el sector frutÍcola: potencial generador de …
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EL SECTOR FRUTÍCOLA: POTENCIAL
GENERADOR DE COMPETITIVIDAD EN LOS
TERRITORIOS AGRÍCOLAS (SARAVENA) **
*Flor Nery Urrego Perdomo
ID 292514
__________________________
*Estudiante del Programa de Administración de Empresas, de la Universidad Cooperativa de Colombia, Sede
Arauca, artículo propuesta final del Seminario Profundización “Gestión Empresarial y Liderazgo Estratégico Para La
Competitividad “desarrollado entre los meses de agosto a octubre del 2015. Correo electrónico:
**entregado el 20 de Octubre de 2015
Resumen
En el presente artículo se analiza el sector frutícola, haciendo énfasis en el cultivo de
los cítricos, origen y evolución; principales exportadores en el mundo, cualidades
geográficas de Colombia, perspectiva del municipio de Saravena como actor incluyente
del sector citrícola a nivel nacional, además de qué manera el municipio y el país
pueden llegar a ser mediante la aplicación de buenas prácticas agrícolas un potencial
generador de competitividad de clase mundial.
Palabras Claves: Frutas, cítricos, globalización, competitividad, Agrícola
El Sector Frutícola Potencial Generador de Competitividad en los Territorios Agrícolas.
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Abstract
In this article we analize the fruit sector, emphasizing the cultivation of citrus, origin
and evolution; major exporters in the world, geographical qualities of Colombia,
Saravena´s municipality perspective as inclusive actor of national citrus industry, in
addition to how the city and country can become, by applying best practices, a world-
class potential generating of competitiveness.
Key Words: Fruits, citrus, globalization, competitiveness, agricultural.
Introducción
Hoy por hoy el cambio es la
constante, su causa es la globalización;
ha hecho que el mundo se conecte
entre si cada día de manera vertiginosa;
por lo anterior los empresarios del
municipio de Saravena deben estar
preparados y dispuestos a convertirse
en actores de tan importante dinámica
de cambio.
En el presente artículo podrá
encontrar de qué manera la fruticultura
ha abierto espacios en una economía
global, sus retos para ser un
agronegocio y de qué manera las frutas
tropicales se toman mercados
extranjeros, de igual manera como las
manzanas de oro (Cítricos) de la
mitología griega; son un importante
recurso en la economía del municipio de
Saravena, si este lo adopta como un
cultivo promisorio y da los primeros
pasos en el logro de una ventaja
competitiva, mientras Colombia le
apuesta al tercer lugar en
competitividad, título que anhela se le
otorgue por el sistema Nacional de
Competitividad e Innovación (SNCel);
ahora incursionando con nuevos
cultivos tropicales; (Melon, B. 2015,
para 7).
Mientras china sigue ostentando ser
el mayor productor de cítricos a nivel
mundial, el país debe aumentar la
eficiencia y la competitividad, empezar a
El Sector Frutícola Potencial Generador de Competitividad en los Territorios Agrícolas.
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ser creativos e innovadores, pero
principalmente es necesario un cambio
en la forma de pensar, mejorar procesos
productivos, y disponer de información
eficaz para la toma de decisiones,
buscando alianzas y métodos de
diálogo con el gobierno nacional que
promueva oportunidades ante la
amenazas de grandes industrias que se
mantienen con altos niveles de
subsidios, escalonamiento arancelario y
barreras no arancelarias; para que de
esta manera Saravena pueda ser un
importante actor nacional.
Análisis del sector Fruticultura
¿Se ha preguntado alguna vez
porque frutas como el banano bocadillo,
uchuvas, cítricos, mangos, y
maracuyás; que se producen en la
región Oriental y más exactamente en el
municipio de Saravena, no llegan a
conquistar mercados extranjeros?
Fuentes: (Special Fruit, 2015)Maracuyá, (Frescabarna,
2012)Bananito, (Financial Tribune, 2015)Mango,
(Alimentación, Fitness y Nutrición)Uchuva, (Dietas,
2015)Cítricos,
¿Por qué marcas como Tosh, Fruco,
Luker, Canoa, Crem Helado, Pulpi
Fruta, Frunas, Quaker, Naranya,
Frutiño, entre otros; trasmiten
sentimientos que hacen que usted
prefiera estos productos industriales y
no los naturales?
Fuentes: (Noel)Tosh (Interactive)Fruco (La Patria)Luker
(C.I Agrofrut S.A)Canoa (Pulpi Fruta, 2012)Pulpi Fruta
(Logopedia Quaker Oats) Quaker .
