単式蒸留焼酎製造業の概況...1 調査対象者数及び課税移出数量構成比...

　福岡国税局及び熊本国税局管内に住所地又は本店所在地があり、

単式蒸留焼酎の製造免許（試験製造免許を除く。）を有している者

（平成30年10月１日現在。共同びん詰法人を含む。）を対象にアン

ケート調査（単式蒸留焼酎製造業者実態調査）を行い、その集計結

果を取りまとめた。

○　調査対象期間

　法人については平成30年10月１日直前終了事業年度分とし、個

人については平成29年分とした。

○　各表の注意事項

(1) 各表の計数は、単位未満を四捨五入しているので、表の内容

と計又は合計が一致しない場合がある。

(2) 単位未満の計数は「０」、該当する計数のない場合は「－」

と表示している。

(3) 各表の年数は、特に記載のない場合、調査年度を示している。

(4) 共同びん詰法人以外の者のうち、単式蒸留焼酎の売上高が全

体の売上高の50％以上である者を「専業者」とし、それ以外の

者を「兼業者」としている。

(5）各表の計数は単式蒸留焼酎製造業者実態調査によるものであ

　り、各年度によって必ずしも回答者が同一ではないため、経年

　比較の計数は参考値である。

単式蒸留焼酎製造業の概況

（平成30年度調査分）

令和２年６月

国税庁課税部酒税課

○　調査結果の概要

　１　調査対象者数及び課税移出数量構成比

　調査対象者272者に対し、回答者は263者（96.7％）であり、回答者のうち専業の者は216者

（82.1％）、中小企業者（注）は262者（99.6％）であった。

（230,799kl）を占めている（図表１）。

図表１　製成数量階層別企業数及び課税移出数量

　２　県別業者数

　鹿児島県の業者数が最も多く、全体の40.3％（106者）を占めている。

　県ごとに専業者、兼業者の割合を見ると、福岡県、長崎県及び佐賀県では兼業者の割合が

比較的高い（図表２）。

図表２

　　（注）専業者、兼業者には共同びん詰法人は含まない。

（注）資本金３億円以下の会社並びに従業員300人以下の会社及び個人をいう（中小企業基本法第２条第１項第

　　　１号）。

課税移出数量の構成比では、製成数量5,000kl超の専業者（13者）で全体の64.8％

鹿児島

106者(40.3%)

熊本

36者(13.7%)

宮崎

35者(13.3%)

大分

30者(11.4%)

福岡

28者(10.6%)

長崎

19者(7.2%)

佐賀

9者(3.4%)

101

31

33

23

14

11

3

1

4

2

6

14

8

6

0 20 40 60 80 100

鹿児島

熊本

宮崎

大分

福岡

長崎

佐賀

専業兼業（者）

13者

(4.9%)

177者

(67.3%)

13者

(4.9%)

13者

(4.9%)

41者

(15.6%)

6者

(2.3%)

0者50者100者150者200者

14,995kl(4.2%)

49,856kl(14.0%)

50,693kl(14.2%)

230,799kl(64.8%)

2,871kl(0.8%)

6,718kl(1.9%)

0kl 100,000kl 200,000kl 300,000kl

企業数課税移出数量

（アルコール分25度換算）集約・休造

0kl超2,000kl以下

2,000kl超5,000kl以下

5,000kl超

兼業

共びん

1

　３　地域別課税移出数量

図表３　県別課税移出数量（実数、kl）

図表４　移出先地域別課税移出数量（実数、kl）

　また、自県内に向けた移出の割合は福岡県が73.7％と高い（図表４）。

移出の割合は福岡県が77.7％と高い。

63.3％と高く、九州内では自県内に向けた移出の割合の方が高い（57.3％）。

移出先地域別の課税移出数量を見ると、九州内と九州外では九州外に向けた移出の割合が

課税移出数量が最も多いのは宮崎県で、全体の37.9％（138,558kl）を占めており、前年

県別にみると、九州外に向けた移出の割合は大分県が89.6％と高く、九州内に向けた

と比較して、構成比が0.9％増加している（図表３）。

137,481 116,563

96,862

14,640

12,438

3,4413,200

384,625

140,370110,849

94,944

14,32112,188

3,454 2,930

379,056

138,558 105,42789,763

13,46811,765

3,431 2,866

365,279

0

50,000

100,000

150,000

200,000

250,000

300,000

350,000

400,000

450,000

宮崎鹿児島大分熊本福岡佐賀長崎合計

H28 H29 H30

14.2%36.3%

23.0%12.4%

62.8%

51.3%

89.6%

0

20,000

40,000

60,000

80,000

100,000

120,000

140,000

160,000

宮崎鹿児島大分熊本福岡佐賀長崎

九州外

自県外

九州内

自県内

87,032 54,094 80,423 4,229 2,623 1,767 1,057 231,225

(62.8%) (51.3%) (89.6%) (31.4%) (22.3%) (51.5%) (36.9%) (63.3%)

51,526 51,333 9,340 9,239 9,143 1,664 1,809 134,054

(37.2%) (48.7%) (10.4%) (68.6%) (77.7%) (48.5%) (63.1%) (36.7%)

31,841 13,073 4,980 5,363 475 797 763 57,292

(23.0%) (12.4%) (5.5%) (39.8%) (4.0%) (23.2%) (26.6%) (15.7%)

19,685 38,260 4,360 3,876 8,668 867 1,046 76,762

(14.2%) (36.3%) (4.9%) (28.8%) (73.7%) (25.3%) (36.5%) (21.0%)

365,2792,8663,43111,76513,468

宮崎合計長崎佐賀福岡熊本大分鹿児島

89,763105,427138,558

自県外九州内

自県内

合計

九州外

県

移出先

九州内

（注）かっこ書きは各県における各移出先の構成割合である。

2

　４　主原料別・県別課税移出数量の構成比

図表５　主原料別構成比

図表６　県別主原料別構成比

　

