el fríjol radical (phaseolus vulgaris) como alternativa de
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Universidad de La Salle Universidad de La Salle
Ciencia Unisalle Ciencia Unisalle
Ingeniería Agronómica Facultad de Ciencias Agropecuarias
1-1-2017
El fríjol radical (Phaseolus vulgaris) como alternativa de El fríjol radical (Phaseolus vulgaris) como alternativa de
producción complementaria para la sostenibilidad de la producción complementaria para la sostenibilidad de la
comunidad cafetera del municipio de Tamara Casanare comunidad cafetera del municipio de Tamara Casanare
Hanner Estiben Acosta Barrera Universidad de La Salle, Yopal, Casanare
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Citación recomendada Citación recomendada Acosta Barrera, H. E. (2017). El fríjol radical (Phaseolus vulgaris) como alternativa de producción complementaria para la sostenibilidad de la comunidad cafetera del municipio de Tamara Casanare. Retrieved from https://ciencia.lasalle.edu.co/ingenieria_agronomica/3
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1
EL FRÍJOL RADICAL (Phaseolus vulgaris) COMO ALTERNATIVA DE PRODUCCIÓN
COMPLEMENTARIA PARA LA SOSTENIBILIDAD DE LA COMUNIDAD
CAFETERA DEL MUNICIPIO DE TAMARA CASANARE
INFORME FINAL DE GRADO
DIANA OBREGON CORREDOR M.S.c.
Director Trabajo de Grado
HANNER ESTIBEN ACOSTA BARRERA
UNIVERSIDAD DE LA SALLE
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
INGENIERIA AGRONOMICA
EL Yopal Agosto de 2017
2
Tabla de contenido
1. INTRODUCCIÓN ...................................................................................................... 8
2. OBJETIVOS .............................................................................................................. 10
2.1. Objetivo general .................................................................................................... 10
2.2. Objetivos específicos ............................................................................................. 10
3. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ................................................................ 11
4. JUSTIFICACIÓN ..................................................................................................... 13
5. LOCALIZACIÓN Y CARACTERIZACIÓN DEL PROYECTO ....................... 14
5.1. Caracterización de la zona del proyecto ............................................................. 17
5.2. Caracterización socioeconómica .......................................................................... 18
5.3. Caracterización social ........................................................................................... 18
6. COMPONENTE DE INGENIERÍA AGRONÓMICA ......................................... 21
6.1. Material vegetal ..................................................................................................... 21
6.2. Requerimientos edafoclimáticos .......................................................................... 22
6.3. Preparación del terreno y siembra ...................................................................... 23
6.4. Plan de manejo de recursos hídricos ................................................................... 24
6.5. Plan de manejo de la fertilización........................................................................ 24
6.6. Plan de manejo integrado de arvenses, plagas y enfermedades ....................... 25
6.7. Cosecha y Postcosecha .......................................................................................... 28
7. COMPONENTE DE INVESTIGACIÓN ............................................................... 31
7.1. Título de investigación .......................................................................................... 31
7.2. Revisión de literatura ........................................................................................... 32
7.3. Metodología ........................................................................................................... 33
3
7.4. Análisis y discusión de resultados ........................................................................... 35
7.5. Conclusiones ............................................................................................................. 45
8. COMPONENTE DE LIDERAZGO SOCIAL POLÍTICO Y PRODUCTIVO .. 47
8.1. Descripción de impacto ............................................................................................ 47
8.2. Cuantificación del componente ............................................................................... 48
9. COMPONENTE DE EMPRESARIZACIÓN DEL CAMPO ............................... 52
9.1. Importancia económica del cultivo ......................................................................... 52
9.2. Comercialización ...................................................................................................... 56
9.3. Análisis financiero y flujo de caja........................................................................ 57
9.4. Identificación de nuevos proyectos de emprendimiento.................................... 58
9.5. Identificación de aliados para nuevos emprendimientos .................................. 59
9.6. Evaluación de la continuidad del proyecto productivo ..................................... 59
10. CONCLUSIONES FINALES .................................................................................. 60
11. RECOMENDACIONES ........................................................................................... 61
12. BIBLIOGRAFÍA ....................................................................................................... 62
4
LISTA DE TABLAS
Tabla 1: Requerimientos nutricionales del Fríjol Arbustivo cv Radical (RNE) ......................................... 25
Tabla 2:Total cosechado primer ciclo ......................................................................................................... 28
Tabla 3: Total cosechado segundo ciclo ..................................................................................................... 29
Tabla 4 : Modo de siembra .......................................................................................................................... 41
Tabla 5: Porcentaje perdida de peso ............................................................................................................ 46
Tabla 6: Requisitos que debe cumplir el fríjol para el consumo. ................................................................ 55
Tabla 7: Requisitos que debe cumplir el fríjol para comercializarlo en fresco (verde con vaina). ............. 55
5
LISTA DE FIGURAS
Figura 1: Mapa de la posición del municipio de Támara en el departamento de Casanare. ....................... 14
Figura 2: Ruta desde el casco urbano de Támara hasta la finca El Mango. ................................................ 15
Figura 3: Mapa de la finca El Mango mostrando su posición respecto a la carretera terciaria que atraviesa
la vereda La Picacha, y dentro de la finca el mapa del lote donde se realizará el proyecto. ....................... 16
Figura 4: se evidencia la afectación a una planta de las que se encontraban en los focos dentro del cultivo.
.................................................................................................................................................................... 27
Figura 5:se puede evidenciar que la afectación se presentó en las vainas parte externa y no en las semillas,
las cuales estaban en condiciones para ser comercializadas. ...................................................................... 28
Figura 6 :Resultado en gramos de semillas de fríjol para cada tratamiento evaluado. ............................... 36
Figura 7 :se puede evidenciar que hay diferencias estadísticas significativas entre todos los 4 ................. 37
Figura 8 : Evidencia las diferencias estadísticas significativas entre todos los 4 tratamientos de la variable
fríjol desgranado. ........................................................................................................................................ 38
Figura 9 : evidencia la diferencia estadística significativa entre los 4 tratamientos según las pruebas de
Tukey para la variable fríjol seco. ............................................................................................................... 39
Figura 10 : evidencia el resultado promedio del peso de las tres variables en el tratamiento 1. ................. 42
Figura 11 :evidencia que el descenso en el peso de las tres variables en los cuatro tratamientos. ............. 43
Figura 12: variable verde vaina. .................................................................................................................. 44
Figura 13: Variable desgranado. ................................................................................................................. 44
Figura 14:visita técnica y demostraciones en campo a productores de la zona. ......................................... 49
Figura 15 :reunión comunidad vereda La Picacha. ..................................................................................... 49
Figura 16: número de productores que han sido influenciados directamente son 102 hasta el momento de
los 1200 cafeteros registrados por la FNC. ................................................................................................. 50
6
Figura 17: veredas influenciadas por el proyecto son el 33% del total de veredas registradas en el
municipio de Támara Casanare. .................................................................................................................. 51
Figura 18: Área sembrada y producción en Colombia. Modificado de Fenalce 2015. ............................... 53
Figura 19: Consumo aparente de fríjol en Colombia durante los últimos 14 años. Modificado de Fenalce
2015. ........................................................................................................................................................... 54
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LISTA DE ANEXOS
a) Flujo de caja
b) Plan de fertilización
c) Análisis de varianza y pruebas de Tukey para los tratamientos por el programa Infostat®
d) Análisis de suelos
e) Evidencia productores con la oferta tecnológica del proyecto.
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1. INTRODUCCIÓN
En el marco de la globalización donde la competitividad de los distintos sectores productivos se
hace cada vez más notable se hace necesario generar estrategias de producción eficientes con los
recursos disponibles, de formas sostenibles para el medio ambiente, con precios asequibles para el
consumidor y rentables para el productor; muchos lugares que mantienen tradiciones productivas
con baja eficiencia y poca rentabilidad, buscan apoyo de los distintos entes para poder abordar este
cambio, sabiendo que el único camino es mejorar sus estándares productivos lo que les garantizará
sostenibilidad en sus negocios y poder brindarle a sus familias mejor calidad de vida.
El municipio de Támara Casanare se encuentra en transición hacia la eficiencia productiva,
lo que hace necesario emplear nuevas alternativas que complementen las producciones actuales y
aporten para mejorar la calidad de vida de sus habitantes; donde se aprovechen los espacios del
territorio disponible y se produzca respetando el medio ambiente.
Las oportunidades de cambio a veces no se hacen tangibles debido a la explotación cafetera
la cual es el primer renglón en la economía del municipio (Plan de Ordenamiento Territorial,
2017), pero en el trasfondo del mismo cultivo insignia, se planificó una estrategia complementaria
que mejora la rentabilidad y permite la rotación de cultivos sin generar gastos excesivos en la
implementación lo que genera mano de obra para la población rural que depende de las labores
propias por la cosecha del café (Coffea arabica).