La respuesta es sencilla, las grandes
marcas y frutas que traspasan fronteras
hacen mucho más que publicidad,
El Sector Frutícola Potencial Generador de Competitividad en los Territorios Agrícolas.
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realizan estudios de mercado,
aprovechan la globalización y trazan
metas específicas para lograr fidelizar
ciertos segmentos en donde se
mantienen por años; de ahí lo
importante de conocer a fondo el
mercado y nuestro territorio, debemos
concientizarnos que somos capaces de
producir; y que la creatividad no tiene
límites.
Según un informe del (Consejo
Agropecuario Centroamericano, 2011)
(C.A.C) mencionó
´´En el año 2009, el valor
mundial de las exportaciones de
frutas frescas fue de
aproximadamente U$67 mil millones,
lo que representa un crecimiento de
un 40% en relación con el 2004,
cuando el valor de las exportaciones
mundiales de frutas fue de US$40 mil
millones. Ese mismo año, las
exportaciones de frutas frescas
representaron el 78% del total de las
exportaciones, mientras que las frutas
procesadas dieron cuenta del restante
22%´´ (p.14).
La fruticultura es un agronegocio que
va en aumento utilizando la
globalización en su avance y constituye
una alternativa interesante para
promover el empleo aumentando los
ingresos de miles de personas
relacionadas con el desarrollo de las
cadenas agroproductivas referente al
eslabón de los frutales. Fuitcol S.A.S
comenta al respecto.
¨El sector frutícola en
Colombia viene exhibiendo una
importante dinámica de crecimiento
en los últimos años (3.8% frente a
1.3% del total agrícola sin café). De
4.0 millones de hectáreas cultivadas
en Colombia en el 2004, el 5.8%
estuvo representado por cultivos
frutales que produjeron 4.0 millones
de toneladas. En términos de área
cultivada se destacan entre otros los
cítricos (57000 has) (Fruitcol S.A.S
2013; para 1.).
Como vemos la agricultura es
más que procesos para cultivar, es en
muchos de los casos una forma de vida,
un componente primordial del sistema
económico y social del municipio, del
país y, por supuesto del mundo, es un
conjunto de prácticas cruciales para el
bienestar de la sociedad, de hecho una
fuente de crecimiento de la siembra
El Sector Frutícola Potencial Generador de Competitividad en los Territorios Agrícolas.
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colombiana, lo constituye el sector
frutícola, donde la generación de
empleo rural y de progreso con igualdad
para las distintas regiones son factores
esenciales en todas las escalas que van
desde las micro, pequeños y medianos
hasta grandes productores y empresas.
El artículo estado actual de
fruticultura colombiana y perspectivas
para su desarrollo, escrito por Diego
Miranda Lasprilla (2011) comenta que
¨las frutas tropicales principales
corresponde aproximadamente el 75
por ciento de la producción mundial
de frutas tropicales frescas. El
mango es la variedad principal de
frutas tropicales que se produce en
todo el mundo, seguido de la piña
(ananá), la papaya y la palta
(aguacate) ¨ (p. 200).
Sin embargo, las recientes
condiciones que enfrenta la actividad
frutícola debido al cambio climático y los
nuevos requisitos del mercado en lo que
tiene que ver con responsabilidad social
de la empresa, productos más
orgánicos, un comercio justo, entre
otros; reclaman de estrategias de desar-
rollo tecnológico específicos en todas
las fases de la cadena de valor, en el
documento perspectivas a plazo medio
de los productos básicos agrícolas, la
FAO sugiere; para este caso iniciar con
una alta demanda de innovación, para
competir con los más eficientes
productores a nivel mundial de esta
manera crear un sector viable y
sostenible de la fruta. ( para 14 -15).
Es igualmente, importante contar con
unas políticas y programas, que impacte
en estrategias que permitan mayor
productividad y calidad para competir,
capacitar al talento humano, e
implementar tecnologías que mejoren la
eficacia de la producción; aunque es
arduo mejorar la productividad para en
el caso del municipio de Saravena.
Pues, en su mayoría la producción
frutal proveniene de árboles dispersos
en patios caseros, cuya explotación es
de tipo artesanal y por lo general
predomina el fruto de la región apto
para dicho suelo; por supuesto sin
ninguna intención comercial, y las
pocas plantaciones que tienen tal
El Sector Frutícola Potencial Generador de Competitividad en los Territorios Agrícolas.
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intención de comercializar el fruto, no
adoptan buenas prácticas agrícolas por
lo que el volumen de la producción es
poco y variable, estimulando la
presencia de intermediarios elevando
así los precios para el consumidor;
además estos precios suelen aumentar,
también debido a los insumos que se
deben conseguir para el manejo
fitosanitario que conlleva el no tener una
técnica adecuada para el tratamiento de
plagas; comenta Lasprilla.