　課税移出数量の構成比を主原料別に見ると、芋焼酎が最も多く、全体の53.7％（196,091kl）

を占めている（図表５）。

　また、各県の課税移出数量の構成比を主原料別に見ると、宮崎県、鹿児島県の２県では芋焼

焼酎、熊本県では米焼酎、福岡県、佐賀県、長崎県、大分県の４県では麦焼酎が最も高い。さ

らに、当該割合は、各県ともそれぞれ７割以上となっている（図表６）。

芋焼酎

196,091kl53.7%

麦焼酎

139,434kl38.2%

米焼酎

14,084kl3.9%

黒糖焼酎

7,400kl2.0%

そば焼酎

6,624kl1.8%

その他の焼酎

1,646kl0.5%

13.7%20.2%

7.3% 5.6%

84.2%

72.0%

89.4%76.0%

77.8%

91.1%

4.8%

99.6%

10.3%

19.9%

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%

福岡佐賀長崎熊本大分宮崎鹿児島

芋焼酎米焼酎麦焼酎そば焼酎黒糖焼酎その他の焼酎

7.0％8.7%

3

　５　経営状況

（図表９）。

図表７　単式蒸留焼酎製造業の業績の推移（単位：者、百万円）

(1,110) (350) (93)

296,472 93,580 24,941 8.4%

(1,080) (332) (75)

286,213 87,943 19,903 7.0%

(1,042) (311) (50)

274,175 81,890 13,132 4.8%（注）１　かっこ書きは１者平均値である。

　　　２　上記計数は全て単式蒸留焼酎製造業に係るものである。

図表８　営業赤字企業数及び営業利益50万円未満の企業数の推移

(注）　営業利益は単式蒸留焼酎製造業に係るものである。

図表９　欠損企業数及び低収益企業数の推移

H30 263

売上高売上総利益営業利益営業利益率

H28

H29

267

265

調査年度企業数

単式蒸留焼酎製造業に係る１者当たり売上高は前年と比較して38百万円（3.5％）減少し、

10.9％増加し、低収益企業（税引前利益50万円未満の企業）を含めた割合も9.4％増加している

企業全体の税引前利益（単式蒸留焼酎製造業以外を含む。）を前年と比較すると、欠損企業が

の企業を含めた割合も4.6％増加している（図表８）。

また、営業赤字の企業の割合は前年と比較して6.8 ％増加し、営業利益 50 万円未満

１者当たり営業利益は前年と比較して25百万円（33.5％）減少している（図表７）。

120者(44.9%)

128者(48.3%)

145者(55.1%)

12者(4.5%)

17者(6.4%)

11者

(4.2%）135者(50.6%)

120者(45.3%)

107者

（40.7%）

0者

50者

100者

150者

200者

250者

300者

H28 H29 H30

その他

営業利益50万円未満

営業赤字

90者(33.7%)

95者(35.8%)

123者

（46.8%）

16者(6.0%)

17者(6.4%)

13者

（4.9%）

161者(60.3%)

153者(57.7%)

127者

（48.3%）

0者

50者

100者

150者

200者

250者

300者

H28 H29 H30

その他

低収益

欠損

49.4% 54.7%

39.7% 42.3%

59.3%

51.7%

4

　６　輸出状況

しており、全体に占める輸出製造業者の割合も2.3％増加している（図表11）。

　図表10　輸出先国（地域）別輸出数量等

図表11　輸出製造業者の推移

輸出先国（地域）別に輸出数量の割合を見ると、中華人民共和国への輸出が最も多く、

全体（1,874kl）の39.8％を占めている（図表10）。

（注）　回答者のうち、単式蒸留焼酎の輸出の有無に「あり」と回答した者

また、輸出製造業者（注）の状況を見ると、輸出製造業者数は前年と比較して、５者増加

0者

50者

100者

150者

200者

250者

300者

H28 H29 H30

輸出製造業者

以外の者

輸出製造業者

116者

(44.1%)123者

(46.4%)131者

(49.1%)

147者

(55.9%)142者

(53.6%)

136者

(50.9%)

中華人民共和国745kl39.8％

アメリカ合衆国425kl22.7％

タイ137kl7.3％

大韓民国

111kl5.9％

台湾

77kl4.1％

シンガポール60kl3.2％

ベトナム57kl3.0％

香港55kl2.9％

マレーシア36kl1.9％

インドネシア29kl1.5％

その他

142kl7.6％

5

１　県別企業数の推移・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１

２　欠損等企業数の推移・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２

３　製成数量等の総数、一企業平均及び集中度・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３

４　製成数量・売上金額等の推移・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４

５　県別のアルコール分別・容器別課税移出数量等・・・・・・・・・・・・・・・・・５

６　県別の地域別・業態別課税移出数量等・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・６

７　県別の主原料別課税移出数量、集中度等・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・７

８　主要経営分析比率・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・８

９　黒字企業と欠損等企業との一企業平均比較損益計算書・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10