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Sabiendo que el departamento de Casanare no tiene ningún área de fríjol sembrada según
los reportes de Fenalce (2015) y que su consumo es el promedio nacional según la misma entidad,
hay un mercado demandante y la oferta es traída del centro del país, esto es una enorme ventaja ya
que no hay competencias en el mismo departamento por la demanda existente sino la del centro
del país y demás regiones productoras de fríjol, siendo un poco más fácil competir porque se les
incrementan sus costos de producción debido al transporte a larga distancia que separa el centro
del país con esta región situada en el oriente del mismo.
En el municipio de Támara se tiene una cultura tradicional de consumo de fríjol, las
personas de la región son consumidores de diferentes tipos de leguminosas entre ella está la
arveja (Pisum sativum), la lenteja (Lens culinaris) pero el fríjol ocupa el primer lugar de los más
consumidos por su precio, indicando así la favorabilidad de este especialmente de las variedades
Radical y Bola Roja, siendo la más consumida la variedad Radical por su bajo precio en el
mercado; a pesar de no tener producciones de fríjol en el municipio, también se vende en fresco
(verde en vainas) aunque la demanda es menor se tiende a consumir en esta presentación si se les
ofrece; desde la perspectiva productiva es un mercado existente que tiene una demanda
establecida y constante por lo tanto está a disposición de sembrar y producir fríjol variedad
Radical para suplir dicha demanda y poder ofrecerle a los productores y campesinos una nueva
alternativa de producción de café (C. arabica) ya existente.
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2. OBJETIVOS
2.1.Objetivo general
Implementar un sistema productivo equivalente a 5000 m² de fríjol Radical Phaseolus vulgaris
como alternativa productiva para la sostenibilidad de las comunidades del municipio de Támara
Casanare.
2.2.Objetivos específicos
Aplicar un plan de manejo técnico para el manejo agronómico del cultivo que responda a
las particularidades de la zona.
Realizar una investigación en la zona que determine la influencia del fraccionamiento de
la fertilización en el peso de cada una de las presentaciones comerciales del fríjol Radical
y además determinar una constante porcentual en pérdida de peso del fríjol.
Demostrar mediante charlas técnicas, reuniones y visitas al cultivo la importancia del
fríjol Radical como alternativa productiva para la comunidad del municipio de Támara
Casanare.
Producir una oferta técnologica que incluya semilla y asesoría para los nuevos
productores de fríjol en el municipio que implementan sus cultivos debido a la influencia
del proyecto en la zona.
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3. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
El municipio de Támara Casanare por su ubicación geográfica tiene las características climáticas
para la producción de café (C. arabica), debido a esta favorabilidad para el cultivo se ha
generado una tradición cafetera no tecnificada lo que conllevó a la mala utilización de los suelos
y la poca eficiencia productiva. En el marco de esta problemática productiva se genera una social
debido a los bajos ingresos que obtienen los pequeños productores por los bajos volúmenes de
producción, lo que conlleva a unos niveles de vida críticos y por lo tanto muchas limitaciones en
la parte de seguridad alimentaria y niveles bajos de educación que no aseguran bienestar a las
nuevas generaciones.
Las políticas tanto del estado como de las diferentes instituciones como la Federación
Nacional de Cafeteros “Coordinadora Casanare” con sede en Támara y la Cooperativa de
caficultores del municipio han promovido la tecnificación de los cultivos de café (C. arabica con
el fin de mejorar la productividad y por ende los ingresos a los productores, en esta temática de
cambio se implementaron nuevas tecnologías en la producción tales como nuevas variedades y
manejo de postcosecha del cultivo. Sin embargo, los cambios a pesar de empezar a arrojar
resultados no son suficientes porque el cultivo presenta una sola cosecha al año y genera trabajo
para dos o tres meses y el resto del año no hay actividades que generen ingresos al trabajador de
campo y los productores.
El resto del año se hacen algunas actividades que no son frecuentes como la renovación de
cafetales (cada siete años) o nuevos lotes para siembra en terrenos que duran alrededor de seis
12
meses sin aprovecharlos. En estos espacios de terreno y por el tiempo disponible (6-12 meses) se
planeó la ejecución de un proyecto productivo de ciclo corto que pudiera sembrarse en estos
espacios, que genere empleo, ingresos y contribuya a la seguridad alimentaria de las familias
cafeteras. El fríjol (P. vulgaris) Radical cumple las condiciones para aportar en la solución de
esta problemática.
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4. JUSTIFICACIÓN
En nuestro país los pequeños productores son la población rural más vulnerable por su bajo nivel
educativo y por lo difícil de emplear maquinaria en sus sistemas productivos debido a la poca
extensión de sus terrenos y la falta de recursos económicos que les permitan adquirirlos, además
de estas limitaciones algunas zonas no son propicias para mecanizar suelos debido a la pendiente
de los lotes, lo pedregosos y el exceso de precipitaciones que sobrepasan los 2000 mm anuales lo
que obliga a pensar en sistemas productivos que se adapten a las condiciones existentes y sean
ambientalmente sostenibles.
En el municipio de Támara la oferta ambiental que lo caracteriza le permite producir y
mantener sistemas agroforestales con café (C. arabica), pero debido a la poca eficiencia que se
logra por la no utilización de los lotes en renovación de cafetales donde ya se cosechó la madera,
y el café (C. arabica) cumplió su ciclo definitivo no se mantienen ingresos al productor durante
un año lo que hace que se presenten condiciones de vida precarias para la ciudadanía rural.
Conociendo la síntesis de la problemática presente en el municipio se hace necesaria la
implementación de un cultivo transitorio que aprovechará la oferta ambiental y los suelos
disponibles, en el marco de esta propuesta se utilizó fríjol (P. vulgaris) Radical cv Corpoica
Froilán como alternativa complementaría a la producción cafetera puesto que tiene un ciclo
productivo de tres meses, se puede consumir desde verde a seco y tiene comercialización por ser
el fríjol (P. vulgaris) más consumido en Colombia (Fenalce 2015). Además, por ser una
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leguminosa posee la capacidad de fijar nitrógeno atmosférico al suelo lo cual es una ventaja para
mejorar las condiciones del suelo.
5. LOCALIZACIÓN Y CARACTERIZACIÓN DEL PROYECTO
La localización de un proyecto agrícola es muy importante ya que de este depende tanto la fácil
accesibilidad de insumos para el lote como para sacar la producción. El proyecto fue realizado en
Colombia en el departamento de Casanare en el municipio de Támara que está ubicado en la
parte norte de dicho departamento, como se ve en la figura 1:
Figura 1: Mapa de la posición del municipio de Támara en el departamento de Casanare.
Modificado de sitio oficial Támara Casanare 2015.
15
En la localidad existe una vocación agrícola desde hace muchos años y el cultivo insignia
es el café (C. arabica), por tal razón este proyecto es una alternativa de aprovechamiento al sector
cafetero, esta producción agrícola se debe a las buenas condiciones de suelo y la disponibilidad
de factores biofísicos dados por el relieve y posición de la región en el piedemonte llanero. El
proyecto está ubicado en la finca El Mango en la vereda La Picacha dicha vereda es colindante
con el casco urbano del municipio lo que facilita tanto la llegada y transporte de los insumos y
producción respectivamente, está a una distancia en automotor de 8 minutos aproximadamente y
una persona del municipio en promedio gasta de 30 a 40 minutos para llegar a la finca
caminando como se puede contemplar en la Figura 2:
Figura 2: Ruta desde el casco urbano de Támara hasta la finca El Mango.
Modificado de Google Earth 2015.
16
La vereda es circunvecina del casco urbano y cuenta con una vía terciaria como ruta en
buen estado; la finca donde se realizó el proyecto es una finca cafetera con una extensión
aproximada de 5 ha, Figura 3.
Figura 3: Mapa de la finca El Mango mostrando su posición respecto a la carretera terciaria que
atraviesa la vereda La Picacha, y dentro de la finca el mapa del lote donde se realizará el
proyecto.
Modificado de Google Earth 2015.
Como se ve en esta figura la finca esta aun lado de la carretera terciaria, aprovechando
que esta finca es cafetera por tradición permitió mostrar el proyecto como un modelo probado y
desarrollado en el contexto cafetero para que sirva como proyecto piloto demostrativo a los
productores de la región.
17
5.1. Caracterización de la zona del proyecto
Tamara fue fundada en 1628, está localizado a 5°50´de longitud norte, 72° de longitud al
oeste, con una altura promedio sobre el nivel del mar de 1156 metros, con temperatura de
20°_22°C y un área municipal de 758 km², distancia a Yopal de 90 km, población
aproximada de 11927 habitantes.