¨que uno de los principales
obstáculos para la producción
frutícola en el caso de Colombia es
la calidad del material de
propagación, que en su mayoría, no
cumple con los requisitos mínimos
para garantizar que está libre de
plagas, su composición genética y
su viabilidad¨ Lasprilla, M.D. 2011,
P.203).
Por ejemplo, en el caso de los cítricos
y el aguacate el problema radica en su
dificultad de adaptación y/o aclimatación
a la variedad de condiciones climáticas
de nuestro país, sumado a esto la poca
supervisión por parte de entidades del
estado de acuerdo con el Decreto 1840
de 1994, ¨ el ICA es el responsable del
control sanitario y la movilización de
material vegetal y, en este sentido,
viene realizando la inspección en
aspectos fitosanitarios, principalmente
sobre frutas y flores con destino a la
exportación¨ (Lasprilla, M.D. 2011,
P.203).
Por otra parte, bajo ¨el enfoque de las
buenas prácticas agrícolas (BPA) se
requiere garantizar las condiciones del
transporte de frutas en aspectos
fitosanitarios y de inocuidad, desde la
finca a los centros de acopio o
distribución y a las plantas de
procesamiento¨ (Conpes.2008, p.11).
El manejo de plagas ha sido un reto
durante los últimos años, pues estas
son de importancia económica para la
producción de frutas ya que causan pér-
didas en la producción, entre las que se
destacan los ácaros del género
Brevipalpus, considerados transmisores
de la leprosis de los cítricos, que es una
enfermedad causada por el virus de la
Leprosis cítrica; sin embargo, existen
avances relativos en programas de
manejo integrado de plagas para
algunas especies frutícolas como
El Sector Frutícola Potencial Generador de Competitividad en los Territorios Agrícolas.
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cítricos, papaya, melón y maracuyá, por
mencionar algunos, siendo el caso de la
maracuyá y los cítricos el sector
frutícola más rentable. (Conpes.2008,
p.13).
Estas nuevas explotaciones llevan a
los agricultores a prácticas que deterio-
ran el ambiente, bien sea por el alto uso
de insumos fertilizantes y plaguicidas, o
por el aumento de la incidencia de
agentes patógenos del suelo, factores
que en conjunto hacen que estos
cultivos aún llamados por algunos como
promisorios estén hoy y no perduren;
forzando a estas explotaciones al
cambio en la agricultura por ”aquella
persona del agro de corte, roza y quema
parcial o integral hacia el agricultor que
explota, deteriora, contamina y migra”
(Miranda, D.2009,p.11)
Empeorándose la situación con estos
“cultivos de moda”, que como su
nombre lo indica, se ponen de moda,
por su alta rentabilidad, se genera el
aumento de la agricultura migratoria, en
ocasiones con grandes inversiones por
los productores y otras veces con
grandes fracasos; sucede que para la
introducción de nuevos cultivos debe
obedecer a estudios previos de
adaptabilidad, de factibilidad técnica, y
viabilidad económica a pesar de los
esfuerzos hechos por el estado y
agremiaciones de dicadas a la
fruticultura y su interés por parte de
algunas organizaciones frutícolas,
proyectadas a mercados
internacionales, aún carecen de
procesos de planificación a largo plazo y
de organización gremial que promulgue
buenas prácticas agrícolas; para la
sostenibilidad, no solo de los cultivos
sino de los suelos; de igual manera, se
sigue presentando poca especialización
y deficiencias en generar valor
agregado con respecto a la
transformación de las frutas, aunado a
estas falencias también, se hace
necesario el trabajo continuo respecto a
las cadenas de valor frutícola y un
mejoramiento de la eficiencia productiva
en los cultivos.
En la Tabla 1, Sector Frutales
cantidad anual; se observa que el
municipio de Saravena, en el año 2010,
tuvo una producción importante de
frutales en comparación con los demás
El Sector Frutícola Potencial Generador de Competitividad en los Territorios Agrícolas.
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municipios registrándose un total de
2.720 toneladas anuales de frutas.
