Download - Mikroorganizmų augimas Referatas
-
8/19/2019 Mikroorganizmų augimas Referatas
1/32
Mikroorganizmų augimas
Turinys
Turinys...................................................................................................................................................1
Paveikslėlių ir lentelių sąrašas..............................................................................................................3
Įvadas....................................................................................................................................................4
1. Mikroorganizmai...............................................................................................................................5
. !ugimo sąlygos.................................................................................................................................5
.1 "izikiniai veiksniai.......................................................................................................................5
.1.1 Tem#erat$ra...........................................................................................................................5
.1. #%..........................................................................................................................................&.1.3 'smosinis slėgis....................................................................................................................&
. ()eminiai veiksniai...................................................................................................................1*
..1 !nglis...................................................................................................................................1*
.. !zotas+ siera+ ,os,oras..........................................................................................................1*
..3 Mikroelementai....................................................................................................................11
..4 -eguonis..............................................................................................................................11..5 'rganiniai augimo ,aktoriai....................................................................................................11
3. Mityinės ter#ės..............................................................................................................................1
3.1 Ter#ių r$šys................................................................................................................................1
4. /rynų kult$rų auginimas.................................................................................................................14
4.1 0akterių kult$rų išsaugoimas..................................................................................................15
5. 0akterių genera2ios laikas............................................................................................................1
. ogaritminis akterių #o#ulia2ios vaizdavimas...........................................................................1
. !ugimo stadios...............................................................................................................................1&
&. Tiesioginis mikroų augimo matavimas.........................................................................................16
6. 7etiesioginis mikroų augimo matavimas......................................................................................*
1 iš 32
-
8/19/2019 Mikroorganizmų augimas Referatas
2/32
Mikroorganizmų augimas1*. Mikroorganizmų #o#ulia2ios kontroliavimas8 šalinimas.............................................................1
1*.1 "iziniai mikroorganizmų kontroliavimo $dai........................................................................1
1*. ()eminiai mikroorganizmų kontroliavimo $dai....................................................................3
11. Mikroorganizmų augimas nat$ralioe a#linkoe............................................................................4
11.1 9andens mikro,lora..................................................................................................................4
11.1.1 !uto2)toninė mikro,lora:...................................................................................................4
11. -irvo;emio mikro,lora............................................................................................................
11.3 'ro mikro,lora.........................................................................................................................
11.4 švados.................................................................................................................................................33
2 iš 32
-
8/19/2019 Mikroorganizmų augimas Referatas
3/32
Mikroorganizmų augimas
Paveikslėlių ir lentelių sąrašas
Paveikslėliai
entelės
3 iš 32
-
8/19/2019 Mikroorganizmų augimas Referatas
4/32
Mikroorganizmų augimas
Įvadas
/eėimas augti ir dalintis yra viena iš svariausių gyvos ląstelės ,undamentinių
2)arakteristikų. ?alant a#ie mikroorganizmų auginimą+ reikia su#rasti+ kad omenye turimas
ląstelių skai@iaus didėimas+ o ne #a@ių ląstelių dydis. Mikroai dauginasi ir kuria dideles ląstelių
gru#es A kolonias+ kurias sudaro šimtai t$kstan@ių ara miliardai ląstelių.
-auguma mikroorganizmų+ #avyzd;iui+ akterios išgyvena ir lėtai auga a#likoe+ kurioe yra
ma;ai maistinių med;iagų. Bos gali gyventi kituose organizmuose sudarydamos mutualistinius+
komensalistinius ara #arazitinius santykius. 0$tent #astariei ir kelia daugiausia #rolemų ;monių
sveikatai ir maisto #ramonei. Mikroų #o#ulia2ios gali išaugti kelis dešimtis kartų #er laai trum#ą
laiko tar#ą+ o su#rantant $tinas sąlygas mikroorganizmų augimui+ galima nustatyti+ kai#
kontroliuoti ų augimą. Mokslininkai gali #askatinti ne;alingų mikroų augimą ir #ristadyti #avoingus mikroorganizmus.
Cio re,erato tikslas yra išnagrinėti ,izines ir 2)emines sąlygas+ nuo kurių #riklauso
mikroorganizmų augimas+ agentus+ kurie trikdo ara #alaiko ų augimą+ Dvairias ląstelių mityos
ter#es+ vienaląs@ių organizmų dauginimąsD+ mikroų augimo ,azes ir ų matavimo $dus ir
skai@iavimus. !#tarti ei #alyginti laoratorinėmis ir gamtinėmis sąlygomis augan@ius
mikroorganizmus.
4 iš 32
-
8/19/2019 Mikroorganizmų augimas Referatas
5/32
Mikroorganizmų augimas
1. Mikroorganizmai
Mikroorganizmai Egr. FGHIJK+ mikrLs A ma;as+ INOGFJK+ organismLs A organizmasQ kitai#ὀ
mikroai A da;niausiai vienaląs@iai+ D;i$rimi tik #ro mikrosko#ą organizmai. Mokslas a#ie
mikroorganizmus vadinamas mikroiologia. Pirmas mikroorganizmus atrado 'landų mokslininkas!ntonie van eeuRen)oek. Mikroorganizmai yra #a#litS visoe #lanetoe. Mikroorganizmų gru#ei
#riskiriamos: akterios+ ar2)ėos+ did;ioi dalis #rotistų+ kai kurie gryai+ gyv$nai ir augalai.
