Download - Амарантовая мука
Амарантовая мука- обладает высокойбиологической ценностью, служит богатымисточником минеральных веществ, таких каккальций, магний, фосфор, и витаминов С,РР, Е,
А, В1, В2, В4, С, Д, весьма важных дляорганизма человека макро - имикроэлементов(железо, калий, кальций, фосфор, магний, медьи др..), а также других биологически активных
веществ определяющих разнообразныелечебно-профилактические свойства
амарантовой муки (сквален, фитостеролы, фосфолипиды и др..)
В практически идеально сбалансированномбелковом составе амарантовой муки, отличающимся высоким содержанием
незаменимых аминокислот, лидирующие местазанимают необходимые для нормального
функционирования человеческого организмааминокислоты лизин, метионин и триптофан.
Триптофан - одна из 8 незаменимыхаминокислот. Помимо
участия в белковом синтезе, триптофанявляется источником образования вголовном мозге серотонина, мелатонина,
кинуренина, хинолиновой кислоты,
играющих важную роль в регуляцииповедения, настроения, когнитивныхфункций и сна
Лизин - первая из лимитирующихаминокислот, необходимых для
усвоения пищевых белков: при его нехватке,
сколько бы ни было белков в пище, они всеравно не усвоятся.
Аргинин - аминокислота принимаетучастие во всех обменных процессах. Онаотвечает за выработку ферментов игормонов.
Без ее присутствия в организме невозможнонормальное функционирование его систем:
нервной, иммунной, сердечной,
мышечной и даже половой.
Аминокислоты
Содержание вАмаранте
8
%
1,5
%
10
%
Метионин - незаменимаяаминокислота, необходимая для
поддержания роста иазотистого равновесия организма.
4,2
%
АМАРАНТЛИДЕР
по содержаниюаминокислот
среди основныхкультур:
Пшеница, Рис, Кукуруза, Фасоль.