desafios e soluções para a cafeicultura de montanha - joão carlos romero - vii simpósio araxá...

CAFEICULTURAna MONTANHA

Simpósio de Pesquisas de Simpósio de Pesquisas de Cafés no Brasil

EMBRAPA – Araxá (MG) agosto 2011

Eng. Agr. João C. P. Romero

Grandes temas do simpósio

Estado da arte da cafeiculturado cerrado brasileiro.brasileiro.

Desafios e soluções para acafeicultura de montanha.

Cafeicultura MANUAL

XXCafeicultura MECANIZADA

PRODUÇÃO MUNDIAL130.000 M sc

80.000 M sc50.000 M sc+

25.000 M sc25.000 M sc50% mecanizado

105.000 M sc

81%

25.000 M sc50% manual

+

2222°°°°

3333°°°°4444°°°°

5555°°°°7777°°°°

6666°°°°8888°°°°

10°

1111°°°°

3333°°°°

9999°°°°

10°

Produção mundial (sc) X 10 maiores (%)

80

100

120

140

40

50

60

70

80

90

0

20

40

60

93 94 95 96 97 98 99 00 01 02 03 04 05 06 07 08 09

0

10

20

30

40

M U N D O % 10 +

Produção dos 5 maiores produtores

24,027,030,033,036,039,042,045,048,0

5 maiores: 58 % 5 maiores: 66 %

0,03,06,09,0

12,015,018,021,024,0

93 94 95 96 97 98 99 00 01 02 03 04 05 06 07 08 09

Brasil Vietnam Indonesia Colombia India

Consumo mundial de café(milhões de sacas 60 kg) - OIC

2000 2008 Cresc. %Tradicionais 63.4 68.6 0,9

U E 38.0 39.9 0,5ALEMANHA 8.8 9.6 1,0ALEMANHA 8.8 9.6 1,0ITALIA 5.1 5.9 1,6FRANÇA 5.4 5.2 -0,5U S A 18.7 21.7 1,6JAPÃO 6.6 7.1 0,7

Peso da zona do euro nas exportações mundiais 1990 - 2009 - em %

36,034,935,0

37,0

34,9

32,433,4

31,4

33,6

29,7

32,8

29,828,7

27,0

29,0

31,0

33,0

35,0

1990 1992 1994 1995 1997 1998 2000 2003 2007 2009

Barros, O. & Santiso, J. – Valor 2/7/2010

Peso da zona do euro no PIB mundial 1980 - 2009 - em %

21,019,820,0

22,0

19,2 19,818,6 18,3

16,615,2

14,0

16,0

18,0

20,0

1980 1988 1992 1997 2001 2005 2009

Barros, O. & Santiso, J. – Valor 2/7/2010


2000 2008 Cresc. %Produtores 25.6 35.9 3,8

BRASIL 13.1 17.5 3,8BRASIL 13.1 17.5 3,8INDONESIA 1.7 3.3 8,0MEXICO 1.2 2.2 7,1INDIA 0.9 1.5 5,5


2000 2008 Cresc. %Mercados Emergentes 15.7 25.6 5,5

RUSSIA 1.7 3.7 8,0UCRANIA 0.2 1.7 28,7UCRANIA 0.2 1.7 28,7COREIA do SUL 1.2 1.7 3,3ARGELIA 1.8 2.1 2,0


2000 2008 Cresc. %2000 2008 Cresc. %

M U N D O 104.7 130.0 2,4

Mudanças na produção mundial (%)Fonte: OIC / USDA

Por

Continente

1970 1980 1990 2000

AMERICA 63,9 65,5 65,8 61,6

AFRICA 26,9 21,7 15,8 12,9

ASIA / OCEANIA

9,2 12,8 18,4 25,5

Países 1970 1980 1990 2000BRASIL 28,0 29,0 30,1 32,2VIETNAM 0,8 1,0 4,6 12,8CENTRO AMERICA 11,4 18,5 12,2 10,3COLOMBIA 12,6 13,5 12,6 10,0

Mudanças na produção mundial (%)Fonte: OIC / USDA

COLOMBIA 12,6 13,5 12,6 10,0INDONESIA 4,8 6,5 7,0 6,5INDIA 2,3 2,7 3,5 4,0ETHIOPIA 4,1 3,4 2,8 3,7MEXICO 5,0 5,1 4,8 3,7UGANDA 3,7 3,1 2,8 2,5COSTA do MARFIN 5,7 4,8 3,4 2,5KENYA 4,1 2,0 1,5 0,7

V E T N A M

Fonte: Valor27/08/2010

2 0 1 1 - agosto

MéxicoRegião de Chiapas (40%):

- abandono;

- Pouco café para exportar:

produziu 2,3 M sc. Hoje, 1,3 M sc.

