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大 進 休 閒 農 業 區 解 說 劇 本

目 錄

壹、自然環境篇………………………………….……………...........3

貳、歷史人文…………………………………………………………..5

參、劇本篇

序幕：被忽略的世外桃源…… ………………………………….….14

第一幕：先民的軌跡…………………………………………………18

第二幕：發生在花生和咖啡的故事 …………… ……… ………..21

第三幕：賣力演出的春記麥芽酥…………………………..………24

第四幕：順進的甜蜜心事…………………………………………..27

第五幕：退而不休的老農夫………………………………………..18

第六幕：攏來儂來農場……………………………………….……..30

第七幕：酒國英雄杜康館……………………………………………38

第八幕：有緣一起來作伙……………………..……………………42

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第九幕：生命有限生機無限……………………………………….46

第十幕：市外桃園的世外桃源………………………….…………50

第十一幕：松茂的茂盛生命力…………………………………….54

第十二幕：愛上品茗的品吟……………………………………….57

第十三幕：農場找茶趣…………………………………………….60

第十四幕：涼亭喝茶樂…………………………………….………63

第十五幕：二丿阿伯的茶園……………………………………….66

第十六幕：損己利人的竹筍園……………………………………..69

第十七幕：小小生態花園…………………………….….…………73

第十八幕：荒地中的休息棧………………………………………..76

第十九幕：神仙的糧食~山藥……………………………………….79

肆、生態資源篇…………………………………………………………82

伍、生態附圖……………………………………………………………96

陸、區內蔬果產季………………………………………………………99

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壹：自然環境篇

(一) 地理位置

大進村位於宜蘭平原西南邊隀，羅東溪上游。東距羅東十公里，東南

離冬山十二公里。分別與得安村、中山村、大隱村、拱照村、寒溪村

為鄰。

(二) 地形

依台灣大學林朝槃教授針對台灣省地形區劃分法，本基地的地形應屬

山地地形的中央黏板岩山地，和平原地形的宜蘭扇狀三角洲平原。

大進地區西北側和西側及東側三個地形為丘陵地形，中央地帶為河川

沖積平原。標高 50 公尺以上山坡地佔全區總面積約為 50%左右，為

中央山脈黏板山地之脊梁山脈的野分山山系的山麓地帶，東側由北向

南標高遞增，地形走向從西側由南向北往西北側以環狀方式圍繞本區

西側；呈陡(階崖)緩坡面相互交替的階段地形，故氣勢壯觀。大進休

閒農業區中央地勢平坦，亦是本區農業精華之所在，羅東溪與上游的

番坑社溪(註 1)兩溪滙合處下端由南向北方流經大進，亦是大進村內

居民生活飲水與果園灌溉的主要水源。

(三) 自然環境

南、北、西三面均被山丘圍繞，與寒溪村連結成一個狹長的山谷，番

社坑溪(註 1)由西向東流經本村，將本村劃分成南、北兩部，洪水期

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的番社坑溪洪流沖抵鼻仔頭山邊，阻斷對外交通。所以大進村就成為

封閉型的山谷了。

因屬封閉型山谷，且為番社坑分割而地形不完整，雖距羅東不遠，卻

是宜蘭平原開發最晚的地方，因而被邊緣化了。

環繞的淺山丘，林相完整。農民辛勤經營的果園，種類繁多，群山果

園終年青綠茂盛，山泉淙淙自是甘甜清冽。數量種類繁多的野生山

鳥，飛躍鳴叫於山林果園。活潑敏捷的台灣彌猴群偶而現踪於山林，

不知何時，難得一見的老鷹就盤旋於山谷晴空，予人一番意外的驚喜。

屬封閉型的小埤湖是現今僅存的少數未被污染的湖泊，村民正努力作

生態保育復育的工作，小埤湖的優美景觀與生態環境是大進村未來的

希望。

(註)：番社坑為蘭陽溪支流，原名寒死人溪，後名為番社坑，今名為

羅東溪。

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貳：歷史人文篇

一、 人文環境

因地形封閉且屬番界，所以開發最晚。從各地移民而來的窮苦人家

在此落地生根，形成了一個特殊的移民社會。福佬人、客家人、平埔

人、外省人遷居到這裡以後，語言、生活、習俗就融合為一了。但仔

細探索，仍可分辨出各族群的人格特質與習性。

團結、互助是移民社會求生存的不二法則，至今本村仍保有這美好的

傳統。尤其是村民遇有婚喪喜慶，就會全體動員，協助辦理。藉機聚

會、話敘，並作訊息、感情交流。堅守家園，勤奮工作。雖然兒女均

已成家立業，但執著的農夫，仍日出而作，日入而息的勞動於果園、

茶園。大進村優美的果園、茶園景觀全歸功於他們的努力。

在這山村店舖，往往可以遇到來此消費的南島族群最古老的民族—泰

雅族人。你只要請他們喝一杯「阿比仔」（維士比）或遞給他們一支

「香煙」，就可以用最古老的南島族群語言—泰雅語他們聊天，日語

也是他們通用的溝通語言，用北京語溝通也行，只是和泰雅語、日語

比較起來，就大失原味了。如果遇到年輕的泰雅人，你就請他們喝一

杯「三合一」（米酒+咖啡+鮮乳），就可以和他們聊天了。從他們茫然

的眼神中，你會感受到那種被同化而失去原有的山岳文明的悲哀和與

文明社會競爭的弱勢者的無奈。

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大進村雖然在台灣經濟突飛猛進的過程中被邊緣化了，卻因而免卻不

當開發的破壞。現今仍保留著散村聚落型態，少有連棟式的國民住

宅，全村無煙囪排放黑煙，保有最多最完整的民國四十年代~六十年

代的山村建築。

二、 地名由來

根據文獻記載，大進村經歷三個時代，因此有三個不同的名稱：

(一)小埤塘

以野分山為界，山前山後各有一湖，山前湖較大稱做大埤(今梅花

湖)，山後較小的湖稱之為小埤。事實上，小埤地區原有二個相鄰的

小湖，下小埤因開發關係而消失，現今僅存埤仔內的小埤湖了。因而

1889 年(光立嶺之役)劉朝帶率領義勇 900 人，由小埤南塘開路入山一

節，所謂小埤南塘應是現在的小埤湖才是。小埤塘時期為泰雅人部

落，未設有行政管轄。回顧宜蘭開發史，與驃悍善戰著稱的泰雅族南

澳群爭戰殺戮最慘烈的地方為小埤塘、蘇澳、大溪(南澳溪)三地。然

而現今文史工作者，每見小埤塘就頭大，因為大部分的記載均稱〝小

埤塘〞地點不詳。

(二)小南澳

原屬番界，為泰雅族南澳群的勢力範圍，自然景觀與南澳地區

酷似，而且從此地到南澳部落也有泰雅人之崎嶇聯絡小徑，距離最

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近，所以日治時代稱南澳地區為大南澳，此地為小南澳。從小南澳到

泰雅族南澳群舊社(大濁水北溪)之距離，依據 1903 年本田正巳的「南

澳蕃地探查復命書」所載：從小南澳到〝窩灣〞的泰雅小屋約十三公

里，從窩灣到塔貝賴社有十六多公里，塔貝賴社到哈卡巴里斯社約八

百公尺，腳程二日。

日治時代原計劃將開墾後的小南澳做為泰雅人的居住地，而將

小南澳地區的土地保留為官有土地(僅有少數私有)，並設置生番遷徏

所負責規劃，但因 1937 年發生支那事變，進入非常時期而作罷。

日治時代，因墾荒、修築道路、輕便鐵路、灌溉水圳、種植甘蔗、

苧麻、林木產業、收購菅蓁等，諸多工作機會及商機，造就了小南澳

的黃金時代。

(三)大進村

民國 35 年，為因應行政區更名需要，由地方領袖之一的黃丙前

輩，以此地已大力開墾，並期勉加強躍進發展而取名為大進村。

三、 村里聚落形成

舊時大進村因人文、歷史、地型、地緣等不同因素，區分為數個小區

域，當地居民分別給予不同的名稱。分述如下：

1.小埤仔：

小埤仔是位在中溪洲、小埤一帶的人對外的統稱。所以這一帶人在回

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答外地人的問話時，當然就回答說：我是小埤仔人，或我家位在小埤

仔…等。

2.上小埤

日治時代修築灌溉水圳時，在現今趙水塘宅前方造了一個約三十公尺

見方大蓄水池。在當時可以說是大工程了，大到有資格稱為埤，所以

就小埤、小埤的叫了起來。

3.下小埤

此地原有一個小湖，因泥沙日積月累的堆積，加上人為的開發，現在

巳經消失了。現今下小埤在秋末初春之際，仍有豐沛的地下湧泉，源

源不斷，地下更埋有巨大的原始林木群。

4.埤仔內

宜蘭目前僅存的天然小湖，水源來自番社坑、打狗坑的地下伏流，清

澈湧泉挾帶著豐富的有機質、養分，源源的供給、滋養湖裡的魚蝦貝

類及水生植物。

5.石

從小埤仔橋往羅東方向約 100 公尺，原有一處堅實岩出，千百年來，

這個岩壁就堅強抵禦著從番社坑直沖而來的洪流，早期墾民就它取名

為石 。

6.土地公隴

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土地公隴是日治時代初期的隘勇路。順著土地公隴而可連接鵝仔脖、

山崙而到小埤仔平地，山路未開拓前，是小南澳地區在洪水期唯一對

外通路。為了庇佑行旅平安，地方人士在這裡建了一座小小的土地公

廟，所以這個山隴就稱為土地公隴。

7.赤牛仔坑

赤牛仔坑的山泉水源源不絕的供應下小埤居民的民生用水。因早期有

一墾民曾赤牛居住於坑邊，此地就以他為名。

8.阿萬仔坑(吃水坑)

在水圳被洪水沖毀至自來水未供應前，是小埤仔最重要的民生用水取

水處。位於江永發舊宅後方，終年水源清澈不竭，因附近住著阿萬仔

這戶人家，故稱做阿萬仔坑，水源處有小瀑布，又稱為水臍坑。

9.肉坑仔

肉坑者，人肉坑也。日治時代前期，數群伐木工人及熬製樟腦工人，

分別在這裡被泰雅人南澳群獵殺。因被獵殺人數太多了，伏屍滿坑，

所以叫做人肉坑。〝人肉坑〝太噁心了，就改稱肉坑仔。

10.腦寮坑

為肉坑仔北鄰之水坑，日治時代，在此搭寮製樟腦油而取名腦寮坑。

該坑有山泉供飲用，故在此製樟腦生活、煉腦均很方便。

11.茅埔坑

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由番社坑水流切割而成的河階地形。崁下延伸至水溪底的浮覆地原為

