edicion 404

AméricasAgricultura

de lasADELASA.COM L A R E V I S T A D E L S E C T O R A G R O P E C U A R I O

ISSN 0120-6052

EDICIÓN No 404 - OCTUBRE DE 2010, T.P.R. No. 2010-124 S.P.N. P.V.P.COLOMBIA $15.000.00, OTROS PAÍSES USD$10.00

Brahman colombianode exportación

EL SEMEN DELTORO JPS NERÚ

MANSO 005/D5 (en lafoto) Y EMBRIONES

DE VACAS BRAHMANDE COLOMBIA

ENTRARON A BRASILY ABRIERON LAPUERTA DE LA

GENÉTICA DEL PAÍSAL MUNDO.

Página 27

INFORME ESPECIAL

Brahman colombianode exportación

AméricasAgricultura

de las

4 Agricultura de las Américas EDICIÓN 404, octubre 2010

28ABCZ

64Charbray

18Genética

5Editorial

En esta edición

Informe Especial

Colombia esmodelo mundialen brahman

La genética brahman del

país es reconocida por los

ganaderos del mundo como

una de las mejores en

calidad, gracias trabajo de

selección y mejoramiento de

los productores nacionales.

F U N D A D A E N 1 9 6 9

Año 41 • No. 404 • Octubre de 2010

Publicación de Medios & Medios Editores Cía. Ltda.

Resolución Ministerio de Gobierno 001671-06/93.

ISSN 0120-5260 - T. P. R. 2010-124 SPN

Director

Fabio Romero Martí[email protected]

Redactores Periodísticos

Jorge Enrique León PinedaRaúl Rodríguez Puerto

Alejandro Vargas AcevedoGonzalo Munévar Martínez

Colaboradores técnicos

Dr. Édison Valencia PizoDr. Roberto E. Tatis Zambrano

Dr. Javier Ricardo Guarín Agudelo

Consultor técnico pecuario

Dr. Ivan Luz Ledic (Embrapa, Brasil)

Publicidad y suscripcionesOrlando Romero Martínez

Federico Saldaña Torres

Revisión de estilo

Óscar Ardila Encinales

Diseño y producción

Vilma Sánchez y German Villamizar

Fotografías

Jaime Ramírez y Diego Sánchez Roldán

Imágenes e ilustraciones Carátula

Toro Nerú Manso 005/D5, de JPS GanaderíaFoto: María Teresa Barreneche,

[email protected]

Impreso en Colombia por

Legis S.A.

Dirección GeneralCarrera 15 No. 93-75, Of. 519, Bogotá D.C.

Conmutadores: 691 1240, 691 1260.

Fax: 691 1225. Móvil: 310 666 0347.Derechos reservados. La información se puede reproducir citando

como fuente a revista Agricultura de las Américas. Los artículos

que aparecen con firma comprometen sólo a sus autores, no

reflejan necesariamente el pensamiento del director.

Valor del ejemplar: En Colombia $15.000, en el exterior US$10,00

SSSSSC O N T E N I D O

Personaje

Feria NacionalCebú en Bogotá

José Víctor Chahín Serrato,

presidente de Asocebú, es el

anfitrión del más importante

certamen ganadero del país.

44

6Cebú

44In Vitro

20

20ICA

4

10

0618

27

Investigación

Incremento de laproductividad

La biotecnología es la mejor

herramienta para que el

mejoramiento genético llegue a

todos los ganaderos. In Vitro

adelanta proyecto en Colombia.

Ganadería

Genética deexportación

Las primeras ventas de

semen del toro JPS

Nerú Manso 005/D5, y

de embriones de vacas

brahman colombiano a

Brasil, marcan una

nueva etapa para la

ganadería del país y

abre las puertas a la

exportación de genética

.

50Subastas

Separata Comercial

Zebusiness,un proyectoecotecnológico

Brazilian Cattle promueve en

el mundo la innovación y

biotecnología reproductiva

animal, de las empresas del

agronegocio de Brasil.

Sanidad

Protección del status

El agro deberá mantenerse en

guardia, en sus políticas de control

sanitario, si aspira a ampliar sus

fronteras y potencializar su

vocación exportadora de

productos agropecuarios.

5EDICIÓN 404, octubre 2010 Agricultura de las Américas

E D I T O R I A L

olombia tiene la acreditación internacio-nal de ser uno de los países en los que másha evolucionado de forma positiva la pro-

ducción de ganado brahman, gracias al esmeradotrabajo de selección y mejoramiento que de mane-ra cuidadosa y continua, llevan a cabo los ganade-ros nacionales y el gremio Asocebú de Colombia.En los últimos congresos mundiales de la raza brah-man (2006 en Medellín, Colombia; 2008 en Texas,Estados Unidos; y 2010 en Uberaba, Brasil) se hahablado hasta el tope de las características idea-les que debería tener un animal de la raza brah-man, básico en la formación de ganaderías puras,aptas para producir genética élite, es decir, semeny embriones de calidad comprobada; y mejorarlas condiciones comerciales (produción de carneo leche) de miles de ganaderos, que en el mundoentero se dedican a este lucrativo negocio.En esos grandes escenarios académicos del cebúse ha destacado de manera permanente la parti-cipación de Colombia como una de las expe-riencias más buscadas por los productores delmundo, porque desean conocer qué es lo quehacen los ganaderos colombianos para produciruna genética de tan alta y reconocida calidad.Sin embargo, el desarrollo de la genética brahmancolombiana era sólo tenida en cuenta para el uso ydisfrute de los ganaderos nacionales, porque, porcircunstancias técnicas o de sanidad, ante la falta dedecisión de las autoridades sanitarias para firmarprotocolos internacionales, el limitado intercam-bio de animales y su genética entre los países de laregión causaba grandes obstáculos, que impedían laexportación lícita de esta prodigiosa genética.Pero pudo más el tesón y la persistencia de los gana-deros colombianos, que mediante un trabajo cientí-fico y responsable durante los últimos años, cum-plieron los requisitos técnico-sanitarios exigidos,que les permitirían traspasar las fronteras y llevarleal mundo su exitosa experiencia de mejoramiento.Por ello, los logros alcanzados por ganaderos co-lombianos en el reciente Congreso Mundial dela Raza Brahman de Brasil, que permitieron ex-

portar a ese país las primerasdosis de semen, de un toro brah-man nacional, y los primerosembriones de vacas de esa mis-ma raza, constituyen un hechode gran importancia y trascen-dencia comercial para Colom-bia, porque marcan el comien-zo de una nueva y prósperaetapa para la ganadería del país.

Registramos complacidos laentrada triunfal a Brasil de Mar-tha Elena Quiroz y su pequeñohijo, Juan Pablo Sierra, propie-tarios del toro JPS Nerú Manso005/D5, al vender 50% de su toroen una de las subastas del con-greso mundial y hacer que esasprimeras dosis de semen de untoro nuestro ayuden a mejorarla ganadería brasilera. De igualmanera, celebramos la negocia-ción culminada para el ingresoal mismo país (Brahman Canaã)de embriones, de vacas brahmannacionales producidas por gana-derías administradas por la Cen-tral Genética Camagüey S.A.

Con seguridad, ahora son máslas puertas abiertas para ganade-ros colombianos comprometi-dos con la calidad y el estrictomanejo sanitario de sus hatos. Elmundo espera para demandar losproductos nuestros que cumplancon las buenas prácticas agríco-las y ganaderas. Resultados posi-tivos, como los obtenidos por es-tos colombianos, le dan mayorconfianza a los productores na-cionales y dejan en alto el nom-bre del país y su sector agrope-cuario. ¡Muchas felicitaciones!

Premio Nacional

al Periodismo

Agropecuario

SAC 2009/2010,

otorgado por la

Sociedad de

Agricultores de

Colombia como la

revista colombiana

más completa y de

mayor circulación del

sector agropecuario.

Dos nominaciones

para el Premio

Nacional al

Periodismo

Agropecuario

SAC 2010/2011,

La importancia del

brahman colombiano

en el mundo ganadero

C“Este es el ejemplo

de que cuando se

quiere, se puede. La

entrada del semen

de un toro

colombiano a Brasil

es un paso muy

importante de los

productores de

genética del país,

que marca el

comienzo de la

internacionalización

de nuestros

ganados. El

compromiso de

doña Martha Elena

Quiroz, de que su

toro tenía que salir

de Colombia, se

cumplíó y es muy

significativo para

nuestra ganadería.

Es un triunfo de los

ganaderos

nuestros”,

José Víctor

Chahín Serrato,

presidente de

Asocebú de

Colombia.


F E R I A N A C I O N A L C E B Ú E N B O G O T Á

Colombia es modelo y líder en producción de buen ganado

brahmanUn profesional lasallista (egresado de la colom-

biana Universidad de La Salle), el médico ve-

terinario Andrés Fernando Arenas Gamboa, es

el nuevo director ejecutivo de la Asociación Co-

lombiana de Criadores de Ganado Cebú –Asoce-

bú–, el gremio que reúne los productores de las

razas cebuinas (Bos indicus) brahman (gris y rojo),

guzerá, gyr lechero, nelore, girolando y próxi-

mamente, tabapuá y sindi.

Agricultura de las Améri-cas dialogó ampliamente conel director ejecutivo de Aso-cebú, quien junto con elpresidente del gremio, JoséVíctor Chahín Serrato, lide-rará la realización de la 63Feria Nacional Cebú, que sellevará a cabo en Corferiasde Bogotá, y que es consi-derada como el principalcertamen ganadero queAsocebú realiza cada año,con el objetivo de exhibir yjuzgar los ejemplares de lasrazas cebuinas más sobresa-lientes, a nivel nacional,muchos de los cuales hansido campeones en las feriasregionales, en el transcursodel presente año.

Andrés Arenas describiópormenores de la agendaacordada para el futuro in-mediato del gremio ganade-

La Asociación

Colombiana de

Criadores de Ganado

Cebú –Asocebú–

dirige hoy sus

mayores esfuerzos a

afianzar en Colombia

la posición alcanzada

por las razas

cebuinas, que reúne

desde hace más de

65 años.

El logro de esta

trascendental misión

le ha sido encargado a

su departamento

técnico, con la

orientación y

supervisión de la

dirección ejecutiva, y

el respaldo pleno de la

junta directiva, en

representación de los

más de 900

ganaderos asociados

a la entidad.

brahmanAdelante enAdelante en


La genética brahman de Colombia es reconocida por los ganaderos del

mundo como una de las de mejor calidad, gracias al constante trabajo de

selección y mejoramiento que llevan a cabo los productores del país.

ro cebuista, que incluye pro-gramas, como la evaluacióngenética de los animales pormedio de parámetros. Se tie-nen en cuenta, entre otros, elcrecimiento, la habilidad ma-

terna, pesos a los cuatro me-ses, al destete, a los 12 y a los18 meses. A ellos se les hasumado la prueba de fertili-dad de machos y hembras, unelemento clave y novedoso.

Explica Andrés Arenasque a las vacas se les medi-rán intervalo entre partos,edad al primer parto, capítu-lo éste en el que se concedeespecial trascendencia a la

“La información

obtenida en las

pruebas que lleva a

cabo Asocebú

constituyen un

instrumento

especialmente valioso

para la ganadería

nacional, porque el

buen uso de ella (la

información), permitirá

a los productores

tener la certeza de

que, utilizando

determinado toro,

mejorarán aquellos

índices productivos en

los que sus hembras

muestran cierta

debilidad”, Andrés

Fernando Arenas

Gamboa, director

ejecutivo de Asocebú

de Colombia.



precocidad y la fertilidad. Suutilidad radica en que per-mite establecer en qué pro-porción los toros transmitena sus descendencias los ras-gos productivos. Estas prue-bas se complementarán conla clasificación lineal, quepor primera vez está a puntode ponerse en marcha enhembras brahman, guzerá ygyr, tal como ocurre con lasde razas especializadas enproducción lechera.

A los parámetros aplicadosa los ganados lecheros se hanadicionado otros, propios delas razas especializadas enproducción de carne, comomusculatura, caracterizaciónracial, pigmentación y aplo-mos, composición de la ca-nal, área del ojo del lomo ygrasa dorsal, básicamente.También se involucraránmarcadores genéticos rela-cionados con la terneza y elmarmóreo.

La información obtenida enestas pruebas es un instrumen-to especialmente valioso por-

“Reina gran

expectativa por la

Feria Nacional Cebú

en la capital

colombiana, porque es

la primera vez que se

realiza en Bogotá, con

un país libre de

aftosa, en un sitio

accesible para todo el

mundo y con gran

capacidad de

infraestructura

hotelera y de

seguridad. Por eso

hemos invitado a la

comunidad

internacional cebuista

y a todos los

colombianos para que

se hagan presentes

en Corferias, sean

testigos del desarrollo

de nuestra ganadería,

y adquieran la calidad

de nuestra genética”,

José Víctor Chahín

Serrato, presidente de

la Asociación

Colombiana de

Criadores de Ganado

Cebú –Asocebú–.

Toros puros para todo el mundo

Mediante el programa “toros pu-ros para todo el mundo”, que lideraJosé Víctor Chahín Serrato, presiden-te de Asocebú, se pretende que elmediano y pequeño productor deganado tenga acceso a la genéticade calidad, que se produce en Co-lombia, y mejore sus rebaños para laproducción de carne o leche. “Si nohacemos que nuestros pequeñosganaderos se desarrollen a la par quenuestra ganadería, este negocio notendrá razón de ser”, advirtió Chahín.

Según el directivo, “esperamosque los ganaderos sean más efi-cientes y productivos a la hora dedesarrollar su actividad. Además,ésta es una forma efectiva de quelos ganaderos desarrollados asuma-mos responsabilidad social y ayu-demos a que nuestros ganaderosmás pequeños también obtenganrentabilidad en su negocio. Estoyseguro, con ello podemos disminuirla pobreza en Colombia”, dijo.

“Mediante ese programa, esta-mos convencidos de dar un saltocualitativo en calidad de carne, conel fin de fortalecer nuestro merca-do interno y lograr acceso a mer-cados internacionales, con carnede calidad”, explicó, el presidentedel gremio.

Según Asocebú, básicamente,lo que se hará es que al productorse le retirará el toro que tiene (quela mayoría de veces no sirve). Éstese sacrificará, lo que representaráuna cuota inicial que aporta el ga-nadero. A cambio, se le entregaun toro registrado, adaptado a lazona del productor, al piso térmicoy a la clase de ganadería que éltenga o quiera lograr (carne, lecheo doble propósito).

Seguidamente, el pequeño pro-ductor ingresa en un programa debuenas prácticas ganaderas, en elque se le presta asistencia técnicay se le enseña a producir mejor ycon más calidad, con valores agre-gados. Como el toro representarámayor inversión para el pequeñoproductor, se buscará que el Esta-do, mediante la creación de un in-centivo de capitalización, aporteparte de su financiación.

En opinión de José Víctor Chahín,este ambicioso programa deman-dará unos 125.000 toros al año,para hacer una reposición de 20%anual. Es decir, para cumplir unproceso en cinco o seis años, serequerirán cerca de 750.000 toros,que luego entrarán en reposición,de manera continua.

Este programa ya existe en otrospaíses. Por ejemplo, Panamá halogrado significativos resultadospara el ganadero porque le hangenerado valor agregado al gana-dero, como el hecho de que ensubasta se anuncien lotes que pro-vienen de este programa y tenganmayor demanda que los lotes tra-dicionales.

Pese a que Chahín Serrato creeque el negocio de la ganadería sehace con los toros (un buenreproductor marca la diferencia enla finca), asegura que la implemen-tación de este programa no reñirácon la aplicación de otras tecnolo-gías para mejoramiento genético(inseminación o producción de em-briones), sino que las complemen-ta, con la ventaja de que al mejo-rar su plantel bovino, el productorpuede incrementar la rentabilidaddel negocio ganadero. �



que el buen uso de ella, per-mitirá a los ganaderos tenerla certeza de que, utilizandodeterminado toro, mejoraránaquellos índices productivosen los que sus hembras mues-tran cierta debilidad.

Evaluación genéticaEn forma simultánea, y de

cara a la posibilidad de ex-portar semen, la informaciónobtenida tras las pruebas ser-virá para avalar la calidad dedicho material. Todo estoconfigurará lo que ArenasGamboa no vacila en califi-car como la más completaevaluación genética que enganado brahman se lleva acabo en el mundo entero.

En lo que queda de 2010,se harán algunos ejerciciospara afinar detalles. Desdeenero próximo empezará aaplicarse en todo el país yhará parte de las tareas quecumplen los profesionales deldepartamento técnico, quedos veces al año visitan acada una de las ganaderíasde los socios.

“Estas innovaciones en laevaluación genética no se-rán, por decirlo de algunamanera, traumáticas para elcriador de brahman, porquesólo implican involucrar unpar de sencillas tareas a lasque ordinariamente se llevana cabo durante el año. Suaplicación se facilitará te-niendo en cuenta el grado decultura del empresario gana-dero afiliado a la entidad, su-perior, de alguna manera, ala de quienes trabajan conganado comercial”, precisóAndrés Arenas.

El control lechero oficialque se implementará desdeenero próximo, en animalesguzerá y gyr, es otro elemento

La importancia de los cruzamientosUn indicador que muestra a las claras el auge

de los cruzamientos, teniendo como base al ga-nado brahmán, es el del registro de hembras F1,que en 2009 creció 500%. Frente a una cifra nadadespreciable como ésta, y consciente de lo queello representa para el futuro de la ganadería,Asocebú está trabajando en el asesoramiento delos ganaderos, acerca de lo que más les convienehacer con esas F1. Les aconseja hoy que las lle-ven hasta ¾, porque ha probado ser el que mejorse adapta a las condiciones de trópico bajo, quecorresponde a cerca de 90% de las tierras gana-deras de Colombia.

Dada la importancia que se les reconoce, estosanimales tendrán un espacio propio en la exposi-ción nacional cebú de este noviembre, en la queocuparán un espacio en el juzgamiento; el únicorequisito-condición consistirá en que estén regis-trados en la asociación. Obviamente, la entidadno recomienda cuál raza debe escoger el ganade-ro en sus cruzamientos con sangre cebuina, por-que eso lo decide cada quien, de acuerdo con susintereses.

Como expresión de esta actitud, y para de-mostrar en forma tangible a los ganaderos lo quepromulga, Asocebú adelanta, en el sur del Cesar,un proyecto con 1.050 vacas brahman comercia-les, que se han cruzado con varias razas Bos taurus

especializadas en producción de carne; participananimales brahman gris y rojo, guzerá y dos criollas.

Se busca poder recomendar cómo orientar loscruzamientos, en búsqueda de tener hatosmestizos productores de carne y simultánea-mente, evaluar el comportamiento de la hem-bra F1, “porque lo que interesa en cualquierganadería es que las hembras sean capacesde parir y criar su ternero”, puntualizó GermánGómez.

“Es el único programa que se ha adelanta-do en Colombia tanto en número de animalesinvolucrados como en los factores y aspectostenidos en cuenta, entre ellos, selección delas novillas, preñeces y nacimientos; comocomplemento, se lleva a cabo la trazabilidaden la ceba y el sacrificio de los novillos.

“En una segunda fase, agregó, se harán lasevaluaciones de terneza, y en general, de la cali-dad de la carne, hasta llegar al consumidor final.De ese programa, revela Arenas Gamboa, se hansacrificado novillos de dos años con 500 kilos.

“Señala que el cruzamiento más popular,no necesariamente el ideal, es el girolando,para leche; para carne existen varios, comolos de simmental, por ejemplo.

“La vaca girolanda, dice Gómez Serrano, esespecializada en producir leche en el trópicobajo, a donde se está desplazando la activi-dad en Colombia, porque es muy fina, entreotras características. Es el cruce para buscar laespecialización en esas regiones.”�


innovador en el manejo de lasganaderías cebuinas colom-bianas. La información que seobtenga servirá para que, porejemplo, el ganadero comer-cial sepa, en el momento decomprar un toro, cuál es elque le garantizará un aumen-to en la capacidad producto-ra de leche de sus hijas.

ReconocimientoEl ganado de potrero está

empezando a recibir un re-conocimiento acorde con laimportancia de su aporte a laganadería, un poco a mane-ra de reparación, pues todoslos honores y la atención hanestado centrados en los deestablo, esto es, en aquelloscuya función es salir a loscoliseos de exposición, paraorgullo de sus criadores. Elpaís no puede olvidar que almenos 97% de sus bovinos,producen en potreros.

Para ellos, se han programa-do dos eventos durante 2011;uno, denominado prueba na-cional de ganancia de peso en

pastoreo, para la que se esco-gerán 50 toros de todo el país,a los que se concentrará duran-te 10 meses, a partir de eneropróximo, en una finca en LaDorada, Caldas, en la que re-cibirán solamente pasto y agua.Los ganadores se llevarán a unacentral genética, en la que seles tomará semen, con el pro-pósito de ponerlo a disposiciónde ganaderos de Colombia y elextranjero. Los demás, se rema-tarán durante la exposiciónnacional de la raza.

La escogencia partirá de lainscripción de dos o tres ani-males por cada uno de lossocios interesados en partici-par de esta evaluación, parala que el departamento téc-nico de la asociación aplica-rá parámetros fenotípicos yexaminará las cualidades desus progenitores.