○　主要経営分析比率の算出方法・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・15

目　　　　次

１　県別企業数の推移

県別

調査年度

製成数量階層等

集約参加・休造 2 1 2 1 1 1 1 － 2 1 2 2 4 2 3 1 2 1 3 3 2 13 11 13

20kl以下 3 3 3 － 1 1 2 4 2 3 3 3 2 4 3 4 2 2 5 3 6 19 20 20

60kl以下－ 2 1 －－－ 5 1 2 7 6 10 4 4 5 4 4 6 5 12 10 25 29 34

100kl以下－ 1 1 －－－ 2 2 1 4 5 3 － 2 2 4 5 4 10 10 13 20 25 24

200kl以下 2 1 2 －－－－ 1 1 5 5 4 4 2 2 7 7 5 21 18 18 39 34 32

400kl以下 2 1 1 －－－ 1 1 1 3 2 1 2 2 2 1 2 3 17 15 16 26 23 24

600kl以下 1 －－－－－－ 1 1 2 2 2 －－ 1 2 3 2 4 7 5 9 13 11

2,000kl以下 2 2 2 －－－ 2 1 1 4 5 5 3 3 2 5 5 6 18 16 16 34 32 32

5,000kl以下 2 1 1 1 1 1 －－－－－－ 2 2 2 2 1 － 7 8 9 14 13 13

5,000kl超－ 1 1 －－－－－－ 1 1 1 1 1 1 4 4 4 7 7 6 13 14 13

小計 14 13 14 2 3 3 13 11 11 30 31 31 22 22 23 34 35 33 97 99 101 212 214 216

集約参加・休造 3 5 3 2 1 2 2 3 2 2 5 3 3 3 3 －－－－ 1 － 12 18 13

その他 12 11 11 5 5 4 6 5 6 3 － 1 3 3 3 1 1 2 6 2 1 36 27 28

小計 15 16 14 7 6 6 8 8 8 5 5 4 6 6 6 1 1 2 6 3 1 48 45 41

－－－－－－－－－ 1 1 1 2 1 1 －－－ 4 4 4 7 6 6

総計 29 29 28 9 9 9 21 19 19 36 37 36 30 29 30 35 36 35 107 106 106 267 265 263

5千kl超を除く 29 28 27 9 9 9 21 19 19 35 36 35 29 28 29 31 32 31 100 99 100 254 251 250

（単位：者）

30

計鹿児島宮崎

30 3029 29 28

福岡

30

佐賀

30

熊本長崎大分

30 30 3029

合計

29 29 29

専

業

者

兼

業

者

共びん

28 28 28 28 28 28 2829 29

- 1 -

２　欠損等企業数の推移

（単位：者）調査年度

区分

製成数量階層等欠損低収益計欠損低収益計欠損低収益計

集約参加・休造 13 4 3 7 11 5 － 5 13 8 1 9

20kl以下 19 12 1 13 20 12 1 13 20 11 2 13

60kl以下 25 11 6 17 29 13 6 19 34 18 4 22

100kl以下 20 8 1 9 25 7 6 13 24 12 1 13

200kl以下 39 14 2 16 34 15 － 15 32 17 3 20

400kl以下 26 6 － 6 23 3 1 4 24 5 1 6

600kl以下 9 5 － 5 13 5 － 5 11 5 1 6

2,000kl以下 34 7 － 7 32 12 － 12 32 18 － 18

5,000kl以下 14 3 － 3 13 2 － 2 13 4 － 4

5,000kl超 13 －－－ 14 2 － 2 13 2 － 2

小計 212 70 13 83 214 76 14 90 216 100 13 113

集約参加・休造 12 5 － 5 18 9 2 11 13 6 － 6

その他 36 13 2 15 27 7 1 8 28 14 － 14

小計 48 18 2 20 45 16 3 19 41 20 － 20

7 2 1 3 6 3 － 3 6 3 － 3

総計 267 90 16 106 265 95 17 112 263 123 13 136

5千kl超を除く 254 90 16 106 251 93 17 110 250 121 13 134

（注）低収益とは、税引前純利益50万円未満の者をいう。

30

総企業数

合計

29

総企業数

専

業

者

兼

業

者

共びん

28

総企業数

- 2 -

３　製成数量等の総数、一企業平均及び集中度

（25度換算、単位：kl、％）

製成おけ買課税移出おけ売おけ買おけ売課税移出

製成数量階層等 A B C D B/A D/A C/(C+D)

集約参加・休造 (13,958) 14,869 14,995 182 (1,074) 1,144 1,153 14 20.9 4.2 0.2 98.8

20kl以下 157 459 574 51 8 23 29 3 0.0 0.6 0.2 0.1 292.4 32.5 91.8

60kl以下 1,299 2,696 4,158 88 38 79 122 3 0.3 3.8 1.2 0.1 207.5 6.8 97.9

100kl以下 1,916 191 1,786 294 80 8 74 12 0.5 0.3 0.5 0.3 10.0 15.3 85.9

200kl以下 4,412 371 3,690 984 138 12 115 31 1.1 0.5 1.0 1.2 8.4 22.3 78.9

400kl以下 6,782 3,519 6,461 4,661 283 147 269 194 1.7 4.9 1.8 5.5 51.9 68.7 58.1

600kl以下 5,190 614 4,058 1,565 472 56 369 142 1.3 0.9 1.1 1.9 11.8 30.2 72.2

2,000kl以下 33,055 10,475 29,129 14,584 1,033 327 910 456 8.4 14.7 8.2 17.2 31.7 44.1 66.6

5,000kl以下 38,295 26,340 50,693 12,262 2,946 2,026 3,899 943 9.8 37.0 14.2 14.5 68.8 32.0 80.5

5,000kl超 298,128 2,624 230,799 48,458 22,933 202 17,754 3,728 76.1 3.7 64.8 57.3 0.9 16.3 82.6

小計 389,234 62,158 346,343 83,129 1,802 288 1,603 385 99.3 87.2 97.3 98.3 16.0 21.4 80.6

集約参加・休造 (－) 438 260 296 (－) 34 20 23 0.6 0.1 0.3 46.8

その他 2,663 1,541 2,611 665 95 55 93 24 0.7 2.2 0.7 0.8 57.9 25.0 79.7

小計 2,663 1,979 2,871 961 65 48 70 23 0.7 2.8 0.8 1.1 74.3 36.1 74.9

7,123 6,718 484 1,187 1,120 81 10.0 1.9 0.6 93.3

総計 391,897 71,260 355,932 84,574 1,490 271 1,353 322 100.0 100.0 100.0 100.0 18.2 21.6 80.8

