinaban en horno de barro, con algarrobo, leñas frutales y los ingredientes más frescos que se encontraban es sus propias huertas.En Chez Gastón recreamos esos momentos inolvidables a través de un menú estacional, en el cual utilizamos los productos provenientes denuestra huerta de hierbas y verduras, en combinación con las coccionesclásicas de siempre.Nuestra carta lo invita a disfrutar de escabeches, confitados, ahumados,braseados y toda una fina pastelería a leña, siempre en compañía denuestros vinos y aceite de oliva.

Our cuisine is based on four pillars for our dishes: the wood fire, theMendocinian terroir, the water from the Andes and the culture of theselatitudes.Our menu portrays the regional dishes of Cuyo where our grandparentsused to cook in a clay oven, with carob, wood from fruit trees and thefreshest ingredients that they could find in their own orchard.At Chez Gaston, we recreate those unforgettable moments with a seasonalmenu, in which we use products from our herbs and vegetables orchard,combined with our classic way of cooking. Our menu invites to enjoypickles, confits, smoked and barbecued meals, and a fine patisseriecooked with wood fire, always accompanied by our wines and olive oil.

ºMENÚ DEGUSTACIÓN 5 TIEMPOSº5 COURSE TASTING MENU

Queso provolone con pesto de chorizo y manzana verde. Smoked provolone with chorizo pesto and green apple.

Chardonnay 2018 Algodon Wine Estates

Empanadas mendocinas.Beef empanadas mendocinas.

Pinot Noir 2017 Algodon Wine Estates

Sorrentinos de Trucha y Vegetales con salsa de puerro.Trout and vegetable sorrentini with leek sauce.Malbec - Bonarda 2014 Algodon Wine Estates

Bondiola de Cerdo ahumado 12 horas con risotto de Morcilla.12 hours smoken pork bondiola with black saudage risotto

Cabernet Franc - Malbec 2015 Algodon Wine Estates

Brownie al horno de barro con aceite de oliva y helado.Brownie cooked in clay oven with olive oil and ice cream.

Nespresso o Te a elección.

Incluye 1 botella de agua.Includes 1 bottle of water.

$ 4.200.-

Consulte por nuestras opciones para vegetarianos y celíacos.Ask us about our vegetarian and celiac options.

ENTRADAS . STARTERS

Ensalada de la HuertaLáminas de hinojo sobre hojas mix de verdes con mermelada de

tomate, queso brie, Tomates cherries, chips de zanahoria, semillastostadas.

Fennel slices atop mixed greens leaves with tomato marmalade,brie cheee, cherry tomatoes, carrot chips, & roasted seeds.

$ 540.-

Vino sugerido / Wine Suggestion Chardonnay 2018

Carpaccio de Ciervo

Carpaccio de lomo de ciervo con tomates confitados, queso camembert, aderezo de mostaza y almendras tostadas.

Venison loin carpaccio with confit tomatoes,camembert, mustard dressing and toasted almonds.

$ 630.-

Vino sugerido / Wine Suggestion Pinot Noir 2017

MendocinasEmpanadas de carne cortada a cuchillo (2) con nuestra tradicional

salsa criolla y chimichirri.Beef empanadas (2) with our traditional creole sauce and chimichurri.

$ 450.-

Vino sugerido / Wine Suggestion Malbec 2017


Rabas Crocantes

Queso al Barro

Aros de calamar (Rabas) apanadas en semillas especiadas con aïolide limón, jengibre y cilantro.

Spiced fried calamari with lemon, ginger and coriander aïoli.

$ 660.-

Vino sugerido / Wine Suggestion Espumante Chardonnay Chenin 2019

Provoleta cocida al horno de barro con criolla de manzana verdey pesto de chorizo.

Provolone baked in clay oven with creole sauce, green appleand pesto sausage.

$ 630.-

Vino sugerido / Wine Suggestion Espumante Malbec Rose 2019

Salchicha a la parrilla

Salchicha parrillera casera con huevo frito sobre colchón de hongos,cebolla y panceta.

Homemade barbecued sausage with fried egg atop mushrooms,onion and bacon.

$ 630.-

Vino sugerido / Wine Suggestion Bonarda 2017


PRINCIPALESMAIN COURSES

Pollo de campo

Pechuga de campo a la parrilla, adobados con cítricos y ajo acompañados de tomates quemados al horno, papines y espinaca.

Grilled chicken breast marinated with citrus and garlic accompanied by baked tomatoes, potatoes and spinach.

