news# 21september 2014

Vi udvider i norden HEDEGAARD foods har købt 50 % af aktierne i Muna-kunta, som er Finlands største virksomhed inden for pakning af skalæg og produktion af pasteuriserede ægprodukter.

Tre nye varianterSHAKER serien udvides med: Æbleskiver, crème brûlée og Rasmus Klump-pandekager.

Halloween Må vi have lov at præsen-tere ... eggyplay® bakker i orange og sort med til-hørende Halloween-etiket. Bakkerne vil tiltrække sig særlig opmærksomhed i butik og kølediske i løbet af oktober måned.

Fotograf: Moment FotografiTekstforfatter: Anne Voss, Sort på Hvidt

Stort potentiale for vores nye emballagefirma

IndholdLeder: Større – og mere effektive ..... 3

Vi udvider i Norden ..... 4-5

Ny forbrugerundersøgelse om æg .... 6-7

Tre nye varianter i SHAKER-serien .... 8-9

Opskrift: Kartoffelcakes med æg og masser af peberfrugt ..... 10-11

Nyt tillæg skal skaffe flere økologiske æg ..... 12

Nye EU-regler for deklarering ..... 13

BRC på A-niveau ..... 13

Nu beholder alle høner næbbet ..... 14-15

Barkholt har gode erfaringer med etageanlæg og næbtrimningsstop ..... 16-17

Opskrift: Solskinsmayo med sprødt grønt og dyp i skallen ..... 18

eggyplay® i nye farver ..... 19

Stort potentiale for vores nye emballagefirma ..... 20-21

Kort nyt om effektivisering ..... 28-29

Økologiske æglæggere bør opdrættes økologisk ..... 22-23

Æggedage for dagplejebørn ..... 24

Nyhed! eggyplay® æggebægere ..... 25

Løst og fast .... 38

Kontakt os.... 39

Besøg din landmand til ÅBENT LANDBRUG™ ..... 35

Pixeline spreder viden om æg ..... 36-37

eggyplay® i flere nye farver ..... 26

Sikkerhed frem for alt ..... 30-31

Bageglans vender tilbage ..... 27

Økologisk Høstmarked på Stengården ..... 34

Nyt om sundhed ..... 32-33

Fotograf: Moment FotografiTekstforfatter: René Lauritsen

2

3

september 2014 # 21

Det går stærkt for HEDEGAARD foods. I juli måned offentliggjorde vi købet af Finlands stør-ste æggevirksomhed, Munakunta*, der har cirka 40 % af det finske marked. Købet betyder, at vi nu er den største udbyder af æg og ægprodukter i Norden. Mere end hver fjerde æg i Norden kommer nu fra et selskab ejet af HEDEGAARD foods.

Hver dag, 360 dage om året, håndterer vi 4,5-5 mio. æg i vores virksomheder i fire lande. Dermed har vi grundlaget for et effektivt og rationelt set-up, som samtidig gør det muligt at frigøre ressourcer til innovation, markedsføring og produktudvikling.

Købet af Munakunta er med til at understøtte vores tredelte kundefokuserede strategi om tilstrækkelig volumen, effektivitet og differentiering.

Vi medarbejdere er stolte over det ansvar og den tillid, bestyrelsen har vist os ved endnu et stort opkøb. Der skal nu arbejdes hårdt for at udnytte de nye synergier landene og sel- skaberne imellem, så vi kan gøre os fortjent til tilliden og fortsætte udviklingen af Nordens største æggruppe.

Der arbejdes løbende med effektivitetsforbedringer i produktionen. For niende år i træk er det lykkedes vores medarbejdere i produktionen at optimere flowet, så håndteringsomkost-ningerne pr. æg fortsat falder.

Innovation, markedsføring og produktudvikling er en del af vores DNA. Med den styrkede selskabskonstruktion glæder vi os til fortsat at introducere nye produkter til vores udvidede hjemmemarked, der nu tæller mere end 28 mio. forbrugere.

Et godt eksempel er vores nye produkter i SHAKER-serien; de præsenteres inde i bladet.

Venlig hilsen, Ivan

*Købet af Munkunta afventer endelig godkendelse af de finske konkurrencemyndigheder. Godkendelsen forventes på plads i løbet af efteråret.

Større – og mere effektive HEDEGAARD foods fortsætter sin udvikling med fokus på volumen

og effektivitet. Med købet af Finlands største æggevirksomhed kommer

over hvert fjerde æg i Norden fra et HEDEGAARD foods-selskab, og

hvert af dem håndteres mere effektivt end nogensinde.

Af Ivan Noes Jørgensen, CEO

4

september 2014 # 21

Af Ivan Noes Jørgensen, CEO

Nordens største på vores felt Med købet af den finske virksomhed, som har en markedsandel på 40 % af sit hjem-memarked, styrker HEDEGAARD foods sin position som Nordens største levneds-middelkoncern inden for skalæg og kogte og pasteuriserede ægprodukter. Her hos HEDEGAARD foods forventer vi efter købet en årlig omsætning på mere end 1,3 mia. kroner. Det betyder, at vi går fra en årlig omsætning på cirka 0,8 til 1,3 mia. kroner.

Godt nyt for detailkunderneVi er meget tilfredse med vores investering i Munakunta, som er en moderne virksom-hed med et stort potentiale. Købet passer nemlig godt med vores øvrige aktiviteter i Danmark og Sverige: Vores detailkunder vil gerne have store volumener, konkurrence-dygtige priser og nytænkende produkter, og investeringen i Munakunta giver os mulighed for at styrke vores indsats på alle disse områder.

Fabrikker i Finland og EstlandMunakunta har to ægpakkerier i Finland samt en produktfabrik, hvor de fremstiller pasteuriserede ægprodukter. Derudover har Munakunta en virksomhed i Estland, der producerer kogte pillede æg til Food Service branchen. Det passer alt sammen perfekt med vores langsigtede planer om at lade HEDEGAARD foods følge den øvrige del af Danish Agro-koncernen og blive en betydende spiller i landene rundt om Østersøen.

Internationale tendenser Som international levnedsmiddelvirk-somhed bliver det nemmere at matche detailhandlen, der også opererer mere og mere på tværs af landegrænserne. Og de forskellige virksomheder i vores koncern kan understøtte hinanden, så vores sam-lede konkurrenceevne styrkes med tiden. Nu mangler vi bare, at aftalen bliver endeligt godkendt af de finske konkurrencemyn-digheder – så er vi klar til at udnytte alle de nye muligheder.

Vi udvider i NordenHEDEGAARD foods har købt 50 % af aktierne i Munakunta*,

som er Finlands største virksomhed inden for pakning af skalæg

og produktion af pasteuriserede ægprodukter. Dermed stiger

vores årlige omsætning fra 0,8 til 1,3 mia. kroner

– og vi får endnu bedre muligheder for at give

vores detailkunder det, de efterspørger.

Munakunta blev grundlagt i 1921 og er med sin markedsandel på 40 % Finlands største virksom-hed inden for pakning af skalæg og produktion af pasteuriserede ægprodukter. Virksomheden for-handler det stærke produktbrand Kultamuna (Gyldne Æg), som blev lanceret i 1967. Virksomhe-den producerer og markedsfører pasteuriserede ægprodukter under produktnavnet Scanegg, og producerer kogte æg gennem et estisk datterselskab.

Virksomheden omsatte i 2013 for 392 mio. kr.

Se mere på: www.munakunta.fi

5

september 2014 # 21

3

41

2

5

6

7

8

Ny organisationMed købet af Munakunta ændres vores organisation. Holdingselskabet Dava Foods står nu som ejer af HEDEGAARD foods og alle dets tilknyttede selskaber. Et nyt firma i Finland – Muna Foods – vil stå for alle aktiviteterne i Munakunta. Hverken leveran-dører eller kunder vil mærke noget til denne organisationsændring i hverdagen – bortset naturligvis fra de nye muligheder, som kø-bet af Munakunta vil give anledning til.

Nyt firma stiftes i FinlandI Finland stiftes et nyt selskab, der kommer til at hedde Muna Foods Oy. Alle aktivite-terne i Munakunta bliver overført til det nye

selskab. Munakuntas nuværende adm. direktør Jan Lähde bliver direktør i Muna Foods Oy, mens jeg forsætter som adm. direktør for HEDEGAARD foods og har det overordnede ledelsesansvar for hele koncernen. *Købet af Munkunta afventer endelig godkendelse af de finske konkurrencemyn-digheder. Godkendelsen forventes på plads i løbet af efteråret.

HEDEGAARD foods A/S

Starup Æg K/S

Svenska Lantägg AB

Eggs Posure A/S

Eggs Posure Sales office

Muna Foods Oy

Muna Foods Satellite

Närpes Äggpackeri Oy

1

3

6

8

2

5

4

7

6

september 2014 # 21

Undersøgelsen understøtter udviklingsarbejdeVores leverandør af pulp/papbakker til æg, Hartmann, har i samarbejde med GFK, London gennemført et stort segmente-ringsstudie i Danmark. Det unikke ved denne undersøgelse er, at den kortlægger forbrugernes holdninger og vaner i henhold til æggekategorien specifikt.