Según el Esquema de Ordenamiento Territorial “Limita por el norte con el municipio
Sácama; al oriente con los municipios de Hato Corozal, Paz de Ariporo y Pore; al sur con los
municipios de Nunchia y Paya; y al occidente con el departamento de Boyacá. Por su
localización geográfica, se encuentra enmarcada dentro de la vertiente de los Andes Orientales y
por sus diferencias de altitud, que van desde los 350-3000 m.s.n.m, se pueden distinguir 3
unidades: Unidad Andina, Unidad Subandina y Unidad de transición o piedemonte”.
Es bañado por las aguas de los ríos Ariporo, Pauto y Tenecito. Su principal economía es el
café (C. arabica), ganadería y agricultura de subsistencia (banano (Musa paradisiaca), yuca
(Manihot esculenta), hortalizas y algunas frutales (Citrus sp).
La vereda La Picacha pertenece a la cuenca del rio Pauto y es bañada por una única
quebrada que lleva su mismo nombre, los suelos son francos con buenos contenidos de materia
orgánica, con altos contenidos de hierro y aluminio, pero con alta capacidad de intercambio
catiónico (Véase análisis de suelos) lo que favorece la aplicación de enmiendas.
18
5.2. Caracterización socioeconómica
El municipio de Támara cuenta con una pobre infraestructura vial lo que favorece la explotación
ganadera que es la que representa la mayor extensión de área explotada, le sigue la caficultura
que en ingresos económicos es el primer renglón de la economía, pero en extensión es el
segundo y en la que es llamativo y conocido el municipio; el resto de uso del suelo está destinado
para los cultivos de subsistencia tales como maíz (Zea mays), plátano (M. paradisiaca), yuca (M.
esculenta) y frutales (Citrus sp).
5.3. Caracterización social
En primera instancia el principal apoyo como institución es la Universidad de La Salle proyecto
Utopía, posteriormente el proyecto recibió apoyo por parte de algunos entes o instituciones que
principalmente son:
Cooperativa de Caficultores de Támara Casanare:
Esta entidad es una asociación de cafeteros que presta varios servicios a los tamareños
entre los cuales está la venta de insumos agrícolas, la compra de café (C. arabica), beneficios a
sus socios cafeteros (descuentos, bonos, etc.), almacén venta de víveres con esta posibilidad de
apoyo, el proyecto se abasteció de insumos del almacén y a si mismo se utilizó como canal de
comercialización de la producción en el almacén de víveres en el municipio.
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Escuela San Nicolás vereda La Picacha:
Esta es una escuela de la básica primaria, que tiene un gran componente social en la
vereda donde se realizó el proyecto debido a que toda la comunidad converge en este lugar a
reuniones y eventos sociales siendo este, ideal para exponer el proyecto y sus características ante
la comunidad.
Federación Nacional de Cafeteros
Tal entidad estuvo muy atenta a los distintos procesos que se desarrollaron debido a que
su finalidad es mejorar la calidad de vida de los cafeteros del municipio, debido a la originalidad
del proyecto se estableció un vínculo que permitió mostrar a los productores la alternativa y a si
mismo generar comercialización de semilla y asesoría técnica a los nuevos productores.
Los principales inconvenientes en el municipio son la mayoría de los problemas comunes
en nuestro país, el tema de servicios públicos es una carencia total, ni el mismo casco urbano
tiene la totalidad de estos servicios; según el Plan de Ordenamiento Territorial del municipio en
ningún servicio público tiene el 100% de cobertura en el casco urbano. Partiendo de esta
consigna se puede inferir que el nivel de pobreza es de un valor alto, según el POT hay un 85%
de pobreza en el municipio en toda su geografía concentrándose más en el sector rural por la
falta de servicios públicos, vías de transporte y carencia absoluta de educación sobre todo en las
veredas más lejanas.
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La ciudadanía rural del municipio la única forma de obtener recursos que tienen es la
producción de café (C. arabica), la comercialización se hace en la cooperativa de caficultores que
lleva 47 años de fundación y entorno a ella ha girado la economía de un pueblo, debido a la
carencia de tecnologías innovadoras que generen ingresos a la población debido que lo único que
existe aparte del café (C. arabica) es la ganadería; este renglón es aún más informal debido a que
no existe asistencia técnica ni control legal de los precios por lo que este sector básicamente es
solo subsistencia y según el POT no es significativa ya que no representa ni el 0.5% de la
ganadería estimada en el departamento.
21
6. COMPONENTE DE INGENIERÍA AGRONÓMICA
El plan de manejo para el desarrollo del cultivo bajo las condiciones edafoclimáticas del
municipio de Támara Casanare, se materializó teniendo en cuenta detalles como las
características pedregosas del suelo, precipitación anual por encima de 2600 mm, imposibilidad
para la utilización de maquinaria agrícola y alta suceptibilidad al ataque de patógenos por la alta
humedad relativa que en la mayoría de días de la época de precipitaciones oscila el 75%.
6.1. Material vegetal
El cultivo a sembrar es Phaseolus vulgaris fríjol (P. vulgaris) Radical cv CORPOICA Froilán
según la descripción del Centro Internacional Agricultura Tropical (CIAT) 1984, es
perteneciente a la familia Fabáceae es una variedad de fríjol (P. vulgaris) tipo arbustivo
transitoria herbácea, es una especie termófila que se cultiva esencialmente para obtener semilla
las cuales alcanzan en un 22% el nivel de proteína.
La raíz en sus primeras etapas de formación genera un sistema radicular del embrión,
después de formado tiende a ser fasciculado y fibroso en algunos casos, presenta nódulos
poliédricos con un diámetro aproximado de 2 a 5 milímetros colonizados por bacterias del
genero Rhizobium distribuidos en las raíces laterales en la parte media y superior de todo el
sistema radicular que fija nitrógeno atmosférico que contribuye a satisfacer parte de los
requerimientos de este elemento en la planta.
22
El tallo herbáceo es el eje central de la planta que se forma de una sucesión de nudos y
entrenudos erecto y con sección cilíndrica.
Fue clasificada por Linneo entre las Fabaceae por su tipo de flor y su vaina en la que
guarda las semillas, las variedades que presenta la especie poseen cuatro tipos de crecimiento
siendo el número 1 el más arbustivo y se sigue hasta el de crecimiento indeterminado que
pertenece al número 4.
La semilla con la que se sembró el proyecto fue adquirida por compra a la empresa de
semilla Impulsemillas S.A.S para Colombia, la variedad por la que se optó fue la variedad de
fríjol (P. vulgaris) Radical cv CORPOICA Froilán creada por el CIAT en el valle del Cauca finca
la Cumbre con buenos rendimientos, resistencia parcial a virus y muy buena aceptación
comercial.
6.2. Requerimientos edafoclimáticos
Los requerimientos del Fríjol (P. vulgaris) según Méndez, Guevara, Torres (2011) son: las
condiciones de humedad del fríjol (P. vulgaris) son suplidas con el suelo a la capacidad de
campo con una temperatura promedio entre 15 a 27° C que son las que se dan en el rango de 400
a 1200 msnm; aunque existen variedades que se adaptan a condiciones no usuales estas no son
comunes comercialmente.
23
Requiere de suelos fértiles con buen contenido de materia orgánica, las texturas de suelo
más adecuadas son las francas con buena aireación y drenaje puesto que es un cultivo que no
tolera suelos compactados, baja aireación y encharcamientos; el pH óptimo fluctúa entre 6,5 a
7,5 aunque tolera pH hasta 5.
Según el CIAT, la utilización de variedades mejoradas genética y estructuralmente
mejoran los rendimientos y la facilidad para ejecutar labores de campo como desyerbas, control
de plagas y enfermedades lo que termina generando más rentabilidad en los sistemas
productivos. Sin embargo la variedad de climas y pisos térmicos favorecen a unas variedades por
encima de otras lo que obliga a realizar un análisis antes de optar por una en específico y esta
debe reunir las características edafoclimáticas y los requerimientos comerciales del consumidor
en color, tamaño, sabor y tiempo de cocción.
6.3. Preparación del terreno y siembra
Se realizó un control mecánico de arvenses con el fin de despejar el área a sembrar pasados 15
días cuando los arvenses rebrotaban se aplicó glifosato (Glifo café®) a razón de 4 L/Ha o 200
cc/Bomba de 20 L, pasados 8 días se encaló el lote con 100 kg de cal dolomita y una aplicación
de 340 kg de lombricompost al voleo.
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La siembra se hizo en surcos con una distancia entre ellos de 55 cm y 25 cm por planta y
dos semillas por sitio, de acuerdo a la pendiente que cuenta el terreno de 25% promedio se juntó
en 5 cm la distancia de los surcos (lo reportado por la etiqueta de la semilla es 60 cm).