5千kl超を除く 93,769 68,636 125,133 36,116 375 275 501 144 23.9 96.3 35.2 42.7 73.2 38.5 77.6

（注）かっこ書は集約参加による製成数量である。

合計

おけ買課税移出

おけ売

専

業

者

兼

業

者

共びん

区分総数量一企業平均集中度割合

製成おけ買課税移出おけ売製成

- 3 -

４　製成数量・売上金額等の推移（単位：kl、百万円）

区分

調査年度


集約参加・休造 (14,118) (14,254) (13,958) 15,474 15,335 15,177 8,838 8,821 8,821 149 137 51

20kl以下 210 173 157 854 1,816 567 1,194 2,958 936 △ 228 △ 208 △ 54

60kl以下 1,003 1,122 1,299 3,647 4,142 4,102 3,057 3,579 3,382 49 206 △ 118

100kl以下 1,631 2,016 1,916 1,440 1,802 1,834 1,635 2,084 2,140 27 23 △ 132

200kl以下 5,498 4,499 4,412 4,627 3,966 3,782 5,370 4,790 4,395 △ 457 56 △ 15

400kl以下 7,561 6,339 6,782 7,223 5,789 6,738 8,267 7,012 8,640 434 643 △ 221

600kl以下 4,653 6,304 5,190 4,486 4,806 4,078 4,544 5,398 4,727 △ 137 △ 59 28

2,000kl以下 36,633 36,030 33,055 32,738 29,529 29,522 32,982 28,819 29,351 1,912 1,294 1,095

5,000kl以下 42,894 38,878 38,295 54,833 54,258 51,493 44,824 44,748 42,089 3,530 3,311 2,141

5,000kl超 288,349 300,972 298,128 246,765 247,047 238,385 188,776 184,027 176,941 21,795 19,626 18,453

小計 388,432 396,333 389,234 372,087 368,490 355,678 299,487 292,236 281,422 27,075 25,030 21,230

集約参加・休造 (－) (－) (－) 169 424 276 1,616 4,203 2,300 △ 13 307 89

その他 4,739 1,938 2,663 4,501 2,837 2,676 15,683 9,983 11,123 227 401 △ 381

小計 4,739 1,938 2,663 4,670 3,262 2,952 17,299 14,186 13,422 214 708 △ 292

－－－ 7,867 7,304 6,648 6,084 5,622 5,213 285 132 88

総計 393,171 398,271 391,897 384,625 379,056 365,279 322,870 312,044 300,056 27,574 25,869 21,026

5千kl超を除く 104,822 97,299 93,769 137,860 132,009 126,894 134,094 128,018 123,115 5,779 6,244 2,573

（注）１　かっこ書は集約参加による製成数量である。

　　　２　製成数量は25度換算、課税移出数量は実数である。

30

課税移出数量製成数量売上金額税引前純利益

2929 2928 28 2830 30 30

専

業

者

兼

業

者

共びん

合計

2928

- 4 -

５　県別のアルコール分別・容器別課税移出数量等

（実数、単位：kl、％）

区分

ｱﾙｺｰﾙ分別　　度

40 35 30 25 20 計 40 35 30 25 20 計 40 35 30 25 20 計

福岡県 84 274 9 11,014 383 11,765 78 27 8 10,047 345 10,505 92.9 9.9 88.9 91.2 90.1 89.3

佐賀県 14 2 7 1,899 1,509 3,431 12 1 2 1,505 1,506 3,026 85.7 52.4 28.6 79.2 99.8 88.2

長崎県 32 63 7 1,540 1,223 2,866 25 56 6 751 1,132 1,971 76.9 89.0 85.6 48.8 92.6 68.8

熊本県 41 66 54 12,984 323 13,468 35 33 40 5,126 22 5,256 85.4 50.0 74.1 39.5 6.8 39.0

大分県 48 25 358 69,540 19,793 89,764 46 24 331 20,387 6,449 27,237 95.8 96.0 92.5 29.3 32.6 30.3

宮崎県 295 620 100 112,951 24,592 138,558 286 27 46 40,273 6,451 47,083 96.9 4.4 46.0 35.7 26.2 34.0

鹿児島県 455 237 1,148 101,254 2,333 105,427 342 103 293 34,687 985 36,410 75.2 43.5 25.5 34.3 42.2 34.5

計 970 1,288 1,683 311,182 50,157 365,279 824 272 726 112,776 16,891 131,488 85.0 21.1 43.1 36.2 33.7 36.0

福岡県 0.7 2.3 0.1 93.6 3.3 100.0 0.7 0.3 0.1 95.6 3.3 100.0

佐賀県 0.4 0.1 0.2 55.3 44.0 100.0 0.4 0.0 0.1 49.7 49.8 100.0

長崎県 1.1 2.2 0.2 53.7 42.7 100.0 1.3 2.9 0.3 38.1 57.4 100.0

熊本県 0.3 0.5 0.4 96.4 2.4 100.0 0.7 0.6 0.8 97.5 0.4 100.0

大分県 0.1 0.0 0.4 77.5 22.1 100.0 0.2 0.1 1.2 74.9 23.7 100.0

宮崎県 0.2 0.4 0.1 81.5 17.7 100.0 0.6 0.1 0.1 85.5 13.7 100.0

鹿児島県 0.4 0.2 1.1 96.0 2.2 100.0 0.9 0.3 0.8 95.3 2.7 100.0

計 0.3 0.4 0.5 85.2 13.7 100.0 0.6 0.2 0.6 85.8 12.8 100.0

（注）小びんとは容量が1.8L未満のものである。

構成比

合　　　　　　　　計　A うち小びん等　B 小びん等の割合　B/A

県別

数量

- 5 -

６　県別の地域別・業態別課税移出数量等


区分

県別自署管内その他小計

福岡県 8,221 447 8,668 446 9,114 29 9,143 2,623 11,765 11,032 692 41 734 11,765

佐賀県 396 471 867 618 1,485 179 1,664 1,767 3,431 3,263 146 22 168 3,431

長崎県 480 566 1,046 750 1,796 13 1,809 1,057 2,866 2,331 403 132 536 2,866

熊本県 1,125 2,751 3,876 110 3,986 5,253 9,239 4,229 13,468 12,097 1,280 91 1,371 13,468

