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Cuba Congo Sénégal
Panama Guinée-Bissau France
ENGIMOV UNIVERSAL, S.A.
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La marque Barboza résulte d’une nécessité de plaire nos clientes avec pro-duits d’haute qualité et avec prix très compétitifs.Il apparaît aussi d’une passion de son fondateur, un homme de succès avec beaucoup d’expérience dans le marché international.Ce catalogue souhaite devenir une montre des produits qu’Engimov Universal actuellement disponibles dans les marchés internationales. Quotidiennement on cherche le marché mondial dans la recherche de nouveaux produits qui puissent satisfaire nos clients, alliant toujours la meilleure qualité au meilleur prix.
RIZ A GRAINS LONGS 31
Riz
Boissons sans alcool
JUS DE FRUITS 42
BOISSON COLLE 43
Boissons avec alcool
VIN ROUGE 44
VIN ROSÉ 45
VIN VERT 46
VIN EMBALLAGE TETRAPAK 1L (ROUGE/BLANC) 47
Congelés de viande
POITRINE DE DINDE 32
DINDE ENTIERE 33
POULET ENTIER 34
AILES DE POULET 35
JAMBE DE POULET 36
PATTES DE POULET 37
COEURS DE POULET 38
SAUCISSON DE POITRINE DE DINDESANS GLUTEN 4KG 39
SAUCISSON DE POITRINE DE POULETSANS GLUTEN 3KG 40
PASTA SOPRANO 41
Pasta
Table deProduits
LAIT ENTIER EN POUDRE 26% MG 4
LAIT ECREME EN POUDRE 1% MG 5
LAIT UHT DEMI-ECREME 6
BEURRE 7
FROMAGE FONDU EN BARRE 8
BARRE DE PRAIRIE 9
FROMAGE EN BARRE CHEDDAR 10
FROMAGE FLAMAND EN BARRE 3KG 11
FROMAGE EN BARRE EMMENTAL FOODSERVICE 3KG 12
FROMAGE EN BARRE EDAM 3KG 13
BARRE MOZZARELLA 80/20 2,3KG 14
Produits laitiers
POIS CHICHE CUITS EN BOÎTE DE CONSERVE 23
TOMATE PELEE 24
HARICOTS ROUGES CUITS EN CONSERVE 25
HACHIS DE BOEUF 26
Emboîtés
HUILE DE PALME 15
HUILE DE SOJA RAFFINEE 16
HUILE DE TOURNESOL RAFFINE 17
HUILE D’OLIVE MÉDITERRANÉENNE OLIVAL 18
HUILE D’OLIVE 19
HUILE D’OLIVE RAFFINE 20
MARGARINE 60% MG 21
MARGARINE 40% MG 22
Graisses alimentaires
THON EN HUILE VEGETALE 27
SARDINES EN HUILE VEGETALE 28
BOUILLABAISSE DE MORUE SÉCHÉ SEL 29
SAITHE 30
Poisson
LAIT ENTIER EN POUDRE 26% MGDescription Produit sec et pulvérulente qui s’obtient par la déshydratation du lait entier naturel, soumis à un traitement thermique équivalent, au moins, à la pasteurisation et réalisé en état liquide avant ou pendant le processus de fabrication.
ApplicationRemplacement du lait entier frais. L’apport de protéine et matière grasse.
IngredientesLait entier.
Flore totale <50.000 ufc/g
Moisissuress et levures <100 ufc/g
Entérobactéries Absence/0,1g
Entérocoques <100 ufc/g
Staphylocoques <100 ufc/g
Salmonelles Absence/25g
Listeria Absence/25g
Microbiologie
EST % >97%
Matière grasse % >26%
Protéines (Nx6,38) 26±2%
Lactose 39±3%
pH (10% à 20ºC) 6.6-6.8
Humidité <3%
Acidité 12-16 ºD
Cendres 7±1%
Indice de solubilité <0.5ml
Caractéristiques Physico-Chimiques
Emballage Stockage et transport Caractéristiques Organoleptiques
25gr, 500gr, 1Kg, 10Kg, 25kg Il n’a pas besoin un transport réfrigéré. Conserver en lieu frais et sec.
Poudre veloutée de couleur blanc jaunâtre.Saveur et odeur laitiers.
Densité (g/cm3) 0.55±0.1
P. ADMI A-B
lnhibiteurs Absence
25gr 500gr
1Kg 10Kg
25Kg
Produits laitiers4
LAIT ECREME EN POUDRE 1% MGDescription Produit sec et pulvérulente qui s’obtient par la déshydratation du lait écrémé naturel, soumis à un traitement thermique équivalente, au moins, à la pasteurisation et réalisé en état liquide avant ou pendant le processus de fabrication.
ApplicationRemplacement du lait frais écrémé.
IngredientesLait de vache.
Flore totale <50.000 ufc/g
Moisissuress et levures <100 ufc/g
Entérobactéries < 10 ufc/g
Entérocoques <100 ufc/g
Staphylocoques <100 ufc/g
Salmonelles Absence/25g
Listeria Absence/25g
Microbiologie
EST % >96%
Matière grasse % <1,5%
Protéines (Nx6,38) Min. 34%/ESM
Lactose 53±3%
pH (10% à 20ºC) 6.45-6.8
Humidité <4%
Acidité 14±2 ºD
Cendres 7±1%
Indice de solubilité <0.5ml
Caractéristiques Physico-Chimiques
Emballage Stockage et transport Caractéristiques Organoleptiques
25gr, 500gr, 1Kg, 10Kg, 25kg Il n’a pas besoin un transport réfrigéré.Conserver en lieu frais et sec.
Poudre veloutée de couleur blanc jaunâtre.Saveur et odeur laitiers.
Densité (g/cm3) 0.55±0.1
P. ADMI A-B
lnhibiteurs Absence
25gr 500gr
1Kg 10Kg
25Kg
Produits laitiers5
Produits laitiers6
Odeur / Saveur Sui generis, souple et un peu doux
Texture Consistance liquide et homogène
Aspect Couleur blanc ou un peu jaunâtre et exempte de substances étrangères
Caractéristiques Organoleptiques
Matière grasse (% m/m) 1.50 -1.80
Matière Protéine (% m/m) min 2.9
Matière séché exempte de matière gras (% m/m) min 8.50
Densité rélative a 20ºC min 1.031
Acidité Max 17cm3 NaOH N/dm3 lait
Indice cryoscopique Environ -0.520ºC
Recherche d’ihnibiteurs Négatif en 0.1 cm3
Emballage Stockage et transport Validité
1L Conserver à une température ambiante. Après ouverture, conserver dans le frigo et consommer préférentiellement jusqu’à 3 jours après.
8 mois après la date de fabrication.
LAIT UHT DEMI-ECREMEDescription Lait de vache demi-écrémé, homogénéisé et ultra-pasteurisée d’aspect normal et homogène, couleur blanc ou un peu jaunâtre et d’arôme et saveur sui generis.
ApplicationConsommé par le cadre familial, mais ne doit pas être consommé par des gens sensibles au lactose. Quand il est chauffé, surgelé ou cuisiné ils n’y a pas de risques différents de ceux identifiés dans son usage en cru.
IngredientesLait de vache.
Caractéristiques Chimiques
Preuves de stabilité et stérilité Négatif
Caractéristiques Bactériologiques
Produits laitiers7
E. Coli Max.10 ufc/g
Moisissures Max.50 ufc/g
Levures Max.50 ufc/g
Salmonelles Absente en 25g
L. Monocytogenes Max.100 ufc/g
Caractéristiques Microbiologiques
Odeur / Saveur Frais, agréable exempte de saveurs étrangères
Couleur Jaune plus ou moins intense
Aspect Homogène et sec, avec texture compacte
Caractéristiques Organoleptiques
Chlorure Max. 2%
Cendres Max. 1,6%
Cadmium Max. 0,01mg/Kg
Plomb Max. 0,2mg/Kg
Nitrates Max. 50mg/Kg
Nitrites Max. 2mg/Kg
Aflatoxine M1 Max. 0,5µg/Kg
Radioactivité Max. 600Bq/Kg
Dioxines et PCB Max. 5,5pg/Kg
Mélamine Max. 2,5ppm
Emballage Stockage et transport Validité
10gr, 250gr, 20kg Conserver à une température inférieure à 6ºC. 21O jours (180 jours au moment de la livraison).