La siembra se hizo en forma de chuzo con barra metálica para desmenuzar el sitio de
siembra de cada una de las plantas, de esta forma se sembró todo el lote debido a la característica
pedregosa del terreno todos los surcos se hicieron a hilo que atravesaba el terreno para que estos
quedaran lo más rectos posible en contra de la pendiente.
6.4. Plan de manejo de recursos hídricos
El fríjol (P. vulgaris) es un cultivo que para su máxima rentabilidad se siembra en el inicio de la
precipitación para que su ciclo finalice sin tener que aplicar riego artificial, debido a que su
crecimiento se da en el periodo de lluvias en la región del piedemonte los aguaceros son muy
fuertes lo que motivó la realización de 2 franjas que evacuaran el exceso de agua por el lote en
forma de escorrentía que pudiera afectar las plantas debido a la velocidad del agua pendiente
abajo, estas se hicieron a travesando el lote dividiéndolo a su vez en tres partes.
6.5. Plan de manejo de la fertilización
25
El plan de fertilización se hizo de acuerdo al análisis de suelos y su interpretación véase en los
anexos análisis de suelos y plan de fertilización arrojando una dosis de 4 g/planta teniendo en
cuenta la Tabla 1.
Tabla 1: Requerimientos nutricionales del Fríjol (P. vulgaris) Arbustivo cv Radical (RNE)
Requerimientos nutricionales del Fríjol (P. vulgaris)
Arbustivo cv Radical (RNE)
Elementos Cantidad kg/ha
Nitrógeno (N) 97
Fosforo (P) 9
Potasio (K) 93
Calcio (Ca) 54
Magnesio (Mg) 18
Azufre (S) 25
En la tabla 1 se evidencia el requerimiento nutricional del fríjol (P. vulgaris) arbustivo que se
tuvo en cuenta para el plan de fertilización. Modificado de Centro Internacional de Agricultura
Tropical. Colombia 1984.
6.6. Plan de manejo integrado de arvenses, plagas y enfermedades
El manejo de arvenses se hizo teniendo en cuenta el periodo de descanso del lote (4 años), lo que
representó un crecimiento de 2 y 3 m de altura en los arvenses presentes; se inició con un control
mecánico de estas (guadaña) y luego para asegurar menor competencia al fríjol (P. vulgaris) en
su etapa de crecimiento se esperó 15 días para que se diera el rebrote y aplicar una dosis de
glifosato Glifo café® a razón de 4 L/Ha o 200 cc/Bomba de 20 L, pasados 20 días después de la
26
siembra se hizo una desyerba manual a las partes con más presencia de arvenses para que no
dificultaran el llenado de vainas, la cosecha y evitar ataques de roedores a las vainas en campo.
El manejo de plagas se hizo de manera preventiva con un extracto de ajo-ají al 5% en
todo el cultivo 8 días después de la siembra cuando iniciaba la germinación, esto con el fin de
evitar ataques de insectos Orthoptera y Coleóptera: Chrysomelidae que son frecuentes en la
zona; también se hizo un manejo preventivo para evitar el ataque de roedores que afectan las
vainas en el llenado antes de ser cosechadas, para tal fin se desyerbo los alrededores del cultivo y
alrededor de la plantación para que tuvieran un área descubierta y su acceso se limitará; los
resultados fueron positivos y no hubo afectación por plagas en el cultivo.
El control de antracnosis (Collectotricum lindemuthianum) que afectó el cultivo cuando
faltaban 30 días a cosecha según los monitoreos se presentaron focos con una afectación tanto en
la parte foliar como en las vainas de más del 50% de las plantas, el tratamiento se hizo focalizado
con Mancozeb+methalaxil (Ridomil Gold®) en dosis de 5 cc/litro de agua, esta aplicación se
hizo dirigida al foco y se cosecho toda el área alrededor para que no se propagará la enfermedad,
luego de pasado el periodo de carencia se cosechó y la presentación para comercializarlo fue
desgranado ya que no se vió afectada la calidad. Debido a que se presentó cuando ya se estaba
cosechando no hubo afectación seria que representase un daño económico para el cultivo.
27
Fuente: Autor.
Figura 4: se evidencia la afectación a una planta de las que se encontraban en los focos dentro
del cultivo.
28
Fuente: Autor.
Figura 5: se puede evidenciar que la afectación se presentó en las vainas parte externa y no en
las semillas, las cuales estaban en condiciones para ser comercializadas.
6.7. Cosecha y Postcosecha
La cosecha se inició 68 días después de la siembra para la comercialización en verde y a los 80
días para la semilla, consistió en arrancar la planta completa atar manojos y para la
comercialización de fríjol (P. vulgaris) verde se desgranaba y se empacaba en bolsas de kg que
luego se llevaban al mercado, para seco se hacían los atados y luego se secaban en marquesina
hasta que estuvieran crocantes y sonaran las semillas dentro de las vainas para apalearlo,
escogerlo y empacarlo en bolsas de 0.5 kg para comercializarlo seco para consumo y la semilla
se desgranó a mano con el fin de evitar maltratarlas y disminuir su potencial de rendimiento
como cultivo.
Las fechas de siembra y cantidades están especificadas en la siguiente tabla 2.
cosecha proyecto Fríjol (P. vulgaris) Radical cv CORPOICA Froilán.
Tabla 2:Total cosechado.
FECHA COSECHA TOTAL COSECHADO BULTOS x 50 kg
25/10/2016 2
07/11/2016 3
11/11/2016 3
29
16/11/2016 3
18/11/2016 3
21/11/2016 2
25/11/2016 3
02/12/2016 1
12/12/2016 3
Fuente: Autor.
La cosecha se hacía escalonada para poder comercializar detalladamente el producto en el
mercado del municipio lo que me permitía ofrecer el producto al consumidor final, hubo una
venta a intermediario de 300 kg a mitad del precio que se vendía al consumidor final. Esta tabla
muestra los datos de cosecha del primer ciclo productivo.
El segundo ciclo de producción se cosechó en el mes de Julio y Agosto de 2017 el total de
producción se muestran en la tabla 3.
Tabla 3: Total cosechado.
FECHA COSECHA TOTAL COSECHADO X KG
23/07/2017 300
29/072017 455
1/08/2017 150
Fuente: Autor
30
Estos son los datos de cosecha del segundo ciclo, cabe resaltar que hay un excedente por
comercializar que es un grano para la semilla que aún no se ha registrado su peso por que está en
proceso de secado.
31
7. COMPONENTE DE INVESTIGACIÓN
Para la comercialización del fríjol (P. vulgaris) en cualquiera de sus presentaciones verde
desgranado, verde vaina y seco en los mercados nacionales, hace falta información sobre los
rendimientos del cultivo en sus presentaciones comerciales, lo que impide tener herramientas de
análisis tanto para el asistente técnico como para el productor sobre las decisiones de
comercialización para un determinado volumen de producción de acuerdo al precio existente en
el mercado y la disminución real de su peso si decide llevarlo a otra presentación comercial con
el fin de obtener mayor rentabilidad el no saber las mermas de peso puede que se esté tomando la
decisión incorrecta.
Esta investigación se llevó a cabo para determinar el porcentaje de perdida en peso que
tiene el fríjol (P. vulgaris) Radical cv CORPOICA Froilán al ser llevado por las tres distintas
presentaciones en las que se comercializa verde vaina, verde desgranado y seco al someter el
cultivo al fraccionamiento de la fertilización y determinar cuál es la mejor manera de fraccionar
la fertilización y si afecta o no el rendimiento en peso la forma de nutrición o es estándar para la
variedad y la zona.
7.1. Título de investigación
Evaluación de la influencia del fraccionamiento en la fertilización sobre el rendimiento en peso
de Phaseolus vulgaris fríjol (P. vulgaris) radical cv CORPOICA Froilán en sus diferentes
32
presentaciones comerciales verde vaina, verde desgranado y seco en las condiciones
edafoclimaticas de la Finca El Mango vereda La Picacha municipio de Támara Casanare.
7.2. Revisión de literatura
En la agricultura conocer los cultivos a fondo es sin duda un gran avance que permite mejorar
procesos que a su vez cambian manejos y hasta se crean nuevas variedades debido al
conocimiento del cultivo y sus distintas particularidades, el cultivo de fríjol (P. vulgaris) a pesar
de ser de los más importantes en la canasta familiar es uno de los que poco se ha estudiado a
fondo para sofisticar el grado de explotación comercial que haga del cultivo algo llamativo para
los inversionistas del agro; actualmente es cultivado en las zonas donde no hay acceso a
maquinaria y es la posibilidad de pequeños productores para obtener alguna ganancia extra o
simplemente algún ingreso.