大分県 1,392 2,968 4,360 454 4,814 4,526 9,340 80,423 89,763 87,748 1,932 83 2,015 89,763

宮崎県 7,844 11,841 19,685 3,730 23,415 28,111 51,526 87,032 138,558 132,540 5,678 340 6,018 138,558

鹿児島県 20,244 18,016 38,260 3,339 41,599 9,734 51,333 54,094 105,427 89,042 14,106 2,279 16,385 105,427

計 39,702 37,060 76,762 9,448 86,209 47,845 134,054 231,225 365,279 338,052 24,238 2,989 27,226 365,279

福岡県 69.9 3.8 73.7 3.8 77.5 0.2 77.7 22.3 100.0 93.8 5.9 0.4 6.2 100.0

佐賀県 11.5 13.7 25.3 18.0 43.3 5.2 48.5 51.5 100.0 95.1 4.3 0.6 4.9 100.0

長崎県 16.8 19.7 36.5 26.2 62.7 0.5 63.1 36.9 100.0 81.3 14.1 4.6 18.7 100.0

熊本県 8.4 20.4 28.8 0.8 29.6 39.0 68.6 31.4 100.0 89.8 9.5 0.7 10.2 100.0

大分県 1.6 3.3 4.9 0.5 5.4 5.0 10.4 89.6 100.0 97.8 2.2 0.1 2.2 100.0

宮崎県 5.7 8.5 14.2 2.7 16.9 20.3 37.2 62.8 100.0 95.7 4.1 0.2 4.3 100.0

鹿児島県 19.2 17.1 36.3 3.2 39.5 9.2 48.7 51.3 100.0 84.5 13.4 2.2 15.5 100.0

計 10.9 10.1 21.0 2.6 23.6 13.1 36.7 63.3 100.0 92.5 6.6 0.8 7.5 100.0

数量

構成比

区分

自　局　管　内九州内他　局

地域別業態別

九　　　　　州九　州以　外

合　計卸　売業　者

直売

合計計計

小　売業　者

消費者自　県　内その他計

- 6 -

７　県別の主原料別課税移出数量、集中度等

区分

県別

1,611 327 8,938 82 － 807 11,765 0.4 0.1 2.4 0.0 － 0.2 3.2

693 35 2,668 3 － 32 3,431 0.2 0.0 0.7 0.0 － 0.0 0.9

209 10 2,611 －－ 36 2,866 0.1 0.0 0.7 －－ 0.0 0.8

751 12,042 644 23 － 8 13,468 0.2 3.3 0.2 0.0 － 0.0 3.7

277 113 89,370 －－ 4 89,764 0.1 0.0 24.5 －－ 0.0 24.6

116,657 511 14,274 6,373 － 743 138,558 31.9 0.1 3.9 1.7 － 0.2 37.9

75,893 1,046 20,929 143 7,400 16 105,427 20.8 0.3 5.7 0.0 2.0 0.0 28.9

196,091 14,084 139,434 6,624 7,400 1,646 365,279 53.7 3.9 38.2 1.8 2.0 0.5 100.0

区分

県別芋焼酎米焼酎麦焼酎そば焼酎黒糖焼酎その他の焼酎

計芋焼酎米焼酎麦焼酎そば焼酎黒糖焼酎その他の焼酎

計

0.8 2.3 6.4 1.2 － 49.0 3.2 13.7 2.8 76.0 0.7 － 6.9 100.0

0.4 0.2 1.9 0.0 － 1.9 0.9 20.2 1.0 77.8 0.1 － 0.9 100.0

0.1 0.1 1.9 －－ 2.2 0.8 7.3 0.3 91.1 －－ 1.3 100.0

0.4 85.5 0.5 0.3 － 0.5 3.7 5.6 89.4 4.8 0.2 － 0.1 100.0

0.1 0.8 64.1 －－ 0.2 24.6 0.3 0.1 99.6 －－ 0.0 100.0

59.5 3.6 10.2 96.2 － 45.1 37.9 84.2 0.4 10.3 4.6 － 0.5 100.0

38.7 7.4 15.0 2.2 100.0 1.0 28.9 72.0 1.0 19.9 0.1 7.0 0.0 100.0

100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 53.7 3.9 38.2 1.8 2.0 0.5 100.0

大分県

宮崎県

鹿児島県

計

福岡県

佐賀県

長崎県

熊本県

構　　　　成　　　　比構　　　　成　　　　比

原料別・各県比率県別・各原料比率

計計

数量


計

鹿児島県

福岡県

佐賀県

長崎県

熊本県

大分県

宮崎県


集　　　　中　　　　度　


-　7　-

８　主要経営分析比率（1）

（単位：％、千円、回）

区分


集約参加・休造 22.3 0.8 0.6 21.6 1.8 0.1 0.1 3.4 1.8 1.3 11.2 44.4 3.0 25.3 195.6

20kl以下 32.8 △ 7.8 △ 5.7 40.6 21.0 0.9 0.9 22.5 △ 4.2 △ 3.1 21.8 9.2 △ 33.9 236.3 159.4

60kl以下 28.4 △ 3.1 △ 3.5 31.5 17.7 2.5 2.5 22.6 △ 1.7 △ 1.9 54.4 21.1 △ 8.8 257.8 172.0