Con esta selección se bus-ca que los ganaderos de ani-males comerciales tenganoportunidad de adquirir re-productores excepcionales,como los de establo, con los

que pueden mejorar la cali-dad de sus ejemplares, a pre-cios asequibles para cual-quier comprador en todo elpaís. La única diferencia esque los de potrero no recibenconcentrados.

El segundo certamen es elconcurso nacional de selec-ción, que se escenificará enVillavicencio, Meta, en mayo.La logística es la siguiente:cada uno de los participantesescoge si los tiene, tres toros,tres novillas, tres vacas paridasy tres F1. Se les evaluará enlos corrales, de los que saldráel mejor en cada una de lascategorías y luego, serán rema-tados durante el evento.

Los calificará un equipo detres jueces: uno oficial, estoes, de la asociación, un ga-nadero de comercial muy re-conocido en el país, y unmiembro del departamentotécnico de Asocebú. Se pon-drán a consideración de elloscaracterísticas, como muscu-latura, prepucio, aplomos,área de ojo del lomo y grasa Los novillos con

sangre brahman

obtienen buenas

ganancias de peso,

consumiendo dietas

altas en forraje, lo

cual es conveniente

en aquellas regiones

en las que escasean

los alimentos de

grano. A su vez,

esta raza es

extremadamente

resistente al calor y a

la alta humedad;

responde muy bien a

buenas pasturas,

pero, al mismo

tiempo, se

desempeña

perfectamente en

condiciones de

campos pobres o

durante prologadas

sequías.

Ese perfeccionamiento

de su genética

brahman no sólo ha

beneficiado a los

criadores de ganado

puro, sino además, los

productores

comerciales han

recibido el beneficio

directo, al implementar

programas de trabajo

con la raza, así como

cruzamientos. con los

cuales se han logrado

nuevos estándares de

calidad y rentabilidad

tanto en carne como

en leche.



La Asociación

Colombiana de

Criadores de Cebú

–Asocebú– lleva más

de 60 años de

perfeccionamiento de

la raza, en los que los

productores han

desarrollado un trabajo

constante de

selección en sus

hatos, logrando

enormes avances en

su caracterización,

fenotipo y

conformación, que ha

sido muy exitoso en el

mundo tanto por su

calidad como por el

aporte significativo al

mejoramiento de las

ganaderías

comerciales de carne

y de doble propósito.

De los 25,5 millones

de cabezas, que

constituyen el hato

ganadero nacional,

según datos de la

encuesta nacional

agropecuaria realizada

por el Dane, por lo

menos cerca de 95%

tiene genética

cebuina.

partir de ahora, los ganade-ros estarán pendientes de larealización de este concursopara escoger, con tiempo, losejemplares que los represen-tarán, pues en términos deprestigio, para una ganade-ría tener el mejor animal deColombia es algo muy signi-ficativo”.

TrazabilidadAunque una herramientacomo la trazabilidad tie-

ne su principal aplica-ción en productosganaderos, comola carne y la le-che, Asocebú,cuyo escenarioprincipal es lacrianza, la lle-va a cabo so-bre los ani-males puros

de sus afiliados. Desde elnacimiento, cuando se leotorga un número y se le ta-túa, a lo largo de toda su vidase le hace un seguimientopermanente al animal, me-diante las visitas semestralesde los técnicos a las fincas.

“Por el número del animalpodemos llegar a conocertodo su historial”, dijo el di-rector ejecutivo de Asocebú.

“Cuando se trata de novillospara sacrificio, y teniendo comomira de largo plazo la exporta-ción, es muy importante incul-car en los ganaderos la conve-niencia de esta práctica”.

SobrealimentaciónSimultáneamente, Asocebú

manifiesta especial preocupa-ción por la sobrealimentación,que empieza a observarse en losanimales, como es fácil compro-barlo en las exposiciones. Unengrasamiento por encima delo normal dificulta la preñez yen el momento del parto, se ob-servan debilidad, disminuciónen la producción de leche y en-grasamiento de la ubre, entreotras situaciones negativas. Asu turno, los toros de establo so-brealimentados también venafectado su desempeño repro-ductivo, pues disminuye la ca-lidad de su semen.

Para corregir estos errores, seestá empezando a promoverentre los criadores la idea de

dorsal, mediante ultrasoni-do; se les someterá a pruebade fertilidad, por ejemplo, yen cada ítem se les otorga-rán puntos establecidos enuna tabla oficial.

El objetivo es que el resul-tado de todo el trabajo quese hace con ejemplares deestablo se pueda transferir alos ganaderos comerciales.“Un animal que venza en laprueba nacional de gananciade peso es excelente, por-que, sin estar alimentado conconcentrado, posee un valorgenético superior que trans-ferirá a su descendencia.Queremos que esta prueba seconvierta en una de las másimportantes de la ganaderíacolombiana, por lo que repre-senta como termómetro delavance de la pecuaria nacio-nal en la mejora de la cali-dad de sus animales”, enfa-tizó Arenas Gamboa, quetiene la convicción de que “a

La contribución del gobiernoSi en aspectos como el genético, el de manejo, y en general, el de mejorar

el grueso de la ganadería nacional, la asociación tiene la satisfacción de estarrespondiendo a su compromiso social y económico, existen otros temas enlos que no encuentra manifestaciones, de parte del gobierno, que corres-pondan al esfuerzo de un número tan considerable de productores.

Respecto a este tema, Andrés Arenas sostiene que “mientras losprecios del ganado hoy están igual, e inclusive por debajo de los de hacetres años, los costos de producción mantienen una escalada alcista, quedesestimula, y frente a la que en el alto gobierno no se toman decisionesque alivien la situación. A raíz del cierre del mercado de Venezuela, lasituación fue extremadamente difícil. Hoy se está vendiendo en básculael kilo de novillo a $2.700 ó $2.800, siendo que hace tres años, el preciode los terneros que se compraron para ceba fue $3.500/kilo o más en pie;entonces, se está perdiendo mucha plata”, dijo Arenas Gamboa.�




Asocebú en el Congreso Mundial de la Raza BrahmanEn Brasil, país en el que se celebró en días recientes el

Congreso Mundial de la Raza Brahman, Asocebú presen-tó un documento, cuyo propósito era mostrar la realidadde la ganadería colombiana con ésta y las demás razascebuinas. Se revelaron cifras acerca de la población ga-nadera, extensión dedicada al cultivo de pastos y otrosforrajes, la participación de la ganadería en el PIBagropecuario, entre otros aspectos sobresalientes.

La exposición de Germán Alberto Gómez Serrano,director técnico de Asocebú (en la foto), dejó en claro,ante los centenares de asistentes de todo el mundo, eltamaño y la dinámica de la ganadería en el conjunto de

la economía del país. Al mismo tiempo, mostró elbrahman como una raza sostenible para el trópico bajoy el trabajo de la asociación hacia la búsqueda de con-tribuir, en forma decisiva, al mejoramiento pecuario engeneral. Para ello, explicó los distintos programas quese adelantan para alcanzar dicho objetivo, haciendoénfasis en los que se refieren a la selección, fertilidad,habilidad materna, crecimiento, ganancia de peso, ca-racterísticas de la canal, conformación y desempeño,básicamente. De cada uno de ellos se citaron los pun-tos específicos, en los que se sustenta la investigación,y varios casos exitosos para mostrar en la práctica quéestá ocurriendo en las fincas.

También mostró el número de registros, tamaño y lacapacitación del departamento técnico, la administra-ción de los programas, se destacó el hecho de que lainformación sea recogida directamente por la asocia-ción en las fincas, en vez de ser enviada por los ganade-ros, y que los datos recogidos sean evaluados, proce-sados y llevados a la práctica. Gómez Serrano destacóel hecho de que Asocebú es la única asociación deganaderos que en Colombia cuenta con la certificaciónISO, recibida hace dos años.

En el congreso mundial se presentaron los mejorestrabajos científicos o “posters”, que los países han desa-rrollado para la raza brahman, siendo el ganador el delcolombiano Ariel Jiménez Rodríguez, de Asocebú.��

que sobrealimentación y ferti-lidad se oponen, y a los juecesse les está instruyendo para queen las exposiciones castiguenesa condición. Para que unaapreciación en ese sentido nosea subjetiva, en el juzgamien-to se aplicará la medición dela grasa dorsal, que no dejalugar a dudas. La tarea inme-diata es determinar, en el senode los comités técnicos, el gra-do de engrasamiento que sepermitirá en los ejemplarespresentes en las competencias.

Carne de brahmanAsocebú le concede espe-

cial trascendencia al trabajo

cuya finalidad es mejorar lacalidad de la carne de ani-males brahman y de las otrasrazas cebuinas. Al respecto,Andrés Arenas recuerda quehace tres años la entidad ini-ció un programa de cruza-mientos con varias razas Bosindicus y Bos taurus, para me-dir en los novillos caracterís-ticas, como rendimiento encanal, calidad de la carne ymarmóreo, entre otros.

En contra de la opinión ex-tendida, según la cual la car-ne brahman no es la preferi-da por los mercados externos,asegura que los primeros re-sultados de dichos cruzamien-

tos muestran un rendimientoen canal de 56-58%, “quefrente a uno de 60%, prome-dio, en razas especializadaseuropeas, indica que estamosbien. Habrá que trabajar enla calidad como tal, para loque nos estamos centrando enlos marcadores genéticoscomo instrumento para mejo-rar la terneza y el marmóreo;ello lo hemos llevado a cabomediante convenio con unlaboratorio colombiano espe-cializado en genética, en elque se evaluarán los toros queparticipen en el concurso na-cional de ganancia de peso,en animales de potrero.

En el reciente

Congreso Mundial de

la Raza Brahman,

llevado a cabo en

Uberaba (MG), Brasil,

quedó demostrado

que el brahman es

símbolo de eficiencia,

productividad y

rentabilidad, que

puede mejorar todas

las razas de carne, lo

cual contribuye en

gran manera a

favorecer a los

productores

ganaderos. Países

pioneros en la

producción de carne

de calidad, como

Australia, Estados

Unidos y Brasil,

utilizan sangre

brahman en sus

cruzamientos con

razas especializadas

(Bos taurus), con

excelentes resultados

de productividad y

ganancias en canal.

Colombia es el país de

la región

latinoamericana que

más trabajo y

mejoramiento ha

logrado con la raza

brahman. Por eso, su

genética es

reconocida en el

mundo. Las

autoridades del país

tramitan protocolos

sanitarios con otros

países para lograr

exportarles esta

genética (blanco y

rojo), que hoy ya es

comprada por

productores de Brasil.



Récord en registros en Colombia

Seguiremos trabajando en eseaspecto para mejorar la calidad,sin desconocer que la carnebrahman no puede competir,por ejemplo, con la angus, peroirá mejorando en la medida enque se utilice una genética su-perior; ello será cuando se sa-crifiquen novillos no mayores de26 o 28 meses de edad, porejemplo. En eso, indudable-mente, hemos progresado bas-tante, pues hasta no hace mu-cho los animales salían paramatadero de tres años y me-dio, y hasta de cuatro.

A esta reducción en laedad máxima está contribu-yendo decididamente la ge-nética que se utiliza en Co-lombia, que hace posible, por

ejemplo, una mayor gananciade peso. Si se le garantiza alganadero que sus novillospueden aumentar 200 gramosdiarios adicionales, y que enconsecuencia, en 10 mesesfácilmente puede tener unaganancia extra de 60 kilos,esa sencilla cuenta tiene queterminar convenciendo alcebador respecto a la conve-niente utilización de esa ge-nética mejorante.

La clave está en que para-lelamente con el uso de ella,el animal reciba una alimen-tación adecuada a esa cali-dad genética, que de paso,contribuirá a que las hembrasse puedan preñar a una me-nor edad. Todo ello está pro-

bado; falta sólo que el gana-dero se dé cuenta de que siinvierte $3´000.000 en untoro puro, en lugar de gastar$1´000.000 en un novillocualquiera, se estará ganan-do la mitad de la ceba”, re-flexiona Arenas Gamboa.

La necesidad de mejorar, os-tensiblemente en muchos casos,la calidad de la alimentación enbúsqueda de equipararla con laexigencia que impone una ge-nética superior, ha llevado a quebuena parte de los socios deAsocebú sean hoy parte de susprácticas diarias de manejo, res-pecto al ensilaje de forrajes y laproducción o adquisición deheno. Ellas y la rotación de po-treros con cerca eléctrica hanmejorado, en forma considera-ble, el desempeño de las gana-derías. En resumen, el ganade-ro ya sabe que no basta teneruna buena genética si no se lealimenta de acuerdo con susnecesidades”.

Trabajo gremialEn esta área, Asocebú tiene

como una de sus prioridadesbuscar una mayor integraciónsectorial y gremial, para lo queadelanta acercamientos con elgobierno, las demás asociacio-nes de criadores, Fedegan y loscomités regionales, hacia labúsqueda de una mayor parti-cipación en la toma de deci-siones, en un trabajo coordi-nado y con objetivos comunes,que produzcan beneficios paratoda la ganadería colombiana.Por ejemplo –asegura AndrésArenas– “con Fedegan está enmarcha un convenio para lle-var a cabo una investigacióncientífica conjunta, en temas,como el de los marcadores ge-néticos, o el cruzamiento denovillos de potrero con hem-bras de diferentes razas”.��

En cuanto al precio del

ganado y de la carne,

Asocebú asegura que

no hay que engañarnos

en esto. “Nuestros

consumidores

demandan según sus

necesidades y

capacidad. Tenemos

que consolidar nuestro

mercado interno y

llegarle a la gente con

carne de buena calidad

y a un precio

asequible. Por ello, es

muy importante revisar

los procesos de

intermediación y los

precios, desde los

distribuidores, porque

muchas veces se le

baja el precio al

ganadero pero ese

beneficio no le llega al

consumidor en el

supermercado o el

restaurante. Mientras

al productor le reducen

los precios, el industrial

no traslada esa

disminución al

consumidor y se queda

con la ganancia. Aquí

tendríamos que buscar

la forma de trabajar

unidos para que los

beneficios sean para

todos”, José Víctor

Chahín Serrato.

Germán Alberto Gómez Serra-no, director técnico de Asocebúde Colombia, revela que “la en-tidad tiene un registro históricode más de 1´000.000 de ani-males, de los cuales, alrededorde 350.000 ó 400.000 son vien-tres, de todas las edades y ra-zas, y que en 2009 se registraron52.000 crías. Otro dato diciente esel del índice del intervalo de partos,que no pasa de 15 meses; algo si-milar ocurre con la natalidad, que

está alrededor de 70%. A ello con-tribuye el que “el ganadero ha sidojuicioso en su trabajo de selección yen el manejo básico de sus hatos.Si bien, dado el carácter de paístropical de Colombia, su capacidadeconómica y el alto grado deprofesionalismo del común de losganaderos, no puede esperarse queun índice como, el de natalidad, seasuperior a 90%”. Germán Gómez yAndrés Arenas estiman que en elcaso del brahman y de las otras ra-zas cebuinas, se puede hablar de70% como promedio, y que no esilusorio pensar en llegar a 80%. Aestas cifras ha contribuido, desdeluego, el que por diversas y recono-cidas circunstancias, el carácter ex-tensivo de la ganadería colombia-na ha dado pasos, en relativamen-te poco tiempo, a uno intensivo, loque facilita su manejo y el controldirecto respecto a los distintos fac-tores que inciden en el desempeñoproductivo y reproductivo. �


S U C E S O S

Un acontecimiento muy importante sucedió en

el reciente Congreso Mundial de la Raza Brah-

man, llevado a cabo en Uberaba (MG), Brasil,

que marcará el inicio de una nueva etapa de la

ganadería del país: la primera exportación de

genética brahman de Colombia a Brasil.

Esta triunfal entrada de laproducción colombiana enel territorio brasilero, que esconsiderado el polo de de-sarrollo del cebú, se concretócon la venta en subasta de50% de la producción deltoro brahman JPS NerúManso 005/D5, representa-do en el semen que produz-ca el animal de ahora enadelante. Además, se reali-zó con el comprador unanegociación externa, res-pecto al inventario de paji-llas congeladas del toro, las

cuales ascienden aproximada-mente a 14.500 unidades.

Por otra parte, se firmo el acuer-do entre el empresario colombia-no Julio César Olaya Oyuela,gerente de Embriogen S.A.,quien representa ganaderías delpaís, entre las que están las per-tenecientes a la recién creadaCentral Reproductiva Cama-güey Embriogen S.A., y la ga-

nadería Brahman Cannã, delcriador João Leopoldino Neto,para la exportación a Brasil delos primeros 300 embriones devacas donantes brahman co-lombianas para conseguir 100preñeces.

Estos hechos históricospara la ganadería colombia-na confirman, una vez más,el prestigio de nuestra gené-

Genética brahman

de exportación

S U C E S O S

La presencia de

productores de

brahman de Colombia

en Brasil estuvo

acompañada por el

gobierno, en cabeza

de Proexport

Colombia, por

intermedio del cónsul

brasilero y también

criador de brahman en

ese país, Carlos

Rodríguez.

Fotos de JPS Ganadería

de María Teresa Barreneche

[email protected]

Toro JPS Nerú Manso 005/D5

Cría

s de

l tor

o JP

S N

erú

Man

so 0

05

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Exitosa participación de Colombia en el Congreso Mundial BrahmanExitosa participación de Colombia en el Congreso Mundial Brahman


Las primeras ventas de semen del toro JPS Nerú Manso 005/D5, y de embriones

de vacas brahman colombiano hacia Brasil, marcan una nueva etapa para la

ganadería del país y abre las puertas para la exportación de genética nacional.

tica brahman. Con ello, se lesreconoce a los ganaderos delpaís su ingenioso trabajo deselección y mejoramiento,que han adelantado juicio-samente en el transcurso delos 60 años de historia delcebú en Colombia.

¡Esto es un paso de gigan-tes!, expresó orgullosa MarthaElena Quiroz González, des-pués del remate, en el quelogró abrir este mercado porel que ha venido luchandodesde hace más de 20 años.Ahora viene la ganancia denuevos clientes para la razabrahman colombiana. “Lo ha-cemos en nombre de todos losganaderos colombianos”, dijo.

Tal vez lo más difícil deeste proceso, que lo hace másmeritorio, es haber cumplidocon todos los requisitos téc-nicos del protocolo exigidospor Brasil, en el que de ma-nera rigurosa se evalúa elcumplimiento de todas lasnormas internacionales desanidad impuestas para estosprotocolos.

Juan Pablo Sierra Quirozcree que este logro de su ga-nadería en Brasil abre laspuertas para la genética co-lombiana. “Esto beneficiarálos rebaños de Colombia yBrasil porque se incrementa-rán los acuerdos bilateralesque ayudarán a crecer losnegocios ganaderos”, dijo.

“Un trabajo conjunto –agre-gó– determinará el mayor cre-cimiento de las ganaderías delos diversos países. Colombiaya posee una calidad amplia-mente reconocida de brah-

man, Brasil está mejorándo-lo y creciendo el hato, y otrospaíses van en ese camino, loque traerá beneficios paratodo el mundo».

“Nerú es un toro de granmusculatura, buena longi-tud, su caracterización raciales la que más trasmite a suscrías, y su cabeza es muy brah-man”, indicó el ganadero.

Según Sierra Quiroz, lo quesigue es completar los requi-sitos del protocolo de otro torohermano materno de Nerú,JPS Sobregiro 123/59, que seráel próximo en ser evaluadopor parte de Brasil.

“Este es el ejemplo de quecuando se quiere, se puede.La entrada del semen de untoro colombiano a Brasil es unpaso que marca el comienzode la internacionalización denuestros ganados. El compro-miso de doña Martha ElenaQuiroz, de que su toro teníaque salir de Colombia, secumplió y es muy significati-vo para nuestra ganadería. Esun triunfo de los ganaderosnuestros”, dijo José Víctor

Chahín Serrato, presidendede Asocebú de Colombia,quien estuvo presente en elcongreso mundial de Brasil.

“Sin embargo –asegurá eldirectivo de Asocebú–, se re-quiere más colaboración porparte de las autoridades sani-tarias de los países involucra-dos en los protocolos sanitarios,para impulsar el desarrollo deesta actividad de comerciali-zación internacional sin tan-tas trabas. Si nos unimos y tra-bajamos juntos (sector privadoy gobiernos), al país le llega-rán acontecimientos muy bue-nos, como éste, y a todos nosirá mejor”, advirtió ChahínSerrato.

Entre tanto, el Cónsul Co-mercial y Director de Proex-port Colombia, Carlos Rodrí-guez, que también es criadorde brahman en Brasil, afirmó:“El objetivo de este intercam-bio genético es ofrecer a loscriadores brasileros nuevasalternativas de linajes, paraampliar las opciones de me-joramiento de la raza brah-man en el Brasil”. �

Martha Elena Quiroz

González y su hijo

Juan Pablo Sierra,

propietarios de la

hacienda JPS

Ganadería, y Jorge

Alberto Echeverri,

gerente de la Empresa

Genética Especial

–EGE–, la central que

maneja el toro Nerú

en Colombia, en la

subasta que se llevó a

cabo en Brasil, en el

marco del Congreso

Mundial, en Uberaba

(MG). “Es un orgullo

para nosotros como

colombianos traer

este toro a Brasil. Con

ello dejamos la puerta

abierta para otras

ganaderías del país”,

dijo Martha Quiroz.