Vi fik præsenteret undersøgelsens resulta-ter i forsommeren og flere af resultaterne var en interessant øjenåbner. Hos HEDE-GAARD foods bruger vi blandt andet resultaterne til at justere og tilpasse vores emballager og koncepter til at tilgodese alle syv segmenttyper lige fra den bæredygtige, politiske forbruger til den uengagerede, prisbevidste forbruger, der udelukkende kigger på at prisen, er den rigtige. Herunder vil vi forsøge at gengive nogle af hovedkon-klusionerne.

Discount og økologi er fortsat stigende Ikke overraskende viser undersøgelsen, at en meget stor andel af forbrugerne køber deres æg i discountbutikker, hvilket stem-mer overens med vores egne erfaringer.

Undersøgelsens 4. segment – der fokuse-rer meget på økologi og dyrevelfærd – er meget stort i Danmark. Faktisk er hvert

fjerde æg, der sælges i detailhandlen, økologisk. Tidligere foretræk forbrugerne i denne gruppe brune æg, men denne præference er ikke længere gældende. Foretrukne størrelse er M/L. Vi tror på, at efterspørgslen på økologi fortsat vækster og vi understøtter aktivt den udvikling.

Fortsat stor efterspørgsel efter burægSelvom det øko-bevidste segment er stort, er i vækst og i øvrigt dominerer mediernes fortællinger om mad og mennesker, viser undersøgelsen også, at der fortsat er en stor del, der har præference for buræg. Mange forbrugere vælger stadig primært efter pris. HEDEGAARD foods holdning er, at vi vil tilbyde æg i de kategorier, der efterspørges. Vores opgave er tydeligt at kommunikere, under hvilken produktions-form ægget er produceret og hvilke forhold, der her gør sig gældende. Resten må være forbrugere frie valg – ikke vores.

69 % køber æg uplanlagtHele 69 % af alle forbrugerne køber æg ind spontant, selvom de ikke var skrevet på huskelisten. Disse forbrugere bliver påvirket positivt, når de ser æggene i butik-ken – enten ved at komme i tanke om, at de mangler æg derhjemme, eller ved at få lyst til en ret, de kan bruge æggene til. Den butikskæde, der scorer højest på uplan-

lagt køb har æggene til at stå i en separat køler med tydelig markering af æg. En god placering i butikken er altså en væsentlig faktor for impulssalget og kan løfte salget generelt.

54 % køber IKKE æg, selvom de stod på listenModsat ovenstående er det over halvdelen af de danske forbrugere der helt undlader at foretage et planlagt indkøb af æg, hvis den ønskede æggetype er udsolgt. Man kan altså ikke som butik regne med, at forbrugerne blot vælger en af de tilbagevæ-rende varetyper, når et givent produkt eller kategori er udsolgt.

Stadig mange myter om æg og sundhedSelvom de to største myter om æg efter-hånden er aflivet – kolesterol og salmonella – scorer Danmark alligevel lavt i forhold til andre lande hvad angår bevidstheden om, at æg er sundt for dig. Mange af de popu-lære proteinkure i dame- og fitnessblade kan forhåbentligt være med til at skubbe dette i en positiv retning. Vi har fortsat en stor opgave i at kommunikere æg og sundhed samt udbrede bevidstheden om æggets mange gode egenskaber – både funktionelt og ernæringsmæssigt.

Ny forbrugerundersøgelse om ægNyt segmenteringsstudie, der kortlægger danskernes holdninger og vaner

i henhold til køb af æg, viser at selvom forbruget af økologiske æg stadig stiger,

er der fortsat en stor efterspørgsel efter og berettigelse for buræg.

Af Mette Due Andersen, Projektchef Salg & Marketing

7

september 2014 # 21

De velinformerede ægforbrugere:

Sundhedsbevidste, foretræk-ker friske varer, bruger æg til meget.

Segmenttyperne kort fortalt Undersøgelsen opererer med 7 for-brugertyper, der kort kan opsumme-res således:

Den kvalitetsbevidste ægforbruger:

Køber helst lokalt producerede fødevarer, betaler gerne mere for dyrevelfærd, økologi og fair trade, går ind for genbrug.

Den gennemsnitlige ægforbruger:

Har ikke altid æg i huset; svin-ger i sine indkøb, tænker ikke meget over sit forbrug.

De uinteresserede ægforbrugere:

”Et æg er et æg”, køber ikke tit æg.

Den brandbevidste ægforbruger:

Går efter smuk emballage/be-stemte varemærker, impulskø-ber, bruger ofte mange penge.

Basisvare- forbrugeren:

Går ikke efter bestemte mær-ker, men har som regel æg i huset og bruger dem til meget.

Prisbevidste ægforbrugere:

Går primært efter prisen, ikke loyale overfor bestemte mær-ker/typer, køber ofte på tilbud.

1

4

7

3

6

2

5

8

september 2014 # 21

Den nemme vej til hjemmelavede æbleskiverDanskerne har efterhånden vænnet sig til, at æbleskiver kommer fra en frostpose. Men æbleskiver er bare noget ganske an-det, når de er lavet på en æbleskivepande.

Med SHAKER æbleskiver bliver det nemt for de danske forbrugere at bage æble-skiver på den rigtige måde. Man skal bare blande melblandingen med æggemassen og så ryste SHAKEREN i 10-20 sekunder og lade dejen hvile i 20-30 minutter. Bag herefter æbleskiverne gyldne på en varm æbleskivepande.

Crème brûlée Crème brûlée (”brændt creme”) fremstilles af fløde pisket med sukker, æggeblommer og vanilje under et låg af karamelliseret sukker. Det kan være en svær kunst at opnå den rette konsistens på sin crème brûlée, men med det nye SHAKER-produkt bliver det endnu nemmere at lave den derhjemme: Man skal blot ryste crememas-sen, hælde den ud i skåle og tilberede den i vandbad som normalt. Sukkeret drysses fra låget på den kolde creme og brændes. Så er der fransk dessert til hele familien.

SHAKER

Varenr. Vare Nettovægt Kolli Packshot

700154 SHAKER Æbleskiver 810 g 6 stk. marketing@eggs.dk

800152 SHAKER Crème brûlée 650 g 6 stk. marketing@eggs.dk

700128 SHAKER Rasmus Klump Pandekager 725 g 6 stk. marketing@eggs.dk

Tre nye varianter i SHAKER serien

SHAKER serien udvides med tre nye varianter: Æbleskiver, crème

brûlée og Rasmus Klump-pandekager. Som altid indeholder

SHAKEREN alt, hvad man skal bruge – og produkterne giver en

nem genvej til det ægte hjemmelavede resultat.

8

Af Michaela Samuelsen, Salgschef

Rasmus Klump-pandekager HEDEGAARD foods og Egmont har et langt og succesrigt samarbejde bag sig, og med det seneste fælles tiltag vender Rasmus Klump tilbage på vores etiketter. Rasmus Klump optrådte senest på vores æggebakker, hvor han sad og spiste pan-dekager. De charmerende æggebakker var meget populære hos både børn og voksne, og nu er Klump tilbage på et produkt, der dårligt kunne stå hans hjerte nærmere, en færdig dej, der gør det nemt for alle at servere hjemmelavede pandekager.

9

10

september 2014 # 21

Du skal bruge 10 kartofler, mellemstore2 peberfrugter3 æg2 spsk fuldkornsmel2 spsk havregryn1 spsk Smoky Paprika Elegance1 bdt frisk hakket myntesalt og peber2 spsk smør

Sådan gør duKog og pil kartoflerne. Del peberfrugterne. Hak én i tern, og skær den anden i strimler. Kør kartofler og peber-frugtstrimler i en food processor og tilsæt æg, mel og havregryn.

Hæld så blandingen op i en skål, og bland Smoky Paprika Elegance i. Tilsæt de hakkede stykker peberfrugt og den friske mynte - og smag til med salt og peber. Tilsæt mere havregryn, hvis massen ikke er fast nok.

Form blandingen til små bøffer, og steg dem gyldne i smørret. Bag evt. ’bøfferne’ færdig i ovnen i cirka 10 minutter ved 160 °C. Server retten med solskinsmayo - se opskriften side 18

Kartoffelcakesmed æg og masser af peberfrugt 4 personer

11

september 2014 # 21

12

september 2014 # 21

Vi mangler økologiske ægVi oplever en kraftigt stigende efterspørg-sel efter økologiske æg, både hvad angår skalæg til konsum og ægprodukter. Hos HEDEGAARD foods lancerer vi derfor et nyt tiltag, som skal være med til at efterkomme forbrugernes ønsker: Et nyt tillæg, som dels vil hjælpe os med at skaffe flere økologiske æg – og dels hjælpe nye producenter, der vil satse på økologisk drift.