$ 985.-

Vino sugerido / Wine Suggestion Gran Cuvee 2012

Cerdo Ahumado

Bondiola de cerdo ahumada por 12 horas con risotto de morcillay crema cítrica.

12 hours smoked pork bondiola with black sausage risotto and citrus cream.

$ 985.-Vino sugerido / Wine Suggestion Malbec Bonarda 2014

Lomo a las Brasas

Ojo de bife a la parrilla con chauchas, tomates cherries, brócoliy hongos asados al horno de barro.

Grilled ribeye with black beans, cherry tomatoes, broccoli and mushrooms baked in the clay oven.

$ 1020.-

Vino sugerido / Wine Suggestion Pima 2012

Salmon Grille

Salmón grillado en nuestra parrilla con verduras de nuestra huerta al horno de barro.

Salmon on the grill with vegetables from our garden baked in the clay oven.

$ 1.440.-

Vino sugerido / Wine Suggestion Chardonnay 2018

Trucha AhumadaSorrentinos de trucha ahumada con salsa de chardonnay

Algodón y puerro.Smoked trout sorrentini with Algodon chardonnay and leek sauce.

$ 985.-

Vino sugerido / Wine Suggestion Espumante Malbec Rose 2019

Rotolo de Conejo

Rotolo de conejo y verduras gratinado al horno de barro con salsa de queso azul y frutos secos caramelizados.

Braised rabbit rotolo and vegetables au gratin baked with blue cheese and caramelized dried fruits.

$ 985.-

Vino sugerido / Wine Suggestion Pinot Noir 2017

Pasta FrescaPanzottis de aceitunas con queso, alcauciles y tomates secos con

salsa fileto y pesto.Olives, cheese, artichokes and dried tomatoes panzottis with

tomatoes sauce and pesto.

$ 970.-

Vino sugerido / Wine Suggestion Espumante Chenin Chardonnay 2019

Costillas BraseadasCostillas de ternera braseadas en BBQ con repollitos de

brusellas rostizados con panceta y echalotte.BBQ braised beef ribs with roasted brussels sprouts with

bacon and shallot.

$ 995.-

Vino sugerido / Wine Suggestion Cabernet Franc – Malbec 2015

Chivo confitadoChivo arrollado y confitado en aceite de oliva al horno de barro con puré de calabaza y lavanda, criolla de cítricos.

Rolled goat confit in olive oil - baked in the clay oven with pumpkin and lavender purée, citrus salsa.

$ 1020.-

Vino sugerido / Wine Suggestion Cabernet Franc 2013

MENÚ INFANTILCHILDREN'S MENU


Milanesas de ternera.Guarniciones: Papas fritas / Ensalada.

o

Penne rigatti con crema / salsa filetto.

Gaseosa.

Postre: Copa de helado de americana o chocolate.

Breaded tenderloin.

Garnishes: French Fries / Salad.

or

Penne rigatti with cream or tomato sauce.

Soda.

Dessert: ice-cream cup with chocolate sauce.

$ 780.-


POSTRESDESSERTS

Volcán de ChocolateVolcán de chocolate con helado de chocolate blanco y aceite de oliva.

Chocolate volcano with white chocolate and olive oil sorbet.

$ 440.-

Dulce de lecheParfait de dulce de leche, salsa toffee y helado de banana y

avellanas tostadas.Dulce de leche parfait, with a toffee drizzle, banana ice cream

and toasted hazelnuts.

$ 440.-

Chocolate y cítricosCrocante de chocolate y jengibre, ganache de chocolate, crema

de limón, sorbet de pomelo y menta.Chocolate and ginger crisp, chocolate ganache, lemon cream,

grapefruit and mint sorbet.

$ 440.-

Manzanas tibiasTarta invertida de manzana con helado de yogurt y vainilla.

Apple pie with yogurt and vanilla ice cream.

$ 440.-

Zapallos en almíbar

Zapallos en almíbar floral con helado de queso de cabra y salsa de frutas rojas.

Pumpkin in floral syrup with goat cheese ice cream and red fruit sauce.

$ 440.-

ALGODON WINE ESTATES CHARDONNAY 2018

$ 950 .-

ALGODON WINE ESTATES PINOT NOIR 2017

$ 1.165.-

De color rojo rubí brillante de mediana intensidad. Aromas a frutos rojos,cassis, mermelada de frutillas y notas de violetas. En boca es suave, equilibrado

y distinguido, de final persistente.

Of a bright ruby red color, half intense. Aromas of red fruit, cassis and strawberryjam and hints of violets. In the mouth it is soft, balanced and distinguished,

with a lasting finish.