9irusai+ kai# neląstelinės kilmės strukt$ros+ nėra #riskiriami #rie mikroorganizmų gru#ės+ ta@iau
mikroiologia+ kai# mokslas+ vistiek tyrinėa virusus dėl ų sąveikos su kitais organizmais.
2. Augimo sąlygos
-
8/19/2019 Mikroorganizmų augimas Referatas
6/32
Mikroorganizmų augimas
1 pav. Mikroorganizmų augimo priklausomybė nuo temperatūros. Kreivės viršunė roo optimalia augimo
temperatūr!. "astebėtina tai ka pasiekiant kreivės pik! augimas preea staigiai ma#ėti.
=emiausioe tem#erat$roe augantis mikroorganizmai
vadinami psi$%ro&ilais. 7ors #si2)ro,ilų o#timali augimo
tem#erat$ra yra 15(+ ie lengvai auga esant tik *(.
-auguma ų yra tokie autrus aukštesnei tem#erat$rai+ kad
neauga ir net miršta esant kamario tem#erat$rai E5(Q.
Tokie mikroai da;niausiai randami ledynuose+ kalnuose ei
gyliuose vandenynuose. Pvz: !rt)roa2ter+ Psy2)roa2ter+
%alomonas+ Pseudomonas.
2 pav. 'nokarit! sukeliantis
mikrobas "sy$%roba$ter.
?ita gru#ė yra psi$%rotro&ai. Bie+ kai# ir #si2)ro,ilai gali augti
esant *(+ et o#timalD ų tem#erat$ra yra ;ymiai didesnė E*U
3*(Q ir negali augti esant tem#erat$rai virš 4*(. Tokie
mikroorganizmai yra daug #avoingesni negu #si2)ro,ilai+ nes
sukelia ;emoe tem#erat$roe saugomo maisto gedimą.
Psi2)rotro,ai da;niausiai randami sugedusiame+ u;šaldytame
maiste. Pvz.: Pseudomonas "luores2ens
3 pav. "seuomonas
(luores$ens apšviestas balta
šviesa. )katina pieno geim!.
* iš 32
-
8/19/2019 Mikroorganizmų augimas Referatas
7/32
Mikroorganizmų augimasaiausiai #a#litusi mikroorganizmų gru#ė yra mezo&ilai+ kurių
o#timali augimo tem#erat$ra 5U4*(. -a;niausiai tai organizmai
#risitaikS gyventi gyv$nų organizmuose+ todėl ų o#timali augimo
tem#erat$ra yra artima šeimininko tem#erat$rai. -augelio
#atogeninių akterių o#timali tem#erat$ra yra 3(+ $tent tokia
tem#erat$ra naudoama klinikinių kult$rų inkuatoriuose.
Mezo,ilų gru#ei #riklauso dauguma mikroorganizmų sukelian@iu
ligas ir maisto gedimą. Pvz.:
-
8/19/2019 Mikroorganizmų augimas Referatas
8/32
Mikroorganizmų augimas2.1.2 p!
-id;ioi dalis mikroorganizmų+ #agrinde akterios+ geriausiai auga esant siauram #% intervalui
artimam #% . aai nedaug akterių gali augti esant #% ma;iau 4+ štai kodėl maistas da;nai yra
a#saugomas nuo gedimo r$gšties dėka. 7e#aisant to+ kai kurios akterios+ vadinamos a$io&ilais0
yra laai tolerantiškos r$gštinėms ter#ėms. 9iena 2)emoautotro,inė akteria+ randama drena;ų
nuotekose ištekamose iš anglies kasyklų+ gali išgyventi net esant #% 1. Carminė ter#ė+ kai# ir
r$gštinė+ sulėtina daugelio mikroorganizmų augima+ et nenaudoama maisto saugoimui. Tam kad
išlaikyti #astovia #% D augimo ter#S yra Dtraukiami u,eriniai tir#alai. ?ai# u,eriai yra naudoami
#e#tonai+ aminor$gštys ir ,os,atinės druskos. -a;niausiai naudoamos yra ,os,atinės druskos+ nes os
geriausiai išlaiko #astovią #% vertS+ nėra toksiškos+ e to+ teikia svaria maistinS med;iagą A
,os,orą.
Pagal tai+ kokiose ter#ėse auga mikroorganizmai+ uos galima #adalinti D 3 gru#es:
• $io&ilai7 Wr$gštD mylintisW. !uga ;emoe #% ter#ėa E#% *+1U5+4Q. Pvz.: !XM!7+
!2idoa2terium+ Mu2or ra2emosus.• eutro&ilai7 geriausiai ;inoma gru#ė+ auga neutralioe ter#ėa E#% 5+4 A &+5Q. Pvz.:
;monių #atogenai.• lkali&ilai7 Yšarmus mylintisW. !uga aukštoe #% ter#ėa E#% A 1Q. Pvz.: 9irio
2)olerae+ !groa2terium
2.1." #smosinis slėgis
Mikroorganizmai did;iąą dalD maistinių med;iagų #asisavina iš a#linkoe esan@io vandens+
kuriame gausu ištir#usių maisto med;iagų. &* A 6* Z mikroorganizmo k$no ya vanduo+ todėl
mikroų augimui vanduo yra $tinas. !ukštas osmosinis slėgis turi savyS šalinti vandenD iš ląstelės.
