1. Motilitas: Pergerakan makanan dari mulut
sepanjang traktus gastrointestinal◦ Ingesti=memasukkan makanan dari
luardalam mulut◦ Mastikasi=proses mengunyah
makanan dan mencampurnya dengansaliva
◦ Deglutinasi=menelan makanan◦ Peristaltik=pergerakan ritmik
bergelombang yang mendorongmakanan
Sekresi
Meliputi eksokrin dan endokrin:
Exocrine: HCl, H20, HC03
-, bile, lipase, pepsin, amylase, trypsin, elastase, and histamine are secreted into the lumen of the GI tract.
Endocrine: Stomach and small intestine secrete
hormones to help regulate the GI system.
Gastrin, secretin, CCK, GIP, GLP-1, guanylin, VIP, and somatostatin.
Digesti:◦ Pemecahan partikel makanan menjadi subunit-
subunit (perubahan struktur kimia).
Absorpsi:◦ Proses transfer hasil digesti (subunit kimiawi) ke
dalam darah/ limfe.
Penyimpanan dan Pembuangan:◦ Penyimpanan sementara dan eiminasi makanan
yang tidak dapat didigesti.
1. Mulut
Mastikasi: Memecah makanan menjadi partikelyang lebih kecil dan mencampur dengan saliva (air ludah)
Kelenjar ludah hasilkan liur sebanyak 1,5 L/hari
Mengandung: ◦ amilase/ptyalinmemecah tepung
◦ Lipase memulai digesti lemak, tapi hanya sedikit
◦ Mukus melumaskan makanan agar mudah ditelan
◦ Lysozyme membunuh kumah
Deglutinasi/ Menelan:◦ Dimulai sebagai aktivitas
volunter (fase oral)◦ Kemudian fase faringeal
dan esofageal involunter/ tidak disadari tidak dapatdicegah
◦ Larynx naik dan epiglotismenutupi jalan masuk kesaluran nafas
Peristalsis: ◦ Dihasilkan dari
beberapa reflekslokal oleh distensidinding karenaadanyabolusmakanan.
Kontraksi ototseperti gelombang:
Insert 18.4a
Merupakan organ paling ‘melar’ di antartraktus digestivus.
Fungsi :
◦ Menyimpan makanan.
◦ Tempat dimulai digesti protein.
◦ Membunuh Bakteri.
◦ Memindahkan makanan ke usushalus.
Mensekresikan cairan lambung:◦ Sel Goblet : mukus.◦ Sel Parietal : HCl and intrinsic factor.◦ Sel Chief : pepsinogen.◦ Sel Enterochromaffin-like: histamine and
serotonin.◦ Sel G : gastrin.◦ Sel D : somatostatin.
Membuat cairanlambung sangatasam:◦ Mendenaturasi
protein sehinggalebih mudahdicerna.
Mengaktivasipepsinogen pepsin
Insert fig. 18.9
Ulkus Lambung:◦ Erosi membran mukus lambung oleh karena HCL.
Zollinger-Ellison syndrome:◦ Ulkus karena kelainan produksi asam lambung.
Helicobacter pylori:◦ Bakteri yang tinggal di lambung menyebabkan
ulkus lambung.
Gastritis Akut:◦ Kerusakan jaringan dan inflamasi akan
merangsang pelepasan histamin yang akanmenstimulasi lagi sekresi asam.
Pengosonganlambung untukmakanan cair: 1 jam, padat= 2-3 jam
Karbohidrat>protein>lemak>serat
Kapasitaslambung ±4 gelas
Kebanyakan digesti dan absorpsi terjadi disini
Panjang sekitar 5-7 meter◦ Duodenum (.5 meter)
◦ Jejunum (2-3 meter)
◦ Ileum (3-4 meter)
Dindingnya berlipar-lipat dan ber-vili
Sel-sel absorpsi terdapat di vili
Meningkatkan luaspermukaan usus halus600x
Turnover sel cepat
Digesti: makanan terpecal menjadi molekulkecil
Produk akhir digesti:
Karbohidrat monosakarida
Protein → asam amino
Lemak gliserol, asam lemak
ABSORPSImenyerap hasil digesti ke dalamdarah/ limfe
Mayoritas terjadi di usus halus
Diabsorpsi ke:
Darah (zat makanan yang larut air)
Limfe (zat makanan yang larut lemak)
Blood → hati → sirkulasi umum◦ Hati akan membuang racun dan mengatur ulang
1. Difusi Pasif (ok. Perbedaan konsentrasi): lemak, air, beberapa mineral
2. Absorpsi aktif (memerlukan energi): glukosa, asam amino
3. Fagositosis dan Pinositosis: imunoglobulin
Panjang ± 1,5 meter
Tidak mengandungvili/enzim
Digesti hanya sedikit
Absorpsi air, beberapamineral dan vitamin
Bacteria akan memecahserat dan memproduksiVitamin K
Pembentukkan feces untuk dibuang
Tempat stool
Memulaipembuangan
Otot berkontraksi
Spingkter anus◦ Terkontrol
◦ Membuka untukpembuangan
Secretion Enzyme Substrate Action Final Product
Saliva Ptyalin Starch Hydrolysis to form dextrins
Gastric juice
Pepsin Protein Hydrolysis of peptide bonds
Gastric lipase
Fats Hydrolysis into free fatty acids
Secretion Enzyme Substrate Action Final Product
Pancreatic exocrine secretion
Lipase Fat Hydrolysis to mono-glycerides
Fatty acids
Cholesterol esterase
Cholesterol Hydrolysis to esters of cholesterol and fatty acids
Choles-terol
alpha-Amylase
Starch, dextrins
Hydrolysis Dextrin, maltose
Secretion Enzyme Substrate Action Final Product
Pancreatic exocrine secretion
Trypsin Protein Hydrolysis Polypeptides
Chymotrypsin Protein Hydrolysis Polypeptides
Carboxy-peptidase
Polypep-tides
Hydrolysis Amino acids
Ribonuclease Ribonu-cleic acids
Hydrolysis Mono-nucleotides
Elastase Fibrous protein
Hydrolysis Amino acids
Secretion Enzyme Substrate Action Final Product
Brush border enzymes
Carboxy-peptidase; aminopep-tidase; dipeptidase
Polypep-tides
Hydrolysis Amino acids
Entero-kinase
Trypsino-gen Activates to trypsin
Polypep-tidases and peptides
Sucrase Sucrose Hydrolysis Glucose, fructose