Eksisterende økologiske producenter bliver ikke snydtTillægget vil også kunne komme vores ek-sisterende økologiske producenter til gode. Hele hensigten er som sagt at skaffe flere økologiske æg til vores kunder, og derfor vil alle, der udvider produktionen i forhold til deres eksisterende aftaler, få tillægget på den del af deres leverancer, der overstiger de hidtidige.

To øre mere pr. æg i to årFor at få flere økologiske æg giver HEDE-GAARD foods fremover i 2 år et tillæg på 2

øre per økologisk æg i størrelserne XL, L og M til producenter, der ønsker at begyn-de at levere økologiske æg til HEDEGAARD foods, samt til producenter, der ønsker at udvide deres leverance. Produktionen af de ekstra æg skal etableres i 2014 eller 2015, og den toårige periode vil for hver enkelt producent løbe fra det tidspunkt, de påbe-gynder deres nye eller ekstra leverancer af økologiske æg.

Giver ekstra sikkerhed for økologiske producenterDet er vores håb, at dette nye tillæg kan være med at give interesserede produ-center det sidste skub hen imod økologisk produktion.Tillægget er tænkt som en slags starthjælp ved en eventuel omlægning til økologi – eller en udvidelse af produktionen. Vi håber, at mange vil finde tillægget attrak-tivt, og ser frem til at modtage en endnu større andel af økologiske æg fremover.

Nyt tillæg skal skaffe flere økologiske æg

Efterspørgslen på økologiske æg stiger. Derfor lancerer vi nu et tilbud

til alle producenter, der vil levere økoæg til HEDEGAARD foods,

udvide deres produktion af økoæg eller lægge om til økologisk drift.

De får 2 øre mere pr. ekstra æg i 2 år, hvis de etablerer

ny produktion i 2014 eller 2015.

Af Charlotte Frantzen, Landbrugschef

Sådan fungerertillæggetHEDEGAARD foods giver et ekstra tillæg på 2 øre pr. økologisk æg, som leveres ifølge nye leve-randøraftaler med eksisterende eller nye leverandører. Tillægget gives i to år.

Hvem kan få to øre ekstra pr. æg?· Økologiske producenter,

der ikke førhen har leveret til HEDEGAARD foods

· Konventionelle producenter, der skifter til økologisk produktion

· Økologiske producenter, der allerede leverer til HEDE-GAARD foods, kan få to øre ekstra pr. økoæg, som de producerer udover deres hidtidige aftalte produktion.

Tillægget gælder alle æg i størrelserne XL, L og M.

Nye EU-regler for deklarering

De nye EU-regler om næringsdeklarationer træ-der i kraft den 13. december i år. De primære ændringer angår en ændret rækkefølge i listen over produkternes indhold

Ny rækkefølge kræver nye etiketter Fra den 13. december skal alle fødevare-producenter overholde de nye EU-regler for næringsdeklarationer. Ændringerne i forhold til før handler mest om rækkefølgen på de enkelte elementer. Derudover skal mæng-den af mættede fedtsyrer, sukkerarter, og salt medtages, og eventuelle allergener skal fremhæves på emballagen.

Ingen krav til mærkning af skalægDer er ikke krav om at skalæg skal mærkes med næringsdeklaration. Det har HEDEGAARD foods altid gjort og det fortsætter vi med, men naturligvis nu med ny rækkefølge

Alle oplysninger er allerede i husHos HEDEGAARD foods indsender vi alle produkter til test for næringsdeklarationer én gang om året, og vi har alle de oplys-ninger, der behøves – også ifølge de nye regler. Derfor kræver de nye regler egentlig ikke andet af os end et nyt etiketdesign på alle produkter, og det vil naturligvis være på plads, når december kommer.

Af Tom Markussen Jensen, Produktchef

BRC påA-niveau

I 11 år har HEDEGAARD foods været BRC certificeret. Arbejdet med fødevaresikker-hed og kvalitet i henhold til standarden har været medvirkende til, at vores kvalitets-styringssystem har udviklet sig rigtig meget siden starten.

Arbejdet efter de forskellige udgaver af BRC standarden har ligeledes været med til at optimere arbejdet omkring fødeva-resikkerhed og kvalitet, så vi i dag ligger på et højt niveau. Ambitionerne har været og er stadig at have BRC certifikatet på A niveau. Igen i 2014 nåede vi dette mål, hvilket skyldes stort engagement fra hele organisationen.

Af Vivi Nielsen, Kvalitetschef

13

14

september 2014 # 21

Glæde over

øget dyrevelfærd

Brancheforeningen Danske Æg glæder sig over atter en gang at hæve barren for dyrevelfærd i den danske ægproduktion. Fødevareministeren roser ægproducenternes stop for næbtrimning

Kun intakte næb i Danmark Danske Æg pakker 95 procent af alle æg produceret i Danmark. Fremover vil alle danske æglæggende høner beholde hele næbbet. Sektorchef Jørgen Nyberg Larsen er glad for ændringen: "Vi ved fra blandt andet England, at man ikke bare kan stoppe næbtrimning uden at have gjort et grundigt forarbejde. Derfor har vi igennem flere år arbejdet målrettet med at blive klogere på, hvorfor hønerne piller hinanden, og nu føler vi os parat til at stoppe næbtrimning. ”

Danmark viser vejen frem"Jeg tror på, at vi kan løse eventuelle proble-mer med høner, der har tendens til at pille fjer, på andre måder end ved næbtrimning. Dyrevelfærd ligger både producenterne og forbrugerne meget på sinde, og forhåbent-lig kan vi i Danmark vise vejen for andre landes ægproducenter, der måtte ønske at fokusere på dyrevelfærd", fortsætter Jørgen Nyberg Larsen.

Ægte interesse i høj dyrevelfærd Formanden for Danske Æg, Lars Lunding, glæder sig også: "Jeg er stolt af, at vi i branchen tydeligt viser, at det ikke blot er politikere og forbrugere, der går op i dyrevel-færd. Vores medlemmer, der dagligt færdes blandt deres dyr, har selvfølgelig også stor interesse i at dyrene trives.”

Minister: ”Det er godt landmandskab”Fødevareminister Dan Jørgensen kvitterer for et frugtbart samarbejde med ægpro-ducenterne og roser den store indsats, er-hvervet har gjort for at komme næbtrimning til livs. ”Det er utrolig positivt, at de danske ægproducenter stopper med at næbtrimme skrabe- og frilandshøns. Igennem dygtigt avlsarbejde og nye arbejdsgange er dyre-velfærden nu forbedret, uden at det går ud over deres indtjening. Det er godt land-mandskab,” siger Dan Jørgensen.

Fra Danske Ægs pressemateriale:

14

15

september 2014 # 21

De danske landmænd er klarBrancheorganisationen Danske Æg har en-stemmigt vedtaget nye regler for næbtrim-ning, som trådte i kraft den 1. juli i år. Med de nye regler beholder alle nye høner, der sættes ind – også i frilands- og skrabeæg-produktionen – deres næb, og det hilser vi velkommen hos HEDEGAARD foods. Vi har nemlig hele tiden været overbevidste om, at de danske landmænd er helt klar til ændringen.

Management gør ændringen muligDer er flere grunde til, at det nu er muligt at droppe næbtrimningen, og det handler først og fremmest om god management. De danske landmænd er simpelthen rigtig gode til at styre de forskellige parametre, der ligger bag problemer med fjerpilleri eller i værste fald kannibalisme.

· Godt avlsmateriale: De afstamninger, vi har i dag, er avlet med henblik på rolig adfærd, og det i sig selv betyder, at vi ikke har problemer med kanniba-lisme osv.

· Det rette lys: Optimal lyssætning un-derstøtter dyrenes døgnrytme og holder dem rolige og fri for stress.

· De rette foderblandinger: Dækker hønernes behov, hvilket giver god trivsel og rolig adfærd.

· Forebyggende indsats: Landmænd er i dag særligt opmærksomme på hønerne i stressede perioder – for ek-sempel når de begynder at lægge æg eller hvis temperaturen bliver for høj.

Etageanlæg har positiv effektDe nye etageanlæg hjælper også. De gør dyrene i stand til at bevæge sig mere frit og udvise en mere naturnær adfærd, og det er godt på mange punkter. For eksempel kan svage høner slippe væk fra de stærke. På Barkholt har man fremragende erfaringer med etageanlæg; det kan du læse mere om andetsteds i bladet.

Spørg os endelig!Hos HEDEGAARD foods er vi glade for, at branchen i 2014 blev klar til at droppe næb-trimning, uden det går ud over dyrevelfær-den. Og vi står selvfølgelig klar, hvis nogen ønsker yderligere information.

Nu beholder alle høner næbbet

Af Charlotte Frantzen, Landbrugschef

Næbtrimning af alle høner stoppede i Danmark pr. 1 juli.