En boca es fresco, jugoso y persistente. Típicamente completo y elegante.Vino de color verde oro pálido, con aromas a albaricoques frescos ymantequilla.

Wine of a pale golden green, with aromas of fresh apricots and butter.In the mouth it is fresh, juicy and persistent. Typically complex and elegant.

ALGODON WINE ESTATES MALBEC 2017$ 1.100.-

Su color es rojo intenso con tonos violáceos. En nariz es delicado se destacanaromas a frutas rojas y notas a vainilla. Suave, redondo y jugoso en boca; con

taninos maduros. De gran equilibrio, untuosidad y prolongado final.Its color is of an intense red with a shade of violet. In the nose it is delicate.

Prominent aromas of red fruit and hints of vanilla. Soft, round and juicy in themouth; with ripe tannins. It has a great balance, unctuousness and lasting finish.

ALGODON WINE ESTATES BONARDA 2017

$ 1.100.-

Vino de color rojo profundo, con matices violáceos. Típico aroma de frutosrojos y negros maduros con suaves notas florales. En boca es suave, aterciopelado,

de muy estructura y complejidad.

Wine of a deep red color, with a shade of violet. Typical aroma of ripe red andblack fruits, with subtle floral hints. In the mouth it is soft, velvety, with a good

structure and complexity.

ALGODON WINE ESTATES MALBEC BONARDA 2014

$ 2.220.-

Blend de atractivo color rojo profundo con reflejos violáceos. En nariz esintenso con aromas a frutas rojas y negras maduras, sumándose notas de

violetas y ahumado debido a su paso por roble francés. En boca es armonioso,equilibrado y expresivo.

Blend of an appealing deep red color with a shade of violet. In the nose, it isintense, with aromas of ripen red and blackberries, adding hints of violets andsmoke thanks to the French oak. In the mouth it is harmonious, balanced and

expressive.

ALGODON WINE E. CABERNET SAUVIGNON 2017

$ 1.100.-

Of a ruby red color with a shade of black. In the mouth intense aromas ofdry plumbs, black fruits and spices are enhanced. In the mouth it is round,soft, with a great structure; the tannins are delicate, concentrated, good

final balance, lasting and persistent.

De color rojo rubí con tonalidades negras. En nariz se destacan intensosaromas a ciruelas secas, frutos negros y especias. A la boca es redondo,

suave, con gran estructura; sus taninos son finos, concentrados, buenbalance final, prolongado y persistente.

Hemos seleccionado cuidadosamente las mejores uvas de la cosecha paraelaborarlo bajo la técnica de microvinificación, consistente en macerar los

granos enteros en barricas nuevas de roble francés a temperatura controladadurante 60 días. Continuando 18 meses su crianza en roble. Este es un vino

de excelentes cualidades y gran potencial de guarda.

We've carefully selected the best grapes of the harvest for a microvinificationprocess that consists of whole grapes macerated in new French oak barrelsfor 60 days at a controlled temperature. This is followed by 18 months aging

in oak. This is outstanding nectar with great potential for aging.

ALGODÓN WINE ESTATES CABERNET FRANC - MALBEC 2015

$ 3.745.-

Seleccionamos cuidadosamente las mejores barricas de Malbec, Bonarda,Cabernet Sauvignon y Syrah. Obteniendo un vino de carácter frutado,especiado y tostado de gran elegancia y complejidad. Cada varietal es

elaborado bajo la técnica de microvini_cación, luego de 12 meses de crianzanuestro enólogorealizar el assemblage; continuando su crianza en roble francés

durante 12 meses. Es un blend que expresa la calidad de viñedos antiguosy con gran potencial de guarda.

We carefully select the year's best barrels of Malbec, Bonarda, CabernetSauvignon and Syrah. The result is a wine of fruity, spicy and toasted character

with elegance and complexity. Each varietal is individually elaborated underthe microvini_cation technique, and after 12 months of aging our winemakers

perform the assemblage, which then continues aging in French oak for anadditional 12 months. It is a blend that not only expresses the quality of our

old vines, but also their great potential.

ALGODÓN WINE ESTATES GRAN CUVEE 2012

$ 3.745.-

Of a deep red color; a delicate, soft and subtle fruit in the nose and palate.Great aromatic complexity, it combines fruits such as blackberries and

raspberries with spices and floral hints. In the mouth, the tannins are firmand acidity is balanced. A wine with great strength, character and style, with

optimum potential for storage. Decantation is recommended.