莽原，被早期墾民發現有野生茅草群聚生，就依自己需求情況，作區

塊性整理，後因茅草需求日多，這塊莽原也被逐漸整理出來，成為一

半粗放型的茅埔了，所以這個崁崎被稱為茅埔崁。

12.中溪洲

打狗坑堤防未修築以前，番社坑、打狗坑分別為數條溪流，將此地切

割成數塊溪洲，中溪洲是以地形得名。

13.茄苳腳

中溪洲西北側接近番社坑溪底的邊緣有一棵巨大的茄苳樹，巍然屹立

著，因而這一帶就稱為茄苳腳。打狗坑堤防潰堤後，依然存在，後來

不知被何人盜伐。

14.小南澳

1913 年泰雅族南澳群之塔貝賴社、哈卡巴里斯社遷移到這裡，稱為

小南澳社，不久又遷移至四方林。現今慈惠堂後方的山坑仍名為小南

澳坑。這個地方最原始地名就是小南澳。

15.番仔豬椆

泰雅人擅長利用地形、地物，進行匿蹤、追磫、圍捕、獵殺獵物，是

精悍的的獵人，他們會視敵人數量的多寡及地形地物的條件而佈陣，

擊殺敵人。

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番仔豬椆就像一個袋形的淺小山谷，大約在日治時代初期，一群伐木

工人正在這裡努力的砍伐木材，等他們發覺情況不對時，泰雅人早已

佈下袋形陣勢。倉皇逃生的伐木工人衝至谷口，發現谷口已被包圍，

逃生無望，轉頭逃向山谷，那情況就像豬一頭一頭被趕進豬椆待宰一

般。

番仔豬椆這個地名就是用這群伐木工人的人頭換來的。根據本地前輩

口述：有許多伐木工人及煉腦工人、抽藤工人在番仔豬椆慘遭獵殺。

16.淋漓坑

在淋漓坑未開發前，有一位名叫淋漓的唐山人因犯罪而匿居於此。據

說淋漓武術精湛，並熟諳符咒之術及草藥秘方，所以南澳泰雅人曾數

次想獵取他的人頭，均未成功。

淋漓坑開發後，擔任保正的陳和清有一次碰到他就說：「你這個支那

人，膽敢躲在這裡，我要報官抓人。」淋漓老神在在的回答說：「呵！

呵！你這個保正，明知道我在這裡居住多時，知情不報，該當何罪？」

陳和清拿他沒輒，悻然而去。他的武術符咒及不畏權勢的風格，成為

初墾、封閉的鄉野地區的傳奇人物，淋漓坑是以淋漓為名而取的地

名。後來淋漓隱居於頭城石觀音山上

17.番社仔

昭和年間，設置小南澳國民講習所，以教育小南澳地區的兒童。在這

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裡只能讀到二年級，三年級起就需到順安本校上課。大颱風後，一年

級就必須到順安上課。因路途遙遠，交通不便，小南澳的學生就結伴

步行到順安國民學校讀書。上學、放學途中必須經過茅埔城，茅埔城

的看牛囝仔常聚群攔路，毆打、欺侮小南澳的學生，不讓他們通過。

這種情況直到民國 44 年小南澳學生到廣興國民學校就讀，不必經過

茅埔城才改善。

打也打不過，罵也罵不贏，氣不過的小南澳學生就罵這些茅埔城囝仔

為番仔，後來有兩戶茅埔城人遷居到土地公廟附近，其中正好有當時

欺侮淋漓坑囝仔的看牛仔，常遭欺侮的學生也巳長大成人，童年積怨

難消的淋漓坑青年決心報復，不讓這兩家好過，常藉機找碴，並稱這

兩戶人家為番仔，他們的住處為番社仔。紛紛攘攘了好一段日子，才

在地方前輩彭黃萬成的勸解下，漸漸化解了年輕人的怨氣。紛爭是緩

和了，但是淋漓坑人還是番社仔、番社仔的叫著。

18.剃頭店仔

淋漓坑開墾以前，泰雅人常埋伏在此，伺機獵取人頭。為當時惡名昭

彰的斷頭地，因而取名為剃頭店仔。

當時的採樵者是為了一家大小的生計，才不得巳冒著被泰雅人獵殺的

危險上山採樵，上山前總會不捨的抱著幼兒，仔細端詳一番。因為此

去，不知父子尚有見面的機會否？為了安全，採樵人會約定時間、地

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點會合，再結伴上山。如果錯過會合的時間，而冒然單獨上山，就有

被剃頭的危險了。

19.蚊仔坑

這個小山谷未開墾前是長滿蚊子薰(學名：茵陳蒿)的荒埔，所以稱為

蚊子薰坑。後來逐漸訛傳稱為蚊仔坑。蚊子薰是一年生的植物，高約

1 公尺，砍收曬乾，捆紮成束，點燃悶燒會散發濃煙。日治時代至光

復後民國五十年之間，多蚊蟲的夏天，庄民用來薰驅蚊蟲。

日治時代，蚊仔坑人大部份從事照顧〝寄草牛〞行業。農家將飼養的

牛隻寄養在專門看牛的人家，農忙再牽回耕田，就叫「寄草牛」。

20.草漯

玉尊宮前右下方有一個池塘，屬於天然的山上沼澤窪地，四周長滿了

青翠的濕地植物，所以就稱這個窪地為草漯。現稱為草湖，已大失原

意。草漯一帶大多屬山坡地，早期墾民種植陸稻，產量頗豐，後專營

茶園，品質優良。

＜資料來源：大進村誌 藍細川著＞

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參：劇本篇

序幕：被忽略的世外桃園(大進簡介)

主題：1.解說員與遊客初相見

2.大進地區概述

地點：遊客服務中心

人物：遊客、解說員

場景：1.解說人員準備妥當。

2.遊客下車集合。

內容：遊客編組、解說員與遊客相互認識、大進歷史人文簡介。

劇本：

解：各位大朋友小朋友大家好。我是 XXX 的 XXX(解說員自我介

紹)，今天很高興能和大家認識，並且爲大家服務。請問大家從哪裡

來？

遊：桃園、高雄、琉球、美國........

解：大家知道這裡是哪裏嗎？

遊：冬山、宜蘭、大進…….

解：為什麼這個地方要叫做〝大進〞，不叫〝前進〞或〝後退〞呢？

遊：名字比較好聽、要大大的進步……..

解：答案就在影片中！現在請大家找位子坐好以後，由我向大家做介

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紹。

(解說員做大進地區簡介)【參考資料：歷史沿革、地方族群文化】

解：接著要帶領大家參館昆蟲館，你們希望在裡面看到什麼昆蟲呢？

遊：獨角仙、鍬形蟲、金龜子….

解：希望待會參觀時，請大家用眼睛看就好了，不要用手去觸摸，因

為昆蟲標本保存不易。這點請大家配合，大家跟著我來！

(解說員帶領大家參館昆蟲館並做解說) 【參考資料：昆蟲館簡介】

解：大家看到這個很像房子的東西它是什麼呢？

遊：蜂窩、倉庫…

解：其實都不是，它的名字是多孔性生態體系生物

(解說員向遊客解說多孔性生物) 【參考資料：多孔性生態體系】

【參考資料】

●歷史沿革

大進的歷史發展，依照開墾歷程，大致可分為四個階段，第一階

段：外來族群未進入開墾時，南島族群最古老的民族-泰雅族人生活

的園地；第二階段：清朝年間，福佬人、平埔人、客家人、外省人遷

入，開始開墾拓荒的歲月，形成一個特殊的移民社會；第三階段：日

本人統治時代(1895~1945 年)，計有 50 年；第四階段：即台灣光復後

至今(1945 年至今)。民國 35 年，因行政區更名需要，地方人士以此

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地巳大力開墾，期勉加強發展，因而取名為大進村。

●族群文化

大進地區因地形封閉且屬番地，根據史料記載，清朝年間即有泰雅

人在此出沒。1889 年(清光緒 15 年)，劉朝帶帶領弁勇開鑿一條由小

埤塘貫穿南澳山地，直通花蓮港之古道，至光立領時，劉朝帶及 300

名弁勇慘遭泰雅族人獵殺，此殺戮倖存者僅 20 餘人。次年，劉銘傳

為雪光立領慘敗之恥，親率 6000 名官軍壓制泰雅族人，此役，因清

軍使用地雷戰術，泰族人不敢越雷池一步，終因彈盡糧絕，出山求和，

結束戰爭。

泰雅族人戰敗後雖逃往山區，卻常至平地出草獵殺到此墾殖的製樟

腦工人、伐木工人、婦女及小孩。肉坑仔、番仔豬椆、剃頭店等均是

因漢人至此開墾時慘遭泰雅族人獵殺砍頭而得名。1902 年(日明治 35

年)，設置大南澳派出所，管制泰雅族出山及防範泰雅族人出草。現

今泰雅族人居住於南澳泰雅部落，有時會至大進村採買，或至羅東、

冬山時路經大進村。嚴格來說，對大進村民而言，泰雅族人並未在大

進村留下遺址，有的只是充滿血腥的回憶。

大進村是蘭陽平原開發最晚的地方，從各地移民而來的窮苦人家在

此落地生根，形成了一個特殊的移民社會，漢人(福佬人、客家人、

平埔人、外省人)遷居到這裡以後，語言、生活、習俗就融合為一了，

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但仔細探索，仍可分辨出各族群的人格特質與習性。

●昆蟲館簡介

位於遊客服務中心二樓的昆蟲館，除了保存多種蝶類、蛾類、甲蟲、

蜻蛉目等標本，還有數種昆蟲的活體飼養箱，主要提供村民及遊客認

識大進地區的生物多樣性。平時除了由休閒農業區的解說員擔任解說

的工作外，未來更希望能與學校結合，培育學校的學生擔任小小解說

員的工作，讓昆蟲館能兼具休閒及教育的功能。

●多孔性生態體系

什麼是「多孔性生態體系」呢？這對現代的小孩可能是從未見過的

事，若問起老一輩的人則大多有這種經驗，我們以往居住的家大多是

磚房，屋前屋後大多有著竹圍，居家附近就種著自家食用的當令蔬

菜。在這種老式建築中處處都有著小空隙存在，竹筒中、磚縫間，這

些小空隙無形中提供了空間給我們的一些小鄰居使用，常可見牠們忙

著啣泥，捕捉毛毛蟲，在縫隙間忙來忙去。間接地，牠們幫人們清除

了許多田園中的蟲害，那時自家種植的蔬菜根本就不用噴灑農藥。

然而農村的建築隨著更堅固的水泥建築一一興起，竹圍也逐漸消失，

這些空隙不見了，小蜂們沒地方築巢育幼，數量也漸漸地減少了，田

園間的毛毛蟲沒了天敵更加猖獗，接著大量的使用農藥，最終倒楣的

還是人類自己。

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這些由小竹筒及鑽洞木頭所築成的「家」，就是專門為這些泥壺蜂所

特別設計的，期望牠們能夠回到這裡築巢，再次幫我們消除一些田園

中的害蟲。

第一幕：先民的軌跡

主題：居民的信仰中心

地點：遊客服務中心前廣場

場景：解說員與遊客集合於進安宮前

內容：介紹進安宮的歷史、社區活動中心、石板厝。

劇本：

解：有人知道我身後這座廟的名字是什麼嗎？

遊：進安宮。

解：很好，大家都看到了廟的名字，相信大家一定也知道進安宮供奉

三官大帝，所謂三官大帝是誰，有人知道嗎？

遊：玉皇大帝、關公….

