LOS INDICADORES QUIMICOS

NUTRICIONALES (LABORATORIO) Y

ANIMAL

PARTE 2

EL ESTUDIANTE DEBERA APLICAR LAS TECNICAS DE EVALUAR EL VALOR FORRAJERO, EN UNA SITUACION TEORICA O PRACTICA.

EL ESTUDIANTE DESCRIBIRA LOS CONCEPTOS DE LAS VARIABLES PRINCIPALES QUE SE SE MIDEN (EN CAMPO, QUIMICO-NUTRICIONAL Y EN EL ANIMAL) PARA EVALUAR CONSIDERADAS COMO RECURSOS FORRAJEROS, Y APLICARA ESTAS TECNICAS EN MUESTREOS PRACTICOS Y ESTUDIOS DE CASO

OBJETIVOS

DIGESTIBILIDAD

Digestibilidad

Definición

Grado de utilización

Ración

Principio alimenta

rio

Alimento

Valor real

Animal

Digestión

Absorción

Metabolismo

Factores que afectan la Digestibilidad

Animal

Especie

Estructura

Anatómica

Funcional

Capacidad

Utilización de

alimentos

Diferente

Digestión

Factores que afectan la Digestibilidad

Animal

Especie

Escasas diferencia

s

Raza

Factores que afectan la Digestibilidad

Animal

Especie RazaIndividu

os

Defectos de

dentadura

Causas patológica

s

Parasitosis

intestinalNerviosismo

Factores que afectan la Digestibilidad

Animal

Especie RazaIndividu

os

Animales

jóvenes

Mayor digestibilida

d

Edad

Alejandro Maldonado

Factores que afectan la Digestibilidad

Animal Alimento

Nivel de alimentaci

ón

Composición química de la

raciónMenor

cantidad relativaEnzimas

digestivas

Aumento

Velocidad de transito

Factores que afectan la Digestibilidad

Animal Alimento

Nivel de alimentaci

ón

Composición química de la

ración

Aumento del nivel

↓ Digestibilidad

energética

↓ coeficiente de

digestibilidad

Cuanto mas indigestible sea

la sustancia

Factores que afectan la Digestibilidad

Animal Alimento

Nivel de alimentaci

ón

Composición química de la

ración

Mas influyentes

Proteinas Carbohidrat

os

Mediante un experimento químico o biológico para estimarlaDigestibilidad in vitroDigestibilidad in vivoDigestibilidad in situ

Determinación de la digestibilidad

Incubación de muestras de alimentos en líquido de rumen en condiciones anaerobias, simula lo que ocurre en el rumen y los procesos secuenciales del tracto digestivo de los rumiantes

Digestibilidad in vitro

Digestibilidad IN VITRO de materia seca (DIVMS)

Primera etapa

Fermentación

Productos de

fermentación

No removidos

Líquido ruminal

Realidad en rumen

Sistema cerrado

Inóculo

microorganismos

6.9-7.0

No refleja

Solución amortiguado

raMantener

pH

Segunda etapa

Atenuar bacterias ruminales

Celulolíticas

Digestibilidad IN VITRO de materia seca (DIVMS)

Primera etapa

Digestión

Pepsina

HCl

Medio ácido

Objetivo

Eliminar proteína

microbiana

Segunda etapa

Dejar materia seca no digerida

Digestibilidad IN VITRO de materia seca (DIVMS)

Inconvenientes

Digestión

intestinal

No considera Predeci

r

Excreción endógena

Valor nutritivo

Alimentos vegetales

Objetivos

Estudiar factores

Afectan digestibilida

d

No debe utilizars

e

Evaluar

Interacción IN VIVO

Medio: solución que simula la saliva de los rumiantes

Tiempo de incubación: 48 hrProcesos finales:

Determinación de la materia seca residualDesaparición de celulosaProducción de gases o producción de agv

(acidos grasos volátiles)

Técnica de Tilley y Terry (1963)

Mas difundidoDos fases:

Digestión durante 48 hr con microorganismos del rumen:Muestra de 0.5 gr en erlenmeyer de 125 mlAgregan 40 ml del medio de cultivo por elenmeyerAgregue 2 ml de solución reductoraColoca en incubadora a 38-39°CColecta el licor ruminal e inocula cada muestra con 10 mlIncuba durante 48 hr. Agita

Digestión durante 48 hrs con pepsina y ácido clorhídricoAgrega 2 ml de HCl6N y 5 mg de pepsinaIncuba a 40°C por 48 hrFiltra, seca y pesaCalcula

Sistema de Tilley-Terry

Digestibilidad IN VIVO de materia seca (DIVVMS)

Método de colección

Total Interno

s

No se absorbe

Fáciles de medir

En alimentosExternos

Incluye un marcadorParcial

Sin efecto en digestión Adicionan

a dieta

Oxido de cromo

Lignina

Afectada por varios factores

Fibra cromo

mordente

Digestibilidad IN VIVO de materia seca (DIVVMS)

Método de colección

Total Parcial

Digestibilidad IN VIVO de materia seca (DIVVMS)Método de colección

Medición

Ración de alimento

Colecta total de heces

Coeficiente de digestibilidad (%)= [(NI*NH)/NI] * 100

NI: Nutriente ingeridoNH: Nutriente en heces

Diaria 1-2

veces/díaDigestibilidad de masa seca(%)= (1 CMF/CMH) * 100

CMF: concentración del marcador en el forraje (%) CMH: concentración del marcador en las heces (%)

Digestibilidad de cualquier nutriente(%)= [1 (CMF*NH)/(CMH*NF)]) * 100

CMF: concentración del marcador en el forraje (%) NH: concentración del nutriente en las heces (%) CMH: concentración del marcador en las heces (%) NF: concentración del nutriente en el forraje (%)

Digestibilidad IN VIVO de materia seca (DIVVMS)Método de colección

Desventajas

Es laborioso

Requiere

Jaulas de colección

Personal adiestrado

Costoso

Digestibilidad IN SITU de materia seca (DISMS)

Interpretación de

desaparición

Material

Rumen de animales

Fistulados

Canulados

Introducido

Bolsa de nylon

Mide

Intervalos periódicos

96 hr

2-5 gr de muestra

Tela uniforme

Tamaño

Distribución de poros

Digestibilidad IN SITU de materia seca (DISMS)

Ventajas

Digestión en rumen

Ecosistema natural

Microorganismos ruminales

Degradación

Mas barato Proporciona

Amplia visión

Componentes

nutricionales

A travez del tiempo

Digestibilidad IN SITU de materia seca (DISMS)

Ventajas

Dificultad

Valor nutritivo

Mayor

Variabilidad

Predecir

Desventajas

VALORACION ENERGETICA DE L0S

FORRAJES

Energia Bruta (EB)

Energia Digerible (ED)

Energia metabolizable

(ME) Energia Neta (EN)

ENERGIA

Capacidad de un cuerpo para realizar un

trabajo.

contenido energético de la comidacombustión de los alimentosmedición del calor producido

ENERGIA BRUTA

ENERGIA LIBERADA COMO CALOR CUANDO UNA SUSTANCIA ORGANICA ES OXIDADA TOTALMENTE CO2 Y H2O. ES EL PUNTO DE PARTIDA PARA CONOCER LA ENERGIA DE UN ALIMENTO O RACION.

ENERGIA BRUTA(CALOR DE COMBUSTION)

Energía contenida en un peso dado de un compuesto, medido como calor de combustión en un calorímetro

Estimación a partir de la composición química y los valores de combustión.

Energía bruta formas de determinación

EB promedio kcal/g

Carbohidartos 4,15

Lipidos 5,65

Proteinas 9,40

Energia bruta de los componentes de los

alimentos

Bomba Calorimetrica

Manejo del equipo:

Un calorímetro es un instrumento, sencilloo complejo, que nos permite medir el cambioen la energía

La bomba calorimétrica es un dispositivo utilizado para estimar el poder calorífico de un combustible cuando éste se quema a volumen constante.

