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INTRODUCCIÓN
En este trabajo tratamos de estu-diar la distribución de pesos de loslechones al destete , y su evoluciónpor rangos de 1 kilo de peso a lo lar-go de toda la fase de lechoneras,hasta su paso al precebo con 62días de vida.
Dicho estudio tiene como fin el fi-jar tanto el manejo general de los le-
chones en el momento del destete ydurante la fase de lechoneras, asícomo determinar el programa de ali-mentación más rentable en cerdosibéricos en dichas condiciones deproducción. Otro punto crítico a de-terminar son las variaciones de pe-sos y sus implicaciones en el des-arrollo posterior de los cerdos unavez llegan a la fase de crecimiento yposteriores de engorde más acaba-do, donde el desarrollo osteomuscu-
EVOLUCIÓN DEL PESO POSTDESTETE SEGÚN EL RANGO DE PESOS AL DESTETE EN LECHONES IBÉRICOS
P. Arévalo Mozos 1 y A. Palomo Yagüe2
1 Director Explotación - IBÉRICOS LA ALCUDIA (Ciudad Real)2 Director División Porcina – SETNA NUTRICIÓN – INZO (Madrid)
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lar primario es esencial para determinar losmomentos en que deseamos “ cerrarlos “ ensu peso óptimo de sacrificio.
En la producción de cerdos blancos sonnumerosos los estudios que demuestran laventaja productiva de los lechones más pe-sados al destete con respecto a los más li-vianos. Los trabajos del equipo de SteveDritz en Kansas State University determinancomo los lechones que tienen a las tres se-manas medio kilo más, al cabo de tres se-manas triplican esta diferencia, y la sextu-plican a las seis semanas después del deste-te, llegando a matadero una semana antescon el mismo peso. En nuestra práctica degranjas podemos contrastar frecuentementeestos datos. No es menos cierto que los tra-bajos de valor total del cerdo actuales nosdicen lo mismo al respecto, determinandocomo los lechones colas difícilmente sonrentables cuando la dispersión de sus pesossobre las medias son considerables, depen-diendo de los rangos de pesos y desviacio-nes sobre la media.
En condiciones de producción hablamosdel peso medio de los lechones al destete,pero es más importante conocer las disper-siones totales y porcentuales sobre dicha me-dia, que son las que claramente nos van acondicionar la rentabilidad del kilo repuestoen la fase después del destete.
De aquí nuestro planteamiento de estetrabajo en la cría del cerdo ibérico en pro-ducción por bandas semanales en explota-ciones medianas y grandes, donde un granvolumen de lechones, además de ir acompa-ñado del mayor peso de la camada al deste-te, nos interesa una homogeneidad en lospesos individuales y sus crecimientos poste-riores, más aún cuando el ciclo de dicho cer-do es muy superior en el tiempo (pasamosde los 180 a los 300 días de ciclo producti-vo en cerdos blancos e ibéricos respectiva-mente).
MATERIAL Y MÉTODOS
Este proyecto lo hemos llevado a caboen una explotación de porcino ibérico de
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3000 reproductoras en ciclo cerradocon autorrenuevo y su propio centrode inseminación. Las cerdas son ibé-ricas puras inscritas en Libro Genea-lógico y los verracos son Durocpara el producto final eIbéricos para las F1, porlo que el estudio lo des-arrollamos sobre lecho-nes de genética 50 ibéri-ca x 50 duroc.
La producción espor bandas semana-les, con destete a 27días, los jueves decada semana.
Tomamos una distri-bución de cerdas homo-génea en diferentes ci-clos productivos, de lasque seleccionamos 300 lechonesque identificamos con un crotal plás-tico numerado individualmente en lapropia paridera en el momento pre-vio al destete. Posteriormente trasla-damos los lechones a la nave de le-choneras donde les ubicamos portamaños y sexos en lotes de igualnúmero y mismas instalaciones. Loscomederos son tolvas metálicas decinco bocas con chupetes tipo cazo-leta, asegurando un consumo depienso y agua continuados. Los sue-los son de slat total plástico.
El control ambiental es dinámico.Utilizamos un programa de alimenta-ción de dos fases. El prestarter sedispone desde los 10 a los 37 díasde vida del lechón para pasar acontinuación al estarter durante otras4 semanas, momento en que los le-chones se trasladan a una nave deprecebo que sirve de distribución delos mismos a los diferentes cebade-ros de la granja.
La distribución de los pesos delos lechones en el momento deldestete fue la siguiente:
· Número de camadas (55 cerdas)=5,46 Lechones/cerda.
· Peso total al destete (300 lechones)=2.237,13 Kg.
· Peso medio 27 días vida=7,46 Kg.
Nos encontramos con un por-centaje del 7% de lechones colasen el momento del destete, esti-mando por tales aquellos lechonesde menos de 5 kilos de peso vivo.Al mismo tiempo tenemos un 18%de cerdos que consideramos deelevado peso o cabeceras, conpesos superiores a los 9 kilos. Porello, en el rango de pesos interme-dios de 5 a 9 kilos tenemos el75% de los lechones (estamosdentro de la regla 80/20). Sinduda, esto nos demuestra la reali-dad de lo que en la práctica to-dos conocemos bien de las gran-jas, y que hablar solo de mediasde pesos puede darnos lugar a to-mar decisiones poco acertadas enmuchos casos.