De color rojo profundo; una delicada, suave y sutil fruta en nariz y paladar.De gran complejidad aromática combina frutas como moras, frambuesascon especias y notas florales. En boca sus taninos son firmes y su acidez

balanceada. Vino de gran potencia, carácter y estilo, con un potencial óptimopara la guarda. Se recomienda su decantación.

ALGODON WINE ESTATES PIMA 2012

$ 5.040.-

We've carefully selected the best grapes of the harvest for a microvinificationprocess that consists of whole grapes macerated in new French oak barrels

for 60 days at a controlled temperature. This is followed by 18 months aging n oak. This is outstanding nectar with great potential for aging.

ALGODÓN WINE ESTATES CABERNET FRANC 2013

$ 3.915.-

Hemos seleccionado cuidadosamente las mejores uvas de la cosecha paraelaborarlo bajo la técnica de microvinificación, consistente en macerar los

granos enteros en barricas nuevas de roble francés a temperatura controladadurante 60 días. Continuando 18 meses su crianza en roble. Este es un vino

de excelentes cualidades y gran potencial de guarda.

ALGODON WINE ESTATES GRAN CUVEE MAGNUM 2011

$ 7.490.-

Seleccionamos cuidadosamente las mejores barricas de Malbec, Bonarda,Cabernet Sauvignon y Syrah. Obteniendo un vino de carácter frutado,especiado y tostado de gran elegancia y complejidad. Cada varietal eselaborado bajo la técnica de microvini_cación, luego de 12 meses de

crianza nuestro enólogorealizar el assemblage; continuando su crianza en roble francés durante 12 meses. Es un blend que expresa la calidad de viñedos antiguos

y con gran potencial de guarda.

We carefully select the year's best barrels of Malbec, Bonarda, CabernetSauvignon and Syrah. The result is a wine of fruity, spicy and toasted character

with elegance and complexity. Each varietal is individually elaborated underthe microvini_cation technique, and after 12 months of aging our winemakers

perform the assemblage, which then continues aging in French oak for anadditional 12 months. It is a blend that not only expresses the quality of our

old vines, but also their great potential.

Espumantes / Sparkling Wine

ALGODON WINE ESTATES CHENIN-CHARDONNAY 2019

$ 1140.-

ALGODON WINE ESTATES MALBEC ROSE 2019$ 1140.-

Vinos por Copa / Wine for Glass

$$$$$$$$$$

De la barra

390.-470.-445.-445.-445.-890.-

1.500.-1.500.-1.570.-2.020-

Whiskey Jack Daniels........................................Whiskey J. Walker Black Label......................

Cognac Hennessy................................................

Gancia batido....................................................... Fernet Cola............................................................Campari con naranja..........................................Cuba libre...............................................................Mojito cubano.......................................................Gin tonic.................................................................Pisco Sour..............................................................Whiscola.................................................................Bailey´s frozzen...................................................

$$$$$$$$$

Special Drink´s

750.-680.-820.-

$$$

Copón de Chardonnay 2018 ...........................Copón de Pinot Noir 2017 ..............................Copón de Malbec 2017....................................Copón de Bonarda 2017 ..................................Copón de Cabernet Sauvignon 2017 ..........Copón de Malbec-Bonarda 2014 ..................Copón de Cabernet Franc - Malbec 2015..Copón de Gran Cuvee 2012 ............................Copón de Cabernet Franc 2013 ....................Copón de Pima 2011 ..........................................

460.- 460.-460.-460.-460.-510.-

540.-540.-540.-

BEBIDAS SIN ALCOHOL / SOFT DRINKS

BEBIDAS CALIENTES / HOT BEVERAGES

CERVEZAS / BEERS

Stella Artois x 500 cc........................Quilmes Negra x 500 cc...................Quilmes Rubia x 500 cc...................

$ 300.-$ 300.-$ 265.-

$ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $

Agua con Gas ......................................Agua sin Gas ........................................Coca Cola ..............................................Coca Cola Light ..................................Sprite .......................................................Sprite Zero ............................................Fanta .......................................................Tónica en Lata.....................................H2O Citrus ...........................................Jugo de Naranja .................................Licuados de Frutas ...........................Limonada en jarra...............................

$ $ $ $ $ $ $ $$$

145.-145.-155.-155.-155.-155.-155.-150.-155.-

350.-420.-590.-

Café chico local ..................................Café mediano local ...........................Café doble local .................................Nespresso chico .................................Nespresso mediano ..........................Nespresso doble ................................Capuchino ............................................Submarino ............................................Chocolatada .........................................Té a elección.........................................

