dieta para pacientes con problemas en la boca

8/17/2019 Dieta Para Pacientes Con Problemas en La Boca

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Dieta para pacientes con problemasen la bocaExisten paciente con problemas de salud en la boca, entre ellas tenemos el término

"úlceras bucales" se refiere a llagas o lesiones abiertas en la boca causadas por unavariedad de condiciones incluyendo el cáncer, infecciones, problemas del sistema

inmunológico y daños o abrasiones relacionadas con abrazaderas o dentaduras postizas,

mordeduras autoinfligidas u otros problemas. Las úlceras bucales son a menudo difíciles

para la persona afectada de ver. La gente a menudo descubre cuando experimentan

malestar y la exploración con la lengua o los dedos confirma la presencia de una anomalía.

Las dietas para las úlceras bucales se centran en evitar los irritantes y mantener la bocalimpia para promover la curación.

SignifcadoLas dietas para las úlceras bucales se centran principalmente en evitar losirritantes que pueden empeorar los síntomas y retrasar la curación. Losirritantes comunes incluyen alimentos calientes, picantes, salados, ácidos yalimentos y bebidas abrasivos. Sin embargo, los irritantes también varían depersona a persona. Una buena regla general es que si un alimento o bebidaprovoca incomodidad, debe evitarse hasta que la úlcera de la boca sane. a quela higiene bucal también !uega un papel en la boca cicatri"ación de la úlcera,también ayuda el cepillarse o al menos en!uagarse con un en!uague bucalantiséptico después de cada comida o merienda. #edline$lus, un servicio dein%ormación del paciente mantenida con!untamente por los &ational 'nstitutes o% (ealth and the &ational Library o% #edicine, se)ala que una buena higiene oralpuede realmente prevenir algunas úlceras en la boca se desarrollen en primerlugar.

Alimentos para disrutarLos alimentos y bebidas %ríos en realidad calman las dolorosas úlceras en laboca, aunque las opciones de temperatura ambiente no hacen da)o. *ocinar losalimentos, especialmente las %rutas y verduras reducen tus cualidadesabrasivas. Los alimentos %rescos o congelados son una buena opción, ya quecontienen menos ácido que los alimentos enlatados y menos sal que losalimentos procesados. Los platos de granos y carnes llanas sin sanar tambiénayudan, porque tanto la carne y los cereales contienen poco ácido y se ciernenen torno a un p( neutro. +eber agua con hielo, té helado o leche %ría durantelas comidas lava los desechos y las sustancias irritantes de otros alimentos,

especialmente si la persona no tiene tiempo para cepillarse.

Alimentos que limitar

Las %rutas y verduras son ricas en nutrientes que apoyan el sistemainmunológico, pero muchos de ellos contienen ácidos que pueden empeorar lasúlceras bucales y contribuyen a la incomodidad. Las %rutas y verduras quedeben ser dis%rutados con moderación hasta que desapare"can los síntomasincluyen man"anas, albaricoques, mangos, nectarinas, naran!as, melocotones,peras, ciruelas, %resas y tomates. Los !ugos, salsas y conservas suelen ser másirritantes que la %ruta entera. pesar de que la -ietary uidelines %or

mericans anima a la gente a comer menos dulces en general, esparticularmente importante para las personas con úlceras en la boca el limitar


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los dulces porque las bacterias en la boca que %ermentan a los ácidos demoranla cicatri"ación de úlceras y contribuyen a la caries dental.

Alimentos que evitar

Los alimentos salados como galletas saladas y alimentos muy condimentadoscomo el curry hacen que las llagas en la boca ardan. Los %rutos muy ácidoscomo el limón, limón, pi)a, pomelo y granadas tienen el mismo e%ecto. Losalimentos encurtidos y alimentos como adere"o para ensaladas que cuentancon vinagre como ingrediente principal también deben ser evitados debido a sucontenido de ácido. Los %rutos secos y semillas son abrasivos, ara)an y raspanlas úlceras en la boca y, a menudo de!an partículas peque)as y duras atrás.

Consideraciones

$ara las personas que su%ren de malestar persistente, la merican -entalssociation recomienda medicamentos de venta libre que contienen agentesanestésicos. /n algunos casos, la aplicación de una pasta casera hecha debicarbonato de sodio o antiácido triturado también ayuda. La dieta no sustituyeel tratamiento médico convencional para las úlceras de la boca o cualquier otroproblema. Las personas que e0perimentan una severa, recurrente o de duraciónmás allá de dos semanas de las úlceras bucales deben consultar a un médico oal dentista, al igual que las personas que también presentan síntomas quea%ectan a otras áreas del cuerpo, como la 1ebre o erupciones en la piel.

Dieta aconsejada en pacientes con gastritisEn pacientes con gastritis se recomienda seguir ciertas pautas dietéticas, evitando elconsumo de comidas y bebidas que puedan empeorar los síntomas:

Alimentos recomendados para la gastritis: pasta, arroz, pan blanco, verduras cocidas ysin piel, patata, frutas cocidas, carnes magras, pescados, clara de huevo, productoslácteos desnatados, agua y bebidas sin cafeína. os alimentos se deben preparar hervidos, al horno, a la plancha o al grill, evitando las frituras.

Alimentos que se deben tomar con moderación: verduras crudas, ajo, cebolla, tomate,pepino, pimiento, productos integrales o ricos en fibra, frutas con piel, leche entera, nata ymantequilla, quesos curados, embutidos, chocolate, bollería, zumos de uva y cítricos,bebidas carbonatadas.

Alimentos que es mejor evitar durante la gastritis : alimentos y bebidas muy fríos o muycalientes, pimienta, vinagre, pimiento molido, mostaza, caf!, t!, alcohol.

"omo normal general, se aconseja a los pacientes con gastritis ingerir cantidadespeque#as de comida, aunque con mayor frecuencia, por ejemplo, cinco veces al día. $erecomienda una masticaci%n adecuada y un tiempo adecuado para cada comida, evitandotambi!n acostarse inmediatamente despu!s de cada ingesta. $e trata, en definitiva, de dar

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cierto &reposo digestivo' intentando evitar el estímulo de ácido clorhídrico que produce elest%mago ante determinados alimentos.

(or )ltimo, tambi!n se recomienda no ingerir fármacos que dañen la mucosagástrica *aspirina, antiinflamatorios+ y evitar, en la medida de lo posible, situaciones de

estr!s, pues !ste favorece la secreci%n ácida del est%mago.

Dieta en paciente que tieneúlcera gástrica

a úlcera gástrica es una herida que se produce en la mucosa del est%magoque en condiciones normales lo protege de la acci%n de los ácidos que !lmismo secreta para la digesti%n de los alimentos. l perder esa protecci%n los jugos digestivos pueden causar dolor intenso, ardor de est%mago, sensaci%n deacidez e incluso náuseas y v%mitos.

ntes se pensaba que la úlcera gástrica era un problema derivado de unaalimentaci%n inadecuada, por lo que quienes la sufrían debían mantener unadieta especial durante el resto de su vida, incluso si eran sometidos a unaintervenci%n quir)rgica para resta#ar la herida. $in embargo, en la actualidad

se sabe que la causa de este trastorno gástrico es en la gran mayoría de loscasos la presencia en el organismo de la bacteria -elicobacter pylori *tambi!npuede ser producida por medicamentos, como los antiinflamatorios que setoman sin protecci%n gástrica+.

Esto ha supuesto cambios importantes en el tratamiento de la )lcera: la cirugíase ha sustituido en la gran mayoría de los casos por un tratamiento antibi%tico yla dieta especial se circunscribe al tiempo necesario para eliminar la bacteriadel organismo y que cicatrice la propia )lcera.

Alimentos en el tratamiento de la úlcera gástrica

ientras dure el tratamiento de la úlcera gástrica deben evitarse todosaquellos alimentos que contribuyen a aumentar la acidez: cítricos, salsas*especialmente la de tomate+, platos muy condimentados o con mucha sal,alimentos muy grasos, alcohol, bebidas carbonatadas *con gas+, bebidase/citantes *caf!, t!, refrescos de cola, etc.+, alimentos en conserva oprecocinados, chocolate, etc.

http://www.webconsultas.com/mente-y-emociones/emociones-y-autoayuda/controlar-el-estres-772http://www.webconsultas.com/mente-y-emociones/emociones-y-autoayuda/controlar-el-estres-772http://www.webconsultas.com/mente-y-emociones/emociones-y-autoayuda/controlar-el-estres-772http://www.webconsultas.com/mente-y-emociones/emociones-y-autoayuda/controlar-el-estres-772


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(ero tambi!n es importante el modo de preparaci%n de los alimentos que sí sepueden incluir en la dieta:

• Carne: lo mejor es limitarse a la carne magra *pollo, pavo, cerdo, etc.+, yhacerla a la plancha o cocida, eliminando previamente la grasa y la parte

fibrosa magra.• Pescado: el blanco *merluza, rape, bacalao, lenguado, lubina, etc.+ tiene

menos grasa que el azul *sardina, corvina, caballa, etc.+. Debe prepararse a laplancha o hervido.

• uevos: s%lo cocidos o en tortilla.• !erduras: se deben evitar aqu!llas que producen flatulencia: col, coliflor,

repollo, cebollas, etc. os e/perto se#alan que es mejor hervirlas que comerlascrudas, pues en algunos casos las ensaladas pueden ser perjudiciales.

• "rutas: todas menos los cítricos.• #ácteos: pocos y desnatados. os quesos frescos o, como mucho

semicurados.• Cereales$ patatas % legumbres: se deben preparar cocidas, pero con

ausencia total de alimentos grasos *carne y embutidos+. -ay que evitar las queproducen flatulencia *garbanzos, alubias, etc.+ a dieta durante el tratamiento de la úlcera &ástrica deberá mantenerse hastaque lo indique el m!dico. uego se podrá volver a introducir poco a poco losalimentos &prohibidos' y otro tipo de preparaciones o t!cnicas culinarias.

