el aparato digestivo y su funcionamiento

5/16/2018 El Aparato Digestivo y Su Funcionamiento - slidepdf.com

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EL TUBO DIGESTIVO Y SU FUNCIONAMIENTO

Localización: se extiende de la boca al ano. Funciones principales: digestión de alimentos y absorción de nutrimentos. Componentes principales: boca, faringe, esófago, estómago, intestino delgado, intestino grueso (colon) y ano. Órganos accesorios: páncreas, hígado y vesícula biliar.

Paredes del tubo digestivo: todo el tubo digestivo está recubierto pormucosas de diferentes tipos que posee 4 funciones principales:1. Secreción (produce diferentes sustancias a lo largo del tubo, queintervienen en la digestión de alimentos y absorción de nutrimentos)2. Absorción (a través de ella se absorben los nutrimentos que llegarán a cadauna de las células del cuerpo y otras sustancias como la bilis)3. Barrera (impide el paso de sustancias o moléculas extrañas através de ella)4. Abrasión (Impide daños al tubo digestivo por parte del boloalimenticio y de los ácidos y jugos gástricos)

Boca: en ella se lleva a cabo el inicio de la digestión ya que:Contiene glándulas salivales cuya función es la secreción de la saliva útil para ablandar y disolver losalimentos. Contiene enzimas como la amilasa que inicia la digestión de los hidratos de carbono,

principalmente el almidón y la lipasa, que inicia la digestión de las grasas.Los dientes y la lengua juegan un papel importante en la trituración y licuefacción de los alimentos.

Glándulas salivales:Las glándulas salivales son las responsables de lassecreciones hacia la cavidad bucal. La saliva está compuesta delíquido, electrolitos y proteínas (enzimas) y es rica en bicarbonato.El ser humano produce aproximadamente un litro de saliva al día.Existen 3 glándulas encargadas de producir saliva:

1. Glándulas sublinguales (localizadas debajo de la lengua)2. Glándulas submaxilares (localizadas debajo de los

maxilares)3. Glándula parótida (es la de mayor tamaño y se localiza en

la parte posterior de la cavidad oral)La digestión es pequeña debido al poco tiempo que el alimentopasa en la boca y la secreción salival se debe a estimulacionesnerviosas.

Lengua: la cara superior presenta pequeñas protuberancias queproporcionan a la lengua una textura rugosa, son las papilasgustativas, en las que reside el sentido del gusto. Las papilasgustativas están distribuidas en diferentes partes de la lengua:las sensibles a los sabores dulce y salado se concentran en lapunta, las sensibles al ácido o agrio ocupan los lados y lassensibles al amargo están en la parte posterior.La lengua contiene aproximadamente 10 mil papilas gustativas,que se comunican con pequeños nervios, que, al percibir el

sabor, cualquiera que éste sea, transmiten impulsos al centronervioso situado en el bulbo raquídeo y de aquí al lóbulo parietalque tiene íntima relación con el área del cerebro relacionada conel olfato.

En la masticación, la lengua empuja los alimentos contra losdientes; en la deglución, lleva los alimentos hacia la faringe ymás tarde hacia el esófago. Así, Las funciones de motilidad de lacavidad bucal se coordinan con el esfínter esofágico superior para enviar el bolo hacia el esófago. Mientras estosucede, se cierran las vías respiratorias para evitar bronco-aspiración.



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Faringe: conecta la boca con el esófago ytambién está conectada al sistema respiratorio.El esfínter esofágico superior es responsable decontrolar la entrada de alimento al esófago eimpedir su paso hacia la tráquea.

Esófago: tiene 25 cm de longitudaproximadamente (en adultos) y conecta la

faringe con el estómago. El esfínter esofágicoinferior, también llamado cardias, se localizaentre el esófago y el estómago, permite la entrada de alimentos hacia éste eimpide su regreso.

Aunque siempre se presenta como un tubo abierto, sus paredes estánaproximadas entre sí en condiciones de ayuno, por lo que el bolo no puede viajar hacia abajo en ausencia deperistalsis. Así, el factor de gravedad no es significativo en función del esófago. El esfínter esofágico superior serelaja después de la deglución.En el esófago es el primer órgano del tubo digestivo en el que hay peristalsis (movimientos que hacen que el boloavance).Cuando el esfínter esofágico inferior (EEI o cardias) se relaja, el bolo entra al estómago. Esta relajación permanecehasta que la deglución se completa, es decir, al término de la deglución, el EEI se contrae.