120.-145.-190.- 160.-195.-230.-340.-340.-300.-120.-

VENTA VINO PARA LLEVAR

Precios de vinos por botella:

Precios por caja de 6 botellas:

$ $$$ $ $ $ $ $ $$ $$

$ $ $$ $ $ $$ $$$$$

782.-911.-911.-911.-

960.-1.832.-3089.-3.227.-3.089.-6.178.-4.158.-1.050.-1.050.-

3.911.-4.554.-4.554.-4.554.-4.802.-7.937.-

13.385.-13.985.-13.385.-17.846.-18.018.-4.600.-4.600.-

Chardonnay 2018 .................................................Malbec 2017 ..........................................................Cabernet Sauvignon 2017 ................................Bonarda 2017 .......................................................Pinot Noir 2017 .....................................................Malbec-Bonarda 2014 ........................................Cabernet Franc / Malbec 2015 .......................Cabernet Franc 2013 ..........................................Gran Cuvee 2012 ..................................................Gran Cuvee 2011 / Magnum 1,5 lt....................Algodon PIMA 2011 .............................................Espumante Extra Brut Chenin ........................Espumante Extra Brut Rose ............................

Chardonnay 2018 .................................................Malbec 2017 ..........................................................Cabernet Sauvignon 2017 ................................Bonarda 2017 .......................................................Pinot Noir 2017 .....................................................Malbec-Bonarda 2014 ........................................Cabernet Franc / Malbec 2015 .......................Cabernet Franc 2013 ..........................................Gran Cuvee 2012 ..................................................Gran Cuvee 2011 / Magnum 1,5 lt....................Algodon PIMA 2011 .............................................Espumante Extra Brut Chenin ........................Espumante Extra Brut Rose ............................

*

* Caja de 4 botellas

Tablas / Appetizers

En Laja

Laja de variedad de ahumados, quesos y productos de nuestrafinca.

Para 2 personas.Selection of smoked meats, cheeses, and seasonal fare fromAlgodon Wine Estates.Serves 2.

$ 1.400.- .....................................................................

TOSTADOS AL HORNO DE BARRO

Tostado de jamón cocido y queso.Toasted ham and cheese sandwich.

Tostado de jamón crudo y queso.Toasted prosciutto and cheese sandwich.

Adicionales. ( Tomate, Lechuga, Huevo )Additionals. ( Tomato, Lettuce, Egg )Additionals.

$ 350.- ......................................................................

$ 410.- ......................................................................

$ 25.- (c/u) .............................................................

Toasted baked in the clay oven



Side of French fries.

SÁNDWICHES / SANDWICHES

Del Club

$ 625.- ......................................................................

Guarnición de papas fritas

$ 300.- ......................................................................

Sándwich de pollo con tomate, queso provoleta ymayonesa de chimichurri con hojas verdes.

Chicken, sundried tomatoes, provolone cheese,and chimichurri mayonnaise served on freshlybaked homemade bread.

Churrasquito Argentino

Sándwich de lomo de ternera en pan casero conqueso, jamón cocido, tomate y lechuga.Beef tenderloin with cheese, ham, tomato and lettuce served on freshly baked homemade bread.

$ 625.- ......................................................................


ESPECIALIDADES / SPECIALTIES

Tasting our traditional empanadas: Meat, capresse and humita.

$ 685.- ........................................................................................

Degustación tradicional

Degustacion de nuestras empanadas tradicionales:Carne, capresse y humita.

De Nuestra Huerta

Ensalada de verdes con tomates cherry confitadosal sol, queso parmesano, panceta crocante y huevopoche.Green salad with sun dried cherry tomato confit,parmesan cheese, crispy bacon and poached egg.

$ 660.-

Adicionales: Salmón ahumado / Queso de cabra /Pollo grillado.Add: Smoked salmon / Goat cheese / Grilled chicken.

$ 180.- c/u. ................................................................................

ESDADILAICEE PS

SARTSEUN

ACNIF AL ED

Para la Media Tarde Tea time

De Nuestro Pâtissier

Pan crocante

$ 350.- ....................................................................

Mateando Pava de mate con degustación criolla de nuestrapastelería.Mate kettle with selection of regional patisseries.

$ 720.-(2 personas)..................................................

Porción de tostadas al horno de barro conduela de dulces.Toasted bread and jams.

Medialunas / Croissants .............................

Mini Pasta frola / Quince tart x1 ....................

Scons / Homemade Scones x3 ....................

Budines / Puddings ..........................................

Brownie ..................................................................

Waffles con Frutas Miel o Helado.................

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75.-

180.-

180.-

180.-

220.-

390.-

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experiencia ahumador / smoke experience...brownie al horno de barro con aceite de oliva y helado....

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