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Estudio de Mercado
Avena en Washington,
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Diciembre 2011
DocumentoelaboradoporlaOficinaComercialdeProChileen
Washington,DC.
w w w . p r o c h i l e . c l
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INDICE
I.Producto: ..................................................................................................................................31.CdigoSistemaArmonizadoChilenoSACH: ......................................................................................... 32.DescripcindelProducto:..................................................................................................................... 33.CdigoSistemaArmonizadoLocal:....................................................................................................... 3
II.Situacin Arancelaria y Para Arancelaria..................................................................................3 1.ArancelGeneral:.................................................................................................................................... 32.ArancelPreferencialProductoChileno(*):........................................................................................... 33.OtrosPasesconVentajasArancelarias: ............................................................................................... 34.
Otros
Impuestos:................................................................................................................................... 4
5.BarrerasParaArancelarias ................................................................................................................. 5
III.Requisitos y Barreras de Acceso...............................................................................................71.Regulacionesdeimportacinynormasdeingreso .............................................................................. 72.Identificacindelasagenciasantelascualessedebentramitarpermisosdeingreso,registrodeproductosyetiquetas:............................................................................................................................. 103.Ejemplosdeetiquetadodeproductos(imgenes)............................................................................. 14
IV.Estadsticas Importaciones..................................................................................................24 1.Estadsticas2010................................................................................................................................. 242.Estadsticas2009................................................................................................................................. 243.Estadsticas2008................................................................................................................................. 25
V.Caractersticas de Presentacin del Producto ...........................................................................25
1.Potencialdelproducto........................................................................................................................ 251.1.Formasdeconsumodelproducto............................................................................................... 421.2.Nuevastecnologasaplicadasalapresentacin/comercializacindelproducto(ventasatravsdeInternet,etc.).................................................................................................................................. 471.3.Comentariosdelosimportadores(entrevistassobrequemotivalaseleccindeunproductoopasdeorigen)..................................................................................................................................... 471.4.Temporadasdemayordemanda/consumodelproducto........................................................... 491.5.Principaleszonasocentrosdeconsumodelproducto. .............................................................. 49
VI.Canales de Comercializacin y Distribucin.............................................................................50
VII.Precios de referencia retail y mayorista ...............................................................................57
VIII.Estrategias y Campaas de Promocin Utilizadas por la Competencia ....................................61
IX.Caractersticas de Presentacin del Producto ..........................................................................66
X.Sugerencias y recomendaciones .............................................................................................71
XI.Ferias y Eventos Locales a Realizarse en el Mercado en Relacin al Producto...........................74
XII.Fuentes Relevantes de Informacin en Relacin al Producto ...................................................75
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I.PRODUCTO:
Antesdecomenzar,esimportantemencionarqueparaefectosdeesteestudiodemercadoyconsiderandolosdiversosusosdelaavena,esteseserconsideradocomounalimentoparaelconsumohumano.
1. C D I G O S I S T E M A A R M O N I Z A D O C H I L E N O SACH:
1004.00.
2. D E S C R I P C I N D E L PR O D U C T O:
Avena.
3. C D I G O S I S T E M A A R M O N I Z A D O LO C A L :
1004.00.00:Oats.
1004.00.10:Seeds.
1004.00.80:Others.
II.SITUACINARANCELARIA Y PARAARANCELARIA
1. A R A N C E L G E N E R A L :
SA ARANCELGENERAL
10040000 Free(MFN),0%(AV),$0(SC).
MFN:NacinMsFavorecida.
AV:AdValorem(porcentajedelvalor)componente.
SC:Specific(perunit)component(componenteespecificoporunidad).
2. A R A N C E L P R E F E R E N C I A L PR O D U C T O CH I L E N O (*) :
ElTLCentreChileyEE.UU.permitelasiguientecondicin:
SA ARANCELGENERAL
10040000 Noelegible.
3. OT R O S PA S E S C O N V E N T A J A S A R A N C E L A R I A S :
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Existenpasesogruposdepasesqueposeenventajasarancelariasdebidoaquehanfirmadoalgntratadodelibrecomercio o acuerdo econmico con los Estados Unidos. Estos se presentan por glosa arancelaria local en elsiguientecuadroresumen:
Pases/AcuerdosComerciales
CBIorCBERA(CaribbeanBasinInitiative)
AGOA(AfricanGrowthandopportunityAct)
TLCMarruecos
TLCJordania
TLCSingapur
TLCAustralia
TLCBahrin
TLCCAFTA
TLCOMAN
TLCPer
TLCIsrael
TLCNAFTAMxico
SA CBIoCBERA
Marruecos Jordania Singapur Australia Bahrin CAFTA OMAN Per NAFTAMxico
10040000 N/E N/E N/E N/E N/E N/E N/E N/E N/E N/E
N/E:Noelegible.
Paramayor informacindecadaunade lasglosasy losarancelesendetalle,sesugierevisitar lapginawebdelU.S.TariffandTradeData.Enstasedebe introducirelcdigodelsistemaarmonizado local(HTS)dondeest
sealadala
palabra
NOTHING,
se
adjunta
el
siguiente
link:
Fuente:http://dataweb.usitc.gov/scripts/tariff_current.asp
4. OT R O S I M P U E S T O S :
Impuestosalaventa
Por ser Estados Unidos un estado federal, cada uno de los estados que lo conforman al igual que el Distrito deColumbia es autnomo del gobierno central, y tienen la facultad de tener cada uno un impuesto al consumidordistintoquerespondaalasnecesidadeseconmicasdesujurisdiccin.Acontinuacinsedetallalainformacinpor
Estado,
vlida
a
Enero
1
de
2010.
Delaware: 0%(Sinimpuestolocal)
DC: 6%(Sinimpuestolocal)
Indiana: 7%(Sinimpuestolocal)
Kansas: 5.3%(Sinimpuestolocal)
Kentucky: 6%(Sinimpuestolocal)
Maryland: 6%(Sinimpuestolocal)
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Missouri: 4.225%(Sinimpuestolocal)
Nevada: 6.85%(Sinimpuestolocal)
Ohio:
5.5%
(Sin
impuesto
local)
Virginia: 5.0%(Incluyeel1%deimpuestolocal)
WestVirginia: 6%(Sinimpuestolocal)
*En elcasodelestadode Virginia, latasageneral de impuestoal valor agregadoesde4%ms1%de impuestolocal.Sinembargo,losalimentosestnexceptuadosporunadisposicindel1deJuliode2005,mediantelacuallatasa de impuesto estatal sobre los alimentos disminuy a 1,5% dando como resultado una tasa de impuestocombinadade de2,5%(1,5%deimpuestoalasventas+1%correspondientealimpuestolocal).
Fuente:http://www.taxadmin.org/fta/rate/sales.pd
5. BA R R E R A S PA R A A R A N C E L A R I A S
Normasde
Origen
LasNormasdeOrigenbuscanacreditarelorigendeunproductoquesedestinaa laexportacin.ElTLC E.UU.,indicaen sus Anexos las normas de origenque deben cumplir losproductos paraconsiderarse originariosde laspartes.
ConlaentradaenvigordelTLCChileEE.UU.,enel2004,laavenanoposeearancel.
Ahora bien, para beneficiarse de la desgravacin arancelaria otorgada por el TLC, es indispensable que losproductos cumplan con la norma de origen respectiva. En trminos generales, el producto calificar comooriginario,siempreque:
a)
la
mercanca
se
obtiene
en
su
totalidad
o
es
producida
enteramente
en
el
territorio
de
una
o
de
ambas
partes;
b) lamercancaesproducidaenteramenteenelterritoriodeunaodeambaspartesyi) cadaunode losmaterialesnooriginariosutilizadosen laproduccinde lamercancaseaobjetodel
correspondientecambiodeclasificacinarancelariaespecificadoenelAnexo4.1,oii) la mercanca por otra parte cumpla con el correspondiente valor de contenido regional u otro
requisitoespecificadoenelAnexo4.1,y lamercancasatisfagatodoslosdemsrequisitosaplicablesdeestecaptulo;o
c) lamercancaesproducidaenteramenteenelterritoriodeunaodeambasPartesexclusivamenteapartirdematerialesoriginarios.
Adems,hay
que
tener
presente
que
una
mercanca
no
se
considerar
mercanca
originaria
y
un
material
no
se
considerarmaterialoriginarioporelhechodehabersidosometidoa:
a) operacionessimplesdecombinacinoempaque,ob) una simple dilucin con agua u otra sustancia que no altere materialmente las caractersticas de la
mercancaomaterial.
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ElanexoA,describelaformadellenarelcertificadodeorigenyentregaunejemplodecertificadodeorigen.
III. REQUISITOS Y BARRERAS DEACCESO1. RE G U L A C I O N E S D E I M P O R T A C I N Y N O R M A S D E I N G R E S O
Estaseccin abordaelprocesogeneral de ingresodebienes importadosa EE.UU.en los puertos deentrada, ascomolasnormasdeingresoderivadasdelaimplementacindelaLeydeBioterrorismo.
1.1.IngresodeBienes
Entrminosgenerales,laentradademercancasaEE.UU.esunprocesoqueinvolucradosetapas:1)trmitedeladocumentacin necesaria para determinar si la mercanca puede ser liberada de la custodia de la Aduana, y 2)trmitedelosdocumentosquecontieneninformacinsobrearancelesypropsitosestadsticos.
Paralograrelingresodelosbienesomercanca,sedebecumplirconlossiguientespasos:
i. Proceso
CuandounembarquellegaalosEE.UU.,elimportadorregistrado(esdecir,elpropietario,elcomprador,oagentede aduana licenciado designado por el propietario, por el comprador, o por el consignatario) presentar en elpuerto de entrada los documentos de entrada de los bienes al director de puerto. Los bienes importados noingresarn legalmente hasta despus de que el embarque haya llegado al puerto de entrada, la entrega de lasmercancas
hayan
sido
autorizada
por
Custom
Border
Protection
(CBP),
y
los
aranceles
y
derechos
aduaneros
estimadoshayansidopagados.Elimportadorregistradoesresponsabledecoordinarelexamenyliberacindelosbienes.
EvidenciadelDerechoderealizarelIngreso
Losbienesslopuedenseringresadosporsupropietario,porelcomprador,oporunagentedeaduanalicenciado.