Julio Olaya concretó

en Brasil la exportación

de embriones de varias

ganaderías colombianas

como las de la Central

Reproductiva Camagüey

y la Central Genética de

Sunubá, recientemente

inauguradas, en las que

la empresa Embriogen

S.A. tiene inversión.

Desde hace tres años,

Embriogen trabaja en

alianza con Cenatte

Embriões de Brasil.


S A N I D A D Y C O M P E T I T I V I D A D

Estado actual y perspectivas de los controles sanitarios en el sector agropecuarioEstado actual y perspectivas de los controles sanitarios en el sector agropecuarioEstado actual y perspectivas de los controles sanitarios en el sector agropecuarioEstado actual y perspectivas de los controles sanitarios en el sector agropecuarioEstado actual y perspectivas de los controles sanitarios en el sector agropecuario

La permanente y rigurosa vigilancia del es-

tado sanitario de las actividades agrícolas y

pecuarias es determinante, tanto para evi-

tar riesgos en el negocio agroempresarial

como para la seguridad alimentaria del país,

porque una enfermedad o plaga puede aca-

bar con una zona de cultivo, con un hato

ganadero, o simplemente, reducir las posi-

bilidades de exportación de excedentes.

Ante su repentina salidade la gerencia del InstitutoColombiano Agropecuario–ICA–, Luis Fernando Cai-cedo Lince hizo un diagnós-tico acerca del estado fito yzoosanitario de las activida-des agrícolas y pecuarias deColombia, en las que, segúnél, “actualmente las barre-ras comerciales más difíciles

no son las arancelarias, sinolas fitosanitarias, porque sonlas que van a terminar legis-lando el comercio mundial,cuya tendencia es hacia el li-bre mercado”.

Es por ello que en muchoscasos como el de la ganade-ría, los convenios comercia-les van por un buen camino ycon buenas intenciones deéxito, pero por otro, menos fa-vorable, marchan a paso len-to los acuerdos de protocolossanitarios, que por diversasrestricciones y requisitos téc-nicos y científicos, no permi-ten el flujo comercial normalde los productos logrados porla biotecnología (semen, em-briones, animales vivos élite)y limitan importar o exportartecnologías básicas y experien-cias de desarrollo pecuario exi-

Protección delProtección del


tosas, que contribuirían demanera efectiva en el mejo-ramiento genético de los ani-males y de sus productos.

Control fronterizoEn diálogo con Agricultura

de las Américas, Caicedo Lin-ce reveló que Colombia enlos últimos años ha avanzadoenormemente en la protec-ción y el control de plagas yenfermedades, que afectan alos cultivos y a los animales,que en muchas ocasionescausan significativas pérdi-das a los productores rurales.“Hasta hace unos años, seconsideraba más importantela investigación que el statussanitario del sector. En la ac-tualidad el ICA, como enti-dad sanitaria especializada,sabe perfectamente de la im-portancia de estos dos aspec-

tos para la actividad agrope-cuaria nacional”.

Y es en este punto en elque surge uno de los aspec-tos clave del tema sanitariopara el agro nacional: “Laszonas de frontera han sidocomplicadas para el manejosanitario, entre otras cosas,por el problema del contraban-do interfronterizo. No obstan-te, hemos tenido muy buenasrelaciones con las autoridadessanitarias de Venezuela y Ecua-dor”, aseguró Luis FernandoCaicedo, quien se desempe-ñó como gerente generalhasta mediados de octubre2009.

Por eso, el ICA consideraque es imprescindible mane-jar de común acuerdo el pro-blema sanitario. En estas zo-nas de frontera existe unintenso movimiento comer-cial, un intercambio naturalde productos, así como ocu-rre en Cúcuta y Arauca, y enlas fronteras del sur del país,con Brasil, Ecuador y Perú.

“Con Ecuador y Venezuelahay que manejar un statussanitario en bloque, unifica-do. De lo contrario, vamos a

correr riesgos, porque en es-tas zonas sólo existen intere-ses comerciales”, explicó Cai-cedo Lince.

El exgerente del ICA tam-bién se refirió al ingreso le-gal e ilegal de arroz a travésde las fronteras. “Con el arrozexisten algunos problemas decomercialización, porque las

En opinión de Luis

Fernando Caicedo

Lince, exgerente del

ICA, en la actualidad

la entidad trabaja en

los dos frentes más

importantes para el

desarrollo del sector

agropecuario: la

investigación técnica

y científica, y la

preservación del

status fitosanitario,

como elementos

básicos para el

mejoramiento de la

productividad y la

competitividad de los

productos

colombianos en los

mercados de

consumo.

El sector agropecuario nacional no puede

bajar la guardia en sus políticas de control

sanitario, que son definitivas si aspira a

ampliar sus fronteras y potencializar su

vocación exportadora de productos del agro.

statusstatus sanitario



áreas arroceras de Ecuador yPerú se han incrementado ycomo es lógico, el mercadonatural de esta producción esColombia, con el consecuen-te traumatismo no sólo paralos productores colombianos,sino para el control sanitarioen las fronteras con semillasde costal”, advirtió CaicedoLince.

Es por eso que el ICA tra-baja con las cadenas produc-tivas en varios frentes. Efec-túa controles respecto ainsumos, como las semillas ylos fertilizantes, etc., y tam-bién realiza controles sani-tarios en la parte de produc-ción.

Control bovinoGracias a un trabajo duro

y perseverante, Colombiaactualmente tiene una cer-tif icación internacionalmuy importante para la ga-nadería: la de país libre deaftosa con vacunación. Sinembargo, existe riesgo la-tente del ingreso de estaenfermedad por las fronte-ras con Ecuador y Venezue-la, países en los que aún latemible enfermedad no seha erradicado.

“Cabe recordar, explica Cai-cedo, que las medidas sani-tarias y fitosanitarias tienen unmarco legal, en el caso agro-pecuario, determinado por laOIE. Este organismo interna-cional establece zonas de altavigilancia, que en el caso co-lombiano, corresponden aArauca y Nariño. Por eso, setoman medidas para el trán-sito de ganado de la zona dealta vigilancia a la zona libre.

“En el caso de la frontera conEcuador, cuando se detecta unbrote se crea una zona de con-tención, de acuerdo con el

Protocolos: voluntad y compromisoEl protocolo es el documento como tal, que regula los negocios y el que

especifica los deberes y obligaciones con los que se comprometen los países

para ejercer comercio bilateral o en muchos casos, regional o global. En el

caso de la ganadería, el protocolo establece el marco, desde el punto de vista

sanitario, en el que se mueven los países y sus actividades de intercambio,

siempre buscando mitigar los riesgos, en procura del bien común. Es decir,

que estos acuerdos deben ser de “doble vía”, que permitan el intercambio

comercial en igualdad de condiciones, tanto desde un país como para el otro.

Colombia tiene suscritos protocolos sanitarios (pecuarios) con varios

países y para actividades específicas, como el comercio de semen, em-

briones, tecnología, y de animales vivos de diversas especies.

Sin embargo, en el caso de Brasil, con el que Colombia tiene muchas similitu-

des en su producción agrícola y pecuaria y en su responsabilidad sanitaria, se

tienen protocolos incompletos, como el que le permite a Colombia importar

genética de varias razas ganaderas, pero no exportar la suya. Pese a que en

reiteradas ocasiones las autoridades sanitarias de los dos países (con el

acompañamiento de los propios ganaderos) se han reunido para discutir el

protocolo y echar a andar el intercambio genético bovino, aún no se ha

logrado llegar a un acuerdo concreto de protocolo y hoy en día son muchas las

opciones de negocios que se han perdido por esta limitación. Por el contrario,

lo que se ha estimulado es la práctica ilegal del comercio, con incremento del

contrabando, en perjuicio de quienes desarrollan el comercio sano.

En opinión de Luis Fernando Caicedo, de lograrse ese protocolo Colom-

bia tendría la oportunidad de exportar masivamente a Brasil su genética

cebuina conseguida en el perfeccionamiento de la raza brahman, en la que

el país está a la vanguardia en selección y mejoramiento de los animales

(gris y rojo), con estándares de calidad de sus ganaderías por encima,

incluso, de las de Estados Unidos (creador del brahman). En cuanto a la

tecnología de la ganadería brasilera, podría incrementarse en Colombia la

ceba de razas mejoradas para carne, como nelore, tabapuã, hereford y

braford, o lecheras como girolando, sindi y búfalo. Desde el pasado mes de

octubre, algunas ganaderías completaron los requisitos y fueron aproba-

das para exportar a Brasil semen y embriones de brahman. �

En opinión de Luis

Fernando Caicedo,

exgerente del ICA de

Colombia, “con Brasil

hemos logrado

importantes avances

en lo técnico y

sanitario, pero aún

falta voluntad (política)

para definir algunos

requisitos específicos,

que van más allá del

interés del sector

privado y que

corresponden más a

la autoridad sanitaria o

al alto gobierno”.

Representantes del

sector ganadero

privado de Colombia y

Brasil se reunieron

recientemente en

Bogotá con los

funcionarios del ICA

encargados de la

sanidad animal

(Subgerencia de

Protección y

Regulación Pecuaria),

con el fin de avanzar

en el cumplimiento de

requisitos para lograr

un protocolo sanitario

entre los dos países.



manual de la OIE, y se proce-de a erradicar el foco para evi-tar que éste se disperse.

“Sin embargo, el manual dela OIE determina claramen-te que ante un caso aislado,como los que se presentaronel año pasado en las dos fron-teras, queda suspendido elstatus del país durante seismeses como país libre de af-tosa. Una vez haya sido erra-

En sus 48 años de historia, es la

primera vez que el Instituto Colom-

biano Agropecuario –ICA– es dirigi-

do por una mujer. Teresita Beltrán

Ospina, quien se distingue por una

larga carrera profesional vinculada

al sector agroalimentario colombia-

no, es la nueva gerente general del

ICA. Releva a Luis Fernando Caicedo

Lince, quien se retiró de la dirección

de la institución para continuar como

productor agropecuario en el sector

privado.

Teresita Beltrán es graduada en

biología y microbiología en la Univer-

sidad de Los Andes y se ha desem-

peñado en cargos relacionados con

actividades normativas y reglamen-

tarias, desempeñándose como coor-

dinadora de normalización en los

sectores de alimentos e insumos

agrícolas del Instituto Colombiano

de Normas Técnicas –Icontec–.

Igualmente, ejerció como jefe de la

división de regulación técnica del

antiguo Ministerio de Desarrollo Eco-

nómico.

La nueva gerente del ICA tuvo

la oportunidad de iniciar los pro-

cesos de negociación al interior de

la Comunidad Andina de Nacio-

nes –CAN–, el G3 de Colombia con

México y Venezuela, entre otros

acuerdos comerciales, y gestionó

la reglamentación del Sistema Na-

“El ICA es una entidad

muy valiosa para el

país y tiene mucho

para brindarle al

sector agropecuario

colombiano. Por eso,

trabajaremos de la

mano de los

productores en el

fortalecimiento de los

programas, que le

permitan al país su

proyección

en los mercados

internacionales y por

supuesto, garantizar

su seguridad

agroalimentaria”,

Teresita Beltrán

Ospina, nueva gerente

general del Instituto

Colombiano

Agropecuario –ICA–.

En la foto: el ministro

de Agricultura y

Desarrollo Rural toma

juramento a la nueva

gerente del ICA en su

posesión.

cional de Normalización, Certificación

y Metrología.

De igual manera, coordinó el

área de calidad de la Corporación

Colombia Internacional –CCI–, en

la que diseñó y puso en marcha

los sistemas de certificación para

la producción limpia y orgánica, en

el mismo sector agropecuario, e

inició la conformación de la red

nacional de laboratorios del sector

agroalimentario.

Desde 2000, se ha desempeñado

como consultora independiente, al

servicio del Ministerio de Agricultura

y Desarrollo Rural (Madr), el Banco

Mundial, la Organización de las Na-

ciones Unidas para la Agricultura y la

Alimentación –FAO–, el Instituto de

Investigación de Recursos Biológicos

Alexander Von Humboldt, y reciente-

mente en el Programa Midas, de la

Agencia para el Desarrollo Interna-

cional del Gobierno de los Estados

Unidos –Usaid–, en la coordinación

de algunos proyectos de asisten-

cia técnica para fortalecer el Siste-

ma Nacional de Medidas Sanita-

rias y Fitosanitarias – MSF–.

Al aceptar este importante car-

go para el control y manejo fito y

zoosanitario del país, Teresita

Beltrán Ospina sostuvo que aspira

a consolidar una política sanitaria y

fitosanitaria con todos los actores

del sector agropecuario colombia-

no. “Vamos a hacer más competi-

tivas las actividades agrícolas y pe-

cuarias de Colombia, tanto en el

ámbito nacional como internacio-

nal, en cumplimiento del Plan Na-

cional de Desarrollo propuesto por

el gobierno del presidente Juan

Manuel Santos Calderón”, dijo. �

Una mujer en la gerencia del ICA

dicado el foco, nuevamentele es devuelto al país su con-dición como territorio librede aftosa.

“En el caso de Norte deSantander, el de Sardinata, sepresentó un brote de aftosa ypor eso, se conserva actual-mente como zona de protec-ción, con medidas especialespara ejercer mayor control ala movilización de ganado,

teniendo en cuenta que enVenezuela no es de estrictaobligación este control sani-tario”, señaló Luis FernandoCaicedo.

Control a brucelosisEn cuanto a los controles

de la brucelosis y tuberculo-sis, el exdirectivo de ICAasegura que en el país se vie-ne trabajando desde hace


varios años acerca del temade hatos libres de estas en-fermedades, para mantenerla sanidad en ferias y exposi-ciones.

“Es así como los producto-res de genética, que son losque van a concursar a lasexposiciones, tienen que de-mostrar que sus animales sonlibres de estas enfermedades.Sin embargo, hay que teneren cuenta que esta políticasanitaria tiene que suscribir-se también a la ganaderíacomercial, que correspondea 98% de la actividad gana-dera del país”, dijo CaicedoLince.

Hay que anotar que ac-tualmente la brucelosis y tu-berculosis siguen siendo en-fermedades limitantes de laactividad ganadera nacional,principalmente en la produc-ción lechera.

Actualmente, el país cuen-ta con 493.000 predios gana-deros, de los cuales sólo 7.000están libres de brucelosis ytuberculosis. A este ritmo yde no tomarse medidas defondo, Colombia nunca po-dría a ser libre de estas en-fermedades.

Tomando la experienciadel trabajo hecho por el ICAcon la aftosa, Luis FernandoCaicedo propone también lacreación de zonas libres debrucelosis, para no afectar elmercado de ferias y exposi-ciones.

“Hay que anotar que lasmedidas diagnósticas de pre-vención por parte de los ga-naderos siguen siendo míni-mas. Estamos hablando de10,5 millones de vientres enel país, de los cuales apenasse están chequeando anual-mente 600.000. Esta cifrahabla por sí sola”, advirtió.

Entre Colombia y Chile

existen múltiples

oportunidades de

ampliar la oferta

comercial entre las

partes, por lo cual

ambos países

anunciaron que

continuarán las visitas

de verificación y la

cooperación técnica

con el fin de avanzar,

en este proceso.

Nuevo mercado agrícola con ChileUn importante paso acaban de dar Colombia y Chile para fortalecer el

flujo comercial entre los dos países, básicamente en lo que respecta a

productos agropecuarios, como frutas, legumbres y carne bovina. Así se

concluyó en la reunión bilateral, que sostuvieron recientemente en

Cartagena, representantes del Instituto Colombiano Agropecuario –ICA–

y de su homólogo chileno, el Servicio Agrícola y Ganadero –SAG–.

Quedó planteada la posibilidad del envío de papaya fresca, melón y

uchuva de Colombia al mercado chileno, la compra de arándanos por

parte de nuestro país, y el inicio de exportaciones de carne bovina para el

consumo de los chilenos, aprovechando el status de país libre de fiebre

aftosa con vacunación, que ostenta actualmente Colombia.

También se acordó llevar a cabo visitas a Colombia del SAG a finales del

año. Igualmente, Colombia presentará una nueva propuesta de mitigación

de los riesgos identificados para la exportación de aguacate, en asocio con

el sector privado y con el apoyo de la Asociación Hortifrutícola de Colombia

–Asohofrucol– y Proexport, ya que Chile es un gran consumidor de este

producto, que se co-

noce allá como palta.

Por su parte, el ICA

se comprometió a

analizar la información

correspondiente al

posible ingreso de

arándanos chilenos al

mercado colombiano,

proceso que, de cum-

plirse la agenda pre-

vista en tal sentido,

arrancaría a partir del próximo mes de diciembre. Con Chile también se

acordaron los requisitos para la importación de semilla de habichuela.

En cuanto a la carne bovina, también hay muy buenas posibilidades de

iniciar las exportaciones de productos cárnicos de Colombia a Chile, país en

el que 50% de la que se consume proviene de las importaciones que realiza

principalmente de sus vecinos Brasil y Argentina. Para ello, el SAG realizará

una visita a Colombia en noviembre, con el fin de verificar la ampliación de la

zona, que fue reconocida como libre de fiebre aftosa con vacunación por

parte de la Organización Mundial de Salud Animal –OIE–. La ampliación de

la zona inicialmente aprobada por el SAG es necesaria para que el Instituto

Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos (Invima) pueda pre-

sentar nuevas plantas de sacrificio y procesamiento de carne.

Como parte de este proceso, desde hace más de dos años el SAG ha

venido efectuando visitas de inspección a las plantas de sacrificio y proce-

samiento. Para su aprobación Chile ofreció cooperación técnica para apo-

yar al Invima en la solución de las observaciones realizadas en las mencio-

nadas auditorías. �

En la foto:

representantes del

Instituto Colombiano

Agropecuario –ICA–

de Colombia, liderados

por el gerente de la

entidad (centro), Luis

Fernando Caicedo

Lince, con los

miembros del Servicio

Agrícola y Ganadero

–SAG– de Chile,

durante su encuentro

bilateral en Cartagena.



Buenas prácticasEl ICA viene trabajando de

manera constante y exitosaen la implementación y su-pervisión de buenas prácti-cas agrícolas y ganaderas,con el fin de mejorar la pro-ducción vegetal y animal na-cional y conseguir mayores ni-veles de competitividad paralos productos colombianos, tan-to en el mercado interno comoel de las exportaciones.

“Con las buenas prácticasno sólo se consigue mejorarlos índices de calidad de losproductos e incrementar larentabilidad del negocio,sino que se consigue posicio-nar al país y mejorar la pro-pia imagen positiva de Co-lombia. Por ello, en lascadenas productivas agroin-dustriales trabajamos tantoen el control sanitario comoen la coordinación con otras

entidades (caso Proexport)para impulsar y fortalecer elcomercio exterior. En esecaso, hay ejemplos muy im-portantes de avance en lapromoción de algunos pro-ductos agropecuarios comofrutales y cárnicos”, dijo elexgerente del ICA.

El trabajo comenzado porLuis Fernando Caicedo eneste frente de las buenas prác-ticas (agrícolas y ganaderas),con el que se han conseguidonotables logros en el mejora-miento sanitario, productivo,de poscosecha e impulso a lacomercialización, exigirámayores recursos y esfuerzospor parte de la entidad paraconseguir mayor compromisopor parte de los productoresy técnicos en la utilización deesas buenas prácticas. Se es-pera incrementar los están-dares de calidad de los pro-ductos colombianos y mejorarel comercio.

Entre las buenas prácticasganaderas, también se desta-ca el concepto de bienestaranimal como herramienta pro-ductiva para garantizar la ca-lidad de productos, como lacarne. “Los animales son se-res vivos y como tales, requie-ren manejarse de manera cui-dadosa: por ejemplo, una ressin estrés es más sana y por lo

tanto, su carne es de mejorcalidad. Por eso, hay que in-sistir en la importancia deeste programa bandera, dedefender las buenas prácticastanto en lo agrícola como enlo pecuario. La solución estáen la aplicación de las bue-nas prácticas, porque con estose logra controlar una serie devariables, como lo es tambiénel tema sanitario y comer-cial”, aseguró Caicedo.

“Hay que llevar controlesde todo, estadísticas, super-visión de procesos y discipli-na para lograr un manejomás integral y deseable delnegocio agropecuario. Y estoincluye, entre otros, la partenutricional y sanitaria”, pun-tualizó.

Según Luis Fernando Caice-do, “Brasil es un país juiciosoen lo sanitario. Es un país casilibre de aftosa, brucelosis y tu-berculosis. Viene trabajandoen el mismo sentido con Co-lombia. Firmar un protocolosanitario entre los dos paísesdepende de la voluntad de lasautoridades sanitarias de am-bos para sentarse a firmarlos ybeneficiarse mutuamente deellos. Lo más importante deesto es que hoy existe el inte-rés del sector privado, que enúltimas es el que provee losproductos para intercambio”.

De establecerse algún pro-tocolo sanitario, Brasil se ve-ría beneficiado con el brah-man de Colombia, y a su vezColombia, con varias razasbrasileras para carne (nelo-re, tabapuá, hereford, bra-ford) y las lecheras girolan-do, gyr, sindi y los búfalos deBrasil, por ejemplo. Brasil esun país diverso y por eso, tie-ne mayor oferta. Esta doblevía beneficiaría a los produc-tores de ambos países. �

En su visita a Bogotá,

Gerson Simao,

gerente del consorcio

Brazilian Cattle de la

ABCZ de Brasil (en la

foto, a la derecha) se

reunió con el entonces

gerente del ICA. Le

planteó la posibilidad

de realizar un evento

técnico de carácter

académico, en el que

se rivisen las normas

sanitarias que rigen

para los países de

América Latina, con el

fin de unificar las

políticas y normas

para el comercio

internacional de

ganado vacuno y su

genética.