Hos HEDEGAARD foods har vi hele tidenværet meget positive

overfor ændringen – for i Danmark er vi gode til at håndtere de

mange parametre, der kan påvirke fjerpilning og kannibalisme.

15

16

september 2014 # 21

Barkholt gik forrest

med stop for næbtrimning

På Barkholt stoppede man med at næbtrimme 10 måneder før tidsfristen den 1. juli – med godt resultat.

Danske Æg indstillede al næbtrimning af høner pr. 1. juli 2014. Herefter bliver ingen daggamle kyllinger næbtrimmet, men med 20 uger frem til kønsmodning og cirka 60 ugers æglægning vil der gå noget tid, før de sidste næbtrimmede høner er ude af produktionen. På Barkholt udfasede man næbtrimning for knap et år siden, så Nis-Jørn er med sikkerhed blandt de allerførste, der kan kalde hele sin skrabeægsproduk-tion "fri for næbtrimning".

”Lige så rolige som før”Nis-Jørn har haft gode erfaringer: ”Nu har vi kørt uden næbtrimning længe, og vi har ikke set øgede tendenser til fjerpilleri.

Hønerne er lige så rolige som før. Holdene med fuldt næb har fungeret rigtig godt, hvilket signalerer, at der er god beskæf-tigelse for hønerne, og at de ikke er udsat for et stresset miljø. Personligt tror jeg, at etageanlægget har været en stor hjælp i denne sammenhæng, fordi etageanlægget i den grad understøtter hønerne i deres naturlige adfærd. Vi er dog samtidig meget opmærksomme på at dække hønernes be-hov i alle henseender – en høne i balance fjerpiller ikke.”

Etageanlæg understøtter

naturlig dyreadfærd

På Barkholt produceres i etageanlæg: Det giver hønerne mulighed for mere bevægelse sammenlignet med de traditionelle produkti-onssystemer. Resultatet er større trivsel i hele flokken – også for de svageste høner.

Placeres i rækkerEtageanlæg til æglæggende høner placeres i fritstående rækker i huset ovenpå gulv og strøelse. Der går maksimalt 6.000 høner i hver sektion, og her kan hønerne frit bevæge sig rundt i hele systemet – også på gulvet, hvor de kan støvbade og sandbade. Den daglige pasning af hønerne kan side-stilles med pasning i traditionelle gulvpro-duktionssystemer.

Fri adgang til vand, foder og hvileReder, siddepinde og drikkesteder er inte-greret i systemet og er frit tilgængelige. Der er foder og vand rundt i systemet, så alle høner – også de svageste – har mulighed for at æde og drikke efter behov.

Naturlig bevægelse i løbet af dagenEtageanlæg tilgodeser hønernes naturlige behov for stimuli og for at bevæge sig op og ned i løbet af en dag. Om morgen, umiddelbart efter lyset er tændt, er der mest aktivitet omkring rederne. Når æg-lægningen sidst på formiddagen er færdig,

Barkholt har gode erfaringer med etageanlæg og næbtrimningsstop

Barkholt Gårdæg hentes på familiegården Barkholt, hvor Nis-Jørn og Karen hver dag kan

levere 90.000 nylagte skrabeæg. Her nyder hønerne godt af det nye etageanlæg, der

fremmer naturlig adfærd – og her var man blandt de allerførste, der begyndte

at udfase næbtrimning. I dag har alle skrabehønerne deres fulde næb.

Af Charlotte Frantzen, Landbrugschef

stiger aktiviteten på gulvet, hvor hønerne støvbader og roder i strøelsen. I løbet af hele dagen vil man se høner, der hviler på siddepindene oppe i systemet. Inden lyset slukkes vil alle hønerne søge op i systemet og søge ly for natten, ganske som de gør i naturen. Lærer hurtigt at bevæge sig fritAllerede i opdrætsperioden lærer dyrene at bevæge sig op og ned i stalden, så de finder naturligt rundt i etagerne ved indsæt-ning i hønsehuset. Her har de fri mulighed for at bevæge sig rundt i hele anlægget, så der er altid plads nok til, at den enkelte høne kan udfolde sin naturlige adfærd. Gødningsbånd giver bedre luftkvalitetEtageanlæg har gødningsbånd, der trans-porterer gødning ud af huset 1-2 gange om ugen. Det giver mindre ammoniakfordamp-ning og bedre luftkvalitet, så hønerne trives betydeligt bedre. Virkningen er også positiv for landmanden og det omgivende miljø.

Et rigtigt familieforehavendeGården Barkholt ligger på det skønne Haderslev Næs med udsigt over Lillebælt. Barkholt er en rigtig familie-ejendom. Karen og Nis-Jørn er femte generation på gården, og med fire børn er sjette generation sikret. Barkholt blev opført i 1872 af Nis-Jørns tipoldefar As-mus Diederichsen, og jordbesiddelserne er i dag sammenstykket af flere små ejendomme i området.

Foder fra egne markerHele familien deltager aktivt i pasningen af hønerne, pakning af æg med videre. Og de efterlever nærhedsprincippet på mange punkter. På Barkholt udnytter man gødningen fra hønerne og genan-vender de dyrkede afgrøder. Over halv-delen af hønernes foder produceres på gårdens egne marker, hvor der dyrkes hvede og raps.

Formalet hvede giver god trivselHveden bliver groft formalet, inden den gives med det øvrige foder. Nis-Jørn for-tæller, at han formaler det hjemmeavlede korn for at sikre en god tarmfunktion hos hønerne og dermed god trivsel i flokken.

Kvalitet i alle ledNis-Jørn stræber efter kvalitet i alle led, lige fra dyrevelfærd til slutkundernes oplevelse. På Barkholt går de 91.000 skrabeægshøner frit indendøre i nye staldsystemer – såkaldte etageanlæg. Det giver bedre trivsel for hønerne. Der drages også omsorg for slutbrugernes oplevelse.

Flot gul blomme Æggeblommens flotte gule farve i Barkholt gårdæg skyldes den alsidige fodersammensætning og naturlige plan-tefarvestoffer fra paprika og tagetes.

17

Gården Barkholt

18

september 2014 # 21

18

Du skal bruge 1 bdt radiser1 bdt asparges4 gulerødder1 agurksaltkrydderurter efter eget valg

Solskins-mayo:1 dl pasteuriseret æggeblomme1 citron, saft½ dl hvidvinseddike½ dl koldpresset rapsolie1 bdt estragon, skyllet og hakket1 spsk Tomatsalt1 tsk Magic Curry

Sådan gør duSkær alle de dejlige danske grøntsager, f.eks. radiser, asparges, gulerødder og agurk, i stave. Vend dem med salt og friske, finthakkede urter. Server i en lille potte med solskinsmayo.

Solskins-mayo:Pisk pasteuriseret æggeblomme, citronsaft og hvidvinsed-dike sammen i en skål. Tip skålen og pisk videre, mens rapsolien hældes på i en tynd stråle. Bliv ved med at piske, til konsistensen er tyk. Bland finthakket estragon i, og smag til med Tomatsalt, Magic Curry og citron.

Solskinsmayomed sprødt grønt og dyp i skallen

4 personer

19

september 2014 # 21

Sæsonfarver skaber opmærksomhedDe populære eggyplay® bakker vil løbende blive suppleret af nye farver, og her til efterårs- og vintermånederne lancerer vi sæsonaktuelle udgaver. De nye varianter vil garanteret vække glæde hos børn, der al-lerede samler på eggyplay® – og vil sikkert også få nogen til at standse op under ind-købsturen, kigge en ekstra gang og måske prøve eggyplay® produktet for første gang.

Orange og sort til HalloweenHalloween-skikken blev oprindeligt bragt til USA fra Europa, og nu har de europæiske forbrugere i stor stil taget skikken til sig igen. I Danmark er Halloween nok mere forbundet med efterårsferie end lige netop med den

31. oktober, men under alle omstændig-heder handler højtiden om hyggelig uhygge for børn og voksne.

Orange og sort er de farver, der særligt forbindes med Halloween, og derfor præsenterer vi nu eggyplay® bakker i orange og sort med tilhørende Halloween-etiket. De vil tiltrække sig særlig opmærksomhed i butik og kølediske i oktober måned. Vi supplerer på vores hjem-meside med en forbrugerkonkurrence og et Halloween-tema i børnehøjde, og i vores webshop lancerer vi en særlig startpakke, så interesserede forbrugere kan købe de Halloween-farvede bakker.

eggyplay® i nye farver

Nu føjer vi flere varianter til eggyplay® serien:

En orange og en sort æggebakke til Halloween

19

eggyplay®

Varenr. Vare Nettovægt Bakke Kolli Packshot

109127 Skrabeæg M/L min. 424 g 8 æg Kasse, 120 æg marketing@eggs.dk

Eggs PosureDet nye selskab Eggs Posure er et

strategisk samarbejde mellem

HEDEGAARD foods og Twinpack BV.