Enlamayoradeloscasos,elingresoesrealizadoporunapersonaoempresacertificadasporelportadorquetraelos bienes al puerto de entrada. Esta entidad (es decir, la persona o empresa certificada) es considerada el"propietario"delosbienesparaefectosdeaduana.
Eldocumento
emitido
por
el
portador,
para
este
fin,
es
conocido
como
el
"Certificado
de
un
Portador"
o
Carriers
Certificate.
IngresoparaConsumo
Elprocesodeingresarlosbienes,constadedospartes:(1)llenarlosdocumentosnecesariosparadeterminarsilosbienespuedenserliberadosdelacustodiadelaCBP,y(2)llenarlosdocumentosquecontenganinformacinparala evaluacin de aranceles y propsitos estadsticos. Ambos de estos procesos pueden ser realizados
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electrnicamenteatravsdelprograma laInterfazAutomatizadadelCorredor(ABI AutomatedBroker Interface)delSistemaComercialAutomatizado(ACS AutomatedCommercialSystem).
Documentacin
para
el
Ingreso
Losdocumentosdeentradadebenserpresentadosenellugarespecificadoporeldirectordepuerto,dentrode15das,desdelafechaenqueunembarquellegaapuertodeentradadelosEE.UU.Estosdocumentosson:
ManifiestodeEntrada(Formulario7533delCBP)olaAplicacinyPermisoEspecialparaEntregaInmediata(Formulario3461delCBP)uotroformulariorequeridopara la liberacinde lamercanca,poreldirectordepuerto.
EvidenciadelDerechoderealizarelIngreso.
Facturacomercialounafacturaproformacuandolafacturacomercialnopuedeserpresentada.
Listadeempaque,encasoapropiado.
Otrosdocumentosnecesariosparadeterminarlaadmisibilidaddelamercanca.
SeguridadoFianza
Laentradadebeseracompaadade laevidenciadeunbono,elcualdebesergestionadoconelCBP,paracubrircualquierdeberpotencial,impuesto,yotroscargosquepuedenincurrir.
DocumentacinResumidadeIngreso
Acontinuacindelapresentacindeentrada,elembarquepuedeserrevisado,oelexamenpuedeserrechazado.Luego, el embarque es liberado en caso que ninguna infraccin legal, ni regulatoria haya ocurrido. Ladocumentacin resumida de ingreso debe ser presentada y el pago de los aranceles o derechos aduanerosestimados deben ser depositados dentro de 10 das hbiles, desde de el ingreso de la mercanca en la aduana
designada.
Esta
documentacin
consiste
en:
Elregresodelpaquetedeentradaalimportador,corredor,oagenteoficialdespusdequelosbienesseanpermitidosparalaliberacin.
ResumendeIngreso(Formulario7501delCBP).
Otras facturas y documentacin necesaria para determinar el pago de aranceles o derechos aduaneros,reunir estadsticas, o determinar que todos los requisitos de la importacin se han cumplido. EstadocumentacinpuedeserreducidaoeliminadautilizandolascaractersticasdelABI.
ii. DerechoderealizarelIngreso
IngresodelImportador
Losbienes
que
llegan
a
los
EE.UU.
por
medio
de
un
portador
comercial,
deben
ser
ingresados
por
el
propietario,
comprador,empleadoautorizado,oporelagentedeaduanalicenciadodesignadoporelpropietario,comprador,oconsignatario.LosoficialesyempleadosdelCBPdelosEE.UU.,noestnautorizadosparaactuarcomoagentesparalos importadores,nientestransitoriosdemercancas importadas,aunquepuedanproporcionarconsejosyayudarazonablealosimportadoressinexperiencia.
LosagentesdeaduanasonlasnicaspersonasautorizadasporlanormativaarancelariadelosEE.UU.paraactuarcomoagentes,para los importadores, en la transaccin desu negocioen la aduana.Losagentesde aduana son
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particulares o empresas licenciadas por el CBP, quienes pueden preparar y presentar el ingreso necesario enaduana, coordinar el pago de los aranceles o derechos aduaneros, seguir los pasos requeridos para realizar laliberacindelosbienesenlacustodiadelCBP,ydeotromodo,representaasusprincipiosenasuntosdeaduana.
Loshonorariosasignadosparaestosserviciospuedenvariarsegnelagentedeaduanaylaextensindeserviciosrealizados.
Cada ingreso debe ser acompaado por uno de los formularios de evidencia del derecho de realizar el ingreso.Cuando un agente de aduana realiza el ingreso, el CBP extiende un poder a nombre del nombre del agente deaduana.Estepoderesentregadopor lapersonaoempresaparaquien,elagentedeaduanaactacomoagente.Comnmente, la autoridad de un empleado que realiza el ingreso para su empleador, es establecida de modosatisfactorioporunpoderlegaldelCBP.
Ingresosrealizadosporotros
El
ingreso
de
bienes
puede
ser
realizado
por
un
individuo
no
residente
o
asociacin,
o
por
una
corporacin
extranjerapormediodeunagentedelosEE.UU.orepresentantedelexportador,unmiembrodelaasociacin,odeunoficialdelacorporacin.
ElaseguradorofiadordecualquierbonorequiriporelCBP,deunindividuonoresidenteuorganizacin,debeserincorporadaenlosEE.UU.Adems,losbienesingresadosanombredeunacorporacinextranjera,debentenerunagente residente en el Estado del puerto de entrada, donde este ubicado, y quin es autorizado en aceptar elserviciodelprocesoenbeneficiodelacorporacinextranjera.
iii. ExamendelosBienesyDocumentacindeEntrada
Elexamendelosbienesyladocumentacinsonnecesariosparadeterminar,entreotrascosas:
Elvalordelosbienesparapropsitosdeaduanaysuestatussujetoaimpuestos. Si los bienes deben ser etiquetados con su pas de origen o requieren etiquetado especial. Si este es el
caso,sisonmarcadosenlaformaadecuada.
Sielembarquecontieneartculosprohibidos.
Silosbienesestnfacturadoscorrectamente.
Silacantidaddelosbienesfacturados,nocoinciden(excesoy/oescasezdeBienes).
Silaembarquecontienenarcticosilegales.
Mayor informacin sobre los requisitos para el sistema de ingreso de mercancas a Estados Unidos puede serconsultadoenelDocumentoImportingintotheUnitedStates:AGuideforcomercialImporterselaboradaporelCBPyquepuedeserdescargadadesdelasiguientedireccinelectrnica:
http://www.cbp.gov/linkhandler/cgov/newsroom/publications/trade/iius.ctt/iius.pdf
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2. I D E N T I F I C A C I N D E L A S A G E N C I A S A N T E L A S C U A L E S S E D E B E N T R A M I T A R P E R M I S O S D E I N G R E S O, R E G I S T R O D E P R O D U C T O S Y E T I Q U E T A S :
2.1.CumplimientoLeySeguridaddelaSaludPblicayPreparacinyRespuestaanteelBioterrorismo
Desdeel2deFebrerodel2003,comoconsecuenciadelosataquesterroristas,elCustomandBorderProtectiondeEE.UU.exige,enformaobligatoria,queladocumentacindelamercancaenviadavamartima,seatransmitidaaAduanacon24horasdeanticipacinalallegadaalpuertodedestino.
La mayora de los productos de la rama alimenticia estn regulados por la Administracin de Alimentos yMedicamentos (FDA,siglaeningls,enadelante)yestnsujetosainspeccinalmomentodellegadaalpuerto.
Enestesentido, una vezqueel importadorpresenta losdocumentos deentrada aAduanas yse notificaanteelFDA, este puede solicitar una muestra para analizarla antes de dar la autorizacin para su ingreso a EE.UU. Esimportante destacar que los envos que no cumplan con las leyes y los reglamentos sern retenidos, para
modificarsede
manera
que
los
cumplan,
o
para
destruirse
o
reexportarse
a
discrecin
del
FDA.
ParallevaracabociertasdisposicionesdelaLeydeBioterrorismo,laFDAexigecumplirconlosrequerimientosderegistrodeplantay lanotificacinprevia.ElFDArequiereque lasempresasestnregistradasyrequierenrecibirunarecibirunanotificacindelenvoantesdequelosalimentosseanexportadosaEE.UU.LoanteriorpermitequeelFDAconelapoyodeAduanasefocalicemseficientementeenlasinspeccionesyayudeaprotegerlaofertadealimentosdeactosterroristasyotrasemergenciasdesalud.
http://www.fda.gov/food/guidancecomplianceregulatoryinformation/priornoticeofimportedfoods/default.htm
2.2.Registrodeinstalacionesoestablecimientosalimenticios
Aquienesestdirigida?
El Acta de Bioterrorismo obliga a que los fabricantes de alimentos, procesadores, envasadores, almacenadores,distribuidores,exportadoresytransportadoresseregistrenantelaFDAycuentenconunnmeroderegistro.
Cundodeberegistrarsuinstalacin?
Las instalaciones que iniciaron sus negocios despus del 12 de diciembre de 2003 deben registrase antes deempezarlasoperacionesdeproduccin/procesamiento,empaqueoalmacenamiento.
Conqufrecuenciadeberegistrarsuinstalacin?
Sloesnecesarioregistrarunavezcadainstalacinalimenticia.Noobstante,encasodequehayaalgncambioen
lainformacin
requerida
para
el
registro
de
su
instalacin,
el
exportador
debe
actualizar
el
registro.
El
plazo
es
de
30dasacontardelafechaenqueseproduzcauncambioenlainformacin.
Quindebehacerelregistro?
Elregistropuedeserrealizadoporelpropietario,operadoroagenteacargode la instalacin,oporun individuoautorizadoporunodeellos.
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LasinstalacionesextranjerasdebendesignaraunagenteenEE.UU.(porejemploelimportadordeunainstalacinocorredor)quevivaomantengaundomiciliocomercialenlosEstadosUnidosyqueestfsicamentepresenteenlosEstados Unidos para los propsitos del registro. El agente en los Estados Unidos debe estar autorizado pararegistrarlainstalacin.
Cmoserealizaelregistro?
Quien registra, debe utilizar el formulario 3537 para registrar o actualizar un registro. Las instalaciones puedenregistrarse en lnea a travs del Internet en el sitio Web: https://www.access.fda.gov/oaa/, el cual opera las 24horasdelda,sietedasalasemanadesdecualquierpartedelmundo.
Adicionalmente,existeunamesadeayudaparaefectuarelregistro:
DesdeEE.UU.,llameal18002167331oal3015750156.