Fuente: Elaboración propia con base en
información contenida en el Plan Vial
Departamental 2009 – 2018, p.52
Cítricos un vistazo a su historia
Con el descubrimiento de América en
1942, entre los objetos y productos
traídos por los españoles se encuentra
una variedad de frutales, entre estos los
cítricos (Citrus), Manzanas, peras y
Ciruelas; aquellos pobladores de
América mostraron más interés por
adaptar cosechas Europeas que por
continuar desarrollando los propios
cultivos, como papaya, aguacate, piña,
guayaba, y mora que ya existían en
nuestro país; entre el año de 1930 y
1957 se empezó a coleccionar material
para la selección de frutas, de este
material el ICA ha venido sacando
diferentes variedades y las ha ido
entregando a los cultivadores como
semillas de alto rendimiento y mejor
calidad. Un año después; en 1958 el
ICA establece un programa de
hortalizas y frutales; esta importante
labor fue realizada en todo el valle del
cauca debido a que se encontraba entre
los 600 y 1.200 metros a nivel de mar,
condiciones óptimas para dichos
frutales, ya en 1933 habían 200
variedades de cítricos
aproximadamente, al igual que 13 de
aguacate y 20 de mango (Gil. H.R.M,
p.2
Tabla 1: Sector Frutales del
Departamento de Arauca,
Cantidad anual
El Sector Frutícola Potencial Generador de Competitividad en los Territorios Agrícolas.
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La citricultura en Colombia
Con el paso del tiempo la
industrialización en la producción
agrícola y la tecnología en algunos
casos disponibles para la llamada
`revolución verde` han hecho posible no
solo mejorar la actividad agrícola sino
también aumentar las ganancias de
empresarios agrícolas y crear un
crecimiento económico en el país,
además de promover el empleo y el
desarrollo del mismo, aun así la
participación del país en la industria
citrícola, tanto en fresco como en
productos procesados, con respecto al
contexto mundial dista mucho de ser
una potencia; su participación en el
mercado internacional no es
significativa, y lamentablemente el país
está muy atrás de otros que tienen
características similares, como por
ejemplo Perú y Ecuador.
Sin embargo Colombia tiene zonas
citrícolas muy importantes, Corpoica
cuenta con centros de investigación de
cítricos en La Selva, Antioquia; Palmira,
en el Valle; La Suiza, en Santander;
Caribia, en la costa Atlántica; Nataima,
para Tolima y Huila, y La Libertad, para
los llanos Orientales, ubicada en
Villavicencio (Meta). (Rodríguez, O.J.
2010, PPT 54)
Según Orduz, (citado por Niño, A.P et
Al. 2008, p.20) en su artículo llamado
Situación actual de la cadena de cítricos
en Colombia: limitantes y perspectivas. ”los cítricos son cultivados en
21 departamentos, que fueron
agrupados en cuatro núcleos
productivos en el Acuerdo de
Competitividad de Cítricos: Centro
Oriente: conformado por Santander,
Norte de Santander, Boyacá,
Cundinamarca, Tolima y Huila; sur -
Occidente: conformado por los
departamentos del Eje Cafetero
(Caldas, Risaralda y Quindío),
Antioquia, Valle del Cauca y Nariño;
costa Atlántica: conformado por
El Sector Frutícola Potencial Generador de Competitividad en los Territorios Agrícolas.
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Atlántico, Bolívar, Cesar, Córdoba,
Sucre, Magdalena y La Guajira;
Orinoquía: compuesto por Meta y
Casanare. ”
A pesar de las ventajas comparativas
que ofrecen estas regiones, en relación
con el desarrollo citrícola, se presentan
algunos factores que limitan la
competitividad del sector, como la
dispersión geográfica de la producción,
la falta de gestión empresarial, un pobre
desarrollo tecnológico, falta de
capacitaciones en fruticultura y/o
citricultura, escasa creatividad por parte
de los productores, para generar valor
agregado a los productos, en muchos
casos desmotivados por el poco apoyo
del gobierno nacional en relación a este
sector; el país enfrenta problemas para
incursionar en los mercados extranjeros
debido entre otros factores, a que no
cuenta con las calidad ni variedades
adecuadas, no hay continuidad en la
oferta a exportar y además se deben
superar dificultades en relación con los
empaques y presentaciones, así como
barreras técnicas y fitosanitarias en
muchos casos son recurrentes, de esta
forma aumentar el nivel de
competitividad, producción,
productividad y calidad así de esta
manera poder obtener beneficios de las
oportunidades que brindan los
diferentes mercados internos y
externos. Y es que los cítricos son
cultivos permanentes, Colombia
presenta una geografía que reúne las
condiciones favorables para el cultivo de
los cítricos; las zonas productoras
presentan temperaturas medias de 23ºC
a 34°C, pluviosidades acumuladas
anuales de 900 mm a 1200 mm y estas
zonas se encuentran ubicadas entre los
0 m y los 1600 m de altitud, con
luminosidad mayor a 1900 horas de
brillo solar anual; podemos notar que la
producción de fruta tiene épocas
marcadas de concentración permanente
de la cosecha durante todo el año.
(Niño, A.P et Al 2008, P.19).