Eggs Posure har hollænderen Jacco Wagelaar

som direktør, mens Ivan Noes Jørgensen fra

HEDEGAARD foods er bestyrelsesformand. Sel-

skabet specialiserer sig i at udvikle, fremstille og

markedsføre nye emballagetyper til skalæg på

globalt plan og sigter efter en trecifret

millionomsætning i 2019.

Læs mere www.eggs-posure.com

På VIV Europe-messen i Utrecht i maj

vakte Eggs Posure stor opmærksomhed

Twinpack BV er en førende hol-landsk leverandør af emballageløs-ninger. Virksomheden har specia-liseret sig i emballageløsninger til forarbejdningsindustrien, herunder kød og fjerkræ samt blomsterindu-strien, og tilbyder desuden embal-lageløsninger til detailmarkedet. Det store produktsortiment omfatter pap / plast / tape / folie.

Læs mere på www.twinpack.nl

Twinpack

20

21

september 2014 # 21

Stort potentialeSom den trofaste læser vil vide, har HE-DEGAARD foods arbejdet med at udvikle nye emballageløsninger til friske skalæg. eggyplay® er det første synlige resultat. Det er et område med stort potentiale – i Europa forbruges pt. otte milliarder ægge-bakker om året – og nu har HEDEGAARD foods taget endnu et skridt for at udnytte markedets muligheder. Vi har stiftet firmaet Eggs Posure i et strategisk samarbejde med den hollandske emballagekoncern Twinpack BV.

Eggs Posure: Nye emballagekoncepterTwinpack er en global emballagekoncern med store kompetencer inden for føde-vareindustrien. Nu er de også medstiftere af Eggs Posure A/S, der skal udvikle, producere og sælge nye emballagekoncep-ter til ægindustrien. Det nye firma kan altså

både trække på Twinpacks brede special-viden om produktion og salg af embal-lagekoncepter og på HEDEGAARD foods’ indgående kendskab til æg, ægemballage og salg.

Trecifret millionomsætning om fem åreggyplay® er et godt eksempel på et pro-dukt, som Eggs Posure kan give yderligere luft under vingerne. Med Twinpacks globale salgskanaler bliver det endnu nemmere at indfri seriens potentiale, og blandt andet derfor er ambitionen, at Eggs Posure skal nå en trecifret millionomsætning inden for fem år.

Stor bevågenhed på europæisk fagmesseMålet er ikke urealistisk. På en af husdyr-branchens allerstørste messer, VIV Europe i Utrecht i maj måned, blev Eggs Posure og eggyplay® præsenteret for messens mange

besøgende. Oplevelsen var nøjagtig den samme, som da vi første gang præsente-rede konceptet på Anuga messen i Køln sidste efterår. ”Wow”-effekten var ikke blevet mindre, tværtimod, og man kunne tydeligt mærke den store interesse fra både nære og fjerne markeder. De mange henvendelser, de mange visitkort og den efterfølgende opfølgning har ført mere med sig. Eggs Posure har lukket de første aftaler med Frankrig, Italien, Holland, Polen og Finland, og der er indledt konkrete forhand-linger med yderligere syv lande.

Stort potentiale for vores nye emballagefirma

Det nyetablerede emballagefirma Eggs Posure,

som er stiftet af HEDEGAARD foods sammen

med hollandske Twinpack, mødte overvældende

interesse, da partnerskabet med konceptet eggyplay®

blev præsenteret på VIV-messen i Utrecht i maj.

Af Mette Due Andersen, Projektchef Salg & Marketing

22

september 2014 # 21

Mange lande bruger konventionelle hønniker til økologisk ægproduktionDet er ingen hemmelighed i branchen, at EU-Kommissionens formulering om, at man bør bruge økologisk opdrættede høner, hvis de er ”tilgængelige”, har været noget misbrugt.

Vi tror, at mange lande vælger at bruge konventionelt opdræt til økologisk ægpro-duktion, fordi prisen på økologisk opdræt-tede hønniker er væsentligt højere end på konventionelt opdrættede. Alt andet lige vil omkostningerne ved at producere et kilo æg da også være lavere, hvis dyrene er konventionelt opdrættede. Der er dog meget stor forskel på hønnikernes adfærd (og trivsel) afhængigt af, om de er konven-tionelt eller økologisk opdrættede. Det viser de danske landmænds erfaringer gennem de sidste 10 år.

”Tager pladsen til sig på en anden måde”Alf Pedersen fra Rugbjerggård har mange års erfaring fra branchen. I dag indsamler og pakker han omkring 5.000 økologiske æg hver dag, og han har tydeligt kunne mærke forskellen på konventionelt og økologisk opdrættede dyr: ”De økologisk opdrættede hønniker er vant til at gå ude, og er dermed også vant til både sol, blæst, regn og omverdenens lyde. Derfor har de meget lettere ved at tilpasse sig de nye omgivelser, når de bliver flyttet til hønse-huset end de konventionelt opdrættede. Konventionelt opdrættede hønniker står typisk og klumper sig sammen, mens de økologisk opdrættede tager både stalden og udearealerne til sig på en helt anden måde. De bevæger sig mere frit og trives bedre. De kommer simpelthen bedre fra start, når de er økologisk opdrættede!”

Økologisk opdræt bør være et krav Hos HEDEGAARD foods er vi ikke i tvivl. I beslutningen fra EU-Parlamentets og Rå-dets Forordning om økologisk produktion er der endnu engang lagt op til, at økolo-gisk opdræt skal udsættes, fordi økologisk opdrættede dyr angiveligt ikke er ”tilgæn-gelige”, men det er de altså. Det beviser vi hver eneste dag i Danmark. Vi mener, der bør indføjes et krav om, at æglæggere skal opdrættes økologisk – for det bør ikke være tilladt at anvende konventionelle høn-niker i økologisk ægproduktion.

Hvis man spørger vores økologiske ægpro-ducenter, om de ville vælge konventionelt opdrættede hønniker, hvis de fik mulighe-den, er svaret nej! Man opnår en større tilfredsstillelse ved at indsætte dyr, der er vant til det økologiske miljø hos opdræt-teren. Og en god start er afgørende for en god produktion efterfølgende – dels i forhold til bedre trivsel og velfærd i flokken, men også økonomisk set.

Økologiske æglæggere bør opdrættes økologisk

EU-Kommissionen har netop slået fast, at muligheden for at indsætte ikke-økologiske

hønniker til æglægning i økologisk produktion forlænges til den 31. december 2017

fordi økologisk opdrættede hønniker ”ikke er tilgængelige”. Den begrundelse har

vi i Danmark svært ved at forstå. Her har vi siden 2003 opdrættet økologiske

hønniker til al økologisk ægproduktion – med stor succes!

Af Charlotte Frantzen, Landbrugschef

Opdræt til Alf Petersen, 2012 – fotografen bag disse smukke billeder er vores Landbrugschef Charlotte Frantzen

24

september 2014 # 21

Æggedage for dagplejebørn

I Klarup har de kommunale dag-

plejere afholdt en temauge med

fokus på æg. HEDEGAARD foods

sponsorerede 6 æg og en

æggebakke pr. barn, og det vakte

stor glæde, da alle børnene

mødtes til en dag med

udendørs leg i æggets tegn.

En hel uge om ægDagplejerne i Klarup arbejder ofte med temaer for at understøtte børnenes læring, og for at understøtte deres arbejde sendte HEDEGAARD foods hver af dagplejerne én eggyplay® bakke og seks æg pr. barn. Dagplejerne lavede på eget initiativ infor-mationsmateriale i form af en folder, hvori de oplyste børnene (og deres forældre) om æg.

Udendørs legOm fredagen blev temaugen afsluttet med en fælles legedag, hvor alle dagplejebør-nene og deres dagplejere mødtes. Da-gens program omfattede fem poster, hvor børnene trillede æg (og sig selv!) ned ad en bakke, lavede skeløb, malede dekorative æg, byggede tårne med eggyplay® bakker og afholdt æggejagt. En glad afslutning på en god uge med fokus på æg!

Både praktisk og pynteligtDet nye eggyplay® æggebæger har et design, der er både stramt og finurligt med den bølgede knækkede kant rundt om midten. Æggebægeret kan naturligvis bruges som almindeligt æggebæger, men også som en sjov beholder, for eksempel til sikker opbevaring af et S/M hårdkogt æg og af andre små godter i madpakken. Æggebægeret er desuden forsynet med måleenhedsangivelse, så det kan opmåle henholdsvis 1 teskefuld og 1 spiseskefuld. Æggebægeret fås i de fire kendte eggy-play® farver. De er fremstillet i polypropylen og kan vaskes i opvaskemaskinen.

I første omgang kan æggebægerne købes i HEDEGAARD foods’ webshop.

NYHED! Køb 6 æg og få 2 æggebæger medDet bliver nu muligt i en given kampagne-periode at skifte den vanlige eggyplay® serie ud med en særlig transparent bakke, der indeholder 6 æg og 2 af de spritnye æggebægre.