El calor liberado se mide teniendo en cuenta la diferencia de temperaturas del agua del calorímetro

C

21SS

M

eeTCvMH

Δ

e2 = m∙h

USO DE LA ENERGÍA DE LOS ALIMENTOS

POR LOS RUMIANTES

Energía Bruta (EB)Energía Digestible (ED)Energía Metabolizable (EM)Energía Neta (EN)•energía neta para mantenimiento (ENM)•energía retenida (ER)

EL VALOR ENERGÉTICO DE UN ALIMENTO PUEDE SER EXPRESADO DE DIFERENTES FORMAS:

Esquema convencional de partición de la energía del alimento en un rumiante

ENERGÍA BRUTA

ENERGÍA DIGESTIBLE

ENERGÍA METABOLIZABLE

ENERGÍA NETA

Energía paramantenimiento

Energía paraproducción

Producción total de calor

Incremento calórico

Energía de la orina

Energía del

metano

Energía de las heces

ER

Energía MetabolizableSe denomina energía metabolizable (EM) a la diferencia entre la energía

digestible y la energía bruta contenida en los gases y la orina. Obviamente, la energía metabolizable que aportan los alimentos de los animales depende en buena medida de la intensidad de las

desaminaciones. Con las raciones habituales de los animales, las pérdidas

en la orina y en los gases suelen ser inferiores al 5% de la energía digestible

que aporta la ración; sin embargo, dependiendo del tipo de ración, estas

pérdidas pueden suponer hasta el 10% de la energía digestible de las raciones

Conclusión

La Energía Metabolizable (EM) es la parte de la ED que queda disponible para cubrir las necesidades o funciones metabólicas del animal, siendo la diferencia entre la ED las calorías perdidas por la orina y gases intestinales. La Energía Neta (EN) es la parte de la EM que el animal utilizará tanto para sus propios procesos metabólicos de masticación, digestión y asimilación como para su mantenimiento y producción. 

Condición Corporal y Ganancia de Peso.

Es una medida para estimar la cantidad del tejido graso subcutáneo en ciertos puntos anatómicos, para así determinar el estado nutricional del animal.

Condición Corporal

Puntos Anatómicos:

• 1) lomo. • 2) Base de la cola.• 3 ) Tuberosidad isquiática• 4 ) Tuberosidad coxal• 5) Costillas. • 6) Pecho

Clasificación de la CC.

La escala más comúnmente utilizada es de 1 a 5.

La evaluación de condición 1 expresa un animal que está emaciado (sumamente flaco) y la condición 5 significa un animal excesivamente gordo u obeso.

(Nabel y Whittier 1992; Niles 1995; Blanco y Rolo 1997; Yabuta y Buda 1997).

CC del Ganado Lechero

CONDICION CORPORAL Y

GANANCIA DE PESO DEL GANADO OVINO

CUANDO SE REALIZA Previo al empadre y al parto

CANTIDADA DE

CORDEROS

PESO

PRODUCCIÓN DE LECHE

PESO AL DESTETE

CONDICION CORPORAL Y TASA REPRODUCTORA

Forma de medir la condición corporal. Con las manos se

revisa la región delos riñones y de la grupa,

colocándose atrás del animal.

Representación de una oveja en condición 1

Representación de una oveja en condición 2

FLACOS REGULARMENTE FLACOS

Representación de una oveja en condición 3,

Representación de una oveja en condición 4,

BUENA CONDICIÓN

LIGERAMENTE GORDOS

GORDOS

VALORES DE CONDICIÓN CORPORAL ÓPTIMA EN LOS DISTINTOS CICLOS

PRODUCTIVOS

FASE REPRODUCTIVA CALIFICACION OPTIMA

EMPADRE 3 A 4

DEL PRINCIPIO A LA MITAD DE GESTACIÓN

MINIMO 3

ULTIMO TERCIO DE LA GESTACION AL PARTO E INICIO DE LA LACTANCIA

4

OVEJAS AL DESTETE 2 O MAS

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