EQUIPOS

BrasilBrasilBrasilBrasilBrasil es un mundomundomundomundomundode oportunidades


GUÍA MUNDIAL DEL CEBÚ INFORMACIÓN COMERCIAL


EDITORIAL

En los últimos años, Brasil al-canzó un nivel en el que pro-ducir con calidad y volumenno alcanza a ser suficiente,porque hoy, además de te-ner el mayor rebaño comer-cial del mundo, liderar lasexportaciones de carne bo-vina y reunir esfuerzos paraobtener una posición des-tacada a nivel internacional,inclusive en la ganadería le-chera también, demuestraque Brasil une la productivi-dad a la sustentabilidad delagronegocio en general,siendo éste el principal en-foque del consorcio Brazi-lian Cattle.

Las razas cebuinas conti-núan siendo el gran renglóndestacable de la ganaderíanacional, con sangre cebúpresente en 85% del rebañobrasilero. Estos animales re-presentan la integración máscompleta entre el conceptoganadero y la práctica de la

Ganadería sustentabley sin fronteras

producción sustentable ylimpia.

Además de rústico, adap-tado al clima de los trópicosy productivo, el cebú brasi-lero es producido esencial-mente a pasto, generandoproductos más naturales ycon menor costo de produc-ción si se compara con otrospaíses del mundo.

Otro punto importante eneste contexto de sustentabi-

lidad es el trabajo de mejora-miento genético desarrolladoen todo el territorio nacional,que permite altas gananciasde productividad y una dismi-nución significativa del ciclode producción, por el aumen-to de la verticalización del pro-ceso productivo. La genéticade los animales mejoradorescomienza a ser distribuida conmayor eficiencia y está cadavez más cerca de los media-nos y pequeños productores.

Esto es una demostraciónclara acerca de que producircon sostenibilidad es muchomás que un compromiso conlas exigencias del mercado.Estamos atentos, sí, a las di-ferentes demandas que tra-zan nuevos estándares deconsumo en este mundo glo-balizado. Pero también nospreocupamos por alcanzar ex-celencia en la calidad de losanimales, diseminar tecnolo-gía avanzada y ampliar el gra-

Eduardo Biagi, presidente ABCZ

*Presidente de la Asociación Brasileña de

Criadores de Zebu –ABCZ–.

Por Eduardo Biagi*

do de calificación de los pro-ductores y profesionales in-volucrados en este proceso.Dentro de este modelo estra-tégico sostenible, ABCZ y suproyecto internacional Brazi-lian Cattle, agregan los másdiversos productos y tecno-logías, como semen, embrio-nes, animales vivos para sacri-ficio, reproducción, semillaspara pastos, productos veteri-narios, nutrición y equipos,además de calificación demano de obra (educación).

Durante los primeros sieteaños de trabajo de BrazilianCattle, se realizaron más de75 eventos en 16 diferentespaíses, y se conquistó muchoen términos de acceso a losmercados, conocimientos enrealización de conferencias,ferias, workshops, ruedas denegocios y las varias activida-des de promoción de la ima-gen de los productos brasile-ros en el exterior.

Ahora en 2010, el proyec-to Brazilian Cattle tiene elnuevo reto de coordinar es-tas diversas actividades demanera sinérgica, aprove-chando mejor las interaccio-nes entre las empresas delconsorcio y las asociacionesde criadores, destacando elrol del productor asociado deABCZ en esta cadena produc-tiva.

En general, nos estamospreparando para atender lacreciente demanda de carney leche con estándares inter-nacionales, produciendo demanera sostenible, desde elpunto de vista económico,social y ambiental. Éste es untrabajo audaz, pero los resul-tados muestran que estamosen el camino correcto.

Sede principal de la ABCZ en el Parque Fernando Costa,

en Uberaba (MG), Brasil.


EQUIPOSGREMIO

Las razas cebuinas se con-virtieron en el gran pilar dela ganadería de Brasil, gra-cias al trabajo en el área demejoramiento genéticodesarrollado por institucio-nes como la AsociaciónBrasileña de los Criadoresde Cebú –ABCZ–.

La entidad tiene comomisión contribuir al aumen-to de la producción mundialde carne y leche, medianteel registro, mejoramiento yla promoción de las razascebuinas.

ABCZ realiza por año unpromedio de 400.000 nue-

Asociación Brasileña de losCriadores de Zebu –ABCZ–

vos registros genealógicosde las razas cebuinas (nelo-re, nelore mocho, gyr, gyrmocho, guzerá, brahman, ta-bapuã, sindi y cangaian). Laasociación tiene el mayorprograma de mejoramientogenético del país, el PMGZ,que cuenta con más de diezmillones de pesajes registra-dos y más de cuatro millo-nes de animales evaluados.

ABCZ está presente entodo el territorio nacional con24 oficinas regionales, ofre-ciendo varios servicios y pro-ductos en el mejoramientogenético del rebaño. Poseemás de 18.000 asociadosdentro y fuera del país, y esun banco que cuenta con da-tos e informes de cerca de 12millones de animales regis-trados.

La asociación promueve yrealiza cada año la ExpoZebu(durante la primera semanade mayo), considerada comola principal y más grande ex-posición de las razas cebui-nas en el mundo.

En el área internacional,ABCZ intensificó sus accio-nes a partir de 2002, con lacreación del consorcio Bra-zilian Cattle (con 25 institu-ciones asociadas), que enlos últimos siete años llevósu paquete tecnológico deproducción de carne y de le-che a pasto, a más de 78 cer-támenes internacionales, en16 países de todos los con-tinentes.

El trabajo de la ABCZ esreferencia mundial en el sec-tor ganadero. Anualmente,la entidad recibe en su sedeprincipal de Uberaba (MG),en Brasil, a centenares de vi-sitantes extranjeros intere-sados en conocer sus pro-yectos y servicios, así comosu desarrollo tecnológicopara la producción de carney leche de calidad.

Rafael Cunha Mendes,

director general Brazilian Cattle


A medida que se intensificala demanda por alimentos enel mundo y se incrementa lapreocupación por la susten-tabilidad de los sistemas deproducción, especialmenteen cuanto a los impactos am-bientales, el proyecto Brazi-lian Cattle/Apex-Brasil se for-talece institucionalmente ycada año es mayor el reco-nocimiento mundial.

Sobresale su constantetrabajo internacional para pro-mocionar las razas cebuinasbrasileras en el mundo y porllevar hasta otros países laoferta de insumos de alta tec-nología, material genético yde animales genéticamenteprobados. Todo es producidode acuerdo con los principiosdel desarrollo sostenible, deproducir más con menos, yeso es lo que agrega valor alos canales de distribución/ganaderos de Brasil. Estable-ce un apoyo a la seguridad ali-mentaria para el consumidorfinal, esparcido por distintospuntos del planeta.

La sustentabilidad es unmovimiento que gana fuerzaen Brazilian Cattle (BC), en for-ma seria y puntual. Brasil, de

modo general, avanzó muchoen esta materia, a favor delecosistema, inclusive con unareciente legislación más rigu-rosa. Nuestros asociados en-tienden que no hay que sepa-rar los temas ambientales delos de la productividad, porquelos dos deben ir de la mano.Esto último si queremos ga-rantizarle al país y al mundo ali-mentos de calidad y preciosaccesibles, así como continuarasegurando índices exitososen la balanza comercial.

En el transcurso de losaños, son enormes los avan-ces tecnológicos, al igual quelos esfuerzos de inversión enlas actividades del agronego-cio de Brasil. Sin embargo, eldesarrollo de la ciencia y la

tecnología (vía empleo denuevas herramientas y pro-ductos) se encaminan justa-mente hacia la búsqueda deun desarrollo sustentable.

Brasil ha logrado unos ni-veles de competitividad tangrandes que sin duda alguna,hoy domina el mundo en tér-minos de suministro de ali-mentos, con los más altos ín-dices de calidad, tanto encantidad como en precios. Es

Es por eso que BrazilianCattle, el brazo derecho de laAsociación Brasileña de Cria-dores de Zebú (ABCZ) semantiene vigilante, bien pre-parada e integrada por perso-nas conocedoras de la reali-dad del campo. Es talentohumano comprometido conla sustentabilidad y natural-mente, personas que cuen-tan con el soporte y el apoyode entidades importantes delsector ganadero brasilero.

Atentos a la sustentabili-dad, pero sin perder de vistalos resultados económicos yfinancieros del negocio, elconsorcio empresarial Brazi-lian Cattle reúne lo mejor queexiste en el mercado ganade-ro (empresas y productos),para llevar a los países delmundo entero un amplio, di-verso y completo paqueteecotecnológico de la cebui-nocultura brasilera. Así, losobjetivos mundiales se con-jugan entre las necesidadesdel país y la misión de Brazi-lian Cattle, que trabaja condignidad y responsabilidad,divulgando de manera opor-tuna y efectiva en el mercadointernacional su propia marcay los productos que represen-ta, con seguridad y confianza.

En esta publicación, ustedconocerá a los participantesdel proyecto, que reúne lasprincipales empresas nacio-nales de los sectores de em-briones, semen, animalespara reproducción, animalespara sacrificio, semillas para pas-tos, nutrición animal, productosveterinarios y equipos para ga-nadería. Todo esto se puederesumir en una sola palabra:Zebusiness, el negocio delcebú... sustentable por supropia naturaleza.

¡Una buena lectura!

EL PROYECTO

Zebusiness,

un paquete

ecotecnológico

rentable

Gerson Pedro Nunes Simão, director ejecutivo internacional Brazilian Cattle.

una cohesión con predomi-nio de la sustentabilidad am-biental y fundamentos socia-les, que se encamina hacia lageneración de empleo y ren-tabilidad de los ciudadanos,comoquiera que las activida-des agrícolas y pecuarias na-cionales responden por almenos 37% de los puestosde trabajo brasileros.

Todos sabemos que lamateria prima del campo esun conjunto natural, básica-mente compuesto por el cli-ma, la hidrografía y la tierra.Hemos tomado concienciaacerca de que la preserva-ción de la biodiversidad esuna condición obligada parala adecuada producción ypara la competitividad.


EQUIPOSASOCIACIONES

El rebaño brasilero no se de-tiene y avanza en tecnología yproductividad. Hoy al menos80% de los planteles naciona-les de bovinos posee algúngrado de sangre cebuina.

Criado a pasto (cuando laalimentación es suplemen-tada, la ración utilizada siem-pre es de origen vegetal) ycon fuertes inversiones enmejoramiento, el cebú bra-silero ganó reconocimientointernacional, dio un saltohistórico en las exportacio-nes y llevó a Brasil al podioen volumen de carne comer-cializada en otros países.

Lo que era considerado el“buey del futuro” ya es elbuey que se quiere ahora: elbuey verde o buey ecológi-co, que se alimenta de forra-je con riesgo cero de toxinas.

La Asociación Brasileña deCriadores de Zebu (ABCZ) esla institución delegada por elMinisterio de la Agricultura,Pecuaria y Abastecimiento(Mapa) para ejecutar el regis-tro genealógico de las razascebuinas en Brasil. Desarro-lla un reconocido trabajo demejoramiento genético, en labúsqueda de la calidad en laproducción de carne y leche.

La promoción de las ochorazas cebuinas se hace en so-ciedad, por intermedio de lasrespectivas asociaciones, quecumplen de manera exitosa sufunción de promover las razasdentro y fuera del país.

Asociaciones de razas,

adelante en mejoramientoBrahmanBrahmanBrahmanBrahmanBrahman

La Asociación de los Criado-res de Brahman de Brasil(ACBB) da muestras de queestá empeñada en el mejo-ramiento de la raza, que esextremadamente precoz, dealta calidad en acabados delas canales (carcasa), exce-lente habilidad materna ybuena índole. Hay anunciosimportantes que se vienenhaciendo para este ganadocebuino, que en Brasil tuvogenética adaptada a la pro-ducción a pasto.

Además del trabajo desa-rrollado por la ABCZ en elSumario de Toros de la raza,la ACBB inició recientemen-te el Probrahman, la primeraPrueba de Progenie de Brah-man, buscando evaluar torosjóvenes. A partir de estosresultados, la asociación dis-pondrá de evaluaciones ge-néticas exactas de los toros,que permitirán la elección yutilización del semen de re-productores, de acuerdo conlos objetivos de selecciónde cada criador.

Otro avance importante delgremio es la creación del ban-

co de germoplasma exclusivo,un mecanismo específico parala conservación de materialgenético de toros brahman.

Guzerá

La raza guzerá ha sorprendidoen calidad y liquidez, compro-bando la versatilidad en los cru-ces, contribuyendo fuertemen-te a la ganadería de carne yleche de Brasil y registra nota-bles avances genéticos, gra-cias al trabajo constante de laAsociación Brasileña de losCriadores de Guzerá –ABCG–.

La raza de los cuernos enlira (como se le conoce po-pularmente), con la prepon-derancia que la pureza racialle confiere, se presenta conanimales rústicos. Más de90% de las haciendas brasi-leras, que practican ordeñosdiarios, tienen en su ganadolechero sangre de razas in-dias. En este contexto, elguzerá agrega alta rusticidaden la producción.

Se afirma que el guzerá lle-gó apto a Brasil, como un ani-mal con doble aptitud (carney leche) y una destacada ha-bilidad materna. Es adaptable

a temperaturas tropicales, di-giere con facilidad los forra-jes de baja calidad y es muyresistente a los ectoparásitos.

Gyr

La Asociación Brasileña de losCriadores de Gyr (Assogir)vela desde hace 54 años porlos intereses de los criadoresde la raza gyr, defendiendo ypreservando el medio am-biente. Promueve el desarro-llo económico y social, conestudios e investigaciones,desarrollo de tecnologías al-ternativas, para divulgar infor-mación y conocimiento téc-nico y científico acerca de estaraza de doble aptitud: carne yleche, con potencial para ga-rantizar calidad de carcasa.

En la década de 1940, aten-diendo exigencias del merca-do fue producido el gyr mo-cho (sin cuernos), variedadque continúa en expansión,con las mismas característi-cas y funciones del gyr tradi-cional.

Gyr lechero

El gyr lechero conquista cadavez más inversores en elmundo, que creen en su enor-


me potencial de producciónlechera y su rentabilidad eco-nómica. Desde el punto devista porcentual, el gyr leche-ro es en la actualidad el gana-do de mayor crecimiento enBrasil, convirtiéndose en elmayor exportador de semeny el más productor de lechepara los trópicos.

Su condición ideal de cría esa pasto, despertando interésen diversos mercados, princi-palmente por la necesidad deuna producción sustentable.La selección esmerada de ani-males gyr lecheros, con la uti-lización de programas de me-joramiento genético, vienepropiciando gran rentabilidade incremento de la producciónlechera en el trópico, a meno-res costos.

Entre los servicios para op-timizar la selección bovina, laAsociación Brasileña de losCriadores de Gyr Lechero(ABCGIL), junto con Embra-pa Ganado de Leche, creó laprueba de progenie, con elfin de seleccionar toros conpotencial lechero. La ABCZ,a su vez, desarrolla anual-mente el Sumario (ranking)de Toros de la raza gyr leche-ra, basado en el control le-chero de sus hijas.

Indubrasil

Para promover el desarrollo,el mejoramiento genético yla divulgación de la raza in-dubrasil, en 1962 se creó laAsociación Brasileña de los

Criadores de Indubrasil. Des-de entonces, nuevos criado-res vienen surgiendo entodo el mundo tropical.

En Brasil existen excelen-tes hatos de indubrasil, queestán siendo mejorados me-diante la investigación de lamorfología funcional, dirigidaa ganancias de productividad(los apareamientos de losmejores seleccionadores yaestán basados en las evalua-ciones genéticas del moder-no mejoramiento animal).

La idea de crear una razanacional de cebú, por mes-tizaje, nació del deseo dereunir las buenas cualidadesde cada una de las tres razasque contribuyeron para laformación del indubrasil: alcomienzo, el guzerá y el ne-lore, y más tarde, el gyr.

Nelore

El rebaño nelore, una raza ver-sátil, con capacidad de adap-tación y alto potencial produc-tivo, reúne en Brasil la mayorcantidad de animales, cercade 120 millones de cabezas.Con la propuesta de aproxi-mar cada vez más los enlacesde la cadena productiva, laAsociación de los Criadoresde Nelore de Brasil (ACNB),fundada en 1954, compren-de la Red Nacional Nelore, dedifusión de la genética de laraza, y desarrolla acciones,como el Circuito Buey Verdede Juzgamiento de Carcasas,la Universidad del Buey y de

la Carne, el Programa de Me-joramiento Genético de laRaza Nelore (PMGRN), el Pro-grama de Calidad Nelore Na-tural, los Remates OficialesNelore y el Ranking NacionalACNB.

Es la raza con mayor núme-ro de animales probados enel Programa de mejoramien-to genético de la ABCZ. Esmuy resistente al calor, de-bido a su gran número deglándulas sudoríparas, a lapiel oscura y al pelaje blan-co. Sus características decarcasa permiten la atenciónde diferentes mercados, gra-cias a su tamaño medio ymenor proporción de cabe-za, patas y vísceras, con ex-cepcional rendimiento en losprocesos industriales.

Sindi

Entre los cebuinos, el sindies un animal tropical, ade-cuado a situaciones diversas,que se presenta con exce-lente viabilidad de economíapara el campo. Con la dobleaptitud (doble propósito) yhabilidad genética para per-manecer vivo y productivo,es opción rentable.

El sindi consigue equilibrarel propio tamaño, el área cor-poral, el metabolismo, la pro-ductividad lechera, resultandoen un animal de formas armo-niosas, manso y de alto rendi-miento en el sacrificio. En prue-bas de sacrificio técnico,presentó 58% en rendimien-

to de carcasa. Con acabadoprecoz, alto rendimiento y ca-lidad de carne, es ganado depequeñas áreas, inclusiveaquellas con baja calidad deforraje. En leche, existen va-cas con lactancias oficiales su-periores a 20 Kg de leche/día.

El sindi es una raza milena-ria, con registros que van másallá de 5.000 años. Es muy uti-lizada en India y Paquistánpara mejoramiento de lasotras razas.

Tabapuã

La Asociación Brasileña delos Criadores de Tabapuã(ABCT) desarrolla un trabajopermanente en la búsquedade la fertilidad y precocidadde esta raza, que se caracte-riza por ser muy lenta en eldestete. El tabapuã tiene labase del índice de natalidaden la edad al primer parto yen el intervalo entre partos,que es uno de los factoresmás importantes en la ren-tabilidad de la ganadería.Para completar, la canal (car-casa) se considera de grancalidad y formación.

El tabapuã tiene caracterís-ticas fenotípicas diferentes,que ofrecen ventajas frigorí-ficas, como la canal cilíndri-ca, que le propicia rendi-mientos superiores a 50%.Debido a sus cualidades parala producción de carne y dehabilidad maternal, el taba-puã es cada vez más utiliza-do en los cruces.

ASOCIACIONES


EQUIPOSBIOTECNOLOGÍA

Un mercado encreciente evolución

La tecnología de reproducciónanimal actúa y amplía susfronteras en el mercado delagronegocio que más creceen el mundo, el de la biotec-nología.

Las siguientes empresasbrasileras, que lideran lasexportaciones de biotecnolo-gía reproductiva en el mun-do, están asociadas al con-sorcio Brazilian Cattle:

Cenatte Embriões. El en-foque en la productividad, tanbuscado por los ganaderos,investigado y practicado porla empresa brasileña CenatteEmbriões, viene permitiendoíndices extraordinarios enprecocidad reproductiva yconversión alimentaria. Estosresultados habilitan el au-mento de la producción decarne o leche por hectárea,disminuyendo la necesidaddel avance sobre nuevasáreas y alineando el sector conlos anhelos de la comunidadinternacional.

Cenatte Embriões, una delas principales empresas debiotecnología en reproduc-

ción bovina del país, des-de hace cerca de 30

años atiende criado-res en sus demandaspor la selección ge-nética, prestandoservicios de transfe-

rencia de embriones,fertilización in vitro, clo-

nación, y congelamiento ydescongelamiento de em-briones. En la actualidad, estápresente también en Colom-bia, México y Costa Rica. Porintermedio de franquicias,exporta la tecnología brasi-lera en reproducción bovinay promueve la internaciona-lización de la genética nacio-nal en estos países.

Gertec Embriões. Es otraimportante central brasilerade donadoras comprometidacon la sustentabilidad. Laempresa está ubicada en unaregión de Área de Preserva-ción Permanente (APP), conespacios territoriales protegi-dos por instrumentos de in-terés ambiental, que integranel desarrollo sostenible.

Gertec Embriões transfor-ma el material orgánico enabono para pastos e incenti-va el uso racional del agua.Para los animales, utiliza elmínimo de baños contra ga-rrapatas; asimismo, el controlparasitario del ganado se lle-

va a cabo con técnicas alter-nativas. A la política de sus-tentabilidad de la empresa seadiciona el trabajo social, enel que el resultado de la reco-lección selectiva se traduceen fondos para instituciones.