100kl以下 34.1 △ 5.8 △ 6.2 40.0 30.3 1.1 1.1 33.4 △ 2.7 △ 2.8 26.3 55.3 △ 5.1 47.5 318.6

200kl以下 36.5 △ 2.9 △ 0.3 39.4 26.6 0.9 0.8 36.2 △ 1.6 △ 0.2 30.9 60.4 △ 0.3 51.1 348.1

400kl以下 33.4 △ 2.3 △ 2.6 35.7 21.5 0.8 0.8 27.4 △ 1.2 △ 1.4 30.1 54.5 △ 2.5 55.2 209.6

600kl以下 37.0 △ 1.0 0.6 38.0 22.1 0.5 0.4 29.0 △ 0.6 0.3 23.8 65.8 0.5 36.1 407.9

2,000kl以下 33.9 3.3 3.7 30.6 15.9 0.6 0.5 25.2 2.1 2.3 25.3 61.5 3.7 41.1 322.4

5,000kl以下 30.2 4.2 5.1 26.0 9.8 0.2 △ 0.0 18.6 2.2 2.7 14.6 74.5 3.6 19.6 383.4

5,000kl超 31.4 8.7 10.4 22.7 8.8 0.2 △ 0.1 24.1 4.6 5.5 10.0 64.5 8.6 15.5 237.4

小計 31.4 6.2 7.5 25.2 10.7 0.3 0.1 23.2 3.4 4.2 14.1 64.4 6.5 21.9 260.4

集約参加・休造 46.3 2.7 3.9 43.6 6.6 1.1 1.1 13.1 4.0 5.7 80.3 1.4 412.5 5,856.8 162.1

その他 28.9 △ 4.0 △ 3.4 32.9 8.3 0.4 0.4 8.0 △ 5.5 △ 4.7 53.4 35.4 △ 13.4 151.0 261.2

小計 31.9 △ 2.8 △ 2.2 34.7 8.0 0.6 0.5 8.9 △ 4.0 △ 3.0 57.8 29.8 △ 10.2 193.8 240.3

18.0 1.3 1.7 16.6 8.5 0.2 0.2 12.8 0.9 1.1 9.0 75.0 1.5 12.0 513.3

総計 31.2 5.7 7.0 25.5 10.5 0.3 0.1 22.3 3.3 4.0 14.8 64.0 6.3 23.2 262.4

5千kl超を除く 30.9 1.5 2.1 29.4 13.0 0.5 0.4 19.8 0.9 1.3 23.1 63.1 2.1 36.6 317.0

専

業

者

兼

業

者

共びん

合計

税　引前　純利益率

借入金比　率

営　業利益率


借入金比　率

自　己資　本比　率

総　利益　率

営　業利益率


販売費一般管理費率

人　件費　率

金　融費　用比　率

実金融費　用比　率

付　加価値率

売　　　　　上　　　　　高　総　　資　　本自己資本

流　動比　率

- 8 -

８　主要経営分析比率（2）

区分


集約参加・休造

20kl以下

60kl以下

100kl以下

200kl以下

400kl以下

600kl以下

2,000kl以下

5,000kl以下

5,000kl超

小計

集約参加・休造

その他

小計

総計

5千kl超を除く

専

業

者

兼

業

者

共びん

合計

（単位：％、千円、回）

単式蒸留焼　酎

163.6 35.9 2.3 14.5 6.3 9.7 13.1 68,917 401 2,317 1,209 29,807 3,082

88.8 424.3 0.5 1.4 6.2 1.7 1.9 8,431 △ 482 1,894 1,771 15,428 5,633

72.2 220.1 0.5 1.2 6.4 1.2 1.4 13,368 △ 466 3,017 2,368 24,961 7,751

151.5 65.4 0.5 1.3 5.4 1.1 1.2 10,192 △ 630 3,401 3,088 22,178 5,585

160.2 64.0 0.6 1.5 7.8 1.1 1.2 14,315 △ 48 5,188 3,815 25,503 7,311

99.9 70.8 0.5 1.4 9.6 1.4 1.1 18,614 △ 477 5,107 3,999 34,677 11,314

219.6 42.3 0.5 1.9 7.8 1.4 1.5 19,531 117 5,674 4,321 36,332 8,638

233.2 50.5 0.6 2.0 5.3 2.5 2.5 30,961 1,155 7,800 4,923 50,163 11,299

299.6 52.1 0.5 1.4 7.1 2.8 2.8 65,866 3,351 12,283 6,483 123,620 33,783

184.1 57.4 0.5 1.4 4.2 2.6 2.7 64,249 6,701 15,477 5,673 120,864 23,500

194.2 56.8 0.6 1.5 4.9 2.4 2.5 46,468 3,506 10,764 4,971 83,984 18,288

49.7 4,371.3 1.5 2.4 17.4 3.2 1.5 13,934 537 1,830 916 9,506 3,782

91.2 156.4 1.4 2.5 17.4 2.6 0.5 21,186 △ 725 1,701 1,766 15,327 6,705

82.5 188.0 1.4 2.5 17.4 2.7 0.6 19,452 △ 423 1,732 1,563 13,935 6,006

229.8 23.5 0.7 3.9 5.6 1.0 1.0 44,551 754 5,709 3,784 65,571 10,214

191.9 57.3 0.6 1.6 5.0 2.4 2.4 43,719 3,064 9,770 4,608 76,628 16,916

209.0 57.3 0.6 1.8 7.0 2.2 2.0 29,961 626 5,945 3,894 46,980 12,503

売上高総資本固　定資　産

受　取債　権

商　品税引前純利益

付　加価値額

人件費総資本装備率

労　働装備率

回　　　　転　　　　率生　　産　　性　　（従業員１人当たり）

当　座比　率

固　定比　率

- 9 -

９　黒字企業と欠損等企業との一企業平均比較損益計算書（1）

（単位：千円、％）

階層

収益状況黒字企業欠損等企業対比黒字企業欠損等企業対比黒字企業欠損等企業対比黒字企業欠損等企業対比

A B （B/A）

売　　上　　高 2,089,093 51,661 2.5 68,263 35,230 51.6 172,602 59,586 34.5 86,896 91,119 104.9