Cada cosecha de diferentes
variedades, en la actualidad la demanda
de cítricos propone precisamente la
variedad; por lo que es una búsqueda
constante de nuevos mercados, y
variedades más atractivas a la vista, sin
semillas, fáciles de pelar, con un sabor
mejorado, y períodos productivos más
El Sector Frutícola Potencial Generador de Competitividad en los Territorios Agrícolas.
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tempranos, con el objetivo de mejorar
su comercialización y explorar nuevos
mercados.
Colombia tiene el privilegio de contar
no solo con producción durante todo el
año sino que también de diversas
variedades; algunas de ellas
disponibles en Colombia son 16.
``En Naranja esta la variedad
Washington, Lerma, Salerma, Ruby,
Ruco 6, Valencia, Nativa 204, Ica
Parsons No.8, Hamlin No. 7 y
Nativas; de Mandarina son Onecco,
Chiva Común, Arrayan, Clementina,
Ica Jamundí, Ica Anaime, Ica Bolo,
Satsuma; de Lima Acida esta Limón
Tahití, Persa, L. Pajarito, Ica Tajitit
N; Toronja: Ruby Red, Ruby Blusa,
Spark Ruby, Ica Hatico, Ica
Manuelita; y de la variedad Tangelo
esta Mineola, Orlando, Trotón,
Seminole´´.(Espinal F, Martínez H, &
Peña Y, 2005.p.21)
El cultivo de cítricos se adaptan a
diversas condiciones climáticas por lo
que se ha cultivado en un gran número
de países, aunque las regiones
productoras más destacadas han sido
localizadas en el occidente del
continente Europeo y el continente
Americano; aun así la ola invernal
presentada en la mayoría de
departamentos y municipios de
Colombia, ha causado un
desabastecimiento debido este
fenómeno reduciendo su producción en
zonas citrícolas, por lo que se presume
que dicho desabastecimiento provocara
varias toneladas importadas, algunas
legales pero otro tanto provenientes de
contrabando, desde Venezuela,
Ecuador y de los Estados Unidos,
aumentando el riesgo de traer plagas y
enfermedades; colocando en un alto
riesgo la citricultura nacional.
Cítricos, una mirada global
Y como no cultivar cítricos, degustar
su sabor y hasta importarlos, si es que
su ventaja no solo se ve en divisas sino
en beneficios para la salud ya que
tiene un alto contenido de antioxidantes,
unas sustancias con capacidad de
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bloquear el daño de los radicales libres
(como la contaminación, tabaco,
polución, entre otros) previniendo el
envejecimiento prematuro,
enfermedades crónicas y degenerativas
como el cáncer, promueve la
cicatrización, fortalece los vasos
sanguíneos, ayuda en la reparación de
los tejidos, y mantiene huesos, encías y
dientes sanos, favorece el sistema
respiratorio, aumentan las defensas,
alivian las molestias de resfriados, dolor
de garganta, dolores musculares, y
gripes, tienen acción antiviral y
antibacteriana, se utiliza en
preparaciones cosméticas y culinarias;
la fibra es otro nutriente presente en los
cítricos pues ayuda a limpiar el tracto
digestivo, desechando grasas y toxinas,
brinda sensación de saciedad,
contribuyendo a comer menos de esta
manera evitando subir de peso se
destaca también su importante aporte
de vitamina C, esta vitamina no es
acumulativa por lo que es necesario
obtener tal vitamina mediante el
consumo diario de este fruto.(Cuidados
de la salud. E, 2015, para 1-2)
Todas estas cualidades en beneficio
de la salud hacen que el consumo y la
exportación de cítricos sobresalgan con
gran dinamismo a nivel mundial
principalmente productos procesados y
frescos. Destacándose en este renglón
países como Estados Unidos, España, y
Brasil sobresaliendo entre los demás.
¨Los países del hemisferio
Norte son los mayores productores
de cítricos, con el 58% de la
producción mundial, siendo el
restante proveniente de los países
del hemisferio Sur, donde el grueso
de la producción se concentra en 5
países. La producción de cítricos en
2010 fue liderada por China, Brasil y
Estados Unidos. Brasil y Estados
Unidos siguen siendo las dos más
grandes regiones procesadoras de
naranja en el mundo; China es el
mayor productor a nivel mundial de
mandarinas y clementinas, seguido
a larga distancia por España. India,
México y Argentina son los mayores
productores de limón y lima. `` (Niño,
A.P. 2008, P.10)
Por lo anterior se puede deducir que
Colombia rica en suelos, climas,
estaciones favorables, mano de obra
El Sector Frutícola Potencial Generador de Competitividad en los Territorios Agrícolas.
