Download - 毒物專家的飲食
周報 2011年6月12日 星期日
精彩提要
自製果醬安心吃 P08
別讓它毒你千遍 P10
男人也會裝高潮 P14
偷窺5防毒專家菜籃和餐桌
林杰樑 楊振昌 吳明玲 吳家誠 黃瑽寧
健康的 樂活的 環保的
每周日出刊
No.165
2011年6月12日 星期日2 封面Story
●偷窺餐桌:
魚肉豆+一綠+一白
1.魚料理/鯖魚甘露煮
2.肉料理/雞胸拌炒麻油
3.豆料理/鹽水煮毛豆
4.菜料理/炒菜不放肉絲
只吃當季 拒高山農產
生食生菜 上不了林家餐桌
防毒專家/林杰樑
「為什麼要用這些
(鈣片、維他命、乳酸菌)養小孩!」
他不鼓勵小孩吃綜合維他命,
塑化劑多經油脂食物
鏈進入體內,根本不要吃高油脂食物。
「多吃新鮮食材,少吃加工食品」
「青菜、鹽水煮毛豆、鯖魚甘露煮」是林杰樑家裡常見的三道料理。 譚敦慈/提供
又是維他命 又是乳酸菌
孩子不必這樣養
防毒聖經
林口長庚醫院臨麻毒物科主任
●偷窺菜籃:
傳統市場 買當季食材
飲食清淡 只喝白開水
封面Story2011年6月12日 星期日 3
防毒專家/楊振昌
塑毒對人體的危害,反
而不如飲食、運動及睡眠等因素來得重要。
他強調,均衡飲食、定期運動及充足睡眠對身體影響更
大,比防毒更重要。
楊振昌無論再忙,每天一定會運動,與太太散步半小
時,或至少騎腳踏車15分鐘,增強心肺功能。
●偷窺餐桌:
早餐/五種顏色蔬果榨汁
午餐/醫院餐廳把關嚴
飲品/綠茶、紅棗枸杞茶
禁忌/拒吃生食與內臟
孩子/煲湯吃魚喝牛奶
台北榮總臨床毒物科醫師
楊振昌每天至少喝水3000cc,辦公室會放置陶瓷杯。。若外出,也會隨身攜帶5號PP材質杯子。
高油高鹽高糖 比塑毒更可怕
防毒聖經●偷窺菜籃:
任何食材 沖泡刷洗淨
自備食具 用陶瓷杯或5號PP
用苦茶油 買菜最重鮮度
塑膠容器 絕不用3號PVC
2011年6月12日 星期日4 封面Story
毒物專家 也難抗拒美食
如果因此什麼都不吃,或專門只吃某種食
物,一旦食物遭汙染,反而無法分散風險
怕東怕西 搞到身心俱疲
健康食品 合成物沒好處
生病就要吃藥,不要長期依賴健康
食品,因藥物的藥理作用明確,副作用標示清
楚,且原料來源、品質較有保障。
塑毒危機 比不上重金屬
分散風險 別老吃同樣食物
防毒專家/吳明玲 早餐/中西餐輪流吃
午餐/因忙碌多外食
晚餐/回家吃好簡單
食材/有媽媽掛保證
「平易近人」飲食法
均衡才是王道
防毒聖經
環保筷、陶瓷杯與運動水壺,是吳明玲辦公室必備的三法寶。
台北榮總臨床毒物科
醫師師師師師
物科醫師
封面Story2011年6月12日 星期日 5
盒子挑素顏的
●偷窺菜籃:
固定店家買菜 不定期抽驗
由一次次的實驗結果,建立對
店家的信任感,購買新鮮食材回家動手
料理,「不時還會進行抽檢,以防店家
更換商品來源。」
食材買回家 先經試紙考驗
●偷窺餐具:
和女兒約會 看到瓷盤走人
塑膠與塗料 都閃邊去
●偷窺餐桌:
午休一小時 午餐也要DIY
香腸和咖啡 都是拒絕往來戶
挑選老婆的條件也一定要「不會化
妝」,避免化妝品毒化物危害下一代。
吳家誠強調自己絕不踏入
夜市,「放眼望去,一桶桶沒有名稱的食用油、
一瓢瓢不明添加物,怎麼能安心?」
過去檢測過彩色吸管中含有重金屬,
「只要塑膠產品不是透明原色,像
辦桌常見的紅色免洗碗,基本上
都具有毒性,只是毒性多寡之
別。」
一旦塑膠杯變
形,釋放毒性物質的
比率大增,若杯身非
透明塑膠,加熱更
易溶出偶氮染料、
鉛、鎘等重金屬,
防毒專家/吳家誠
彩色吸管喝「珍奶」唉呀我的媽
防毒聖經
台師大化學系教授
■哪裡買試紙?
2011年6月12日 星期日6 封面Story
●偷窺餐桌:
懶人烹調 健康又不費事
不吃白米 糙米全麥取代
■黃瑽寧的懶人食譜
● 電鍋做嬰兒食物:●
1.
2.
●味噌豆腐魚湯:
●夏威夷披薩:
■零食止步 速食別想
餐餐吃自己 懶人烹調好easy防毒專家/黃瑽寧
活動多 食材對不怕孩子不吃飯
防毒聖經
只要孩子活動量夠,把
他們「弄得很餓」,自然就
有胃口,「餓了就會吃,是
所有人都有的生存本能」。
讓孩子開胃,黃瑽寧也有
訣竅,就是「大手筆」放番
茄、紅蘿蔔、洋蔥與蘋果,
不管是做食物泥或湯底,孩
子都很捧場。
馬偕醫院小兒感染科主治醫師
照顧兩個寶貝孩子,黃瑽寧(右)夫婦親力親為。黃瑽寧醫師/提供
●偷窺菜籃:
不是有機 別想上他餐桌
曾經外食 身體負擔變重