%i#ertoniniame tir#ale vanduo iš ląstelės keliauą D a#linką ir #rasideda mikroo ląstelės #lazmolizė.
Cis reiškinys yra laai svarus+ nes ląstelės #lazminė memrana atsitraukia nuo sienelės+ o tai
sulėtina mikroorganizmų augimą. 'smosinio slėgio dėka yra išsaugoma daug maisto.
-
8/19/2019 Mikroorganizmų augimas Referatas
9/32
Mikroorganizmų augimas• 'kstremalūs %alo&ilai. !uga esant laai aukštoms druskų kon2entra2ioms E* A 3* ZQ.
Pvz.: 7egyvosios $ros akterios• (akultatyvūs %alo&ilai. !ugimui nereikalaua aukštos druskų kon2entra2ios+ et gali augti
esant Z kon2entra2iai. Pvz.: :b; "lazmolizinė l!stelė %ipertoniniame tirpale. =eigu tirpinio0 pavyz#iui a>l0 kon$entra$i,a tirpale yra iesnė
negu l!stelė,e0 tai vanuo i&unuo,a iš l!stelės.
? iš 32
-
8/19/2019 Mikroorganizmų augimas Referatas
10/32
Mikroorganizmų augimas
2.2 Cheminiai veiksniai
2.2.1 Anglis
0e vandens+ vienas svariausių mikroorganizmų augimo veiksnių yra anglis. 9isos gyvos
ląstelės susideda iš organinių unginių+ kurie #agrinde sudaryti iš anglies. 7et #usė sausos mikroų
masės yra anglis. ()emo)eterotro#ai daugiausiai anglies gauna iš energetinių organinių med;iagų
kai# altymai+ angliavandeniai ir li#idai. ()emoautotro,ai ir ,otoautotro,ai anglD gauną iš anglies
dioksido.
2.2.2 Azotas$ siera$ %os%oras
0e vandens ir anglies+ mikroorganizmams reikia ir kitų gyvyei svarių elementų. Pavyzd;iui
altymų sintezė reikalaua nema;ai azoto+ tai# #at ir sieros. !TP+ -7X ir X7X sintezės reikalaua
azoto ir ,os,oro. 14 Z mikroorganizmų sausos masės u;ima azotos+ o ,os,oras ir siera dar 4 Z.
zot! mikroai da;niausiai gauna iš amonio onų 7%4[ ara nitrato onų 7'3U+ ta@iau
#avyzd;iui ,otosintezinė 2ianoakteria azota sintezuoa tiesiai iš+ atmos,eroe esan@ių+ azoto duų
7. Cis #ro2esas vadinamas azoto ,iksa2ia. 'rganizmai naudodami šD metodą yra laisvaigyvenantys+ da;niausiai dirvoe ara simiozėa su augalais.
)ier! naudoama amino r$gš@ių E2isteinas+ metioninasQ ir vitaminų Etiamina+ iotinasQ
gamyoe. 7at$rali sieros ;aliava yra sul,ato onas
-
8/19/2019 Mikroorganizmų augimas Referatas
11/32
Mikroorganizmų augimas2.2." Mikroelementai
Mikroorganizmai reikalaau laai nedidelius kiekius kitų elementų: gele;ies+ 2inko+ molidieno
ir vario. Bie yra itin svarus ,ermentų veiklai ir #agrindS veikia kai# ko,aktoriai. aoratoriose D
mikroorganizmų auginimo ter#S kartais Ddedami šie mikroelementai+ et da;niausiai+ u;tenka ir vandenye esan@ių mikroelementų Elaikoma+ kad net laiausiai distiliuotame vandenye yra
#akankamas kiekis mikroelementųQ.
2.2.& 'eguonis
Mes #ri#ratome galvoti+ kad molekulinis deguonis E'Q yra laai svarus gyvenimui+ et iš tiesų
deguonis tai nuodingos duos. -id;iooe =emės istorios dalye atmos,eroe deguonies eveik
neuvo+ e to manoma + kad ei tada atmos,eroe $tų deguonis+ tai gyvyė =emėe išvis neatsirastų.
Ta@iau+ daugyė daartinių gyvenimo ,ormų turi med;iagų a#ykaitos sistemas+ reikalauan@ias
deguonD kve#avimui.
1 lentelė. )kirtingų bakteri,ų tipų augimo priklausomybė nuo eguonies.
2.2.5 Organiniai augimo faktoriai
11 iš 32
-
8/19/2019 Mikroorganizmų augimas Referatas
12/32
Mikroorganizmų augimas
-
8/19/2019 Mikroorganizmų augimas Referatas
13/32
Mikroorganizmų augimas• i&eren$inė terpė Eangl. di,,erential mediumQ U ter#ė+ kurioe auginant mikroorganizmus
galima #atikrinti vieną ara kelias ,iziologines ir io2)emines 2)arakteristikas. Į as deda
kokD nors indikatorių+ #a#rastai da;iklD+ kuris #akinta tam tikrai reak2ios metu. 7audoama
mikroorganizmams identi,ikuoti.