In Vitro Brasil. Es expertaen innovar y permanece alfrente de las propuestas tec-nológicas del sector, dirigien-do anualmente parte de susrecursos para investigación ydesarrollo, lo que ya posibili-tó la implantación de impor-tantes biotecnologías involu-cradas en la producción deembriones, la clonación deanimales élite y el mejora-miento genético animal.

Hace seis años, In Vitro Bra-sil inició la producción deembriones, utilizando el se-men sexado. Esta empresa sedestaca en Brasil como la en-tidad pionera en ofrecer lamayor efectividad en el usode esta novedosa técnica. En2005 se implantó el sistemade calidad ISO9001-2000,siendo el primer laboratoriode producción in vitro deembriones en obtener estecertificado en el mundo.

En agosto de 2007, surgióun nuevo desafío: se dio ori-gen a Integralat, en sociedadcon las haciendas Mutum ySanta Luzia, que produce gi-rolando y gyr, y en la que secapta parte del material ge-nético para este proyecto. La

empresa fue contratada paraproducir preñeces de hem-bras de la raza girolando.

En 2008, desarrolló el pro-tocolo exclusivo para el cul-tivo in vitro de embrionesbovinos destinados a la crio-preservación, presentandounos sorprendentes resulta-dos de preñez.

Grupo BioVitro. Esta em-presa es el resultado de unasociedad exitosa propuestapor la Nueva Consultoría Re-productiva, Laboratorio Biovi-tro, Multigen y Ventre Vivo. Esdestacable, además, que elGrupo BioVitro produjo más de90.000 embriones en 2009.Adoptó el concepto de la sus-tentabilidad y la transformó enpieza de gestión. Este nuevoenfoque es una muestra repre-sentativa acerca de que la in-versión de soluciones permi-te criar mejor y en menosespacio, minimizando los da-ños al medio ambiente.

La Nueva Consultoría Re-productiva presta servicios deconsultoría reproductiva y as-piración folicular (OPU), en laque el Laboratorio BioVitro esresponsable por la tecnologíade embriones (FIV). De otraparte y en esa misma direc-ción, Multigen se destaca enla transferencia de embrio-nes de FIV y la colecta tradi-cional, y Ventre Vivo trabajacomo Central de Donadorasy Receptoras.



IA, el tiempode la ganadería

CENTRALES

El gran paso en el campo ge-nético para llevar la calidad delcebú a los planteles de todoel mundo se produjo con eldesarrollo de la inseminaciónartificial (IA).

Esto marcó el desarrollo his-tórico del mejoramiento de lasrazas, haciendo que lo que yaera bueno quedara todavíamejor. Hoy el mercado de se-men bovino brasilero repre-senta una parte considerabledel mercado internacional delagronegocio.

En los últimos 12 años lasexportaciones crecieron500%, de las cuales más de80% son hacia a América delSur. Los grandes nombres, re-ferencia en mejoramiento ge-nético sustentable, están enBrazilian Cattle:

ABS Pecplan. Con más de50 años, la empresa se con-

solidó en el mercado brasi-lero de genética bovina poriniciativas innovadoras y tec-nología de punta. En la actua-lidad, integra el grupo (GenusPLC) responsable de 70% delmercado británico de semeny tiene actividad en varios sec-tores del agribusiness.

ABS Global (división de Ge-nus para genética bovina) eslíder mundial en el mercadode inseminación artificial bo-vina, con presencia en más de70 países en todo el mundo.

En ABS Pecplan, este obje-tivo de contribuir al mejora-miento genético del rebañobrasilero camina hombro ahombro con la preocupaciónambiental y la responsabili-dad social, contribuyendo demanera efectiva a la susten-tabilidad de la actividad y delplaneta como un todo.

Alta. La empresa tienecomo objetivo construir rela-ciones de largo plazo con sus

clientes, creando valores paralos mismos, buscando mejo-rar el lucro individual del reba-ño, y suministrando genéticade confianza, productos y ser-vicios con máxima calidad.

Éste es el propósito con elque Alta trabaja para satisfa-cer su mercado de Brasil yde América Latina, con pro-ductos logrados en una mo-derna central de produccióny tecnología de semen.

Alta comercializó en 2008más de 2´000.000 de dosis yen 2009 creció todavía más,convirtiéndose en una de lasgigantes del mejoramiento ge-nético bovino del mundo, pre-sente en más de 90 países. Estetrabajo le garantizó el reconoci-miento del Departamento deAgricultura de Estados Unidos(Usda) como empresa TOP enfertilidad, en el mercado de se-men. Certificada para exportara cualquier país que tenga pro-tocolo sanitario con Brasil. Alta

cumple todas las exigenciasde la Organización Mundial deSalud Animal y del Ministeriode Agricultura, Agropecuaria yAbastecimiento de Brasil, ade-más de estar en los estánda-res establecidos por la UniónEuropea y por el Mercado Co-mún de los Países del ConoSur.

CRV Lagoa. Constituida comocooperativa, que reúne 35.000hacendados de Holanda yBélgica, y más de 1.200 tra-bajadores en el mundo,CRV Lagoa es modelo de ex-celencia en genética, produc-tos y servicios, y una de lasempresas de biotecnologíareproductiva líderes en elmercado mundial, con ventasen más de 60 países. Tieneademás, unidades de produc-ción en nueve naciones.

Durante 2009 comercializómás de 2´000.000 de dosisde semen. En la central estáncerca de 140 reproductoresde más de 35 diferentes ra-zas de carne y de leche, re-presentando lo mejor de lagenética bovina mundial, conriguroso control sanitario yandrológico. Son reproduc-tores probados en pista y enprueba, además de grandescampeones, en exposicio-nes, y de fertilidad.

Desde 2005 CRV Lagoa ofre-ce semen sexado de las prin-cipales razas de carne y leche,que son una inversión segura,con utilidad económica garan-tizada. Todo esto sin descuidarla calidad y la protección delmedio ambiente. También seocupa en proporcionar cons-tante orientación a sus consul-tores, técnicos y aliados acer-ca de la importancia de lapreservación del medio am-biente, y la producción susten-table en las haciendas.


EQUIPOSCRIADORES

Acciones queestablecen diferenciaEn la historia del cebú genui-namente brasilero, marcó ladiferencia el trabajo serio,constante y determinante decriadores pioneros, que hancreído en el potencial de lasrazas cebuinas, porque sonellos quienes han invertido enmejoramiento.

Estos criadores desarrolla-ron acciones que establecenla diferencia en la garantía dela carne y leche que son eco-lógicas y productivas. Su tra-bajo es básico para que elcebú sea hoy respetado y re-ferenciado en todo el mun-do, y en la actualidad tenga elpotencial para alimentar a lapoblación mundial. Las si-guientes haciendas son aso-ciadas a Brazilian Cattle:

La Hacienda Buona Sor-te y la Estancia 2L (Gru-po 2A), que se unieron paradesarrollar un proyecto de di-vulgación y fomento de la razasindi. El cebú rojizo indopa-quistaní es la más nuevaapuesta de los criadores para

el trabajo de rebaño puro, conel objetivo de un desarrollogenético de la raza. Éste esun nuevo desafío rumbo a laexpansión hacia los merca-dos internacionales.

matrices probadas. La preocu-pación con la sustentabilidades continua en estos criade-ros, buscando favorecer deforma especial el bienestaranimal, la renovación de áreas

El respeto por el medio am-biente llevó al grupo a utilizarel sistema Viosin de manejode pastizales, la técnica quepermite la fertilización naturaldel suelo, vuelve innecesarioel desbosque, pone fin alsubpastoreo, y promueve máscaptación de CO

2, responsable

por el efecto invernadero enla atmósfera.

De la misma manera, lashaciendas Mata Velha, quedesde hace más de 30 años(inició en 1971) desarrolla untrabajo excelente en relaciónestrecha y productiva con elcampo, participa activamentetanto en investigaciones parael perfeccionamiento genéti-co bovino y el mejoramientode la ganadería de carne, asícomo en los cultivos de soyay maíz, y en la tecnificaciónde la caña de azúcar.

El nelore Mata Velha des-ciende del linaje VR, una de lasmás antiguas y nobles del ne-lore nacional. El estándar con-quistado por el plantel es unode los más elevados del mun-do. El objetivo es hacer quecada nueva generación de ne-lore sea superior a la anterior.Año tras año, esta meta vienealcanzando empresa, que tie-ne moderna estructura para lacría y selección de la raza.

Mata Velha tiene programasde transferencia de embrio-nes e inseminación artificial,desde comienzos de la déca-da de los años 1980, fertiliza-ción in vitro desde 1990, conveterinarios exclusivos. Lahacienda busca perfeccionarsu rebaño, utilizando estasdiversas técnicas de repro-ducción en sus principalesmatrices donadoras de em-briones. Esto les trae unaconstante evolución en la ca-lidad de su rebaño.

degradadas y la preservaciónde nacimientos.

Por su parte, el GrupoMonte Verde desde hace25 años trabaja en el desa-rrollo genético y en la califi-cación del rebaño brasilero,tanto de carne como el leche-ro. La Hacienda Monte Verdetiene como objetivo el uso deinnovaciones tecnológicas,como la FIV y la clonación,capacitación de equipos hu-manos, y el manejo racionalde pastos y animales. Inicia-ron sus actividades en lacrianza del nelore y desde2004, el grupo invierte tam-bién en el mejoramiento dela raza gyr lechero como téc-nica de selección de los ani-males, además de la multipli-cación de material genético,de grandes linajes del gyr le-chero y del nelore, como esel caso del linaje bilara.

La selección 2L, criadoradel nelore y gyr, además delsindi, tiene como bandera for-mar una base que asegure lascaracterísticas raciales pormuchas generaciones, va-liéndose del rescate de lina-jes indios puros y producti-vos, y con eso, su plantel esconsiderado uno de los ma-yores bancos de material ge-nético brasilero. Buona Sor-te, originalmente criadora detabapuã, desarrolla un traba-jo enfocado en fertilidad, pre-cocidad, tanto para rebañocomercial como de élite, ofer-tando semen al mercado,embriones, reproductores y


EDUCACIÓN

Una de las más antiguas fa-cultades de ciencias agrariasde Brasil, ahora es tambiénuna de las más modernas.

Hace 35 años, Fazu (Facul-tades Asociadas de Uberaba)surgió por iniciativa de la Aso-ciación Brasileña de los Cria-dores de Zebu (ABCZ), con elobjetivo de llenar un vacío exis-tente en el sector educativo,relacionado con la mano deobra para el sector del agrone-gocio. Desde entonces, Fazuacompañó el surgimiento detécnicas modernas de ense-ñanza, desarrolló nuevos mé-todos de aprendizaje y formóa miles de profesionales –ini-cialmente en zootecnia, luego,en agronomía–, que hoy tra-bajan como técnicos o em-prendedores en varios Estadosbrasileros y en otros países.

La institución expandió sutrabajo educativo más allá delas ciencias agrarias, ocupan-do un lugar privilegiado comouna de las mejores institucio-nes de educación superior enel país. Ahora Fazu ofrece seiscursos de graduación –zoo-tecnia, agronomía, ingenieríade alimentos, letras, secreta-riado ejecutivo bilingüe y sis-temas de información–, ade-

Fazu, técnicas modernasde enseñanza

más de programas de pos-grado y diversos estudios deextensión, así como variasactividades de enseñanza yde investigación.

El campus universitario estáconstituido por una extensiónde 200 hectáreas. Dotado demodernas instalaciones, fun-cionan allí la hacienda-escue-la, los edificios con aulas y lasáreas administrativa, laborato-rios, Hospital Veterinario deUberaba (HVU), el Núcleo deExcelencia en Ingeniería de Ali-mentos (Neea), y una biblio-teca totalmente sistematizaday con acceso libre al público.

El HVU es considerado unode los más modernos centrosde medicina veterinaria deBrasil y el más grande de Amé-rica Latina. El Centro de Repro-ducción Animal del HVU estáequipado para realizar diversasactividades de biotecnologíade la reproducción, como la fe-cundación in vitro (FIV). El Hos-pital Veterinario de Uberaba fueel primero del género en pro-ducir un becerro a través de laFIV en Brasil.

Fazu trabaja en sociedad oalianza con otras institucionesy empresas, para la realizaciónde eventos, capacitación y

pasantías, lo que posibilita alos alumnos el contacto direc-to con el mercado laboral.

Entre los principales pro-gramas realizados por la Fazuestá el Centro Nacional deEvaluación de Reproducto-res, con capacidad para 250animales, el cual cumple to-das las exigencias legales defuncionamiento y el cumpli-miento de buenas prácticasde bienestar animal. En lahacienda-escuela se lleva acabo el programa pecuariaintensiva sustentable, inclu-yendo alianza entre la Fazu,ABCZ y los criadores de to-das las razas cebuinas.

Los posgrados de Fazu vanligados a los cambios que ocu-rren en el campo de la ciencia ytecnología, dando oportunidada nuevas informaciones yaprendizajes. La oferta de cur-sos lato sensu (cursos de es-pecialización que no son eva-luados por el MEC ni por Capes–Coordinación de Perfecciona-

miento de Personas de NivelSuperior– es diversificada yabarca temas, como “agribusi-ness, gestión y control”, “análi-sis de sistemas”, “juzgamientode razas cebuinas”, “manejo delpasto”, “educación ambiental”,“nutrición y alimentación derumiantes”, “control de calidaden la industria de alimentos” y“procesamiento en la industriade la caña y azúcar”.

Realiza eventos abiertos a lacomunidad, como Proyectoportón adentro, días de cam-po en las áreas de producciónanimal, pastos y producción deensilaje, talleres de produc-ción de textos y lectura, en-cuentro con escritores, jorna-da científica, simposios, yproyectos diversos volcados ala formación académica.

Fazu, por intermedio deFundagri (entidad que finan-cia su funcionamiento), desa-rrolla diversos programas deincentivo al estudiante, con elfin de apoyar la democratiza-ción de la enseñanza y facili-tar el acceso a la educaciónsuperior privada, medianteprogramas de incentivo fi-nanciero. Su cuerpo docenteestá formado por profesoresaltamente capacitados, condoctorado, al igual que maes-tros y especialistas con granvivencia profesional.

Fazu tiene su sede en Ube-raba, Estado de Minas Gerais,que pertenece a una regiónubicada de manera privilegia-da cerca de diversas empre-sas y grandes industrias. Esconsiderada el polo de la ga-nadería brasilera y una de lasmayores zonas agrícolas pro-ductoras de granos del Esta-do, equidistante a unos 500kilómetros de los principalescentros económicos y cultu-rales del país.


EQUIPOS

¿Quién dijo que los bretesganaderos (troncos) y lasbalanzas para el sector agro-pecuario son todos iguales?Los equipos para manejopecuario son cada vez másmodernos, eficientes y co-nectados con la sustentabi-lidad en el campo.

Comenzando por la mate-ria prima con que son produ-cidos sus equipos, Coimma,integrante del paquete tec-nológico de Brazillian Cattle,es una empresa que marcala gran diferencia en estemercado, porque sus pro-ductos son desarrollados apartir de madera de calidad yprovienen de manejo soste-nible. Los resultados favore-cen notablemente el medioambiente, el bienestar ani-mal y contribuyen al éxito enel manejo.

Con tanta calidad, los equi-pos brasileros atraen cadavez más los intereses inter-

nacionales. Las estadísticasoficiales muestran un incre-mento superior a 65% de lasexportaciones en los últimos12 años. Para comprobar laimportancia del sector fores-tal en la economía brasilera,datos del Ministerio del Me-dio Ambiente confirman quela actividad representa 4%del PIB nacional y 8% de lasexportaciones brasileras,generando ingresos porUS$30.000 millones al año.Sólo en la silvicultura, másde 300 millones de metroscúbicos de madera se con-sumen anualmente en elpaís, siendo 40% provenien-te de árboles plantados.

Como líder de la industriabrasilera de producción debalanzas y bretes de conten-ción, Coimma es considera-da una empresa modelo enel cumplimiento del compro-miso con el medio ambientey la sustentabilidad de las ca-

denas productivas. Contrariaa la explotación ilegal de ma-dera y a toda forma de extrac-ción irresponsable, Coimmainvierte en plan estratégicode manejo forestal sustenta-ble, en la Hacienda Bom Des-tino, en el Estado del Acre,área de la selva Amazónica(bosques o bioma, Amazonía).

Iniciado en 2002, el pro-yecto del grupo Coimmacuenta con cerca de 1.000hectáreas de reserva, paga-da y certificada junto a losorganismos oficiales del país.En esta área, se cortan anual-mente del bosque 7.000 m³de madera en troncos, sien-do 90% de la especie cuma-ru-ferro (conocida por su re-sistencia a hongos, insectosy brocas marinas).

Con gran variedad de espe-cies nativas en sus diversosbosques y selvas vírgenes,Brasil ofrece enorme compe-titividad en el mercado de pro-

Bretes y balanzas

con madera sustentable

EQUIPOS

ductos forestales. Para aten-der la demanda, el ConsejoNacional del Medio Ambiente(Conama) estableció en 2009la resolución 406, que estan-dariza criterios de elaboración,análisis y fiscalización de losplanos de manejo forestal enla Amazonía, además de pre-ver procedimientos de rastreodel origen de la madera por or-ganismos ambientales. Lanueva reglamentación es elcomplemento más recientedel Código Forestal Brasileño,fechado en 1965, que consa-gra en el artículo 15 que losbosques y las selvas de laAmazonia sólo podrían ser uti-lizados por intermedio de unplan de manejo.

Las concesiones forestalessurgieron para sustituir la ló-gica de la ilegalidad en la acti-vidad y para abastecer el mer-cado interno. Otro factorimportante es la posibilidadde regenerar los bosques yselvas con el camino de luz yoxígeno en los espacios abier-tos, manteniendo la biodiver-sidad animal/vegetal y el cli-ma estabilizado. Vale resaltarque los organismos fiscaliza-dores, que controlan la con-cesión, especifican tambiénlas especies que pueden serextraídas, y señalan todo elterreno autorizado para elmanejo.

La legalidad, es decir, la cer-tificación de la actividad, esmuy benéfica. Además de ge-nerar ingreso para la economíadel país, aumenta considera-blemente el valor agregado delproducto. En el caso de Coim-ma, la madera utilizada en laproducción de balanzas y bre-tes de contención tiene largavida útil, con duración de en-tre 25 y 30 años, y con igualesniveles de productividad.


De Brasil al mundo:

cebú en pie, sin fronterasBrasil es el mayor exportadorde carne bovina, siendo res-ponsable por 22% del merca-do. En el ranking de animalesvivos, el país mantiene lacuarta posición en el mundo.Las proyecciones son cadavez más optimistas por el cre-cimiento del sector.

Las exportaciones brasile-ras de animales para sacrifi-cio sobrepasó 55%, sólo enla última década. El cebú re-presenta la mayor parte dela genética de los animalesexportados para sacrificio yreproducción. Venezuelacontinúa siendo el mercadocomprador con mayor núme-ro de negocios efectuados através del Brazilian Cattle(BC), seguido por el Líbano.

En el área de animales vi-vos, dos grupos fuertes es-tán inscritos en el consorcioBC: AgroExport, con sede enel municipio de Uberaba,Minas Gerais, y Minerva, consede principal en Barretos,São Paulo.

AgroExport. Desde 1988divulga y exporta al mundo lacadena productiva, los avan-ces de la genética bovina yde la producción brasilera dealimentos, hoy presente entodos los continentes. Ade-más de la exportación de ani-males vivos, AgroExport tra-baja en la transferencia detecnología y know-how, ex-portando todo el paquete tec-nológico, así como sus pro-ductos: semen, embriones,productos veterinarios, semi-llas para pastos, implementosagrícolas, tractores y equipos.Por otra parte, la empresa de-

sarrolla, acompaña y ejecutaproyectos agropecuarios.

Presta atención especial ygarantiza altos estándares decalidad, preocupándose delbienestar animal, desde laselección en el momento dela compra en Brasil, transpor-te hasta el lugar de la cuaren-tena, exámenes y preparaciónpara embarque, logística deexportación aérea y marítima,y soporte tecnológico. Cuen-ta con estaciones de cuaren-tena propias, reconocidas porel Ministerio de Agricultura yPecuaria Brasileño. AgroEx-port comercializa en prome-

dio 10.000 animales por mes.El compromiso, respeto y laconfianza hacen de esta em-presa una referencia mundial.

Grupo Minerva. Es uno delos líderes de Brasil en la pro-ducción y comercializacióndel buey vivo. El Grupo Miner-va trabaja también en el mer-cado de carne bovina y cuero(pieles). Está entre los tresmayores exportadores brasi-leros del sector, en términosde ingreso bruto de ventas.La competencia, la seriedady el profesionalismo permitie-ron a Minerva la aprobaciónde sus unidades para expor-tación de carne a los merca-dos más exigentes del mun-do, como Estados Unidos y laUnión Europea. De esta for-ma, la calidad Minerva llega amás de 80 países, en una lí-nea completa de productosreconocidos por el alto están-dar de calidad.

Para garantizar el bienestaranimal, Minerva desarrolla pro-gramas que incluyen entrena-mientos para su equipo, des-de la mejor manera de dirigirel transporte hasta los proce-dimientos ideales de manejo.Estos cuidados aseguran quelos animales no sufran contu-siones y les evita el estrés.