RESULTADOS
Para poder llevar a cabo el estudioque nos planteamos, determinamosuna segunda pesada al final del mismocuando los lechones tenían 62 días devida, y por lo tanto después de cincosemanas de tiempo de estancia en las
RANGO PESOS PESO MEDIO PORCENTAJE (KG) (KG) LECHONES (%)
4-5 4,54 75-6 5,61 136-7 6,48 207-8 7,52 218-9 8,45 219-10 9,41 11>10 10,58 7
TABLA I.- DISTRIBUCIÓN DEL PESO DELOS LECHONES AL DESTETE POR RANGO
DE PESOS.
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lechoneras. El peso medio alfinal de dicho periodo de to-dos los lechones fue de16,58 kilos, con un incre-mento de peso en dicho pe-riodo de 9,12 kilos.
Al mismo tiempo, ladistribución de pesos porrangos de un kilo de losmismos pesos de partidaque obtuvimos, fueron losque se reflejan en las grá-ficas 1 y 2.
En una primera inter-pretación encontramoscomo se desplaza la cur-va a la derecha, por loque los rendimientos delos lechones más peque-ños han sido elevados, yse han acercado a los le-chones mayores, viendocomo los lechones de 6 a9 kilos son los que alcan-zan los mayores incrementos depesos.
Para conocer mejor esta disper-sión, analizamos los crecimientos me-dios diarios e incremento de peso delos lechones por grupos de pesos,dándonos los resultados que figuranen las gráficas 3 y 4.
DISCUSIÓN Y CONCLUSIONES
El rango de pesos aldestete de lechones ibé-ricos a los 27 días devida sobre una mediade 7,46 kilos, suponeun crecimiento mediodiario durante la lacta-ción de 240 gramosdiarios, muy similar alde dichos lechones du-rante los 35 días poste-riores en nuestras condi-ciones de granja.
La distribución de pesos por rangode un kilo podemos encuadrarlos enbase a sus rendimientos posteriores, yen base al concepto de pequeños, me-dianos y grandes en la regla 20/80,donde el 80% son los medianos y un20% en los extremos de la curva deGauss (pequeños de menos de 6 ki-
Gráfica 1. Sobre peso medio de lechones.
Gráfica 2. Sobre porcentaje de lechones por peso.
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los, y grandes por encima de los 10kilos de peso vivo).
Determinamos que el mejor incre-mento de peso durante el periodoestá en los lechones de más de 10kilos, seguido del grupo de los quese destetan entre 6 y 7 kilos. Muy decerca los siguen los lechones de 7 a8 kilos, y de forma destacada los le-
chones de 4 a 6 kilos,teniendo un aumentode peso más deficientelos lechones que estánen el rango entre 8 y10 kilos de peso vivo.
Haciendo referenciaal peso inicial, determi-namos como los lecho-nes de 4 a 6 kilos tripli-can su peso en este pe-riodo, los de 6 a 7 losmultiplican por 2,5, losde 7 a 9 y más de 10kilos por 2, los de 9 a10 tan solo por 1,8.
De esta forma, a ni-vel práctico y desde elpunto de vista económi-co de la empresa, po-demos concluir como:
1- En el momento deldestete separare-mos los lechones
de entre 4-6 kilos , así como losde más de 10 kilos , teniendoel grueso de 6 a 10 kilos agru-pados por tamaño en un sololote de manejo. Los de más de10 kilos podemos pasarlos unasemana antes al precebo (conel lote anterior), y los lechonescolas pasarán con el lote deste-tado una semana después.
Gráfica 3. Incremento de peso en período lechoneras por rango depesos al destete (g).
Gráfica 4. Ganancia Media Diaria según rango pesos (g/d).
RANGO PESOS INCREMENTO DE PESO MEDIO PESO MEDIOLECHONES (KG) PESO MEDIO (KG) INICIAL (KG) FINAL (KG)
4-5 8,94 4,54 13,485-6 8,39 5,61 14,006-7 9,64 6,48 16,127-8 8,86 7,52 16,388-9 7,84 8,45 16,299-10 7,66 9,41 17,07>10 10,29 10,58 20,87
TABLA II
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2- Con el programa de alimentaciónactual de dos fases, con PiglestarOptima como arranque-prestar-ter, seguido del pienso de estar-ter, obtenemos los mejores rendi-mientos productivos y económi-cos que con un programa de tresfases, además de simplificar elmanejo de los piensos. Ello lo ve-mos reflejado en la buena evolu-ción del crecimiento tanto de loslechones más pequeños como delos más grandes.
Con estas primeras conclusiones,es evidente que el comportamientode los lechones ibéricos después del
destete a nivel decrecimiento es sustan-cialmente diferente ala de los cerdos blan-cos, lo cual es lógicosi pensamos en quelas diferencias enmejora genética yprogramas de ali-mentación son sus-tanciales, siendo muysimilares las condi-ciones medioambien-tales, sanitarias y demanejo general.
BIBLIOGRAFÍA
1- DRITZ,S (2002). Nutrition program: settingpriorities for improving swine feeding pro-grams. Allen D. Leman Swine ConferenceSeptember 14-17, 2002 Saint Paul, Minnesota.
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3- SCHINCKEL, A (2007). Selection for geneticsthat perform under commercial conditions.38TH American Association of Swine Veterina-rian Meeting – Orlando – Florida Seminar # 2.
4- TOKACK, M (2006). An update of practicalinformation on pig nutrition. 37TH Ameri-can Association of Swine Veterinarian Mee-ting – Kansas City, Missouri Seminar # 9proceedings.
En el mensaje publicitario sobre lanueva vacuna Suvaxyn MH-One de FortDodge Veterinaria, aparecido en lacontraportada de la revista AVANCESdel mes de noviembre, se indicaba“Aceite de origen mineral para unamayor seguridad” cuando debía figurar“Aceite de origen no mineral parauna mayor seguridad”.
Fe de erratas
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