BEURREDescription Beurre de crème douce, produit à partir de la crème fraîche pasteurisée, peut contenir traces de lactose, au-delà de lactose il ne contient pas d’autres allergènes, ne contient pas des substances ou dérivés d’organismes génétiquement modifiés.
ApplicationConsommer régulièrement quotidiennement (ou presque) par le cadre familial, par enfants, jeunes, adultes et personnes âgées, adapté pour l’usage en sandwichs, en biscottes et à l’utilisation en pâtisserie. Quand il est chauffé, surgelé ou cuisiné, il n’y a pas de risques diffé-rents de ceux identifiés dans son usage en cru. Ce produit ne se destine pas aux nourrissons.
IngredientesCrème pasteurisée.
Caractéristiques Physico-Chimiques
10gr 250gr
20Kg
Produits laitiers8
FROMAGE FONDU EN BARRECaractéristiques functionnelles Très facile à couper/trancher; aspect et saveur naturelles; procédure uniforme. Après le refroidissement maintient une texture élastique.
IngredientesFromage, beurre, eau, amidon modifié, lactosérum, protéines lactiques, sel, stabilisateurs (E331, E415, E407), conservateur (E202) et colo-rant (E160a).
AllergénesListe d’allergènes d’accord avec l’annexe II du Règlement (UE) n.º 1169/2011 du Parlement Européen et du Conseil par rapport aux informations aliments aux consommateurs
Radiation
Il n’a pas de gluten, d’OGM’s et de graisses hy-drogénées végétales.
Céréales avec gluten et dérivés: NÉGATIF Fruits à coques et dérivés: NÉGATIF
Ce produit n’est pas soumis à quelque traitement de radiation ionizante.
Est 50% (± 2%)
Mat. grasse 21% (± 2%)
Mat. protéique 5% (± 2%)
Sel 2.5% (±0.2%)
pH 5.70 (±0.2)
Caractéristiques Physico-Chimiques
Caractéristiques Microbiologiques
L. monocytogenes Absente en 25g
Salmonelles pp. Absente en 25g
S. Coagulase + <10 ufc/g
Entérotoxine STF Absente en 25g
E.coli <100 ufc/g
Aspect Homogène, lisse
Couleur Ivoire
Arôme À fromage typique
Saveur Souple à fromage
Texture Élastique
Caractéristiques Organoleptiques
Conservation et transport Réfrigéré entre 3ºC et 8ºC
Température d’usageAvant de couper, il faut chauffer le produit entre 8ºC et 12ºC
Utilisation Consommation directe ou cuit
Format Emballé en atmosphère protégé
Pois 300g
Durée 240 jours
Unité Pack unitaire
Unités/Boîtes 40 unités
Boîtes/Palettes 50 boîtes
Conditions de conservation et Consommation
300gr 3kg
Produits laitiers9
Conditions de conservation Usage prévu Durée de validité
Le produit doit être conservé à la température de 1ºC Ouvrir 10 minutes avant le consumer 162 jours - 270 jours
BARRE DE PRAIRIEDescription Présente une surface souple, il y a un lingère saveur à pasteurisé, couleur jaunâtre clair, il peut contenir irréguliers dans l’intérieur de la barre. Poids net par unité: 3,45kg
IngredientesLait pasteurisé (95%) huile de palme végétale (3.05%), sel (1.2%), cultures bactériennes (0.7%), cailler (0.003%), stabilisateurs ES09 (0.04%), colorant E160 (0.002%)
Allergénes
Contient lait
Aspect Compacte
Couleur Jaunâtre
Odeur sui generis
Saveur sui generis
Texture Firme
Énergie1428 Kj
344 Kcal
Lipides 27g
Acides poli saturés 13g
Hydrates de Carbones 0,7g
Sucres 0g
Fibre 0g
Protéines 26g
Sel 1,2g
Parametres Nutritionnels (pour 100g) Caractéristiques Organoleptiques
3,45Kg
10Produits laitiers
FROMAGE EN BARRE CHEDDARDescription Fait à partir de lait pasteurisé, riche en saveur et nutriments.
IngredientesLait écrémé, huile végétale, sel, ferments lactiques et présure.
Conditions de conservation Usage prévu Durée de validité
Le produit doit être conservé à la température de 2ºC à 7ºC Ouvrir 10 minutes avant le consumer 90 jours
Allergénes
Contient lait
Aspect Compacte
Couleur Orange
Odeur sui generis
Saveur sui generis
Texture Souple
Énergie1640,7 Kj
389,3 Kcal
Lipides 32,3g
Acides poli saturés 20,6g
Hydrates de Carbones 1,8g
Sucres 0g
Fibre 0g
Protéines 25,5g
Sel 1,5g
Parametres Nutritionnels (pour 100g) Caractéristiques Organoleptiques
3Kg
11Produits laitiers
FROMAGE FLAMAND EN BARRE 3KGDescription Fromage flamand en barre 3Kg.
IngredientesLait de vache pasteurisé, sel, ferments lactiques, présure microbienne.
3Kg
Conditions de conservation Usage prévu Durée de validité
Le produit doit être conservé à la température de 2ºC à 4ºC Ouvrir 10 minutes avant le consumer 144 jours - 240 jours
Allergénes
Contient lait
Aspect Compacte
Couleur Blanc
Odeur sui generis
Saveur sui generis
Texture Firme
Énergie1366 Kj
329 Kcal
Lipides 26g
Acides poli saturés 17g
Hydrates de Carbones <0,5g
Sucres <0,5g
Fibre -
Protéines 23g
Sel 2g
Parametres Nutritionnels (pour 100g) Caractéristiques Organoleptiques
12Produits laitiers
FROMAGE EN BARRE EMMENTAL FOODSERVICE 3KGDescription Fromage Emmental, 45% M.G./E.S.
IngredientesLait de vache pasteurisé, sel, ferments lactiques, présure.
3Kg
Conditions de conservation Usage prévu Durée de validité
Le produit doit être conservé à la température de 4ºC à 7ºC Ouvrir 10 minutes avant le consumer 90 jours
Allergénes
Contient lait
Aspect Consistent
Couleur Jaunâtre
Odeur sui generis
Saveur sui generis
Texture Coupable
Énergie1542 Kj
370 Kcal
Lipides 29g
Acides poli saturés 19g
Hydrates de Carbones 0g
Sucres 0g
Fibre 0g
Protéines 28g
Sel 1,2g
Parametres Nutritionnels (pour 100g) Caractéristiques Organoleptiques
13Produits laitiers
FROMAGE EN BARRE EDAM 3KGDescription Fait à partir de lait pasteurisé, riche en saveur et nutriments.
IngredientesLait de vache pasteurisé, sel, ferments lactiques, présure microbienne.
3Kg
Conditions de conservation Usage prévu Durée de validité
Le produit doit être conservé à la température de 4ºC à 7ºC Ouvrir 10 minutes avant le consumer 90 jours
Allergénes
Contient lait
Aspect Compacte
Couleur Jaune
Odeur sui generis
Saveur sui generis
Texture Souple
Énergie1306 Kj
314 Kcal
Lipides 23g
Acides poli saturés 15g
Hydrates de Carbones < 0,5g
Sucres < 0,5g
Fibre 0g
Protéines 26g
Sel 2g
Parametres Nutritionnels (pour 100g) Caractéristiques Organoleptiques
14Produits laitiers
BARRE MOZZARELLA 80/20 2,3KGDescription Fait à travers de lait pasteurisé riche en saveur et nutriments. poids net par unité: 2,3Kg
IngredientesLait écrémé huile végétale, sel, ferments lactiques.
2,3Kg
Conditions de conservation Usage prévu Durée de validité
Le produit doit être conservé à la température de 2ºC à 7ºC Ouvrir 10 minutes avant le consumer 108 jours
Allergénes
Contient lait
Énergie1245 Kj
300 Kcal
Lipides 22g
Acides poli saturés 10g
Hydrates de Carbones 1g
Sucres 1g
Fibre 0g
Protéines 25g
Sel 1,4g
Parametres Nutritionnels (pour 100g)
15Graisses alimentaires
Odeur / Saveur Libre d’odeur et saveur à rance
Couleur Brillante, claire et un petit peu jaune à température 40°C
Caractéristiques Organoleptiques
Acides gras libres (comme Palmitique) Max 0.1%
Humidité et Impureté Max 0.1%
Valeur d’iode (Wij’s) Min 56.5
Point de fusion Max 23ºC
Couleur (5 ¼ ‘«Lovibond cellule») Max 3 rouge
Point de Trouble Max 8ºC
Emballage/Emballé Stockage et transport Validité
Livraison (100Mts)Citerne (20Mts)Flexitank (20Mts)Baril (190Kg)Bidon (5L, 10L, 20L et 25L) Bouteille PET (1L et 5L)
Comme “Pratique recommandé pour le stockage et transport d’huiles et graisse comestibles”. Température 32ºC à 40ºC.Il est essentiel de faire le stockage du produit dans son em-ballage originale et en conditions sèches, loin de la lumière directe du soleil et aussi loin des substances à fortes odeurs.