La fertilización de fríjol (P. vulgaris) no ha sido la parte más estudiada del cultivo, se ha
hecho énfasis por parte del Centro Internacional de Agricultura Tropical en mejorar las
variedades genéticamente desde la parte estructural de la planta y sean tolerantes a enfermedades
como la antracnosis y ataque de virus (Mosaico del Fríjol (P. vulgaris)). Por otra parte, el fríjol
(P. vulgaris) según Arellano S., Osuna E., Martínez M., Reyes L. 2015 la fertilización nitrogenada en
fríjol (P. vulgaris) no es muy favorable para obtener buenos rendimientos en producción debido a la
simbiosis que hace con bacterias del genero Rizobium que fijan nitrógeno atmosférico en la planta, por lo
tanto, el nitrógeno aplicado no es influyente en un aumento de cosecha significativo.
33
El fraccionamiento de la fertilización en los diferentes cultivos mejora el desempeño de
estos por su estado nutricional, saber cuál es el momento óptimo para fertilizar es el mejor
soporte que puede mejorar los índices de productividad en el cultivo. Debido al desconocimiento
que existe se planteó una investigación que brinde algún conocimiento sobre el fraccionamiento
de la fertilización y mermas de peso de las tres presentaciones comerciales (verde/vaina,
desgranado y seco) de fríjol (P. vulgaris) Radical variedad CORPOICA Froilán en las
condiciones del municipio de Támara Casanare vereda La Picacha finca El Mango.
En cultivos como café (C. arabica) según el Centro de Investigación en Café CENICAFÉ
se tienen estipulados mediante constantes las pérdidas de peso del fruto maduro luego a
despulpado, lavado, seco de agua y finalmente seco lo que le permite y facilita la
comercialización de este producto en las diferentes presentaciones por lo que el productor con
alguna necesidad comercializa su producto en cualquiera de estas sin afectarle sus costos de
producción y a su vez de acuerdo al precio estar seguro que hizo un buen negocio; el cultivo de
fríjol (P. vulgaris) no tiene ningún estudio de postcosecha que permita saber con exactitud las
mermas de peso para luego tomar decisiones seguras en la comercialización respecto a los
precios del momento.
7.3. Metodología
La metodología empleada para esta investigación consiste en un Diseño de bloques completos al
azar DBCA dentro del cultivo comercial con 4 tratamientos y 4 repeticiones los cuales consistían
en:
34
Tratamiento 1: Fertilización según plan de manejo técnico 4 g/planta 1 sola vez 15 días después
de la siembra en forma de corona.
Tratamiento 2: Fertilización fraccionada 4 g/planta en dos aplicaciones de 2 g/planta 15 días
después de la siembra y 25 días después de la siembra ambas en forma de corona.
Tratamiento 3: Fertilización fraccionada 4 g/planta en dos aplicaciones, primera aplicación en
pre abonado al momento de sembrar 2 g/planta y 15 días después 2 g/planta en forma de corona.
Tratamiento 4: sin fertilización alguna se toma como testigo.
Las demás labores agronómicas se hicieron según plan de manejo técnico para todos los
tratamientos igual, solo tuvo variación en la fertilización puesto que este era el punto que nos
llevaría a tomar una decisión final según los resultados obtenidos.
La hipótesis investigativa se plantea así: ¿tiene incidencia el fraccionamiento de la
fertilización en el rendimiento en peso de la cosecha del cultivo de fríjol (P. vulgaris)?
Como unidad experimental se tiene la planta de fríjol (P. vulgaris) y la unidad de muestreo 10
plantas por toma.
Luego en la cosecha se tomaron los datos de cada uno de los tratamientos, se cosechó
fríjol (P. vulgaris) verde en vaina y se pesó la cantidad obtenida en 10 plantas al azar de cada uno
de los tratamientos se tomó el peso en una balanza/gramera KERN 440-47N®, se registró y
35
luego se desgranaron para tomar el siguiente dato en la presentación de fríjol (P. vulgaris)
desgranado y se pesó para determinar la diferencia de estas dos variables.
Para la variable fríjol (P. vulgaris) seco se tomó 10 plantas al azar cuando el cultivo dio el
punto de cosecha para seco se secó en marquesina durante 15 días luego se apaleó y peso las
semillas obtenidas en cada tratamiento para terminar así la toma de datos en campo.
7.4. Análisis y discusión de resultados
La variación en los pesos de cada una de los tratamientos fue similar, lo que ayudo a determinar
una constante de merma de una presentación a otra que sirve para la zona y que efectivamente
ayudará a tomar decisiones más seguras en la comercialización de acuerdo a los precios del
momento; de igual manera se puede evidenciar diferencias de peso entre los tratamientos. Véase
la figura 6.
36
Fuente: Autor.
Figura 6: Resultado en gramos de semillas de fríjol (P. vulgaris) para cada tratamiento evaluado.
La figura anterior muestra el resultado promedio de las mediciones realizadas en la
investigación, las cuales sobresale la paridad de todos los tratamientos en la pérdida de peso de
una presentación a otra y mejores pesos entre los tratamientos 1 y 3 respecto al tratamiento 4 que
hacía de testigo.
Debido a la diferencia presentada se hizo un análisis de varianza y luego una prueba de
Tukey con un nivel de significancia de 0.05% para poder determinar qué diferencias
significativas a nivel estadístico existen entre los tratamientos.
554,75
484
706,5
289265,5232
338,5
140,5178,25 154,25
225
89,5
0
100
200
300
400
500
600
700
800
T1: 4g/p 15 dds T2: 2g/p 15 dds y
2g/p 25 dds
T3: 2g/p pre
siembra y 2g/p 15
dds
T4: Testigo
Gra
mos
Tratamientos
RESULTADO PROMEDIO
Fríjol verde/vaina Fríjol desgranado Fríjol seco
37
Según el análisis de varianza para las tres variables hubo diferencias significativas,
iniciando para la primera variable fríjol (P. vulgaris) verde/vaina hubo diferencias significativas
entre todos los tratamientos. Véase figura 7.
Fuente: Autor.
Figura 7:se puede evidenciar que hay diferencias estadísticas significativas entre todos los 4
Podemos observar que el tratamiento 3 (fertilización fraccionada 4 g/planta en dos aplicaciones,
primera aplicación en pre abonado al momento de sembrar 2 g/planta y 15 días después 2
g/planta en forma de corona) sobresale entre los demás tratamientos, indicando así la
favorabilidad en los resultados hacia el fraccionamiento de la fertilización en las primeras etapas
del cultivo.
A
B
C
D
0
100
200
300
400
500
600
700
800
900
T4: Testigo T2: 2g/p 15 dds y
2g/p 25 dds
T1: 4g/p 15 dds T3: 2g/p pre
siembra y 2g/p 15
dds
Gra
mo
s
Promedio tratamientos
Fríjol verde/vaina
38
Para la segunda variable fríjol (P. vulgaris) desgranado la tendencia se mantiene, según la
prueba de Tukey hay diferencias significativas entre todos los tratamientos. Véase la figura 8.
Fuente: Autor.
Figura 8: Evidencia las diferencias estadísticas significativas entre todos los 4 tratamientos de la
variable fríjol (P. vulgaris) desgranado.
La variable fríjol (P. vulgaris) desgranado es la segunda presentación comercial que ofrece el
cultivo y a su vez se puede observar la favorabilidad del tratamiento 3 por sobre los demás
tratamientos, la diferencia entre cada uno de los tratamientos es similar debido a que el producto
básicamente solo se le retira la vaina que recubre la semilla; debido a esto el tratamiento 1
también posee un resultado favorable respecto al testigo (tratamiento 4).
A
BC
D
0
50
100
150
200
250
300
350
400
T4: Testigo T2: 2g/p 15 dds y
2g/p 25 dds
T1: 4g/p 15 dds T3: 2g/p pre
siembra y 2g/p 15
dds
Gra
mo
s
Promedio tratamientos
Fríjol desgranado
39
Para la variable fríjol (P. vulgaris) seco después que tuvo la humedad requerida por el mercado
entre 10% y 13% se midió el peso y el resultado de esta variable que fue la que finalizaba la
toma de datos en campo los resultados se muestran en la figura 9.
Fuente: Autor.
Figura 9: diferencia estadística significativa entre los 4 tratamientos según las pruebas de Tukey
para la variable fríjol (P. vulgaris) seco.
En la variable fríjol (P. vulgaris) seco que es la más común en los mercados por la
facilidad de guardarlo y transportarlo grandes distancias, el tratamiento 3 mantiene su diferencia
por sobre los demás tratamientos demostrando así que el fraccionamiento de la fertilización en
pre abonado y 15 días después de la siembra comparado con la forma tradicional de fertilización
a los 15 y 25 días después de la siembra (tratamiento 2), forma técnica utilizada en el proyecto
15 después de la siembra y sin aplicación alguna para la planta (tratamiento 4 testigo) es mejor
ya que se obtienen mejores rendimientos en cosecha por unidad de área.
