周報 2011年6月12日 星期日

精彩提要

自製果醬安心吃 P08

別讓它毒你千遍 P10

男人也會裝高潮 P14

偷窺5防毒專家菜籃和餐桌

林杰樑 楊振昌 吳明玲 吳家誠 黃瑽寧

健康的 樂活的 環保的

每周日出刊

No.165

2011年6月12日 星期日2 封面Story

●偷窺餐桌：

魚肉豆＋一綠＋一白

1.魚料理／鯖魚甘露煮

2.肉料理／雞胸拌炒麻油

3.豆料理／鹽水煮毛豆

4.菜料理／炒菜不放肉絲

只吃當季 拒高山農產

生食生菜 上不了林家餐桌

防毒專家／林杰樑

「為什麼要用這些

（鈣片、維他命、乳酸菌）養小孩！」

他不鼓勵小孩吃綜合維他命，

塑化劑多經油脂食物

鏈進入體內，根本不要吃高油脂食物。

「多吃新鮮食材，少吃加工食品」

「青菜、鹽水煮毛豆、鯖魚甘露煮」是林杰樑家裡常見的三道料理。 譚敦慈／提供

又是維他命 又是乳酸菌

孩子不必這樣養

防毒聖經

林口長庚醫院臨麻毒物科主任

●偷窺菜籃：

傳統市場　買當季食材

　

飲食清淡 只喝白開水

封面Story2011年6月12日 星期日 3

防毒專家／楊振昌

塑毒對人體的危害，反

而不如飲食、運動及睡眠等因素來得重要。

他強調，均衡飲食、定期運動及充足睡眠對身體影響更

大，比防毒更重要。

楊振昌無論再忙，每天一定會運動，與太太散步半小

時，或至少騎腳踏車15分鐘，增強心肺功能。

●偷窺餐桌：

早餐／五種顏色蔬果榨汁

午餐／醫院餐廳把關嚴

飲品／綠茶、紅棗枸杞茶

禁忌／拒吃生食與內臟

孩子／煲湯吃魚喝牛奶

台北榮總臨床毒物科醫師

楊振昌每天至少喝水3000cc，辦公室會放置陶瓷杯。。若外出，也會隨身攜帶5號PP材質杯子。

高油高鹽高糖 比塑毒更可怕

防毒聖經●偷窺菜籃：

任何食材 沖泡刷洗淨

自備食具 用陶瓷杯或5號PP　

用苦茶油 買菜最重鮮度

塑膠容器 絕不用３號ＰＶＣ

2011年6月12日 星期日4 封面Story

毒物專家 也難抗拒美食

如果因此什麼都不吃，或專門只吃某種食

物，一旦食物遭汙染，反而無法分散風險

怕東怕西 搞到身心俱疲

健康食品 合成物沒好處

生病就要吃藥，不要長期依賴健康

食品，因藥物的藥理作用明確，副作用標示清

楚，且原料來源、品質較有保障。

塑毒危機 比不上重金屬

分散風險 別老吃同樣食物

防毒專家／吳明玲 早餐／中西餐輪流吃

午餐／因忙碌多外食

晚餐／回家吃好簡單

食材／有媽媽掛保證

「平易近人」飲食法

均衡才是王道

防毒聖經

環保筷、陶瓷杯與運動水壺，是吳明玲辦公室必備的三法寶。

台北榮總臨床毒物科

醫師師師師師

物科醫師

封面Story2011年6月12日 星期日 5

盒子挑素顏的

●偷窺菜籃：

固定店家買菜 不定期抽驗

由一次次的實驗結果，建立對

店家的信任感，購買新鮮食材回家動手

料理，「不時還會進行抽檢，以防店家

更換商品來源。」

食材買回家 先經試紙考驗

●偷窺餐具：

和女兒約會 看到瓷盤走人

塑膠與塗料 都閃邊去

●偷窺餐桌：

午休一小時　午餐也要DIY

香腸和咖啡 都是拒絕往來戶

挑選老婆的條件也一定要「不會化

妝」，避免化妝品毒化物危害下一代。

吳家誠強調自己絕不踏入

夜市，「放眼望去，一桶桶沒有名稱的食用油、

一瓢瓢不明添加物，怎麼能安心？」

過去檢測過彩色吸管中含有重金屬，

「只要塑膠產品不是透明原色，像

辦桌常見的紅色免洗碗，基本上

都具有毒性，只是毒性多寡之

別。」

一旦塑膠杯變

形，釋放毒性物質的

比率大增，若杯身非

透明塑膠，加熱更

易溶出偶氮染料、

鉛、鎘等重金屬，

防毒專家／吳家誠

彩色吸管喝「珍奶」唉呀我的媽

防毒聖經

台師大化學系教授

■哪裡買試紙？

2011年6月12日 星期日6 封面Story

●偷窺餐桌：

懶人烹調 健康又不費事

不吃白米 糙米全麥取代

■黃瑽寧的懶人食譜

● 電鍋做嬰兒食物：●

1.

2.

●味噌豆腐魚湯：

●夏威夷披薩：

■零食止步 速食別想

餐餐吃自己 懶人烹調好easy防毒專家／黃瑽寧

活動多 食材對不怕孩子不吃飯

防毒聖經

只要孩子活動量夠，把

他們「弄得很餓」，自然就

有胃口，「餓了就會吃，是

所有人都有的生存本能」。

讓孩子開胃，黃瑽寧也有

訣竅，就是「大手筆」放番

茄、紅蘿蔔、洋蔥與蘋果，

不管是做食物泥或湯底，孩

子都很捧場。

馬偕醫院小兒感染科主治醫師

照顧兩個寶貝孩子，黃瑽寧（右）夫婦親力親為。黃瑽寧醫師／提供

●偷窺菜籃：

不是有機 別想上他餐桌

曾經外食 身體負擔變重