Salgsprisen vil være den samme som de vanlige 8 eggyplay® æg, men kræver et nyt varenummer. På denne måde kan vi fortsat skabe opmærksomhed i butikkerne, give eggyplay® nyt liv og give produktet en merværdi i perioden.

Nyhed eggyplay® æggebægerNu udvider vi eggyplay® serien med et 'tre-i-én' æggebæger,

der udover at være et æggebæger også kan bruges

som sjov beholder og målebæger.

Af Mette Due Andersen, Projektchef Salg & Marketing

25

26

september 2014 # 21

26

eggyplay®

i flere nye farver

eggyplay® (samme varenummer / automatisk udskiftning)

Varenr. Vare Nettovægt Bakke Kolli Packshot

109127 Skrabeæg M/L min. 424 g 8 æg Kasse, 120 æg marketing@eggs.dk

Endnu flere varianter til eggyplay® serien: En rød og hvid, der både passer til vinter-sæsonen og julen samt til fødselsdagstilbud og andre begivenheder, der skal fejres i butikkerne.

Rød og hvid til vintersæsonenRød og hvid er traditionelle jule- og vinterfarver, så det er kun naturligt, at netop de farver lanceres op til jul. Samtidig kan man med etiketdesignet sikre, at bakkerne stadig er sæson aktuelle, selv om juleaften er overstået – helt i tråd med den generelle tendens inden for detailvarer, hvor mange julevarer bli-ver til ”Winter Season”-varer i stedet. De fine dannebrogsfarver kan desuden anvendes i perioder til at markere detailkædernes fødselsdage/jubilæer og lignende. Og hvis Danmark skulle kvalificere sig i en større sportsbegivenhed, er det forholdsvis simpelt at tage del i festlighederne med en tilpasset label.

®

26

27

september 2014 # 21

Bageglans er på vej tilbage Nu er det slut med at piske din egen æg-geblandig og møjsommeligt stå og pensle hvert eneste stykke bagværk. Nu trykker du blot på spraydåsen og giver en hel pla-defuld en ensartet og smuk glasering med æg på ganske kort tid.

Bageglans er færdigblandet æggemasse på spraydåse, som kan bruges til at glasere boller, wienerbrød og andet bagværk, så det færdige resultat udseende mæssigt bliver ekstra flot og ensartet glansfuldt.

Tilbage i 2006 lancerede vi første gang pro-duktet Bageglans. Desværre var der ikke den ønskede efterspørgsel på daværende tidspunkt og allerede i 2007 tog vi produk-tet ud af vores sortiment igen.

Vi tror og håber på, at tiden og markedet nu er den rigtige til Bageglans.

Ring for yderlig information: 23 33 48 46.

Bageglans vender tilbage

Bageglans er et convenience produkt til alle forbrugere

på både detailmarkedet og til foodservice.

Af Michaela Samuelsen, Salgschef

NYT OM EFFEKTIVISERING

Vi vokser lokalt

Hos HEDEGAARD foods arbejder vi løbende med at blive mere effektive – og samtidig bliver vi hele tiden større. Derfor har vi overtog vi i april i år 10.000 m2 industribygninger i Hadsund, så vi har plads til mere vækst.

Nyt liv til industribygninger Vi er ved at vokse ud af vores eksisterende rammer, og derfor købt mere plads på Fabriksvej 6 i Hadsund, cirka 3 km fra vores nuværende rammer. Vores nye bygninger har tidligere tilhørt Uponor, der i 2012 flyt-tede sin produktion ud af byen. Dermed puster vi nyt liv i bygninger, der ellers ville stå tomme.

Gradvis flytningI første omgang bliver bygningerne brugt som fjernlager, men på sigt vil vi flytte ægpakkeriet til de nye bygninger, mens vi fastholder produktionen af pasteuriserede og kogte ægprodukter på Glerupvej. Først skal bygningerne dog renoveres, og vi skal have nye, moderne pakkeanlæg. For os her hos HEDEGAARD foods er det en særlig glæde, at vi kan foretage disse investerin-ger i Hadsundområdet, hvor de kommer lokalsamfundet til gode.

Af Henrik Andersen, Produktionscheff

De nye nedpakningsrobotter bliver løbende optimeret.

Udviklingsarbejde giver effektiv drift

De tre nedpakningsrobotter, som er udviklet i et samarbejde mellem leverandøren og HEDEGAARD foods, er nu fuldt implementeret.

Hurtige og præciseHer på Glerupvej nyder vi nu hver dag godt af de tre nye nedpakningsrobotter, som er resultatet af et fælles udviklingsarbejde. Sammen med leverandøren har vi testet og videreudviklet et prøveanlæg, og undervejs har vi sammen gjort anlægget både mere effektivt og rengøringsvenligt.

Klarer det hårde arbejdeHvert anlæg kan håndtere 25.000 æg i timen og kan både pakke i kasser og containere. Det betyder, at vores medar-bejdere slipper for den hårde, fysiske del af arbejdet – og maskinerne er med til at fastholde og styrke vores konkurrenceevne på markedet.

Af Henrik Andersen, Produktionscheff

28

Automatisering– også hos Svenska Lantägg

Nyt palleteringsanlæg Efter implementeringen af den nye pak-kemaskine i Skara har det været tid for at udbygge automatiseringsprocessen. På pakkeriet har dette betydet opstilling og indkøring af et nyt palleteringsanlæg. Anlægget har en kapacitet på 60 kasser i minuttet, så det går stærkt. Princippet i anlægget er, at tingene skubbes, hvilket giver æggene en nænsom behandling, når de palleteres.

Udover at kunne pakke mange kasser på kort tid betyder anlægget en afhjælpning af de mange tunge løft, som medarbejderne indtil nu har været belastet af, da alt hidtil er blevet palleteret manuelt.

Nyt tappeanlægPå Produktfabrikken er der ligeledes inve-steret i automatisering i form af et tappean-læg til dunkevarer. Anlægget er fleksibelt og kan tappe dunke i størrelser fra 250 gram til 5 kg. Tomme dunke stilles på båndet og herefter forløber tappeprocessen automa-tisk inklusiv påsætning af låg og etiketter. Til slut skal medarbejderne blot tage dunke fra og pakke i kasser og på paller. Tapning i dunke giver Svenska Lantägg mulighed for at nå helt nye kundegrupper, hvilket er posi-tiv for virksomhedens strategiske udvikling.

Af Fredrik Ström, Produktchef og Erik Hedberg, Packerichef

29

30

september 2014 # 21

Sikkerhed frem for altSalmonella sagen i august tiltrak sig stor opmærksomhed.

Heldigvis viser sagen, at Danmarks meget fintmaskede

kontrol-system virker efter hensigten. Hos HEDEGAARD foods

har vi taget alle forholdsregler for at værne om forbrugernes

forsatte tillid til de danske æg, som salmonellafri.

Gødningsprøverne fra Starup æg testes fri for salmonella

Mandag 28/7-14

Et batch hvider testes positiv for salmonella. Prøve sendes til typebestemmelse

Mandag 18/8-14

Prøvesvar viser mistanke om salmonella. Denne bekræftes og relevante myndigheder kontaktes. Prøve sendes til typebestemmelse. Pakkeriet isolerer straks æg fra Starup, der er på lager i Hadsund

Fredag 15/8-14

Fagtypebestemmelse fore-ligger, Enteritidis fagtype 21

Nedslagtningen af de 60.000 høner påbegyndes

Tirsdag 19/8-14

Prøvesvar på et batch æg-gehvider og et batch æg-geblommer indsendt 06.08. testes positiv for salmonella. Varer spærres på lager. Prøver sendes til typebestemmelse.

Nye rutinemæssige gød-ningsprøve indsendes

Mandag 11/8-14

Skalæg

Ægprodukter

31

september 2014 # 21

Danmark har verdens stram-meste salmonellaprogram, der indebærer, at alle hønebesætnin-ger kontrolleres hver anden uge. Programmet er baseret på, at der normalt vil være en inkubationstid på cirka 14 dage fra hønen er smittet, til salmonellabakterien overføres til ægget. Frekvensen er fastlagt på baggrund af studie foretaget af DTU. Som følge af den hyppige frekvens i prøveud-tagning er der således ikke krav om tilbagekald.

Danmarkssalmonella-program

Af Vivi Nielsen, Kvalitetschef

I sporingsarbejdet på pakkeriet konsta-teres, at der er anvendt æg fra Starup til pasteuriserede produkter. HEDEGAARD foods fandt 3 positive salmonellaprøver. Partierne bliver straks isoleret på lageret og efterfølgende kasseret. Øvrige produkter var testet og fundet negativ for salmonella og derfor sendte vi varerne på markedet.