Paciente con 'gado graso: dieta recomendada

(ara evitar complicaciones cr%nicas graves como la cirrosis o el cáncer de hígado, esclave una selecci%n adecuada de alimentos y complementos nutricionales.

El hígado graso es una afecci%n caracterizada por la acumulaci%n de grasa en elhígado y es la enfermedad hepática cr%nica más com)n en el mundo occidental. Enestos casos, una selecci%n adecuada de alimentos y complementos nutricionalesfavorece la recuperaci%n de los hepatocitos, las c!lulas hepáticas, y hasta puedeconseguir que el trastorno revierta, seg)n la fase de desarrollo. os consejosnutricionales para combatir el hígado graso son claves. $e requiere una dieta con másfibra, sin az)cares simples, menos grasas malas y nada de alcohol. demás, losácidos grasos omega01 están considerados los protectores del hígado.

"onsejos nutricionales para combatir el hígado grasoos síntomas que pueden delatar un hígado graso son hinchaz%n abdominal despu!sde comer, plenitud, digestiones pesadas y fatiga cr%nica

a composici%n de la dieta afecta a la acumulaci%n de grasa y la inflamaci%n hepática.En consecuencia, una alimentaci%n adecuada, propuesta con precisi%n y conocimientopor un nutricionista, se convierte en la diana para la mejoría o la curaci%n de estadolencia.

En t!rminos generales, el control de las calorías de la dieta es clave para favorecer la

p!rdida de peso en personas con sobrepeso y obesidad. estas indicaciones sesuman otras infalibles como: aumentar el consumo de fibra, reducir los az)cares


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simples y las grasas saturadas, aumentar los ácidos grasos omega01 y suprimir sindilaci%n cualquier tipo de bebida alcoh%lica.

ás fibra: la fibra retrasa el vaciamiento gástrico. Esto provoca una gran sensaci%n desaciedad que contribuye a controlar el apetito y, de forma indirecta, ayuda a reducir elpeso. demás, la fibra limita el incremento de la glucemia tras las comidas y ayuda a

controlar la resistencia a la insulina, habitual en las personas afectadas de hígadograso.

"onsejos prácticos: elegir el pan integral, al igual que el resto de cereales *como elarroz, la pasta o el cusc)s+. $ustituir los cereales de desayuno por muesli o por coposde avena o maíz al natural, sin azucarar. 2ncluir legumbres, seg)n tolerancia, entre 3 y1 veces por semana, así como a#adir las verduras a cada comida. as de hoja verdeson id%neas para la protecci%n hepática.

$in az)cares simples: una alimentaci%n rica en az)cares simples disminuye lasensibilidad a la insulina y aumenta el nivel plasmático de triglic!ridos y ácidos grasoslibres, lo cual conduce a esteatosis hepática. (or su asociaci%n directa en los

trastornos metab%licos, el papel nocivo de la fructosa y la sacarosa *el 456 esfructosa+ se ha revisado con amplitud. Estos az)cares se concentran de formamayoritaria en el propio az)car usado para endulzar o en aditivos edulcorantes *como jarabe de maíz o fructosa+ que se a#aden a alimentos procesados azucarados*bollería, chucherías, refrescos, zumos...+, pero tambi!n están presentes en alimentosque son dulces por naturaleza, como las frutas.

"onsejos prácticos: prescindir de todo tipo de alimentos azucarados y recetas quecontengan az)car. El objetivo es aprender a cocinar dulce sin recurrir a la adici%n deaz)car. "omo endulzante se puede emplear la estevia. 2ncluso, será convenientelimitar de forma temporal el consumo de fruta fresca por su aporte de fructosa a ladieta.

enos grasas malas: un e/ceso de grasas dificulta el metabolismo posprandial de loslípidos, con el consiguiente aumento de la concentraci%n plasmática de enzimashepáticas y de ácidos grasos libres, lo que favorece la acumulaci%n de grasa enhígado *esteatosis+ y la progresi%n del hígado graso no alcoh%lico. simismo, elconsumo en e/ceso de grasas saturadas y de grasas trans *peor a)n+ aumenta elriesgo cardiovascular, un aspecto que se debe prevenir si se padece esta patologíahepática.

"onsejos prácticos: consumo justo de aceite de oliva virgen e/tra *rico en ácidosgrasos monoinsaturados+, como reemplazo de los alimentos ricos en grasas saturadas*leche entera, nata, quesos, mantequilla, embutidos, tocino, carne grasa, bollería y

repostería industrial que contenga aceite de coco o de palma+.

7ada de alcohol: el alcohol es un t%/ico para el hígado, un %rgano da#ado por lainflamaci%n y el ac)mulo graso.

"onsejos prácticos: eliminar el consumo de todo tipo de bebidas alcoh%licas, incluidaslas de baja graduaci%n, como la cerveza, el vino, la sidra, el champán o el cava.

Diagnosticar hígado graso, o esteatosis hepática no alcoh%lica, es difícil porque no hayunos síntomas claros y definitorios. unque es frecuente que las personas afectadasmanifiesten claros signos digestivos 0hinchaz%n abdominal despu!s de comer, plenitudo digestiones pesadas y largas0, estas molestias no se entienden como resultado de


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una afecci%n hepática, sino más bien como molestias digestivas que se sobrellevanpese a su incomodidad.

$in embargo, su tratamiento es clave para evitar complicaciones cr%nicas graves comola cirrosis o, incluso, el cáncer de hígado. sí lo asegura la $ociedad Espa#ola para elEstudio de la 8besidad *$EED8+, tras alertar de que el 956 de las personas con

síndrome metab%lico padecen hígado graso.

Dieta para pacientes con pancreatitis

Alimentos para el tratamiento de la pancreatitiscrónica

/n la pancreatitis actúan en"imas que destruyen al páncreasy producen su in2amación. La pancreatitis puede ser aguda ocrónica y su consecuencia puede ser mortal. -esde el puntode vista dietoterápico se pueden tratar ambas, en este casome re%eriré a los alimentos de la dieta para el tratamiento dela pancreatitis crónica.

La pancreatitis es la in2amación de páncreas 3glándula

endocrina, productora de en"imas y hormonas como lainsulina, entre otras4. /sta in2amación lleva a suautodestrucción por que las en"imas pancreáticas comien"ana reconocer al te!ido pancreático como e0tra)o y lo destruyen./0isten dos tipos de pancreatitis5

• Aguda5 6sta generalmente sobreviene en %ormarepentina y luego vuelve a su estado normal, pero en casose0tremos puede llevar a la muerte.

• Crónica5 /l da)o del páncreas es permanente, tanto es

su anatomía como en sus %unciones, lo que puede llevar aproducir una 1brosis.Lee también: Menú de dieta para la anemiaCausas de la pancreatitis crónica

• -ieta rica en hidratos de carbono y grasas.• *álculos billiares.• /0ceso de consumo de alcohol.• $resencia de un tumor.•

7ibrosis quística.• 'nsu1ciencia renal, entre otras.

http://www.innatia.com/s/c-dietas-especiales/a-menu-dieta-para-la-anemia.htmlhttp://www.innatia.com/s/c-dietas-especiales/a-menu-dieta-para-la-anemia.html


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¿Qué síntomas te avisan que sufres de estaenfermedad?

• &áuseas.• 8ómitos.• -olor abdominal.• $ulso acelerado.• 7iebre.• /dema o ascitis.• 'ctericia 3color amarillento en la piel y mucosas4.• 9olerancia anormal a la glucosa.

/l tratamiento de la pancreatitis crónica a partir de losalimentos de la dieta es un pilar muy importante ycomplementa el tratamiento a base de medicamentos.

/l tratamiento dietoterápico deberá tener en cuenta que estospacientes presentan5

• /steatorrea, presencia de cuerpos grasos en las heces.• *reatorrea, presencia de proteínas en las heces.•

-iabetes.Dieta para la pancreatitis crónica• rasas: -eben estar reducidas al :;< del valor calórico

total.• !rote"nas: -eben representar apro0imadamente el =;<

del valor calórico total.• #idratos de Carbono: Su aporte deberá ser alto

alrededor del >?< del valor calórico total.

Las comidas deben ser de poco volumen, para ello esimprescindible reali"ar $ comidas diarias%

Alimentos permitidos

• L&cteos: -escremados.• Carnes: #agras, pre%erentemente pechuga de pollo,

pescado y carne de ternera sin grasa.• #uevo: Sólo la clara.

• 'egetales: $re%erentemente cocidos en distintaspreparaciones como purés, budines, su2és, etc. Si hay


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tolerancia se puede progresar a crudas subdivididas, sin piel,semillas o pencas 3tallos4.

• (rutas: *ocidas en purés al horno, en compota@ o crudasralladas. Si hay tolerancia se puede progresar a enteras sin

piel.• Cereales: Ae1nados, pastas de sémola, arro" blanco.• Aceite: Sólo para condimentar. Utili"ar aceite de uva,

maí", girasol.• )ebidas: gua.

Alimentos !ro*ibidos

• #antequilla o margarina.•

7iambres o chacinados.• *remas.• SnacBs.• Salsas como mayonesa, Cetchup.• (amburguesas, salvo que sean caseras y totalmente sin

grasa.• lcohol.• ema de huevo.• $alta.• *oco.• 7rituras.• *ereales integrales.• Legumbres.

La pancreatitis es una en%ermedad de mucho cuidado, espor ello que la dieta debe ser llevada a cabo en %ormaestricta para que el p&ncreas vuelva a %uncionar

correctamente. Dbviamente este tratamientodietoter&pico va acompa)ado de un tratamientomedicamentoso prescripto por el médico.