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disponible para laborar en el sector
agrario; ha dejado pasar oportunidades
para posicionarse en el sector citrícola
a nivel mundial, lo cual hubiera
beneficiado a muchos colombianos.
El acuerdo de competitividad de la
cadena productiva de cítricos menciona
¨La producción
mundial de cítricos en 1999 alcanzó
los 98.3 millones de toneladas,
correspondiendo 62.9% a naranjas,
17% a mandarinas, 9.8% a limones
y limas y 4.9% a toronjas,
cosechadas en 7.3 millones de
hectáreas. Por su parte, en el mismo
año, el comercio mundial de
productos cítricos en fresco alcanzó
los 4.173 millones de dólares, que
representaron 16.1% del comercio
total de frutas del mundo, y el
comercio de jugos llegó a 5.990
millones de dólares, de los cuales,
24.75% correspondieron al
concentrado de jugo de naranja.¨
(Corporación Colombiana
Internacional, 2000. P.9)
En la mayoría de departamentos y
municipios de Colombia los cítricos se
venden en forma tradicional, utilizando
canales de comercialización y
distribución a través de las centrales
mayoristas, la plaza de mercado de la
región y algunos locales de expendio de
frutas y verduras, quienes demandan
de estos productos de regiones
cercanas de Bucaramanga y Boyacá;
por lo general en estos sistemas
tradicionales se observa una alta
participación de intermediarios; no hay
exigencias en cuanto a empaque o
calidad externa del producto y es común
que los precios y volúmenes se fijen
según la oferta y demanda del
momento; aunque hay
comercializadores organizados en
algunas regiones del país que ofrecen el
producto en empaques rígidos de cartón
o canastillas plásticas; la práctica más
usual es en fresco y puesta en costales
de diversos tamaños y pesos; también
extraen el jugo de manera tradicional
para consumo local, sin ningún
empaque o marca en especial; si a este
jugo se le diera un proceso
estandarizado resaltando la calidad y
buenas prácticas de higiene, el
empaque, marca registrada y demás
requerimientos necesarios para
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conquistar mercados extranjeros;
podríamos competir.
Por ejemplo en Estados Unidos el
zumo de naranja es la bebida más
popular dentro del segmento habitual de
zumos y de bebidas no alcohólicas, la
característica de “fáciles de pelar”
(categoría comercial de “easy peelers”)
que tienen las diversas variedades de
mandarinas disponibles en el comercio
se adaptan precisamente a los
modernos hábitos de consumo.
Entre la Cadena de cítricos agrupa
productos en su fase primaria tales
como `` las naranjas, limones, limas,
mandarinas y toronjas, y una serie de
productos asociados a la fase industrial
como: jugos, concentrados, néctares,
purés, pastas, pulpas, jaleas,
mermeladas, aceites, esencias y pellets
para alimentación animal´´ (Espinal F, et
Al 2005.p.3)
Competitividad salida a la
globalización
Según Milena Hernández Gil en su
artículo importancia socioeconómica del
sector frutícola en Colombia menciona
que ``Para alcanzar el grado de
productividad necesaria para competir
en los mercados nacionales e
internacionales, sería necesario realizar
inversiones importantes destinadas a
desarrollar producciones a escala,
enfocados en la tecnología del empaque
e innovación en los productos`` (Gil
H.R.M, 2009.para 16)
Para que esto suceda debemos
enfocarnos en ser competitivos y por
supuesto que un elemento importante
es la productividad, de tal manera que
con los mismos recursos podamos
lograr más cantidad con calidad y una
evidente reducción de costos; sería
poco sensato medir la competitividad de
Saravena si solo se evalúa a nivel
departamental, pues cada municipio
tienen cadenas productivas diferentes y
similares, siendo más fuertes en unos
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municipios que en otros; sabemos que
nuestro fuerte no solo es la ganadería,
también lo es la agricultura con
productos como el plátano, la piña,
papaya, aguacate, entre otros.
Debemos prepararnos para competir
en un contexto nacional, e internacional,
puesto que la globalización es una
realidad que nos toca como municipio,
aunque estemos alejados de las
grandes potencias, vivimos en un país
con tratados comerciales, la cual es
necesario aprovechar estos recursos,
algunos la sienten como una amenaza,
pero en realidad es una gran
oportunidad.
Es decir producir localmente con una
visión global, sin embargo esta
transformación involucra gestión,
manejo de información, conocimientos,
tecnificación, creatividad e innovación
en todos los procesos; cambiar nuestra
forma de pensar será el mayor de los
retos, saber que somos capaces de
crear una marca que nos identifique
como municipio, algunas personas ven
este cambio como un monstruo come
sueños en donde muchos piensan que
se necesitan equipos de última
generación, cuando en realidad se
requiere habilidad para aplicar una
estrategia con miras competitivas.