単式蒸留焼酎製造業 2,039,642 49,792 2.4 57,513 31,412 54.6 168,416 56,107 33.3 83,369 88,307 105.9

売　上　原　価 1,628,617 37,602 2.3 46,390 23,373 50.4 127,695 40,491 31.7 48,851 67,107 137.4

単式蒸留焼酎製造業 1,601,854 35,583 2.2 30,415 21,028 69.1 127,162 38,563 30.3 46,933 65,524 139.6

売上総利益 460,476 14,059 3.1 21,873 11,857 54.2 44,907 19,095 42.5 38,046 24,013 63.1

単式蒸留焼酎製造業 437,788 14,209 3.2 27,099 10,384 38.3 41,254 17,545 42.5 36,435 22,783 62.5

販売費一般管理費 422,013 23,723 5.6 21,387 17,701 82.8 38,274 27,505 71.9 33,433 37,528 112.3

単式蒸留焼酎製造業 405,010 20,350 5.0 16,181 18,107 111.9 29,045 25,963 89.4 30,966 37,400 120.8

営　業　利　益 38,463 △ 9,664 △ 25.1 486 △ 5,844 △ 1,202.1 6,633 △ 8,410 △ 126.8 4,613 △ 13,516 △ 293.0

単式蒸留焼酎製造業 32,777 △ 6,141 △ 18.7 10,918 △ 7,723 △ 70.7 12,208 △ 8,419 △ 69.0 5,470 △ 14,617 △ 267.2

営業外収益 6,505 4,183 64.3 2,547 840 33.0 2,136 2,985 139.8 1,611 2,654 164.7

営業外費用 4,247 6,909 162.7 238 619 259.5 963 4,189 435.0 652 4,023 617.5

金融費用 0 559 223,511.1 213 536 251.2 534 3,629 680.2 381 1,537 403.1

税引前純利益 40,721 △ 12,391 △ 30.4 2,794 △ 5,623 △ 201.2 7,806 △ 9,614 △ 123.2 5,573 △ 14,885 △ 267.1

科　目

集約参加・休造 20kl以下 60kl以下 100kl以下

（注）欠損等企業には、低収益（税引前純利益50万円未満）企業を含む。 - 10 -


階層

収益状況

売　　上　　高

単式蒸留焼酎製造業

売　上　原　価


売上総利益


販売費一般管理費


営　業　利　益


営業外収益

営業外費用

金融費用

税引前純利益

科　目


黒字企業欠損等企業対比黒字企業欠損等企業対比黒字企業欠損等企業対比黒字企業欠損等企業対比

A B （B/A）

141,212 135,006 95.6 409,311 212,132 51.8 554,264 325,883 58.8 1,298,095 620,959 47.8

126,550 123,328 97.5 334,192 166,233 49.7 551,977 276,442 50.1 1,294,028 563,328 43.5

84,921 88,628 104.4 262,254 171,860 65.5 367,206 190,325 51.8 811,906 446,241 55.0

75,527 84,186 111.5 208,938 142,364 68.1 366,133 157,535 43.0 809,967 408,988 50.5

56,292 46,378 82.4 147,057 40,272 27.4 187,058 135,557 72.5 486,189 174,718 35.9

51,023 39,142 76.7 125,254 23,869 19.1 185,844 118,907 64.0 484,061 154,341 31.9

51,390 55,632 108.3 127,336 132,758 104.3 163,026 163,719 100.4 390,114 195,212 50.0

46,278 45,149 97.6 116,698 127,417 109.2 125,851 181,497 144.2 360,480 174,320 48.4

4,902 △ 9,254 △ 188.8 19,720 △ 92,485 △ 469.0 24,032 △ 28,162 △ 117.2 96,075 △ 20,495 △ 21.3

4,746 △ 6,008 △ 126.6 8,556 △ 103,548 △ 1,210.2 59,993 △ 62,590 △ 104.3 123,581 △ 19,979 △ 16.2

8,896 2,647 29.8 12,679 16,416 129.5 7,793 10,905 139.9 51,935 13,366 25.7

1,344 1,595 118.7 10,583 26,281 248.3 4,492 789 17.6 41,610 14,786 35.5

989 1,424 143.9 3,527 956 27.1 3,612 566 15.7 2,862 7,171 250.5

12,455 △ 8,202 △ 65.9 21,817 △ 102,350 △ 469.1 27,333 △ 18,046 △ 66.0 106,400 △ 21,915 △ 20.6

600kl以下 2,000kl以下200kl以下 400kl以下



階層

収益状況





売上総利益






営業外収益

営業外費用

金融費用

税引前純利益

科　目



A B （B/A）

4,026,972 1,461,473 36.3 15,517,835 3,122,388 20.1 2,415,602 288,624 11.9 177,196 176,544 99.6

3,821,468 1,406,041 36.8 14,860,887 2,619,134 17.6 2,308,471 259,857 11.3 26,260 6,362 24.2

2,725,754 1,215,236 44.6 10,577,345 2,517,308 23.8 1,638,192 214,859 13.1 81,484 110,814 136.0

2,595,299 1,201,869 46.3 10,342,993 2,227,093 21.5 1,588,646 198,233 12.5 50,308 3,762 7.5

1,301,218 246,238 18.9 4,940,490 605,081 12.2 777,410 73,765 9.5 95,712 65,729 68.7

1,226,169 204,172 16.7 4,517,894 392,041 8.7 719,825 61,623 8.6 △ 24,049 2,600 △ 10.8