Desdecualquierotraparte,llameal3015750156.
Envesus
preguntas
al
301
436
2804
o
al
1
866
573
0846.
Enveunemailatravsdelsiguientelink:
http://www.accessdata.fda.gov/scripts/email/cfsan/bioterrorismact/helpf2.cfm
Estos nmeros estarn disponibles durante das hbiles a partir de las 7:30 am hasta las 1:00 PM (HorariocorrespondientealaCostaEstedeEE.UU.).
Encasodenoteneraccesoainternet,sepuedeobtenerunacopiaescritadelformulariodelFDA,llamandoal8002167331oal3015750156osolicitndoloa:U.S.FoodandDrugAdministrationalasiguientedireccinpostal:
HFS6815600FishersLane
Rockville
MD
20857.
USA
Elformulariodebesercompletadoenformalegible,yluegoenviarloaladireccinantesmencionadaoalfax3014362804oal18665730846.
Hayalgnmecanismopararegistrarinstalacionesmltiplesdealimentosalmismotiempo?
LaFDAaceptaregistrosmltiplespresentadosenformatodedatosISO9660enunCDROM(CDRoCDRW).Estosarchivossedebenpresentarenunformatodedocumentoportable(pdf)delformulario3537,siendoacompaadoporunacopiafirmadadelacertificacindeclaradaqueapareceenelformulariodeinscripcin.
CadasumisindeCDROMdebeutilizarlamismadireccinenseccincorrespondientedelformulario3537.Nohayrestriccinenlacantidadderegistrosquesepuedansometerdeestemodo.Sinembargo,cadaregistroenCDROM
debetener
un
nombre
de
archivo
nico
con
un
mximo
de
32
caracteres
de
largo,
utilizando
la
primera
para
identificar a la sociedad matriz. Si la informacin no se ajusta a estas especificaciones, la FDA no procesar losregistrosydevolverelCDROMparasucorreccin.
LaFDAprocesarsumisionesdeCDROMjuntoconsumisionesenviadasporcorreoyenviadasporfaxenlaordenrecibida.
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Qutipodeinformacinesrequerida?
Cadaregistrodebeincluir:
Nombrede la instalacin(recintooempresa),direccin,nmerodetelfonoynmerodetelfonoparacontactoencasodeemergencia.
Nombredelaempresamatriz,direccinynmerodetelfono(silaempresaesunasubsidiaria).
Nombre,direccinynmerodetelfonodelpropietario,operadoroagenteacargo.
Todoslosnombrescomercialesqueutilicelainstalacin.
Categorasdeproductosalimenticiosaplicables,segnaparecenenumeradasenelformularioderegistro.
Nombre,direccinytelfonodelagentede la instalacinextranjeraen losEstadosUnidos,ynmerodetelfono para contacto de emergencia con la instalacin si es alguien distinto al agente en los EstadosUnidos.
Unadeclaracinquecertifiquequelainformacinenviadaesverdaderayprecisa,yquelapersonaquelaenvaestautorizadaparahacerlo.
Unainstalacin
extranjera
tambin
debe
proporcionar
el
nombre,
direccin,
y
el
nmero
de
telfono
de
su
agentedelosEE.UU.
ConfirmacindelRegistro
La ley obliga a la FDA a notificar oportunamente al registrado acercade larecepcin desu documentacin y,almismotiempo,aasignaracadaestablecimientounnmeronico.Nosecontemplaelcobrodecargosmonetariosporregistrarse.
Adems, la Gua de Polticas de Cumplimiento de la Ley de Bioterrorismo establece que la importacin de unartculodealimentosinnotificacinpreviaestprohibida.Estosalimentosimportadossernretenidosenelpuertodeentradahastaqueserecibelanotificacin,amenosquelaFDAordenesutrasladoaunainstalacinsegura.
Qusucedesiunainstalacinnoesregistrada?
Al no registrar una instalacin domstica o extranjera, actualizar datos requeridos, o cancelar su registrocorrespondientedeacuerdoaestanormativaesconsideradounafaltagravedeacuerdoa las leyesdelFD&C.Elgobierno federal puede ejercer una accin civil para solicitar que una corte federal imponga a las personas quecometenestafalta,opuedeejercerunaaccincriminalencortefederalparaprocesaralaspersonasresponsablesde dicha falta. Si se requiere el registro de una instalacin extranjera y no lo tramita, el alimento de aquellainstalacinextranjeraqueesconsideradoparala importacinen losEE.UU.,correelriesgodeserdetenidoenelpuertodeentradaamenosquelaFDAolayOficinadeAduanasProteccindeFronterasdeEE.UU.(CBP),indiquenlocontrario.
REGISTRODENOTIFICACINPREVIA
La leyrequiereque laFDArecibaelavisoprevioantesqueelproductoalimenticiosea importadooconsideradoparalaimportacinenEE.UU.ElprevioavisodeembarquesdeimportacinlepermitealaFDA,conelapoyodelaOficinadeAduanayProteccindelaFrontera(CBP),concentrarinspeccionesdeimportacinmsefectivamenteyayudaraprotegerlaprovisindelanacincontraactosterroristasyotrasemergenciasdesaludpblicas.
Respectode laNotificacinPrevia, lanormativaestablecequesedebernotificar la llegadadelproductoal FDAantes del medioda del da anterior al da que los alimentos importados lleguen al punto en el que cruzaran la
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frontera de los EE.UU. o al puerto de entrada en el pas. Se debe realizar una notificacin por cada partida deproducto.
Estaautorizadoapresentarlanotificacinprevia:
Elcompradoro importadordeunarticuloalimenticio (osuagente)queresideomantieneuncentrodeactividadcomercialenlosEE.UU.;
El agente, el transportista que ha llegado o el transportista en depsito bajo fianza (si el artculoalimenticioseimportaatravsdeEE.UU.parasuexportacin).
Sepuedeaccederatoda la informacinpublicadaporelFDArespectode lanuevanormativa, inclusoen idiomaespaol,en:
http://www.fda.gov/Food/FoodDefense/Bioterrorism/PriorNotice/default.htm
Sibien
muchos
de
los
importadores
utilizan
el
servicio
de
un
Agente
de
aduana
(Customs
Broker)
autorizado
para
realizar el trmite de importacin en el puerto de entrada, es recomendable que tanto el importador como elexportadortenganconocimientodelasregulacionespertinentesaplicablesparaimportarelproducto.
El Portal del FDA contiene una Gua Rpida para registrar la notificacin previa, el cual puede descargarlo delsiguientelinkoencontrarloenelAnexoAdeesteinforme.
Noobstante,pararealizarelregistrodenotificacinpreviadebeingresaralPortalSistemasdeRegistroUnificadoyListadoparaNotificacinPreviadelaFDA(FDAUnifiedRegistrationandListingSystems)enelsiguientevnculo:
https://www.access.fda.gov/oaa/signUpSelect.jsp
Seleccione lacasillaFoodFacilityregistrationyNotificacinPrevia(PriorNotice)de la lista,estaseencuentrabajootrosSistemasde laFDA(OtherFDASystems).LaNotificacinPreviapuedesersometidaenelsistemaPNSIhasta15dasantesdellegarlamercancaalosEstadosUnidos.
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Acontinuacin,escribasunmerode identificacin(ID)ycontraseadesucuenta.Sisucuentafuecreadaantesdedel6demayo2009,se lesolicitarqueactualicesucuentaconunadireccindecorreoelectrnicoantesdecontinuarconsuNotificacinPrevia.
Sinecesitaasistenciaparalacreacindeunacuenta,lealapaginaCrearunacuentanuevaGuadeInicioRpido.(CreateNewAccountQuickStartPage).
LaInformacinobligatoriatendrelsmbolodeasterisco(*)juntoalbloquededatos,todoslosotrosdatosquenotienenelsmbolosernopcionales.
LEYDEMODERNIZACINDELAINOCUIDADALIMENTARIA
Confecha4deenerode2011,entrenvigencialeydemodernizacindeinocuidadalimentaria(FSMA),lacualesconsideradalamayorreformaenmateriadeseguridadalimentariaqueseharealizadodesde1938,aoenquese
aprobla
Ley
Federal
de
Alimentos,
Medicamentos
y
Cosmticos
(Federal
Food,
Drug
and
Cosmetic
Act
(FDC)).
La
FSMAtieneporobjetomejorarlaseguridaddelosalimentosproducidosenEstadosUnidoseimportadosdesdeelextranjero, as como proteger de mejor forma la salud pblica al garantizar la seguridad del suministro dealimentos.
Enestecontexto,apartirdel3dejuliode2011entrarnenvigenciadosregulacionesinterinasrelacionadasconlaseguridad de los alimentos en los Estados Unidos. Estas son las primeras notificadas por la FDA bajo las nuevasatribucionesconcedidasporlanuevaleydemodernizacindeinocuidadalimentaria.
Laprimeranorma,relativaaDetencinAdministrativadeAlimentos,fortalece lacapacidadde laFDAparaevitarque los alimentos potencialmente inseguros ingresen al mercado estadounidense. Esta reglamentacin facultaadministrativamentealaFDAaretenerlosalimentosquelaagenciacreequehansidoproducidosencondicionesinsalubres o inseguras. Previo a la dictacin de esta reglamentacin, la capacidad de la FDA para retener losproductosalimenticiossloseaplicabacuando laagenciatenaevidenciacrebledequeunproductoalimenticioestaba contaminado o mal etiquetado de forma que representaban una amenaza grave con consecuenciasperjudicialesparalasalud,pudiendocausarlamuerteasereshumanosoanimales.Lanuevaregulacinotorgaramayordiscrecionalidadalaautoridad,sintenerevidenciasparaelcasoespecfico.
A partir del 3 dejulio de 2011, la FDA podr detener por un mximo de 30 das, si es necesario, los productosalimenticiossobre loscualestienerazonesparacreerqueestnadulteradosomaletiquetados,afindeasegurarquesemantengafueradelmercado,mientraslaagenciadeterminasiesnecesariounaaccinejecutoria,talcomouna incautacin o requerimiento por la autoridad federal contra la distribucin del producto en el comercio Lasegundanorma,relativaaNotificacinPrevia,requierequecualquieraque importealimentos,incluidos losvinos,bebidasalcohlicasyalimentosparalosanimales,alosEstadosUnidosinformealaFDAsialgnpashanegadolaentrada del mismo producto. Este nuevo requisito, a los ya existentes aplicados por la ley de bioterrorismo de
2002,mejorar
la
capacidad
de
la
FDA
para
detectar
los
alimentos
que
puedan
representar
un
riesgo
significativo
para la salud pblica. Esta nueva obligacin de informacin ser administrada a travs del actual sistema denotificacinpreviadelaFDAparalosenvosdealimentosimportados.