-'/9 /& $*'/&9/S *D& -'AA/


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La dieta es clave para paliar los e%ectos de la diarrea, evitar ladeshidratación y no agravar el proceso. 9e e0plicamos cuáles son lasmedidas dietéticas que debes adoptar si su%res esta molesta a%ecciónintestinal

La diarrea se define como el aumento anormal cuantitativo o cualitativo de las deposiciones de una

persona tomando como referencia su ritmo intestinal habitual. Esto quiere decir que se puede

considerar diarrea a varias situaciones: el incremento del número de veces que se va al baño, es decir

la frecuencia de las defecaciones; la cantidad de deposición, aunque la frecuencia no aumente; ytambién la modificación en la tetura de las heces, es decir, pasar de una consistencia m!s o menos

sólida, hacia otra m!s pastosa o, incluso, l"quida.

#omo la definición ya indica, cada uno posee un ritmo intestinal propio y as" encontramos a personas con cierta tendencia al estre#imiento, lo que se caracteri$a por un ritmo lento, una

frecuencia de deposición ba%a, e incluso las denominadas heces caprinas, como bolitas de cabra, por haber pasado demasiado tiempo en el intestino &rueso, donde se reabsorbe parte del a&ua que

contienen. 'ero también podemos hallar personas que, sin tener patolo&"a al&una, poseen un ritmomucho m!s r!pido, pudiendo defecar dos o tres veces al d"a de manera totalmente normal y con

heces bien formadas.

(isioló&icamente la diarrea es un mecanismo defensivo del propio intestino que detecta al&únelemento potencialmente peli&roso e intenta, mediante un torrente de a&ua, epulsarlo v"a anal lo

antes posible, para prote&erse y que este elemento per%udicial no sea absorbido. ), en la mayor"a de

las ocasiones, es lo que sucede. 'or este motivo, a no ser que sea estrictamente necesario, no

conviene tomar nin&ún medicamento que corte de forma severa la diarrea porque, en ese caso, sehabr! eliminado el s"ntoma, pero no la causa que lo provoca e, incluso, esa toina o elemento dañino

que est! produciendo la diarrea, permanecer! m!s tiempo en el interior del or&anismo.

Entonces, se&ún esto, *da i&ual lo que comamos o bebamos durante la diarrea+ Lo cierto es que no.

na cosa es intentar eliminar la diarrea por métodos dr!sticos y sin de%ar que si&a su curso y otra

a&ravar este proceso, ya de por s" bastante a&resivo para el tubo di&estivo, añadiendo elementos que

pueden resultar per%udiciales, irritantes, o que aumenten la propia descomposición.

Es importante tener un cierto control de la alimentación durante el proceso diarreico y adem!s evitar

la deshidrataci%nque, en diarreas importantes, puede producirse en horas, debido a las &randes pérdidas de a&ua y electrolitos.

+% D,-.M/-AC/0- ,-12/CA D, LA D/,3A:

-'/9 /EU'L'+A-

4% CA2AC3,25S3/CAS: -ieta astringente moderada, en la que se incluyen alimentos de consistenciablanda, de %ácil digestión. /s de ba!o contenido en grasa y e0cluye aquellosalimentos que incrementan el residuo %ecal a pesar de su ba!o contenido en 1bra3como la leche y derivados y el te!ido conectivo de la carne4. Se e0cluyen tambiénaquellos alimentos ricos en 1bra insoluble, los irritantes o estimulantes de lamotilidad intestinal y aquellos que producen 2atulencias. Se trata de una dieta sin lactosa, %undamentalmente de la que procede de la leche,

aunque en esta %ase se incluye yogur.$oco condimentada y no contiene alimentos con alta concentración de a"úcar o sal.

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6% .)7,3/'.S: /l principal ob!etivo de la dieta es reducir al má0imo la estimulación de lassecreciones gastrointestinales y enlentecer la velocidad de transito, con la 1nalidadde reducir el número y el volumen de las deposiciones diarias y me!orar suconsistencia

8% /-D/CAC/.-,S: $rocesos diarreicos moderados

9% 'A2/A-3,S D/,3.3,2!/CAS: -'/9 $A L -'AA/ S'& SL 3ver recomendaciones D/,3A #/!.S0D/CA4.-'/9 $A L -'AA/ S'& FG*A/S SDLU+L/S 3ver recomendaciones D/,3AD/A)13/CA4

$% 2,C.M,-DAC/.-,S D/,313/CAS AD/C/.-AL,S:

• /vitar alimentos ricos en fbra insoluble porque estimulan el peristaltismointestinal. *iertos tipos de 1bra soluble pueden ser bene1ciosos y retardar elmovimiento del intestino delgado.

• /0cluir aquellos alimentos que incrementan el residuo ecal a pesar de suba!o contenido en 1bra5 leche y derivados 3si está permitido el yogur4, te!idoconectivo de la carne 3evitar carnes duras, 1brosas, con te!ido conectivo4.

• /vitar los alimentos que contienen lactosa, especialmente si procede de laleche 3sí está permitido el yogur4.

• Limitar la ingesta de alimentos grasos y la grasa de adición porque

enlentece el proceso de digestión y estimula las secrecionesbiliopancreáticas. Suprimir5 %ritos, guisos con re%ritos y carnes grasas,rebo"ados, embutidos y especies.

• Suprimir alimentos ;atulentos5 coles, coli2ores, legumbres, etc.

• /vitar alimentos estimulantes del peristaltismo intestinal5 ca%é, alcohol,"umos muy a"ucarados, chocolate.

• /liminar alimentos la


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.pciones demedia ma?ana

en la dieta para la diarrea

.pciones demerienda en la dieta para la diarrea

D/,3A !A2A !AC/,-3,S C.- ,S32,B/M/,-3.

()ué es el estreñimiento*

Es cuando usted tiene problemas para vaciar el vientre con la e/pulsi%n difícil o poco frecuente de lasheces o e/crementos. Estos pueden ser duros, lo cual dificulta la e/pulsi%n y hace que tenga quehacer mucho esfuerzo para poder e/pulsarlos.

a frecuencia normal varía de una persona a otra. n promedio normal es de tres veces al día a tresveces a la semana. ;ambi!n puede considerarse estre#imiento cuando una persona pasa de unafrecuencia mayor a otra menor.

Opción 1

Leche sin lactosa y edulcorante o yo&ur natural desnatado'an blanco tostado con aceite-mantequillaumo de man$ana natural-man$ana rallada, hervida o asada-pl!tanomaduro

Opción 2

Leche sin lactosa y edulcorante o yo&ur natural desnatado

#ereales de desayuno no inte&rales y no a$ucaradosumo de man$ana natural-man$ana rallada, hervida o asada-pl!tano

maduro

Opción 3

/atido de leche sin lactosa-yo&ur natural desnatado con pl!tanomaduro

'an blanco tostado con aceite-mantequilla y %amón cocido-fiambrede pavo

Opción 1(ruta 0man$ana rallada- hervida-asada, compota de membrillo, pl!tano maduro1

Opción 2 )o&ur natural o de sabores

Opción 1

)o&ur natural desnatado-leche sin lactosaumo de man$ana natural-man$ana rallada, hervida o asada-pl!tanomaduro

Opción 22nfusión 0man$anilla, té1 o $umo de man$ana natural'an blanco tostado con aceite-mantequilla y %amón cocido-fiambrede pavo


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()ué causa el estreñimiento*


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-'/9 $A /L /S9A/J'#'/&9D S'& SL 3ver recomendaciones D/,3A#/!.S0D/CA4-'/9 $A /L /S9A/J'#'/&9D S'& FG*A/S SDLU+L/S 3verrecomendaciones D/,3A D/A)13/CA4.

$% 2,C.M,-DAC/.-,S D/,313/CAS AD/C/.-AL,S: 2ecomendaciones para la reali>ación de una dieta rica en fbra:

• 9omar un mínimo de 6 raciones de ruta al d"a 5

H -ebe tomarse la %ruta cruda y entera y, siempre que sea posible con la piel.H Se debe evitar el "umo de %ruta como sustitutivo de la %ruta.

• 9omar rutasos secos al menos una ve> a la semana.

• 9omar un mínimo de 4 raciones de verdura al d"a 3una ración son

apro0imadamente :;? g de verdura45

H /vitar a ser posible los "umos de verduras u hortali"as.H /s recomendable que al menos una ve" al día la verdura se tome en %ormacruda 3ensaladas, picadillos, etc4

• 9omar legumbres de 4 a 6 veces por semana 3lente!as, garban"os, !udías, so!a, guisantes, habas4.

• /scoger cereales y derivados integrales siempre que se pueda5 arro"integral, pasta integral, pan integral, cereales de desayuno integrales,galletas integrales, etc.

• 9omar las patatas asadas o hervidas con piel.

• /s muy importante tomar un mínimo de 4 litros de agua al d"a, ya que encaso contrario la 1bra no actúa, o incluso puede ser da)ina.

• /l incremento de 1bra en la dieta debe ser gradual a 1n de evitar síntomasde 2atulencia y malestar intestinal

Alimentos aconseados en el estre?imiento

#an"ana sin pelarlbaricoque

&aran!a#andarina

$era*iruela7resa

7rambuesa(igoCiMi

guacate*hu%as

*oco %resco

lcacho%a+rócoli

*ol*oli2or

/spinacas Nudías verdes

&abo$imiento$uerro

AemolachaFanahoria

arban"osLente!as Nudías

7rutos secos3casta)as, nueces,

pistachos, almendras47rutas secas

3albaricoque, coco, dátil,higos, pasas, melocotón4

rro" integral$an integral

$asta integral*ereales ll +rans

Dtras recomendaciones para combatir el estre)imiento5


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• /vitar el té y el ca%é cargados.

• 'ntroducir en la alimentación las leches %ermentadas, ya que su consumohabitual ayuda a regular el tránsito intestinal.

• #asticar cuidadosamente los alimentos.

• *aminar por lo menos : hora al día, siempre que sea posible. 9ambién esaconse!able reali"ar gimnasia abdominal para toni1car la musculatura.