Emballé, 2 ans scellé et dans l’emballage originale.
HUILE DE PALMEDescription Le huile de palme (raffinée, décoloré et désodorisée) est un liquide obtenu à partir de la cristallisation d’huile de palme séparée par filtrage (fractionnement à sec).
Ingredientes100% huile.
Caractéristiques PORAM
Ce produit n’est pas traité comme émulsifiant, mélange ou tex-turation, Le produit n’a pas rajouté de lécithine, fécule, colorants organiques, substances aromatiques, vitamines, beure et d’autres graisses qui proviennent du lait.
Declaration
Bidon 5L Bidon 10L
Bidon 20L Bidon 25L
PET 1L PET 5L
Graisses alimentaires16
HUILE DE SOJA RAFFINEEDescription L’huile de soja raffinée est produite avec la plus haute technologie, en respectant les critères de BPF (Bonnes Pratiques de Fabrication) et ADPCM (Analyse des Dangers et Points critiques pour leur Maîtrise). L’huile est pure, claire, légère, elle n’a pas d’odeur, est saine. Libre de cholestérol. Possède une bonne stabilité oxydative, une excellente applicabilité, elle ne fait pas de fumée et n’interfère pas dans la saveur des aliments. Disponible en emballage PET.
Conditions d’utilisationL’huile de soja raffinée coamo est parfaite pour préparer les aliments, pour faire des fritures, salades et la cuisine en général et possède bonne stabilité oxydative.
Humidité et volatiles Max. 0.10%
Indice d’acidité (mg KOH/g) Max. 0.15
Signal de fumée Min. 210ºC
Matière insaponifiable Max. 1.50%
Indice de peroxyde (meq/kg) Max. 1.0
Savons (ppm) Max. 3.0
Impuretés (insolubles en éther de pétrole P.E. 30 à 60°C) Max. 0.05%
Caractéristiques Physico-Chimiques
Emballage Stockage et transport Validité
1L, 3 L, 5L Conserver en lieu sec et loin d’une source de chaleur, protégé de la lumière
12 mois dès la date de fabrication en conditions adéquates de stockage. Après l’ouverture consommer dans le période maximum de 30 jours.
Caractéristiques Sensoriels
Caractéristiques Microbiologiques
Aspect à 25ºC Clair, exemptée de sédiments
Saveur Caratéristique
Odeur Caratéristique
Couleur Caratéristique
Coliformes à 45°C < 3 NMP/g
Staphylocoques aureus < 102 UFC/g
1L 3L
5L
Graisses alimentaires17
Validité Conditions de conservations
18 mois après la date d’emballage Conserver loin de la lumière et de la chaleur
HUILE DE TOURNESOL RAFFINEDescription Gras Liquide à la température de 20 ºC, obtenu de la semelle de Helianthus annus L.
Caractéristiques Physico-Chimiques
Acidité (mg de KOH/g) ≤ 0,6
Index d’oeróxidos (meq 02/kg) ≤ 10
Densité Relative (x ºC/eau à 20ºC) 0,918 - 0,923 (x=20°C)
Index de Refraction (NO 40ºC) 1,461 - 1,468 (à 20ºC)
Index de Saponification (mg KOH/g) 188 - 194
Index d’iodo (Wijs) 118 - 141
Insaponifiable (g/kg) ≤ 15
Caractéristiques Sensoriels
Aspect à 20ºC Liquide huileux et sans particules en suspension
Saveur Caractéristiques du produit désigné sans arôme bizarre à rance
Odeur Caractéristiques du produit désigné sans arôme bizarre à rance
Couleur Caractéristiques du produit désigné (jaune-clair)
Teneur d’acides graisses (%)
Laurique (C12:0) N.D. - 0,1
Miristique (C14:0) N.D. - 0,2
Palmitique (C16:0) 5 ,0 - 7,6
Palmitoléique (C16:1) N.D.- 0,3
Estearique (C18:0) 2,7 - 6,5
Oléique (C18:1) 14,0 - 39,4
Linoléique (C18:2) 48,3 - 74,0
Linolenique (C18:3) N.D. - 0,3
Araquidique (C20:0) 0,1 - 0,5
Gadoléique (C20:1) N.D. - 0,3
Beénique (C22:0) 0,3 - 1,5
Erucique (C22:1) N.D.- 0,3
Laurique (C12:0) N.D. – 0,1
N.D. - Pas détecté, défini avec s 0.05%
1L 3L
5L
18Graisses alimentaires
HUILE D’OLIVE MÉDITERRANÉENNE OLIVALDescription Matière grasse liquide à la température de 20ºC. Contient mélange d’huiles raffinées et huile d’olive vierge.
Conditions d’utilisationUtilisé pour plusieurs applications culinaires comme condiment ou pour la friture.
Aspect Matière grasse liquide, clair à 20ºc et exemptée de particules en sus-pension
Couleur Normal pour le produit dénommé jaune clair
Odeur Normal pour le produit désigné et exemptée d’arômes et saveur bizarre à rancissement
Saveur Normal pour le produit désigné et exemptée d’arômes et saveur bizarre à rancissement
Caractéristiques Organoleptiques
Acidité (mg de KOH/g) ≤ 0,6
Indice de peroxyde (meq O2/Kg) ≤ 10
Densité relative (xºC/eau à 20ºC) 0,910 - 0,925 (x=20ºC)
Indice de réfraction (ND 40ºC) 1,461 - 1,471 (à 20ºC)
Indice de saponification (mg KOH/g) 182 - 195
Indice de iode (Wijs) 118 - 141
lnsaponifiable (g/kg) ≤ 15
Contenu d’acides gras(%)
Laurique (C12:0) ≤ 0,1
Myristique (C14:0) ≤ 0,2
Palmitique (C16:0) 5,0 - 13,5
Palmitoléique (C16:1) ≤ 0,3
Margarique (C17:0) ≤ 0,2
Margaroléique (C17:1) ≤ 0,1
Stéarique (C18:0) 2,0 - 6,5
Oléique (C18:1) 14,0 - 39,4
Unoléique (C18:2) 48,3 - 74,0
Caractéristiques Physico-Chimiques
Contenu d’acides gras(%)
Linolénique (C18:3) ≤ 11
Araquique (C20:0) 0,1- 0,6
Gadoléique (C20:1) ≤ 0,5
Béhénique (C22:0) ≤ 1,5
Lignocérique (C24:0) ≤ 0,5
Caractéristiques Physico-Chimiques
Emballage Stockage et transport Validité
500ml, 1L, 3 L, 5L Conserver à l’abri de la lumière et de la chaleur. 18 mois après la date de fabrication.
500ml 1L
3L 5L
19Graisses alimentaires
HUILE D’OLIVEDescription Huile d’olive obtenu directement du fruit de l’olivier Olea Europea L., uniquement par processus mécaniques.