1,085,061 290,877 26.8 3,534,595 660,308 18.7 587,343 92,266 15.7 71,913 83,037 115.5

990,374 271,758 27.4 3,412,371 577,836 16.9 555,377 85,070 15.3 19,540 3,619 18.5

216,157 △ 44,640 △ 20.7 1,405,895 △ 55,227 △ 3.9 190,067 △ 18,500 △ 9.7 23,798 △ 17,308 △ 72.7

235,795 △ 67,586 △ 28.7 1,105,523 △ 185,795 △ 16.8 164,448 △ 23,446 △ 14.3 △ 43,588 △ 1,020 2.3

80,941 88,762 109.7 358,570 58,535 16.3 56,903 9,542 16.8 7,967 752 9.4

10,781 152,968 1,418.9 83,736 20,642 24.7 18,127 11,755 64.8 4,235 783 18.5

7,080 8,806 124.4 28,402 11,811 41.6 5,065 2,985 58.9 3,596 137 3.8

286,317 △ 108,846 △ 38.0 1,680,729 △ 17,335 △ 1.0 228,842 △ 20,713 △ 9.1 27,531 △ 17,339 △ 63.0

5,000kl以下 5,000kl超専業者小計兼業者（集約参加・休造）



階層

収益状況





売上総利益






営業外収益

営業外費用

金融費用

税引前純利益

科　目



A B （B/A）

446,779 347,704 77.8 356,918 296,356 83.0 1,446,547 290,956 20.1 2,052,299 289,813 14.1

59,316 57,311 96.6 48,297 42,027 87.0 1,438,731 289,345 20.1 1,914,196 228,473 11.9

300,926 264,059 87.7 227,778 218,086 95.7 1,186,833 238,618 20.1 1,394,312 215,857 15.5

44,070 71,440 162.1 46,150 51,137 110.8 1,182,857 237,868 20.1 1,324,002 177,476 13.4

145,854 83,644 57.3 129,140 78,270 60.6 259,713 52,338 20.2 657,986 73,955 11.2

15,246 △ 14,129 △ 92.7 2,148 △ 9,110 △ 424.2 255,874 51,476 20.1 590,194 50,997 8.6

134,207 126,984 94.6 113,442 113,800 100.3 226,453 62,625 27.7 500,457 94,779 18.9

29,658 35,793 120.7 26,285 26,141 99.5 226,453 62,625 27.7 460,119 75,908 16.5

11,647 △ 43,340 △ 372.1 15,697 △ 35,530 △ 226.3 33,260 △ 10,287 △ 30.9 157,530 △ 20,824 △ 13.2

△ 14,412 △ 49,922 346.4 △ 24,137 △ 35,251 146.0 29,421 △ 11,149 △ 37.9 130,075 △ 24,911 △ 19.2

31,011 4,900 15.8 23,330 3,656 15.7 20,146 837 4.2 50,483 8,485 16.8

27,130 4,286 15.8 19,498 3,235 16.6 12,367 2,196 17.8 18,218 10,291 56.5

2,728 783 28.7 3,017 589 19.5 1,460 1,685 115.4 4,642 2,604 56.1

15,528 △ 42,725 △ 275.1 19,529 △ 35,109 △ 179.8 41,040 △ 11,646 △ 28.4 189,795 △ 22,630 △ 11.9

兼業者（その他）兼業者小計共びん合計



階層

収益状況





売上総利益






営業外収益

営業外費用

金融費用

税引前純利益

科　目


黒字企業欠損等企業対比

A B （B/A）

775,394 247,535 31.9

686,493 192,792 28.1

523,507 181,507 34.7

468,753 146,884 31.3

251,887 66,028 26.2

217,740 45,907 21.1

212,737 86,338 40.6

180,164 68,417 38.0

39,150 △ 20,310 △ 51.9

37,576 △ 22,510 △ 59.9

21,268 7,738 36.4

12,005 10,137 84.4

2,388 2,467 103.3

48,413 △ 22,709 △ 46.9

5,000kl超を除く


○　主要経営分析比率の算出方法

売上総利益当座資産

売上高流動負債

営業利益固定資産

売上高自己資本

税引前純利益率売上高

売上高総資本

販売費・一般管理費売上高

売上高固定資産

人件費売上高

売上高受取手形＋売掛金

支払利息・割引料売上高－酒税額

売上高期末商品在庫高

支払利息・割引料－受取利息売上高（単式蒸留焼酎製造業分）－酒税額

売上高期末単式蒸留焼酎在庫高

付加価値額売上高

売上高年平均従業者

営業利益税引前純利益

総資本年平均従業者

税引前純利益率付加価値額


借入金人件費


自己資本総資本


税引前純利益率有形固定資産

自己資本年平均従業者

借入金（注）１　「自己資本」は純資産の合計である。

自己資本　　　２　「当座資産」は商品を除く流動資産である。

流動資産　　　３　「年平均従業者」は従業員と役員等との合計である。

流動負債

算定方法

売上高総利益率

売上高金融費用比率

売上高実金融費用比率

受取債権回転率

主要分析比率算定方法主要分析比率

自己資本借入金比率

流動比率

当座比率

固定比率

総資本回転率

固定資産回転率

売上高付加価値率

総資本営業利益率

総資本税引前純利益率

総資本借入金比率

自己資本比率

自己資本税引前純利益率

売上高税引前純利益率

売上高営業利益率

売上高販売費・一般管理費率

売上高人件費率

従業員１人当たり付加価値額

従業員１人当たり人件費

総資本装備率

労働装備率

商品回転率

単式蒸留焼酎回転率

売上高生産性

従業員１人当たり税引前純利益

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単式蒸留焼酎製造業の概況...1 調査対象者数及び課税移出数量構成比...

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