``Según Michael Porter la
estrategia es la búsqueda de una
posición favorable dentro de una
industria, escenario fundamental
donde se lleva a cabo la
competencia con el fin de establecer
una posición más rentable y
sustentable frente a las fuerzas que
rigen la competencia en la industria,
que implica la utilización y honda
integración del poder económico,
político, cultural, social, moral,
espiritual y psicológico`` (Porter M.E,
2004. P.1).
Integrar estos ocho ámbitos
constituyen todo un reto, seguramente
para ello se deberá implementar una
estrategia en vista de que es esta quien
determina el manejo de la información y
tiene un valor definitivo en la estructura de
una organización como menciona
Chandler A. (Citado por Velandia B.M.P
2008. para 42). “Si la estructura no sigue
la estrategia, el resultado final es la
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ineficiencia”
Por lo tanto el desarrollo futuro del
sector citrícola estará determinado por
la eficiente capacidad de especializarse
en la oferta regional bajo parámetros
enfocados a la consecución de una
ventaja comparativa y competitiva
consecuente de una posición favorable
que seguro se dará sobre la base de un
escenario agroindustrial organizado y
por supuesto una estructura empresarial
eficiente; para esto se debe contar con
un mejor conocimiento en cuanto
variedades, mercado internacional,
calidad, presentación, normas técnicas
y fitosanitarias de igual manera ahondar
en aspectos en cuanto a inocuidad,
sanidad, producción de material
genético certificado; mediante
capacitaciones en cuanto al manejo
agronómico, condiciones creadas por el
gobierno para el desarrollo del sector;
integrando no solo lo económico, sino
un conjunto de sectores que se
engranan promoviendo incentivos
financieros, investigación y desarrollo,
promoción de la calidad, apoyo a
inversiones, infraestructura,
certificación, prácticas ambientales,
entre otras formas de hacer crecer el
desarrollo económico del municipio.
´´Hay empresas que olvidaron que no
solo se trata de hacer dinero. Es como
si una empresa de alimentos pone
mucha sal o azúcar a la comida. Bien
para el negocio, mal para la gente.´´
afirmó el economista Michael Porter
(Porter M, 2011. Para 34). Es
precisamente esto lo que ocurría en la
década de 1990 cuando las empresas
presionadas por el ambiente decían
apoyar causas sociales pero eran
gestos solo para quedar bien con la
sociedad, eran compromisos a corto
plazo sin tener a consideración la
empresa ni una estrategia que
verdaderamente motivara una
responsabilidad social; en los últimos
años el compromiso por parte de un
gran número de empresas ha
aumentado; han puesto en práctica
principios morales y el estudio de la
ética empresarial involucrando cada vez
a más actores dirigiéndolos en la
utilización de estrategias y prácticas
sociales; cada vez queda más claro que
la responsabilidad social es un tema
El Sector Frutícola Potencial Generador de Competitividad en los Territorios Agrícolas.
16
que interesa no solo a las empresas,
sino a gobiernos y población en general;
apropiarsen de este tema ha causado
que las empresas evolucionen al ritmo
de la globalización cuando las empresas
se enfocan hacia un mayor
conocimiento generalmente provocan el
desarrollo tecnológico y adoptan la
mejor de las prácticas para ser
competitivos; la innovación; esa forma
diferente de pensar, esa forma capaz de
derrumbar mitos y paradigmas; para
que esto ocurra debemos hacer como
menciona Peter Drucker en la revista
ser empresario “Lo que hay que
averiguar no son las ´respuestas
correctas´ sino las ´preguntas
correctas´” Peter Drucker (SENA,2007,
P.8)
¿Qué significa ser competitivo? Este
término ``según la teoría de la
complejidad solo se entiende si la
organización logra altos rendimientos a
pesar de las exigencias del entorno y es
capaz de sostener a sus empleados en
un ambiente motivador en el que la
innovación sea una consecuencia
natural y los clientes importen más que
los números. `` (Arbaizan.F.L.2014, p
xiii).
Nos referimos a clientes tanto
internos como externos; aprovechando
el potencial del talento humano con él
cuenta la empresa (cliente interno) para
atraer al mayor número de clientes
logrando un efecto positivo capaz de
superar la competencia; De Geus citado
por Arbaiza, compara la empresa a un
ser vivo el cual sino cambia y se adapta
terminara muriendo, menciona que las
empresas más longevas de las pocas
que hay en el mundo son sensibles a su
entorno, tolerantes y conservadoras con
sus finanzas que manejan una cultura
organizacional saludable capaz de
combinar diferentes estilos y
estrategias. (Arbaizan.F.L.2014, p 22).