3. E J E M P L O S D E E T I Q U E T A D O D E P R O D U C T O S
La AdministracindeMedicamentosy Alimentos de losEstadosUnidos (FDA),es laorganizacinresponsable degarantizar al consumidor que todos los alimentos que se venden en los EE.UU. son seguros, saludables y estn
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etiquetados siguiendo la normativa vigente al respecto en el pas. Todo este reglamento emanado por la FDAabarcanosoloalosproductoselaboradosycomercializadosenEE.UU.,sinotambinalosalimentosprovenientesdel extranjero. La Ley Federal de Alimentos, Drogas y Cosmticos (Ley FD&C) y la Ley Justa de Empaquetado yRotulacinsonlasreglasfederalesquerigenlosproductosalimenticiosconformealajurisdiccindelaFDA.
LaLeysobreEtiquetadodeProductosNutritivosyEducacin(NLEA,siglaseningls),sancionadacomoenmiendaala LeyFD&C,exigeque lamayorade los alimentos incluyan unetiquetadode informacinnutricional,y que lasetiquetas de alimentos que contienen afirmaciones sobre el contenido de nutrientes y determinados mensajessobresaludcumplanconrequisitosespecficos.Sibiensehanestablecidoregulacionesfinalesmencionadasenlagua, estas normas se modifican con frecuencia. Es responsabilidad de la industria alimenticia mantenerseactualizadaconrespectoalosrequisitoslegalesparaeletiquetadodealimentos.TodaslasregulacionesnuevassepublicanenelRegistroFederal(FR)antesdesufechadeentradaenvigenciaysecompilananualmenteenelTtulo21delCdigodeRegulacionesFederales(CFR).
Haydosformasdeetiquetarpaquetesyenvases:
a. Colocar todas las declaraciones de etiqueta requeridas en el panel frontal de la etiqueta (el panel deexhibicinprincipaloPDP)o
b. ColocardeclaracionesdeetiquetaespecficasenelPDPyotrosetiquetadosenelpaneldeinformacin(elpaneldeetiquetaubicadoaladerechadelPDP,vistoporelconsumidorconelproductoenfrente).
21CFR101.13,21CFR101.24,21CFR101.35,21CFR101.46,21CFR101.97,y21CFR101.1058
Lasetiquetasdealimentosdebenmencionarlosiguiente:
a. Nombreydireccindelfabricante,empacadorodistribuidor.Amenosqueelnombremencionadoseaeldel fabricante,stedebe iracompaadodeuna frasecalificadoraqueestablezca larelacinde la firmaconelproducto(porejemplo,"fabricadopor"o"distribuidopor").
b. El domicilio, si el nombre y la direccin de la firma no se mencionan en una gua telefnica o en undirectoriodeciudadesactual.
c. Laciudadoelpueblo.d. Elestado(oelpas,siresidefueradelosEstadosUnidos).e. El cdigo postal (o el cdigo de correspondencia utilizado en otros pases, a excepcin de los Estados
Unidos).21CFR101.5.
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Elpaneldeinformacin"serefierealasdeclaracionesdeetiquetaqueporlogeneraldebencolocarsejuntas,sinningntipodematerialintermedioysobreelpaneldeinformacin,siesteetiquetadonoapareceenelPDP.Estasdeclaracionesdeetiquetaincluyenelnombreyladireccindelfabricante,elempacadoroeldistribuidor,lalistadeingredientes, el etiquetado de informacin nutricional y cualquier etiquetado sobre alergias requerido. 21 CFR101.2(b)y(d),13Seccin403(w)delaLeydelaFDA.
En el caso del etiquetado del panel de informacin, utilice letra imprenta o tamao de tipografa prominente,notoriayfcildeleer.Utiliceletrasqueseanalmenosdeundieciseisavodepulgada(1/16)dealturaenfuncindela letra minscula "o". La altura de las letras no debe ser superior al triple del ancho y deben contrastar lo
suficientecon
el
fondo
para
que
puedan
leerse
con
facilidad.
No
ocupe
demasiado
espacio
en
la
etiqueta
con
ilustracionesoetiquetadonorequerido.
Los tamaos de tipografa ms pequeos pueden utilizarse en el etiquetado del panel de informacin parapaquetesdealimentosmuypequeos,segnseestableceen21CFR101.2(c)14y(f).
Seespecificandiferentestamaosdetipografaparalaetiquetadeinformacinnutricional(consultelaSeccin7).
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Los requisitos del tamao de tipografa para la declaracin de identidad y la declaracin de cantidad neta seanalizanenlasSecciones4y5delagua.21CFR101.2(c),y21CFR101.9(d)(1)y(2).
La informacin que no es requerida por la FDA se considera material intermedio y se prohbe su uso entre eletiquetado requerido en el panel de informacin (por ejemplo, el cdigo de barra UPC no es un etiquetadorequeridoporlaFDA).21CFR101.2(e).
Paramsinformacinvisite:
http://www.fda.gov/Food/GuidanceComplianceRegulatoryInformation/GuidanceDocuments/FoodLabelingNutrition/FoodLabelingGuide/ucm247920.htm
EtiquetadeInformacinNutricional
No existen requisitos de tamao especficos para la etiqueta de informacin nutricional. Sin embargo, el ttulo"Nutrition Facts" debe tener un tamao de tipografa ms grande que todos los dems tamaos de letra en laetiqueta.Porlogeneral,tambinseestableceelanchocompletodelaetiquetadeinformacinnutricional(21CFR101.9(d)(2)). Se requieren tamaos de tipografa mnimos de 6 y 8 puntos para el resto de la informacin en la
etiquetade
informacin
nutricional
(21
CFR
101.9(d)(1)(iii))
y
se
aplican
requisitos
de
espacio
mnimos
entre
las
lneasdetexto(21CFR101.9(d)(1)(ii)(C)).
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Ejemplodecmolucenlasetiquetasenlosempaquesdeproductosdeavena:
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1. CajadeCerealesdeAvena.
Frentedecajadecereales.
Reversodecajadecereales.
AyudaaPromoverCorazonesSanos.
ExcelenteFuentedeVitaminaB
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Embacereciclable. 18gramosdeAvenaporservido.
Ingredientes.
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2. CajadeBarrasdeCerealesdeAvena.
Frentedecajadebarrasdecereales.
BarrasdeCereales.
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3. CajadeBarrasdeCerealesdeAvenaMix.
Frentedecajadebarrasdecereales.
Reversodecajadebarrasdecereales.
ServidosporBarra.
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Fechadevencimiento.
4. CajadeAvenaTradicional(paquetesindividuales).
FrentedeCajadeAvenaTradicional.
Servidoporpaquete.
Preparacin.
Preparacin.
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Fechadevencimiento.
CertificadoporlaAsociacindelCorazndelosEE.UU.
IV. ESTADSTICASIMPORTACIONES1. ES T A D S T I C A S 2010
PrincipalesPasesdeOrigen Cantidad* Monto(MilesUS$) %ParticipacinenelMercado
Canad 1,498,618,970 299,942,597 95.94%
Finlandia 75,522,860 12,249,549 3.92%
ReinoUnido 1,418,945 355,251 0.11%
Chile(0)
Subtotal 1,575,560,775 312,547,397 99.97%
Total 1,575,787,029 312,645,768 100%
2. ES T A D S T I C A S 2009
Principales
Pases
de
Origen
Cantidad
*
Monto
(Miles
US$)
%
Participacin
en
el
Mercado
Canad 1,601,096,196 303,411,600 97.27%
Finlandia 34,941,638 4,816,830 1.54%
Suecia 24,778,350 3,546,678 1.14%
Chile(10) 0 0 0
Subtotal 1,660,816,184 311,775,108 99.95%
Total 1,661,174,557 311,911,933 100%
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3. ES T A D S T I C A S 2008
PrincipalesPasesdeOrigen Cantidad* Monto(MilesUS$) %ParticipacinenelMercado
Canad 2,102,264,717 503,477,691 97.09%
Finlandia 47,866,973 9,746,199 1.88
Rusia 4,359,450 1,874,564 0.36
Chile(13) 0 0 0
Subtotal 2,154,491,140 515,098,454 99.33$
Total 2,168,960,597 518,555,577 100%
Fuente:GlobalTradeAtlas.
V. POTENCIAL DEL PRODUCTO1. P O T E N C I A L D E L P R O D U C T O .
HealthBenefitsofWholeGrainDiets
PorNeilE.Levin,CCN,DANLA.
11deMayo,2011.
Losgranosenterosointegrales(wholegraindeahoraenadelante)sonunaparteesencialdeunadietacompleta
basada
en
alimentos
tradicionales
que
proporcionen
una
gran
variedad
de
nutrientes.
Muchos
de
estos
alimentos
nutritivos son deficientes en nuestra dieta moderna tpica de comida rpida, as como en dietas que incorporanarrozblanco o productos de panblanco,en vezdealternativas integralescomoarroz integral, avenaarrollada yharinadeavena.
Losestudiosmuestranquesloacercadeun8%de losnorteamericanosconsumenelnmerorecomendado deporciones integrales diarias. Aunque las pautas nutricionales norteamericanas actuales hacen un llamado aconsumiralomenos3porcionesdegranosintegralesadiario,cuandoeltpiconorteamericanoadultoonioconsumemenosqueunaporcindealimentosintegralesporda.
Una razn por la cual existe un nfasis en la salud pblica en aumentar las porciones del nmero de alimentosintegrales, es su intenso contenido nutricional. Los whole grain, naturalmente contienen vitaminas, minerales, yotroscomponentesquesonesencialesparalasaludhumana,cuyaspropiedadessonremovidasalmomentoqueel
granoes
refinado.
http://www.naturalhealthresearch.org/nhri/?p=5472
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WHOLEGRAINS
ElConsumodewholegrainenlosEE.UU.aumentenun20%del2005al2008
ElGrupoNPD,unproveedorglobaldeestudiodemercadosobreinformacinacercadel consumidorydeventaalpormenor,haproporcionadoalWholeGrainsCouncilconlosdatospropietariosquemuestranconsumodetrigointegralenladcadadel1998al2008.