Aspect Liquide huileux, clair et sans dépôt à 20ºC
Couleur Jaune-claire, paille or, jaune, jaune- brunâtre, jaune-verdâtre ou vert
Odeur Sui generis ou caractéristique
Saveur Sui generis ou fruité, douce ou un peu amer
Caractéristiques Organoleptiques
Acidité (mg de KOH/g) ≤ 2,0
Indice de peroxyde (meq O2/Kg) ≤ 2,0
Cires (mg/kg) ≤ 150
Stigmastadiènes mg/kg ≤ 0,05
Différence par ECN 42 par HPLC-ECN 42 par calcul théorique ≤ 0,2
Solvants halogènes (mg/kg) ≤ 0,1
Teneur maximale de la somme des sol-vants halogènes (mg/kg) ≤ 0,2
Monopalmitate de 2-glycéryle (%)≤ 0,9 si % d’acide palmitique total ≤ 14%
≤ 1,0 si % d’acide palmitique total > 14%
Composition en acides gras (%)
Myristique (C14:0) ≤ 0,03
Palmitique (C16:0) 7,5 - 20,0
Palmitoléique (C16:1) 0,3 - 3,5
Stéarique (C18:0) 0,5 - 5,0
Oléique (C18:1) 55,0 - 83,0
Unoléique (C18:2) 3,50 - 21,0
Linolenique (C18:3) ≤ 1,0
Gadoléique / Eïcosénoïque (C20:1) ≤ 0,4
Araquídico (C20:0) ≤ 0,6
Béhénique (C22:0) ≤ 2,0
Unhocerique (C 24:0) ≤ 0,2
Caractéristiques Physico-Chimiques
Transoleiques ≤ 0,05
Translinoleiques + translinoleniques ≤ 0,05
Absorbances dans L’Ultraviolette (%)
K 232 ≤ 2,60
K 270 ≤ 0,25
Delta-K ≤ 0,01
Composition en Steroides (%)
Colesterol ≤ 0,5
Brassicasterol ≤ 0,1
Campesterol ≤ 4,0 ou ≤ 4,5
Estigmasterol < Campesterol
Beta-sitosterol ≥ 93,0
Delta-7-Estigmasterol ≤ 0,5 ou ≤0,8
Esteróis totais (mg/Kg) ≥ 1000
Eritrodiol + ucaol ≤ 4,5
Somme des Isomeres Trans (%)
Validité Conditions de conservations
18 mois après la date de conditionnement Conserver loin de la lumière et de la chaleur
1L
20Graisses alimentaires
HUILE D’OLIVE RAFFINEDescription Graisse liquide à 20ºC, constitué exclusivement par huiles d’olive soumis à un traitement de raffinage et par des huiles d’olive obtenus directement des olives.
Aspect Liquide huileux, clair et sans dépôt à 20ºC
Couleur Jaune-claire, paille or, jaune, jaune- brunâtre, jaune-verdâtre ou vert
Odeur Sui generis ou caractéristique
Saveur Sui generis ou fruité, douce ou un peu amer
Caractéristiques Organoleptiques
Acidité (mg de KOH/g) ≤ 1,8
Indice de peroxyde (meq O2/Kg) ≤ 1
Cires (mg/kg) ≤ 15
Stigmastadiènes mg/kg ≤ 350
Différence par ECN 42 par HPLC-ECN 42 par calcul théorique -
Solvants halogènes (mg/kg) ≤ 0,3
Teneur maximale de la somme des sol-vants halogènes (mg/kg) ≤ 0,1
Monopalmitate de 2-glycéryle (%) ≤ 0,2
Composition en acides gras (%)
Myristique (C14:0) ≤ 0,03
Palmitique (C16:0) 7,5 - 20,0
Palmitoléique (C16:1) 0,3 - 3,5
Stéarique (C18:0) 0,5 - 5,0
Oléique (C18:1) 55,0 - 83,0
Unoléique (C18:2) 3,50 - 21,0
Linolenique (C18:3) ≤ 1,0
Gadoléique / Eïcosénoïque (C20:1) ≤ 0,4
Araquídico (C20:0) ≤ 0,6
Béhénique (C22:0) ≤ 0,2
Unhocerique (C 24:0) ≤ 0,2
Caractéristiques Physico-Chimiques
Transoleiques ≤ 0,2
Translinoleiques + translinoleniques ≤ 0,3
Absorbances dans L’Ultraviolette (%)
K 232 -
K 270 ≤ 0,90
Delta-K ≤ 0,15
Composition en Steroides (%)
Colesterol ≤ 0,5
Brassicasterol ≤ 0,1
Campesterol ≤ 4,0
Estigmasterol < Campesterol
Beta-sitosterol ≥ 93,0
Delta-7-Estigmasterol ≤ 0,5
Esteróis totais (mg/Kg) ≥ 1000
Eritrodiol + ucaol ≤ 4,5
Somme des Isomeres Trans (%)
Validité Conditions de conservations
18 mois après la date de conditionnement Conserver loin de la lumière et de la chaleur
1L
21Graisses alimentaires
MARGARINE 60% MG
250gr 500gr
Description Margarine 60% gras; est une émulsion comestible de graisses et huiles. Produit adapté pour des climats tropicaux.
IngredientesEau, gras végétal comestible et huiles, sel, lait écrémé Vitamine A.
Usage prevuMargarine idéale pour faire la cuisine mais pas idéale pour faire des fritures.
AdictifsÉmulsifiants mono- et glycérides d’acides gras (INS 471), Poly glycérol Esters of intense Ricin oléique Acide (INS 476), préservative sodium benzoate (INS 211), saveur, antioxydants EDTA (INS 385) et BHT (INS 321), couleur naturelle (INS 100), acide citrique (INS 330).
Caractéristiques Physico-Chimiques
Emballage Stockage et transport Validité
250g et 500g rectangulaire, en plastique La voiture doit être propre, sans odeurs et sans résiduels de contaminations;Stockage dans une place froid et séché.
12 mois.
Coliformes en 45°C (máx) < 3 (MPN/g)
Moisissures et Levures (máx) 5 x 102 (CFU/g)
Salmonella Absente in 25g
Caractéristiques Microbiologiques
Odeur et Saveur Caractéristique
Couleur Jaunâtre
Aspect Homogène et uniforme émulsion de plastique
Caractéristiques Organoleptiques
Moisissure (%) 36,35 - 37,35
Lipides (%) 59,4 - 60,6
Chlorites (%) 2,88 - 3,12
Vitamine A 1,500-1,575 I.U./100g
Matiere etranger Absence de matière étrangère qui pourrait compromettre la sécurité des aliments
Etiquetage Sans Gluten
22Graisses alimentaires
250gr 500gr
MARGARINE 40% MGDescription Margarine 40% gras.
IngredientesEau, gras végétal comestible et huiles, sel, lait écrémé Vitamine A.
Usage prevuMargarine idéale pour faire la cuisine mais pas idéale pour faire des fritures.
AdictifsÉmulsifiants mono- et glycérides d’acides gras (INS 471), Poly glycérol Esters of intense Ricin oléique Acide (INS 476), préservative sodium benzoate (INS 211), saveur, antioxydants EDTA (INS 385) et BHT (INS 321), couleur naturelle (INS 100), acide citrique (INS 330).
Caractéristiques Physico-Chimiques
Emballage Stockage et transport Validité
250g et 500g rectangulaire, en plastique La voiture doit être propre, sans odeurs et sans résiduels de contaminations;Stockage dans une place froid et séché.
12 mois.
Coliformes en 45°C (máx) < 3 (MPN/g)
Moisissures et Levures (máx) 5 x 102 (CFU/g)
Salmonella Absente in 25g
Caractéristiques Microbiologiques
Odeur / Saveur Caractéristique
Couleur Jaunâtre
Aspect Homogène et uniforme émulsion de plastique
Caractéristiques Organoleptiques
Moisissure (%) 56,4 - 57,7
Lipides (%) 39,6 - 40,4
Chlorites (%) 2,9 - 3,1
Vitamine A 1,500-1,575 I.U./100g
Matiere etranger Absence de matière étrangère qui pourrait compromettre la sécurité des aliments
Etiquetage Sans Gluten
23Emboîtés
POIS CHICHE CUITS EN BOÎTE DE CONSERVEDescription Conserve de pois chiches obtenue de la variété cultivée du genre Cicer arietinum. Les ingrédients sont soumis à une rigoureuse sélection et à un processus de fabrication vigilant, où on obtient un produit final de qualité. Produit stérile.
Conditions d’utilisationPrêt à la consommation. Laisser le liquide s’écouler complétement et laver le produit avec d’eau courante. Conserver dans le frigo une fois ouverte, dans un récipient pas métallique. Produit incorporé en plusieurs préparations culinaires. Peut être servi sans réchauffement posté-rieur. Le produit peut être consommé par la population en général.
IngredientesPois chiches, eau et sel.
Auxiliaire technologiqueMétabisulfite de potassium (juste dans l’hydratation du légume).
Stabilité Stable *
Stérilité Stéril **
Caractéristiques Microbiologiques
Couleur Typique
Odeur Typique
Saveur Typique
Aspect Typique
Texture Typique
pH 5,5 - 6,5
Étain <50 mg/kg*
Sulfites (S02) <10 mg/kg**
Contrôle visuel externe Sans défauts
Caractéristiques Physico-Chimiques et Qualité
Classification OGM’s Stockage et transport Validité Radiations
Ce produit n’est pas, ni inclu, OGM’s.
Maintenir en lieu sec et à la température naturelle
5 années après la date de fabrication en conditions normales (voir couver-cle de la boîte).