A
BC
D
0
50
100
150
200
250
300
T4: Testigo T2: 2g/p 15 dds y
2g/p 25 dds
T1: 4g/p 15 dds T3: 2g/p pre
siembra y 2g/p 15
dds
Gra
mo
s
Promedio tratamientos
Fríjol seco
40
El cultivo de fríjol (P. vulgaris) posee una particularidad en su manejo y es una actividad
denominada aporque, en la zona del municipio de Támara debido a la característica pedregosa de
los suelos esta labor no se hace porque elevaría el costo de producción del cultivo, debido a la
ausencia de esta labor que favorece la formación de raíz y soporte de la planta, el enraizamiento
no se da correctamente sumándole además las rocas que debe bordear la raíz; con el pre abonado
existe la posibilidad para que el desarrollo radicular sea mejor por la facilidad para nutrirse la
planta desde sus primeros días de germinación lo que facilita plantas vigorosas a edad temprana
y haya una elongación radicular para que la planta soporte una producción, después a los 15 días
se aplica una nueva dosis y con esta se da por terminada la fertilización según Arellano, Osuna,
Martínez y Reyes (2015), la fertilización apropiada en el cultivo de fríjol (P. vulgaris) da
resultados notables en la producción lo que evidentemente se pudo constatar debido a los bajos
rendimientos presentados en el testigo (tratamiento 4).
Analizando estadísticamente estos resultados y los resultados de Guerrero R. (1995) en su
recomendación para la fertilización en clima medio en el cual estableció fundamentos para la
nutrición en distintos pisos térmicos y explica que la nutrición en las primeras etapas del cultivo
facilita mejor desarrollo estructural de la planta y por ende favorece las probabilidades de
aumentar las producciones, el tratamiento 3 es el adecuado, sin embargo el pre abonado retrasa
las siembras debido a que el operario debería aparte de semilla portar fertilizante para dejarlo en
el sitio de siembra junto a las semillas, para poder determinar el costo de dicha labor se
estableció un análisis con datos reales de campo que permita saber con exactitud el incremento
económico al realizar el pre abonado. Dicho análisis se hizo para que se entienda de forma
41
sencilla y sea útil al agricultor, consta de una tabla en la que se muestra cuantos jornales más se
tarda en sembrar un kilogramo de semilla con pre abonado y así pueda decidir si le conviene
utilizarlo.
En la tabla 4 se muestra el modo de siembra y los jornales que se van en la siembra de un kg de
semilla que tenga en promedio 1600 semillas.
Tabla 4 : Modo de siembra.
Modo de siembra 1 kg Jornales
Pre abonado 1
Normal (solo semilla) 0.5
Fuente: Autor.
En la tabla 4 se puede evidenciar el gasto en jornales que se tiene por cada uno de los modos de
siembra, estos datos son obtenidos en el proyecto precisamente el día de la siembra comercial del
cultivo tomado de un operario promedio.
Otra finalidad de la investigación era determinar una constante porcentual que pudiera
ayudar a tomar decisiones para la comercialización de una producción de acuerdo a los precios
del momento, para tal fin se buscó la manera de obtener un porcentaje de merma en peso de una
presentación a otra. Para establecer este valor porcentual se analizaron los datos obtenidos de
cada uno de los tratamientos por aparte. Véase la figura 10.
42
Fuente: Autor.
Figura 10: evidencia el resultado promedio del peso de las tres variables en el tratamiento 1.
En la figura 10 evidenciar el resultado promedio del peso de las tres variables en el tratamiento 1,
la primera variable fríjol (P. vulgaris) verde en vaina se tomará como el 100% del peso, para la
segunda presentación comercial fríjol (P. vulgaris) desgranado el peso sufre un deceso hasta el
48% de su peso inicial y para la tercera variable que es frijol seco el peso baja al 32% del peso
inicial.
Los otros tratamientos sufren un deceso porcentual en el peso similar al del tratamiento 1
en todas las variables, lo que indica que la pérdida de peso es igual a pesar de las distintas
condiciones de nutrición en la que estaban los tratamientos debido a que la perdida es de cascara
y agua que es la que se deja en el proceso de desgranado y secado respectivamente. Para
evidenciar dicha afirmación se presenta la figura 11.
Fríjol verde/vaina Fríjol desgranado Fríjol seco
Tratamiento 1 554,75 265,5 178,25
100%
48%32%
0
100
200
300
400
500
600P
eso
en G
ram
os
Variables
43
Fuente: Autor.
Figura 11:evidencia que el descenso en el peso de las tres variables en los cuatro tratamientos.
En la figura 11 se puede evidenciar que el descenso en el peso de las tres variables en los cuatro
tratamientos es porcentualmente similar y se establece la pérdida de peso al 48% del peso inicial
de la segunda variable fríjol (P. vulgaris) desgranado respecto a la primera fríjol (P. vulgaris)
verde en vaina, lo mismo pasa en la tercera variable fríjol (P. vulgaris) seco que termina su peso
en 32% respecto al peso inicial de la primera variable.
100%
100%
100%
100%48%
48%
48%
48%32%
32%
32%
32%
0
100
200
300
400
500
600
700
800
T1: 4g/p 15 dds T2: 2g/p 15 dds y
2g/p 25 dds
T3: 2g/p pre
siembra y 2g/p 15
dds
T4: Testigo
Gra
mo
s
Promedio de los tratamientos
Fríjol verde/vaina Fríjol desgranado Fríjol seco
44
Figura 12: variable verde vaina.
Fuente: Autor.
Figura 13: Variable desgranado.
45
En las figuras 12 y 13 respectivamente se observa la toma de datos de las muestras para la
variable frijol verde/vaina y desgranado.
7.5. Conclusiones
Para la fertilización del cultivo de fríjol (P. vulgaris) según los resultados encontrados en esta
investigación, se establece que para la zona los mejores rendimientos obtenidos son las
fertilizaciones que se dan por pre abonado y máximo hasta el día 15 después de la siembra; hay
que tener en cuenta que en otras zonas donde la utilización de maquinaria se pueda hacer, el pre
abonado junto con la siembra puede lograr mayores rendimientos en el cultivo sin exceder costos
en mano de obra por dicha labor.
Debido a la capacidad del fríjol (P. vulgaris) para desarrollar sus raíces en sus primeras
etapas de vida, las fertilizaciones se deben hacer antes del día 15 después de la siembra aunque
no se haya realizado el pre abonado, puesto que el tratamiento 1 reportó una buena producción a
diferencia del tratamiento 2 que tuvo una aplicación al día 25 después de la siembra y su
producción ya fue menor, debido a que el cultivo de fríjol (P. vulgaris) al día 25 ya tiene botones
florales en su mayoría lo que posiblemente las fertilizaciones después de este día ya no afecten
positivamente el aumento de la producción.
46
Las variaciones en peso que oscilan en el cultivo de fríjol (P. vulgaris) de una
presentación comercial a otra según los resultados obtenidos para la variedad Radical
CORPOICA Froilán dentro del municipio quedan definidas en la tabla 5:
Tabla 5: Porcentaje pérdida de peso.
Presentación comercial Porcentaje de peso
Fríjol verde en vaina 100%
Fríjol desgranado 48%
Fríjol seco 32%
Fuente: Autor.
En tabla 5 se evidencia el porcentaje de peso que queda al llevar una determinada cantidad de
fríjol (P. vulgaris) verde en vaina a las otras presentaciones fríjol (P. vulgaris) desgranado y fríjol
(P. vulgaris) seco.
47
0
8. COMPONENTE DE LIDERAZGO SOCIAL POLÍTICO Y PRODUCTIVO
El liderazgo de la parte social, política y productiva es importante para medir la incidencia del
proyecto en la comunidad puesto que determina en que factores tuvo mayor impacto y a su vez
verificar si logró su objetivo con la comunidad rural a la que estaba dirigida.
8.1. Descripción de impacto
El proyecto productivo desde sus inicios se planteó como una propuesta para complementar el
sector cafetero que está organizado por una Cooperativa que tiene 46 años de historia en el
municipio, este sector desde su dirigencia gremial mostró una gran expectativa por lo que era el
proyecto productivo y su enfoque para respaldar sus políticas enfocadas a generar más progreso
en la ruralidad de Támara y por ende hacer un campo más productivo con mayor rentabilidad y
calidad de vida para el sector cafetero.
La iniciativa del proyecto después de su aprobación por la universidad de La Salle
empezó a darse a conocer a la Cooperativa de caficultores de Támara Casanare Ltda; La oficina
de la Federación Nacional de Cafeteros “coordinadora Casanare con sede en el municipio fueron
las entidades que reflejaron el interés por conocer los resultados de tal iniciativa, en vista de la
evolución del proyecto se presentó la oportunidad de colaborar en el laboratorio y bascula de la
Cooperativa de caficultores en la parte de asesor de calidad.
