Precios en moneda nacional, incluyen IVA.

Entradas

Callo concha espina, cítricos y cebolla morada $255

Tártara de res wagyu al pastor $265

Hinojo, cítricos y estragón $250

Endivias, vainilla, limón amarillo y pixtle $203

Camote rostizado, suero de leche y salsa macha $208

Taco de col rizada y pipián de pistache $105

Tamal de elote y mantequilla ahumada $175

Mole hoja santa y tamal de quelites $225

Sopas y Pastas

Consomé de aves y tortellini $255

Tagliolini, langosta, jitomates cherry y habas $420

Tortelloni de alcachofa de Jerusalén y trufa negra $495

Risotto de betabel, radicchio y queso de Chiapas $310

Gnocchi de papa, huitlacoche y verduras de la milpa $263

Tagliatelle, salchicha italiana y chile de árbol $298

Pappardelle, higaditos de pollo y salvia $275

Por favor háganos saber en caso de alguna alergia.

10 de febrero, 2021

Pescados y Carnes

Robalito, totomoxtle, caldo de elote y epazote $425

Róbalo en costra de sal con hierbas y salicornia $498

Punta de sirloin, perejil, tomate y xoconostle $455

Costilla braseada y polenta rústica $560

Sándwich de corned beef y verduras encurtidas $285

Postres

Queso Padua, pan de cebada y miel de Tsitsilché $255

Tamal de chocolate y estragón $120

Helado de mantequilla, pan y sal $115

Mamey, pixtle y taxcalate $155

Hoja santa y chocolate de cacao criollo $210

Bebidas sin alcohol

Agua de coco, hierbabuena y ralladura de limón $55Agua de guanábana con estragón $85

Cervezas

Minerva Viena, Guadalajara, Jalisco (5.0%) $90Carta blanca Lager, Monterrey, Nuevo León (4.5%) $58

Cayaco Lager , Colima (3.9%) $106 Bohemia Noche Buena Bock, CDMX (5.9%) $70

Haiku Rice Lager, Culiacán, Sinaloa (5.2%) $145

Cócteles de la casa

Presidente: Havana Selección, vermouth rosso, contreau y granadina $280 Corazón de mamey: Havana Selección , pixtle , vermouth rosso, licor de cacao $148

Cacao fashioned: Maker’s Mark, flor de cacao, angostura y aceite de ajonjolí $168Vesper Elena: Lillet blanco, Empirical Helena $298

Cóctees

Aperol Spritz $305Sauco Spritz $365

Cosmopolitan Grey Goose $163Negroni Mezcal $225

Negroni $180Margarita $165

Margarita Mezcal $195Martini Clásico $165

Manhattan $195

Vinos

Burbujas

Costadilá 330 SLM '18, Glera • Italia , $1,240

Nicole Extra Brut, Pinot Noir, Chardonnay, Nebbiolo • México, $955

Meinklang Weisser Mulatschak ’19, Welschriesling, Pinot Gris • Austria $965

Blanco

Alessandro Viola, Note di Bianco '19, Grillo, Terre Sicilia IGP • Sicilia, Italia $1,280

Clos du Tue Boeuf, Vin Blanc '19, Sauvignon Blanc • Loire, Francia $1,250

Rosado

Lammidia, Rosato '18, Montepulciano d'Abruzzo • Italia, $1,140

Naranja

El Garambullo, Rover '19, Albariño, Chardonnay • Guanajuato, México $1,555

Radikon, Ribolla '14, Ribolla IGT • Friuli Venezia Giulia, Italia 500ml $1,415

Tinto

Tres Raíces, Tempranillo '18 • Guanajuato, México $1,489

Casa Madero Orgánico '16, Cabernet Sauvignon • Coahuila, México $1,195

Kumpf & Meyer, Infrarouge '18, Pinot Noir • Alsacia, Francia $1,289

Judith Beck, Beck Ink '18, Zweigelt, St. Laurent • Burgenland, Austria $990

Prices are in Mexican pesos and include taxes (IVA).

Starters

Scallops, citrus, and red onion $255

Wagyu steak tartare al pastor $265

Fennel, citrus, and tarragon $250

Endives, vanilla, lemon, and pixtle $203

Roasted sweet potatoes, buttermilk, and macha sauce $208

Kale and pistachio pipián taco $105

Fresh corn tamal and smoked butter $175

Hoja santa mole and quelite tamal $225

Soup and Pasta

Fowl broth and tortellini $245

Tagliolini, lobster, cherry tomatoes, and broad beans $420

Jerusalem artichoke tortelloni and black truffle $495

Beet risotto, radicchio, and Chiapas cheese $310

Potato gnocchi, huitlacoche, and milpa vegetables $263

Tagliatelle, Italian sausage, and chile de árbol $298

Pappardelle, chicken liver, and sage $275

If you have allergies, please notify us.

February 10, 2021

Fish and Meat

Robalito, totomoxtle, corn broth, and epazote $425

Róbalo in sea salt with herbs and samphire $498

Sirloin tips, parsley, green tomatoes, and prickly pear $455

Braised short ribs and polenta $560

Corned beef sandwich $285

Dessert

Padua cheese, barley bread, and Tsitsilché honey $255

Chocolate tamal and tarragon $120

Butter ice cream, bread, and salt $115

Mamey, pixtle, and taxcalate $130

Hoja santa and criollo white bean cacao $210

Fresh herbs, rosemary ice cream, and olive oil $145