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中國的茶文化
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茶的發展
神農時代:茶葉廣泛用作醫療
西周時期:茶葉不僅作為藥用、祭品,且開始轉為飲用
漢代:喝茶風氣十分普遍,開始成為商品
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茶的發展 唐代:喝茶風氣更興盛,茶葉貿易發達,宮廷大量需求,開始進貢茶葉
宋代:柴、米、油、鹽、醬、醋、茶 (開門七件事) ,茶葉成為必需品,直到明清至現代
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中國的產茶區
中國是茶的故鄉,產茶歷史悠久,茶區遼闊
不同地區、不同氣候,生長出不同品種的茶樹
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中國的產茶區
中國四大產茶區:
茶區 地區
西南 貴州、四川等
華南 廣東、廣西、福建、海南等
江南 浙江、湖南、江西等
江北 隴南、陜南、鄂北、豫南等
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中國的產茶區 根據生態條件、產茶歷史、茶樹類型、品種分布、茶類結構等,不同 產茶區生產不同品種:
茶區 主要產茶品種
西南 綠茶、普洱茶、紅碎茶
華南 烏龍茶、白茶、花茶
江南 綠茶、烏龍茶、黃茶、黑茶
江北 綠茶
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中國茶道精神
通過茶藝,對人們施以禮法教育、提高人的道德修養
融匯中華文化精萃而成的產物
包含儒釋道三家思想
是中國茶文化的精華
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茶與儒家精神
茶道文化吸收儒家「禮」的精神,建立「茶禮」
通過茗茶貫徹儒家「修身、齊家、 治國、平天下」的道理
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茶與儒家精神
唐宋年間,宮廷和民間的重要活動,都有指定的茶儀制度,以示尊重
儒家中庸之道植根於茶道之中
主張茗茶過程中進行思想溝通
創造和諧氣氛,達到互愛、互敬、 互相幫助的友好境界
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茶與道家思想
茗茶文化的藝術境界、哲學觀、 自然觀及其養生作用,作出重要貢獻
道家崇尚清淨無為,追求純樸、 自然、淡泊的人生
與茶平和清淡的本性、飲後心境寧靜、
擺脫世事纏擾的特質相合
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茶與道家思想
茗茶能滿足道家追求自然安穩之樂,以及修身養性的需要,有助達到「無為」的境界
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茶與佛家思想
佛教寺院中設有「茶堂」,供僧人品茶論道
僧人從苦澀的茶味了解人生苦難,得悟正道
與禪宗自身體驗及頓悟不謀而合
禪宗以茶助禪,明心見性