Torsdag aften spærrede myndighederne 22 batch, der alle var testet fri for salmonella, men hvor der kunne være anvendt æg fra Starup. Alle pasteuriserede produkter også kaldt tilbage trods minimal risiko.Set i lyset af den listeriasmitte i pålæg, som netop havde trukket store overskrifter var der brug for at signalere ekstra handlekraft

og omgående indsats for at sikre forbru-gernes tillid til det omhyggelige danske kontrolsystem. Fødevarestyrelsen pålagde os derfor at kalde alle partier, hvori der kunne indgå æg fra Starup. Det gjorde vi naturligvis, da vi ikke ønsker at kompromit-tere den danske fødevaresikkerhed. Derfor gik vi med ”livrem og seler” og tilbagekaldte alt til trods for, at partierne var testet nega-tiv for salmonella.

Vi har efterfølgende på eget initiativ udtaget ekstra prøver af samtlige produktioner, som var spærret på vores lager og i løbet af 3 dage havde vi yderligere 5 resultater på hvert batch, der stadig viste negativ for salmonella.

Fagtypebestemmelse på pasteuriserede æggehvider og æggeblommer med konser-vering viser Enteritidis fagtype 21 - samme fagtype som i Starup

Onsdag 20/8-14

Resultater af prøver indsendt fredag 22/8 er negativ for salmonella og verificerer tidligere analyseresultater

Søndag 24/8-14

Der bliver konstateret 7 humane tilfælde, som med stor sandsynlighed har spist friske æg fra den smittede besætning. Æggene er pak-ket før den 11. agust 2014

Tirsdag 9/9-14

Myndighederne kontaktes vedrørende fund af salmonella og fagtypebestemmelse. FVST udsteder påbud om tilbagekald af samtlige batch, der kan indeholde æg fra Starup. Dette til trods for at færdigvarebatch er testet negativ for salmonella

HEDEGAARD foods iværksæt-ter frivillig tilbagekald. Vi ønsker at sikre vore kunder mest muligt

Torsdag 21/8-14

Kunder kontaktes. Der udtages nye prøver af samtlige batch på lager

Rengøring og desinfektion påbegyndes i Starup

Fredag 22/8-14

Derfor kaldte vi

pasteuriserede æg tilbage

Dødeligheden ved hjerte-kar-sygdomme er faldet med 72 %En artikel i Ugeskrift for Læger viser, at fore-komsten og død som følge af hjerte-kar-sygdomme i Danmark er faldet med 72 % siden 1985. Dermed er Danmark det land i Europa, hvor dødeligheden er faldet mest. Årsagerne til det store fald er en kombi-nation af rygestop, øget motion, råd om hjerterigtig kost, forbuddet mod industrielle transfedtsyrer samt forbedret behandling.

Punkterer myter om æg og chokoladeArtiklen giver den danske lovgivning mod transfedtsyrer fra 2003 en god del af æren for den faldende dødelighed, og samtidig punkterer artiklen flere myter om fedtstof-fer, kolesterol og hjerte-kar-sygdomme: For eksempel påpeger den, at hverken mørk chokolade eller æg øger risikoen for hjerte-kar-sygdom.

Æg øger IKKE blodets kolesterolindhold Artiklen præsenterer en række udsagn, der er særligt interessante for ægbran-chen. Blandt andet påpeger den, at der ikke længere er videnskabeligt belæg for tidligere tiders kostråd om, at æg øger blodets kolesterolindhold og giver risiko for hjerte-kar-sygdom. Førende eksperter in-den for lipidforskning har nemlig de seneste år ændret opfattelse af, hvilke fedtstoffer der er hensigtsmæssige for helbredet. Man bør skelne mere mellem de forskellige fedttyper: For eksempel kan mættet fedt ikke betragtes som én gruppe; man må fokusere på de enkelte fødevarer, der er rige på mættet fedt.

Spis roligt ost, chokolade og æg Forskningen viser nu, at trods højt indhold af mættet fedt kan øget indtag af mørk chokolade og ost bidrage til forebyggelse af hjerte-kar-sygdom, og et øget indtag af æg

anses ikke for at have en negativ virkning.Vi kan spise seks gange så mange æg uden risiko

Æg er en kilde til mættet fedt, da 32% af fedtindholdet er mættet. Danskerne spiser i dag i gennemsnit en sjettedel æg dagligt, og i en rapport fra Fødevareinstituttet fra 2011 fandt man, at vi godt kunne spise seks gange så mange æg uden at få en øget risiko for hjerte-kar-sygdomme. En metaanalyse fra 2013 bekræfter konklusio-nen. Samtidig giver æg et øget indtag af D-vitamin og protein.

Artiklen, der bærer titlen ”Fedtstoffernes betydning for forebyggelse af hjerte-kar-sygdom i Danmark”, er skrevet af Arne Astrup, Mogens Lytken Larsen, Steen Stender & Jørn Dyerberg. Den blev bragt i Ugeskrift for Læger i maj 2014.

Forskerne skelner nu mellem flere fedttyperEn ny artikel i Ugeskrift for Læger viser, at dødeligheden ved hjerte-kar-sygdomme er

faldet med 72 % siden 1985. Samtidig punkterer den også en række myter om mad

og hjerterigtig kost. Man bør skelne mere mellem forskellige typer fedt; for eksempel

er der intet belæg for, at æg øger blodets kolesterolindhold – og vi kunne

i Danmark spise seks gange så mange æg som nu uden risiko.

Og i øvrigt er mørk chokolade og ost godt for hjertet!

Kilde: Ugeskrift for læger

32

NYT OM SUNDHED

33

september 2014 # 21

Kilde: Institet for Folkesundhed ved Aarhus Universitet

Udarbejdet af cand.scient i IdrætRapporten er udarbejdet af cand.scient. Mads S. Larsen ved Sektionen for Idræt ved Institut for Folkesundhed, Aarhus Uni-versitet. Hovedkonklusionerne kan ridses op som følger:

· Æggeprotein er af meget høj kvalitet

· Æggeprotein formodes at have samme positive effekt på muskelvækst som for eksempel mælkeprotein/valle

· Litteraturen om æggeprotein og styrke-træning er stadig begrænset, og der bør forskes yderligere på området.

Rapportens vigtigste indhold – resuméRapporten bidrager med viden om ægge-protein som substrat for muskelproteinsyn-tesen. Den analyserer æggeproteins kvalitet sammenlignet med andre proteinkilder, og gennemgår den samlede aktuelle videnska-belige dokumentation for virkningen af æg-geprotein i forbindelse med styrketræning.

Protein understøtter muskelvækstDet er generelt accepteret, at indtag af protein er en forudsætning for at maksi-

mere muskelvækst under længerevarende styrketræning. Men undersøgelser tyder på, at effekten af proteinindtaget afhænger af proteinindtagets mængde og timing, og ikke mindst af proteinkilden.

Æg, protein af højeste kvalitetÆg indeholder protein af højeste kvalitet, hvilket afspejles i proteinets høje værdier i en række forskellige proteinkvalitetsskalaer. Kvaliteten af et fødevareprotein afhænger overordnet set af to faktorer – aminosy-resammensætning og biotilgængelighed. Den i dag mest accepterede metode til evaluering af proteinkvalitet er den såkaldte Protein Digestibility-Corrected Amino Acid Score (PDCAAS), hvor æg –sammen med en række andre animalske proteinkilder – scorer topkarakteren 1. Proteinkvaliteten i æg er sammenlignelig med protein fra valle, som er kendt for at gavne muskelvækst.

Begrænset litteratur specifikt om ægMængden af litteratur om ægs effekt på muskelproteinsyntesen efter styrketræning er meget begrænset. Kun seks studier omhandler direkte æggeproteins effekt i forbindelse med styrketræning. Ét studie konkluderer, at indtag af 20 g æggeprotein

er nok til at stimulere det anabole respons efter styrketræning maksimalt.

Træningsresultater variererMen resultaterne fra længerevarende træ-ningsstudier er mindre entydige. Alle tre stu-dier viser tegn på fremgang i muskelstyrke, når indtag af æggeprotein og styrketræning kombineres. Men resultaterne kan naturlig-vis påvirkes af variationer i træningsinten-siteten, varigheden af træningsperioden, forsøgspersonernes alder og træningssta-tus, mængden og timingen af proteinindtag, begrænsninger for målemetoder, samt variation i responset forsøgspersonerne imellem.

Æggeprotein stimulerer muskelvækstGennemgangen af litteraturen viser, at æggeprotein giver en potent stimulering af muskelproteinsyntesen, hvis det indtages umiddelbart efter træning. Æggepro-tein formodes at have en positiv effekt på muskelvækst på niveau med det, som er observeret for sammenlignelige proteinkil-der (for eksempel mælkeprotein), men der findes endnu ikke kontrollerede trænings-studier, der direkte sammenligner effekten af æggeprotein med andre proteinkilder.

Ny rapport om æggeprotein og muskelvækstInstitut for Folkesundhed ved Aarhus Universitet har udarbejdet en rapport,

der ser nærmere på æggeproteinets indflydelse på muskelvækst ved træning.

