diseño de procesos.pptx

5/28/2018 Diseo de Procesos.pptx

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Administracin deOperaciones

Diseo de Procesos


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Decisin del Proceso

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Es encontrar, dentro de un sistema, la mejorforma de transformar las entradas en un bien oservicio

Objetivos del diseo del proceso

Alcanzar o exceder los requisitos del cliente

Alcanzar costos & metas gerenciales

Efectos a largo plazo Producto & volumen flexible

Costos reducidos & mayor calidad


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Los procesos son clasificados como:

Tipos de Proceso

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Proceso

repetitivo

Proceso

continuo

Proceso

Intermitente

Continuum


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Proceso Intermitente enfoque en elproceso

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Las instalaciones son organizadas de acuerdo alproceso

Volumen bajo, variedad de los productos alto. Las necesidades del siguiente cliente se

desconocen y la frecuencia de los pedidos de unmismo cliente es imprevisible.

Cada nuevo pedido se maneja como una unidadindependiente, como un trabajo.


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Procesos de produccin intermitente

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Servicios

Bancarios

Produccin de

partes

mecnicas

Servicios

Hospitalarios


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Proceso repetitivo - Enfoque en laRepetitividad

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Se elaboran grandes volmenes de productos, siguenla misma secuencia de ensamble.

Se fabrican dos ms modelos diferentes , con untiempo de cambio preparacin mnimo y en lamisma lnea se entremezclan los distintos modelos.

El equipo es de uso mltiple, los trabajadores sonmultifuncionales, se produce a la velocidad de lasventas del mercado.

Ejemplos: Ensambladoras de autos,electrodomsticos, muebles, industrias textiles.


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Ejemplos de Procesos repetitivos

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Fabricacin de

camionetas

Produccin

de lavadoras

Servicio de

Comida rpida

McDonaldsover 95 billion served


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Proceso continuo - Enfoque en el Producto

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Las instalaciones son organizadas en base alproducto

Volumen alto, baja variedad de productos ,Produccin estandarizada

Trabajan las 24 horas y los costos son elevados alhacer paros de maquinas.

Ejemplos: plantas productoras de cerveza, acero yalimentos.


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Ejemplos de procesos continuos

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Produccin de

focos

Papel (Continua)

Poduccin de

Cerveza

Vacunacincontra la gripe


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Modelo de Procesos

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Enfocado en el proceso(proceso intermitente)

Enfocado en laRepetitividad

(lnea de ensamble)

Enfocado en elproducto (proceso

continuo)

Continuum

Alta variedad, bajo volumenBaja utilizacin (5% - 25%)

Equipo de propsito general

Baja variedad, alto volumenAlta utilizacin (70% - 90%)

Equipo especializado

Equipo ModularFlexible


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Eleccin de un Proceso de servicio

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Una gran parte de la industria del servicioproduce en lotes pequeos (servicios legales,mdicos, dentales, restaurantes, etc.) es decir

se enfoca en el proceso La utilizacin del equipo es baja, como es

comn en procesos intermitentes.

Pero actualmente la industria del serviciotiende a ingresar en el enfoque repetitivo,como es el caso de restaurantes de comidarpida, talleres de auto lavado, etc.


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Contacto con el cliente

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El contacto con el cliente es una variableimportante en las decisiones de los procesos.

Mientras ms aislado pueda estar el procesode los requerimientos nicos del cliente,menor ser el costo.

Demasiada interaccin entre el cliente y elproceso puede crear dificultades y aumentar elcosto.


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Tcnicas para mejorar laproductividad en el servicio

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Estructuracindel servicio de tal manera quelos clientes deban ir donde se ofrece el servicio.

Autoservicio de tal forma que los clientesexaminan, comparan y evalan a su propioritmo.

Personalizacinenla entrega

Restriccinde las ofertas


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Ms oportunidades para mejorar procesosde servicios

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Distribucin fsica

Recursos humanos

Tecnologa


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Tecnologa aplicada en laIndustria del Servicio

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Industria delServicio

Ejemplos

ServiciosFinancieros

EducacinEntidades ygobierno

Restaurantes,servicios de

comidaComunicacin

HotelesVenta al por

mayor / comercioal menudeo


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Tecnologa en Servicios cont.

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Ejemplo

Transportacin

Cuidado de salud

Lneas areas


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Tecnologa aplicada en laIndustria del Servicio

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Ejemplos

ServiciosFinancieros

Tarjetas de debito, transferencias electrnicas, comercioelectrnico

Educacin Pizarras electrnicas, peridicos en lneaEntidades ygobierno

Automatizacin en camiones de basura, clasificadorespticos de correo, escneres, sistemas de seguridad

Restaurantes,servicios de

comida

rdenes inalmbricas de meseros a la cocina, robotsmeseros, GPSsen los automviles para rastrear rutas

libresComunicacin Publicacin electrnica, TV interactiva

Hoteles Registro/pago electrnico, sistemas de acceso electrnicosVenta al por

mayor / comercioal menudeo

Terminales de punto-de-venta, e-comercio, comunicacin

electrnica entre la tienda y proveedor, datos codificadosen barras


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Tecnologa en Servicios cont.

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Ejemplo

Transportacin Peaje automtico, sistemas de navegacin satelital,planificacin de la ruta, monitoreo progresivo

Cuidado de salud Monitoreo de pacientes en lnea, sistemas de informacinen lnea, ciruga robotica, sistemas expertos de diagnstico

Lneas areas Emisin automtica de boletos, horarios, ventas de boletosen Internet, navegacin mejorada y planificacin de ruta,

P i d l i


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Perspectivas que ayudan a elegirun Proceso

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La Capacidad actual y futura, que es lasalida mxima de un sistema en un perododado, expresado como una tasa.