•
Bšskiriamo,i terpė Eangl. isolation mediumQ U stand;ioi ar #usstandė mityos ter#ė+ #alankimikroorganizmams augti
o !trankioi išskiriamoi ter#ė Eangl. sele2tive isolation mediumQ U išskiriamoi ter#ė+
kurioe auga numatyti mikroorganizmai ir slo#inamas kitų mikroorganizmų augimas.
o 7eatrankioi išskiriamoi ter#ė U išskiriamoi ter#ė+ kurioe auga daugelio r$šių
mikroorganizmai. Bi neslo#ina okių mikroorganizmų. Pvz.+ mityos agaras.
• Aausinamo,i terpė Eangl. enri2)ment mediumQ U #a#rastai skysta ter#ė+ kurioemikroorganizmai itin s#ar@iai dauginasi.
o !trankioi gausinamoi ter#ė Eangl. sele2tive enri2)ment mediumQ U gausinamoi
ter#ė+ kuri skatina numatytų mikroorganizmų dauginimąsi ir slo#ina kitus
mikroorganizmus
o 7eatrankioi gausinamoi ter#ė U gausinamoi ter#ė+ kurioe s#ar@iai dauginasi
daugelio r$šių mikroorganizmai. Bi neslo#ina okių mikroorganizmų. Pvz.+ mityos
sultinys.
"agal konsisten$i,!7
• skysto,i terpė U vienos ar daugiau mityos med;iagų vandeninis tir#alas E#vz.+ #e#tono
vanduo+ mityos sultinysQ+ kuris ir #aruoštas lieka skystas.
• pusstanė terpė U ter#ė+ gaunama sustandinus skystąą ter#S iki #usstandės $senos.
-
8/19/2019 Mikroorganizmų augimas Referatas
14/32
-
8/19/2019 Mikroorganizmų augimas Referatas
15/32
Mikroorganizmų augimas
9 pav. ry#avimo metoo taikymas izoluo,ant bakteri,ų kultūras
Paveikslėlye aQ rodyklės vaizduoa dry;avimo kry#tD. ?il#a uvo sterilizuoama #o kiekvieno
dry;avimo eta#o. 1Uas dry;avimo eta#as uvo sukurtas iš orginalios akterių kult$ros. Uo ir 3Uio
dry;avimo eta#ams akterios su kil#a uvo imamos iš ankstesnio eta#o tai# kiekvieną kartą
ma;inant akterių skai@ių. Paveikslėlye Q šio #avyzd;io 3Uiame eta#e #asteimos izoliuotos dvieų
r$šių akterių kolonios: raudonos ir geltonos.
>zoliavimo #agrindai yra tai+ kad sterili kil#a Dmerkiama D Dvairių ląstelių kult$rą ir #anaudoama
sudry;uoti maistinS ter#S. 0rai;ant+ mikroai yra nuraukiami nuo kil#os ir #asilieka ter#ėe.
Paskutinės nurauktos ląstelės us #akankamai toli viena nuo kitos+ kad u;augintų izoliuotas
kolonias. Xeikiama kolonia gali $ti surinkta su kil#a ir #erdėta D mėgintuvėlD su #aruošta maistine
ter#e+ kad $tų su,ormuota gryna kult$ra. -ry;avimo metodas tinkamiausias+ kai izoliuoamo
organizmo yra santykinai daug #a@ioe kult$roe. Bei ų ma;ai+ #rieš izoliuoant dry;avimo metodu+reikia #adidinti ląstelių skai@ių selektyvia mitya.
.1 !akteri"ų ku#tūrų išsaugo"imas
Caldymas yra vienas iš veiksmingiausių+ ta@iau trum#alaikių akterių kult$rų saugoimo
metodų. Pla@iausiai naudoami ilgalaikiai mikroų išsaugoimo $dai yra u;šaldymas ir lio,iliza2ia
A d;iovinimas šal@iu.
C#šalymas A #ro2esas+ kurio metu grynosios mikroorganizmų kult$ros #atal#inamos D
šaldomąD skystD+ ir staigiai u;šala te#erat$rų intervale nuo U5* ( iki U65 (. Mikroorganizmai
da;niausiai gali $ti atšildyti ir toliau klestėti net #o kelių metų.
15 iš 32
-
8/19/2019 Mikroorganizmų augimas Referatas
16/32
Mikroorganizmų augimasaikas+ #er kurD #asidalina ląstelė ir+ tuo #a@iu+ os #o#ulia2ia #adviguėa+ vadinamas
genera2ios laiku. Bis #riklauso nuo organizmų r$šies+ tai# #at a#linkos sąlygų+ #avyzd;iui+
tem#erat$ros. -augumos akterių kartos laikas trunka nuo 1 iki 3 valandų] kitoms #rireikia net 4
valandų.
