09.05.2020.
Podela
Jednostavni (neosapunjivi)
Složeni (osapunjivi)
Lokalizacija u humanom organizmu
Ćelijske membrane (npr. Fosfolipid, holesterol)
Adipozno tkivo – depo lipida (npr. Triacilgliceroli)
Lipoproteinske čestice u krvnoj plazmi (npr. Triacilgliceroli,
holesterol)
Specifična tkiva – nervno tkivo, kora nadbubrežne žlezde, testisi,
ovarijumi, placenta (npr. Sfingolipidi, glikolipidi, prostaglandini,
steroidni hormoni)
Funkcije
Glavni izvor energije za organizam – triacilgliceroli i masne
kiseline
Izgradnja ćelijskih membrana
Prekursori u sintezi steroidnih hormona (holesterol)
Dnevni unos hranom – 100-150g na dan unese
odrasla osoba
Počinje u želucu – hidroliza triacilglicerola pod dejstvom
gastrične lipaze
Slab učinak pošto dijetarne masti u želucu nisu emulgovane –
razbijene u sitne kapljice – usled toga razgradnja je spora i
otežana
Ključni proces varenja odvija se u duodenumu
U prvoj fazi duodenalnog varenja dolazi do emulgovanja
masti – stvaranje velikog broja sitnih kapljica – time se
povećava kontaktna površina između dijetarnih masti i
enzima
Emulgovanje se odvija na dva načina
Mehaničko mešanje lipida i duodenalnog soka pod dejstvom
crevne peristaltike
Deterdžentske osobine žučnih soli – nastaju u jetri, a
izlučuju se u duodenumu
U duodenumu i tankom crevu na emulgovane masti
deluje pankreasna lipaza koja hidrolizuje
triacilglicerole do 2-monoacilglicerola i masnih
kiselina
Estre holesterola razgrađuje holesterol esteraza – do
holesterola i masne kiseline
Fosfolipide razgrađuju fosfolipaze
Digestija lipida je hormonski regulisana –
holecistokinin je hormon koji stimuliše pankreas na
lučenje enzima; sekretin stimuliše lučenje
bikarbonatnih jona koji održavaju pH vrednost
duodenalnog soka oko 8
Varenjem u lumenu creva nastaju masne kiseline, 2-
monoacilgliceroli i slobodan holesterol
Apsorbuju se u enterocite – formiraju micele koje lako
prolaze kroz ćelijsku membranu enterocit
U enterocitima ponovo nastaju tracilgliceroli i holesterol
(estri) – sa specifičnim proteinima grade hilomikrone koji
prelaze u krvotok i transportuju se do jetre
Jedna od osnovnih funkcija jeste obezbeđivanje energije
Za dobijanje energije koristi se razgradnja triacilglicerola,
odnosno oksidacija masnih kiselina i njihov katabolizam do
ugljen dioksida i vode
Odvija se u matriksu mitohondrija
Tokom beta oksidacije masnih kiselina dolazi do
stvaranja acetil CoA koji dalje ulazi u Krebsov ciklus
i razgrađuje se do CO2 i H2O uz oslobađanje energije
Npr energetski bilans beta oksidacije palmitinske
kiseline iznosi 129 ATP
a) 100 – 150g masti
b) 500 – 1000g masti
c) Preko 1000g masti
d) Nijedno od navedenog
a) Ustima
b) Jednjaku
c) Želucu
d) Duodenumu
e) Tankom crevu
f) Debelom crevu
a) Oralna lipaza
b) Gastrična lipaza
c) Duodenalna lipaza
d) Pankreasna lipaza
a) Van ćelije
b) U citpolazmi
c) Na ribozomima
d) U mitohondrijama
e) U jedru
a) Oksidacija masti
b) Hidroliza masti
c) Hidroksilacija masti
d)Emulgovanje masti
a) Beta oksidacija masti
b) Aerobna glikoliza
c) Anaerobna glikoliza
d) Ne postoji razlika
e) Nijedno od navedenog