![Page 1: N Y E - lionnoir.nl · gyoza van hert, gebakken paddestoelen, chantenay wortel, spruiten en truffljus Venison with saffron risotto, gyoza of venison, forest mushrooms, chantenay carrots,](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062607/6042c948897b757f9f4b810a/html5/thumbnails/1.jpg)
NY E
Yellowfin tonijn met soya sabayon, gekonfijte gamba, groene asperges, forelkuit en een sesamtuille
Yellow fin tuna with soy sabayon,
confit prawn, green asparagus, trout caviar and a sesame tuille
Hert met saffraanrisotto, gyoza van hert, gebakken paddestoelen, chantenay wortel, spruiten en truffljus
Venison with saffron risotto,
gyoza of venison, forest mushrooms, chantenay carrots, brussel sprouts and a truffle sauce
Witte chocolade brownie, profiterole gevuld met vanillemousse, gekarameliseerde amandelen en passievruchten
White chocolate brownie,
Profiterole filled with vanilla mousse, caramelized almonds and passion fruit
![Page 2: N Y E - lionnoir.nl · gyoza van hert, gebakken paddestoelen, chantenay wortel, spruiten en truffljus Venison with saffron risotto, gyoza of venison, forest mushrooms, chantenay carrots,](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062607/6042c948897b757f9f4b810a/html5/thumbnails/2.jpg)
Pompoen gemarineerd met komijn,
kikkererwten, ingelegde rode ui en een Sriracha-yoghurtdressing
Pumpkin marinated in cumin, chick peas, pickled red onion and a Sriracha-yoghurt dressing
Arancini met saffraanrisotto, zachtgekookt ei, BBQ groene asperges, bloemkool en een crème met zwarte wintertruffel
Arancini with saffron risotto,
soft boiled egg, BBQ green asparagus, cauliflower and a cream of black winter truffle
Witte chocolade brownie,
profiterole gevuld met vanillemousse, gekarameliseerde amandelen en passiefruit
White chocolate brownie, profiterole filled with vanilla mousse, caramelized almonds and passion fruit