Primero,lasbuenasnoticias.SegnelGrupoNPD:
Elconsumosubientotalun20%del2005al2008,despusdemantenerseconstantedesde1998al2005.
Elgrupoentrelos18a34aos,eselquepresentomayoraumentenelconsumo,conun38%desdeel2005al2008.
Un60%
de
los
norteamericanos
consumi,
al
menos
un
producto
de
whole
grain
durante
un
perodo
tpico
dedossemanaenel2008,unaumentode35%desdeel2006.
Los datos del Grupo NPD, sin embargo, tambin muestran que hay un largo camino por recorrer. Losnorteamericanosslocomencercadeun11%desusgranoscomowholegrain,apesardelaspautasdegobiernoquerecomiendanquetodosconsumamosporlomenoslamitaddelosalimentoswholegrain.
CrecimientoMundialdeWholeGrain,20002010
El lanzamiento de nuevos productos de alimento whole grain han crecido bruscamente desde el ao 2000. Dehecho, segn elMintelGlobalNewProductsDatabase, en el ao 2010, casi 20 veces ms de nuevos productoswholegrainfueronintroducidosentodoelmundo,encomparacinalao2000.
Ao LanzamientodeproductosWholeGrain
Aumentosobreelao2000 Aumentosobreaosprevios
2000 164
2001 264 61% 61%
2002 321 96% 22%
2003 417 154% 30%
2004 674 311% 62%
2005 855 421% 27%
2006 1601 876% 87%
2007 2262 1279% 41%
2008 2883 1658% 27%
2009
3006
1733%
4%
2010 3272 1995% 9%
2011 1538 NA NA
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LanzamientodeNuevosProductosWholeGrainporCategora
Nuevamente,deacuerdoalMintel, lapanadera, loscerealesparaeldesayunoy lossnacks,son lossectoresquehoyjustificanlamayorcantidaddeintroduccionesdenuevosproducto,conplatosdeacompaamiento ycomidasquerpidamentehanobtenidounabuenaaceptacin.
Categora 2000 2002 2004 2006 2008 2010
Comidaparabebes 3 7 8 29 55 86
Pastelera 84 158 337 639 1092 1248
Cerealesparaeldesayuno 37 74 175 414 824 971
Comidasyentradas 7 11 25 71 127 116
Platosdeacompaamientos 18 47 49 127 250 277
Snacks 2 17 57 286 435 485
Otros 13 7 23 36 100 89
TOTAL
164
321
674
1601
2883
3272
ElGustoCreceamedidaquelosConsumidoresRazonablesEscogenWholeGrain
Unaencuestaduranteelao2009,amsdemiladultossepreguntoquienesestaranhaciendounesfuerzoporcomerwholegrain,explicandosusrazonesdehaceresteesfuerzo.
Un36%deellosmenciono"disfrutarelsabor".Estoaumentoconsiderablementeconrespectoaunestudiodelao2006, donde un 13% menciono al gusto como motivo de compra. Otras respuestas comunes incluyeron"alimentos whole grain son ms sanos" (76%); "para conseguir ms fibra" (69%); "para quedar satisfecho yayudarmeparaadelgazar"(53%);y"paraobtenermsvitaminasyminerales"(44%).
La tercera parte de quienes respondieron esta pregunta, ven el sabor a nueces y ms completo de whole graincomo
una
ventaja.
Esto
podra
explicar
por
qu
cerca
de
dos
tercios
de
quienes
respondieron
inform
que
prefierencomprarpanesycerealeshechosconwholegrain.
ASurveyofConsumers'WholeGrainandFiberConsumptionBehaviors,andthePerceptionofWholeGrainsasa
SourceofDietaryFiber.KelloggCo.,March2009.
"EstoyComiendomsWholeGrains
Unaencuestarealizadapor laAmericanDieteticAssociationconsultoaconsumidoressihabanestadocomiendoms,menos,o lamismacantidaddevariadosalimentosdurante losltimoscincoaos.Un48%dijoqueestabancomiendomswholegrain,mientrasqueun45%dijoquesuconsumodewholegrainhabapermanecidosimilar.
Losconsumidores
de
la
investigacin
tambin
reportaron
un
aumentando
en
vegetales
(49%),
pescados
(46%),
y
pollo(44%),yunadisminucinencarnedevacuno(39%),cerdo(35%)ylcteos(22%).Tambinsedioaconocerquelosalimentossinglutenestuvieronentrelosalimentosmenosprobablesenaumentarsuconsumo.AmericanDieteticAssociation,phoneinterviewsbyMintelIntlGroup,May2011
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LaVentasdeProductosEstampadosContinanAumentando
EnSeptiembrede2010,se conocieron losprimeros datos deSpins yMintelque demostraron que losproductosque tenan la estampilla de Whole Grain se venden ms que productos similares que no lo utilizan. Cuandoinicialmentesereporto,lasventasdealimentosybebidasnaturalesconlaestampilladeWholeGrain,estoshabanaumentadoun12,8%comparadoaunaoanterior,mientrasaquellossinlaestampilla,aumentaronun9,5%enlosmismoscanales.
En Mayo de 2011, Spins reporto informacin sobre el aumento de la demanda de consumo por etiquetas decertificacinmsalldelorgnico.EnadicinaetiquetasdeComercioJustoyNoGMO,laEstampillaWholeGrainayudaalaumentodelasventasdeestosproductosconunimpresionante13,3%durantetodoao2010.
AumentoenlasVentasdeProductosWholeGrain
Utilizandolos
datos
de
Nielsen
Homescan,
investigadores
del
ERS
encontraron
que
en
el
ao
2001,
los
productos
whole grainjustificaron un 11,1 por ciento de todos los productos embasados de whole grain comprados entiendas de alimentos (excluyendo productos de harina, mezclas, y congelado o listos para cocinar). Para el ao2006, la participacin del total de las compras de productos whole grain fue de un 17,9 por ciento. LosinvestigadoresdelERSencontraronquelospanes integralesjustificaronel6porcientodetodaslas librasdepancompradoduranteelao2001, lacualaumentoaun20porcientoparael2007.Sobreestemismoperodo, loscerealeswholegrainaumentarondeun30porcientodetodosloscerealescompradosal46porciento.AmberWaves,USDAEconomicResearchService(ERS),March2011
ActitudesdelosConsumidores:AumentoenWholeGrainydisminucinenproductosdeCarbohidrato,mscadaao.
Cuandose lespregunta losconsumidoresqueporfavor indicaransitratabandeconsumirmsomenoswholegrain,elresultadofue:
2006 2007 2008 2009
Estoytratandodeconsumirmaswholegrain. 68% 71% 78% 81%
Estoytratandodeconsumirmenosgranosrefinados. 56% 61% 65% 67%
IFICFoodandHealthSurveys20062009:ConsumerAttitudestowardFood,Nutrition&Healthperformedannually
bytheInternationalFoodInformationCouncil.
LosConsumidoresbuscanWholeGrainparaelDesayuno
En
una
encuesta
realizada
porQuaker
Oats,
el
50%
de
la
muestra
escogi
whole
grain
como
el
atributo
ms
pensadoalescogeralientosparaeldesayuno.Estofueseguidodecercaporlafibra(47%).
QuakerAmazingMorningSurvey,August2010
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LosConsumidoresQuierenAumentarelConsumodeWholeGrain
Conun37%delasrespuestasobtenidas,seidentificoelaumentoenelconsumodealimentoswholegrain,comounamedidadelaspautasdietticas(DietaryGuideline),accinporlacualellosestaraninteresadosenrealizar.
IFIC Food and Health Surveys 2011: Consumer Attitudes toward Food Safety, Nutrition & Health; performed
annuallybytheInternationalFoodInformationCouncil.
ElWholeGraineselIngredienteparaelDesayunoqueCrecemsRpido
La encuesta DataessentialMenuTrends2010 sonde 4.500 restaurantes de los EE.UU. para aprender sobre losingredientesycondicionesqueestabancreciendorpidamenteenlosmensdeldesayuno.Losresultadosfueron:
WholeGrainenFoodservice
ElMintelMenuInsightsmonitorealastendenciasdesaboreseingredientesrevisandoregularmenteyanalizandoms de un millones de productos en 2.400 mens de alimento y bebida de los EE.UU. Los datos analizadosmostraronqueelnmerodevecesenquelosalimentosdewholegrainaparecieronenestosmensarrojaronunaltoaumentoenelfoodservicedesdeelao2009al2010.AquestelanlisisdeMinteldelosprincipalesactoresdelmundowholegrain,ysuaumentoafavordewholegrainduranteesteperodo:
#1encrecimiento #2encrecimiento
Segmento de mercado con mayorcrecimientoenwholegrain.
+36.1%ComidaCasual + 27.5% Comida CasualRpida
Seccin de comidas con mayor crecimientodewholegrain.
+18.2%Aperitivos +14.5%Entradas
Ingredientes con mayor crecimiento dewholegrain.
+33.3%Panecillos +30.5%Linguini
Platos con mayores crecimiento de wholegrain.
+47.8%SandwichesalDesayuno +31.6%Pasta
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CompradoresdeTiendadeAlimentosBuscanWholeGrain
El FoodMarketing Institute (FMI) realiza su encuesta anual "Haciendo Compras para la Salud", para medir lasactitudes de compradores sobre la salud y nutricin. En diciembre de 2009, se encuesto a ms de 1.423compradores adultos sobre sus preferencias y motivadores de compras. Cuando los compradores fueronconsultados sobre lo que han estado comprando ms en comparacin al ao anterior, las primeras cincorespuestasfueron:
1. 49%wholegrain2. 40%multigranos3. 39%fibra4. 37%bajocontenidograso5. 34%bajocontenidodesodio
WholeGrain
entre
los
principales
Alimentos
Funcionales
Un83%delosconsumidoresmencion"wholegrainyreduccinderiesgode laenfermedadcardaca"cuandoselesconsultsuconocimientosobrevariosalimentosysusrespectivosbeneficiosparalasalud.Enelao2007,sloun 72% fue consciente del lazo entre el whole grain y el corazn. Slo la salud del Calcio/Hueso y salud de laVitamina D/Hueso obtuvieron el mayor puntaje. En la misma encuesta nacional lder, los consumidoresmencionaronfibra(37%),wholegrain(34%)yprotena(28%)como lostrescomponentesdealimentoquefueronmsprobablesdeescogerparamejorarsupropiasaludycalcio(39%,citaminC(31%)ywholegrain(26%)comolostresmsbuscadosparalasaluddesusnios.