• 'r al ba)o cuando se sienta necesidad, no intentar evitarlo o que se pasen lasganas.

• 'ntentar ser regular a la hora de ir al ba)o, siempre en el mismo momentodel día 3generalmente por la ma)ana, después del desayuno4.

• 'ntentar no tomar la0antes, e0cepto por recomendación del médico.

@% M,-S

.pciones de desa=uno en la dieta para el estre?imiento

Opción 1

Leche sola-café-cacao soluble y a$úcar o yo&ur natural-sabores'an inte&ral con aceite-mantequillaumo natural 0sin colar si es de naran%a1-fruta

Opción 2

Leche sola-café-cacao soluble y a$úcar o yo&ur natural-sabores

3alletas inte&ralesumo natural 0sin colar si es de naran%a1-fruta

Opción 3

Leche sola-café-cacao soluble y a$úcar o yo&ur natural-sabores#ereales de desayuno 4ll /ransumo natural 0sin colar si es de naran%a1-fruta

Opción 4

2nfusión con a$úcar 'an inte&ral5ueso fresco-requesón con mermeladaumo natural 0sin colar si es de naran%a1-fruta

Opción 5/atido de leche-yo&ur con fruta'an inte&ral con aceite-mantequilla y %amón cocido-%amón serrano-fiambre de pavo

.pciones de media ma?ana en la dieta para el estre?imiento

Opción 1 (ruta entera

Opción 2 )o&ur natural o de sabores

.pciones de merienda en la dieta para el estre?imiento

Opción 1Leche sola-café-cacao soluble y a$úcar o yo&ur natural-sabores3alletas inte&rales


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• Hogur: $uede ser muy útil para me!ora la 2ora intestinal.• Fuesos: $re%erentemente untables, con muy poco

tiempo de estación. /stán prohibidos los quesos duros oblandos %ermentados.

• #uevo: &o e0iste contraindicación alguna para suconsumo.• Alimentos ricos en fbra:o 8erduras y %rutas en general, lente!as, soya,

garban"os, arro" integral, avena arrollada, salvado de trigo,centeno, %rutos secos 3nueces, avellanas, almendras,casta)as, etc.4 y %rutas desecadas 3ciruelas pasas, damascos,higos, etc.4.

o /stos alimentos ayudan a me!orar el tránsito

intestinal y por lo tanto a evitar la in2amación de lasalmorranas. demás las verduras y %rutas son %uente devitamina * y 2avonoides esenciales para el tratamiento de lasalmorranas, ya que su carencia puede producir debilidad enlos músculos perianales.

o 9en presente que si te encuentras en plenain2amación hemorroidal, debes reali"ar una progresión tantocon verduras y %rutas5 comen"arás con verduras cocidas3"apallo, calaba"a, "anahoria, "apallitos sin piel y semillas,tomate sin piel y semillas, acelga y espinaca cocida y sinpencas, patata, batata. /n cuanto a las %rutas, tambiéndeberán ser cocidas o crudas en puré, sin piel, ni semillas3man"ana, pera, plátano, dura"no, etc.4, evita las uvas,%rutillas, cítricos.

o /n esta etapa no podrás consumir las %rutas secas,pero si las desecadas y con ellas podrás reali"arte compotas.

o Una ve" superada esta etapa, puedes comen"ar aincorporar estos alimentos en %orma habitual y en %ormaprogresiva.

• Carnes: -ebes prestar más atención a la %orma depreparación que a la carne en sí, aunque se recomiendan lascarnes magras. La cocción de la carne debe ser a tiempomedio, no demasiado cocida, ya que esta situación puedellegar a irritar el intestino, debido a los nitritos y nitratos queposeen las carnes e0tremadamente cocidas.

• Salsas:o /ste es un punto muy importante, ya que las salsas

muy picantes pueden ocasionarte in2amación intestinal,

salsas a base de a!í morrón, tomate con piel y semilla, con elagregado de especias picantes tales como a!í molido, a!o,


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curry, pimienta, pimentón picante, etc., pueden serper!udiciales para este tipo de a%ecciones.

o -ebes evitar también, salsas a base de mayonesa,Betchup, mosta"a, barbacoa.

o

$uedes consumir salsas caseras como la salsa detomate natural, salsa blanca dietética, salsa velote 3igual quela salsa blanca, pero se reali"a con caldo de verdura en lugarde leche4.

• ,specias: /stán permitidas las especias aromáticas,como el romero, tomillo, orégano, laurel, a"a%rán, canela, etc.

• )ebidas: La bebida más aconse!able es el agua, debesevitar el alcohol en e0ceso, ya que es un irritante intestinal ylas bebidas carbonatadas o gaseosas por el e0ceso de gasque puede in2amar el intestino.

• /nusiones: 9anto el ca%é, como la yerba mate puedenproducir irritación intestinal, por lo que es pre%erible noconsumirlas o por lo menos no tomarlos en demasía. /ncambio, pueden ser de mucha utilidad los té como el deman"anilla, cedrón o malva, ya que son desin2amantes yademás ayudan a me!orar la motilidad intestinal.

• Aceites: Su utili"ación suele ser útil siempre y cuandosea en %orma cruda, sin ser utili"ado para cocinar. /vita las%rituras. Los aceites más aconse!ables son5 ceite de uva,girasol, soya, oliva.

DIETA PARA PACIENTES CON

HIPERTENSIÓN ARTERIAL (HTA)La Hipertensión Arterial se caracteriza por el aumento de la presión arterial sostenida, es decir,

la sangre tiene dificultades para pasar por las arterias, por lo que ejerce presión sobre ellas.

Entre los problemas relacionados a esta enfermedad está la insuficiencia cardiaca, la

cardiopatía crónica, problemas cerebrales y enfermedades renales.

Si mantienes una presión arterial igual o mayor de 140/90 debes consultar a tu médico, porque

seguramente presentas Hipertensión Arterial.

Una buena alimentación

Para controlar la presión arterial y evitar complicaciones es necesario llevar una alimentación

correcta, por lo que se recomienda:

- Consumir más de cinco verduras y frutas diariamente.

- Beber de 1.5 a 2 litros de agua al día.

- Preferir los cereales integrales.

- Evitar caramelos, postres, mermelada, etcétera.


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- No adicionar sal a los alimentos.

- No consumir leche entera, quesos amarillos, manteca, mantequilla, ni margarina.

- Evitar alimentos fritos y capeados, preferirlos asados o al vapor.

- Disminuir consumo de pan de caja, bolillo, pan dulce.

- Reducir la ingesta de yema de huevo.

Toma nota de lo que debes evitar y aquello que debes privilegiar:

Evita: Privilegia:

-Embutidos y alimentos en salmuera -Aderezos con limón, vinagre o hierbas de olor

-Sal de mesa, sal de ajo y galletas saladas -Avena

-Quesos salados y frituras -Tortillas de maíz

-Extractos de pollo, carne y mariscos -Verduras y frutas frescas

-Botanas, encurtidos, carnes secas o ahumadas-Agua simple

-Catsup y salsa inglesa o de soya -Palomitas de maíz sin sal

-Refrescos, agua mineral o productos enlatados -Quesos frescos bajos en sal

Si padeces Hipertensión Arterial es recomendable que realices actividades físicas diariamente

para tener un peso saludable. No olvides medir la circunferencia de tu cintura y vigilar que sea

menor a 90 centímetros en hombres y 80 centímetros en mujeres.

Un buen consejo para bajarle a la sal es quitar el salero de la mesa, para que no esté alalcance de tu mano. Consulta periódicamente a tu nutriólogo y evita el cigarro.

Dieta para pacientes con insuficiencia cardiaca (ICC)

La insuficiencia cardiaca es una enfermedad crónica que puede afectar a personas de todas las edades,aunque es más frecuente en personas mayores. El corazón tiene menos capacidad de la que debería

para bombear sangre por todo el organismo y con frecuencia se puede producir retención hidrosalina

(edemas). Realizando algunos cambios en los hábitos alimentarios se puede conseguir una mejora en la

calidad de vida. Es mejor ir introduciendo estos cambios progresivamente para no abandonarlos al pocotiempo.

Los objetivos del tratamiento dietético en la insuficiencia cardiaca son:

• Reducción de sal en la dieta.

• Reducción de grasa en la dieta.

• Reducción de peso si existe sobrepeso u obesidad.

El sodio que ingerimos en la alimentaci%n habitual procede del contenido en el propio alimento, esel sodio de constitución= y el cloruro s%dico *sal común+ que a#adimos en la mesa o en la cocina,

es sodio de adicción.

http://www.fundaciondelcorazon.com/nutricion/dieta/1179-dieta-insuficiencia-cardiaca.htmlhttp://www.fundaciondelcorazon.com/nutricion/dieta/1179-dieta-insuficiencia-cardiaca.html


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En la alimentaci%n habitual consumimos de >5 a >4 g de cloruro s%dico * sal común+ que equivalen a1.955 a 4.955 mg de sodio. *> g de cloruro s%dico *sal común+ ? 195 mg de sodio+.

Dieta +iposódica estricta

"ontiene menos de >.555 g de sodio al día*equivale a un má/imo 303,4 g de cloruro s%dico, sal común, al día+

Alimentos desaconsejados:

,- #os mismos que en la dieta +iposódica normal:

• $al de cocina y mesa, sal yodada, sal marina, sal de apio.

• "arnes saladas, ahumadas y curadas.

• (escados ahumados y secados, caviar.

• Embutidos en general.

• @uesos en general *se permiten los tipos Aurgos,


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• gua con gas, bebidas gaseosas en general.

• "ondimentos salados, mostazas, pepinillos, conservas en vinagre, epchut, ablandadores decarne.

• "onservas en general.