(解說員介紹進安宮的歷史)【參考資料：進安宮】

解：有句話說「乞丐趕廟公」，大概就是進安宮中的土地公最好的寫

照吧！在我左手邊的就是社區活動中心，社區活動中心可以做什麼

呢？

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遊：下棋、唱卡拉 OK、跳舞….

(解說員介紹社區活動中心)【參考資料：活動中心】

解：接下來請大家跟著我往這邊移動。

(解說員帶著遊客往石板厝的方向移動)

解：有人發現我身後這棟屋子，它和我們一般看到的房子有什麼不一

樣呢？

遊：石頭做的、石板…..

解：答對了，為什麼大進這裡有石板厝呢？讓我來為大家說明一下。

(解說員介紹石板厝)【參考資料：石板厝】

解：不知道各位還有什麼問題嗎？

遊：※＊＃XYZ……

解：現在我們要出發了，請大家做好準備。

(解說員協助安排遊客出發事宜)

解：都好了嗎？路上大家要小心並注意安全哦！

【建議事項：解說員全程善用小禮物或產品兌換券以促進互動與遊

興。】

【參考資料】

●進安宮

1941 年，進安宮北北西方 200 公尺處蓋有一間石頭壁、紅瓦屋頂

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的小土地公廟，供奉土地公及土地婆雕像，是當時小埤地區最主要的

廟宇。1947 年，打狗坑堤防潰堤，土地公廟毀於大洪水，隔年重建

於進安宮現址，主神為土地公，是小埤地區請媽祖、酬神演戲的地方。

1968 土地公廟改建，廟名改成進安宮，經擲筊獲土地公同意後，改

供奉主神為天官、地官、水官，原供奉的土地公委身於偏殿。也因此

留下〝土地公賭輸，連廟也輸了了〞(台語)的傳說。

三官大帝，即天官、地官、水官，亦稱“三官”，又稱“三元”，為

道教較早供祀的神靈。一說天官為唐堯，地官為虞舜，水官為大禹。

道經稱：天官賜福，地官赦罪，水官解厄。

天官名為上元一品賜福天官，每逢正月十五日，即下人間，校定人之

罪福，故稱天官賜福。地官名為中元二品赦罪地官，每逢七月十五日，

即來人間，校戒罪福，為人赦罪。水官名為下元三品解厄水官，每逢

十月十五日，即來人間，校戒罪福，為人消災。

●石板厝

早期大進村農民較為困苦，家居簡陋，所以會到附近羅東溪撿回石

板塊蓋成石板厝居住；數十年來隨著村民經營果園，改建鋼筋水泥樓

房，四、五十年前的石板厝巳不復見，老一輩的村民仍很懷念曾伴隨

村莊成長的冬暖夏涼石板厝，於是在大進休閒農業區成立時，發動五

百位村民同心協力再造一間 15 坪大的石板厝，好讓這一代的鄉民及

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遊客

能了解大進村艱苦的石板厝歷史。

●遊客服務中心

為了提供到大進休閒農業園區遊客更完整及貼心的服務，於是成立遊

客服務中心，主要業務為提供遊客諮詢服務、解說服務、DIY 體驗等，

為對內及對外營運的統一窗口。

第二幕：發生在花生與咖啡的故事

主題：介紹花生產業

地點：1.劉記花生、 2.御閣咖啡

場景：大進路 450 號

內容：參觀花生糖的製作、參觀御閣咖啡

劇本：

解：讓大家猜個謎語：青青藤，開黃花，地上開花不結果，地下結果

不開花。猜一種植物。

遊：牽牛花、豌豆、喇叭花、花豆…

解：答案是花生。有人知道花生的台灣話怎麼說嗎？

遊：土豆

解：沒錯！顧名思義，它就是長在土裡的豆子，為什麼要長在土裡呢？

就由我來為大家說明吧！

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(解說員說明花生的由來)【參考資料：花生的由來】

解：聽完花生有趣的故事，有誰可以告訴我，花生可以做成什麼產品

呢？

遊：花生仁湯、花生糖、花生油…

解：宜蘭的花生糖在最近幾年是伴手禮的新寵兒，想不想看花生糖是

怎麼做成的？

遊：想……

(解說員帶領遊客參觀劉記花生糖的製作過程) 【參考資料：劉記花

生】

解：魚兒魚兒水中遊，有人看過魚兒在空中游嗎？

遊：沒有….

解：那就抬頭看看吧！

遊：哇…有魚吔！

解：那當然，這可是這裡才看得到的奇景哦！

(解說員稍稍說明空中魚池的由來)【參考資料：御閣咖啡】

解：成功並非一蹴可及，前人的經驗累積加上自己的勇於創新，每個

人都能為自己創造成功的經驗，劉記花生和御閣咖啡為我們做了最好

的證明。希望下一個成功的就是你，我們往下一站移動吧！

(解說員協助遊客前往下一站)

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【參考資料】

●花生的由來：「 一粒仁，二十四滴汗」

花生又名落花生，臺灣話稱花生為「 土 豆 」。〝土豆〞、〝土豆〞長

在土裡的豆子，蠻合理的 。花生為甚麼又叫「落花生」？花生大約

在清明前後開花，花 雖小但泛著的淡雅的黃色 。花謝之後，受精的

子房會垂落入砂土內 ， 約在夏至結成莢果 。花生是花落而生，這

是落花生名稱的由來 。花生因為根部有「根瘤菌」共生，可以保留

住土壤裡大量的氮氣，讓花生果實因飽含蛋白質而飽滿圓滾 。

至今鄉下老一輩農民還以一個傳說解釋這種神奇的現象：據說從前土

豆莢果也是成長在土壤之上，小時候的朱元璋在花生田裡玩耍，累了

倒頭便枕在花生上睡著了，粒粒花生莢弄痛了朱元璋的癩痢頭。朱元

璋一氣之下便詛咒花生，要花生莢以後要長在土底下 。

●劉記花生

關於劉記花生，大數人都知道它的花生糖、杏仁酥很有名，但在成

名的背後，靠的是不斷的錯誤嚐試與經驗累積。其實劉記花生最早是

自己種花生、地瓜起家的，在五六十年前，大進地區曾經發生過一場

大洪水，洪水退了以後，平地的地形正好適合種花生，而且發現平地

種出來的花生比沙地種的還要大顆，於是有了經營花生產業的念頭。

一開始是從事手刨花生，再來才製作花生糖，最早的花生糖會黏牙

24

齒，口味雖好但常有人抱怨，於是繼續嚐試不同的方法，才做出現在

遠近馳名不黏牙齒、只黏鈔票的花生糖。到了第三代，在健康養生的

潮流下，除了花生糖之外，也試著研發有機產品，抱持著研發的產品

自己也愛吃的理念下，並克服宜蘭人接受度的問題，陸續開發出廣受

好評的杏仁酥、南瓜酥等產品。勇於創新、改變的老闆，除了繼續嘗

試開發各種口味的外，也計畫將產品從現在的袋裝方式走向禮盒包裝

的方式，希望花生糖、杏仁酥、南瓜酥，除了是生活中的零嘴外，也

希望它可以成為送禮的好伴手。

●御閣咖啡

當初會有這個構想，是老闆的浪漫因子作祟，在屋頂蓋個魚池，加

個探照燈，當夜晚來臨時，和老闆娘一起坐在月光下，抬頭仰望波光

粼粼，真是最浪漫的事。其實最初店裡只賣咖啡，但因為一些老顧客

的要求，因此現在亦有提供簡餐，不過來這裡用餐一定要先預約，因

為每一道餐點飲料都是老闆娘現場親自烹調，保證新鮮美味。

第三幕：賣力演出的春記麥芽酥

主題：介紹麥芽酥

地點：1.春記麥芽酥、 2.秋美的家

場景：大進路 466 號

25

內容：參觀麥芽酥的製作過程、參觀秋美的家

劇本：

解：先來個餘興節目吧，以前有一首歌叫做〝你儂我儂〞有人會唱嗎？

遊：你儂我儂，特忒情多，情多處熱如火……….

