LA CHAMBA EL DULCE SABOR DE LO AMARGO

LA CHAMBA EL DULCE SABOR DE LO AMARGOJENNIFER TATIANA BARRERAZORRO CLAUDIA YANETH RIVERA RIVERA

INDICE Introduccin.3 que es?............................................4Historia de la chamba5Propiedad6Beneficios7Conclusiones8

Introduccin..Producto tpico de Miraflores (Boyac) por ser un fruto muy perecedero no ha logrado abrir un mercado externo a esta regin, aunque su futuro es promisorio debido a su indescriptible y particular sabor.

Su almacenamiento y comercializacin en fresco se han limitado, adems, porque la produccin es anual. Se estima que en cosecha y pos cosecha se pierde hasta el 97% del producto. Sin embargo, por medio de un mtodo artesanal se extrae su pulpa para comercializar jugos, vino, sabajn, yogurt, diferentes tipos de postres, dulces y mermeladas, entre otros.

QUE ES ?Es una baya de aproximadamente 25 gramos que se caracteriza por su alta cantidad de cidos y concentracin de azcares.Tiene un gran parecido a la guayaba aunque su sabor y acides es diferente.

HISTORIA DE LA CHAMBA La planta se reproduce por medio de las semillas, por este proceso de siembra su desarrollo demora cerca de cuatro aos.Esta planta, que para muchos es desconocida, ha despertado el inters de estudiantes universitarios, quienes han elaborado sus trabajos de grado sobre la posibilidad de montar una despulpadora, con cuartos fros para la conservacin de la misma. Clculos sobre su contenido han establecido que el 50 por ciento corresponde a jugo, un 25 por ciento a cscara y semilla y otro 25 por ciento corresponden a la parte carnosa.

PROPIEDADESAdems de ser una fruta completamente natural, produccin totalmente natural en ella no se utiliza ningn tipo de aditivo ni conservante, ya que tarda cuatro aos en dar fruto desde que se siembra. Vitaminas : la chamba es muy rica y contiene vimana C , b1 y b2 Minerales: aporta cantidades como Hierro, fosforo niacina entre otros.

BENEFICIOS

Dado que la chamba es una fruta libre de sustancias qumicas y acta para el consumo de las personas tambin nos aporta vitaminas.Nos aporta nutrientes esenciales para el organismo.Nos aporta energa

CONCLUSIONESDado que la chamba es una fruta libre de sustancias qumicas y acta para el consumo de las personas tambin nos aporta vitaminas.Nos aporta nutrientes esenciales para el organismo.Nos aporta energa

GRACIAS