.- Consumo moderado de alimentos de origen animal (por su elevado contenido en sodio)

3. Y suprimir los siguientes alimentos:

• Congelados: filetes de pescado$ guisantes$ limas$ verduras congelados o cualquier

verdura congelada a la que se +a añadido sal-

• 7o está permitida más de una raci%n al día de: alcac+ofas$ brotes de remolac+a$remolac+a$ /ana+orias$ apio$ col ri/ada$ brotes de mosta/a$ espinacas$ acelgas % nabo-

• $uero de leche, pan normal, cereales secos e/cepto el arroz hinchado, el trigo hinchado y lastiras de trigo, harina y granos de avena instantáneos.

• 0arisco e/cepto las ostras.

• 0antequilla o margarina con sal-

• li#os para ensalada *que contienen sal+.

• "ualquier alimento que contenga bicarbonato s%dico: galletas$ pan de ma'/$ panecillos$pasteles$ tartas$ +arina 1que sube sola1.

• 2o más de dos ta/as de lec+e al d'a-

• 2o dulces comerciales, e/cepto caramelos duros, chicles o gominolas *no más de >5 al día+.

3ecomendaciones generales

(ara hacer más sabrosa la cocina sin sal es recomendable potenciar el sabor natural de losalimentos:

• "oci!ndolos al vapor, la cocci%n simple con agua diluye el sabor de los alimentos.

• ;ambi!n en papillote *envuelto el alimento en papel de horno+, estofados y guisados o a laplancha.

• tilizando potenciadores de sabor como:

>. Fcidos: vinagre, lim%n *los asados de carne roja o blanca con lim%n potencian el

sabor de las mismas e incluso un filete a la plancha gana en sabor+.

3. liáceos: ajo, cebolla, cebolletas, puerros.

1. Especias: pimienta, piment%n, curry, azafrán, canela, mostaza sin sal.

G. -ierbas aromáticas: albahaca, hinojo, comino, estrag%n, laurel, menta, perejil,


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romero, tomilloH

• tilizando aceite con sabor, como el de oliva. El vinagre y el aceite pueden ser aromatizadoscon finas hierbas, estrag%n, ajoH

4ales de régimen: suelen estar confeccionadas a base de cloruro potásico= su sabor no ese/actamente agradable por lo que no se debería acostumbrar al paciente a su ingesta.

Condimentos aconsejados:

• ;ernera: clavo, pimienta, laurel, ajo.

• ves: curry, salvia, estrag%n.

• Estofados: laurel, ajo, albahaca, or!gano, tomillo.

•


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+ipotiroidismo grave-

$i decide comprar un libro de 1cocina sin sal1 consulte con su m!dico, puede contener ingredientesque no le convienen en su caso.

D/,3A ,- !AC/,-3,S C.- !2.)L,MAS D,C.L,S3,2.L

El colesterol es una molécula grasa necesaria para la vida que se encuentra en

la sangre y las células de los animales y las personas. La sangre es un medio

acuoso, por lo tanto, una grasa como el colesterol no puede circular libremente

a través de ella. Es por este motivo que el colesterol viaja “en coche” para

desplazarse por dentro del cuerpo. Los “coches” en realidad son lipoproteínas.

En función del tipo de lipoproteína distinguimos entre elcolesterol “bueno” y elcolesterol “malo”. ¿Qué significa?

• Colesterol malo o LDL: El colesterol LDL se encuentra circulando por la

sangre a disposición de las células. Cuando una célula necesita colesterol lo

tiene a su alcance.

• Colesterol bueno o HDL: El colesterol HDL es el colesterol que viaja en

dirección al hígado. Cuando llegue al hígado será metabolizado (gastado,

destruido). Por esta razón cuando más alto esté el colesterol HDL mejor, yaque indica que el cuerpo está eliminando colesterol de la sangre.

• Colesterol total: Es la suma del colesterol HDL y LDL. Se recomienda

que no sobrepase los 200 mg/dl, aunque esta cifra por si sola no indica todo

lo necesario para poder ver cómo está el colesterol. Siempre es necesario

valorar el colesterol LDL y el HDL.

Peligros de tener el colesterol elevadoen sangreEl problema de tener el colesterol LDL elevado en sangre llega cuando hay

mucho más de lo que necesitan las células, entonces el colesterol tiene a

acumularse en el interior de las arterias. Cuando esto sucede hablamos de la

formación de “placa de ateroma”. Ésta provoca que las paredes de las arterias

sean más rígidas y más gruesas, dificultando el paso de la sangre y

provocando un aumento de la tensión arterial. Si la placa de ateroma sigue


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creciendo puede llegar a taponar el vaso sanguíneo y provocar la muerte de

celular (necrosis) de los tejidos que han dejado de recibir sangre. Otro de los

peligros es la formación de trombos. Los trombos son trozos de la placa de

ateroma que se sueltan y empiezan a viajar por la sangre. Cuando un trombo

llega a una arteria fina y estrecha también puede llegar a taponarla. Esto es loque sucede cuando alguien tiene un accidente cerebro-vascular (ictus cerebral

o embolia).

Sin duda una de las mayores consecuencias del colesterol alto en sangre es el

infarto de miocardio o ataque al corazón. Significa que uno de los vasos

obstruidos es una arteria coronaria y que el tejido que se queda sin riego

sanguíneo forma parte del corazón.

Tratamiento para el colesterolEl colesterol alto debe abordarse desde distintos puntos de vista. En primer

lugar hay que cambiar hábitos que favorezcan el riesgo de padecer

enfermedades cardiovasculares, es decir, fumar, beber alcohol, tener

problemas de sobrepeso u obesidad y una mala alimentación.

Muchas veces estos cambios no se llevan a cabo y la única solución para

controlar el colesterol es tomando medicamentos. Si el medico recomienda unfármaco es muy importante tomarlo, aunque se decida hacer también dieta.

Con una dieta para reducir el colesterol se puede conseguir disminuir la

cantidad de medicamento que necesita tomar la persona.

La OMS (Organización Mundial de la Salud) recomienda que cuando haya

hiperlipidemias, como es el colesterol alto, se haga una dieta pautada y

controlada durante 1 año antes de acudir a los fármacos.

Dieta para reducir el colesterol

Cuando el colesterol está elevado hay que cuidar mucho la alimentación. En

primer lugar, si existe sobrepeso hay que corregirlo. Además, hay que comer

alimentos que favorezcan la reducción de colesterol en sangre.

La dieta para reducir el colesterol debe se rica en:

• Fibra: por que disminuye la absorción de colesterol en el intestino.


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• Ácidos grasos insaturados: aumentan el colesterol HDL (el bueno).

• Antioxidantes: sobretodo Vitamina C y Vitamina E.

Características principales y consejos prácticos de la dieta:

• Rica en frutas y verduras: hay que consumir 5 raciones entre fruta y verdura al

día.

• Consumir más pescado que carne: carne roja máximo 1 día a la semana, carne

blanca 3 días a la semana, pescado blanco mínimo 4 días a la semana y pescado

azul 2 días a la semana.

• Eliminar los embutidos grasos: se puede consumir jamón serrano, jamón york y

fiambre de pavo con moderación.

• Moderar el consumo de huevos.

• Eliminar las pastas, los bollos y las galletas.

• Moderar el consumo de azúcar.

• Comer legumbres y cereales integrales: legumbres 2 días a la semana y

productos integrales todos los días.

• Evitar los alimentos fritos y las grasas: consumir preferentemente aceite de

oliva crudo.

Es importante combinar la dieta con actividad física diaria, como caminar, subir

escaleras, etc.

D/,3A ,- !AC/,-3,S C.- 32/L/C,2/D.SAL3.S

Menu para Personas con Triglicéridos AltosLostriglicéridos son la forma química en la que existen la mayoría de las grasas dentro

de los alimentos y del cuerpo.

Un exceso de triglicéridos en la sangre, está asociado al endurecimiento y estrechamiento

de las arterias, con el consecuente riesgo de padecer una enfermedad cardiovascular

comoinfarto al corazón oderrames cerebrales (accidente vascular cerebral).

Algunos de los aspectos que se incluyen en eltratamiento nutricionalpara reducir los

triglicéridos son:

• Adecuado contenido energético o calórico en la dieta: se ha visto que una de

las causas de altos niveles de triglicéridos es el consumo excesivo de calorías, ya

que éstas se convierten en triglicéridos y son almacenadas para su uso posterior

en las células especializadas para este fin, los las células de grasa o adipocitos.

http://www.geosalud.com/Nutricion/triglic.htmhttp://www.geosalud.com/Enfermedades%20Cardiovasculares/infarto_miocardio.htmhttp://www.geosalud.com/Enfermedades%20Cardiovasculares/infarto_miocardio.htmhttp://www.geosalud.com/Enfermedades%20Cardiovasculares/accidente_cerebrovascular.htmhttp://www.geosalud.com/Nutricion/trigliceridosdieta.htmhttp://www.geosalud.com/Nutricion/triglic.htmhttp://www.geosalud.com/Enfermedades%20Cardiovasculares/infarto_miocardio.htmhttp://www.geosalud.com/Enfermedades%20Cardiovasculares/accidente_cerebrovascular.htmhttp://www.geosalud.com/Nutricion/trigliceridosdieta.htm


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Es importante recalcar que la cantidad de calorías, y por lo tanto de alimentos, que

necesita cada persona, varía según su edad, sexo, talla, peso y estado de salud.

Para conocer esta cantidad, es recomendable consultar a un profesional ennutrición.

• Modificar el consumo de grasas, prefiriendo las grasas saludables de tipo poli y

monoinsaturadas, como aceites, nueces, olivos y semillas.

• Aumentar el consumo de alimentos con fibra: frutas, vegetales, leguminosas

como las lentejas, garbanzos y frijoles (porotos, haba, alubias o judías), así como

los alimentos integrales o de grano entero.