解：我當初沒有去當星探，不然一定把你簽下來出唱片。請大家給他

掌聲鼓勵。

遊：(鼓掌)

解：這首歌描寫情人間的感情好像麥芽一樣時刻黏在一起。人和人黏

在一起代表感情很好，如果花生和麥芽黏在一起代表什麼呢？

遊：花生和麥芽感情很好……

解：是的，花生和麥芽感情好，就變成了令人垂涎三尺的麥芽酥。流

口水了嗎？讓我帶著大家去參觀看看吧！

(解說員帶領遊客參觀春記麥芽酥的製作過程) 【參考資料：春記麥

芽酥】

解：剛剛從老闆那裡得到一個小道消息，聽說在秋美的家看到的石頭

都是老闆和老闆娘從溪床一顆一顆搬回家請人砌上去的，兩人同甘共

苦的感情真是令人感動。

(解說員介紹秋美的家) 【參考資料：秋美的家】

解：我們要往下一個地點前進了，請大家跟我來。

26

(解說員帶領遊客前往下一個地點)

【參考資料】

●春記麥芽酥

「麥芽酥」--你被麥芽騙了嗎？你被酥餅騙了嗎？乍看這家店，以

為麥芽酥是一種餅乾類的食品，後來發現麥芽酥看起來有點像金門貢

糖卻又不太像。根據老闆的說法，麥芽酥在煮的時候，花生從生到熟

全程和著麥芽一起煮，這是與外面較不同的地方。在做麥芽酥時，由

於麥芽糖的特性是愈冷愈硬，愈熱愈軟，老闆經過不斷努力的嚐試，

將麥芽糖改良後，麥芽糖便不會因溫度變化太大而有變硬變軟的情

況，加上從雲嘉南精選的花生，經由手工的揉製，將一大片的原料，

逐一地揉成長條狀，再用刀切成小塊，最後舖上細緻的花生粉和芝麻

過程中，不但力道拿捏要適當，連刀切方式都非常重要，力道與速度

都會影響品質。經過改良後的新鮮麥芽酥可存放 1.5 個月，讓喜歡甜

食的愛好者有足夠的品嚐時間。

成立「春記麥芽酥」，一切只能用〝偶然〞兩字形容。老闆本來從

事業務工作，因為想要有假日，想過悠閒的生活，於 86 年在順進蜜

餞行門前的遮雨棚下擺攤賣花生糖，在一次偶然的機會下遇見麥芽酥

的老闆，拜其為師學習傳統的麥芽手藝，學成之後，為求精進，常拿

著成品到老婆工作的成衣廠請大家試吃，後來因為想根留社區，為社

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區盡一份心力，於是集資成立現在所看到的店面。之所以取名「春

記」，是在某年的綠色博覽會時，因為推廣活動要取名字，正煩惱要

取什麼名字時，主辦人認為主人的名字中有個「春」字，乾脆取名為

「春記」，於是乃有現在「春記麥芽酥」的店名，麥芽酥也在老闆用

心的經營下漸漸做出口碑。

●秋美的家

因為想留在大進，想為社區盡一份心力，認為先改變自己才能帶動後

者跟著進步，於是老闆除了努力於社區轉型的工作外，在一心想過悠

閒生活的理念驅使下，老婆郭秋美亦成立了「秋美的店」，誠如其理

念一般，在「秋美的店」感受到的是純然的悠閒之情，店裡牆上的石

板，是夫妻兩人到河邊自己撿回來後再請人砌上去的，仔細看店內的

擺飾，上頭的彩繪是老闆娘親手畫的作品。坐在店內，一邊品嚐清甜

爽口的麥芽酥，一邊喝著悠閒的下午茶，那真是人生最美好的享受。

第四幕：順進的甜蜜心事

主題：蜜餞的由來與用途

地點：順進蜜餞廠

場景：大進路 466 巷 30 號

內容：參觀順進蜜餞廠

28

劇本：

解：宜蘭三寶是什麼有人聽過嗎？

遊：人參、貂皮、烏拉草；勞保、健保、199 吃到飽。

解：別鬧了，宜蘭三寶指的是鴨賞、蜜餞、牛舌餅，其中蜜餞很有名，

有人知蜜餞的由來嗎？

遊：不知道….

解：那就由我來為大家說明吧！

(解說員為遊客解說蜜餞的故事)【參考資料：蜜餞的故事】

解：大進地區以種植水果為主，提供了蜜餞行原料來源。想不想看蜜

餞怎麼來的呢？

遊：想…..

解：我們請主人為大家介紹吧！

(主人為遊客示範蜜餞煮法)

解：看完以後是不是已經垂涎三尺了，這裡的蜜餞剛好可以免費試

吃，大家想不想試試看呢

遊：當然要…

(遊客參觀蜜餞行)

解：不是說要試吃而已嗎？怎麼人手一袋呢？一定是太美味了對不

對？

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遊：對呀…

解：這家蜜餞行擁有悠久的歷史，假日都是人潮，來不及的人只好下

次再來囉。我們往下一個地方前進吧！

遊：好…..

(解說員帶領遊客前往下一個地點)

【參考資料】

●蜜餞的故事

好吃的水果不只可以釀出好喝的水果醋及水果酒，更可製造出酸酸甜

甜的蜜餞，吃在嘴裡甜在心裡，就像戀愛的滋味，讓人回味無窮。而

蜜餞的由來是，以前貴族或有錢人家的女孩，當她們喜歡的人要出遠

門趕考、當官或做生意的時候，就會自己製作一小包蜜餞並提一首

詩，用粉紅色的絹布仔細的包起來，然後偷偷的放到喜歡的人行囊

裡，希望她喜歡的人在看到這些蜜餞時，能想起在遙遠的故鄉還有人

在等待著他、想念著他，並希望對方在吃下這些蜜餞時，能夠吃在嘴

裡、甜在心裡。

蜜餞是中國特有的零嘴，它的發明可以追溯到漢唐時代，當時沒有冰

箱，為了保存蔬果，只好把新鮮水果用鹽醃漬、糖漬、煮糖或曬乾等

方法製成果脯，以利保存。根據史料記載，西漢以前就有相當先進而

複雜的蜜餞製作方法，而且各家店舖都各有祖傳妙法。

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古籍中也有記載著蜜餞的製法，可見這種食品在民間的普遍性。一直

到清朝，蜜餞不但是宮廷中重要的珍品，也是王室貴族、富貴人家必

備的嗑牙點心。民間雖也會自製蜜餞，但多是以價廉果子醃製成的粗

糙甜品，和宮中的七珍八果無法比擬。順道一提的是，由於老百姓喜

歡在餞行告別時贈送這種甜的果脯，所以才有了「蜜餞」這個美麗的

雅號。

台灣蜜餞的作法是由大陸傳入。光復以前，有一位住在福建省的洪錫

佛先生，原本在一家商行當經理，光復以後，人事全非，失去工作的

他，從福建到台灣來找姪子，無意間，在彰化員林看到台灣種植各種

的水果，心裡盤算這麼多的水果，可以將它們製成蜜餞。於是他開始

批發水果，將可以製成蜜餞的水果先用鹽巴醃漬後，再送回福建做加

工處理，加工後的蜜餞再送回台灣，因此開啟了台灣最早的蜜餞歷

史。員林鎮也因為洪錫佛製作蜜餞，開始有了蜜餞產業。全盛時期，

台灣的蜜餞不僅內銷國內，也成為老百姓的主流食品，並外銷至日

本、美國、新加坡、印尼及菲律賓。

第五幕：退而不休的老農夫

主題：認識山藥與山藥的作用

地點：老農夫農園

31

場景：大進路 426 巷 32 號

內容：鮮果汁製作、山藥 QQ 的體驗活動

劇本：

解：我們來個詩詞接龍吧！我說上句，你們說下句。「鋤荷日當午」

遊：「汗滴荷下土」

解：「誰知盤中飧」

遊：「粒粒皆辛苦」

解：很好，大家的文學造「旨」…啊！說錯了，是文學造「詣」都很

好。我們現在來的地方是老農夫農園，你們覺得來到這裡可以做什麼

呢？

遊：種田、種稻子…

解：其實這裡種的不是稻子，這裡最有名的是山藥，山藥近年來是講

求健康養生的新寵兒，它有什麼功用呢？

遊：養顏、美容…

解：這只是其中一個，它最主要的功用….要請農園的主人為大家介

紹！

(解說員介紹農園主人給大家認識)【參考資料：山藥】

解：聽完之後。大家是不是很想動手為自己做一道養生的料理呢？請

主人為我們示範一下吧！

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(解說員協助主人進行山藥 QQ 的體驗活動)

解：這裡既然是一個果園，來到果園一定要做的事情就是…..

遊：摘水果

解：看來大家都很迫不及待，但水果可不是隨隨便便就可以摘，有一

些注意事項我們請農園的主人來跟大家說明。

(解說員請主人說明採果的注意事項)

解：大家的收穫應該很豐盛，我們就不要再對這裡的果園趕盡殺絕

了，往下一個地點前進吧！請大家跟我來。

【參考資料】

●老農夫農園

「鋤荷日當午，汗滴荷下土，誰知盤中飧，粒粒皆辛苦」這是一首

耳熟能詳描寫農夫辛勸耕作的詩，老農夫農園的年輕主人，因為自己

的父親十幾歲就開始務農，即使現在已屆退休年齡仍不願退休，喜歡

在果園裡活動的生活，於是以父親的職業當做自己果園的名字。

雖然名為〝老〞農夫，其實這個農場一點都不老，年輕的男女主人

有著年輕的經營理念，希望在傳統的預約開放採果外，還能有其他多

角化的經營方式，例如：在自己 DIY 採完水果之後，客人可以在果

園裡將現採的水果打成新觧果汁，現打現喝，營養不流失。另外，配

合水果產期生產水果醋外，主人更有成立〝醋吧〞的構想，開發水果

33

醋的延伸產品，所以除了〝酒吧〞之外，我們將有另一個不同的選擇—

〝醋吧〞。山藥與生薑亦是農場裡主要的產品之一，如果是學校或團

體單位，農場裡還提供山藥 QQ 的體驗活動，讓你從一開始到蒸熟、

食用的過程完全自己動手，若不想吃熟的，也可以試試生的山藥 QQ，

應該有不一樣的口感吧！除了這些之外，園藝盆栽、手工水果香皂都

是主人末來的努力方向。偷偷爆個料，在這個農場裡，還有主人的媽

媽親自手工釀製的醬油，因為過程費時費工，所以只有好朋友可以拿

到這種不添加任何防腐劑的純手工醬油，如果你也想要，可以偷偷的

向主人預約！

●山藥

山藥原名「薯蕷」，傳說唐代宗皇帝名〝豫〞，因而改叫"薯藥"，後又

因宋朝英宗名〝署〞，再次改名為山藥，俗名淮山，是一種很好的廉

價補品。生態習性為多年生蔓性植物。主要食用部位為地下塊莖，依

形狀,可分為圓形、掌狀、長形及塊狀等。具有健脾、補肺、固腎、

益精之功效。山藥本屬食物，既可充糧，又可入藥，根據中藥大辭典

及試驗資料指出，山藥塊莖富含多種必需氨基酸、蛋白質及澱粉，另

具黏液質、纖維素、脂肪、維生素 A、B1、B2、C 及鈣、磷、鐵、

碘等礦物質，可提供人體多種必須營養。

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第六幕：攏來儂來農場

主題：認識桑椹、採果

地點：儂來農場

人物：解說員、遊客、屋主

場景：大進五路 50 巷 1 號

內容：水果醋體驗活動

劇本：

解：剛剛進來時大家有看到兩隻小狗嗎？

遊：有

解：這兩隻狗是這個農場的守門員，要通過他們，必須要說出通關密

語，你們知道是什麼嗎？

遊：芝麻開門…

解：我又不是阿里巴巴，他們的通關密語是「小白、小黑」，為什麼

呢，請這裡的主人為我們說明一下吧！

(解說員介紹主人給大家認識)

解：酷酷的主人帶領大家製作水果醋之前，要先跟大家介紹一種水

果—桑椹，掌聲歡迎他。

(解說員請主介紹桑椹)【參考資料：桑椹的傳說】

解：我知道大家已經等不及自己做水果醋，所以我識相一點，把時間

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交給主人，請他為大家示範吧！

遊：YA….