Estómago: conecta al esófago con el duodeno (que constituye laprimera porción del intestino delgado). Se compone de 3 partes,llamadas fondo, cuerpo y antro. Su función principal es continuarcon la digestión de alimentos – iniciada en la boca – mediantemovimientos de licuefacción, la secreción de ácido clorhídrico y laacción de algunas enzimas. El píloro o esfínter pilórico se localizaentre el estómago y el duodeno y su función principal es impedir elregreso del bolo alimenticio una vez que ha salido del estómago.

Aquí se alteran las características físicas y químicas del alimento.(Las alteraciones que se lleva a cabo en la boca son muy pequeñas).El bolo alimenticio entra en contacto con líquidos y enzimassecretados y se convierte en partículas muy pequeñas, también conayuda de la motilidad gástrica.

El bolo se muele hasta que las partículas tienen un tamaño menosde 2mm y pueden pasar a través del píloro.Las grasas se convierten en: ácidos grasos, monoglicéridos y colesterol, las proteínas se degradan hastaaminoácidos y los hidratos de carbono se transforman en glucosa.El alto contenido de grasa de una comida produce un vaciamiento gástrico más lento.

Intestino delgado:Se divide en 3 partes principales: duodeno, yeyuno e íleon.Longitud: duodeno: 30 cm, yeyuno e íleon: 320 a 846 cm (enadultos).El intestino delgado está plegado y cuenta con vellosidades ymicrovellosidades gracias a las cuales, es posible la absorcióneficiente de los nutrimentos. Así, dichasvellosidades y microvellosidades queincrementan el área de la superficie 600veces al área de la superficie presente enun cilindro simple, por lo que el áreadisponible para la absorción denutrimentos es de 200m2 superficie mayora la de una cancha de tenis.

Se conecta con estómago a través del píloro y con el colon por la válvula ileocecalFunciones principales: Se producen sustancias encargadas de la defensa antibacteriana.Duodeno: digestión de alimentos con ayuda de los jugos pancreáticos y los ácidos biliares.Duodeno, yeyuno e íleon: absorción de nutrimentos.



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El duodeno integra funciones de vaciamiento gástrico, formación de bilis, motilidad de la vesícula biliar y delduodeno y secreción pancreática y biliar.La presencia de productos de la digestión (ácidos grasos, colesterol, aminoácidos y monosacáridos (glucosa) haceque se inhiba la secreción ácida, estimula la contracción de la vesícula biliar y la secreción de jugos pancreáticos.

Órganos accesorios: hígado, páncreas y vesícula biliar.Hígado: su relación con el tubo digestivo consiste en la producción de bilis apartir del colesterol que el organismo posee. La bilis juega un papel

importante en la digestión de las grasas. Vesícula biliar: su función principal es el almacén de la bilis producida en elhígado y secretarla cuando es necesario hacia el duodeno.Páncreas: posee diferentes funciones dentro del organismo. Una de ellasconsiste en la producción de jugos pancreáticos útilesen la digestión de alimentos.Conducto colédoco: transporta secreciones biliares ypancreáticas al duodeno, sitio donde se lleva a cabo laúltima parte de la digestión.

Colon: tiene de 100 a 150 cm de longitud. Absorbe principalmente agua. Consta de 5partes principales: ciego, colon ascendente, colon transverso, colon descendente y colonsigmoides. El apéndice se extiende en la base del ciego y se desconoce su función.

Recto: posee de 12 a 15 cm de longitud y va del colon sigmoides al canal anal.

Vasculatura del tubo digestivo

Los vasos sanguíneos y linfáticos proporcionan elsistema de transporte para la distribución denutrimentos absorbidos en el tubo digestivo.En el intestino delgado cada vellosidad contiene uncapilar (vaso sanguíneo pequeño) y un vasolinfático. Ambos recogen los nutrimentos absorbidos

y los llevan a la circulación mayor para que sean

repartidos a cada una de las células del organismo ypueda llevarse a cabo el proceso de nutrición.

Las sales biliares (bilis) se absorben en el íleon y van al hígado dondepueden secretarse de nuevo hacia el intestino delgado.

Respuesta integrada a una comida - Regulación de la ingestión de alimentos

Fase cefálica de la comidaLas respuestas anticipadas a un alimento están mediadas por el Sistema Nervioso Central (SNC).Los sentidos de la vista, olfato y oído, así como la presencia de alimentos en la boca pueden activar respuestassecretorias desde las glándulas salivales, estómago y páncreas y pueden iniciar la relajación en el estómago, la

contracción de la vesícula biliar y la relajación del cardias. Así, el tracto digestivo se prepara para digerir y absorberuna comida, con tan sólo ver, oler, escuchar o probar un alimento.

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