Bei ląstelės ne#ri;i$rimos dalinasi inariniu $du+ ų #o#ulia2ia gali laai greitai ir smarkiai
#adidėti. Bei os dalintųsi kas * minu@ių A kai# \. 2oli atveu A #o *Uies kartų+ #o#ulia2ia #adidėtų
nuo 1Uos iki 1 mln. ląstelių+ o tam #rireiktų ma;iau nei valandų. Po 3* kartų ara 1* valandų+
1* iš 32
-
8/19/2019 Mikroorganizmų augimas Referatas
17/32
Mikroorganizmų augimas #o#ulia2ia išaugtų iki miliardo+ o #o 4 valandų #o#ulia2ia siektų skai@ių išreiškiamą 1*1.
Pavaizduoti #o#ulia2ios kitimus gra,iškai yra nelengva remiantis tik aritmetiniais skai@iais+ todėl
akterių augimui steėti naudoamos logaritminės skalės.
. /ogaritminis (akteri,ų populia-i,os vaizdavimas
!ritmetinis #o#ulia2ios #oky@ių vaizdavimas yra ne#atogus naudoti dėl mąstelio ir gaunamų
didelių skai@ių+ todėl skaiSiuoamas ų dešimtainis logaritmas+ #agal gra,ike rė;iama tiesė+ o ne
eks#onentė. Pagal 6 #aveikslėlD matoma+ kad aritmetinė+ vientisa linia tiksliai ne#arodo #o#ulia2ios
#oky@ių iki 15 kartos+ o logaritminė+ #unktyrinė linia šią #rolemą išs#rend;ia.
? pav. 'ksponentiškai auganios populia$i,os išraiška aritmetiškai :vientisa lini,a; ir logaritmiškai
:punktyrinė lini,a;
0. Augimo stadi,os
?ai akterios auginamos skystoe ter#ėe+ o #o#ulia2ia skai@iuoama intervalais+ galima
nurai;yti akterių augimo kreivS E1* #av.Q+ kuri #arodo ląstelių skai@iaus #riklausomyS nuo laiko.
>šskiriamos keturios #agrindinės augimo ,azės: lag+ log Eeks#onentinėQ+ sta2ionari+ nykimo EmirtiesQ.
16 iš 32
-
8/19/2019 Mikroorganizmų augimas Referatas
18/32
Mikroorganizmų augimas
1@ pav. ugimo &azės
-
8/19/2019 Mikroorganizmų augimas Referatas
19/32
Mikroorganizmų augimas?ai mikroorganizmų kiekis yra laai nedidelis+ #avyzd;iui+ e;ere ar švarioe u#ėe+ uos galima
suskai@iuoti ,iltra2ios metodu. 0ent 1** m vandens #erleid;iama #er memraną+ kurios angelės
#akankamai ma;os sulaikyti mikrous. Mikroorganizmai lieka ant ,iltro+ kuris #erkeliamas D #etri
lėkštelS su #aruošta mityine ter#e+ todėl akterios gali ,ormuoti kolonias. Cis metodas da;niausiai
taikomas a#tikti ir nustatyti koli,ormos akterių kiekD mėginye. Cios r$šies akterios yra maisto ir
vandens u;terštumo ,ekaliomis indikatorius.
-
8/19/2019 Mikroorganizmų augimas Referatas
20/32
Mikroorganizmų augimas
. 3etiesioginis mikro(ų augimo matavimas
7e$tina visada skai@iuoti mikroų ląsteles+ kad Dvertinti ų endrą skai@ių. Moksle ir #ramonėe mikroų skai@ius ir gyvyingumas nustatomas keliais netiesioginiais $das.
rumstumas
\ks#erimentiniame dare+ drumstumo Dvertinimas yra #raktiškas akterių augimo steėimo $das. ?ai akterios dauginasi skystoe ter#ėe+ i tam#a drumsta ara dulksna. -rumstumas
nustatomas su s#ektro,otometru A šviesos s#indulys #ereina #er akterių sus#ensia ir atsimuša D
šviesai autrų detektorių. ?uo daugiau akterių+ tuo ma;iau šviesos #asiekia detektorių. Cviesos
#okytis us ,iksuoamas kai# #ro2entinė transmisia+ tai# #at #rietaisas #ateiks logaritminS išraišką A
asor2ią ara o#tinD tankD. ?ai akterių eks#onentiškai daugėa ara ma;ėa+ asor2ios
#riklausomyės nuo laiko gra,ikas atrodys kai# tiesė.
9iename mililitre turi $ti daugiau nei milionas ląstelių+ kad $tų #asteėti #irmiei drumstumo
#o;ymiai. Xeikia a#ie 1*U1** milionų ląstelių mililitre+ kad drumstumą $tų galima Dvertinti
s#ektro,otometriškai+ todėl šis $das retai taikomas nustatyti ma;am akterių skai@iui.
Metabolizmo aktyvumas
Metodas taikomas remiantis+ kad atitinkamas metaolizmo #roduktas+ kai# r$gštis ar (' +
tiesiogiai #ro#or2ingas.
)ausasis svoris
-
8/19/2019 Mikroorganizmų augimas Referatas
21/32
Mikroorganizmų augimas
1$.1 Fiziniai mikroorganizmų kontro#iavimo %ū&ai
Pagrindiniai ,iziniai mikroorganizmų kontroliavimo $dai yra: karštis+ ,iltravimas+ ;ema
tem#erat$ra.