(解說員協助主人進行水果醋的體驗活動)

解：看到主人果園裡種了柿子，讓我想到一個問題：為什麼柿子成熟

時是紅色的？有人知道嗎？

遊：可以吃了…

(解說員解釋柿子紅色的原因)【參考資料：柿子成熟時為什麼會變成

紅色】

解：好了，不說那麼多，趕快前往下一個地方吧！

遊：好….

(解說員帶領遊客前往下一個地點)

【參考資料】

●儂來農場

〝儂來〞用台語發音為〝攏來〞，是〝全部都來〞的意思，我想農場

主人會取這個名字，是希望在他的用心經營下，人潮通通來，錢潮滾

滾來吧！來到這裡，首先要先知道農場的通關密語---「小白、小黑」，

進來的客人如果看到一隻白狗和一隻黑狗，就要喊出通關密語，也就

是這兩隻小狗的名字，因為當主人不在的時候，他們就好像盡責的門

神一樣，會一直對你吠個不停，直到主人出現為止。除了小黑和小白，

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在住家旁養了一隻漂亮鳥兒--白鷴，為採果之外提供了另一種不同的

觀賞樂趣。

農場成立於民國 86 年，目前開放採果的種類有柳丁、柿子、香水

檸檬、桑椹..等，不同於其他農場的是這裡的柚子並無開放採果，只

開放預購。為了讓來到這裡的客人能有難忘的回憶。只要 10 人以上

就可以讓人體驗親自做水果醋的樂趣。未來也希望朝水果加工、民宿

的方向努力。

●桑椹的傳說

相傳劉邦在徐州曾被項羽打得丟盔卸甲，一敗塗地，好不容易才

衝出重圍，率十餘騎倉惶逃走。豈料前有高山擋路，後有追兵趕來。

走投無路之下，劉邦一行人急匆匆躲進了一個陰暗的山洞裡。項羽揚

鞭縱馬，追至洞前，見洞口已是蛛網密佈，料定不會有人闖入。於是

徘徊觀望一陣，才呼嘯而去。劉邦雖然躲過了這一劫難，但卻因受驚

怕過度，長年頭痛、頭暈的老毛病突然復發，以致頭痛欲裂，天旋地

轉，隨即腰酸腿軟，連大便也難以排出，痛苦不堪。好在當時身處的

谷中有桑林密佈，所結桑椹蓋壓枝頭。為度難關，劉邦只好渴飲清泉，

饑食桑椹。奇怪的是，沒出幾日，頭痛、頭暈竟不知不覺地痊癒了，

大便也痛痛快快地解出來了，頓覺神清氣爽，身體強勁有力。後來劉

邦雖黃袍加身，成了漢朝的開國皇帝，仍念念不忘桑椹的救命之恩。

37

御醫順著他的心意，遂將桑椹加蜜熬膏，讓他常年養生服用，受益匪

淺。

桑椹又稱桑果，原是為了養蠶而栽培，以前大都屬於野生，它的葉子

可以用來養蠶，嫘祖教人民採桑養蠶，將蠶絲織成衣服，但是蠶寶寶

一定要吃桑葉嗎？根據古書考據，蠶寶寶可以吃很多種樹葉，但只有

吃桑葉才會吐絲，否則結的繭跟一般飛蛾一樣，沒有用途。

●柿子成熟時為什麼會變成紅色

蘋果、桃子、柿子等生長在樹上的水果是十分特別的果實，它們為

了留下種子，並且盡可能地把種子擴散到遠處以繁衍後代，採取了被

鳥和野生動物吃的策略。為了設法達到讓小鳥和野生動物吃的目的，

果實便具備了各有特色的色彩、香氣和甜味。在種子還未成熟的期

間，果皮極為堅硬，可以避免果實被小鳥或被動物吃，並且大多呈綠

色而隱藏在茂盛的葉子中，以免被動物看到。所以柿子的果實在還小

時會呈綠色，因為很難找到，而且這種綠色的小果實也沒有任何香氣

和甜味，即使小鳥因飢餓而啄它，那瞬間也會有叫牠不敢嚐試的苦味

和酸味，因此小鳥在腦海中立刻就留下不愉快的感覺，不會再把綠色

的小果實當作食物。

當果實呈現某種顏色，而且果肉中貯藏大量的糖分也發出像蜜一樣的

芳香以誘惑小鳥，此時果肉中央的種子會完全成熟，它巳做好隨時掉

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落地上也能發芽的準備。這些和果肉一起被吞到鳥和動物體內的種

子，大部份會無損地再被排出，如此一來，完全沒有運動能力的種子，

在鳥的體內暫時存放之後，會被運送到遠處，這對擴散種子來說相當

便利也是植物為了留下後代所採取的一種手段。

第七幕：酒國英雄的杜康館

主題：了解酒的歷史與文化

地點：杜康館

場景：大進二路 15 號

內容：1.酒的故事與歷史、 2.釀酒 DIY

劇本：

解：動動腦的時間到了，考考大家，孩子滿月我們會請人家喝什麼酒？

遊：滿月酒

解：答對了，再來一題：過完年公司會請大家喝什麼酒？

遊：春酒

解：酒在我國民俗中，佔有極其重要的地位。親友來了、逢年過節或

遇到婚喪喜慶，都會用到酒。酒可以說是我國無處不有、無處不用、

無處不盛的一種最普遍的物質和精神文化現象。有人知道酒是誰發明

的嗎

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(解說員介紹酒的歷史)【參考資料：酒的故事】

解：大進地區生產的水果種類很多，如果把水果加酒會變成什麼？

遊：水果酒

解：真是聰明，想不想喝？

遊：想……

解：想不想親自做做看？

遊：想……

解：哪有這麼便宜的事，先告訴我這裡是什麼地方？

遊：杜康館

解：那杜康館的主人是誰你們知道嗎？

遊：…….

(解說員介紹屋主及杜康館) 【參考資料：杜康館】

解：介紹完了，接下來就是大家很期待的體驗活動了。

遊：YA…..

(解說員請屋主為遊客說明釀酒的過程及進行釀酒體驗)

解：很好玩吧！除了釀酒，還有好吃的東西，真的是〝有吃又有得抓〞

(台語)，下次可以自己來，不過記得要預約！

【參考資料】

●杜康館

40

進入大進社區，首先映入眼簾的便是杜康館，這個一聽就知道與酒

有關的地方，

會想經營和酒有關的餐廳，主要是因為老闆之前曾做過超市、蓋房

子、賣水果等行業，又想對大進有所貢獻，於是利用大進地區生產的

水果，嚐試釀酒的體驗與教學。因為老闆的有心，且秉持著有捨才有

得的理念，在這裡，只要過了用餐時間，剩下的食材都會丟掉。或許

也因為這樣的堅持，曾經讓人以為是賭場的杜康館，成了大進地區主

要代表產業之一。

餐廳平時所經營的是頗具蘭陽風味的特色餐點，為了維持餐點的品

質，除了須先打電話預約之外，也有用餐時間的限制；釀酒體驗也因

為季節性的關係，若要進行體驗活動，須先和主人確定時間。不過，

只要來這裡用餐就有免費的水果酒和水果醋可以試喝，而且有和農會

配合販售米酒、葡萄酒、醋…等，對愛酒的人士而言，其實也不無小

補啦！至於杜康會有這麼多限制，其實是老闆希望不管在任何方面都

能做到品質的保證，事先預約是為了準備數量，一來保證品質，二來

不會浪費資源。只要想到來到這裡，可以在輕鬆的環境下享受高級的

用餐品質，這小小的堅持，對消費者而言未嘗不是一種好處呢！

●酒的故事

從人類的洪荒時代起，酒就在大地上出現了，而酒的歷史幾乎是和人

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類文化史一起開始的。人們認為杜康是最早的釀酒者。特別是在古代

的釀酒行業中，都尊奉杜康為祖師。杜康是造酒第一人的傳說，在中

國古代也是流傳甚廣的。

據說杜康小時候幫著外公牧羊，一日突遇大雨，他急著趕羊回家，匆

忙中把裝著秫米飯的竹筒忘在一棵樹上，過了幾天，杜康再次來到該

地牧羊時，發現以前遺落的秫米飯已經變得氣味芬芳，他嚐了一下，

覺得甜美可口，這一意外發現，使杜康認識到米飯醱酵的作用，而開

始釀酒，杜康也成了國人心目中的『酒神』了。

●釀酒的由來

不論東西方，釀酒已有悠久歷史，中國有關酒的最早紀錄是在山海經

中記載的「黃帝作飲」，黃帝在位應是西元前五千多年。不過一般人

認為夏禹命儀狄以穀及酒麴造酒，且嚐過之後表示，「後世必有以酒

而亡其國者」，從此不再飲酒，所以大禹才是最早知道利用穀物造酒

的人。

以科學的觀點而言，凡含有酒精成分１％以上的飲料，皆可稱之為

酒，因為原料和製造方法不同，又可概括的分為以下三大類：

（一）釀造酒：所含酒精成分是由含有澱粉或含糖的原料，經過糖化

醱酵等過程而產生的。酒精成分達到１２％以上時，酸酵菌類如酵母

菌的繁殖，就受到了限制，就算特別訓練的菌類，也很少可以在２０

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％以上的液中繼續作用，所以釀造酒的特點就是酒精成分在２０％以