• Eliminar la ingesta de alcohol

• Eliminar los azúcares simples (azúcar de mesa, repostería, dulces, golosinas,gaseosas y todas las preparaciones que los contengan, en especial fructosa)

La fructosa es un carbohidrato que se ha visto aumenta la producción de ácidos grasos en

el hígado y estimula que se dé una mayor secreción de triglicéridos, lo que no sólo serelaciona con altos niveles de triglicéridos en sangre, sino también con los casos de hígado

graso.

Actualmente, la fructosa es ampliamente utilizada en la industria de alimentos como jarabe

de maíz alto en fructosa, principalmente en las bebidas sin alcohol, como gaseosas.

Por lo tanto, es sumamente importante que se realice la lectura de etiquetas de los

productos que se van a consumir, evitando así los que contengan este ingrediente.

En base a las recomendaciones anteriores, a continuación se describe un ejemplo demenú para un día que lo podrían llevar a cabo personas con altos niveles de triglicéridos.

Recordar que lacantidad de porciones de alimentos varían de persona a persona.

Recetas

Aderezo de Moras

Ingredientes:


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• 1 taza de yogurt natural

• ½ taza de moras

• 1 cucharada de vinagre de vino rojo

Preparación:

Mezclar todo y refrigerar.

Quesadillas de hongos:

Ingredientes:

• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen

• 1 cebolla picada finamente

• 170 gramos (6 onzas) de hongos (setas, champiñones) cortados en rodajas de

aproximadamente ¼ de pulgada de grosor.

• 1 o 2 dientes de ajo picados

• 1 jalapeño (se puede sustituir por pimiento, ají, morrón o chile dulce)

•

1 cucharada de culantro

• 4 tortillas de maíz

• 2 onzas de queso ralladobajo en grasa (ver cuadro al final del artículo)

• Sal y pimienta.

Preparación (rinde para 2 porciones):

Para el relleno de hongos:

• Calentar el aceite a fuego medio en un sartén grande,

• Saltear la cebolla, hasta que esté bien cocinada y transparente.

• Agregue los hongos, cocinando y revolviendo hasta que estén tiernos y jugosos,

por unos cinco minutos.

• Agregue el ajo, el chile, la sal y la pimienta. Cocine, revolviendo, durante otro

minuto.

http://www.geosalud.com/Nutricion/recetas/receta_trigliceridos.html#quesohttp://www.geosalud.com/Nutricion/recetas/receta_trigliceridos.html#queso


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• Agregue el cilantro y retirar del fuego.

• Pruebe y ajuste la sazón.

D/,3A ,- !,2S.-A C.- D/A),3,SLa dieta es un componente vital del programa para el control de la diabetes.

El grupo de profesionales que sigue su diabetes, van a guiarlo en el desarrollo de un plan

de alimentación personalizado, para ayudarlo a obtener niveles apropiados de glucemia,

colesterol y triglicéridos (tipos de grasas) en la sangre.

Si usted tiene diabetes mellitus no insulinodependiente (tipo 2), el adherirse a su planalimentario lo ayudará a mantener un peso correcto, y hará un balance entre los alimentos

y la insulina que su cuerpo es capaz de producir.

Si usted tiene diabetes insulinodependiente (tipo 1), es muy importante que se adhiera a su

plan de alimentación, para asegurar un balance entre la insulina inyectada y el alimento

que ingiere.

La Dieta de un Paciente Diabético

La dieta ideal es una dieta balanceada que se ajuste a sus necesidades, gustos, nivel de

actividad física y estilo de vida. Los horarios , tipos, y cantidad de comida serán planeados

y ajustados especialmente para usted.

Es conveniente que trate de aprender un poco acerca de principios de nutrición, y será

probable que deba hacer algunos ajustes en sus hábitos alimentarios. Cuanto mejorcomprenda su dieta y los principios en que se basa, mayor será la flexibilidad que podrá

disfrutar.

La dietista es la persona indicada para ayudarlo a comenzar el camino hacia una nutrición

adecuada y buena salud. Este (o esta) profesional puede también ayudarlo a modificar sus

recetas favoritas para que se adapten a su plan. Recuerde que las necesidades que usted

tiene con respecto a su dieta no son como las de todo el mundo.

Por eso es que la ayuda de la dietista es tan importante. Una vez que comprenda sus

necesidades nutritivas, usted mismo será capaz de diseñar sus propios menús y de tomardecisiones importantes con respecto a su dieta.


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Principios Básicos de Nutrición para Personas con

Diabetes

A pesar de que los alimentos en general contienen muchos nutrientes, es más fácilrecordarlos si los separamos en tres grupos: carbohidratos, proteínas y grasas.

• Carbohidratos Estos alimentos incluyen pan, papas, arroz, galletitas, azúcar,

frutas, verduras y pastas. Cuando son digeridos, los carbohidratos proveen

energía.

• Proteínas Estos alimentos incluyen la carne de res, pollo, pescado, huevos,

queso, frijoles (porotos) secos y otras legumbres. Cuando son digeridos, las

proteínas se usan para los procesos de reparación del cuerpo. Algunas

proteínas también pueden usarse para producción de energía.

• Grasas Estos alimentos incluyen mantequilla, margarina, aceite, crema,

panceta y nueces. Cuando son digeridas, las grasas son depositadas en lascélulas grasas, o son usadas más tarde, si es necesario, para producir

energía.

Su plan de alimentación deberá contener alimentos pertenecientes a estos tres grupos, en

cantidades que promoverán un buen control de su diabetes, a la vez que proveerán

energía adecuada y material con el cual reparar y mantener el cuerpo.

Calorías

Una caloría es una unidad de calor que se usa para expresar la capacidad de producirenergía que tiene un alimento. Su dietista calculará cuántas calorías usted necesita cada

día, y de qué grupo de alimentos deben ser obtenidas.

Esto se hace teniendo en cuenta su peso, altura, nivel de actividad física, necesidades

para el crecimiento (si todavía está en edad de crecer), metabolismo, y su estilo de vida en

general.

Por ejemplo, una persona joven y activa que tiene un peso normal necesita mas caloríasque una persona ya mayor, inactiva o que tenga exceso de peso. Recuerde que si usted

ingiere mas calorías que las que necesita para producir energía, esas calorías serán

almacenadas por el cuerpo en forma de grasa.

Obesidad

Si el caso es que usted tiene exceso de peso, su meta principal debe ser bajarlo. Usted

puede perder peso si ingiere menos calorías de las que gasta para el nivel normal de

actividad, y también si aumenta la cantidad de ejercicio que hace.


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Medio kilo de grasa equivale a 3500 calorías. Para perder medio kilo por semana, deberá

comer 500 calorías menos por día que las que gaste (500 calorías 7 días= medio kilo). Si

eso le parece que es demasiada dieta para tan poca pérdida de peso, recuerde que medio

kilo por semana hará que en un año, usted pierda 26 kilos.

Pero es necesario hacerlo en forma continuada. Para alcanzar un peso saludable, esnecesario que desarrolle hábitos de alimentación saludables, y para mantener el pesologrado, deberá continuar esos hábitos.

Sea realista. Hacer un cambio radical en la vida toma su tiempo. Anote su peso en formadiaria, y así se dará cuenta cuándo está haciendo progresos y cuándo no.

No se preocupe si es que a veces da un paso atrás. No se culpe a sí mismo si come demás un día, o si gana un kilo que usted pensaba, había perdido para siempre. Trate de

identificar el motivo por el cual perdió el control, y comienze de nuevo.

Guía para una alimentación más saludableAquí enumeramos algunas cosas muy simples que puede hacer para que su dieta sea

mas fácil de seguir:

• Planee sus comidas de manera que estén compuestas de ingredientes

saludables, y no solamente lo que es más fácil, o lo que encuentra en el

refrigerador .

• Pienseantes de comer, en vez de arrasar con el contenido del refrigerador

cada vez que tiene hambre.

• Use unplato mas pequeño, de manera que sus porciones no sean tan

grandes.

• Mastique lenta y completamente, saboreando cada bocado, en vez de comer

lo más que puede en el menor tiempo posible.

Iecomendaciones diet!ticas para la

insuficiencia renalEn líneas generales, si padeces insuficiencia renal es mejor evitar o limitar los fritos y quelos alimentos se cocinen hervidos, al vapor, a la plancha o asados. Estas son otrasrecomendaciones diet!ticas para controlar tu patología:

rroz, pastas, pan y cereales

$e pueden consumir una vez al día, y constituyen una buena fuente de energía,especialmente para aquellos que deban limitar la ingesta de proteínas= aunque si elpaciente tiene sobrepeso o diabetes debe consultar al m!dico la cantidad que puedetomar. En cualquier caso, estos alimentos no deben ser integrales, ya que los productosintegrales presentan un alto contenido en f%sforo y potasio.

http://www.webconsultas.com/dieta-y-nutricion/dieta-equilibrada/alimentos-integrales-13170http://www.webconsultas.com/dieta-y-nutricion/dieta-equilibrada/alimentos-integrales-13170http://www.webconsultas.com/dieta-y-nutricion/dieta-equilibrada/alimentos-integrales-13170


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eche y productos lácteos

Es importante recibir un aporte de calcio adecuado *en caso de que el paciente lo precise,el m!dico prescribirá suplementos+, por lo que debe tomar leche, yogur o queso una o dosveces al día, pero siempre bajo supervisi%n m!dica, ya que la leche y sus derivados son

ricos en f%sforo que, al igual que el potasio, puede concentrarse en la sangre y causar problemas como picores y disminuci%n de los niveles de calcio.

"arnes

a dieta debe ser baja en proteínas, por lo que es conveniente reducir el consumo decarnes y pescados a >55 gramos diarios.

Jrasas

$on una buena fuente de calorías para aquellos pacientes que est!n perdiendo peso, perodeben tomarse con moderaci%n y preferiblemente las de origen vegetal *aceite de oliva,girasol, maíz y soja, margarina+. os alimentos que contengan grasa de origen animal,como el tocino o los embutidos, deben limitarse porque pueden elevar los niveles decolesterol.

egumbres

Están desaconsejadas por su alto contenido en proteínas y potasio.

