desmontegada de le caore brochure 2014

La desmontegada de le caore La desmontegada de le caore

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La desmontegada de le caore

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Venerdì 12.09 Freitag ASPETTANDO LA DESMONTEGADA 09.00 - Carano, ritrovo c/o parcheggio Caseificio Sociale “Val di Fiemme” - Pedalata Golosa 09.15 - Carano, Caseificio Sociale “Val di Fiemme” - Visita guidata 11.30 - Castello di Fiemme, Apicoltura i Dolci sapori del Bosco (miele) 16.00 - Cavalese, Delizie Welponer - Degustazione grappe L’Ones

Sabato 13.09 SamstagASPETTANDO LA DESMONTEGADA 09.00 - Cavalese, ritrovo c/o Apt - Chiusura di stagione in malga con racconto spettacolare “La legge del gregge” 10.30 - Castello di Fiemme, Agritur Maso Corradini - Alla scoperta dei piccoli frutti 15.00 - Cavalese, Parco della Pieve Vola, vola, vola l’ape … 16.00 - Cavalese, Giardino Palazzo Magnifica Comunità di Fiemme – “La Leggenda dei Monti Pallidi”, spettacolo teatrale per bambini. A seguire “Merenda da Favola” 17.00 - Cavalese, Revelin (cortile interno) Palazzo Magnifica Comunità di Fiemme – Visita al Palazzo con “Apericena” finale Dalle 17.30 - Cavalese, Revelin (cortile interno) Palazzo della Magnifica Comunità di Fiemme - Magnifico Aperitivo Dalle 19.00 - Cavalese, Piazza Dante - Polenta Biota: cena tipica con piatti della tradizione e musica dal vivo 20.30 - Cavalese, Piazza Dante - Sfilata di moda con abiti della tradizione locale, a seguire festa danzante

Domenica 14.09 Sonntag DESMONTEGADA DE LE CAORE - CavalesePer tutto il giorno musica dal vivo per le vie del centro 10.00 - 18.00 Il Mercato de “La Desmontegada” 10.00 - Piazza Frati Francescani - Degustazione grappe e vini trentini 10.00 - Tour de La Desmontegada su carrozze trainate da cavalli - tutto il giorno 10.00 - Piazza Verdi - Scultori, boscaioli a cura della Magnifica Comunità di Fiemme e dimostrazione lavorazione del legname come si faceva un tempo 10.00 - Piazza Verdi - Gli antichi mestieri: la lavorazione della lana 11.00 - 13.00 Piazza Scopoli - Paolo Pasticcio e i suoi pasticcini: laboratorio per piccoli pasticcioni Dalle 12.00 vie del Centro - Piatti tipici e sfiziosità caprine 14.30 - Cavalese LA DESMONTEGADA DE LE CAORE a seguire festa danzante in Piazza Dante con gli Alpenboys

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INFO e programma completo pressoAPT Val di Fiemme 0462 241111 - www.visitfiemme.it

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SEGUI LE CAPRE LUNGO IL

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Desmontegada de le caore 12-13-14 Settembre 2014 Cavalese – Val di Fiemme

Fest zum Almabtrieb der Ziegen 12.-13.-14. September 2014La “Desmontegada de le caore” è oggi il momento culminante di una serie di iniziative volte a far conoscere e apprezzare il mondo dell’alpeggio e i suoi prodotti: escursioni in malga, gite in biciclet-ta con visita ai luoghi di produzione, degustazioni associate ai mi-gliori vini del Trentino, mercatini d’autore e divertenti laboratori a misura di bambino. E infine una gastronomia per tutti i gusti: dai menù speciali nei ristoranti e negli agritur aderenti alla Strada dei Formaggi, ai sapori della festa per il pranzo della domenica con i piatti della tradizione curati dall’Associazione Allevatori della Val di Fiemme e un’isola del gusto a base di sfiziosità caprine a opera del Ristorante Costa Salici.

Der Almabtrieb der Ziegen ist der Höhepunkt einer Reihe von Initia-tiven, um die Almwirtschaft und ihre Produkte kennen und schätzen zu lernen: Wanderungen zu Sennereien, Ausstellung von Bergkäse und Viehzuchtschau, Fahrradtouren zu den Produktionsorten, Ver-kostung von Produkten begleitet von besten Trentiner Weinen sowie Bauernmärkte und unterhaltsame Veranstaltungen für Kinder. Und zur Freude der Feinschmecker, Gastronomie für jeden Geschmack. In den teilnehmenden Restaurants und Ferienbauernhöfen der Dolomi-ten-Käsestraße werden auserlesene Menüs serviert. Am Festgelände im Ortszentrum findet man am Sonntag traditionelle Gastronomie, organisiert vom Fleimser Viehzuchtverein. Auf der Genussinsel kann man alle Köstlichkeiten aus Ziegenfleisch und milch kennen und schätzen lernen, die von dem Restaurant Costa Salici vorgestellt werden.