下，例如啤酒、紹興酒、特級清酒等均屬之。釀造酒中，以所採用的

原料來分，可概分為以下三種：１.以穀物為原料釀造的酒：如稻、

黍、稷、粟、高梁、麥等２.以果品釀的果酒：如葡萄、梨、荔枝、

石榴、椰子、棗、甘蔗等。也有和花卉一起製成的，如椰花酒、菊花

酒、薔藢露、玫瑰紅等。３.以奶為原料釀造的奶酒：如馬、牛、羊、

駱駝等，主要遊牧民族所飲用。

（二）蒸餾酒：經過酸酵已經生成相當酒精成分的酒液，用蒸餾機蒸

餾之，所蒸餾出的液體，便是蒸餾酒，其酒精成分，因酒別、原料及

產品規格而不同，一般都在２０％以至８０％之間，例如省產的米

酒、燒酒、高梁酒及國內所產的茅台、大麴、汾酒，外國所產生的白

蘭地等均屬之。

（三）再製酒：使用釀造酒或蒸餾酒為原料，添加各種藥材、水果香

料、糖料或酒醪等浸漬而成的酒，一般稱之為再製酒。如五加皮酒、

人參酒、枸杞酒、桂花釀酒、烏梅酒、紅露酒等。

第八幕：有緣一起來做伙

主題：環保 DIY

地點：友緣休閒廣場

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場景：大進二路 255 巷 18 號

內容：住宿、環保教學 DIY、歡唱時間

劇本：

解：進去之前我要先請大家發揮一下想像力，大家抬頭看一下這邊的

山，你們覺得像什麼呢？

遊：山谷、鳥籠、帽子……

解：想像力果然是無窮的，這裡的主人當初覺得這裡像什麼呢？我們

請主人親自為我們解答吧！

遊：(凝聽主人的簡介)

(解說員介紹主人及友緣休閒廣場)【參考資料：友緣休閒廣場】

解：再問大家一個簡單的問題，CD 壞了可以做什麼？

遊：回收、飛盤….

解：球拍壞了怎麼辦？

遊：丟掉、拿去修理……

解：很多我們以為可以丟掉的東西，其實都可以回收，再利用你自己

的創意做出特別的東西。接下來我們就要跟著主人去他的環保教室，

請他為我們介紹，同時教大家利用一些壞掉的物品做出獨一無二的作

品。走吧！

遊：(跟著解說員和主人前進)

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(解說員帶領遊客前往環保教室進行 DIY 活動)

解：看看大家手上的作品，是不是覺得資源有限、創意無窮呢？

遊：對….

解：這裡是大進少數提供住宿的地方，如果想和主人多學一些東西，

下次可以選擇在這裡住一晚，因為除了環保 DIY 之外，還有其他好

玩的活動，附近也有許多好玩的地方。我們往下一個地點前進吧！

遊：好……

(解說員帶領遊客前往下一個地點)

【參考資料】

● 友緣休閒廣場

洗衣板壞了怎麼辦？球拍不能打了怎麼辦？CD 壞了能做什麼？沒

關係，對友緣休閒廣場的主人而言，這都是珍貴的寶物。因為主人的

巧思，這些在我們眼中的廢棄物都可以再生成為生活中實用的物品。

主人與大進結緣，其實是在一個偶然的機會下。主人本身從事的是

電機工程的工作，空閒時喜歡收集各類物品，舉凡石頭、木頭、唱片、

甚至別人不要的塑膠模、廢棄的洗衣板、網球拍、小時候的愛國獎券、

防空警報器，都在主人的收藏之列。某一天的傍晚，主人騎著機車載

著女主人到處逛，逛著逛著來到大進，發現這個地方的地形三面環山

就像一座椅子，若能在這裡蓋間房子，感覺就像坐在椅子上坐擁美

45

景，於是興起在這裡蓋個房子頤養天年的想法。說來好玩，一開始原

本只想蓋小木屋，結果不小心蓋得太大了，由於主人本身是游泳會的

成員，於是這裡就成為會員們的聚會地點，後來覺得單純的聚會太單

調，便增加了卡拉 OK，希望大家可以玩得盡興，之後又將房間加以

隔間，方便會員們住宿，一直到現在，成為目前大進除了杜康館以外

有提供住宿的地方。在這裡，有當美術老師的女兒的親筆畫作，卡拉

OK 的舞台旁還有十二生肖的石頭，不管室內或室外，一石一木、一

磚一瓦都是主人親手佈置而成，隨意一棵樹、一粒石頭，主人都可以

說出他與它的故事。走進民宿旁的 DIY 環保教室，就有如走進時光

隧道回到以前的農村生活，防空警報器、盪鞦韆、洗衣板、愛國獎券、

黑膠唱片陳列在周圍，還有經過主人精心改造的洗衣板、球拍造型的

時鐘、飾品，若你願意，不妨在這裡請主人教你用橡膠模與合金鋁為

心愛的家人或另一半打造一個獨一無二的作品，當然你也可以四處走

走，呼吸芬多精，再繼續你未完的旅程。

「友緣卡拉 OK 休閒廣場」，乍看這個名字，相信大多數人一定會

被它的招牌所騙，認為它只是一個單純唱歌娛樂的地方，如果你也這

樣想，那你就錯過了一個好地方，因為這裡除了是喜愛唱歌的朋友的

天堂，更是可以放鬆心靈、享受生活的好所在。

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第九幕：生命有限生機無限

主題：認識有機種植與環境的關係

地點：石蓮園有機農場

場景：小埤五路 386-1 號

內容：參觀有機堆肥、盆栽製作

劇本：

解：來到這裡大家有沒有覺得和其他地方有什麼不一樣的地方呢

遊：沒有、這裡比較偏僻、四周都是山…..

解：請大家跟著我深吸一口氣，吸氣、吐氣、吸氣、吐氣，有沒有覺

得這裡的空氣很好，感覺很舒服呢？

遊：好像有…

解：這裡是一個有機農園，環境不被污染是成為有機農場其中一個必

要條件而巳，要做到真正的有機農業，它的要求是很嚴格的，這個部

份就要請農場的主人為大家做介紹，請大家掌聲歡迎他！

遊：(鼓掌並聽取農場主人的介紹)

(解說員介紹主人及農場)【參考資料：石蓮園的生命故事】

解：相信大家和我一樣會被主人的真心奉獻所感動，相信大家現在對

有機也有了某種程度的了解，不過，你們有沒有聞到一種怪怪的味

道？

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遊：好像豬便便的味道，一種說不出來的味道…..

解：這個一定就是剛剛主人提到的有機肥，我們請主人帶我們去一探

究竟吧！

遊：好….

解：主人要送大家一個紀念品哦！他要教大家種植小盆栽，用的是農

場裡的有機肥和有機蔬菜，請大家跟著主人一起做吧！

遊：YA….

(解說員協助農場主人進行盆栽 DIY)

解：你們手上的有機盆栽，真心期望大家回去後可以用心照顧它，就

讓我們帶著它往下一個地點前進吧！

遊：喔……

(解說員帶著遊客前往下一個地點)

【參考資料】

●石蓮園的生命故事

六年前，三個來自台北、關西、桃園的異鄉人，因為愛上宜蘭的環

境，愛上宜蘭的生活品質，帶著他們對有機的堅持、對大自然的尊重，

經歷數次搬遷與挫折的洗禮，最後在大進落地生根，成立了石蓮園有

機農場。

最近幾年，只要農產品掛上〝有機〞兩字，似乎就是品質的保證，

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大家對有機的認識，也停留在不使用農藥的了解上。其實真正的有機

農業，是一種理想，是對生命的尊重，對自然的敬畏，對生態的關懷，

對環保的重視。農場的女主人，從一開始吃有機食物、用有機產品，

親身體驗了有機生活帶來的改變，最後成為有機農業的實際耕作者。

六年來，三個人從農業的門外漢到現在的有機農業達人，過程的艱

苦，不足為外人道。只希望透過自己的身體力行，從事利人、利己、

不傷人的善業，同時留給孩子好的生活環境；在不破壞大自然、與大

自然的和平相處下，讓孩子學習尊重生命，培養孩子良好的人格教

養。更相信只要憑著自己的堅持，就可以達到自己想要的理想，儘管

環境困苦，只要不受環境影響，就不會覺得辛苦。

走在農場裡，可以看到隨著季節變換而耕種的當季蔬果，可以聽到

各種鳥類、蛙類向你問候的聲音，可以呼吸到大自然送給你的新鮮空

氣，更可以感受到身心靈的舒緩開展。運氣好的話，遇到園中秋葵採

收季節，請農場主人讓你試吃現採的秋葵，特殊的氣味一定讓你難以

忘懷。如果想要來個不一樣的親身體驗，你可以在農場主人們的帶領

下，親自製作有機堆肥或有機盆栽，再將這些成品帶回家中用心照

顧，你會有不一樣的發現與感動哦！

●石蓮花的秘密

早期生活清苦，較少肉類食物，沒聽過什麼尿酸痛風症，現代人經常

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應酬，尿酸病患暴增，治尿酸的藥草不多，「石蓮花」是其中之一。

