香 小豆島町要覧otf 1904 色校 · 2020. 3. 13. ·...
TRANSCRIPT
醤油造りに欠かせない無数の
菌で真っ黒になった切妻屋根の連
棟に圧倒されたり、かすかに漂
う醤油の香りを感じながら湾を
眺めたり。「醤の郷」と呼ばれる
地域では、醤油醸造会社や佃煮
工場が軒を連ね、明治時代に建
てられた醤油工場やもろみ蔵の
ある通りを歩くことができます。
小豆島は400年の歴史を持つ
醤油の日本四大産地の一つ。今
も昔ながらの製法にこだわり、
じっくり時間をかけて造られてい
ます。
小豆島の醤油造りを支えてき
たものに木桶の文化があります。
小豆島の醤油と
木桶文化
わたしは、
VR
ひしお
さと
8