La exportación de “buey enpie” ayuda a mantener el equi-librio del mercado en términosde precio, además de incenti-var inversiones en el campo yen el sector de insumos, con-tribuyendo a la generación derenta y valores agregados a laproducción. De igual manera,reafirma la capacidad de Brasilpara atender diversos merca-dos. La exportación de anima-les vivos obedece a normas ri-gurosas de la legislaciónbrasilera y a las exigencias in-ternacionales.

EXPORTACIÓN


EQUIPOS

Tecnología a favordel medio ambiente

En 2009 las exportacionesbrasileras de productos denutrición animal movieroncerca de US$61 millones;48% se destinó a los paísesde América del Sur.

La nutrición animal es unode los frentes en los que tra-baja Brazilian Cattle, que en-contró en Premix y Matsudaa dos asociados muy com-prometidos con el desarro-llo sustentable.

Premix. Está en el merca-do de la nutrición animal des-de hace 32 años, desarrollan-do suministros, con calidadreconocida en el país y fuerade él. La empresa se desem-peña como una de las másgrandes industrias de suple-mentos nutricionales para elsector pecuario en Brasil.

Ofrece una opción susten-table dentro de su línea deproductos, denominada Fac-tor Premium, que consiste enun aditivo desarrollado contecnología 100% orgánica ycertificada, que inhibe el cre-cimiento de bacterias meta-nogénicas (formadoras delgas metano). Este aditivo ac-túa en el organismo del ani-mal, realizando la captura delhidrógeno libre en la panza,lo que impide la formacióndel gas y favorece la forma-ción del ácido acético. Ade-más, contribuye al desarro-llo del animal, con gananciade peso de hasta 18%.

Siendo el metano un poten-te causante del efecto inver-nadero, es fundamental quetodos los esfuerzos se hagan

en el sentido de reducir almáximo los actuales niveles dela emisión de este gas. El de-sarrollo de nuevas estrategias,prácticas de manejo y tecno-logías volcadas hacia la alimen-tación del ganado, buscando,sobre todo, aumentar la efi-ciencia de producción y la re-ducción del impacto de laactividad sobre el medioambiente, alternativas con-temporáneas que demues-tran excelentes resultados.

Estudios recientes mues-tran que la pérdida de ener-gía bruta ingerida por el ani-mal y liberada vía metano enel ambiente, puede variarentre 2% y 12% del total pro-ducido a lo largo de un díaentero. La cantidad de gasesproducidos por bovinos de

carne es 60 a 71 Kg/año,mientras que en el caso delas vacas lecheras es 109 a126 Kg/animal/año.

Premix mantiene la posi-ción de empresa aliada de laproducción de leche y carnebovina de calidad, uniendoesta preocupación ambien-tal al desarrollo de solucio-nes tecnológicas inteligen-tes, que ayuden a producircon rentabilidad, sin descui-dar la sustentabilidad.

Matsuda. Otro grupo em-presarial del agronegocio deBrasil, que contribuye en granmedida a la nutrición animal,es Matsuda. La empresa po-see más de 60 fórmulas paraatender las diversas especiesy categorías animales, paraganadería de carne y leche.En la actualidad, 10 nuevasfórmulas de Matsuda esperanla aprobación del Ministeriode Agricultura, Ganadería yAbastecimiento, para ser lan-zadas al mercado.

Todo el proyecto Matsudafue desarrollado dentro delos estándares de las buenasprácticas de fabricación(BPF), programa de certifica-ción orientado y definido porel Sindicato de las Industriasde Alimentación Animal (Sin-dirações), y que toma encuenta la calidad y seguridaddel producto y de los traba-jadores.

La calidad de los ingredien-tes y productos utilizados porel Grupo Matsuda fue proba-da localmente (en su propiaplanta de producción) por LeeRussel McDowell, profesorde la Universidad de Florida yPhD en nutrición animal. Aeste importante científico selo conoce mundialmentecomo el “Doctor Mineral”.


NUTRICIÓN


Cada segmento del agrone-gocio tiene importancia fun-damental en la cadena pro-ductiva, pero, ¿cómo pensaren un resultado pleno sinpasar por la salud animal?

Para esto, ofreciendo mástranquilidad y seguridad al sec-tor, la industria de productosveterinarios para la ganaderíaavanza, lanzando al mercadoopciones innovadoras y efica-ces. Las exportaciones brasile-ras de productos veterinarioscrecieron 478% en los últimos12 años, según datos oficiales.

En Brasil, Ourofino se de-sarrolló juntamente con elagronegocio nacional y demanera diversificada. El gru-po empresarial ya está entrelos mayores del sector, pre-sentando tasas de creci-

La salud del rebañosiempre al día

miento superiores a 25%por año. Posee una delas más moder-nas fábricas deproductos vete-rinarios de lasAméricas, aten-diendo a las prin-cipales normasnacionales e in-ternac iona lesde certificación.

Es una empresa ecléctica,que se destaca en el campode la fabricación y comercia-lización de productos farma-céuticos para salud animal,trabajando con tecnologíasde punta, invirtiendo en in-vestigación y desarrollo, paraofrecer seguridad, calidad einnovación a miles de clien-tes en todo el mundo.

La empresa prepara el lan-zamiento de su vacuna con-tra la fiebre aftosa, para locual realizó una inversióncercana a los US$25 millo-nes; tiene capacidad de pro-ducción para 60 millones dedosis de vacunas al año. Launidad de biológicos, plani-ficada para atender las nor-mas técnicas del Ministeriode Agricultura, Pecuaria yAbastecimiento (Mapa), asícomo del Centro Panameri-cano de Fiebre Aftosa (Panaf-tosa), que son los organis-mos encargados de aprobary avalar la vacuna.

Aliada a la calidad de losproductos que lanza al mer-cado, el Grupo Ourofino nopierde de vista la responsabi-lidad socioambiental. Paraello, trabaja con el proyectoAmigos de la Naturaleza yadoptó en sus plantas y labo-ratorios los jarros ecológicos,en sustitución del uso diariode 2.400 vasos desechables.

Los residuos sanitarios,deshechos de comidas, ba-

suras y sobrantes de cons-trucción civil son enviadospara relleno sanitario priva-do y certificado. Los resi-duos industriales no reno-vables son incinerados ocoprocesados en empresascertificadas. Papeles, carto-nes y plásticos generadosfuera de las áreas producti-vas son reciclados; las lám-paras fluorescentes, pilas ybaterías son recogidas yenviadas para descontami-nación y destino final.

Las acciones sociales, am-bientales y de recursos hu-manos son algunas de lasherramientas estratégicasde Ourofino para seguir cre-ciendo. Hoy, la empresa esreconocida internacional-mente por la calidad de susproductos, su seriedad, cre-dibilidad y sustentabilidad.

Actualmente, el GrupoOurofino trabaja con la visiónde ser la más grande provee-dora de soluciones tecnoló-gicas para el agronegociomundial del siglo XXI.

SALUD ANIMAL


EQUIPOS

En un país en el que la gana-dería es pieza fundamentalpara el crecimiento económi-co y el equilibrio de la balanzacomercial, y la alimentación delos ganados proviene primor-dialmente de las pasturas, nosería exageración decir que laganadería brasilera comienzaen la selección de la semillade los pastos y forrajes.

En el mercado nacional nofaltan las opciones de cali-dad, las cuales también sonexportadas a diversas partesdel mundo por intermediode Brazillian Cattle.

Grupo Matsuda. Especia-lizado en diversas áreas delagronegocio, es un buenejemplo de producción y ex-portación de semillas de cali-dad. Exporta a 26 países enAmérica del Sur y AméricaCentral, ocupando el primerlugar en el ranking mundial enla producción y comercializa-ción de semillas para pastostropicales. Su misión es llevara los clientes productos decalidad, con un costo-benefi-cio accesible, proporcionán-doles satisfacción y rentabili-dad. Matsuda también se

Alimento para el planeta

preocupa por orientar a susclientes acerca de mejoresmaneras de trabajar en la ga-nadería con utilidad y principal-mente, con sostenibilidad.

En 2007, el laboratorio desemillas del Grupo Matsudafue galardonado con el primerlugar del sector privado delmundo, otorgado por la Inter-national Seed Testing Associa-tion (Ista), institución rectoraen la normatización de los aná-lisis de semillas en el mundo.En 2009 fue auditado, reci-biendo una nueva aprobaciónpara emitir certificados dentrode los estándares exigidos porla Ista. Las fábricas de Matsu-da poseen el sello BPF –Bue-nas Prácticas de Fabricación–,o cumplimiento de la legisla-ción. Es la garantía de un ali-mento seguro para la salud delos animales, seres humanosy del medio ambiente.

Grupo Wolf Seeds. Es otrogigante del sector de las semi-llas y su marca es reconoci-da en el mundo entero por laexcelencia de sus productosy por ser parte integrante dela conquista del “Buey Ver-de”, al proporcionarle al ani-

mal nutrición naturalmentemejorada.

De origen holandés, WolfSeeds procesa anualmentemás de 10 millones de kilosde semillas, de la más altacalidad. El grupo expandiósus actividades a más de 50países y en la actualidad, esel principal proveedor de se-millas de pasto, forrajerasgramíneas y leguminosas declima tropical y subtropical.

En 2008 obtuvo la certifica-ción ISO 9001, demostrandouna vez más su compromisocon la calidad. De esta forma,se convirtió en la primera yúnica empresa del sector enBrasil, que obtiene esta certifi-cación. El Grupo Wolf Seeds,además de ofrecer todas lasvariedades para pastos, dispo-ne de una extensa y variadalínea de leguminosas paraabono verde y rotación de cul-tivos. Wolf Seeds tambiéntrabaja para ofrecer solucio-nes innovadoras, buscando lasustentabilidad de la produc-ción agropecuaria.

Germipasto . Fundadahace sólo 14 años, conquistóespacio en el mercado de se-

millas para pastos en Brasil ycruzó fronteras, llegando a 14países de América Latina.

Germipasto es pionera enincrustación (protección) delas semillas. Tal técnica ofre-ce beneficios, como mejorarla siembra, pureza elevada yformación uniforme de lospastizales. La empresa tam-bién trabaja aliada a la susten-tabilidad. Por medio de unaintensiva orientación y asis-tencia técnica directa en lashaciendas, promueve másseguridad durante la prepara-ción del suelo y el cultivo.

Para mantener al hombredel campo ilustrado y bien in-formado, Germipasto invierteconstantemente en herra-mientas, que llevan el conoci-miento tecnológico al ganade-ro, como el Programa de TVConexión Rural y demás infor-mativos especializados en elsector agropecuario.

Responsabilidad, ética einversiones significativas entecnología, equipos, maqui-naria y capacitación profesio-nal fueron algunos de los fac-tores importantes para eléxito de Germipasto.

EQUIPOSSEMILLAS


EMPRESAS

EMPRESAS ASOCIADAS www.abcz.org.br l www.braziliancattle.com.br l www.apexbrasil.com.br

El negocio

del cebú,

sustentablepor su propia

naturaleza


B I O T E C N O L O G Í A R E P R O D U C T I V A

Investigación in vitro en producción ganadera:

La biotecnología reproductiva es la mejor herramienta para

que el mejoramiento genético llegue a todos los ganaderos, a

costos asequibles y con la mayor efectividad posible.

Con una aplicación más comercial de las téc-

nicas in vitro, se busca incrementar la produc-

tividad en la ganadería, avanzar en el desa-

rrollo sostenible y mejorar la competitividad

en los mercados nacionales y mundiales.

In Vitro Brasil es una em-presa de biotecnología repro-ductiva pionera en la selec-ción y producción de material

genético de alta calidadpara atender mercadosexigentes de Brasil yexportar tecnología de

avanzada para el me-joramiento de ha-

tos ganaderos de carne, lecheo doble propósito.

En la actualidad, es una delas principales empresas enproducción y trasplante efec-tivo de embriones in vitro deBrasil, la que posee el labora-torio más completo para la clo-nación de animales y la com-pañía de mayor experiencia encongelación de células, deejemplares élite a los que seles quiere preservar y protegersu genética para la posteriormultiplicación de las especies.

José Henrique Fortes Pontes,director de producción de In

Vitro Brasil, explicó a la re-vista Agricultura de las Amé-ricas, que estuvo en octubrepasado visitando su sedeprincipal cerca de la ciudadde Campinhas (Estado deSão Paulo), los avances, re-tos y oportunidades de estatecnología con crecienteacogida en Brasil, Colombiay otros países de la región.

Agricultura de las Améri-cas. ¿Cuáles son las caracte-rísticas de la empresa In Vi-tro Brasil y el trabajo quedesarrolla en biotecnologíareproductiva?

IncrementoIncremento de lade la


José Henrique FortesPontes. Empezamos trabajosen In Vitro hace más de nue-ve años, hoy tenemos 18 la-boratorios, 13 en Brasil, dosen Colombia, uno en Pana-má, uno en Venezuela y otroen Sudáfrica. El objetivoprincipal de nuestra compa-ñía es la aplicación más co-mercial de la investigaciónin vitro; para eso emprendi-mos un proyecto hace tresaños, con el que produjimos9.000 preñeces de hembrasgirolando para beneficio delpaís, que entraran a aumen-tar la producción lechera.Desarrollamos la tecnologíapara la congelación de losembriones en serie y tambiénel transporte de embrionespor largas distancias. Este esel principal enfoque de mer-cado de nuestra compañía.

¿Cuál es el objetivo princi-pal de masificar la biotecno-logía?

Porque creemos que es laúnica manera para que elmejoramiento genético lle-gue a todos los ganaderos. Porejemplo, si pensamos en ga-nado lechero, podemos conproducción de embriones res-tituir una vaca que produceun promedio de cinco litrosdiarios por una vaca que pro-duce 15 litros, en las mismascondiciones de pastura. Paralograrlo se necesita trabajarcon el semen sexado, cuyouso se optimiza, a través dela fecundación in vitro.

¿Cuál tecnología reproduc-tiva, de las que ustedes utili-zan, es la más efectiva paralos ganaderos?

Cada tecnología tiene sufunción y aplicación, pero,si pensamos en términos deganadería, un rebaño depoco valor genético que uti-liza toros buenos, siempre vaa tener la mitad de la gené-tica de una madre que noayuda. Entonces, el produc-

productividadproductividad

Según José Henrique

Fortes Pontes, director

general In Vitro Brasil,

en su país la empresa

hace el proceso de

congelación de

embriones, que permite

movilizar rápidamente

la genética, con lo que

se puede maximizar los

trabajos en los hatos y

exportar el material

genético producido en

Brasil o en otras

regiones tropicales.

“Creamos proyectos

grandes para producir

buena cantidad de

embriones, que se

pueden trasportar con

facilidad y trasplantar

con alto nivel de

efectividad, en

beneficio del productor.

Por ejemplo, hay

ganaderos que tienen a

nuestro cargo un

número determinado de

donantes, que se

aspiran durante todo el

año teniendo

disponibilidad de

embriones en forma

permanente ”.



tor se va a gastar muchas ge-neraciones para cambiar unagenética. Si se mira la tecno-logía in vitro, primero aspiran-do las donantes, que son va-cas buenas, y utilizando semensexado de toros probados, deesta forma se puede obteneruna generación mejorada entérminos de genética en todoun rebaño. Lo que se buscaes que no haya mucho tiem-po entre generaciones paraque se vean más rápido loscambios genéticos realizados.

¿Es un obstáculo para elmayor éxito de la tecnologíala escasez de receptoras?

Esa es la principal preocu-pación. Para realizar este pro-yecto utilizamos vacas de lafinca, vacas normales paraobtener un ternero de nuevageneración, vacas paridas conmás de 60 días con ternero alpie que, posteriormente, se-rán usadas como receptoras.

Entonces, las receptoras de laregión, son las vacas de cría ode leche, comerciales, de lapropia finca y de los ganaderos,siempre y cuando tengan con-diciones ideales de manejo.

En Brasil hay grandes pro-yectos de producción en los

que utilizamos vacas nelorecomerciales, en hatos gran-des del norte del país. En elúltimo proyecto había 3.000vacas, de entre las cuales co-locamos embriones y com-probamos que son las mejo-res receptoras. La media depreñez en este tipo de gana-do llega a ser que las vacasse acostumbren a tener unparto cada año.

¿Es posible obtener la efec-tividad de preñeces como su-cede con inseminación?

Hay programas en los quehemos alcanzado hasta 52%o más preñeces, partiendo deembriones realizados con se-men sexado, superando el pro-cedimiento natural (conven-cional).

¿Existe suficiente demandapara la producción masiva deembriones ?

En Brasil hacemos el tra-bajo normal de laboratorio,atendiendo a los clientes.Paralelo a eso, creamos pro-gramas para transferir grancantidad de embriones, porejemplo, hay ganaderos quetienen variedad de donantesy aspiran estas vacas duran-te todo el año. La superpro-ducción de embriones se con-gela y, posteriormente, seutilizan. Tenemos proyectadoconseguir una gran cantidadde genética y masificar la pro-ducción y trasplante.

¿Los embriones congeladostienen la misma efectividadque los frescos?

No. Todavía no, porquemientras los embriones frescostienen 45-50% de efectividad,con el embrión congeladonosotros esperamos 30-40%,así que andamos 10% por de-

bajo. Una de las metas de es-tos proyectos grandes es acu-mular embriones, para que lasreceptoras nunca se quedensin embriones.

¿La creciente necesidad deembriones incrementa los cos-tos de las donantes?

No. Creo que no, porque nohablamos de donadoras con-sagradas, de campeonas; es-tamos hablando que las vacasson de rebaños de criadoresnormales, que tienen tradi-ción y más de 10 años de sa-car campeones. Por ejmplo engyr, en una finca que tiene300 vacas, para poder produ-cir girolando, tenemos quetener suficientes vacas do-nantes, vacas gyr que vienensiendo seleccionadas hacemuchos años. No son las cam-peonas, son vacas donadorascomerciales. Estas vacas seprueban y son objeto de con-trol lechero. Trabajamos confincas que tienen gyr hace 40-50 años, de varias generacio-nes, en las que se utiliza untoro holstein de alta produc-ción y de muy buena calidad.

Proyecto Colombia

¿Qué trabajo, adicional alde embriones, adelantan us-tedes en Brasil y Colombia?

Desde hace cerca de dosaños desarrollamos un proyec-to en Colombia, con la colabo-ración del Cibre, que tiene enMontería un moderno labora-torio de fecundación in vitro. En2009 realizamos 1.000 preñecespara grandes proyectos de car-ne y de leche.

Hay otro proyecto muy ade-lantado con Colombia paraproducir gran cantidad deembriones girolando que per-mita atender la creciente de-

Mario Martínez,

científico chileno

experto en producción

de embriones y

clonación animal, es el

responsable del

laboratorio de In Vitro

Brasil y del desarrollo

biotecnológico

reproductivo de la

empresa. En un clon

se transmite toda la

genética del donante.

La única variación o

diferencia que pudiera

existir se daría por la

forma de vida de este

nuevo individuo y

cómo el ambiente

donde viva puede

afectarlo. Por ello es

básico su cuidado

alimenticio, nutricional

y de sanidad. Las

características

genéticas son tal cual

como el donante: el

pelaje, el crecimiento

de ganancia corporal y

su potencial

productivo.



manda. Vienen grandes pro-yectos de comercializacióncon el propósito de llegar a pe-queños ganaderos que no tie-nen condiciones de obteneresta clase de genética.

¿Qué experiencia tiene InVitro en clonación comercial?

In Vitro concretó una alian-za con Cyagra, compañía queha producido más de 300 clo-nes en todo el mundo. Duran-te los cuatro últimos añosprodujimos jersey, angus, ne-lore, gyr, y ahora haremos laprimera clonación de equinos,

Para este año en bovinosrealizamos más de 25 contra-tos, entonces hablamos demás de 50 animales clonadosporque en promedio, concada contrato obtenemos dosterneros. La clonación per-mite la preservación de ani-males de alto valor genético

y ayuda a producir animalesnuevos, con las mismas ca-racterísticas físicas.

¿Hay trabajos en genes, quehagan más resistentes los ani-males a las plagas, enferme-dades o a cambios climáticos?

Todavía no tenemos estetipo de trabajo con progenie,aunque es algo en lo que es-tamos pensando para un fu-turo próximo, en colabora-ción con otras universidadesdel país, para poder hacer esemejor animal.

¿Cómo es el trabajo con ovi-nos y caprinos?

Los caprinos en clonación yfecundación in vitro será lapróxima etapa. Empezamoscon ovinos hace más de cua-tro años, trajimos de Austra-lia esta tecnología, hicimos fe-cundación in vitro y seguimoscon los caprinos. Es una téc-nica promisoria, aunque conla forma convencional se lo-gran avances, pero se afectala vida útil de la donadoraporque es una cirugía agresi-va, complicada, mientras quecon la operación que realiza-mos es más efectivo. Con latécnica de fecundación in vi-tro hay mayores garantías.

También tenemos la posi-bilidad de producir y expor-tar embriones. Brasil tieneuna genética muy buena deovinos que ha importado deSudáfrica y de Australia.

¿Qué proyecciones tiene laexportación de esta tecnolo-gía en bovinos y caprinos?