Ce produit n’a pas été soumis à processus de radiation pendant sa fabrication.
Contrôle Fuite d’air Sans fuites
Espaçe libre 0,038-0,191
% Accrochement du crochet du corps >70 %
% De chevauchement >45 %
lndice de compactage >75 %
* NP 4404-1:2002** NP 2309-2:1988
* Règlement UE nº 1881/2006 ** Règlement UE nº 1129/2011
400gr 800gr
Emboîtés24
Saveur Agréable et propre d’un produit correctement transformé exempte de saveur étrangère, notamment goût brûlé ou caramélisé
Couleur Rouge
Texture Uniforme et propre de fruits entiers
Consistance Caractéristique
Caractéristiques Organoleptiques
Emballage Stockage et transport Validité
400gr, 800gr Température de conservation: ambiante frais Humidité relative pendant la conservation: ambiante sec Conditions de conservation après l’ouverture: doit être consumé d’immédiatement. Dans le cas de ne pas être possible, le produit doit être conditionné dans le frigo dans un récipient en céramique ou en verre et doit être consumé le plus rapidement possible
48 mois.
TOMATE PELEEDescription Ce produit est un genre alimentaire composé par fruits de tomates fournis par les cultures de Licopersicum esculentum miller, avec exclu-sion absolue des cultures jaunes, pelées chimiquement par un processus mécanique, on ajoute du jus de tomate, conditionné en récipient hermétiquement fermé et soumis à un traitement thermique adéquate, destiné à éviter une future détérioration.
ApplicationElle peut être utilisée en salades froides ou chaudes, plats cuisinés et soupes.
IngredientesTomate, jus de tomate, sel et régulateur d’acidité (acide citrique), durcisseur chlorure de calcium.
Le produit ne contient pas ingrédients avec OGM soumis à étiquetage (selon la législation en vigueur).
400gr 800gr
Emboîtés25
HARICOTS ROUGES CUITS EN CONSERVEDescription Conserve d’haricots rouges obtenue par la variété cultivée du genre Phaseolus vulgaris. Les ingrédients sont soumis à une rigoureuse sélec-tion et à un processus de fabrication vigilant, obtenant ainsi un produit final de qualité. Produit stérile.
Conditions d’utilisationPrêt à la consommation. Laisser le liquide s’écouler complétement et laver le produit avec de l’eau courante. Conserver dans le frigo une fois ouvert, dans un récipient pas métallique. Produit incorporé en plusieurs préparations culinaires. Peut être servi sans réchauffement ultérieur. Le produit peut être consommé par la population en général.
IngredientesHaricots rouges, eau et sel.
Stabilité Stable *
Stérilité Stéril **
Caractéristiques Microbiologiques
Couleur Typique
Odeur Typique
Saveur Typique
Aspect Typique
Texture Typique
pH 5,5 - 6,5
Étain <50 mg/kg*
Contrôle visuel externe Sans défauts
Contrôle fuite d’air Sans fuites
Caractéristiques Physico-Chimiques et Qualité
Classification OGM’s Stockage et transport Validité Radiations
Ce produit n’est pas, ni inclu, OGM’s.
Maintenir en lieu sec et à la température naturelle
5 années après la date de fabrication en conditions normales (voir couver-cle de la boîte).
Ce produit n’a pas été soumis à processus de radiation pendant sa fabrication.
Espaçe libre 0,038-0,191
% Accrochement du crochet du corps >70 %
% De chevauchement >45 %
lndice de compactage >75 %
* NP 4404-1:2002** NP 2309-2:1988
* Règlement UE nº 1881/2006
Étiquetage
Tous les emballages sont étiquetés avec l’information exigée par la législation en vigueur (Règlement UE nº 1169/2011).400gr 800gr
Emboîtés26
Saveur Boeuf en conserve, oignon, pommes de terre
Couleur Blanc-rosé
Caractéristiques Organoleptiques
Poids égoutté minimal N/A
Viscosité maximal N/A
Matières étrangères Aucune importance sanitaire
Graisse 11.3% ± 2.26%
Sel 1.81% ± 0.36%
pH N/A
Allergènes alimentaires Aucun
Emballage Stockage et transport Validité
800gr Température ambiant 12 mois
HACHIS DE BOEUFDescription Un mélange uniforme d’hachis de boeuf en conserve légèrement assaisonné et pommes de terre coupées.
IngredientesBoeuf en conserve cuisiné (boeuf cuisiné, sel, sucre, nitrite de sodium) eau, pommes de terre et pommes de terre réhydratés, oignons dés-hydratés, sel, sucre, saveur naturel, nitrite de sodium, et bisulfite de sodium.
Commercialement stérile. Connait USDA-FSIS-MPI teste d’incubation comme prévu en inspection de Viande Règlement 318 et/ou inspection de volaille Règlement 381.309.
Information Microbiologique
Caractéristiques Physico-Chimiques
800gr
Poisson27
THON EN HUILE VEGETALE
Emballage Stockage et transport Validité
Aluminium avec ouverture facile.Poids net: 110gr Poids brut: 126gr Poids égoutté: 72gr Dimensions: 105x61x28 mm
Le produit doit être stocké à la température ambiante, protégé de l’humidité, salissure et d’autres agents que puissent changer l’emballage. Produit prêt pour consommer. Doit être consommé juste après l’ouverture.
4 ans
La saveur, la couleur et l’odeur doivent être caractéristiques de l’espèce. Les couleurs ne sont pas admises, ainsi qu’odeurs ou saveurs anormales et caractéristiques de rancissement.
Caractéristiques Sensoriels
pH 6,5 max.
Histamine <100ppm
Mercure <1ppm
Cadmium <0.1ppm
Plomb <0.3ppm
D’autres contaminants d’accord avec Reg. 1881/2006 et changements postérieurs
Caractéristiques Chimiques
Description Thon en huile végétale
IngredientesThon (katsuwonus pelamis) (65%), huile de tournesol (34%), sel
Conserve commercialement stérile et microbiologiquement stable.
Caractéristiques Microbiologiques
120gr 170gr
200gr 400gr
800gr
Poisson28
SARDINES EN HUILE VEGETALE
Emballage Stockage et transport Validité
Aluminium avec ouverture facile.Poids net: 120gr Poids brut: 136gr Poids égoutté: 84gr Dimensions: 105x61x28 mm
Le produit doit être stocké à la température ambiante, protégé de l’humidité, salissure et d’autres agents que puissent changer l’emballage. Produit prêt pour consommer. Doit être consommé juste après l’ouverture.
4 ans
En ce qui concerne la présentation des sardines, elles doivent se présenter sans tête et éviscérées, sans nageoires caudales. La texture doit être normale et la couleur claire ou rosée. L’épine doit être pas trop marquée et facile à séparer. L’odeur et la saveur doivent êtres identifiantes de l’espèce, mélangée dans la couverture et des ingrédients utilisés. La couverture doit se présenter avec couleur et consistance caractéristique du moyen utilisé.
Caractéristiques Sensoriels
pH 6,5 max.
Histamine <100ppm
Mercure <0.5ppm
Cadmium <0.1ppm
Plomb <0.3ppm
D’autres contaminants d’accord avec Reg. 1881/2006 et changements postérieurs
Caractéristiques Chimiques
Description Sardines en huile végétale
IngredientesSardines (Sardine pilchards) (70%), huile végétale (tournesol) (29%), sel
Conserve commercialement stérile et microbiologiquement stable.
Caractéristiques Microbiologiques
125gr 155gr
375gr 425gr
Poisson29
Emballage Stockage et transport Validité
Kg Temperature de conservation: 0ºC à 7ºCTemperature de transport: 0ºC à 7ºC
18 mois
BOUILLABAISSE DE MORUE SÉCHÉ SELDescription Gadus morhua, séché sel.
Capturé dans l’océan Atlantique Nord-Est, Mer de Norvège, Spitzberg, île des ours, Mer de Barents - FAO 27.
Réseau senne, chaluts, filets et d’autres pareilles, hameçons et appareils d’hameçon.
Caractéristiques Microbiologique
AIWT ≤ 50mg/100g
Triméthylamine ≤ 10mg/100g
Humidité < 47,0%
Sel ≥ 16 g/100g
Mercure ≤ 0,5mg/kg
Plomb ≤ 0,3mg/kg
Cadmium ≤ 0,05mg/kg
Caractéristiques Chimiques
Texture / Saveur / Odeur Firme / Sui generis / Caractéristique
Couleur Jaune paille
Aspect Sans taches d’huile de foi, sans caillot sanguin évidentes, sans parasites visibles.