2009IFICFunctionalFoods/FoodsforHealthConsumerTrendingSurvey,August2009,performedevery23years
bytheInternationalFoodInformationCouncil.
LosNorteamericanos CreenquelosWholeGrainssonlosAlimentosmsSanos
Loswholegrainlideraronlalistacuandoselespidialosconsumidoresescogerlosalimentosmssanosqueporlogeneralconsiderabanbuenoparalasalud,deunalistade70alimentosybebidasyelcuartolugarfueobtenidopor eloatmeal. Los whole grain obtuvieron un 59,5%, seguido por brcoli (57.6%), pltanos (56.9%), harina deavena(56.1%),tverde(55.1%),ajo(54.6%),espinaca(54.6%)yzanahorias(52.4%).
DecisionAnalyst,February2008
ConsumidoresAumentansuConsumo
"Los Whole Grains estn teniendo un creciente inters para los comprador de los EE.UU. El 61% de los
compradoresreporta
estar
aumentando
su
toma
de
whole
grain
durante
los
ltimos
dos
aos.
Esto
representa
un
aumentode17puntosdesdeelinformeanteriorduranteel2005yunsaltode27puntosconrespectoalinformedeao1998.
The2007HealthFocusTrendReport,ANationalStudyofPublicAttitudesandActionsTowardShoppingandEating
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WholeGrainsyFibraObtienen3LugaresdentrodelosTop6
Cuando los consumidores fueron consultados, solos, para nombrar un alimento o componente especficos conbeneficiosdesalud,estosfueronlosprincipalesseisalimentosconsiderados.Comparadounaencuestasemejanterealizada dosaosatrs,elconocimientodewholegraincreciun25%desdeel2005al2007.
TopAlimentosFuncionales1. Frutasyverduras.2. Pescado,aceitedepescadoymariscos.3. Leche.4. WholeGrains.5. Fibra.6. Avena,celulosadeavena,harinadeavena.
Cuando se consult por los beneficios especficos de los principales alimentos funcionales, 72% de estos
consumidoresasoci
whole
grains
con
beneficios
relacionados
a
la
enfermedad
cardiovascular,
y
86%
asociado
tantolafibracomoloswholegrainsconlasaludintestinal.
2007ConsumerAttitudestowardFunctionalFoods/FoodsforHealth.IFIC,October2007
ElSaborseConvierteenunodeDiversosMotivadores
Comnmente se cree que los consumidores comen whole grain a pesar de su fuerte sabor, pero se estaprendiendoquealgunosconsumidoreshanpreferidoelsabormscompletoymsestilonuezdelwholegrainyslodiezporcientodeestosreportonuncahabercomidowholegrain.
"Cualeslaraznprincipalparaescogercomerproductoswholegrain"?
Valornutritivo...32% Aumentenfibra...31%
Mejorsabor...13%
Reduccinencaloras...4%
Cambioderitmo...4%
Menosgranosrefinados...3%
Otro...5%
Ningunonolosconsumo...10%
HarrisInteractiveSurveyof1,040adults,conductedJanuary2006,titledHealthyEating:ImpactontheConsumer
PackagedGoodsIndustry
LosWhole
Grains
yla
Salud
entre
las
Top
Tendencias
de
Restaurantes
durante
el
ao
2009
DosencuestasdelNationalRestaurantAssociationdenominanaloswholegrainscomounatendenciahotparaelao2009.EnlaencuestaChefAnualdelNRA,1600maestrosdecocinadesignarona laqunoacomolatendenciatop como plato de acompaamiento, mientras que los antiguos granos obtuvieron un tercer lugar en "otrosartculos/ingredientesdealimento.Enlacategorade"TemasCulinarios,"lanutricinysaludobtuvieronelprimerlugar.
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Enunaencuestaalterna,losmiembrosdelNRAfueronconsultados"Qutendenciaveanqueestuvieracreciendoduranteel2009".Enprimerolugar ansobre"aumentosdeproductividadparacompensarloscostoscrecientes"estuvo un "Aumento en la atencin a la salud/nutricin. En resumen: los whole grains continuarn creciendoduranteel2009,yelWGCestarallparaayudaraquelosconsumidoresyfabricantesseanbeneficiados.NationalRestaurantAssociation,December2008
WholeGrainunTendenciaTopparaelMenduranteelao2008
ElMintelMenuInsights,alrastrearmensderestauranteatravsdelpas, identifico8tendenciasprincipalesdelosrestaurantesduranteelao2008yel"GrainGoodness"(bondaddelgrano)fueNmeros4."Conlosbeneficiosdelasaluddeloswholegrainsquelleganasermsreconocidos,"indicMintel,"ciertosgranosnutritivoscrecernenelmendelrestaurantenorteamericano.
AVENA(OATS)
LaAVENA
contina
siendo
una
cosecha
importante
en
los
Estados
centrales
del
Norte
de
los
EE.UU.,
en
donde
el
65%delaproduccindeavenaescosechadacadaao.LamayoradelaavenaproducidaenlosEE.UU.esutilizadacomo alimento para los animales y nunca dejan lagranja nisu rea correspondiente. La avena para elconsumohumanoes utilizadaprincipalmentecomoavenaarrolladayharinaenteradeavena. Elusoprincipalde laavenaest en los cereales para el desayuno, pero otras aplicaciones de especialidad incluyen productos de panadera,barrasdecereales,ycomidasparabebs.
Laavenaessumamentenutritivaconlacantidadycalidadmsaltadeprotena,dentrodelosgranosdecereales.Elaceitede laavenatieneunacomposicinsumamentedeseabledecidograso,yfibra(betaglucan), locualesbeneficiosoparabajar losnivelesdecolesterol.Lacelulosadeavenacontienecercadedosveces lacantidad defibraqueelarrolladodeavena,uningredienteatractivoparaproductosrelacionadosalasaludoparaserutilizadocomocereal.Apesardequelaavenaesmuynutritiva,suusocomoalimentohumanonohallevadoelmismopasoque otros granos. Los factores que contribuyen a esto incluyen dificultades de procesamiento asociado con elgrosordelcascoexterior, necesidadde procesartrmicamente los productos deavena,gananciasbajaspara losgranjerosy lafaltade identificacindeusospopularesparaestosproductos.Lascualidadesextraordinariasde laavena incluyensaborytextura,excelentespropiedadesderetencinhumectante,estabilizacindecomponentesgrasos relacionados a las propiedades antioxidantes de la avena, y espesante y estabilizador de dispersiones. Elnicousoindustrialsignificativodelaavenaestenlosproductoscosmticos.
LosprincipalesproductoresmundialesdeoatssonRusia,Canad,EE.UU.,FinlandiayPolonia.
TiposdeAvena
RawOats,recincosechadas
Estaes
la
avena
antes
que
los
meollos
(avena)
sean
separados
de
los
cascosytallos.
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AvenaenteraGroat(avenaotrigomondadoymediomolido)
ElGroat
es
otro
nombre
para
un
meollo
de
grano.
La
avena
entera
groat,
es el resultado de simplemente cosechar la avena, limpiarla, y quitar lacscara,lacualesincomestible.Estos,amenudo,puedenserencontradosen tiendas de alimentos naturales. Este tipo es el que toma el mayortiempoparacocinar.
AvenaCortadaconAceroSi corta la avena en dos o tres partes con una hoja metlica aguda,consigue avena de corte de acero. Estas se cocinan ms rpido que laavenadegroat,porqueelaguapuedepenetramsfcilmentelospedazosms pequeos. La avena de corte de acero tambin es llamada a veces
harinade
avena
irlandesa.
HarinadeAvena(Oatmeal)EscocesaEn vez de cortar la avena con una hoja de acero, el escocstradicionalmente la muelen con piedra, creando pedazos de distintostamaos,quealgunosdicentienencomoresultadouncaldomscremosoqueelobtenidodelaavenacortadaporacero.
AvenaArrolladaregular(estiloantiguo)La avena arrollada (a veces llamada avena estilo antiguo) son creadascuando la avena groat son hervidas al vapor y luego arrolladas enescamas. Esteproceso estabiliza los aceites saludables de la avena, paraquepermanezcanfrescasporuntiempomslargo,yayudanalqueseancocinadasenformamsrpido,creandounareamsgrande.
AvenaArrolladarpidaoinstantneaAlarrollar lasescamasdeavenamsdelgadas,yhervirlaalvaporporuntiempo ms largo, se crea avena rpida y finalmente instantnea. La
nutricin
permanece
igual
(stos
son
todos
los
granos
enteros)
pero
cambialatexturaunaventajaparaalgunaspersonasyuninconvenienteparaotros. Lo buenode tenertantas alternativas,es que todospuedenconseguirexactamenteelsaborqueprefieren!
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HarinadeAvena
Laharina
de
avena
es
una
harina
de
trigo
integral
que
puede
ser
utilizada
parahornear,oparaespesarsopasyestofados.
LosUsosdeAvena
Laavenahasidoutilizadacomoalimentosparaelganadoyloshumanosdesdeantiguostiempos.Algunoshansido
utilizadospara
potreros,
paja
o
ensilaje;
pero
han
sido
ms
utilizados
como
un
grano
de
comida.
A
travs
de
la
historia,lapajadelaavenahasidounlugardereposoimportanteparaelganado.
Anteriormente, en Estados Unidos, la avena era producida principalmente para comida de caballo; pero con lavenidade laedadmotorizada, laavenallegaserprincipalmenteunacomidaparaanimalesdetempranaedadyaves caseras. En los aos recientes, ha existido un aumento en la avena utilizada para el alimento humano. Lacelulosade laavenaharecibidoconsiderableatencinporpartede lacomunidadmdicaporsurolenreducirelcolesteroldelasangre.LosexpertosennutricincreenquelosglucansdeBeta,lasfibrashidrosolublespresentesen la fibra de la avena, inhibe el colesterol, lo cual ayuda a prevenir la enfermedad cardaca. Los nutricionistasrecomiendanaumentarelconsumodiariodefibra,comolaencontradaenlacelulosadelaavena,porqueparticipaenregularlafuncingastrointestinal.