Karštis da;niausiai naudoamas sterilizuoti laoratorios stiklinius Drankius ei ligoninės
instrumentus. Bis denat$ruoa mikroorganizmų ,ermentus ir uos nu;udo A #akitusi altymų ,orma
neegali atlikti savo ,unk2ios. Mikroų ats#arumas karš@iui gali $ti laai Dvairus+ #riklausomai
nuo organizmo r$šies.
!utoklavinimas yra #atikimas sterilizavimo karš@iu metodas E #av.Q+ neent karštis ar drėgmė
yra #avoingi sterilizuoamai med;iagai. ?uo didesnis autoklavo slėgis+ tuo didesnė tem#erat$ra.
-
8/19/2019 Mikroorganizmų augimas Referatas
22/32
Mikroorganizmų augimasĮkaisti kietoms med;iagoms ara didelio t$rio tir#alams reikia daugiau laiko autoklave+ nes
tokių med;iagų dalelės neuda ara uda lėtai ir negali greitai viena kitai #erduoti energios. 3Uoe
lentelėe #ateikiami skirtingų indų t$rių daroma Dtaka skys@ių steriliza2ios laikui autoklave.
3 lentelė. utoklavo steriliza$i,os laiko priklausomybė nuo ino talpos
(iltravimas
"iltravimas A skys@ių ara duų atskyrimas nuo #riemaišų naudoant rėtinS med;iagą+ kurios
angelės #akankamai ma;os+ kad sulaikytų mikroorganizmus. "iltravimo koloe sukuriamas
vakuumas] tuomet oro slėgis stumia skystD #er ,iltrą. "iltravimas naudoamas sterilizuoti karš@iui
autrias med;iagas+ #avyzd;iui+ mityines ter#es+ altymus+ vak2inas ir antiiotinius tir#alus.
+ema temperatūra
=emos tem#erat$ros daroma Dtaka #riklauso nuo intensyvumo ir mikroorganizmo r$šies.
Pavyzd;iui+ uitiniuose šaldytuvuose daugumos mikroų metaolizmas tai# suma;inamas+ kad ie
neegali daugintis ir sintetinti toksinų. 0et #si2)otro,ai lėtai auga šaldymo tem#erat$roe ir gali
#akeisti #roduktų išvaizdą ei skonD.
22 iš 32
-
8/19/2019 Mikroorganizmų augimas Referatas
23/32
Mikroorganizmų augimasėtas šalimas laiausiai kenkia akterioms+ nes susidarantys ledo kristalai sudarko ląstelinS ir
molekulinS strukt$rą+ ta@iau tre@dalis šaldomos #o#ulia2ios gali išgyventi net kelis metus.
1$.2 Cheminiai mikroorganizmų kontro#iavimo %ū&ai
()eminės med;iagos naudoamos kontroliuoti mikroorganizmų augimą tiek gyvuosiuseaudiniuose+ tiek ant negyvų oektų. -ea+ dauguma 2)eminių med;iagų neu;tikrina visiško
sterilumo+ o tik suma;ina mikroų #o#ulia2ią iki ne;alingo lygio ara #anaikina #avoingas
vegetatyvines ,ormas. Pagrindinė dezin,ek2ios #rolema: reikiamo 2)eminio agento #asirinkimas+
nes skirtingiems mikroorganizmams reikia skirtingų dezin,ek2inių #riemonių.
11. Mikroorganizmų augimas natralio,e aplinko,e
11.1 'an&ens mikro(ora9anduo yra nat$rali ter#ė+ kurioe gausu Dvairių r$šių mikroorganizmų.9andenye gyvena Dvairių
gru#ių mikroorganizmai: skotoakterios+ ,otoakterios+ ar2)iakterios+ akterios+ #irmuonys+
gryai+ dumliai. Mikroorganizmų r$šių Dvairovė ir gausa #riklauso nuo organinių med;iagų kiekio
vandenye+ metų laiko+ metereologinių sąlygų+ #akran@ių dirvo;emio ti#o ir mikroinio u;terštumo
dyd;io+ ;mogaus veiklos intensyvumo+ vandens augmenios ir kitų veiksnių. \kologiniu #o;i$riu
vandens telkinių mikro,lorą galima skirstyti D auto2)toninS E#astoviąQ ir alo2)toninS EatsitiktinS+
tranzitinSQ+ kuri D vandenD #atenka iš oro su dulkėmis+ dirvo;emiu+ su uitiniais+ #ramoniniais ir
$kiniais nutekamaisiais vandenimis.
11.1.1 Auto-6toninė mikro7ora8
Pastovios vandens mikro,loros sudėtis laai #anaši D dirvo;emio+ su#an@io vandenD+ mikro,lorą.
erobiniai kokai E Mi2ro2o22us 2andidans+ Mi2ro2o22us roseus+
-
8/19/2019 Mikroorganizmų augimas Referatas
24/32
Mikroorganizmų augimasmikroorganizmų gyvyinio #ro2eso metu susidarSs vandenilio sul,idas+ sul,ato r$gštis slo#ina kitų
mikroorganizmų r$sšių gyvyinS veiklą.