石蓮花因狀似蓮花而得名，又因形似風車，故亦名「風車草」，蓮花

為佛教界之蓮臺佛座，還有「神明草」之稱，為多肉植物，將葉片置

於土表即能存活，成熟後直接摘下葉片洗淨即可食用，肝病、尿酸、

痛風、高血壓等患者，在家中陽台上盆栽觀賞，經常摘食，可使身體

健康，精神愉快。

●秋葵

秋葵是一種草本植物，植株可達 1 公尺多，開黃色的花，花謝約一

週後，即可採收嫩果食用，生長老化時，可將植株修剪保溫，讓它越

冬，而成為多年生草本植物。秋葵含有粘質液體，因此有些人不太習

慣吃它，還有許多人不曉得如何烹調料理。秋葵可炒食、生炸或醃漬

泡菜；橫切或斜切成段，加大蒜、肉絲，猛火快炒 3 分鐘，趁熱佐

餐。也可整支沾麵糊油炸 2 分鐘，風味獨特，麵糊可加蛋、調味料

攪拌成泥。嫩果含豐富維他命，日本人視為強壯菜餚，常可在餐桌上

看到它的身影。另外還可以自製醃漬泡菜方法：將秋葵嫩果洗淨，用

刀切成 5~6 小段，食鹽水輕輕搓揉 2~3 分鐘後，倒出鹽水，再用醬

油、醋、少許砂糖、香油等醃漬 2~3 天是夏天可口的開胃菜。

●有機堆肥的功用

1.有機質經由微生物的分解可產生有利於植物生育的成分，讓植物具

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有抗蟲、抗病、抗惡劣天候的能力、提高品質與產量。

2. 有機肥料含有大量的有機質，可提供微生物族群生長所需之能

源，因而能促進土壤微生物族群的活性，維持生態環境之平衡。當中

的有益微生物菌，如酵母菌、 固氮菌、溶磷菌、硝化菌等可分解土

壤中酸性物質、化學肥料、也可分解出土壤中供植物生長所需的元

素，如碳、氮、磷、鉀、鈉、鎂和鐵、錳、鋅、銅等，促進植物的吸

收，防止土壤硬化。

3. 由於有機肥料幾乎可以提供植物生長的所需的全部養份種類，不

易發生因長期使用化學肥料所出現的養份不平衡及養份缺乏的問題。

4.有機肥料含有豐富微生物，於土壤中會分泌乳酸、檸檬酸等有機酸

可為植物吸收，得以取代磷酸，並可分解不溶性鹽基類物質，轉為被

植物吸收利用。

5. 有機肥的使用可以促進土壤形成團粒構造、增進土壤通氣性、調

節土壤溫度及降低土壤總體密度，避免排水不良和表面沖蝕等效果。

第十幕：市外桃園的世外桃源

主題：介紹市外桃園

地點：市外桃園

人物：解說員、遊客、屋主

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場景：小埤三路 50 巷 19 號

內容：採果體驗

劇本：

解：市外桃園，一聽這個名字就知道在這個果園裡的主打商品是….

遊：桃子

解：為什麼要取名「市」外桃園呢

遊：…….

解：給個提示，和以前的一個詩人有關，也和附近的景點有關。

遊：陶淵明…

解：沒錯，一來是因為這裡的感覺就像陶淵明的世外桃源，再來就是

這裡的位置離羅東夜市很遠，在市區之外，才取名為市外桃園。有人

知道桃子大部份是什麼時候成熟的呢？

遊：一年四季、端午節…..

解：其實桃子的種類很多，要看是什麼桃子。你們最喜歡吃什麼桃呢？

遊：水蜜桃、甜桃、楊桃…

解：前面兩種桃子我很確定這裡有種，至於楊桃，我想這個問題就要

請農場主人來回筨了。

(解說員介紹果園主人)

解：桃子其實是一種很細嫩的水果，在採果的時候有一些注意的地

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方，等一下要仔細聽主人的講解，才不會破壞果園裡其他未成熟的桃

子！

遊：好….

解：吃完免錢的桃子了，要離開之前，有人可以回答我一個問題嗎？

桃子上的細毛是做什麼用的？

遊：好看的、保護果皮….

解：其實桃子上的細毛是與生俱來的，主要的作用是保護果皮和果

肉，就像桃子的皮膚一樣可以防寒禦敵。好了，就先說到這裡吧，不

然我看大家要逃之夭夭了。

(解說員帶領大家前往下一個地點)

【參考資料】

●市外桃園

陶淵明曾寫過一首詩：「……緣溪行，忘路之遠近。忽逢桃花林，

夾岸數百步，中無雜樹，芳草鮮美，落英繽紛；土地平曠，屋舍儼然，

有良田、美池、桑竹之屬，阡陌交通，雞犬相聞…….其中往來種作，

男女衣著，悉如外人；黃髮垂髫(音：條)，並怡然自樂…….」用來描

寫他心目中理想的生活，在 21 世紀的今天，他心中的世外桃源則活

生生的出現在大進地區。

如果宜蘭是後山，那市外桃園就可說是後山的後山。從事營造的簡先

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生多年前繼承了父親的果園，繼承之初並未用心經營，只有在工作閒

暇才到果園整理、巡視，由於園區水氣充足，所以種植的水果果質細

緻，甜度高，品質極佳，每當水蜜桃、甜蜜桃、加州桃成熟時，香味

四溢，風味極為特殊。但是看到整棵結實纍纍的果樹，果實只能任其

掉落腐爛，甚為可惜，與其任由掉落，不如開放給喜歡吃桃子的人來

採果，就這樣，市外桃園成為大進地區第一個開放採桃的果園，遊客

入園可以「吃免驚」。幾年下來，果園除了原本的桃子外，為滿足愛

桃者的需求，還增種了水蜜桃、甜桃、加州桃、紅肉李。

如果仔細觀察，會發現桃子外面有一層毛，小時候阿媽會叫我們將

採來的桃子浸到塩水裡，把毛去掉再吃，果園主人也曾看過採完水果

出來的客人，褲子上一片白白的現象，原來都是邊採邊擦邊吃的傑

作。其實桃子上的毛是用來保護果皮和果肉的，一旦昆蟲想吃它的時

候，要先把毛剝開或是眼睛被毛刺到，如此一來，有些昆蟲覺得麻煩，

就會放棄吃它的念頭；另外當天氣變冷的時候，果皮外的毛就像它的

衣服一樣，可以禦寒，降低寒冷天氣所帶來的傷害。現在這片果園除

了讓人採果之外，也讓身為教師的兒子做為室外教學的天堂。雖然這

一切都是無心插柳柳成蔭的結果，但簡先生也的確在羅東市區熱鬧之

外的地方找到了他的世外桃源，擁有自己的〝市〞外〝桃〞園。

●紅肉李

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紅肉李產於每年端午節前後，粒粒肥碩飽滿，甜中略帶微酸，挑戰遊

客的味蕾。它是屬於微鹼性食物，適量食用，對人體的健康很有幫助。

除鮮食外，還可以糖漬，鹽漬或加工釀酒。傳說中李子酒能使人青春

永駐，因此有「立夏得食李、能令顏色美」這句古諺。

第十一幕：松茂的茂盛生命力

主題：水果延伸產品

地點：松茂農園

場景：小埤五路 40 號

內容：採果體驗、水果捏陶

劇本：

解：我來出個謎語讓大家猜一猜：青瓜樹，結青瓜，青瓜肚裡包棉花，

棉花肚裡包梳子，梳子裡面包豆芽。猜一種水果？

遊：柳丁、柚子、橘子…

解：答案是柚子。水果除了吃以外還有什麼用途？

遊：柚子的皮可以當帽子、洗菜、當肥料….

解：都答對了，但是在這裡要做的不是這些，而是要利用水果的造型

捏製陶土鑰匙圈，讓我們歡迎指導老師吧！

遊：好好哦！

(解說員介紹老師出場)

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解：完成的鑰匙圈請小心保管哦！接下來要請農園教導大家採果的技

巧，請大家一定要注意聽！

遊：好….

(解說員介紹主人出場並介紹農園)【參考資料：松茂農園】

解：採果之前我要給大家一個小小的任務，每個人等一下要帶著一顆

種子出來，做什麼用呢？待會就知道了。可以去摘水果了。

遊：YA……

解：現在要請農園的主人帶著大家一起種一棵屬於你自己的果樹，希

望你可以帶著它，回去好好照顧它。

遊：好棒哦…..

(解說員協助果園主人盆栽 DIY 活動)

解：是不是有人對自己不太有信心，怕自己種不活？

遊：對呀….

解：這個果園還有果樹認養的活動，由主人幫你管理，收成時自己來

採收。

遊：真的嗎….

解：係金 A！今天的活動一定讓你覺得很充實吧！我們往下一個地方

出發囉！請大家跟我走。

【參考資料】

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●松茂農園

我們常用〝杏壇〞比喻教育界，用〝桃李芬芳〞形容作育英才，除

此之外，日常生活中拜拜時會聽到三牲五果，其中的五果指的就是

桃、杏、栗、梅、李五種水果，看來水果和我們的生活真的有密不可

分的關係。

根據農園主人的說法，果園的祖先是從林口走路到大進開墾，原本

佔有的地，因為分給後來移入的居民以及子孫拿去做別的用途，最後

只剩下松茂農園的主人在種水果，它是第一個開放採柳丁的果園，時

至今日，果園除了柳丁，還有文旦、橘子、桃子、鮮桔、芭樂、香水

檸檬等各式各樣的水果，一年三百六十五天，果園主人幾乎天天在園

裡忙著。這些水果就好像是主人的孩子一樣，在主人的心目中，桃子

是最吝嗇的小孩，碰都不能碰，因為桃子的產期太短，只有四個星期

的採收期，一旦開放採收後，它不但是東方果實蠅的最愛，同時也是

採果人的最愛，因為桃子的表皮太嫩太薄，種的時候需套袋處理，採

果的人若不會辨識桃子成熟與否的技巧，直接以按壓的方式決定是否

採摘，往往按壓過的地方隔天表皮就會出現黑點，影響水果的品質，

所以在照顧桃子時最費心了；而最讓人放心的便是柳丁了，並不是它

最好照顧，而是它的表皮足以抵擋果實蠅的侵略，加上客人也喜歡

它；最近果園的主人新生了一個小孩—福柑，它是花蓮改良場正準備

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大力推廣的水果，聽說長得紅紅的，吃起來有一種 special 的香味，

且讓我們拭目以待吧！

如果你認為果園只能開放採果，那你就大錯特錯了。在這裡，主人

還會教你捏製水果造型的陶土鑰匙圈、手機吊飾，還教你如何將吃剩

的水果種子做成水果盆栽，讓它發芽成長，如果你有興趣，還可以跟

主人認養幾棵果樹，由他幫你照顧， 而你只要負責收成即可。如果

心動就要馬上行動哦！

第十二幕：愛上品茗的品吟

主題：介紹茶的分類與品茗

地點：品吟茶園

場景：進偉路 160 號

內容：參觀茶廠、學習如何泡一杯好茶

劇本：

解：喝茶是我們日常生活的一種習慣，我們常喝的茶有哪些？

遊：紅茶、綠茶、烏龍茶、水果茶…..

解：我們常見的紅茶、綠茶是怎麼分的呢？

遊：顏色、味道….

解：其實都不是，紅茶、綠茶的分類，主要是依照發酵的方式不同而

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有不同的命名，詳細的內容我們要請茶園主人為我們做介紹，讓我們

歡迎主人。

遊：(鼓掌)

(主人介紹茶葉的分類與製法)【參考資料：茶葉的分類與製法】

解：喝茶容易泡茶難，要泡一杯好茶更難。今天大家運氣好，茶園的

主人剛好除了會種好茶之外還會泡好茶，現在就請大家依照主人的指

示為自己泡一壺茶吧！

遊：好吔…..