Variosproductosdecerealesparaeldesayunoydepansonhechosdelaharinadeavenaydeproductosarrolladosdeavena. Los cascos de la avena tambin han sido utilizadoscomo una materia prima para la fermentacin delfurfural,unsolventequmicoutilizadoenrefinarmineralesyparahacerresina.Otroproductodelaavenahasidoutilizadocomounantioxidanteyestabilizadorenlosheladosyotrosproductoslcteos.ElestadodeIowacontinasiendo centro del procesamiento de avena en Norteamrica, aunque las nuevo facilidades de procesamiento,construidasdurantelasltimasdcadas,estnbasadashaciaelnortedelosEE.UU.,enMinnesota.
Laavenatambinhasidoutilizadaparadiferentestiposdetragos,porejemploparalacerveza.
El extracto de la avena tambin puede ser utilizado para apaciguar condiciones de piel. Este, es el principalingredienteparalalneadeproductosAveeno.
Elpastodelaavenahasidoutilizadotradicionalmenteparapropsitosmedicinales,inclusiveayudaenelequilibrio
delciclo
menstrual,
trata
la
dismenorrea,
y
para
la
osteoporosis
e
infecciones
urinarias.
LosBeneficiosdeAvena
Los beneficiosque traenposeerunavida sanaatravsdeunaalimentacinsaludable,medianteel consumo deavenason:
Prevencindeenfermedadesalcorazn.
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Ayudaacombatirelcolesterol.
Saludarterial.
Ayuda
a
disminuir
la
hipertensin,
estrs
y
ataques
al
corazn.
LaImportanciadelaFibra
Escogeralimentosdetrigointegralquesonaltosenfibra,comoelcontroldepesodelQuakerOatmealypanesycerealesdetrigointegral,puedenayudaradejarloaunosatisfechoyproporcionaralimentosnutritivosesencialesqueelcuerponecesitaparametabolizarcalorasdelalimento.Desdequeambosdeestosfactoressonbeneficiososparaelmanejodelpeso,es importantecomprender ladiferenciaentre lostiposde fibra.Estambin importantesabercmointegrarfibraensudietadiaria.
Haydostiposdefibraqueunonecesita
Fibra Insoluble (eltipoque nosedisuelve enel aguay esencontradaen lacelulosa deltrigo,avena,granos y
verdurasenteras),
la
cual
ayuda
a
promover
regularidad.
Fibra Soluble (el tipo que se disuelve en el agua, encontrado en la celulosa de avena, frijoles, manzanas yzanahorias), lacualayudaabajarnivelesdecolesterolen lasangreypuedeayudaramantenernivelessanosdelazcarenlasangredentrodelosrangosnormales.
Cmoincorporarfibraenladietadiaria?
Lamejormanerade incorporarfibraen ladietadiaria,esatravsdealimentosconaltocontenidodefibraynosuplementos de fibra. Los alimentos que contienen fibra ofrecen otros nutrientes como vitaminas, minerales yprotena,mientrasquelossuplementosnoposeenlasmismascaractersticas.
Recomendacindemendeproductossaludablesparasualimentacindiaria:
PRODUCTOGramosTotalesde
FibraGramosdeFibra
Soluble
QuakerOatmealWeightControl 6 4
QuakerOatmeal(OldFashioned&Quick) 4 2
Cerealesdetrigointegral 3+ varia
QuakerOatmealInstantneo(SaborRegular) 3 1
MediaManzanasinpelar 3 1/2
MediaNaranja 2 1
2/3tazasdeFrutillas 3 1
Porotosverdes,2/3taza,cocidos 2 1/2
FrijolesKidney,2/3taza,cocidos 5 11/2
Cebada,2/3taza,cocidos 5 2
Coliflor,cortada,1taza,cruda 2 1
Broccoli,cortado,11/4taza,crudo 3 1
Fuente:USDAProvisionalDataandtheQuakerOatsCompany
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AGRICULTURADELOSEE.UU.
GranosOats:
Consumo:3.422miltoneladasmtricas.
Consumo(percpita):11,5712miltoneladasmtricas.
Exportacin:25miltoneladasmtricas.
Exportacin(percpita):0,0845354miltoneladasmtricas.
Importacin:1.700miltoneladasmtricas.
Importacin(percpita):5,74841mil.
Produccin:2.100miltoneladasmtricas.
Produccin(percpita):7,10098miltoneladasmtricas.
Stocks:1.009miltoneladasmtricas.
Stocks(percpita):3,41185miltoneladasmtricas.
Datospara
2003/2004
Fuente:DepartamentodeAgriculturadelosEE.UU.
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Estadsticaagrcola2010
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Fuente:http://www.nass.usda.gov/Publications/Ag_Statistics/2010/2010.pdf
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ConsumodeOats(percpita)porpas
Datospara2003/2004PerCpita,expresadosenunapoblacinde1milln.Fuente:UnitedStatesDepartmentofAgriculture
MERCADOLOCAL
EstadosUnidoseselmayorimportadordelmundodeavenayasuvezeselcuartoproductoranivelmundial.Engeneral,EE.UU.utilizacercadeunterciodesuofertatotalanualdeavenaparacomidayusoindustrialycercadedosterciosparalaalimentacinanimal.
El principal proveedor de avena a Estados Unidos es Canad. Durante los ltimos 5 aos las exportaciones deCanadalosEE.UU.promediaron1,7millonesdetoneladasdeavenay0,14millonesdetoneladasdeproductosde
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avena molida. Para 20102011 el Departamento de Agricultura de EE.UU. pronostica que las importaciones deavenadeEstadosUnidos alcanzaran1,6millonesdetoneladas.
Lamayorade laavenaexportadaalosEE.UU.esdealtacalidadyestdirigidaalmercadodealimentos.EstadosUnidostambinrealiza importacionesdepasesescandinavoscomoFinlandiaySuecia.
CabesealarqueloscuatrosmercadoscomercialesparaelusodeavenaenEE.UU.son:
1. Mercadoindustrial:elcualrequierequelaavenacumplaestrictosrequisitosdepureza;quetengaunbuenrendimiento,uniformidadynocontengamanchas.
2. Mercadodepiensos:principalmente dirigidoelmercadodecaballosdelsurdeEE.UU.,quedemanda lamsaltacalidadparalaavenablanca.Enlosltimosaoslaavenaestsiendodesplazadaporelmazenformadegranuladoracincompleta.
3. Mercadogeneraldealimentacin:principalmenteparaelganadovacunoycaballos.Esteesunmercadorelativamentepequeoenrelacinconelmercadode lacebadayelmaz.Adems,esunmercadomuy
competitivocon
otros
cereales
forrajeros,
especialmente
maz,
ya
que
es
bastante
sensible
a
precios
con
unaltogradodesustituibilidad.4. Mercadodeespecialidad:incluyeorgnicos,semillasparapjaros,ylosmercadosdealimentossaludables.
En los ltimos aos un mercado de avena sin cscara ha surgido debido a la excelente comida y valoralimenticio,peroestasvariedadesdeavenasongeneralmenteproducidosbajocontrato.
Para el 2010, la produccin estimada de avena en Estados Unidos fue de 81,0 millones de bushels, cifra 12%inferior a la registrada el ao anterior, mientras que el rendimiento alcanza a 64,6 bushels por acre, 2,9% pordebajodelrendimientodelaoprevio.
De acuerdo a la informacin del Departamento de Agricultura de Estados Unidos, los principales Estadosproductoresdeavena enel2010fueron:Minnesota,Wisconsin,DakotadelSur,DakotadelNorteyPensilvania.
Tendencias
ElOatmealesconsideradolatendencia2011msexcitanteparaeldesayunodelao2011.
ElOatmealestgozandodeunaoladepopularidad,unatendenciaquenomuestrasignosdefrenar.
ElCanaldelAlimento(TheFoodChannel)ubical "Oatmealsobreelevado"comolatendenciaNo.1deldesayunopara 2011. El escritor de la pgina de la opininno la seccin de alimentodel The New York Times, MarkBittman, dio un comentario sarcstico sobre la oferta de oatmeal del McDonald, lo cual gener una reaccinsuperioralos800comentarios.Yunnmerocrecientederestaurantesycomidarpidaofrecenoatmealdentrodesumen.
"Comoel
Oatmeal
ha
llegado
alos
restaurantes
atravs
del
pas,
nosotros
nos
sentimos
que
ha
ganado
algn
mpetuenlosojosdelconsumidortambin",dijoDeniseLauer,vocerodelaempresaQuaker.
Lapopularidaddeloatmealesmanejadaengranparteporsuperfilnutricionalestelar,queincluyefibra,vitaminasyunaproporcinmsaltadeprotenaquemuchosotroscereales.
"Msde25aosdepruebas clnicaspruebanque lafibra soluble laavenadeQuakerpuede ayudarabajarel
colesterolcomopartedeunadietadecorazn sano,peroconunnfasis recientede lasPautasDietticas2010
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sobrelaimportanciadegranosenteros,ahoramsquenuncalaspersonasmiranaloatmealcomounamanerade
encontrarsusaluddelcoraznynecesidadesdetrigointegral",diceLauer.
Duranteel2010,lasmarcasdeQuakercontribuyeroncercade505millonesdelibrasdegranosenterosaladietanorteamericana,unacantidadigualaa5,7milmillonesdetazonesdeoatmeal.
Lamayoradeloatmealeshechodeavenaenteraquehasidoarrolladayhasidoaplastadoenescamas.Laavenade corte de acero, que son corte enteros de avena aproximadamente en terceros, ha captado la atencin demuchosdelosfanticosyseguidoresdealimentos.
"Laavenaestiloantiguoylaavenadecortedeacerotiendenagenerarmuchoentusiasmoporqueestosproductos
puedenserintegradosenunavariedaddeplatosquevanmsalldelamesadeldesayuno",dijoLauer.
El consumo de la avena ha crecido un 5 por ciento anualmente desde el ao 1997, cuando el Food andDrugAdministrationpublicsuprimeradeclaracinsobrelasaludparalosalimentosbasadosenavena,segnelNorth
AmericanMilling
Association.
Durante el20102011, losgranjeros de los EE.UU.crecernacercade 81 millones deporcionesdeavena, de lascuales,menosdel5porcientoserutilizadocomoalimentohumano.ElestadoqueproducemsavenaesDakotadelNorte,seguidoporOregn,Idaho,Montana,WyomingyWashington.