!tmos,eriniuose vandenyse mikroorganizmų ma;ai A 1 m lietaus vandens yra nuo kelių iki
3**U4** mikroorganizmų+ kurie da;niausiai #atenka iš oro su dulkėmis. Po;eminiuose vandenyse
yra #avienių mikroorganizmų+ nes daugelis ų+ ,iltruoantis vandeniui+ lieka ;emėe.
B$rų vandens mikro,lora yra gausi savo Dvairove. -augelis $rų akterių yra 2)romogeninės A
gamina #igmentą. Edėl ,ito#lanktonų 0altios $ra turi ;alsvą ats#alvDQ. /alima rasti galo,ilinių
mikroorganizmų+ egzistuoan@ių a#linkoe+ kur druskų kon2entra2ia yra iki *Z. B$rų vandens
mikroorganizmai yra #si2ro,ilai A ų gyvyinė veikla vyksta+ esant artimai * ( tem#erat$rai.
-
8/19/2019 Mikroorganizmų augimas Referatas
25/32
Mikroorganizmų augimasMikroorganizmai distiliuotas 9andentiekio
sterilus
u;terštas vandentiekio u#ių Culinių
=arnyno lazdelės 1U &U* U U 1U1&3 4&U&
\nterokokai U U 3 6U* 41U& &
()olerosvirionai
1 ir daugiau
36U 1 ir daugiau
4U& U6 13U6
9idurių šiltinės
sukėlėai
3U&1 U3* U4 U63 4U1&3 U1*
-izenterios
sukėlėai
3U63 U U1 15U6* 1U6 U&
Tuerkuliozės
sukėlėai
4** ir
daugiau
U U >ki 4** 15*U1&* U
Buodligės
sukėlėai
U U U U >ki 1
m.
U
Maro sukėlėai U 4** U 1*** ir
daugiau
&U1* U
\nterovirusai U 6 *U1&* U1** 11U115 U
-
8/19/2019 Mikroorganizmų augimas Referatas
26/32
Mikroorganizmų augimas
11.2 )irvo*emio mikro(ora?okyinės ir kiekyinės mikro,loros sudėties #okytis #riklauso nuo dirvo;emio r$šies+
drėgmės+ r$gštingumo+ organinių med;iagų kiekio+ klimato sąlygų ir daugelio kitų #rie;as@ių.
0io2enozėe tar# mikroorganizmų ir kitų mikroorganizmų+ augalų gali $ti simiotiniai
EantigonistiniaiQ santykiai. !ugalų šaknų sritye yra laai daug mikroorganizmų+ kurie sudaro greito
ų dauginimosi ir #adidėusio aktyvumo sritDU rizos,erą. Xizos,eros mikro,lora yra Dvairi ir savita
kiekvienai augalų r$šiai+ mineralizuoa organines med;iagas+ a#r$#ina augalus lengvai
#asisavinamomis mineralinėmis med;iagomis+ vitaminais+ aktyvina augalų metaolizmą.
-irvo;emye mikroorganizmai ta# savSs kovoa dėl masito+ deguonies ir kt. 9ienų mikroorganizmų
gyvyinS veiklą gali slo#inti kitų mikroorganizmų išskiriamos iologiškai aktyvios med;iagos
Eantiiotikai+ akterio2inaiQ.
=emėe mikroorganizmai #asiskirstS netolygiai. =emės #aviršiue ir 1U mm gylio yra laai
ma;ai mikroorganizmų+ nors ų daug #atenka iš oro+ su vandeniu+ ta@iau tr$ksta drėgmės ir ;alingai
veikia ultravioletinė s#induliuotė. -augiausia mikroorganizmų yra 5U* 2m gylye. 1U m gylye
mikroorganizmų yra nedaug+ nes ma;ėa organinių med;iagų ir deguonies kiekis. Mikroorganizmų
kiekis #riklauso ir nuo metų laikų kaitos: ų kiekis laai #adidėa #avasario #aaigoe+ vasarą
suma;ėa dėl saulės s#indulių ;alingo veikimo+ rudenD vėl #adidėa ir laai suma;ėa ;iemą.
=emėe nuolat yra #uvimą sukelian@ių s#orinų aeroų E0a2illus my2oides+ 0.sutilis+ 0.
Mesenteri2us Q] #uvimą sukelian@ių nes#orinių aeroų ir ,akultatyvinių anaeroų EP. !eruginosa+
0.auguatilis+ 0.,lavum] #uvimą sukelian@ių anaeroų E (.s#orogenes+ (.#utri,i2um+ (.#er,ringensQ]
azotą ,iksuoan@ių ir nitri,ikuoan@ių+ sieros ir gele;ies akterių] sa#ro,itinių kokų+ aktinomi2etų. 0e
minėtų #rokariotų+ galima rasti ir eukariotų: Mucor, Aspergillus, Penicillium genties gryų+ mielių+
mikrosko#inių dumių+ #irmuonių.