Caractéristiques Organoleptiques
Microorganisme Totale à 30ºC < 10,5 UFC7g
Escherfchio coli < 101UFC/g
Spores de Clostridium sulfite réducteurs
Négatif en 1g; tolérance Négatif en 0.1g
Stophylococcus aureus ≤ 102 UFC/g
Halófilas ≤ 105 UFC/g
Salmonella spp Négatif en 25g
Poids net 1
Ingrédients Morue et sel
Matières étrangères Absence
Caractéristiques Physiques
30Poisson
SAITHELe poisson Le Saithe est un poisson du type cod qui vit dès la superficie de la mer à profondeurs de jusqu’à 300 mètres. Il est un poisson qui se re-groupe en bancs qui peuvent être de grand numéro où il y a aliment en abondance. Il vit de poissons plus petits, comme harengs et sprats.
Le Saithe arrive à maturité sexuel avec l’âge de 5 a 6 ans et le période de frai est de janvier à mai sur la côte de Lofoten et à sud de la Mer du Nord. Les plus jeunes voyagent de façon passive en direction au nord avec les courants coutières, et les pollachius petits apparaître au sud et à Ouest de la Norvège pendant le printemps, et dans la côte de Finnmark jusqu’à aout. Le Saithe fait une long migration en partant des zones dans lesquels ils s’aliment et poussent, et arrivant jusqu’aux champs de frai.
Equipements de capture et pecheLe Saithe est une de nos variétés de pêché commercial plus importante. Il est pêché en eaux près de la côte, à nord et, en conditions idéales, normalement à ouest du Cap Nord. La pêche au chalut se fait de façon significatif sur les fjords au cours de la côte de Finnmark. En outre, le Mer du Nord et la côte au nord de Vest-Finnmark sont zones particulièrement spéciales. Le Saithe est pêché avec filets, sennes danoises, sennes, réseaux ou pêchant à la ligne.
Emballage
Kg
Informations Nutritionnels (par 100g)
Énergie (Kj/Kcal) 382 Kj / 91 Kcal
Protéine 20,5 g
Graisses 0,9 g
desquels gras saturé 0.1 g
Gras mono insaturé 0,1 g
Gras poli-insaturé 0,35 g
desquels Omega 3 (n-3) 0,02 g
Omega 6 (n-6) 0,32 g
Cholestérol 60 mg
Hydrates de Carbones 0 g
Vitamines
Thiamine 0,05 mg
Riboflavine 0,1 mg
Niacine 5,4 mg
B6 0,1 mg
Folique 12 µg
B12 1 µg
A 6 µg
D 0,8 µg
E 0,4 µg
Minérales
Calcium 29 mg
Phosphore 170 mg
Fer 0,2 mg
Magnésium 14 mg
Potassium 440 mg
Zinc 0,3 mg
Sélénié 20 µg
31Riz
RIZ A GRAINS LONGSIngredientesRiz à grains longs.
Caractéristiques Microbiologiques
Humidité 12.9 % max
Cendre totale 6.9 % max
Cendre insoluble en HCL 0.2 % max
Fibre caillé 10 % max
Insects vivres ou morts Absente
Résidus de pesticides Pas détecté
Aflatoxine (B1, B2 + G1, G2) Pas détecté
Caractéristiques Chimiques
Emballage Stockage et transport Validité
1Kg, 5Kg, 10Kg, 20Kg Conserver à l’abri de la lumière et de la chaleur.
Caractéristiques Physiques
Aspect Solide et clair, riz long
Infestation fongique Absent
lmpuretés & matière étrangère 0,2 % max.
Moisissure visible Absent
Cassé 20%
Longueur moyenne 6.29 mm
Plomb 0.1
Cadmium 0.3
Cuivre 1.0
Arsenic inorganique 0.5
Arsenic totale 0.8
Métaux Lourds (mg/kg)
Quantité totale pour plat 2000/g.
Coliformes 10/g.
E.Coli Négative dans 1g.
Salmonelle Négative dans 25g.
1Kg 5Kg
10Kg 20Kg
POITRINE DE DINDEDescription Pièce de dinde qui appartient à la partie anatomique du muscle pectoral, sans peau et sans os, obtenu en conditions d’hygiène et surgelé ensuite.
Couleur Caratéristique
Odeur Caratéristique
Salmonella Thyphimurium absence /25gr n=5 c=0
Salmonella Enteritidis absence /25gr n=5 c=0
Salmonelle SPP absence /25gr
Il n’a pas de matière étrangère ou exsudat
Caractéristiques Physico-Chimiques et Microbiologiques
Emballage Stockage et transport Étiquetage
Paquet: sac en plastiqueEmballage: boîte en carton
Température inférieur < -18 º CEuropallet 80x120 cmPoids de l’emballage environ: 20kg
Nom du produit; date/lot du produit; date de validité, jour, mois et année; poids net; conditions de conservation; stade écologique; numéro d’usine; nom de l’entreprise et adresse de l’entreprise.
Valeur énergétique (KJ/Kcal) 461.35 / 109.28
Graisses (g) 1.53
Protéines (g) 23.57
Valeurs nutricionnelles moyennes par 100g de produit
Congelés de viande32
10Kg
DINDE ENTIEREDescription Le dinde (volaille dont l’extrémité de l’externe est flexible, pas ossifiée) entière est un produit résultant de l’abattage et ultérieurement éviscération de la dinde. Ce produit peut être commercialisé avec ou sans abats. Cette volaille est une femelle si le poids est entre 5 et 7kg et mâle si le poids est entre 8 et 15 kg.
Compte de microorganismes à 30ºC ≤1x107 /g
Compte d’entérobacteriacae ≤1x105 /g
Compte de coliformes ≤1x104 /g
Compte de E.Coli ≤1x104 /g
Compte de Staphylocoques coagulase positive ≤1x102 /g
Compte de clostridium sulfito-réducteurs ----
Recherche de Spores de Clostridium sulfito-réducteurs Absente en 0.01g
Recherche de salmonelle Absente en 25g
Compte de Listerie Monocytogenes ≤1x102 /g
Recherche de campylobacter ----
Compte de moules et levures ----
Compte de clostridium perfringens ----
Caractéristiques Microbiologiques
Valeur énergétique (KJ/Kcal) 1034 / 249
Graisses (g) 19.6
Desquels : Saturés (g) 10.7
Hydrates carbones (g) <1
Desquels : Sucres (g) < 0.5
Protéines (g) 18.9
Sel (g) 0.1
Valeurs nutricionnelles moyennes par 100g de produit
Aspect Caractéristique
Couleur Caractéristique
Odeur Caractéristique
Saveur Caractéristique
Caractéristiques Organoleptiques
Congelés de viande33
POULET ENTIERDescription Le poulet (volaille dont l’extrémité du externe est flexible, pas ossifiée) entière est un produit résultant de l’abattage et ultérieurement évis-cération du poulet.
Compte de microorganismes à 30ºC ≤1x107 /g
Compte d’entérobacteriacae ≤1x105 /g
Compte de coliformes ≤1x104 /g
Compte de E.Coli ≤1x104 /g
Compte de Staphylocoques coagulase positive ≤1x102 /g
Compte de clostridium sulfito-réducteurs ----
Recherche de Spores de Clostridium sulfito-réducteurs Absente en 0.01g
Recherche de salmonelle Absente en 25g
Compte de Listerie Monocytogenes ≤1x102 /g
Recherche de campylobacter ----
Compte de moules et levures ----
Compte de clostridium perfringens ----
Caractéristiques Microbiologiques
Valeur énergétique (KJ/Kcal) 563 / 134
Graisses (g) 8.24
Desquels : Saturés (g) 3.0
Hydrates carbones (g) 0.4
Desquels : Sucres (g) < 0.1
Protéines (g) 20.0
Sel (g) 0.2
Valeurs nutricionnelles moyennes par 100g de produit
Aspect Caractéristique
Couleur Caractéristique
Odeur Caractéristique
Saveur Caractéristique
Caractéristiques Organoleptiques
Congelés de viande34
Congelés de viande3535
AILES DE POULETDescription L’aile (l’humérus, le radius, le cubitus et les os carpiens, la coupe est réalisé au niveau de l’articulation omoplate-humérale) de Poulet est un produit résultant de la découpe du poulet.