48
Esta oportunidad permitió estar más cerca de los productores escuchar sus iniciativas,
problemas, inquietudes y poder de primera mano conocer las vivencias de todos los cafeteros del
municipio que a su vez conocían el proyecto mediante reuniones con la Federación de cafeteros
y por la cercanía que se estableció con ellos; debido a esto se les dió a conocer el proyecto,
algunos visitaron el lote y por supuesto copiaron el modelo adquiriendo semilla del proyecto
productivo.
La participación de la comunidad cafetera para quien iba dirigido el proyecto fue la
esperada debido a la obtención de buenos resultados en el primer ciclo lo que hace que la ola se
extienda y la comunidad se interese, normalmente los buenos resultados son los que se replican y
los productores después de entregarles la semilla sembraron en sus predios un pequeño lote el
cual ya están empezando a cosechar; estos resultados son los que se esperaron desde un principio
ya que la finalidad era que los productores lo siembren e implementen el paquete tecnológico
para generar más productividad en sus fincas.
8.2. Cuantificación del componente
Para medir la influencia del proyecto en el área se utilizó el número de productores quienes han
adquirido semilla del proyecto para siembra en sus fincas respecto al número total de cafeteros
de Támara cuyo dato fue proporcionado por la Federación Nacional de cafeteros, se ha entregado
semilla a 102 cafeteros los cuales hacen el 8,5 % del total de cafeteros del municipio los cuales
están distribuidos en 15 veredas de 45 registradas en Támara.
49
Figura 14: visita técnica y demostraciones en campo a productores de la zona.
Fuente: Mendivelso 2017.
Figura 15: reunión comunidad vereda La Picacha.
Fuente: Mendivelso 2017.
50
En la figura 15 se evidencia una reunión comunidad vereda La Picacha, muestra del
proyecto y resultados del mismo con respaldo de la Federación Nacional de cafeteros en cabeza
de Ingeniero Agrónomo.
Fuente: Autor.
Figura 16: número de productores que han sido influenciados directamente son 102 hasta el
momento de los 1200 cafeteros registrados por la FNC.
Fuente: Autor.
Beneficio directo; 8,50%
Total productores;
100%
15
45
Vdas con Fríjol sembrado Total veredas
51
Figura 17: veredas influenciadas por el proyecto son el 33% del total de veredas registradas en
el municipio de Támara Casanare.
La asesoría hacia el productor en su mayoría fue personalizada o en pequeños grupos que
hacían presencia en el cultivo para ver alguna labor o las labores de la plantación en general,
dichos productores citaban algún momento disponible y se hacía una charla técnica o
demostraciones en el lote; esta estrategia difundió el conocimiento y fue muy útil por el efecto en
cadena que los mismos productores generan entre si favoreciendo las réplicas de pequeños
cultivos que utilizaban el paquete técnico previsto para el cultivo en la zona y aplicado en el
proyecto. Esta acción generó una demanda de semilla que aún persiste en los productores debido
al convencimiento que entre ellos mismos generan del cultivo.
La diversidad de los temas tratados con los productores es múltiple, sin embargo resalta entre
ellos las densidades de siembra, fertilización y control de posibles plagas y enfermedades;
también es importarte mencionar que la experiencia de dos ciclos en el cultivo permite
desaprender y aprender pequeños detalles de manejo que usualmente no se encuentran
registrados en la literatura, lo que permite evidentemente que el productor no tenga mayores
riesgos a la hora de aplicar el paquete tecnológico que se le está ofreciendo y mayores
posibilidades de tener un cultivo exitoso.
52
9. COMPONENTE DE EMPRESARIZACIÓN DEL CAMPO
9.1. Importancia económica del cultivo
El fríjol (P. vulgaris) es un cultivo transitorio el cual ha sido identificado por organismos
nacionales e internacionales, como uno de los cultivos obligatorios para los programas de
seguridad alimentaria de las zonas deprimidas y en conflicto, además es una de las principales
actividades de la economía campesina en varias regiones productoras de Colombia; para el 2013
generó alrededor de 80.000 empleos estables que son fundamentales para el ingreso base de
120.000 familias, según Doria, Garzón (2003), además, es la leguminosa más cultivada a nivel
mundial y participa con el 57% de la oferta mundial de leguminosas (Perfetti, Herrera, Fonseca,
Pinzón, 2000). Es ampliamente apetecida en el mercado por su alto contenido de proteína y
minerales de bajo costo y por su amplio rango de adaptación a los diferentes ambientes
agroecológicos a la hora de producirlo (Fenalce 2004), por tal razón dicho cultivo ha recibido en
los últimos años un gran apoyo por parte de los entes agrícolas como el Centro de
Investigaciones Agrícolas del Trópico (CIAT), el Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) y la
Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (CORPOICA) para la generación de
investigaciones sobre las diferentes variedades del fríjol (P. vulgaris) en manejo agronómico del
cultivo, control de plagas y enfermedades y la selección de material vegetal para el mejoramiento
genético en las variedades de cada región, buscando incrementar el rendimiento por hectárea,
resistencia a enfermedades con el fin de disminuir los costos de producción y generar un fríjol
(P. vulgaris) de buena calidad y a un precio asequible al consumidor y pueda llegar a competir
por el mercado nacional con las importaciones que actualmente se tienen según la Federación
Nacional de Cultivadores de Cereales y Leguminosas (Fenalce); por otra parte el cultivo ha sido
adaptado a diferentes regiones del país como Antioquia el Eje cafetero, Santander, Boyacá,
53
Nariño, Cundinamarca y la costa Atlántica indicando así que se puede cultivar casi en todo el
territorio colombiano, a esto se le apuesta también con la implementación de variedades
mejoradas para lograr mayor la adaptabilidad a ciertas zonas con un tipo de clima especifico y
aun así puedan tener buena producción.
Fuente: Autor.
Figura 18: Área sembrada y producción en Colombia. Modificado de Fenalce 2015.
El fríjol (P. vulgaris) es considerado como uno de los cultivos que más aporta a la
seguridad alimentaria del país, ya que como producto contiene gran cantidad de carbohidratos,
proteínas, vitaminas, minerales y fibra además presenta un bajo contenido de grasa y no contiene
colesterol pues un alimento de origen vegetal; continuando con sus bondades alimenticias es
fuente de tiamina, riboflavina, niacina y ácido fólico importantes para la producción de energía
previniendo enfermedades como la obesidad además ayuda a regular el sistema digestivo por sus
altos contenidos de fibra, reduce las posibilidades de cáncer de mama y de próstata por puesto
0
20.000
40.000
60.000
80.000
100.000
120.000
140.000
160.000
85.000
90.000
95.000
100.000
105.000
110.000
115.000
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
PR
OD
UC
CIÓ
N
ÁR
EA
HE
CT
AR
EA
S
AÑOÁrea
Producción
54
que contiene fitoestrógenos; también ayuda a prevenir problemas cardiacos y a combatir la
anemia por sus contenidos de hierro y zinc (Fenalce, 2004).
Fuente: Autor.
Figura 19: Consumo aparente de fríjol en Colombia durante los últimos 14 años. Modificado de
Fenalce 2015.
El fríjol (P. vulgaris) de la variedad Radical es de tipo arbustivo y se encuentra en las 11
variedades comerciales que son producidas en Colombia según Fenalce 2004; por otra parte la
venta del fríjol (P. vulgaris) comúnmente se suele hacer en la gran mayoría seco como todo el
fríjol (P. vulgaris) del país, y para hacerse de este modo existen unas normas de calidad a la hora
de entregarlo al comprador que están reguladas por la Norma Técnica Colombiana (NTC 871):
La norma considera cuatro grados que corresponden al contenido de granos dañados,
partidos y abiertos permitidos, en porcentaje que se evidencian en la tabla 6.
020.00040.00060.00080.000
100.000120.000140.000160.000180.000200.000
Tonel
adas
Años
Producción Nacional Importaciones
55
Tabla 6: Requisitos que debe cumplir el fríjol para el consumo.
Grado Grano
dañado (%)
Grano
partido (%)
Grano
abierto (%)
1 1.0 1.0 1.0
2 2.0 2.0 2.0
3 5.0 3.0 5.0
4 7.0 5.0 9.0
Tabla 6: Clasificación de la calidad del grano de fríjol al momento de la comercialización,
requisitos que debe cumplir el fríjol para el consumo. Modificado de NTC 871, 2015.
Sin embargo, en el municipio de Támara hay un muy buen mercado para el fríjol (P.
vulgaris) verde en concha o desgranado, por lo tanto las exigencias para este tipo de venta las
proporciona el comprador que generalmente las prefiere de un color verde y sin ningún tipo de
manchas ya sea por daño mecánico o por enfermedad estos requisitos están en la tabla 7.