Domenica 14 settembre 2014 Sonntag, 14. September 2014

Cavalese, Piazza Dante, 14.30 Cavalese saluta oltre trecentocinquanta capre che tornano dai pascoli agghindate di fiori per trascorrere l’inverno nelle stalle calde e accoglienti. È la splendida festa della “Desmontegada de le Caore” che è anche il momento più goloso dell’anno, gra-zie alla rassegna gastronomica concomitante e alle fornitissime bancarelle che propongono i prodotti di eccellenza della Val di Fiemme. Un modo anche questo per conoscere un po’ di più la magia, l’ospitalità e la ricchezza di un mondo intriso di bellezza, caparbietà, ma soprattutto di conoscenza e profondo rispetto dei riti e dei segreti della montagna.

Cavalese begrüßt die mehr als 350 blumengeschmückten Ziegen, die von den Almweiden wieder in ihre Ställe zurückkehren um den Winter gemütlichwarm zu verbringen. Es ist das schöne Fest des Almabetriebs der Ziegen, und auch die Zeit der vielen kulinarischen Köstlichkeiten, sowie der Marktstände, vollgefüllt mit hervorragenden Qualitätsprodukten aus dem Val di Fiemme, die zum Verkauf angeboten werden. Eine Möglichkeit nicht nur die Magie, die Gastlichkeit und den Reichtum einer Welt voller Schönheit und Eigenwil-ligkeit besser kennen zu lernen, sondern auch über das Brauchtum und den tiefen Respekt vor der Natur zu erfahren.


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SABATO 13. SAMSTAGASPETTANDO LA DESMONTEGADA

VENERDÌ 12. FREITAG

PEDALATA GOLOSAUn facile itinerario guidato, da percorrere su due ruote, dove ogni tappa è un’occasione di incontro con i prodotti locali, i loro produttori e i luoghi di produzione: dalla lavorazione del formaggio in caseificio, alla degustazione di miele e di altre sfi-ziosità. Il tutto completato da un gustoso pranzo in agritur a base di prodotti della Strada dei for-maggi delle Dolomiti. Nel pomeriggio si prosegue alla scoperta del mondo dei salmerini.

DOVE, COME, QUANDOPartenza dal Caseificio Sociale “Val di Fiemme”Cavalese, ore 09.00€ 12,00 a persona (con visite guidate alla aziende di produzione, assaggi, pranzo all’Agritur Pianre-stel e guida). Bambini fino a 7 anni gratuiti.Eventuale noleggio bicicletta € 3,00 - Per i parteci-panti un piacevole omaggio. Info e prenotazioni c/o ApT Val di Fiemme Ufficio di Cavalese - Tel. 0462 [email protected]

Possibilità di visita guidata al Caseificio (su preno-tazione) anche per chi non partecipa alla “Pedalata Golosa”.

Aperitivo a PalazzoOre 17.00 - Revelin (cortile interno) della Magnifica Comunità di Fiemmevisita con guida e con i “Narrattori di Fiemme” al Palazzo della Magnifica Comunità e per fini-re AperiCena. € 12 (visita + AperiCena) - Su prenotazione presso ApT Fiemme – Tel. 0462 241111. Max 60 posti.

Magnifico AperitivoA partire dalle 17.30 - Revelin (cortile inter-no) della Magnifica Comunità di FiemmeIl ristorante Costa Salici ci propone uno stuz-zicante AperiCena con finger food a base di prodotti caprini e locali abbinati ai vini Cem-brani DOC con accompagnamento musicale. € 10

Polenta BiotaDalle 19.00 - Piazza Dante, Cavalese Piatti tipici a base di polenta e specialità della cucina Fiemmese - €12 Per gli amanti dei dolci... le fortaie! - €5Con musica dal vivo

Sfilata di ModaOre 20.30 - Piazza Dante, Cavalese Sfilata di moda con abiti della tradizione loca-le, a seguire festa danzante

Caprinvista: l’ultimo giorno in malga - Malga Agneleza Ore 09.00 - ritrovo c/o ApT di Cavalese. € 8 compresi il racconto spettacolare “La legge del gregge” e la merenda in malga. Servizio transfer su richiesta.