(解說員協助屋主進行泡茶體驗活動)【參考資料：喝茶的藝術】

解：看來大家都喝了一肚子茶，有沒有人「醉茶」呀？

遊：怎麼可能、太誇張了….

解：別懷疑，你以為只有醉酒，沒有醉茶嗎？我可以請主人當證人哦！

遊：真的嗎？….

(解說員請主人說明醉茶的意義)

解：現在相信我說的話了吧，相信的話，我們往下一個地方前進吧！

(解說員帶領遊客前往下一個地點)

【參考資料】

● 品吟茶園

茶的歷史由來巳久，唐朝陸羽著〝茶經〞，專書介紹茶葉的點點滴

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滴，被稱為茶神或茶仙。日本有名的茶道更是源於中國。加上茶葉不

但具有提神、降低膽固醇的功能，也能用來去腥除臭，配合調味及調

香，而成為餐飲的新寵兒。因此‘茶’可說是東方飲食文化的代表之

一。

懂茶的人稱喝茶為「品茗」，意思是喝茶不只是喝茶，它不但是一

種精神上的享受，亦是一種藝術。對現代人來說，泡一杯茶來喝，可

說是十分簡單，但要泡一杯好茶來品嚐，就沒有那麼容易。從茶葉的

選擇、水的溫度、茶具、泡茶的方式、喝茶的方法，每一步驟都是一

個學問。

茶園的主人有著種茶人的堅持，採茶人的樸實，更有著品茗人的

感性，喝著茶園主人親手泡的一杯好茶，聊著種茶的甘苦，不知不覺

你就會〝醉茶〞了。別懷疑，相信大多數人只知道酒可以喝醉，卻沒

有聽過茶也可以讓人喝醉吧！所謂〝醉茶〞，是因為不曾喝過茶或沒

有喝茶習慣的人，一下子喝了太多種茶而一時有暈昡的感覺。酒醉駕

車會被取締，若你醉茶了，只要吃些餅乾、花生等乾糧就能醒茶。在

茶園，不只可以品茗，更可以細細品嚐到主人的用心。

● 喝茶的藝術

選茗

茶葉品種繁多，加上產地、採摘時間和製法

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的不同，茶味亦有不同。要享受一壺香氣撲鼻、適合自己口味的好茶，

就要有合適的茶葉。要挑選合適的茶葉，就必需了解不同種類茶葉的

特性。

擇水

水可以說是茶的靈魂，水質的好壞會直接影響茶的色、香、味。好品

質的水可以讓茶所蘊含的香味發揮得最好，才能達到品茗的最高享

受。

泡茶

泡茶是一門學問，也是一種藝術。要泡好茶，就要茶、水、火三種充

分配合，才能達到古人要求的茶道。泡茶的方式隨著時代進步而不斷

演變，從唐代的煮茶、宋代的點茶、明清的泡茶，整體而言，是從嚴

謹繁複走向簡單方便。

第十三幕：農場找茶趣

主題：認識有機茶園

地點：三泰有機農場

場景：進偉路 192 號

內容：參觀有機茶園、認識生產履歷

劇本：

61

解：這裡的茶園沒有使用化學肥料。你來猜猜看，誰是這個茶園的農

夫呢？

遊：茶園的主人、老闆自己…..

解：除了茶園的主人以外，這個茶園還有一個很重要的角色哦，那就

是土撥鼠…

遊：那是什麼東西呀、又不是在說童話故事…….

解：你沒聽錯，為什麼呢？就要請教茶園的主人了！

(解說員介紹茶園主人及茶園)【參考資料：三泰有機農場】

解：接下來帶大家實際參觀茶園，不過參觀時要請大家小心，聽從茶

園主人的指示。

遊：好….

(解說員協助茶園主人帶領遊客參觀茶園)

解：找工作需要履歷表，你有聽過農產品也有履歷表嗎？

遊：農產品又不用找工作

解：我們可以當面試者，決定要不要買這個產品呀！

遊：………

解：什麼是生產履歷？我們請茶園為我們解釋一下吧！

(解說員請屋主為大家介紹生產履歷)

解：了解之後，對我們以後選農產品時是不是多了一個參考標準呢？

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遊：對吔！

解：我們往下一個地點出發吧

遊：好….

(解說員帶領大家前往下一個地點)

【參考資料】

● 三泰有機農場

聽過有機蔬菜、有機水果，倒是很少聽過有機茶葉。農場主人當

初配合著四季的風向，加上周圍不使用農藥的農田以及和上一輩的家

庭革命，於是選擇了這裡做為開闢有機茶園的根據地。走在茶園的土

地上，令人驚奇的，腳下不是硬梆梆的泥土，而是軟綿綿的粗糠土，

詢問之下，才知道主人是用粗糠、有機豆、花生殼做為茶園的肥料來

源，撥開這些肥料，偶而可看見土撥鼠洞，農場主人表示，其實茶園

裡最好的農夫是蚯蚓和土撥鼠。再往前走，左邊是一片看似荒蕪的茶

園，「茶園內叢生的野花野草主要是做為昆蟲們的食物，昆蟲們有食

物吃了，自然不會去吃茶葉。」聽了主人的講解，再仔細觀察，果然

看到一群群攀附在不知名野草上的蚜蟲，附近就有數隻瓢蟲準備大舉

入侵，將這些蚜蟲一網打盡。因為抱持這樣的想法，讓農場主人在以

種茶為生的同時，亦兼顧到了土地的永續成長。

除了有機茶園之外，農場主人本身亦從事生產履歷的推廣工作，協

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助其他農民或同業將產品的生產日期和生產數量建檔，如此一來可達

到產品的監控，提高產品的品質。只知道人們應徵工作時需要履歷，

沒想到農產品也有屬於它們自己的履歷，透過履歷可以知道關於農產

品的基本資料，為我們使用或食用提供更多保障。

● 生產履歷(農產品產銷履歷制度)

農產品產銷履歷制度是一種從農場到餐桌所有產銷資訊公開、透明及

可追溯的一貫化安心保證制度，農民在農場記錄之生產履歷，必須透

過產銷資訊媒介，完整呈現給消費大眾，因此農委會建置臺灣農產品

安全追溯資訊網，做為溝通平台，想要查詢最近已有生產履歷紀錄的

農產品，可在「履歷大集合」專區點選履歷紀錄，直接輸入產銷履歷

號碼或是點選農場或產銷班，即可看到農產品的栽培資訊、生產紀

錄、採後加工等內容。

第十四幕：涼亭喝茶樂

主題：茶園與現代化的衝擊

地點：蘭芳茶園

場景：進偉路 688 號

內容：試喝蓮花茶

劇本：

64

解：考考大家一個常識題，我們常聽到蓮花和荷花，請問荷花和蓮花

怎麼分呢？

遊：蓮花葉子浮在水面、荷花的葉子是直的….

解：就知道你們會這樣說，答錯了..

遊：為什麼？

解：今天就讓我來為大家說清楚吧！

(解說員說明荷花和蓮花的差異)【參考資料：蓮花小檔案】

解：現在大家都知道兩者的不同了嗎？

遊：知道了….

解：整棵蓮花從頭到腳都很有用處，例如：它的花苞就可以拿來製作

蓮花茶，怎麼做呢？我們請茶園旳主人幫我們解答吧！

(解說員介紹茶園主人及茶園) 【參考資料：蘭芳茶園】

解：聽完主人的介紹之後，是不是很想喝喝看蓮花茶？

遊：那是當然囉……

解：這個茶園最有名的就是室外的飲茶涼亭，我們到那裡去一邊喝茶

一邊看蓮花，不知大家的意見如何？

遊：好吔！、贊成、還等什麼…..

解：是啊！還等什麼，請主人帶著我們一起去吧！

遊：好….

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(解說員和主人帶著遊客到涼亭喝茶)

解：喝也喝過了，看也看過了，該和主人說聲再見，我們要到下一個

地方了。

遊：主人再見…..

(解說員帶著遊客前往下一個地點)

【參考資料】

● 蘭芳茶園

國人飲茶，不單只為滿足物質的需求，更要達到精神上的享受。然而，

不同年代、不同階層和不同地區人士在飲茶時，對飲茶環境的要求也

不盡相同，可稱得上是各式其式，各具韻味。此外，在面對環境不斷

變遷下，似乎多元化的經營才能應付接踵而來的衝擊，蘭芳茶園便是

在這樣的刺激下，將一般人在室內飲茶的習慣帶到室外，在自家的蓮

花池畔蓋了五座飲茶涼亭，亭前的池塘種滿了各式的蓮花，希望讓客

人在飲茶之餘，也能欣賞到美麗的景色，達到賞心悅目的境界。不只

如此，最近幾年，茶園主人更是利用自己種植的蓮花，研發出具有降

血壓與降脂肪的蓮花茶，讓人在傳統的飲茶之外，有不一樣的選擇。

● 蓮花茶簡介

蓮花茶乃是整朵蓮花剛含苞時就採收烘培而成，蓮花粉尚未流失。

飲用後養顏美容、生津止渴。根據營養學專家表示，蓮花不宜用高溫

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烘製處理，否則會破壞蓮花所含之營養素，也會將香氣流失掉。蓮花

本身含豐富蓮花鹼、蓮花花粉、蓮花蜜，不但香醇、養生怡神，更含

世上少有植物胎盤素。

● 蓮花小檔案

許多人其實分不清楚「蓮花」、「荷花」、和「睡蓮」之間的差異。事

實上，「蓮花」就是「荷花」。只是「荷」代表的是花和葉的總稱，而

「蓮」代表的則是蓮子的部分，也就是蓮花的果實。 蓮花和睡蓮不

同！不論水位高或低，睡蓮的葉片緊貼著水面，花只短短伸出水面，

沒有蓮蓬與蓮藕。而蓮花的葉面在長成後，則會浮出水面，形成立葉

並隨風擺盪著荷浪，荷葉面平滑有毛，不沾水，常見水滴如珍珠滾動

於葉面。蓮花和睡蓮雖然同屬睡蓮科，但是兩者除了葉面不同，花心

的相貌也不同，因此被分配為不同屬：蓮花屬於蓮屬，睡蓮則屬於睡

蓮屬。荷花之所以被千古傳頌，不僅僅是因為荷花的美麗，悠久的歷

史和通身的藥用價值，而更在於荷花的品格。荷花雖然生於