Compte de microorganismes à 30ºC ≤1x107 /g
Compte d’entérobacteriacae ≤1x105 /g
Compte de coliformes ≤1x104 /g
Compte de E.Coli ≤1x104 /g
Compte de Staphylocoques coagulase positive ≤1x102 /g
Compte de clostridium sulfito-réducteurs ----
Recherche de Spores de Clostridium sulfito-réducteurs Absente en 0.01g
Recherche de salmonelle Absente en 25g
Compte de Listerie Monocytogenes ≤1x102 /g
Recherche de campylobacter ----
Compte de moules et levures ----
Compte de clostridium perfringens ----
Caractéristiques Microbiologiques
Valeur énergétique (KJ/Kcal) 1034 / 249
Lipides (g) 20.30
Desquels : Saturés (g) 8.2
Hydrates carbones (g) 1.0
Desquels : Sucres (g) 0.5
Protéines (g) 16.65
Sel (g) 0.2
Valeurs nutricionnelles moyennes par 100g de produit
10Kg
Congelés de viande36
JAMBES DE POULETDescription La jambe (le fémur, le tibia et le péroné, avec la masse musculaire, le coupe est réalisé au niveau des articulations fémurel, et tibia peronele - tarsometatarsal) du poulet est un produit qui résulte de la découpe du poulet. Cette partie du poulet peut être commercialisé avec le nom de ‘jambe avec le dos’ si la jambe est accouplée à une portion des dos si le poids ne dépasse pas 25% du poids totale.
Valeur énergétique (KJ/Kcal) 599 / 143
Lipides (g) 7.6
Desquels : Saturés (g) 2.5
Hydrates carbones (g) 0.1
Desquels : Sucres (g) < 0.1
Protéines (g) 18.6
Sel (g) 0.2
Valeurs nutricionnelles moyennes par 100g de produit
10Kg
Congelés de viande37
PATTES DE POULETDescription Les pattes de poulet sont un produit qui résulte de la découpe du poulet, obtenu à travers de la séparation de la jambe au niveau du Jarrete (articulation du cheville), et après ébouillantées pelées et sélectionnés.
Compte de microorganismes à 30ºC ≤1x107 /g
Compte d’entérobacteriacae ≤1x105 /g
Compte de coliformes ≤1x104 /g
Compte de E.Coli ≤1x104 /g
Compte de Staphylocoques coagulase positive ≤1x102 /g
Compte de clostridium sulfito-réducteurs ----
Recherche de Spores de Clostridium sulfito-réducteurs Absente en 0.01g
Recherche de salmonelle Absente en 25g
Compte de Listerie Monocytogenes ≤1x102 /g
Recherche de campylobacter ----
Compte de moules et levures ----
Compte de clostridium perfringens ----
Caractéristiques Microbiologiques
10Kg
COEURS DE POULET
Congelés de viande38
Description Les cœurs de Poulet sont un produit qui résulte de l’éviscération du poulet dans le processus d’abattage obtenus à travers de la séparation du foie, en pouvant être commercialisés avec ou sans une membrane péricardique.
Compte de microorganismes à 30ºC ≤1x107 /g
Compte d’entérobacteriacae ≤1x105 /g
Compte de coliformes ≤1x104 /g
Compte de E.Coli ≤1x104 /g
Compte de Staphylocoques coagulase positive ≤1x102 /g
Compte de clostridium sulfito-réducteurs ----
Recherche de Spores de Clostridium sulfito-réducteurs Absente en 0.01g
Recherche de salmonelle Absente en 25g
Compte de Listerie Monocytogenes ≤1x102 /g
Recherche de campylobacter ----
Compte de moules et levures ----
Compte de clostridium perfringens ----
Caractéristiques Microbiologiques
Valeur énergétique (KJ/Kcal) 747 / 180
Lipides (g) 14.1
Desquels : Saturés (g) 6.21
Hydrates carbones (g) 1.0
Desquels : Sucres (g) 0.5
Protéines (g) 13.27
Sel (g) 0.2
Valeurs nutricionnelles moyennes par 100g de produit
10Kg
Congelés de viande39
Allergénes Emballage
Contient lait. Poids net de l’unité: 4,2Kg
SAUCISSON DE POITRINE DE DINDESANS GLUTEN 4KGDescription Est un saucisson fait uniquement avec la viande de la poitrine de dinde.
IngredientesPoitrine de dinde, eau, fécule de pommes de terre, lactose, protéines de lait, stabilisateurs (E4S0,E407, E410,E415,E420), antioxydants, (E316,E331) arôme de viande, conservant (E2SO).
Valeur énergétique (KJ/Kcal) 371 / 88
Lipides 2 g
Desquels : Saturés 0 g
Hydrates carbones 4.5 g
Desquels : Sucres 0 g
Fibre -
Protéines 13 g
Sel -
Valeurs nutricionnelles moyennes par 100g de produit
Aspect Compact
Couleur Rosée
Odeur sui generis
Saveur sui generis
Texture Firme
Caractéristiques Organoleptiques
4Kg
SAUCISSON DE POITRINE DE POULETSANS GLUTEN 3KG
Congelés de viande40
Allergénes
Contient lait.
Description La poitrine de poulet est reconnu par les consommateurs comme: source d’haute teneur de protéine; Faible en gras et cholestérol et Riche en fer vitamine 83 e B6.
IngredientesPoitrine de poulet, eau, fécule de pommes de terre, sel, lactose, dextrose, protéines lactiques, arômes, stabilisateurs (E407, E410, E450J, antioxydant (B16), conservant (E250)
Valeur énergétique (KJ/Kcal) 380 / 95
Lipides 3.4 g
Desquels : Saturés 1.04 g
Hydrates carbones 3 g
Desquels : Sucres 0.81 g
Fibre -
Protéines 13 g
Sel 2.5 g
Valeurs nutricionnelles moyennes par 100g de produit
Aspect Consistante
Couleur Rose clair
Odeur sui generis
Saveur sui generis
Texture Souple
Caractéristiques Organoleptiques
Usage prévu Stockage et transport Validité
Ouvrir 10 minutes avant le consumer Le produit doit être conservé à la température de 0ºC à 7ºC 90 jours
3Kg
Pasta41
PASTA SOPRANODescription Technologie italienne original
IngredientesFarine de blé, l’eau et safran des Indes.
Emballage Stockage et transport Validité
400g à 5Kg Conserver dans l’emballage original et fermé, dans un place séché et aéré, loin de la chaleur et aussi de l’expo-sition solaire directe.
24 mois
Valeur énergétique (KJ/Kcal) 1526 / 360
Lipides 1.4 g
Desquels: Saturés 0.6 g
Hydrates carbones 74 g
Desquels: Sucres 2.4 g
Protéines 11 g
Sel < 0.01 g
Valeurs nutricionnelles moyennes par 100g de produit
Aspect Consistante
Couleur Rose clair
Odeur sui generis
Saveur sui generis
Texture Souple
Caractéristiques Organoleptiques
Allergénes
Contient gluten, ce qui peut entraîner des réactions allergiques.
Boissons sans alcool42
Aérobies Mésophiles Totales < 200 ufc/ml
Moisissures et Levures < 10 ufc/1ml
Coliformes (ufc/g / mL) Absence/100 ml
Autres Absence de germes potentiellement pathogéniques ou ses toxines
Caractéristiques Microbiologiques
Odeur Caractéristique à orange
Couleur Orangé
Aspect Liquide
Caractéristiques Organoleptiques
pH 2,6 - 3,5
ºBx(20ºC) 0.85 ± 0,3
Densité (g/cm3) (20ºC) 1.00152
Acidité (g/100 mn Ac. Phosphorique) 0,25 ± 0,05
Carbonatation gC02/litre 6 ± 0.65
Emballage Stockage et transport Délai de consommation
Emballage PET, fond pétaloïde et bouche PCO. Fermeture avec couvercle en plastique de polyéthylène. Etiquète de papier au contour avec vernis acrylique.
Conserver dans l’emballage original fermé, dans un lieu sec, à la température ambiante, loin de sources de chaleur et en évitant l’exposition directe de la lu-mière du soleil. Une fois ouverte il faut garder dans le frigo et consommer dans un délai de 3 jours. Réfrigérer avant d’ouvrir.
Le délai de consommation préférentiel dans les conditions de stockage référé sera de 12 mois. On recommande de confirmer l’état du produit si le délai est dépassé avant la consommation.
JUS DE FRUITSDescription Boisson rafraîchissante avec saveur l’orange, le citron et la fraise. Contient sucres et édulcorants.