Alla scoperta dei piccoli fruttiOre 10.30 – Agritur Maso Corradini,Castello di FiemmeAttività didattica e visita alle coltivazioni di lamponi. Su prenotazione, Tel. 0462 231010

Vola, vola, vola l’ape…Ore 15.00 – Parco della Pieve, CavaleseGli apicoltori di Fiemme aderenti alla Strada dei formaggi delle Dolomiti vi condurranno alla scoperta del mondo delle api con tanto di camera di volo, arnia didattica e assaggio dei loro mieli. Partecipazione libera.

“La Leggenda dei Monti Pallidi”Ore 16.00 – Giardino della Magnifica Comunità di FiemmeSpettacolo teatrale per bambini con Silvia Salvaterra. Partecipazione gratuitaa seguire - una sana merenda con i prodotti della Strada dei formaggi delle Dolomiti. € 5 – Su prenotazione.Prenotazioni: ApT Fiemme – Tel. 0462 241111In caso di maltempo l’evento si terrà all’interno del Palazzo .


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La Desmontegada all’Alpe CermisIn occasione della festa “Desmontegada de le caore” si potrà salire in quota con gli impianti al prezzo speciale di € 3 (gratis per i possessori di FIEMME-MOTION card). Orario continuato dalle 9.00 alle 19.30.

Parcheggio - ParkplatzApprofitta dell’ampio parcheggio presso Alpe Cermis (stazione Fondovalle 850m) sulla strada di Fondovalle dalla quale sarà possibile raggiungere la festa “Desmontegada de le caore” comodamente e gratuitamente in cabinovia.

FINE ESTATE 2014Dal 10 al 28 settembre 2014 gli impianti di risalita saranno aperti nelle giornate di mercoledì e domenica. Vivi la montagna, osserva i magici colori di settembre: ne sarai letteralmente affascinato! Telecabina Cavalese-Doss dei Laresi + Doss dei Laresi-Cermis + Seggiovia Lagorai.Orari impianti dalle 9.00 alle 13.00 e dalle 14.00 alle 17.30.

DOMENICA 14. SONNTAGLA DESMONTEGADA DE LE CAORE

Paolo Pasticcio e i suoi pasticciniLaboratori per piccoli pasticcionic/o Bottega Le Cose Buone Da Pao-lo – P.zza Scopoli 12 – Cavalese, ore 11.00, 12.00, 13.00Fare, imparare, pasticciare! Uno spazio interamente dedicato ai bambini che per un giorno si trasformeranno nei piccoli aiutanti del mastro pasticcere Simone, figlio del noto Paolo Pasticcio. Un laboratorio dove i piccoli pasticceri potranno mettere le mani in pasta, tra ricotta e cioccolato, per poi portare a casa un regalo goloso frutto di ricette della tradizione fiemmese e dire: “L’ho fatto io!”. € 5 - Su prenotazione presso ApT Fiemme – Tel. 0462 241111Il giorno stesso, sarà possibile pre-notare in loco in base alla disponi-bilità

Luoghi del gustoDove Mangiare

Pranzo “A tutto capra”Revelin della Magnifica Comunità di Fiemme - dalle ore 12.00Piatto TUTTOCAPRA con prodotti a km “0” a base di formaggi caprini e capret-to al forno abbinati ai vini Cembrani DOC. € 15 (calice di vino incluso). A cura del Ristorante Costa Salici

Piatto “Desmontegada”Centro di Cavalese - dalle ore 12.00Polenta, luganega (o braciola), Formae Val Fiemme, crauti e fagioli. € 12A cura dell’Associazione Allevatori Ca-prini della Val di Fiemme

Rassegna “Magnifici Prodotti di Fiemme”Nei ristoranti e agriturismi aderenti. Menù e informazioni (pagg 12-15)

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NOVITÀ 2014intrattenimento musicale e giochi per bambini per tutto il giorno!

Magnifici Prodotti La desmontegada de le caore

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La Desmontegada è promossa da

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ROSSO: C: 0% - M: 100%- Y: 100% -K: 10%

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con la collaborazione di

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Visite guidate, Laboratori e Degustazioni

Domenica 07.09 Sonntag10.00 - Valfloriana, Agritur Fior di Bosco (formaggi)

Lunedì 08.09 Montag16.00 - Daiano, Birra di Fiemme

Martedì 09.09 Dienstag 9.30 - Cavalese, Caseificio Sociale Val di Fiemme (formaggi)17.00 - Panchià, L’Ones (grappe e infusi artigianali)

Mercoledì 10.09 Mittwoch16.00 - Cavalese Cose Buone da Paolo (ricette della tradizione)