La demanda es grande,pero todavía nos falta muchopor hacer. Necesitamos la co-laboración urgente para re-glamentar los protocolos sa-nitarios. De Brasil podemos

exportar a Canadá, envian-do sólo embriones de gyr ygirolando. Al mercado de La-tinoamérica lo vemos conmuy buenas condiciones paracomercializar.

Otro aspecto que analiza-mos es la calidad sanitariaque utilizamos con las técni-cas genéticas más avanzadas,más precisas, con lo que seevitan riesgos de transmisiónde enfermedades, mediantelas exportaciones de embrio-nes. El centro de Pesquisas(investigaciones) de Brasilofrece garantías para trabajarde manera cuidadosa y expor-tar con seguridad biológica.

¿Qué perspectivas ven us-tedes para el sector pecuarioen Latinoamérica?

Hoy hay temas fundamen-tales relacionados con la sus-tentabilidad y la ecología.Frente a esto, avanzamos paracambiar vacas que producen3 ó 4 litros por vacas de 15 li-tros; de esta forma, la calidaddel impacto ambiental esgrande. El reto es preservarmás el medio ambiente, por-que esta es la mayor riqueza-que tenemos.

Finalmente, ¿cómo puedenlas entidades privadas de in-vestigación masificar la gené-tica en beneficio de los peque-ños y medianos ganaderos?

Eso es muy importante parael trabajo futuro. Porque denada sirve exportar genéticade calidad y no enviamostecnología. Por eso, en Brasiltenemos alianzas con fincaslecheras y de producción decarne que nos sirven de mo-delo para que otros paísescompren la genética y la tec-nología. Todo para aumentarla producción . �

La clonación permite

la preservación

genética de los

mejores animales,

porque pueden

producirse varias

nuevas copias del

mismo, como los de

la foto. In Vitro Brasil

tiene un médico

veterinario dedicado

de manera exclusiva

al cuidado y manejo

de los clones.

Durante el primer

mes, además de la

leche de la

receptora, se le

proporcionan dos

dietas adicionales de

leche entera. A los

tres meses de

nacido se le entrega

a su propietario. La

producción de un

clon puede costar

hasta US$30.000.


C O M E R C I A L I Z A C I Ó N

Auge de subastas ganaderas regionales

La ganadería y la agricultura en Colombia, ade-

más de un mayor apoyo técnico y crediticio,

necesitan mejorar las estrategias de comercia-

lización para lograr elevar los índices de pro-

ductividad, competitividad y rentabilidad para

los productores rurales.

de negociosde negocios

Agilidad y garantíaAgilidad y garantía

Asosubastas, a

través de la página

web y de las

diferentes subastas

afiliadas, trabaja de

manera permanente

por vincular más

ganaderos a que

compren y vendan su

producción a través

de las subastas. Así

la base de datos viene

creciendo 20% anual.

Se espera que con la

normailzación de las

relaciones y los

negocios de Colombia

con Venezuela, el

precio del ganado en

la costa norte se

incremente y continúe

el flujo de negocios en

la frontera, de una

manera más copiosa.

Es aquí en donde las

subastas son el medio

más indicado para

comercializar los lotes

de ganado para carne.

Agricultura de las Américasdialogó con Arturo Jaraba Le-desma, presidente de la Aso-ciación Colombiana de Subas-tas Ganaderas –Asosubastas–,quien destacó la importanciade las empresas subastadoras

como medio indispensablepara impulsar, de maneraefectiva, la comercializaciónde ganado en las diversasregiones del país, explicó losobjetivos del gremio nacio-nal, y analizó la situación

Con los retos y oportuni-dades de la globalizacióneconómica y la apertura delos mercados, el sector agro-pecuario colombiano definee implementa acciones paradiversificar y aumentar lasventas internas y las expor-taciones.


La comercialización de ganado utiliza este mecanismo, que beneficia a los

productores y a quienes compran o venden ganado. Además, constituye un

paso esencial para aumentar las exportaciones colombianas.

actual y las perspectivas dela ganadería colombiana.

¿Cuáles son las característi-cas de este gremio que reúne alas principales subastas que es-tán organizadas en Colombia?

La subasta ganadera co-menzó en 1993. El gremionace en respuesta a la nece-sidad de entes dispersos, conel propósito de tener repre-sentación y liderazgo ante el

Estado colombiano y frente aotros organismos públicos yprivados, para contribuir auna mayor producción y aldesarrollo de la ganaderíacolombiana.

¿Cuántas subastas hay enColombia y cuántas pertene-cen a la asociación?

En el país tenemos 26 su-bastas, de las cuales 21 perte-necen a la Asociación Colom-biana de Subastas Ganaderas.Para integrarse a la asociacióndeben cumplir unos requisi-tos mínimos, que tienen quever con estabilidad, origen delos fondos, y un tamaño míni-mo que garantice su perma-nencia.

A través de la gestión dela asociación, hemos conse-guido cosas importantes. Lo-gramos que proyectos paraaumentar o crear impuestosen el Congreso se pararán,por ejemplo un IVA a la co-mercialización de ganado enpie, gracias al lobby con va-rios parlamentarios, porquecualquier IVA en una comi-sión relativamente pequeñaafectaría el negocio.

A nivel de representacióngremial, pertenecemos alConsejo Nacional Ganadero,mientras que a nivel priva-do, hemos logrado ante labanca y otros organismos quetienen dependencia directacon la subasta, un buen acer-camiento, un buen entorno,para que apoyen y colaborenpermanentemente con este

ente comercial. Al fin y alcabo lo que hacen es mejo-rar la productividad de laganadería colombiana.

Las subastas son empresasque hacen eventos públicos,es información pública se tras-lada naturalmente y con esadifusión los precios de gana-do en las diferentes partes delpaís se consolidan a nivel na-cional. De esta manera, infor-mamos cuáles son estos pre-cios regionales y nacionalescon diferentes tipos de anima-les, así se orienta a los gana-deros para definir dónde ir abuscar lo que necesitan.

Desde el punto de vista tec-nológico, comercial y de orga-nización, ¿cómo han evolucio-nado las subastas?

Hemos avanzado mucho.Inicialmente las subastaseran empresas que trabaja-ban la logística únicamentepresencial. Hoy tenemos su-

En opinión de Arturo

Jaraba Ledesma,

presidente de

Asosubastas de

Colombia, “el gremio

espera que se

considere la

posibilidad de crear el

ministerio de la

ganadería, con el fin

de que se garantice el

manejo de las

políticas pecuarias a

los productores

ganaderos”.



basta en línea y video. La queacabamos de realizar en Caliincluyó la participación de650 animales con una granacogida no sólo de nuestrosganaderos, sino de industria-les que pidieron fortalecerlas subastas para garantizarganado de buena calidad enel Valle del Cauca y en el oc-cidente colombiano. Así mis-mo, trabajamos en temas tec-nológicos; ahora es posibletener acceso a través de in-ternet a información de ga-nado, sin necesidad de des-plazarse a los sitios realesdonde están los animales.

y agilizar la comercializacióntransparente de ganado.

El proceso incluye activida-des educativas para informar lascaracterísticas y ventajas de lassubastas ganaderas. Más gana-deros saben de la posibilidad decomprar o vender ganado sinnecesidad de hacer desplaza-miento. Se hacen subastas to-dos los días en muchas regio-nes del país, como la CostaAtlántica; en Córdoba tenemossiete empresas que hacen su-bastas en nueve domingos.

¿También se pueden trabajar,además de lo comercial, subas-

tos sanitarios. Naturalmenteque vamos a garantizar y ase-gurarle al ganadero que se lle-va animales de superior cali-dad, que van a entrar amejorar la producción.

La Asociación a través de lapágina web y de las diferentessubastas afiliadas trabaja per-manentemente para vincularmás ganaderos, así la base dedatos crece 20% anual.

Precios del ganado¿Por qué las alzas y bajasabruptas en los precios delganado?

El año pasado fue crítico, eltema comercial de ganado secomplicó demasiado por elcierre de de la frontera conVenezuela; las subastas se vie-ron afectadas 30% de su pre-cio real y al término de 2009estábamos en una crisis quese agravó por el fuerte vera-no, que afectó a todo el país.Aunque en 2010 el inviernoempezó en abril, todavía lascondiciones del mercado noson las mejores porque los pre-cios siguen deprimidos, el con-sumo interno no respondecomo quisiéramos y el pano-rama para las exportacionesaún no es claro.

Para el año entrante, gra-cias a las nuevas políticas parael sector agropecuario queanuncia el gobierno nacionaly con las estrategias que mon-tamos con Fedegan, espera-mos unos mercados externosmás dinámicos, más definidos,que ayuden a consolidar laganadería colombiana en losmercados internacionales y aprecios competitivos. Hoy po-demos colocar ganado enpuertos a US$1,50 (kilo encanal), que es justamente elprecio de la carne de Brasil,Uruguay y de Argentina.

¿Cómo puede participar enlas subastas la gente común ?

Hay una forma directa, quees a través de las subastas pre-senciales con la referencia deun ganadero, naturalmenteson ganaderos con trayecto-ria en el sector y la posibili-dad de asistir a estos eventosreales. Evaluamos la posibili-dad de realizar subastas a tra-vés de otros medios, como latelevisión, con tarjeta de cré-dito y sistemas muy confiables,para evitar el desplazamiento

ta para promoción de ganado,en la que la gente pueda inver-tir en ese tipo de ganados?

Ese tipo de evento lo clasi-ficamos como remate, son cer-támenes dirigidos a llevar ga-nados de alta selección,ganados de razas puras parahacer mejoramientos genéti-cos en el campo colombiano.Estos sistemas de remate nose hacen con la misma fre-cuencia, se hacen con gana-do previamente seleccionado,que cumple todos los requisi-

En Colombia existen

26 subastas, de las

cuales 21 pertenecen

a la Asociación

Colombiana de

Subastas Ganaderas.

Quien desee

integrarse a la

asociación debe

cumplir unos

requisitos mínimos,

que tienen que ver

con estabilidad, origen

de los fondos, y un

tamaño mínimo que

garantice su

permanencia en el

mercado.


Quisiéramos tener la posi-bilidad de exportar más encanal, eso daría un mayorvalor agregado a la calidadde nuestra carne y más tra-bajo a nuestra gente; sin em-bargo, las exportaciones hanobedecido más a temas reli-giosos en el Medio Oriente,en el que exigen que los ani-males sea sacrificados conuna condiciones muy especí-ficas de ellos. Estamos a laespera de un cuarto barcopara comercializar 8.500 a9.000 reses, lo cual ayudaríaa bajar un poco la presión deuna sobreoferta que hay enla Costa Atlántica.

La misma situación nos dioluces de que debemos ubicar-

nos en la realidad del mundo.No teníamos un negocio par-ticular con Venezuela porqueno correspondía a los estánda-res de libre comercio. Aunquehabía un cambio en la mone-da que hacía favorable la tran-sacción, con sobreprecio delganado. Ahora tenemos quebuscar libertad para manejarmercados y precios. Como so-mos más competitivos, enton-ces hay mayores posibilidades;eso sí, debemos trabajar muyfuerte para aprovechar las con-diciones de importación decarne que tienen varios países.

¿Qué prácticas ganaderas sedeben implementar para me-jorar la calidad?

Las subastas comerciales sevolvieron el referente paraganaderos que se llevan lamejor experiencia acerca decómo se produce, cómo seaplican buenas prácticas ga-naderas, cómo se optimiza laproducción de pasto, cómo semanejan las diferentes razaso cruzamientos. De hecho,cuando los animales adquie-

Asosubastas realiza

actividades educativas

para informarles a los

productores las

características y

ventajas de las

subastas ganaderas.

Así más ganaderos

saben de la posibilidad

de comprar o vender

su producción, a los

precios del mercado.



ren mayor precio en la subas-ta es porque vienen con unareferencial de calidad gené-tica y de productividad. Poresto, las subastas son un buenparámetro para determinar loque quiere el mercado, deahí que en estas subastas haymejores precios.

¿En esto también influyenmucho las razas del ganado?

Si el tema de la calidad dela carne es determinante. Porejemplo, con las razas cebui-nas se puede trabajar mejorante el mundo, se puede ex-portar. En materia de cruza-mientos, los ganaderos sonconscientes de que si lo ha-

a la cría fuerte, agresiva, enla que tenga participación laFederación de Ganaderos, elgobierno y naturalmente, quetengamos compromiso los mis-mos ganaderos.

Además, creemos que unministro por muy capaz quesea con el tema del campo,el tema agrícola es tan com-plejo, tiene tantos ramales,que ocupa tanto tiempo, nopuede atender con la mismaefectividad todos los frentes.

Ahora que se van a hacer2 ó 3 divisiones, esperamosque se considere la posibili-dad de crear el ministerio dela ganadería, que asuma elmanejo de las políticas pecua-

ganadería. Necesitamos unministro que nos represen-te, que lidere el mismo mi-lagro que se concretó enotros países.

¿Qué posibilidades tiene laganadería colombiana en elmarco de los tratados de librecomercio?

Muy débiles, apenas se danpasos para mejorar la compe-titividad. Córdoba tiene unaeropuerto que lo están mo-dernizando, nuestros puertosno tienen capacidad ni estánhabilitados para este tipo decarga; además tenemos queprofundizar en muchas prác-ticas sanitarias, de ahí la ur-gencia de considerar ya elministerio ganadero.

¿Hay riesgos respecto a sa-nidad animal en las fronterascon Venezuela y Ecuador?

El tema político en nuestrasfronteras es complejo, pero elICA hace un gran esfuerzopara identificar las condicio-nes y evitar que animales en-fermos traspasen la frontera.

Finalmente, ¿qué proyec-ción tiene la subasta ganade-ra en Colombia?

Sería la mejor herramien-ta para comercializar y paranivelar la productividad.Hay una ley que ya sancionóel gobierno y esperamos pa-sos firmes antes de que ter-mine el año; la seguridad esmuy importante en lo que tie-ne que ver con la comercia-lización. La comercializaciónse va a modernizar, vamos atener en internet una confia-bilidad total. En la medidaque exportemos necesitamossaber qué consume la genteen el mundo y de dónde pro-cede lo que consume. �

cen bien, se garantiza unacalidad competitiva, porquehay composiciones de sangreque permiten esa calidad. Elcruce de razas cebuinas conrazas europeas tiene buenosprecios en el mercado, sonanimales que ofrecen altorendimiento.

Hay avances en productivi-dad, ¿qué esperan del nuevogobierno para ser más compe-titivos?

Pienso que la ganaderíacolombiana requiere con ur-gencia dos cosas: la primeraes incentivar las crías y segun-da, una política de incentivo

rias. El campo colombianotiene un gran potencial, queno se puede desperdiciar.

Ejemplos como los milagroseconómicos en Brasil o Uru-guay, que tienen que ver conla producción ganadera y susconsiderables avances en losúltimos cinco años, es largopara copiar. Lógico, debemosmeternos de lleno, profundi-zar más en esa política hacianuestro sector, que es el ga-nadero.

Hoy el ministro tiene quever con la papa, mañanacon el tomate, pasado ma-ñana con la palma africana,después vamos a hablar de

“Quisiera decirles que

el sistema de

comercialización, a

través de la subasta,

le dio un vuelco a la

ganadería y mayor

seguridad a los

inversionistas. Ellos

ahora tienen un ente

que regula su

comercialización, que

le responde por sus

dineros, porque

nosotros somos

responsables de los

dineros que nos

transan a través de la

subasta y lo que es

más importante, ésta

le dio al sistema

garantía y

tranquilidad”, Arturo

Jaraba Ledesma,

presidente de

Asosubastas de

Colombia.


C R U Z A M I E N T O S

¿Por qué el ganado simbrah y no otra raza?¿Por qué el ganado simbrah y no otra raza?¿Por qué el ganado simbrah y no otra raza?¿Por qué el ganado simbrah y no otra raza?¿Por qué el ganado simbrah y no otra raza?

Al iniciar el programa de cruzamiento, es pri-

mordial definir el objetivo principal del cruza-

miento, porque de ahí depende la línea de sim-

mental que se utilizará.

El F1, producto del primercruzamiento, es el que más ex-presa el vigor híbrido, se po-tencializan las mejores carac-terísticas de los dos individuos.Para el caso de hembras sim-brah (F1), encontramos queson mucho más precoces, alcan-

zando su primer servicio al-rededor de 16 a 18 meses.Encontramos hembras demuy buena conformaciónósea, excelentes gananciasde peso y muy buenas masasmusculares, con muy buenosaplomos y una fertilidad sin

El simbrah puro sin

duda alguna se

convierte día a día en

una raza eficiente,

productiva, rentable y

sostenible en el hato,

logrando altos niveles

de productividad para

esquemas de manejo

doble propósito. No

podemos olvidar que

más de 28% del hato

bovino colombiano se

maneja bajo este

esquema.

Opción carneCuando se pretende implementar un programa de cruzamiento

entre las razas simmental y brahman, son muchos los factores

que se deben tener en cuenta para optimizar los resultados y

llevarlos al máximo de su potencial.

*Director ejecutivo

Asossimental

Simbrah, Colombia.

E-mail:

ivandariocely@

asosimmental.org

Por Iván Darío Cely Escobar *


igual. Dichas hembras se ca-racterizan por ser de pelo fino,con una capa que puede va-riar del blanco al rojo oscuro,buenos aplomos y muy buentamaño.

Los machos F1 ganan enpromedio 40 ó 50 kilos másque sus compañeros brah-man, bajo las mismas condi-ciones de manejo y nutricio-nales, factor muy importantesi hablamos de carne de ca-lidad, porque el peso al des-tete puede alcanzar pesos su-periores a los 280 kilos en 9meses. Los periodos de levan-te y ceba se acortan de ma-nera considerable, lograndoobtener machos finalizadospara el sacrificio de 480 kilosa los 22 meses de edad, conun excelente acabado y muybuen rendimiento en canal.Los machos simbrah F1 se ca-racterizan por tener muy

buen tamaño, una conver-sión de alimento a carne muyalta, con ganancias promedioque superan los 850 g/día.

Después de este primercruzamiento, podemos traba-jar las hembras F1 con torosbrahman blancos o rojos. Elbrahman blanco nos ofrecemuy buenas masas muscula-res y nos aporta pigmentacióny muy buena habilidad ma-terna. En este cruzamiento es

en el que esperamos los me-jores pesos al destete, porquela hembra F1 (simmental xbrahman) nos aporta más le-che y de mejor calidad. Asi-mismo y en este mismo pro-ceso, cuando las hembras dela finca son F1 se mejoran losporcentajes de fertilidad,preñez y mayor número departos por año.

El resultado de este cruza-miento son animales F2 (¼simmental ¾ brahman), secaracterizan por tener pelofino, muy buena pigmenta-ción, buena adaptación acualquier tipo de clima y es-quema de manejo. Debido aque sus pesos al destete sonsuperiores, alcanzan el pesoal sacrifico a los 20 meses,con pesos superiores a los 490kilos.

Ya teniendo estos dos pro-ductos podemos empezar adireccionar el programa desimbrah puro (5/8 simmental3/8 brahman). Podemos cru-zar hembras F1 con toros ¾simmental ¼ brahman, lo-grando el simbrah puro, por-que de esta forma se acortaun paso y se gana tiempo enla consecución del simbrah,pero se sacrifica un poco laheterosis y el vigor híbrido delcruzamiento, puede haber unalto grado de segregación ydisminuye la posibilidad de

El tradicional F1,

resultado del primer

cruzamiento entre

simmental y brahman,

es el que más

expresa el vigor

híbrido. Las hembras

simbrah son más

precoces y alcanzan

su primer servicio

entre los 16 y 18

meses.

Los machos simbrah

se caracterizan por

tener muy buenas

masas musculares,

con excelentes

ganancias de peso,

logrando hasta 400

kilos a los 12 meses.

Poseen muy buenos

aplomos, son largos y

de muy buena

estructura.



fijar características deseablesde las razas puras.

Debemos cruzar las hem-bras F2 (1/4 simmental ¾brahman) nuevamentes contoro simmental y tal vez éstaes la mejor forma de conse-guir el simbrah que estamosbuscando, porque podemosusar toros de aptitud cárni-ca, lechera o doble propósi-

Se alcanza el más alto nivel de heterosis.

Se incrementa el peso al destete, sin aumentar

el peso al nacimiento.

Se alcanza el más alto nivel de heterosis.

Se esperan los pesos más altos.También aumenta

la posibilidad de altos pesos al nacer.

Se alcanza un moderado nivel de heterosis. Los

pesos al destete pueden llegar a ser los más bajos.

Se alcanza un moderado nivel de heterosis.

Se espera que los pesos al destete sean los

mismos que en la segunda opción de esta tabla.

Se esperan bajos pesos al nacer.

Simmental puro ¼ simmental ¾ brahman

¼ simmental ¾ brahman Simmental puro

¾ simmental ¼ brahman ½ simmental ½ brahman

½ simmental ½ brahman ¾ simmental ¼ brahman

bras son muy fértiles, con ga-nancias de peso superiores alos 800 g/día, alcanzando suprimer servicio a los 16 me-ses de edad. Otra gran ca-racterística de las hembrassimbrah puras es su longevi-dad, alcanzando más de 16años en el hato, con más de12 crías en su vida útil. Sonexcelentes donadoras de

con excelentes ganancias depeso, logrando 400 kilos alcumplir los 12 meses de edad.Tienen muy buenos aplomos,son largos y de muy buenaestructura, característicasmuy deseables para animalesque trabajan en potrero.