Tabla 7: Requisitos que debe cumplir el fríjol para comercializarlo en fresco (verde con vaina).
Color Verde claro
Impurezas Ninguna máximo 1% (Hojas)
Infectado Sin presencia de hongos (Mohos y levaduras)
Infestado Sin presencia de insectos, larvas y huevos
Fuente: Autor
56
Mediante estos estándares de calidad se rige el precio del fríjol (P. vulgaris) en fresco
entre mejor cumpla los requisitos así mismo mejor será el pago, el fríjol (P. vulgaris) total de la
producción se venderá en fresco y seco según las exigencias y condiciones del mercado.
9.2. Comercialización
Debido a la inestabilidad en los precios del fríjol (P. vulgaris), cuando llegó la época de cosecha
y comercialización se presentó una baja bastante significativa en el precio lo que obligó a
comercializar el producto en un 63% del total de la cosecha del primer ciclo de forma detallada
al consumidor final, esto para mejorar el precio de venta debido a que los intermediarios lo
pagaban a mitad del que lo hacia el consumidor final; el otro 27% se comercializó con los
intermediarios debido a que la cosecha se presentó de manera uniforme y la demanda de fríjol (P.
vulgaris) era limitada para el volumen de producción del proyecto, entonces para evitar pérdidas
se comercializó por esta vía.
Este punto determinante dentro del sistema productivo obligó a la segunda siembra a
escalonarse y evitar vender a precios más bajos dados por los intermediarios, para generar
muchos más ingresos económicos y hacer más rentable el proyecto en su segunda cosecha; al ser
detallado se optó por generar publicidad al producto para hacer notar la inocuidad y buen manejo
del fríjol (P. vulgaris) en su producción y así generar más clientela que finalmente al consumir el
producto se avaluaba la calidad extra del fríjol (P. vulgaris) y ya no había necesidad de ofrecer
puesto que se creaba la reputación y ya el consumidor lo prefería.
57
La baja en los precios se dió de manera inesperada lo que afectó los ingresos del proyecto
y por ende la rentabilidad fue menor, sin embargo la producción se dió por encima de lo
estipulado y corrigió el déficit por el precio que sin vender por debajo del costo de producción se
vendió por debajo de precio que se había planeado; uno de los factores que afectaron este bajón
de precios fue la abundante oferta que se generó por haber pasado una temporada de baja oferta
que elevó los precios a tal punto de motivar en las zonas productoras la siembra para el segundo
ciclo del año 2016 de fríjol (P. vulgaris), provocando una sobre oferta para la cosecha del primer
trimestre de este año generando una baja considerable en los precios.
9.3. Análisis financiero y flujo de caja
El proyecto productivo en su primer ciclo pago el capital semilla prestado por la universidad y el
costo de producción hasta la cosecha del segundo ciclo, generando un excedente de 728.000
COP; en el segundo ciclo generó un excedente de 3`565.000 COP por lo que las utilidades
fueron de 4`293.000 COP.
La Tasa Interna de Retorno es una herramienta financiera de gran importancia en la
elaboración y evaluación de proyectos, esta nos permite evaluar la viabilidad de un proyecto
desde el punto de vista financiero en ultimas es un indicador financiero clave para colocar metas
de utilidad a los proyectos. Se tiene en cuenta que el valor debe ser positivo para que sea
aprobado. El proyecto genera una Tasa Interna de Retorno del 13%.
El valor presente neto (VPN) o valor actual neto (VAN) es una medida que da algún
beneficio que se obtiene en el proyecto a través de su ejecución, cuando la VAN es igual a $ 0
58
(cero) quiere decir que el proyecto paga los costos y la tasa de descuento con que se esté
trabajando. Para este proyecto el valor presente neto es de 2´785.198 COP teniendo en cuenta
que el capital semilla fue devuelto en su totalidad en el mes 8 y de ahí en adelante los intereses
pasan a ser del proyecto.
La relación costo beneficio es de 1.14 pesos por cada peso invertido en el fríjol (P.
vulgaris) indicando así la relación de ganancias por peso en este proyecto.
9.4. Identificación de nuevos proyectos de emprendimiento
El municipio de Támara Casanare se encuentra en unas condiciones dentro de la cordillera
oriental que le permite explotar la producción de café (C. arabica) suave tipo exportación con
excelente calidad y solvencia, esto se hace pero depende de un intermediario que es la
Federación Nacional de Cafeteros para exportar materia prima; la posibilidad está para procesar
la materia prima e ingresar a los nichos de mercado donde el café (C. arabica) verde excelso
especial tipo exportación es consumido y vender a excelentes precios tal material.
En el municipio la ganadería doble propósito tiene excelente acogida para la lechería en
las novillas y los machos para ceba, las razas que se tienen no superan el 50% de sangre Bos
Taurus en un ejemplar cruzados con razas criollas lo que genera bajos rendimientos lácteos en
las hembras de lechería y a su vez demasiado tiempo (40 meses) para llevar un torete al
frigorífico de la capital; por lo tanto se puede montar una ganadería doble propósito para vender
genética probada a muy buenos precios y con garantías al productor que en este caso son los
59
tamareños que por cultura tienen un porcentaje de la finca sembrado en café (C. arabica) y el
resto en potreros para ganado de leche y los más lejanos para ceba.
9.5. Identificación de aliados para nuevos emprendimientos
En estos momentos para nuevos emprendimientos solo hay acceso a los bancos de crédito y
algunos socios que como personas naturales aportan talento humano para mano de obra, no se
estipulan como aliados los centros donde hacen de intermediarios puesto que estos existen por la
demanda y no compran donde sea no hay un vínculo que los obligue a cumplir compras o apoyo
hacia los emprendimientos.
9.6. Evaluación de la continuidad del proyecto productivo
En este ítem es muy determinante los resultados para tomar una decisión lo cual está en
proceso debido a la poca favorabilidad del cultivo para extenderse en área y la posibilidad nula
de utilizar maquinaria para facilitar y adelantar labores, además por ser un cultivo de subsistencia
a pequeña escala es mejor utilizarlo como complemento a otro como el café (C. arabica) y en
estos si poder generar el volumen de producción por la salida comercial que tiene.
60
10. CONCLUSIONES FINALES
El proyecto productivo en general mantuvo a través de su realización una expectativa por parte
de la comunidad que esperaba los resultados, para tal fin el plan de manejo técnico realizado
funcionó en las condiciones de la zona como se había previsto logrando contrarrestar a tiempo
los imprevistos por ataque de plagas o enfermedades que se presentaron en el cultivo.
La investigación realizada soluciona dos problemas que se presentaron al momento de iniciar
el proyecto momento en el cual se decidió darles solución a futuro planteando una solución
desde la investigación con el fin de resolver un problema comercial de las diferencias de peso
entre fríjol (P. vulgaris) verde en vaina a fríjol (P. vulgaris) desgranado llega al 48% y el peso a
fríjol (P. vulgaris) seco llega a 32% del peso inicial; también se concluye que el pre abonado es
una buena opción siempre y cuando se tengan unos operarios que tengan buen rendimiento en
campo al momento de la siembra y aplicación del fertilizante.
Debido a los resultados obtenidos en la primera cosecha se empezó a brindar charlas técnicas
y asesorías en diferentes cultivos especialmente en los nuevos cultivos de fríjol (P. vulgaris) cuya
semilla fue producida en el proyecto como compromiso comercial y social para la comunidad
brindándoles la posibilidad de obtener semilla a menor costo del que al proyecto le costó y así
lograr que en el municipio se distribuya la semilla y se empiece a producir fríjol (P. vulgaris) por
los agricultores.
61
11. RECOMENDACIONES
La implementación de un sistema productivo para la explotación comercial de fríjol (P. vulgaris)
debe tener tres factores fundamentales y la comercialización asegurada o una demanda suficiente
del producto o presentación comercial en la que se quiera comercializar.
Un buen lote: este debe tener como principales características una buena fertilidad y
drenaje, bien cercado para impedir la entrada de animales o terceros que afecten las
plantas o la producción y estar libre de hongos del genero Fusarium y bacterias
potencialmente peligrosas dejadas por otros cultivos como las solanáceas.
Una semilla certificada de alta calidad: este es sin duda un requisito importante debido a
la influencia que juega la variedad que se vaya a trabajar, sin embargo se recomienda
analizar las condiciones edafoclimáticas de la zona y las óptimas para el desarrollo de la
variedad.
Un plan de manejo técnico: este debe estar adaptado a la zona del lote a trabajar, debe
incluir al detalle desde la preparación del terreno, siembra, fertilización antes del día 20
de sembrado, control de arvenses, manejo de plagas y enfermedades, cosecha, embalaje y
transporte.
62
12. BIBLIOGRAFÍA
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