Giovedì 11.09 Donnerstag10.00 - Predazzo, Caseificio Sociale di Predazzo e Moena (formaggi) 16.00 - Predazzo, Agritur Colvedere (stalle aperte)16.00 - Cavalese, Delizie Welponer (degustazione speck Maso dello Speck) 17.00 - Varena, Macelleria Dagostin (carni e salumi)

Venerdì 12.09 Freitag09.00 - Carano, ritrovo c/o parcheggio Caseificio Sociale “Val di Fiemme” - Pedalata Golosa09.15 - Carano, visita guidata al Caseificio Sociale “Val di Fiemme”11.30 - Castello di Fiemme, Apicoltura i Dolci sapori del Bosco (miele) 16.00 - Cavalese, Delizie Welponer (degustazione grappe l’Ones)

Sabato 13.09 Samstag10.30 - Castello di Fiemme, Maso Corradini (piccoli frutti)15.00 - Cavalese, Parco della Pieve, Apicoltori della Strada dei formaggi delle Dolomiti

MAGNIFICI PRODOTTI DA SCOPRIREProduttori, agriturismi, botteghe ed enoteche aprono le porte dei propri laboratori per farvi scoprire i segreti dei prodotti di qualità e per regalarvi attimi di autentico piacere con i sapori della Val di Fiemme. Grazie alle visite guidate potrete vedere e toccare con mano alcune fasi delle lavorazioni tipiche e assaggiare le specialità della tradizione locale in combinazione con intriganti abbinamenti...

NEW! Per chi partecipa alle visite guidate, nelle aziende che riportano questo simbolo , uno speciale sconto del 10% sull’acquisto di prodotti.

Cassa RuraleCentrofiemme-CavaleseBanca d i C red i to Coopera t i vo

Magnifici Prodotti Magnifici Prodotti

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Agritur Fior di BoscoFraz. Sicina, 55 – Loc. Comuni – 38040 Valflorianawww.agriturfiordibosco.com Domenica 7/09 –ore 10.00 Visita guidata e caseificazioneSabato 20/09 Desmontegada de le vache da Malga Sass – ore 12.00 Ultima caserada della stagione e gara di mungitura in occa-sione della discesa dall’alpeggio delle nostre vache.Prenotazione obbligatoria allo 0462 910002sconto

Birra di FiemmeVia Colonia, 60 – 38030 Daianowww.birradifiemme.it Lunedì 08/09 – dalle 16.00 alle 18.00Prenotazione obbligatoria Tel. 0462 479147 – 338 8794727sconto

L’OnesLaboratorio artigianale infusi naturali delle DolomitiVia Costa, 32 – 38037 Panchiàwww.grappalones.it Martedì 9/09 – dalle ore 17.00Prenotazione obbligatoria al 342 0280053

Caseificio Sociale Val di FiemmeVia Nazionale, 8 – 38033 Caranowww.cascavalese.it Martedì 9/09 – ore 9.30

Venerdì 12/09 – ore 9.15 (possibilità di partecipare alla Pedalata Golosa – pag. 6) Prenotazione obbligatoria allo 0462 340284sconto

Caseificio Sociale di Predazzo e MoenaVia Fiamme Gialle, 48 – 38037 Predazzowww.puzzonedimoena.com Giovedì 11/09 – ore 10.00Prenotazione obbligatoria allo 0462 501287sconto

DagostinMacellai e salumieri dal 1963Laboratorio di ProduzioneVia A. Cantelger, 39/a – 38030 Varenawww.dagostin.it Giovedì 11/09 - ore 17.00Prenotazione obbligatoria 0462 235414sconto

Apicoltura I Dolci Sapori del BoscoVia Stazione 4/A38030 Castello di Fiemme (TN)www.idolcisaporidelbosco.it Venerdì 12/09 – ore 11.30 (possibilità di partecipare alla Pedalata Golosa – vedi pag. 6)sconto

Agritur ColverdeStrada ai Bersagli, 2/3 – 38037 Predazzowww.agriturcolverde.it Stalle aperte - 11/09, 3/10, 18/10 – dalle 16.00 € 5 a persona; prenotazioni obbligatoria allo 0462 500080

Agritur Maso CorradiniVia Milano, 28 – 38030 Castello di Fiemmewww.agriturismocorradini.it Sabato 13/09 - Ore 11.00Prenotazione obbligatoria allo 0462 231010sconto

Apicoltori della Strada dei formaggi delle Dolomiti Parco della Pieve, CavaleseSabato 13/09 – ore 15.00Alla scoperta del mondo delle api con arnia didattica e as-saggio di miele. Partecipazione libera