Es de esperarse que conuna cuidadosa y objetiva se-lección el ganado simbrahlogre las expectativas pro-ductivas que estamos espe-rando.

En el cuadro anterior semuestran los grados genéti-cos y el porcentaje de sangreresultante de los cruzamien-tos de animales simmental,brahman y simbrah de por-centaje, señalándose los cru-zamientos adecuados e in-adecuados para la obtencióndel simbrah puro.

El simbrah puro sin dudaalguna se convierte día a díaen una raza eficiente, pro-ductiva, rentable y sostenibleen el hato, logrando altos ni-veles de productividad paraesquemas de manejo doblepropósito. No podemos olvi-dar que más de 28% del hatobovino colombiano se mane-ja bajo este esquema. �

www.asosimmental.com

to. El simbrah resultante deeste cruzamiento se carac-teriza por ser de capa roja,generalmente cerrada, conmucosas de color oscuras onegras, tienen muy buenaconformación ósea y muybuenos aplomos. Las hem-

embriones y las produccio-nes de leche pueden superarlos 14 litros día en buenascondiciones nutricionales yde manejo.

Los machos simbrah purosse caracterizan por tener muybuenas masas musculares,

Grado genético del semental Grado genético de la madre Comentario del cruzamientoEn el siguiente cuadro

se observan los

grados genéticos y el

porcentaje de sangre

resultante de los

cruzamientos de

animales simmental,

brahman y simbrah.

También se señalan

los cruces (adecuados

e inadecuados) para el

logro del simbrah

puro.

De acuerdo con la

selección que se lleve

a cabo, el ganado

simbrah logrará o no

las expectativas

esperadas de

producción cárnica.



Cruces con simmentalCruces con simmentalCruces con simmentalCruces con simmentalCruces con simmental

Nuestro país, de tan diversas condiciones

medioambientales, es un escenario

complejo que requiere un cuidadoso

enfoque y análisis, a la hora de desarrollar

un adecuado sistema productivo.

Nuestro país, de tan diversas condiciones me-

dio ambientales, es un escenario complejo que

requiere un cuidadoso enfoque y análisis a la

hora de desarrollar un adecuado sistema pro-

ductivo.

El presente escrito descri-be la situación actual denuestros esquemas produc-tivos, así como los factoresgenéticos y no genéticos quepueden afectar el óptimodesarrollo de estos, tenien-do como eje central la efi-ciencia reproductiva, factorsin el cual fracasaría cual-quier esquema de produc-ción.

En términos de fisiologíareproductiva, la mayor par-te de la vida de una hembrafértil está constituida por pe-

ríodos sin actividad ováricaregular (anestro), es decir, elperíodo juvenil y los períodosde anestro, gestación y pospar-to temprano ocupan más tiem-po que los relativamente cor-tos períodos de actividadcíclica. Sin embargo, los pe-ríodos de ciclicidad deman-dan la mayor parte de la aten-ción, porque éste es el período

en que el hombre interfiereactivamente en el procesoreproductivo y durante elmismo tienen lugar la mayo-ría de los problemas asocia-dos a la reproducción.

El ciclo estral de la vacatiene una duración prome-dio de 21 más o menos 3días y se divide en variasetapas, cada una de las cua-

Médico veterinario,

Universidad Nacional

de Colombia.

Asistente técnico

Asosimmental-

Simbrah.

juancifuentes@

asosimmental.org

de Colombia.

Mejoramientode la

Por Juan Fernando Cifuentes Restrepo*

eficiencia productivaeficiencia productiva


les presenta en el ovario unaestructura característica útilpara el diagnóstico del esta-do reproductivo del animal.Estas etapas son:

1. Estro. Celo o calor.2. Metaestro o posestro.3. Diestro4. Proestro.El estro se caracteriza por

ser el período de receptivi-dad sexual. Tiene una du-ración promedio de 10-15 ho-ras (es considerado como díacero del ciclo estral) y su es-tructura característica es elfolículo ovulatorio, el cual esel encargado de producir es-trógenos.

La ovulación normalmen-te se da en el corto lapso delmetaestro y ocurre de 10 a 14horas después de finalizado elestro. Este período terminacon la luteinización del cuer-po hemorrágico resultante dela ovulación.

Posterior a esta etapa, se for-ma una estructura endocrinatransitoria llamada cuerpolúteo, la cual produce proges-terona, hormona encargadade mantener la preñez.

Es importante decir quemientras exista un cuerpolúteo produciendo progeste-rona no se va a presentar unanueva ovulación. Es por estarazón que en casos en los queno hay monta, hay falla en laconcepción o en los que sepresenta muerte embrionariatemprana, el animal presen-tará un nuevo celo y se daráuna nueva ovulación.

Dentro del manejo de unhato bovino, existen paráme-tros que evalúan el desem-peño reproductivo de los ani-males y que varían según lasdiferentes condiciones medio-ambientales en las cuales sedesarrollen los sistemas pro-

ductivos y de manejo de unhato determinado. Por esto,es de suma importancia co-nocerlos, aplicarlos y tomar-los como una herramientaútil para monitorear el com-portamiento y los rendimien-tos obtenidos en la ganade-ría, conociendo muy bien elentorno, para así interpretarcorrectamente estos paráme-tros.

La condición de trópicoque presenta nuestro país,hace que sea posible produ-cir forraje durante todo elaño. Sin embargo, el aprove-chamiento eficiente de dichacondición requiere desarro-llar sistemas de producciónviables económicamente ycon tecnologías asequibles,que puedan ser adoptadas porlos productores.

Es bien sabido que la ma-yoría de la ganadería colom-biana esta conformada porhatos con tendencia doblepropósito en condiciones depastoreo, con múltiples cru-ces raciales, en los que las

vacas son ordeñadas con apo-yo de la cría, dentro de unesquema netamente tradi-cionalista, transmitido degeneración en generación, yque continúa perpetuándo-se, tal vez por temor al cam-bio o por el desconocimientode tecnologías y de nuevaspropuestas raciales, que me-joren el desempeño produc-tivo y que por consiguiente,se traduzca en el aumento delos ingresos.

Mejorar la productividaddel sistema doble propósitorequiere, como se menciona-ba, evaluar genotipos, progra-mas de cruzamiento y las con-diciones de manejo, que

El impacto de la

genética simmental se

debe expandir en los

diversos sistemas

productivos, con el

propósito de mejorar

la ganadería del país,

producir la mayor

cantidad de carne y

leche a menor precio

y en menor tiempo, y

aumentar el inventario

ganadero.



contribuyan a mejorar la pro-ducción de leche, la fertili-dad y habilidad de las críaspara ganar peso durante ydespués de la lactancia.

En general, para conseguirla producción óptima de le-che y crías, el objetivo paracada vaca del hato es produ-cir un ternero vivo por año, esdecir, conseguir un intervaloentre partos de un año.

Para conseguir dicho obje-tivo, el periodo más crítico esel posparto. En dicho perío-do deben tener lugar la in-volución completa y sin com-plicaciones del útero (40 díasaprox.) y la recuperación dela actividad ovárica normal,respecto de la cual tiene unefecto negativo el amaman-tamiento de la cría. Posterior-mente, debe haber una de-tección precisa de celos parainseminación artificial omonta directa y una alta con-cepción, lo cual es posible encondiciones óptimas de sani-dad y manejo.

La detección de celos es elfactor limitante más impor-tante, para un rendimientoreproductivo óptimo cuandose emplea IA o inclusive al-gunos sistemas de monta di-recta. Una imprecisa detec-ción de celos origina unretraso en la inseminación(tanto en el posparto comoentre celos), reduce el por-centaje de preñez y por lotanto, alarga el intervalo en-tre partos. Existen numero-sos factores que influyen enla calidad de detección decelos, como la duración delcelo, la raza, hora de presen-tación, y variaciones de com-portamiento sexual entre in-dividuos, entre otros.

Otro factor de gran impor-tancia, es la relación queexiste entre el balance ener-gético y la reproducción enel posparto temprano. El ani-mal se prepara para enfren-tar altas demandas energéti-cas de este período lo querepresenta un gran desafío a

nivel fisiológico, debido a lademanda energética genera-da por la lactancia, la invo-lución uterina y el reinicio dela actividad ovárica (eje hi-potálamo, hipófisis, ovario).Metabólicamente, al hacer-se negativo el balance ener-gético, es decir, cuando sonmás altas las demandas quelos aportes de energía, se des-encadenan mecanismos queinhiben la secreción de GnRH(hormona liberadora de gona-dotropinas), LH (hormonaluteinizante) y FSH (hormo-na folículo estimulante), re-tardando la reactivación ová-rica y la involución uterina,dando como resultado unaumento en los días abiertose intervalo entre partos.

Este efecto del balanceenergético negativo no setraduce en más, sino en laalteración total del ciclo pro-ductivo, detrimento de losparámetros que evalúan laproductividad y por último,el fracaso financiero del sis-tema de producción.

Para evitar estos inconve-nientes generados por el ba-lance energético negativo,existen algunas alternativas,unas más viables que otras,como el establecimiento deun adecuado sistema de su-plementación y el mejora-miento genético. Al decirque una es más viable que laotra, se hace referencia a quela suplementación nutricio-nal no es más que un paliati-vo, que sólo va a curar los sín-tomas producidos por elbalance energético negativo(fiebre de leche, anestros,aumento del intervalo entrepartos, etc.), pero que jamáseliminará la causa del mismo.Esto significa una permanen-te dependencia de insumos

Las razas con las que

con mayor frecuencia

se cruza el simmental

son las cebuinas,

particularmente con la

raza brahman. En este

caso, se consigue el

vigor híbrido en su

máxima expresión. En

los distintos ensayos

que se han realizado

en nuestro país, todos

los criadores

coinciden en que las

ganancias de peso de

estos ejemplares son

ampliamente

superiores, en

comparación con los

grupos de brahman

blanco comercial.


externos para dicha suple-mentación y no ayudará atener un sistema de produc-ción autosostenible, porqueéste es un problema que tie-ne componentes que no sóloson nutricionales, sino tam-bién tiene componentes ge-néticos, a los que se les debedar mayor importancia, yque a nuestra manera de ver,debe ser el primer ítem a tra-tar cuando se decida mejo-rar el rendimiento produc-tivo del hato.

Al pensar en mejoramien-to genético del hato doblepropósito, no cabe duda deque la raza simbrah ha sido ycontinúa demostrando hoydía ser la mejor alternativa,porque es una raza rústicaque expresa un muy buen vi-gor híbrido.

Ha presentado una exce-lente ganancia diaria de peso,ratificada por ser la raza ga-nadora en los últimos tres con-cursos de canales (rendimien-tos en canal superiores a58%), mostrando pesos al des-tete superiores a 270 Kg encruces F1 simmental x brah-man. Asimismo, mejoras en lacondición corporal, el nivel degrasa corporal, la disponibili-dad de reservas energéticas ypor consiguiente, incremen-tando la concentración deácidos grasos esenciales parala secreción de PgF2a (pros-taglandina F2 alfa) o proges-terona, estimulando el desa-rrollo folicular. Esta condiciónracial le permite tener mejo-res tasas de concepción, me-nos días abiertos, adecuadointervalo entre partos y porconsiguiente, vacas más lon-gevas, con una mayor vidaproductiva en el hato.

Al analizar todos los aspec-tos anteriormente citados, la

Asociación Simmental deColombia ratifica su invita-ción a pequeños y grandesproductores colombianos paraque continúen cruzando y de-sarrollando la raza simbrah, ya quienes no lo han hecho,para que se decidan y que

consideren el cambio haciauna raza que día tras día tie-ne más adeptos, los cualesdan testimonio del benéfi-co cambio de sus ganade-rías al introducir a esta razacomo parte de su mejora-miento genético. �

Las bondades del

simmental son una

verdadera opción de

mejoramiento para los

productores de ganado

comercial y una elección

rentable al momento de

cruzarlos.



Un ícono de eficiencia y productividadUn ícono de eficiencia y productividadUn ícono de eficiencia y productividadUn ícono de eficiencia y productividadUn ícono de eficiencia y productividad

La raza charolaise es una de las mejores

para cruzar con otras razas (cebuinas o

europeas), por su enorme potencial genético

y el vigor híbrido que le transmite al F1.

Desde sus orígenes en el año 878 d.C., el charo-

laise se ha caracterizado por ser una de las razas

más completas, competitivas y versátiles a la hora

de expresar todo su potencial genético y vigor

híbrido en programas de cruzamiento con otras

razas, ya sean Bos indicus o Bos taurus.

Esta heterosis, como tam-bién es conocida, puede ver-se claramente reflejada enexcelentes ganancias diariasde peso, animales con bue-nos volúmenes cárnicos, in-mejorables pesos al destetey más cortos períodos de en-gorde, con excelentes ren-dimientos cárnicos no sóloexpresados en cantidad, sinoen calidad de carne.

La capacidad productorade carne de excelente cali-dad, de la raza charolaise, seha puesto en prueba con di-

ferentes razas, en diferentescondiciones ambientales y condiferentes tipos de manejo,dependiendo del biotipo ani-mal buscado, de las condicio-nes en las que se quiera pro-ducir y del tipo de carne quese busque para un determina-do nicho de mercado, es de-cir, carne con buen marmóreo,magra o de tipo industrial.

Uno de los ejemplos se daen las ganaderías de EstadosUnidos, en las que desde hacemás de 12 años se ha venidotrabajando en los feed lots oengordes intensivos, en corral,con el cruce charolaise x an-gus, conocido como chargus,buscado por su gran capaci-

dad para producir carne muymarmórea, utilizada en laproducción de hamburgue-sas, salchichas y otros pro-ductos industriales.

En otros países, de condicio-nes más parecidas a las nues-tras, como es el caso de Bra-sil, se trabaja mucho el crucede charolaise x nelore, tam-bién conocido allí como can-chim. Este cruce es utilizadoen todo el territorio brasilero,por la rusticidad y resistenciaa todas las condiciones difíci-les que presenta este mediotropical, como parásitos, insec-tos y enfermedades, que difi-cultan la producción ganade-ra en cualquier sistema.

Resultados visibles

con charbray64 Agricultura de las Américas EDICIÓN 404, octubre 2010

El charolaise es ideal

para trabajar

programas de

cruzamiento con otras

razas, especialmente

las cebuinas.

En las fotos, grupo de

hembras y machos

F1, charolaise x

brahman, Hacienda

San Martín (Yopal,

Casanare).

Por Alejandro Medina Motta*


En la zona del valle deTexas, varios ganaderos, du-rante los años 40 y principiosde los años 50, importaron deMéxico planteles de toros dela raza charolaise, con el pro-pósito de mejorar sus vacadasde ganado brahman, originan-do con este cruzamiento laraza sintética charbray, crea-da a partir de entrecruza-mientos alternantes entre lasrazas charolaise y brahman,hasta su proporción de 5/8charolaise y 3/8 brahman. Pos-teriormente, la raza fue esta-blecida en Australia, duran-te los años 70.

Experiencia tropicalEn Colombia, el ganado

charolaise se introdujo a par-tir de varias importacionesrealizadas entre los años 1958y 1962, directamente de Fran-cia, por varias familias aman-tes de la raza, con el objetivono sólo de difundir el ganadopuro, sino comenzar a mejo-rar las características produc-tivas de los ganados de engor-de que se producían en eseentonces, aportando por elcruce con charolaise.

Esta gran capacidad pro-ductora de carne de exce-lente calidad y en tiemposmucho más reducidos que losutilizados tradicionalmenteen procesos de engorde re-duce, de esta forma, de 36meses y más a sólo 18 a 22meses, la producción de ani-males terminados de más de480 kilogramos, con manejosmuy sencillos y en pastoreo.

Por otro lado, este cruceentre el charolaise y las razas

cebuinas permite criar ani-males con pasturas de pobrescontenidos nutricionales,pero sin perder esa aptitud deconversión que los caracte-riza. Los manejos son muysimples por su potencial deadaptación a condicionesmuy difíciles y por la manse-dumbre que los convierte enanimales dóciles, facilitandoel trabajo diario con ellos.

Una característica quevale la pena recalcar, en loscruces de ganados cebuinoscon la raza charolaise, es sucolor, que va de blanco a cre-ma rojizo, lo que les permitetermorregular de la mejormanera. Son de estructuragrande y con volúmenes mus-culares muy desarrollados,aportándole a sus machos unpeso que puede llegar hasta

los 1.300 Kg. El morrillo delas razas cebuinas tiende adesaparecer, pero lo sueltode la piel, así como lo holga-do de la corbata o papada,son buenos indicadores quepermiten conocer el aportede la sangre Bos indicus. �

*Zootecnista. U.N., director ejecutivo

de Asocharolaise-Charbray Colombia.

E-mail: [email protected],

www.asocharolaise-charbray.com

Juan Manuel Sánchez

Salamanca,

presidente de la

Asociación

Colombiana de

Criadores de Ganado

Charolaise, Charbray y

sus Cruces

–Asocharolaise-

Charbray–, invita a los

ganaderos

colombianos a

conocer la raza

charolaise. “Esta es

la raza cárnica por

excelencia, perfecta

para su utilización en

cualquier programa de

cruzamiento. Al usarla

en sus cruces, verá

un incremento en sus

ingresos y en los

flujos de caja de su

empresa ganadera”.

66 Agricultura de las Américas EDICIÓN 405, noviembre 2010

N O T A S

Mundial Brahman en Panamá

Pedro Vallarino Cox (en la foto), presiden-

te del próximo Congreso Mundial Brahman

que se llevará a cabo en Panamá, del 2 al 7 de

julio de 2012, estuvo en el reciente congreso

mundial de la raza en Brasil, con el fin de

acompañar una copiosa delegación de cria-

dores panameños, encabezados por su minis-

tro de Desarrollo Agropecuario, Emilio José

Kieswetter, y de observar cuidadosamente

los detalles en la ejecución de este importan-

te certamen internacional que él liderará en

ciudad de Panamá. Pedro Vallarino visitará a

Colombia con motivo de la Feria Nacional

Cebú en Bogota, para apreciar la evolución

del brahman colombiano e invitar a los ce-

buistas del país al congreso mundial de 2012.

Unaga en Agroexpo 2011

Definitivamente, la Unión Nacional de Aso-

ciaciones Ganaderas de Colombia -Unaga-,

presidida por Luis Alfonso González Saavedra

(en la foto), será el gremio responsable de la

organización y el manejo técnico de las exposi-

ciones y juzgamientos de las razas ganaderas y

sus F1 en la próxima feria internacional agrope-

cuaria Agroexpo, que se llevará a cabo en Cor-

ferias de Bogotá, en julio de 2011 (y las sucesi-

vas). La junta directiva de Unaga presentó a

Corferias un ambicioso proyecto para hacer una

participación más completa (2.400 animales en

2011) de todas las razas de ganado, equinos,

ovinos, caprinos, y los toros de lidia, y se compro-

metió a revivir ExpoUnaga cada dos años, al-

ternándola con Agroexpo (años impares).

www.unaga.org.co

Congreso Nacional Ganadero en Cartagena

La Federación Nacional de Ganaderos -Fedegan- llevará a cabo el 25

y 26 de noviembre próximo en Cartagena, la versión 32 de su Congreso

Nacional Ganadero, en el que se reunen funcionarios del gobierno con

productores representantes de las poblaciones y ciudades colombianas,

pertenecientes a las seccionales del gremio en el país. www.fedegan.org.co

Exposiciones de ganado puro y F1 en México

La Asociación Mexicana de Criadores de Cebú llevará a cabo la

Exposición Internacional de Ganado Cebú, entre el 3 y 10 de diciembre,

en Tuxtla Gutiérrez, Chiapas, en México; y seguidamente la Asocia-

ción de Criadores de Razas Puras del Estado de Chiapas, realizará entre

el 11 y el 19 de diciembre de 2010, en la misma ciudad, su tradicional

XXXIIExposición Ganadera Regional. www.criadoresdechiapas.com.mx

www.cebumexico.com

Consorcio Brazilian Hereford y Braford

Celso Caloto, director de este nuevo consorcio gana-

dero de Brasil, estuvo recientemente en Colombia, con

el fin de compartir la exitosa experiencia de un grupo de

criadores de las razas hereford y braford, que se han espe-

cializado en producir genética y carne para exportación

de esa raza europea (Bos taurus).

Brazilian Hereford y Braford (BHB) es un proyecto

de promoción comercial constituido hace dos años por la

alianza entre la Asociación Brasileña Hereford y Braford

y la Agencia Brasileña de Promoción de Exportaciones e

Inversiones Apex/Brasil, con el objeto de promover en el

mercado internacional los productos de esas dos razas y

otros bienes y servicios afines a la ganadería. BHB fue

creada por 18 de las más grandes ganaderías del sur de

Brasil y seis empresas comerciales productoreas de insu-

mos y tecnología para la ganadería.

La raza hereford llegó hace 150 años a Brasil y sus

animales son registrados por la asociación desde 1907.

Mantiene excelente producción en climas fríos, se adap-

ta a las regiones templadas y subtropicales, logrando gran

productividad a pasto o en confinamiento. El braford (del

cruce de hereford con cebuino) es un bovino más resis-

tente al cambio climático, adaptado al trópico bajo, con

la ventaja característica de conservar la calidad de carne

y la docilidad del hereford. www.bhb.org.br

edicion 404

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