Der er ingen tvivl om, at æggeprotein er af høj kvalitet, og at det forventes

at have samme positive indvirkning på styrketræning som valleprotein.

Rapporten lægger op til, at ægs præcise indvirkning på resultaterne

af styrketræning bør undersøges nærmere.

Timing af proteinindtagNår muskler vokser og tilpas-ser sig på andre måder er det en proces som strækkes over 2-3 døgn efter fysisk udfoldelse. Derfor er korrekt ernæring vigtig i hele processen for at optimere resultaterne.

Derfor skal protein indtages jævnt gennem hele dagen.

34

september 2014 # 21

ØKOLOGISK HØSTMARKED på Stengården

Ste

ngården · Høveltevej 40 · 3460 B

irker

ød

ØKOLOGISK HØSTMARKED på Stengården

30.-31. august 2014 blev en hyggeweekend for mange, da HEDEGAARD foods'

økologiske landmænd, Jens Otto og Elisabeth fra Stengården i

Nordsjælland, viste deres gård frem. Der blev budt på smagsprøver af

nogle af gårdens varer, der var markvandring med landmanden,

hvor man kunne komme med ud og se grøntsagerne, hønsene

og køerne på marken – og spørge om hvad som helst.

34

35

september 2014 # 21

Besøg din landmandBesøg din landmandSøndag den 21. september kl. 10-16 slår danske landmænd dørene op og byder indenfor i staldene til Åbent Landbrug™.

Mød to af HEDEGAARD foods’ producenter, Axel Månsson og Nis-Jørn Diederichsen. Hos dem kan du komme helt tæt på dyrene og få et indblik i moderne ægproduktion.

Læs mere på www.eggs.dk

AXEL MÅNSSON Grarupvej 15 7330 Brande

M

ød en økologisk landmand

Søndag den 21. september 2014 · klokke

n 10

-16

BARKHOLT v/ Nis-Jørn DiederichsenHejsager Strandvej 71 6100 Haderslev

Mød

en skrabeægs landmand

Søndag den 21. september 2014 · k

lokk

en 1

0-16

36

september 2014 # 21

36

Konkurrence på bakker og indstik I sommerens løb har den populære Pixeli-ne-figur været at finde på mange eggyplay® bakker. Vi har i samarbejde med Egmont afholdt en konkurrence, hvor forbrugerne har kunnet gå ind på vores hjemmeside, te-ste deres viden om æg og vinde én blandt 100 præmier. Konkurrencen har omfattet 250.000 bakker og indstik, ligesom 12.000 modtog nyhedsbrev om konkurrencen.

Vinderne blev udtrukket den 27. juli, og hovedpræmien – et hotelophold med tur til oplevelsesparken Universe på Als, hvor Pixelineland er årets store nyhed – blev vundet af Kathe fra Odense.

Ekstrakonkurrence om eggyplay® startpakkerVi afholdt også en ekstrakonkurrence, hvor deltagerne kunne samle et Pixeline pusle-spil online og vinde en eggyplay® start-pakke med 36 tomme eggyplay® bakker i en gaveæske. Konkurrencen har været

med til at gøre forbrugerne opmærksomme på muligheden for at købe startsæt, så børnene kan bygge stort og højt uden at have spist bjerge af æg først.

“Pixelineland er underholdning, der også sætter gang i de små grå,” forklarer Pia Bech Mathiesen, CEO i Universe. ”Uni-verse og Pixeline deler mange grundlæg-gende værdier og formål, såsom sjov, leg og læring, så for os var samarbejdet helt naturligt.”

Når målgruppen på nye måderMichael Benzon, International Licensing Manager hos Egmont Kids Media, sup-plerer. ”Med Pixelineland i Universe får vi et kendt og elsket børnebrand ud at leve blandt målgruppen – og i en sammen-hæng, hvor læring og nysgerrighed er i fokus.”

Universets største æggebakketårn Universe har i år også præsenteret konkur-

rencen ”Universets største æggebakketårn” i samarbejde med HEDEGAARD. Målet var at bygge det højeste tårn af de farverige eggyplay® æggebakker. Som Pia Bech Matthiesen, CEO i Universe, siger:“Det er slet ikke så nemt, som det lyder. Man skal have hænderne godt skruet på, og en god sans for en konstruktions balancepunkt. Konkurrencen var en stor succes og tiltrak mange familier, der gik op i opgaven med liv og sjæl.

Samarbejdet med Egmont fortsætter på flere fronter:

Henover sommeren har vi på eggyplay® kørt en Pixeline-kam-

pagne, hvor forbrugerne har kunnet teste deres viden om æg og

blandt andet vinde en tur til forlystelsesparken Universe på Als,

som er hjemsted for det nye Pixelineland.

spreder viden om ægspreder viden om æg

Af Mette Due Andersen, Projektchef Salg & Marketing

37

september 2014 # 21

Pixeline har optrådt på eggyplay® bakkerne sommeren igennem

Glade gæster prøver at bygge universets største æggebakketårn i Universe på Als

37

Pixeline, den kloge pige fra de mange velkendte og lærerige spil for børn, er i 2014 flyttet ind i Universe. Det 2.500 m2 inter-aktive Pixelineland er skabt i samarbejde med Egmont Kids Media og omfatter huse, butikker med interaktive spil, veje, et picnicområde og en legeplads.

Universe

10 års jubilæum

Jimmy SchultzIT ansvarlig29/9-14

40 års

fødselsdag

Torben Hansen Chauffør13/10-14

30 års jubilæum

Else Andersen Gruppeleder, Pakkeri, nathold2/10-14

LØS & FAST

38

Anina fra Landbrug & Fødevarer repræsenterede Danske Æg på Arla Food Fest i Kongen have. Hun guidede blandt andet nysgerrige forbrugere i kunsten at pochere et æg.

Elizabeth nyder et pocheret æg, som hun selv har tilberedt.

Populær madfest for børn og unge 30. og 31. august i Kongens Have

Arla inviterede for andet år i træk store børn og unge til Arla Food Fest. En madfestival spækket med overraskende madoplevelser, der vækker smagsløgene og udfordrer børns nysgerrighed på mad.

Populære kunstnere som Christo-pher og Wafande, Pharfar m.fl. fra Donkey Roadshow kigger forbi og fylder parken med musik og madglæde hele weekenden.

Arla Food Fest afvikles i samar-bejde med Muskelsvindfonden og overskuddet går til fondens arbejde.

Arla Food Fest finder sted i forbin-delse med Copenhagen Cooking, Nordens Madfestival.

Godt at vide

Ivan Noes Jørgensen, CEOM: 23 33 48 33inj@eggs.dk

Michaela Samuelsen, SalgschefM: 23 33 48 46ms@eggs.dk

Mette Due Andersen, Projektchef Salg og marketingM: 51 97 97 12mda@eggs.dk

Vibeke Høj, Salgs- og marketingassistentM: 23 33 48 44vh@eggs.dk

Mette Tranholm, MarketingkoordinatorM: 20 81 80 80met@eggs.dk

Birgit B. Sørensen, MarketingkoordinatorM: 29 24 58 09bs@eggs.dk

Salg & Marketing

Lone Broni, IT & økonomichefM: 24 21 50 05lbr@eggs.dk

Jimmy Schultz, IT ansvarligM: 23 33 48 22jim@eggs.dk

Gitte Rejnholt, ControllerM: 23 33 48 36gre@eggs.dk

Økonomi & IT

Kjeld Gasberg-Madsen, OrdremodtagelseM: 23 33 48 24kg@eggs.dk

Inger Jensen, OrdremodtagelseM: 23 33 48 38ije@eggs.dk

Vibeke Vernersen, LogistiklederM: 23 33 48 47vv@eggs.dk

Ordre & logistik

Charlotte Frantzen, LandbrugschefM: 20 27 47 74cf@eggs.dk

Eva Broberg Nielson, Ægafregning M: 23 33 48 39en@eggs.dk

Producentforhold

Monica K. Thomsen, ØkonomiassistentM: 51 97 97 13mt@eggs.dk

Henrik Andersen, ProduktionschefM: 23 33 48 20ha@eggs.dk

Tom Markussen Jensen, ProduktchefM: 51 97 97 11tmj@eggs.dk

Produktion & udvikling

Vivi Nielsen, KvalitetschefM: 22 67 27 73vn@eggs.dk

Tina Lund Pedersen, KvalitetskoordinatorM: 23 33 48 49tlp@eggs.dk

Susanne Mørch, AuditorM: 60 20 06 90sm@eggs.dk

Kvalitet & miljø

Foto på vej

KONTAKT OS

Jan Steensgaard, ControllerM: 23 33 48 41jsj@eggs.dk

verdens mest uhygge igeÆggebakke

LÆS MERE PÅ www.eggs.dk/eggyplay

I forbindelse med halloween i oktoberskifter vores skrabeæg karakter frafine og hvide til uhyggelige på den hyggelige måde... Uhhhhh!

Byg grumt græskarhoved som mig

med eggyplay®