Crutas-ay que tener cuidado especialmente con aquellas que tienen mucho potasio, como elplátano. "uando el potasio no puede ser eliminado por el ri#%n, se acumula en la sangre ypuede provocar problemas musculares *debilidad, temblores+ y cardiacos. demás delplátano, otras frutas con alto contenido en potasio que es mejor evitar son el albaricoque yla uva.

http://www.webconsultas.com/dieta-y-nutricion/dieta-equilibrada/el-queso-11008http://www.webconsultas.com/dieta-y-nutricion/dieta-equilibrada/embutidos-14468http://www.webconsultas.com/dieta-y-nutricion/dieta-equilibrada/embutidos-14468http://www.webconsultas.com/dieta-y-nutricion/dieta-equilibrada/el-queso-11008http://www.webconsultas.com/dieta-y-nutricion/dieta-equilibrada/embutidos-14468


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Los divertículos son deformaciones del intestino (o estómao)! las cuales se presentan en

forma de sacos que cuelan hacia fuera de las paredes intestinales de"ido al de"ilitamiento

de dichas paredes# $stas "olsas o sacos se forman en dos etapas% los divertículos! que son

sólo &"olsas' que cuelan en el colon que no estn inflamadas! la diverticulosis! que es

cuando se inflaman dichos sacos#

La dieta *uea un papel fundamental en el tratamiento de esta afección# Durante la

diverticulosis! es necesario de"es de*ar al intestino en reposo! una ve+ que desaparece la

inflamación! entonces se de"e emplear una dieta sin residuos la cual consiste en seleccionar

determinados alimentos eliminar otros de forma radical#

Alimentos permitidos:

• Fibra% entre los me*ores alimentos para tratar esta afección estn aquellos ricos en

aua fi"ra! como las frutas las verduras los cereales interales#

• Cereales integrales% los me*ores son% avena! salvado! amaranto arro+ interal#La avena la de"es comer de preferencia cruda! puede ser licuada con aluna fruta o

disuelta en el *uo de naran*a# A pesar de que son mu "uenos para tratar

com"atir esta afección! no de"es incluir los cereales con mucha frecuencia en el día!

a que pueden causar estre,imiento lo cual no es nada aconse*a"le#

• Toma dos litros de agua al día% esto de"e ser alo que no olvides pues de la

humedad de tu "olo alimenticio depende una "uena evacuación# $l aua te audara

a recoer residuos tó-icos rasas

• Evita% las semillas del tomate! las uaa"as las frutas con semillitas peque,as! a

que estas por ahora no son recomenda"les#

• Alimentos de fácil digestión% son aquellos suaves con los intestinos que no

tardan en dierirse#

• os me!ores alimentos para tu estómago en este momento son% arro+

interal! miso! tofu! man+ana! papaa! verduras semi.cocidas (al vapor)! sopas

caldos de veetales! leches veetales! aceite de olivo e-tra viren! etc#

• El a!o no se suele recomendar por irritante! sin em"aro! si tomas un pedacito

peque,o (del tama,o de la mitad de la u,a de tu me,ique) cada tercer día! te

audara enormemente e reenerar intestinos a mantener mu "ien depurado tu

colón#

• Condimentos permitidos% sal de mar (usar la menos posi"le)! pere*il! romero!

laurel! tomillo! oréano! a+afrn! al"ahaca! comino salvia#

"uplementos# !ugos $ alimentos mu$ recomendados para sanarlos intestinos:

• %ugo de aloe o *uos de nopal con limón! son reeneradores de te*idos

depuradores potentes de los intestinos#

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• /uo de man+ana% es ideal por las noches! o tam"ién comer una man+ana o dos en

las noches! sin cscara por el momento# $l dulce de man+ana con pera es un eli-ir

para los intestinos enfermos#

• La elatina de Agar agar es estupenda para los intestinos#

• 0oma en las ma,anas semillas de lino &lina'a) acompa,adas con papaa o fruta#

Alimentos no permitidos:

• 0odos los productos procesados refinados como el a'(car blanca! harinas

refinadas! alletas! pasteles! pan "lanco (mu nocivo con los intestinos) dulces!

sodas (los refrescos son pésimos)! de cereales de ca*a o procesados (como los que

venden en los supermercados)! etc#

• $vita lo frito! las carnes ro*as los em"utidos! estos productos sólo atascan los

intestinos provocan fermentaciones que crean un sinfín de padecimientos adems! irritan de"ilitan ms tus intestinos#

• 1ada de vinares! mosta+as! irritantes! chiles! picantes! encurtidos!

vinaretas! ma$onesa! ctsup! café! chocolates enlatados#

• 1ada de a+2car de dieta! la cual no es nada saluda"le# Lo me*or es la miel de a"e*a!

de mu fcil diestión ! adems! tiene propiedades e-celentes para reenerar

te*idos! es depurativa! tiene cantidad de minerales vitaminas! tiene propiedades

anti"ióticas desinflamantes#

• a lec)e de vaca derivados (quesos! oures procesados! etc#) de"es eliminarlossin pensar de tu dieta# $stos productos son de mu difícil diestión! se pean en el

revestimiento intestinal sólo de"ilitaran enfermaran ms tus intestinos#

• Consume con moderación el huevo! dos o tres por semana! "ien cocido#

*Cómo se debe comer+

Lo ms recomenda"le es )acer más comidas ligeras al día# pe,ue-as raciones! en luar

de comer mucho en una sola comida! de manera que no se acumulen los residuos la

evacuación sea ms rpida fluida#

/ETA 0EC12EAA:

• Comer fraccionando la comida en peque,as raciones! incluendo verduras! frutas

sin semillas cereales interales cada día#

2astica lentamente cada "ocado! no comas con prisa ensaliva "ien los alimentos#

• Los alimentos que de"es preferir son los de fcil diestión (ver detalle en alimentos)#

• Evita alimentos mu$ calientes o mu$ fríos! procura los alimentos "e"idas

templadas#

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• o me'cles las frutas con ninguna comida# Las frutas de"es comerlas solas! con

el estómao vacío! dos horas de ha"er comido esperar 34 minutos después de

ha"erlas comido para comer otra cosa# 5i com"inas las frutas con potros alimentos

provocaras fermentaciones en el estómao que no son nada saluda"les solo

irritaran ms tus intestinos#

• os (nicos ,uesos ,ue se permiten ( sólo dos veces a la semana! si en verdad

deseas curarte) son los frescos#

• Trata de no comer en este momento pollo! elie el pescado dos o tres veces a la

semana! procura una dieta "asada en veetales cereales por el momento#

• $n las comidas puedes hacer purés de verduras sopas! siempre acompa,adas de

un *uo o ensalada de veetales frescos#

/nfusiones recomendadas:

0odas aquellas antinflamatorias diestivas como% man'anilla! hier"a"uena! peperina!

malva "oldo#

Dieta en pacientes con problemas deobesidadEl sobrepeso, al igual que la obesidad, es una acumulación excesiva de grasa corporal. Para diferenciar el

sobrepeso de la obesidad, utilizamos elíndice de masa corporal (IMC), que se calcula dividiendo el peso

(en kilogramos) sobre la altura (en metros) al cuadrado. Si el resultado obtenido se encuentra entre 25 y29,9 k/m² existe sobrepeso; si superan los 30 k/m² hablamos de obesidad.

El IMC es un dato muy fiable, excepto en algunos casos extremos de edad, altura y en personas muy

musculosas. Como los músculos pesan más que la grasa, una persona con una masa muscular muydesarrollada puede tener un IMC alto sin presentar sobrepeso.

El objetivo principal en el tratamiento del sobrepeso es establecer hábitos alimentarios y de vida

saludables para alcanzar un peso razonable a partir de una pérdida de masa grasa. Además, hemos demantener esta dieta a largo plazo, evitando carencias nutricionales. También es fundamental prevenir la

ganancia de peso, es decir evitar que el sobrepeso evolucione hacia una obesidad.

Alimentación equilibrada y ejercicio frecuentePara rebajar el sobrepeso seguiremos una alimentación equilibrada y un plan regular de ejercicio físico.

Debemos tener presente que las dietas muy restrictivas nunca son saludables porque provocan unaimportante pérdida de masa magra (músculo) y favorecen los trastornos alimentarios. Por tanto, un plan

alimentario ideal para actuar contra el sobrepeso siempre ha de ser normocalórico o con una mínimarestricción de calorías.

Las recomendaciones alimentarias son las mismas que para la población general, limitando

principalmente la ingesta de grasas saturadas. Para ello, tendremos en cuenta la siguiente selección

de alimentos:

• Lácteos. La leche y los yogures serán desnatados; los quesos, magros. Se aconsejan 2-3

raciones al día para asegurar un aporte adecuado de calcio.

• Carnes y pescados. Se seleccionarán cortes magros y se retirará la grasa visible antes de la

cocción. En el caso de las aves, quitar toda la piel. Evitaremos alimentos ricos en grasa saturada, comolos embutidos y el tocino. Se recomienda consumir pescado al menos tres veces a la semana.

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• Huevos.Es un alimento muy completo que presenta una proteína de alto valor biológico. Se

incluirá preferentemente cocido o pasados por agua y se evitará la fritura.

• Cereales,legumbres y tubérculos.Aportan principalmente hidratos de carbono complejos, muy

útiles en el control del apetito porque aumentan la sensación de saciedad. De este grupo, se restringirá la

bollería (croissants, ensaimadas, magdalenas,donuts, etcétera).

• Frutas y verduras.Elige frutas crudas de consistencia firme, evitando las piezas cocidas o losbatidos que aportan menor saciedad. Se recomienda un alto consumo de verduras y hortalizas. Lo ideal

es consumir al menos cinco raciones diarias entre frutas y verduras.