LABORATORI E BOTTEGHE

Cose Buone da PaoloP.zza Scopoli, 12 – 38033 Cavalesewww.cosebuonedapaolo.it Mercoledì 10/09 – dalle 16.00 Laboratorio gratuito di ricette della tradizione Prenotazione obbligatoria allo 0462 340266. (max 6 persone)

Delizie WelponerVia F.lli Bronzetti, 27 – 38033 CavaleseTel. 0462 340252 - www.deliziewelponer.it Giovedì 11/09 – dalle 16.00Degustazione prodotti Maso dello Speck Venerdì 12/09 – dalle 16.00Degustazione grappe L’OnesPer chi partecipa alle degustazioni con una spesa superiore a € 35, sconto

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SAPORI DA GUSTAREPer gli amanti del gusto, per chi vuole il giusto equilibrio tra innovazione e tradizione, per chi è alla ricerca di stimoli gastronomici sempre nuovi, una rassegna dedicata ai “Ma-gnifici Prodotti di Fiemme” con un’ attenzione particolare per formaggi e carni di capra: protagonisti i ristoranti, gli agritur e gli hotel aderenti alla Strada dei Formaggi delle Dolomiti. Scopri i menu nelle pagine che seguono. Si consiglia la prenotazione presso le singole strutture.

La CantinettaVia Val del Ru, 11 – 38030 VarenaTel. 0462 342695www.lastregona-cantinetta.it Le pere, il ragù bianco di capra... i ravioli In abbinamento con un calice di Riflesso di Eugenio Rosi Yogurt, torta, frutta sciroppata... dulcis in fundo un calice di Moscato Giallo Castel Beseno€ 16 con vino in abbinamento

Ristorante Costa SaliciVia Costa Salici, 10 – 38033 CavaleseTel. 0462 340140www.costasalici.com Praline di caprino frescoPappardelle integrali al ragù di caprettoGelato al fior di capra, mirtilli e biscotto di mais€ 23 (vini e bevande esclusi)

Ristorante MiolaLoc. Miola, 1 – 38037 Predazzo Tel. 0462 501924www.ristorantemiola.comSalmerino della Val di Fiemme marinato con crostone di po-lenta e verdure di stagione. Penne Monograno Felicetti con luganega fresca della macel-leria Dagostin, pomodorini e ricotta di capra affumicata in abbinamento con un calice di Muller Thurgau - Villa Corniole € 18 con un calice vino (€ 15 senza vino )

Rifugio Ristorante Passo VallesLoc. Passo Valles Tel. 0437 599136www.passovalles.com Millefoglie di crema di caprino e cialde di Trentingrana con salmerino della Val di Fiemme e kiwiGnocchi di patate e ricotta affumicata con burro fuso di mal-ga e vellutata di Fontal di Cavalese€ 18 (vini e bevande escluse)Il 12/09 “A Cena con il Caseificio Val di Fiemme”: incontro con il produttore e i loro formaggi

Agritur Maso CorradiniVia Milano, 28 – 38030 Castello di FiemmeTel. 0462 231010www.agriturismocorradini.it Benvenuto al Maso: Bocconcini di formaggi misti di latte caprino e vaccino del caseificio di Cavalese con crostini di segaleBis di canederli al formaggio e alla rapa rossaCrostata alla ricotta e cioccolato o yogurt con i nostri frutti di bosco€ 15 (vini e bevande esclusi)

Agritur Fior di BoscoFraz. Sicina, 55 – Loc. Comuni – 38040 ValflorianaTel. 0462 910002www.agriturfiordibosco.com Foglie di grigio alpina con scaglie di formaggio caprino Fiemmaz de Foss, insalatina e nociGnocchetti di patate della Val di Gresta con salsa ai formaggi d’alpeggio€ 16 (vini e bevande esclusi)

Malga SadoleLoc. Sadole – 38030 Ziano di FiemmeTel. 348 7120227Tagliere della Malga con Caprino di Cavalese, Canederli al Formae Val Fiemme€ 14 (vini e bevande esclusi)

Maso dello SpeckLoc. Pozze di Sopra, Ganzaie – 38030 DaianoTel. 0462 342244www.titospeck.it Tagliere di salumi del Maso con selezione di formaggi caprini di FiemmeMezzelune di ricotta e spinaci con vellutata di Caprino di CavaleseIn abbinamento Birra di Fiemme Weizen € 20 (birra in abbinamento inclusa)

Ristorante La BaitaLoc. Bancoline, 1 – 38030 VarenaTel. 0462 230283www.ristorantelabaita.eu Sformatino tiepido di zucca su crema delicata di Caprino di CavaleseRisottino sfumato alla Birra di Fiemme e mantecato con fun-ghi nostrani € 20 (vini e bevende esclusi)

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