estres oxidativo
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Radicales libres
Átomos con un electrón
desapareado en la
última órbita
Reaccionan
con las
macromoléculas
Inestables
y
reactivos
Antioxidantes
Sustancia capaz de neutralizar la acción oxidante de los radicales libres
Liberan electrones
Estabilidad
Especies reactivas
• Término colectivo de las moléculas radicales y no
radicales que son agentes oxidantes y/o son
fácilmente convertidas a radicales
Radicales SuperóxidoPeroxido de hidrogeno (H2O2)
Radicales Hidroxilo (OH°)
Dos reacciones biológicas mayores:
Reacción de Fenton
Reacción de Haber-Weiss
Oxido nítrico
Papel del hierro, cobre y selenio en la
formación de radicales libres
El Fe y el Cu en el suero están unidos a proteínas como
la transferrina, la ferritina y la ceruloplasmina, las cuales
tienen una capacidad antioxidante 50 veces mayor que
la vit. E
Al selenio se le conocen propiedades anti-carcinogenicas
posiblemente debido a su interferencia con la interacción
de radicales libres de oxigeno y DNA.