IngredientesEau carbonatée, sirop de glucose et fructose, jus de fruits concentré, acidulant: E-330; édulcorants: E-954, E-952, E-950 et E-951; arômes, conservants: E-202; stabilisateurs: E-414 et E-445; antioxydant: E-300 et colorants: e-160a et E-160e. Contient aspartame, une source de phénylalanine.
Caractéristiques Physico-Chimiques
Allergénes Gluten OGM’s
Nous garantissons que ce produit contient ou pas les suivants ingrédients reconnus comme allergènes pour la Directive 2000/13/CE et ses ultérieures changements par rapport à l’étiquetage, présentation et publicité de produits alimentaires.
Ce produit ne contient pas de gluten, farine de blé, avoine, orge ni seigle et le produit est toxicologique inoffensif.
Ce produit ne contient OGM’s, ce n’est pas composé par OGM’s, ni procède d’organismes génétiquement modifiés (par exemple: maïs, soja, riz,..) et remplit les règlements européennes.
Édulcoré (si contient un ou plusieurs des édulcorants autorisées) Oui
Avec sucre et édulcoré si contient un ou plusieurs sucres ajoutés et un ou plus des édulcorants autorisées. Oui
Contient une source de phénylalanine (si le produit contient aspartame) Oui
Une consommation excessive peut produire effets laxatifs (si>10% polyols) Non
Produit irradié Non
Information Supplémentaire
0,5L 1,5L
Boissons sans alcool43
BOISSON COLLE
Aérobies Mésophiles Totales < 200 ufc/ml
Moisissures et Levures < 10 ufc/1ml
Coliformes (ufc/g / mL) Absence/100 ml
Autres Absence de germes potentiellement pathogéniques ou ses toxines
Caractéristiques Microbiologiques
Odeur Caractéristique à colle
Couleur Sombre
Aspect Liquide
Caractéristiques Organoleptiques
pH 2,6 - 3,5
ºBx(20ºC) 0.85 ± 0,3
Densité (g/cm3) (20ºC) 1.00134
Acidité (g/100 mn Ac. Phosphorique) 0,06 ± 0,02
Carbonatation gC02/litre 7 ± 0.65
Emballage Stockage et transport Validité
Emballage PET, fond pétaloïde y ouverture PCO.Fermer avec le bouchon en plastique.Étiquette en papier avec vernis acrylique.
Conserver dans l’emballage original et fermé, dans un place séché, à la température ambiance (max. 25ºC), loin de la chaleur et aussi de l’exposition solaire directe.
La date de préemption conformément la condition marquée de stockage sera de 12 mois. Si la date à dépasser, le meilleur est vérifier l’état du produit avant le consumer.
Description Boisson rafraîchissante aromatisé avec sucres et édulcorantes.
IngredientesEau, Jarabe de glucose et fructose, Colorant: Caramélé ( E-1 SOd), Acidulant: E-338, Arômes (inclut caféine), Edulcorantes: E-952, E-950, E-954 y E-951 et Conservateurr:E-211. Contient une source de Fenllalanina. Contient caféine.
Caractéristiques Physico-Chimiques
Allergénes Gluten OGM’s
Ce produit ne contient pas gluten, farine de blé, av-ena, orge ni seigle et est un produit toxicologique-ment inoffensif.
Ne contient pas, ce n’est pas composé, ni procédé d’organismes génétiquement modifiés (par exemple: maïs, soja, riz,...) Et rempli les règles européennes.
0,5L 1,5L
44Boissons avec alcool
VIN ROUGECaractéristiques organoleptiques Produit sur la base d’une sélection de cépages typiques du Douro, révèle une couleur rubis fort, avec notes de fruits mûrs et épices. Dans la bouche présente tanins souples que lui donnent une structure ronde et enveloppante, avec un final de bouche long et agréable.
VinificationAprès une précise sélection des raisins, le moût est souplement égrappé et fermente en cuves d’inox avec contrôle de température (27ºC–28ºC), étant après soumis à une légère macération pos-fermentation et Fermentation malolactique.
Suggéstions d’accompagnementIl se sert bien avec des viandes rouges, chasse, plats de four ou fromages. Servir à une température de 16-18ºC en verres adéquates.
Alcool (v/v) 11%
Acidité volatile 0,36g/L
Acidité totale 5.5g/L
pH 3.37
Sucre résiduel environ 0,2g/L
Paramètres Analytiques
750ml
45Boissons avec alcool
VIN ROSÉCaractéristiques organoleptiques Présente une séduisante couleur rubis clair, avec notes aromatiques où on peut trouver arômes de groseilles, fruits rouges et confitures. Dans la bouche révèle fraîcheur et équilibre, avec un final de bouche long et appellatif.
VinificationSouple écrasement et égrappé totale. Légère macération, suivit d’un souple pressage pneumatique des raisins et élimination du moût des poignées finales. Décantation statique par le froid pendant 48h. Fermentation à température contrôlée entre 13 et 14ºC pendant presque 15-20 jours en cuves d’inox.
Suggéstions d’accompagnementEn étant un vin polyvalent gastronomiquement, le vin accompagne préférentiellement fromages, pâtes ou sushi.
Alcool (v/v) 10%
Acidité volatile 0,26g/L
Acidité totale 6.2g/L
pH 3.33
Sucre résiduel environ 9,5g/L
Paramètres Analytiques
750ml
VIN VERTCaractéristiques organoleptiques Clair, de couleur citrine ouverte, Arôme frais et élégant, avec notes de floraux et citrines. Dans la bouche révèle la fraîcheur, et il dispose d’un arrière-goût délicat, agréable et long.
VinificationAprès une précise sélection des raisins, le moût est soumis à un souple écrasement et égrappé total. Pressage des raisins et élimination du moût de l’attache final. Décantation statique par froid pendant 48heures. Fermentation à température contrôlée entre 13 et 14ºC pendant presque 15-20 jours en cuves d’inox.
Suggéstions d’accompagnementEn étant un vin blanc très polyvalent gastronomiquement, accompagne préférentiellement les plats de grillades de poisson, sushi, viandes blanches, fruits de mer, pâtes ou simplement avec l’apéritif.
Alcool (v/v) 9,5%
Acidité volatile 0,26g/L
Acidité totale 5.2g/L
pH 3.30
Sucre résiduel environ 9,2g/L
Paramètres Analytiques
750ml
Boissons avec alcool46
VIN EMBALLAGE TETRAPAK 1LVin RougeCaractéristiques organoleptiques Produit sur la base d’une sélection de cépages typiques du Douro, révèle une couleur rubis fort, avec notes de fruits mûrs et épices. Dans la bouche présente tanins souples que lui donnent une structure ronde et enveloppante, avec un final de bouche long et agréable.
VinificationAprès une précise sélection des raisins, le moût est souplement égrappé et fermente en cuves d’inox avec contrôle de température (27ºC–28ºC), étant après soumis à une légère macération pos-fer-mentation et Fermentation malolactique.
Suggéstions d’accompagnementIl se sert bien avec des viandes rouges, chasse, plats de four ou fro-mages. Servir à une température de 16-18ºC en verres adéquates.
Alcool (v/v) 11%
Acidité volatile 0,36g/L
Acidité totale 5.5g/L
pH 3.37
Sucre résiduel environ 0,2g/L
Vin Rouge: Paramètres Analytiques
Vin rouge Vin blanc
Vin BlancCaractéristiques organoleptiques Clair, de couleur citrine ouverte, Arôme frais et élégant, avec notes de floraux et citrines. Dans la bouche révèle la fraîcheur, et il dis-pose d’un arrière-goût délicat, agréable et long.
VinificationAprès une précise sélection des raisins, le moût est soumis à un souple écrasement et égrappé total. Pressage des raisins et éli-mination du moût de l’attache final. Décantation statique par froid pendant 48heures. Fermentation à température contrôlée entre 13 et 14ºC pendant presque 15-20 jours en cuves d’inox.
Suggéstions d’accompagnementEn étant un vin blanc très polyvalent gastronomiquement, accom-pagne préférentiellement les plats de grillades de poisson, sushi, viandes blanches, fruits de mer, pâtes ou simplement avec l’apéritif.
Alcool (v/v) 11%
Acidité volatile 0,26g/L
Acidité totale 5.2g/L
pH 3.30
Sucre résiduel environ 9,2g/L
Vin Blanc: Paramètres Analytiques
Boissons avec alcool47