-irvo;emye ilgiausiai išlieka gyvyingos akterių s#oros. 7uolat D dirvo;emD su ;monių+
gyv$nų išmatomis ir kitomis išskyromis ei lavonais #atenka #atogeniniai s#oriniai
mikroorganizmai: uodligės+ staligės+ otulizmo+ duinės gangrenos. Bų s#oros dirvo;emye išlieka
gyvos kelerius metus+ o uodligės A iki 1* ir daugiau metų. Patogeniniai nes#oriniai
mikroorganizmai greitai ;$va dirvo;emye+ kur yra daug mikroorganizmų antagonistų+ ma;ai maisto
med;iagų+ ne#alankios dirvo;emio ,izikinės ir 2)eminės savyės. \nterovirusų išgyvenimo trukmė
#riklauso nuo dirvo;emio ti#o+ o #% ir tem#erat$ros+ vidutiniškai yra 14U* #arų.
2* iš 32
-
8/19/2019 Mikroorganizmų augimas Referatas
27/32
Mikroorganizmų augimas
11.3 Oro mikro(ora'ras yra ter#ė+ kurioe esantys mikroorganizmai nesidaugina+ nes ore nėra maisto med;iagų ir
#akankamai drėgmės+
-
8/19/2019 Mikroorganizmų augimas Referatas
28/32
Mikroorganizmų augimasgyv$nams kvė#uoant+ kosint+ @iaudint ar kalant+ susidaro aerozolis. ?urio skys@io lašeliuose ir
dulkių dalelėse yra laai daug mikroorganizmų.
11. +anitari"os mikro%io#ogi"a
-
8/19/2019 Mikroorganizmų augimas Referatas
29/32
Mikroorganizmų augimasir ti#as+ #%+ oksida2iosUreduk2ios #oten2ialas+ ats#arumas antimikroinėms med;iagoms ir kt.
-augelis io2enozės mikroorganizmų ir audinių ląstelės turi endrus s#e2i,inius re2e#torius+ kuriais
mikroorganizmai tvirtinasi #rie audinių ląstelių ir gali daugintis. 0io2enozės mikroorganizmų
skai@ius tai# #at #riklauso nuo tar#r$šinės konkuren2ios dėl maisto med;iagų+ mikroinės kilmės
metaolizmo #roduktų slo#inan@io #oveikio+ antiiotikų ir akteriotoksinų gamyos.
9aisius yra sterilus. !nt nauagimio odos ir gleivinių gimdymo metu ir #o o iš lytinių takų+ nuo
laikan@io ;mogaus rankų ir iš oro #atenka #irmiei mikroai. Pirmomis nauagimio gyvenimo
valandomis ir #aromis ;arnyno mikro,lorą sudaro mikrokokai+ sta,ilokokai+ enterokokai ir
klostridios. Po to #asirodo i,idoakterios+ enteroakterios+ laktoa2ilos. =arnynos mikro,loros
,ormavimasis #riklauso nuo mityos ti#o. Maitinant motinos #ienu+ vyraua i,idoakterios+ kurios
skaido #ieno laktozS ir yra antagonistai #atogeniškiems mikroorganizmams. Pirmąsias U3
gyvenimo savaites nauagimio mikro,lora yra ne#astovi. 7ormali mikro,lora+ #anaši D suaugusio
;mogaus+ #radeda ,ormuotis #o #irmoo gyvenimo mėnesio. =mogaus normalią mikro,lorą sudaro
daugiau kai# 1** skirtingų mikroorganizmų r$šių. entelėe a#rašyta atskirų k$no sri@ių mikro,lora.
5 lentelė. tskirų #mogaus kūno sriių ir auinių nuolatinė ir atsitiktinė mikro&lora
?$no sritis Mikro,lora
?rauas
-
8/19/2019 Mikroorganizmų augimas Referatas
30/32
Mikroorganizmų augimasne#atogeninės eisseria spp., Staphylococcus epidermidis;
)emoliziniai stre#tokokai] ne)emoliziniai stre#tokokai]
mielės] gramneigiamosios lazdelės] Staphylococcus aureus
-
8/19/2019 Mikroorganizmų augimas Referatas
31/32
Mikroorganizmų augimas9aistų ,ormos Dvairios: taletės+ sus#ensios ir kt. Proiotikų gali $ti ir #ieno #roduktuose A
ogurtuose+ ke,yre+ grietinėe ir t.t. Parai skiriama iki ?
-
8/19/2019 Mikroorganizmų augimas Referatas
32/32
Mikroorganizmų augimas
9švados
• >šskiriamos keturios mikroų augimo stadios: lag+ log+ sta2ionarumas+ nykimas. ?iekviena
iš ų a#i$dina+ kai# ir #er kokD laiko tar#ą kei@iasi ląstelių #o#ulia2ios dydis.
• Mikroų augimas gali $ti matuoamas tiesioginiais metodais+ ei mėginiai yra nedideli+ #riešingu atveu galima naudoti netiesioginius matavimo $dus+ kurie #raktiškai naudoamiDvairiose #ramonės srityse.
• !uginant mikroorganizmus $tina ;inoti ų nukenksminimo ei kontroliavimo $dus+ y#a@
dirant su #atogeiniai mikroorganizmais+ nes ais galima u;krėsti ne tik daro a#linką+ et ir sukelti #avoų kitų organizmų gyvyei+ u;teršti ekosistemą. ?ontroliavimui gali taikomi,iziniai ara 2)eminiai $dai+ #riklausomai nuo mikroorganizmų r$šies+ ų ats#arumoatitinkamoms med;iagoms ei veiksniams.