El punto de equilibrio, en dlares yunidades, que es el punto en que el costoiguala a los ingresos

Inversiones en los procesos que permitamantener utilidades sostenidas


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Diagrama traslapado

$$$

Costo fijo Costo variable

Costo fijo Proceso A

Costo fijo Proceso B

Costo fijo Proceso C200,000

300,000

400,000

$

Proceso A Proceso B Proceso C

V1(2,857) V2(6,666) Volumen

d li i l


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Factores de anlisis en lasdecisiones de Proceso

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Flexibilidad de Produccin Volumen de producto

Variedad del producto

Tecnologa

Costo

Recursos Humanos Calidad

Confiabilidad

Estos factores

reducen el nmero

de alternativas!

Di d P


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Diseo de Procesos -Cuestionamientos

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Est el proceso diseado para lograr ventajacompetitiva en trminos de diferenciacin,respuesta, o costo bajo?

Estn eliminados en el proceso pasos que noagregan valor?

El proceso maximiza el valor que es percibidopor el cliente?

Mejoramiento de


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El mejoramiento de un proceso, consiste en realizarcambios incrementales con el objetivo de hacerloms efectivo, eficiente y adaptable.

Mejoramiento deProcesos

Desarrolla cambios positivos enbeneficio del cliente y de laorganizacin.

Eleva los estndares de

desempeo de un proceso con unfuncionamiento rutinario.

Elimina actividades repetitivos.

Contribuye en la adaptacin a los

avances tecnolgicos.


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Reingeniera de Procesos

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Cambio fundamental y radical de procesos denegocios para alcanzar mejoras dramticas enel desempeo

Reevaluar el propsito del proceso y

cuestionar el propsito y las presuncionessubyacentes

TIEMPO

PRO

DUCT

IVIDA

D

Requiere re-examinacin

del proceso bsico y susobjetivos

Enfocarse en actividadesque cruzan los lmites

Herramientas para el diseo y


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Herramientas para el diseo ymejoramiento de procesos

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Diagramas de flujo

Mapas de tiempo funcional

Grficas de procesos

Anlisis de flujos de trabajo

Diagrama de flujo de un proceso de


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Diagrama de flujo de un proceso deproduccin de libros

Entregar libros

Realizar pedido (cliente)Tomar la orden

(representante deventas)

Preparar en Preprensa(placas y negativos de

impresin)

Realizar impresin

Organizarlibros Grapar y encolarlibros

Encuadernar yetiquetar libros

Solicitar a Compras(tinta, papel, otros

materiales)

Comprar a Proveedores

Recibir materiales

Almacenar(tinta, papel, etc.)

Realizar contabilidad

Flujo de InformacinFlujo de Material

M d ti f i l


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Mapa de tiempo funcional(Lnea de base)

Cliente

Ventas

Control

Produccin

Planta A

Almacn

Planta B

Transporte

Ordenar

Producto

Ordenar a

Proceso

Imprimir

Empastar

Recibir

producto

Espera

Mover

Espera Espera Espera

Mover

Orden

Orden

Producto

Produ

cto

Producto

12 dias 1 dia 1 dia 1 dia 1 dia13 dias 4 das 10 dias 9 dias

52 dias


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ASUNTO: Compra de herramienta

Dist (m) Tiempo (min) Symbol Descripcin

D Escribir orden

D En escritorio24 D A comprador

D Examinar

= Operacin;= Transporte;= Inspeccin, control;D= Demora, espera;= Archivo, almacenamiento

Grfica de Proceso

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Ejemplo: Elaboracin de hamburguesa


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Ejemplo: Elaboracin de hamburguesaDist.(m)

Tiempo(min)

Simbologa Descripcin

- Tomar carne de refrigerador0.5 .05 Transferir a parrilla

2.50 Asar

.05 Realizar inspeccin visual

0.3 .05 Transferir a calentador.15 Almacenamiento temporal

0.15 .10 Obtener pan, cebolla, lechuga, etc.

.20 Preparar orden

0.15 .05 Colocar en pack final

1.1 3.15 TOTALSndice de valor agregado= Tiempo de operacin/Tiempo total =

(2.50+.20)/3.15=85.7% 29

3 4 1 - 1

Anlisis del flujo de trabajo Cuatro


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Anlisis del flujo de trabajo Cuatrofases

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Pedido desde un cliente o desde una ofertapreparado por el ejecutor para proveer servicio

Negociacin, permitiendo al cliente y al ejecutor

estar de acuerdo en cmo el trabajo debe hacersey en que consistir la satisfaccin del cliente

Actuacin, realizacinde acuerdo a asignacin

Aceptacin, cerrando la transaccin con elcliente quien expresa su satisfaccin y estar deacuerdo con las condiciones de lo proporcionado


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Ejemplo

Un servicio para automviles ha tenido dificultadespara realizar cambios de aceite en los 29 minutos omenos que promete en su publicidad. Ahora ustedest a cargo de analizar el proceso del cambio deaceite del motor de un automvil. El sujeto deestudio ser el mecnico del servicio. El procesocomienza cuando el mecnico dirige al cliente, a su

llegada, y termina cuando el cliente paga la cuentapor los servicios realizados

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