• Grasa y aceites. Utiliza métodos de cocción que precisen poca grasa (plancha, horno, papillote),

reduciendo el uso de frituras, salsas grasas y rebozados. Se recomienda el uso del aceite de oliva virgen

extra.

• Azúcar y derivados.Restringir los alimentos con alta concentración de azúcares: azúcar,

mermelada y refrescos. En su lugar, utiliza edulcorantes y refrescos dietéticos que no aporten calorías.Es importante recordar que la actividad física regular resulta imprescindible en el tratamiento del

sobrepeso, especialmente durante la etapa de mantenimiento para evitar la recuperación del peso

perdido.

D/,3A ,- !AC/,-3,S C.- !2.)L,MA D,LA ',S/CILA )/L/A2

La vesícula biliar es un órgano, de apro0imadamente:= centímetrosde largo y

en %orma de pera, locali"ado por deba!o del hígado y que tiene como 1n

reservar la bilis producida en el hígado.

#uchas personas su%ren de la vesícula, ya sea porque tienen c&lculos o

piedras o algún otro tipo de trastorno como diverticulosis de lavesícula, colecistitis aguda, entre otros.

/stos trastornos requieren que la persona se someta a una dieta reducida en

grasas.

/sto se debe a que la grasa estimula las contracciones de la vesícula, lo que

debe evitarse cuando este órgano seencuentra in2amado.

/sta dieta también debe e0cluir alimentos como condimentos, puesto que

pueden causar irritación de la vesícula.

/s importante observar que la dieta o menú semanal que se presenta, a

continuación, se le ha reducido drásticamente las grasas. Las comidas de un día

solamente aportan =? gramos de grasa si se toma en cuenta que, usualmente,

la cantidad de grasa que se consume por día ronda entre los O; y :?? gramos.

Sin embargo, se le puede a)adir mantequilla, margarina, aceite, etc, siempre en

peque)as cantidades y observando el e%ecto que producen, ya que e0isten

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personas que su%ren de la vesícula, pero que pueden tolerar me!or las grasas

que otras.

Dieta para las personas con problemas con la ves"culaD"a +

Desayuno

1 taza de leche descremada

1 taza deavena

2 rebanadas de pan integral de pasas

Merienda

1 banana

Comida100 g de pechuga de pollo (sin la piel)

2 rebanadas de pan italiano

1/3 taza delec*uga

1 puñado de uvas

Merienda

1 taza de frambuesas o fresas frescas

Cena

100 g de salmón a la plancha1 patata asada

1/4 taza de zanahorias

1/4 taza debrócoli

1 mandarina

Dieta en pacientes con problemas dedescalcifcación ósea

7E8#4L#2(2#4#29 7E L98 E898

Eiste una relacion de la calcificacion o descalsificacion de los huesos, que son #alcio


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*#969 8E '=97#E 4 7E8#4L#2(2#429 E L98 E898+

#omo eplicamos anterioemente; si nuestra alimentación se basa en mucho fósforo la condición ser!

que el hueso se descalcifique y cuando en la alimentacion sea con mayor calcio, el hueso va a

recuperar los minerales que ah perdido permitiendo que no se descalcifiquen.

L4 72E>4 7E L98 E898

na buena dieta de los huesos es que nosotros al consumir debemos in&erir alimentos que conten&an

en poca porción el fosofro y para cubrir esto debemos mas o menos tratar de in&erir alimentos con

calcio. 'or esta ra$on las prsonas deben calcular la mitad de los dos componetes para hac" no tener

dificultades de descalcificación.

#98E#E8248: 8i nosotros al momento de in&erir los alimentos nos basamos mas en fósforo

que calcio vamos a tener; entonces las posibles causas podrian aparecer 9steomalacia, o la

9steoporosis %unto con sus &raves consecuencias.

'or lo contrario si tenemos una buena alimentacion vamos a evitar que nos evitemos aparicion de

9steoporosos, por lo tanto es siempre mantener en cuenta los equilibriios de estos dos componentes.

Estas enfermedades aparacen cuando eiste en los huesos un debilitamiento &racias a la

descalcificacion 0mucho consumo de fosforo1.

En consecuencia si nuestra alimentacion es de puro fosforo, cuando lle&uemos a una edad, vamos a

tener consecuencias leves de descalcificacion a los huesos.

=E#96E74#29E8:

• ay que tener en cuenta una alimentacion a base de calcio para fortalecer los huesos, ahun

mas si es en la etapa de crecimento, adem!s esta alimentacion se debe se&uir para toda la vida, caso

contrario acarrean consecuencias de por vida.

• debemmos tener una alimentacion equilibrada, también debemos comer alimentos variados.

• ay que tener una alimentacion calcificante y descalcificante, permitiendo tener en nuestro

cuerpo la relacion calcio


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D/,3A ,- !AC/,-3,S !.S3.!,2AD.S

Cuando una persona se somete a una operación o cirugía para la cual necesita

hospitalización, debemos adecuar nuestra dieta para combatir el esfuerzo que requiere

la recuperación de nuestro organismo. Nuestra alimentación no podrá ser la misma de

siempre.

Durante el postoperatorio, hay que adecuar la dieta al según la magnitud de la

operación. odemos distinguir dos dietas según la restricción sea sólo

postanestesiológica o, de cirugías que in!olucran el aparato digesti!o.

"i se trata de cirugía abdominal, es necesario un mayor ayuno. "i no in!olucró

estómago, intestino o colon, el ayuno se suspende hasta la recuperación del tránsitointestinal. "i el paciente se !a encontrando bien, no es necesario el ayuno más que en

las primeras horas y se pude ir comiendo poco a poco con precaución. "i la cirugía

requirió apertura de !ísceras, el ayuno depende del procedimiento.

#na cirugía de estómago o intestino que está programada requiere de $% a &' horas de

ayuno mínimo. "i se tratara del intestino grueso hay que aumentar '$ horas más de

media el ayuno.

"i la cirugía fuera de urgencia habría muchos factores a tener en cuenta pero lo normal,

es que la cifra de días de ayuno aumentaría.

( continuación, seguiremos un modelo de dieta para seis semanas, por lo general,

tiempo total que necesita un período postoperatorio en una cirugía que no implique

alto riesgo. )l m*dico le deberá indicar e+actamente qu* y cuándo el paciente debe

ingerir alimentos y, como los ingiere en consecuencia a cada caso.

rimera semanaDieta estrictamente líquida y - !eces al día. "e puede ingerir caldos de !erdura licuada,

infusiones, ugos de frutas naturales y agua.

"egunda semanaCremas, gelatinas, yogur natural, pur*s de frutas

De la tercera a la quinta semana"e seguirán ingiriendo cremas, pur*s, caldos pero ligeramente más espesos. /ambi*n

hay que aumentar la ingesta de líquidos antes y despu*s de las comidas durante la

tercera semana.

)n la cuarta semana


39/42

"e pueden ingerir ya sólidos sua!es, pescados her!idos, pastas blandas, hue!os cocidos,

frutas blandas, como el plátano por eemplo o pera.

)n la quinta semana

(parte de todo lo anterior, pastas ya más consistentes, arroz, papas, caldos con !erduras sua!es y fáciles de masticar, infusiones, lácteos light.

"emana 0 en adelante ( partir de esta semana ya se puede incorporar sólidos, siempre priorizando que est*n

her!idos, horneados o guisados. )s meor e!itar edulcorantes y similares.

1o ideal es comer alimentos ricos en proteínas con alto contenido de !itaminas y

minerales. )!ita los alimentos que puedan inducir el !ómito o dolor despu*s de la

cirugía, por tener sabores muy fuertes o picantes.

2ay que restringir la carne roa en todo el proceso de curación ya que puede causar

inflamación, lo que retrasará la capacidad del cuerpo para sanar. /ambi*n debemos

desechar las comidas pesadas, abundantes y grasientas. 1os alimentos deben ser

preparados sin condimentos y baos en sal.

1os meores sólidos para consumir son

ollo

)l pollo proporciona muchas proteínas, que ayudarán a tu cuerpo a sanar y a reparar

los teidos alrededor de la herida de la cirugía. )s una manera nutriti!a de fomentar

una cicatrización adecuada.

imiento roo

1os pimientos roos son una de las fuentes de alimentos más altas de !itamina C, que

es un potente antio+idante que ayuda a promo!er la reparación de teidos y, a reducir

el riesgo de infección. 3tros alimentos ricos en !itamina C son fresas, pomelo, 4i5i y

naranas ideales para una meor curación.

6anahorias"on ricas en beta7caroteno, que se metaboliza en !itamina (, fundamental para la

reparación y formación de las primeras pieles alrededor del sitio de la herida. 1as

batatas y el melón contiene mucho beta7caroteno tambi*n.

D/,3A ,- !AC/,-3,S C.- CA-C,2ieta para personas con cáncer&a seguir despu4s de la dieta depurativa5


40/42

1TA% si sientes molestias como diarrea o dolor de estómao! etc#! durante esta dieta!

tómalo como alo normal! ha alo que se llama crisis de curación que sucede cuando el

cuerpo se esta curando depurando a fondo! de aluna forma parece que empeora todo

pero en realidad se esta sanando#

AY6A"% toma el diente de un a*o con un vaso de aua ti"ia# 5i es la primera ve+ quetomas a*o! ha+lo con medio diente de a*o solamente#

E"AY61% de"es empe+ar con aluna fruta como pi,a! uaa"a!papa$a! naran*a! etc#

(de preferencia una fruta cítrica o cida! o papaa) $scoe una fruta por semana mantén

tomando esta fruta en el desauno# Después de desaunar espera 34 minutos entonces

desauna a sea pan tostado interal! ourt sin a+2car (de preferencia casero)! lec)e de

almendras o so!a! avena con pan interal miel! o un sand6ich veetariano con *itomate!

area al pan una cucharada de aceite de oliva! auacate! lechua! queso panela! oréano

si us

dieta para pacientes con problemas en la boca

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