1.1. FO R M A S D E C O N S U M O D E L P R O D U C T O .
UnbuenejemplodelostiposdeproductosqueestndisponiblesactualmenteenelmercadodelosEE.UU.yquehan surgido debido al potencial que presenta este producto, la empresa Quaker posee la siguiente gama deproductosrelacionados:
Oatmeal
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OatCereal
SnackBars
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Otrosproductos
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1.2. N U E V A S T E C N O L O G A S A P L I C A D A S A L A P R E S E N T A C I N / C O M E R C I A L I Z A C I N D E L P R O D U C T O
La comercializacin del producto sigue siendo a travs de las tiendas de alimentos (supermercados, tiendasespecializadas)yventasvainternet.Loquesi,alasventasvainternet,sehaincluidofuertescampaasatravsdelasredessociales.
Conrespectoa lapresentacindelproducto, lasetiquetashanestadomasorientadasa losconceptosdesaludynutricin,incentivandoalosconsumidoresallevarunestilodevidamssano.
Comopartedeuna
dietasana
del
corazn,
la
fibrasolubleenOatmealayudaareducirel
colesterol.
AsociacindelCorazndelosEE.UU.
1.3. C O M E N T A R I O S D E L O S I M P O R T A D O R E S
SobrelamitaddelacosechadelgranocreceenIowa,Minnesota,DakotadelNorte,DakotadelSuryenWisconsin.
Lacosecha
del
grano
es
producida
ms
extensamente
atravs
del
Corn
Belt,
Estados
de
los
Great
Lakes,
yNorthern
Plains(llanurasdelnorte).Laavena,crecerelativamentepocoen losEstadosdelSurydelOeste,aexcepcinde
CaliforniayTexas,quienescortan lamayorpartedesushectreasparafardo.Anivelnacional,cercadel40por
cientodelashectreasplantadasesutilizadaparalacosechadelgrano,conlamayoradelashectreasrestantes
siendoutilizadaparacortarparafardo.
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Estudiode
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Avena
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Lamayorade laavenaesutilizadacomoalimentacinparaelganado.EnEE.UU.,menosdel5porcientode la
produccin totalesutilizadacomoalimento,principalmenteenformadealimentoparaeldesayunoyavenaen
harina.Algunashectreastambinsonutilizadasparapotreros,fardo,yparaalimentacindeanimales.
Laavena tienenumerososusosenelalimento;mscomnmente,sonarrolladosoaplastadosenoatmeal,oen
harinafinadeavena.Eloatmealesconsumidoprincipalmentecomocaldo,perotambinpuedeserutilizadoenuna
variedaddeproductoshorneados,comogalletasdeavena,galletasdeharinadeavenaypandeavena.Laavenaes
uningredientequetambinesutilizadoenmuchoscerealesfros,enparticularmuesliygranola.Laavenatambin
puedeserconsumidacruda,ylasgalletasconavenacrudacomienzanaserpopulares.
La avena tambin es ocasionalmente utilizada en diversos tragos. Al mismo tiempo, la avena es utilizada
comnmentecomocomidaparacaballos.Porotrolado,elfardodelaavenaesutilizadoparalasareasdereposo
paralasvacasyloscaballos.Elextractodelaavenatambinpuedeserutilizadoparasuavizarcondicionesdepiel.
Eselprincipal ingredientepara la lneadeproductosdeAveeno.Tradicionalmente,elpastode laavenaha sido
utilizado para propsitos medicinales, inclusive para ayudar el equilibrio del ciclo menstrual, para tratar la
dismenorrea,osteoporosis
ypara
infecciones
urinarias.
Laproduccindeavenade losEE.UUparael2011/12estestimadaenunadisminucinrecordde54millonesde
celemines,27millonesceleminesmenosqueelperiodo2010/11.
Encomparacinalaopasado, losrendimientosdisminuyerona6,8celeminesporhectrea.Elreaplantadade
avena est estimada en 2,5 millones hectreas, 642.000 hectreas menos quepara 2010/11. Las cadas ms
grandesocurrieronenDakotadelNorte,Wisconsin,Minnesota,DakotadelSuryenIowa,dondeel reaplantada
disminuy110.000,100.000,80.000,70.000,y60.000hectreasrespectivamente.Elreacosechada,estimadaen
940.000 hectreas disminuyo en 323.000 hectreas con respecto al ao pasado, siendo la menor superficie
cosechadadegranosdelahistoria.
Elsuministro totaldeavenaestpronosticadoen212millonesdecelemines,35millonesmenosquedurante el
periodo2010/11. Laproyeccindelstockfinal,disminuyoa25millonesdelperiodo2010/11.
EstadosUnidos
Commodity Atributo 2009/2010 2010/2011 2011/2012
Oats reaplantada(1000HA) 558 511 380
Stockinicial(1000MT) 1,221 1,166 982
Produccin(1000MT) 1,351 1,178 784
ImportacinMY(1000MT) 1,636 1,468 1,551
ImportacinTY(1000MT) 1,607 1,300 1,500
OfertaTotal(1000MT) 4,208 3,812 3,317
ExportacinMY(1000MT) 31 41 44
ExportacinTY
(1000
MT)
38
45
45
AlimentacinyResiduos(1000MT) 1,930 1,715 1,551
ConsumoFSI(1000MT) 1,081 1,074 1,103
ConsumoTotal(1000MT) 3,011 2,789 2,654
Stockfinal(1000MT) 1,166 982 619
DistribucinTotal(1000MT) 4,208 3,812 3,317
Retorno(MT/HA) 2.42 2.31 2.06
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Fuente:Safeway,Inc.
1.4. TE M P O R A D A S D E M A Y O R D E M A N D A/ C O N S U M O D E L P R O D U C T O.
Este producto es consumido durante todo el ao. Durante los ltimos aos, han crecido enrgicamente losproductosorientadosaldesayuno,como loscerealesymezclasparapanqueques,yporotro lado,elrubrode lossnacks,elcualpuedeserconsumidoendistintashorasdelda.
1.5. P R I N C I P A L E S Z O N A S O C E N T R O S D E C O N S U M O D E L P R O D U C T O.
Estetipodeproductoestdisponibleentodoelpas,endistintosformatos,enespecial,losmstradicionales.
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VI.CANALES DE COMERCIALIZACIN Y DISTRIBUCIN
DiagramaFuncionamientoCanalesdeDistribucin
FigurasIntermediarias
1. Brokers: son agentes independientes que facilitan la venta de un producto, sin tomar posesin de l.
Pueden
actuar
por
cuenta
del
importador
o
exportador.
En
general,
se
especializan
en
un
rea
geogrfica
determinadayenuna familiadeproductos,conociendodeestaformaelnegocioenprofundidad.Entrelosserviciosbsicosqueprestanestnlossiguientes:
Bsquedadenuevosclientes.
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Ayuda en el proceso de introduccin de un producto. Normalmente tienen contactos con lossupermercados y conocen al personal encargado de dar el visto bueno a un producto, por lo que suintermediacinpuedeserclave.
Entreganinformacingeneraldemercadorespectoalasnuevastendencias.
Permitenalexportadorestaraltantode lasnovedadesdelmercado,sinquedaraisladodeesteunavezqueserealizaunaventa.
Se encargan de que los distribuidores repartan el producto en forma efectiva, sin dejarlo de lado.Considerando lavariedadynmerodemarcasqueconformanelportafoliodecadadistribuidor,resultapoco usual que estos presten atencin especial a cada producto, motivo por el cual, a medida que lacompetencia aumenta, la ayuda de un broker se considera cada vez ms imprescindible para lasubsistenciaenelmercado.
Recuerdane
insisten
a
los
supermercados
o
minoristas
para
que
establezcan
nuevas
rdenes
de
compra
o
pedidos. En determinadas oportunidades el producto queda en la lista de los catlogos de comprainternosdelosestablecimientos,sinquelapersonaacargodepedirloalacentraldecompralohaga.Deestamanera,sielproductoestenelcatlogointernodeunestablecimiento,elbrokerseencargadequesehagaelpedido.
Sepreocupandequelosproductosestnexpuestosdeformasatractivasymarcadoscorrectamenteenlasestanterasdelosestablecimientos.
Engeneral losbrokertrabajanbajocomisin,laquevaraentreun2%y5%,dependiendodeltamaodecliente,volumendeventas,etc.Conrespectoalosfactoresquesedebenconsiderarenelcasodequerertrabajarconunbroker,lossiguientesseconsideranprioritarios:
Niveldeespecializacingeogrfica.
Contactospersonalesyexperienciaenlaventaalossupermercados.
Experienciaconelproductooconproductosdecomercializacinsimilar.
Tamaodelaempresa.Lgicamentelasgrandesfirmascuentanconlaventajadedisponerdeunareddecontactosvaliosaydeimportantetamao,sinembargo,sudesventajaradicaeneltamaodelportafoliodeproductos,elquesindudadebeserbastanteextenso,nopudindoleotorgareltiempoptimoacadauno de ellos. A la inversa, firmas ms pequeas pueden tener un inters por comercializar el productomayor,perocomocontrapartemenorinfluenciaenelmercadoparaconseguirlaventadelproducto.
2. Importadores: son las empresas encargadas de que los productos exportados pasen los trmites deaduanadelpasdedestino,paraserllevadosbienseaallugardedestinodeventaoabodega.
Engeneral
y
considerando
que
toma
posesin
del
producto,
es
comn
que
se
interese
en
la
venta
del
mismo,
colaborandoportantoenlabsquedaeidentificacindenuevosclientes.
Elmargencargadoporlos importadoressesitaenalrededordeun30%,dependiendodevariablescomoeltipodeproductoysegmentoalcualsedirigirelproducto.
Entresusclientesestn:centralesdecompradesupermercados,distribuidores,cadenasdetiendas,etc.
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3. Distribuidores:sufuncinconsisteenelalmacenamiento ydistribucindelasmercancas,yaseaentrelareddecontactosdelimportadorolapropia,encuyoprimercasonorealizaunesfuerzodeventa.Puedenespecializarse en una categora de productos o adquirir multitud de ellas, sin embargo, su funcin esnicamentelogstica.Entresuslaboresestaeltrasladodeproductoshacialascentralesdecompradelossupermercados.
Deestaforma,encasoqueelimportadornohagaes