laancuta.blogspot.ro http://laancuta.blogspot.ro/2011/02/cheesecake-cu-lemon-curd.html

Cheesecake cu lemon curdIngrediente:

220 g biscuiti100 g unt topitPentru umplutura:675 g branza de vaci200 g zahar3 oua180 ml smantanaesenta de vanilieLemon curd

Mod de preparare:

Pentru blat zdrobim biscuitii si ii amestecamcu untul topit.Punem biscuitii cu unt intr-o tava de tort sipresam pe fundul si pe marginea tavii.

Dam la cuptor, la foc mic timp de 8-10 minuteIntre timp pregatim umplutura:Mixam bine branza de vaci cu zaharul pana se dizolvazaharul. Adaugam apoi ouale pe rand, mixand dupafiecare. La finala daugam smantana si vanilia siomogenizam.Scoatem tava din cuptor si punem 2/3 din umplutura apoipunem jumatate din cantitatea de lemon curd (reteta aici).Facem un model cu varful unui cutit.Punem apoi restul umpluturii iar deasupra restul de lemoncurd. Facem si deasupra un model cu varful cutitului.Dam la cuptor, la foc mic 40-50 de minute. Umpluturatrebuie sa fie inchegata aproximativ 4 cm incepand dinmargine. In mijloc ea va fi inca moale.Scoatem din cuptor si lasam sa se raceasca (~2 ore)Scoatem apoi din tava si dam la frigider pentru alte 4 ore.Dupa ce a stat la frigider putem portiona.

Cheesecake cu lemon curd