Estas estrategias consisten según
Michael Porter en elegir una posición en
el sector de la empresa en donde se
desarrollan actividades de mejora
continua e innovación de funciones para
el logro de una ventaja competitiva
sostenible en el tiempo; según Porter
citado por Arbaiza la implementación de
El Sector Frutícola Potencial Generador de Competitividad en los Territorios Agrícolas.
17
estrategias favorecerá la identificación
de oportunidades para obtener
rentabilidad y asignar recursos
eficientemente (p.86).
La estrategia puede adaptarse y
anticiparse a los cambios Sloan A.
(Citado por Velandia B.M.P 2008. para
42). Estableció que “el objetivo
estratégico de una empresa es obtener
un rendimiento sobre los beneficios, y si
en algún caso el rendimiento a largo
plazo no es satisfactorio, el déficit debe
ser corregido o la actividad
abandonada”
Por ello para el caso del municipio de
Saravena, la esencia del
posicionamiento podría consistir en
elegir actividades diferentes a las de la
competencia, adaptándolas y
reposicionándolas, cuando ellos nos
intenten imitar, de esta manera no tener
que abandonar, como lo menciono
Sloan; sería recomendable optar por
clusters o grupos de negocios; respecto
al sector de cítricos como medida
estratégica competitiva; Paul Krugman
en la obra Geography and trade y
Increasing Returns and Economic
Geography ``Los clusters son elementos
importantes para el crecimiento
económico de un país, mediante la
generación de empresas, empleos y la
posibilidad de generar conocimiento que
eleven el nivel educacional de la región¨
(Begazo, D.J, 2004.para 1) Esta es la
razón por la que la creación de clusters
en el municipio de Saravena dará lugar
al crecimiento económico de todo un
departamento; como dijo Michael Porter
en una entrevista de la revista portafolio
``La prosperidad no viene del tipo de
negocios en los que compitamos sino
en cómo lo hagamos. Se puede hacer
con zapatos, alimentos, electrónica. Es
asunto de tecnología e innovación``
(Porter M, 2011. Para 11), Creatividad,
Responsabilidad Social e innovación
potencial generador de competitividad
en los territorios agrícolas.
El Sector Frutícola Potencial Generador de Competitividad en los Territorios Agrícolas.
18
Conclusiones
La explotación agrícola influye económicamente en el municipio de Saravena mas
no de manera significativa, por lo tanto se podría optar por implementar estrategias
respecto al sector agrícola mediante la creación de clusters; estos alientan la
competencia y la cooperación.
El reto de la fruticultura en Colombia es intrínseco de la innovación, el país está
privilegiado con una geografía en donde los pisos térmicos sostienen variedad de
frutas, en la actualidad siendo apetecidas en el extranjero, las de tipo tropical, sin
embargo la ventaja comparativa que ofrece varias regiones del país, la falta de
desarrollo tecnológico, fallas en la gestión empresarial, inconvenientes con empaque y
presentación, añadiendo a todo esto las barreras sanitarias; hacen que Colombia
presente deficiencias en cuanto a competitividad, sin la oportunidad de ocupar un lugar
en los primeros países exportadores de cítricos de clase mundial.
Ejercer una gobernabilidad desde la rama ejecutiva proveyendo condiciones óptimas
para el desarrollo del sector agrícola, en tema de servicios financieros, aumento de
créditos, aportes a la investigación e innovación y tecnologías, apoyo a inversiones, y
demás incentivos a este sector; claro que no todo depende del gobierno nacional, sino
de gobiernos locales que trabajen de la mano con las pymes, consientes de crear
métodos innovadores en todos los procesos de la organización.
La demanda de Cítricos exige por parte del agricultor calidad, buenos precios, y
que cumplan con las exigencias del consumidor final; frutos con todas las condiciones
organolépticas del agrado de estos; para que esto sea realizable se deben garantizar
El Sector Frutícola Potencial Generador de Competitividad en los Territorios Agrícolas.
19
las condiciones de inocuidad por parte de los entes responsables del control sanitario,
políticas económicas y apoyo por parte de entidades agrícolas en cada región.
Finalmente considero que se debe articular procesos de capacitaciones a todos
los habitantes del municipio de Saravena con el fin de crear pensamientos positivos y
optimistas hacia una región que tienen la capacidad de ser una despensa del
departamento en materia agrícola; y proveer a sus habitantes un desarrollo económico
sostenible, empleo y seguridad; avalando al título de ser una tierra de progreso.
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