- Falta recursos (sem crédito)

- Nenhum investimento.

Fonte: Sociedad Cafetalera

Governo colombiano extende subsídios ao setor cafeeiro

- perdão da dívida para 4.700 produtores que devem até U$1,750;- para quem deve mais de U$1,750, cerca de 2.300 produtores, 70% de desconto;2.300 produtores, 70% de desconto;- 50% de desconto para compra fertilizantes;- preço mínimo aumenta: de U$300 para U$325 por saca de 125 kg;- expansão das lojas JUAN VALDEZ (tiendas)- e outros subsídios.

E q u a d o rcotas de exportação UE

Fonte: Jornal EL UNIVERSO, Quito – EC - 21/05/2010

P E R UPROGRAMA DA FAMILIA

Mais e melhor café para

fortalecer a

Fonte: Better Crops -IPNI

fortalecer a família em

harmonia com omeio ambiente.

Fonte: Agência Moody’s – FSP 12/8/10

O café na montanha no BRASIL

Brasil: 2.145.806 ha

Sul de MG (1/2) + E. Santo (3/4) + outros: 900.000 ha de café.900.000 ha de café.

Representa 42% da área de cultivo.

Produz 18,5 M sacas (consumo interno)

Histórico da Área Plantada de Café nos Estados

(hectares)

MG ES SP BA RO PR MT

1990c 983.645 508.928 567.027 136.828 148.550 429.687 72.097

2002b 1.087.209 553.168 224.876 153.748 182.982 129.481 34.125

2009a 1.011.356 489.754 172.115 155.047 152.999 85.324 24.024

Var.% a/c 2,82% -3,77% -69,65% 13,32% 2,99% -80,14% -66,68%

BRASIL – IBGE – Produção Agrícola Municipal - 2009

Var.% a/b -6,98% -11,46% -23,46% 0,84% -16,39% -34,10% -29,60%

RJ PA GO CE AM PE Brasil

1990c 17.607 20.293 17.728 9.551 260 14.519 2.927.804

2002b 11.069 22.936 9.040 7.401 413 5.247 2.429.189

2009a 13.923 12.394 8.769 7.436 5.706 3.943 2.145.806

Var.% a/c -20,92% -38,92% -50,54% -22,14% 2094,62% -72,84% -26,96%

Var.% a/b 25,78% -45,96% -3,00% 0,47% 1281,60% -24,85% -11,67%

Fonte: Revista do Café - CCCRJ

Minas Gerais: principais microrregiões produtoras de café

Período: 2009 e comparação com 2006. Área plantada e quantidade produzida.

2009 Var.% 09/06

Microrregiões Quantidade Área Produtivi-

produzida % plantada dade Sacas Área

(sacas) (Hectares) Scs/há

1 Varginha 2.428.167 12,20% 129.815 19 -11% -5%

2 Manhuaçu 2.384.850 12,00% 113.245 21 18% 1%

3 São Sebastião do Paraíso 1.300.567 6,50% 76.137 17 -42% -17%

4 Patrocínio 1.620.683 8,10% 70.507 23 -7% -2%

5 Alfenas 1.364.750 6,80% 67.728 20 -26% -14%

6 Poços de Caldas 762.183 3,80% 48.950 16 -36% -14%

7 Muriaé 781.083 3,90% 47.267 17 9% 5%

8 Santa Rita do Sapucaí 654.833 3,30% 36.500 18 -3% 2%

9 Patos de Minas 963.550 4,80% 34.663 28 -12% -12%

Minas Gerais – IBGE – Produção Agrícola Municipal

9 Patos de Minas 963.550 4,80% 34.663 28 -12% -12%

10 Caratinga 598.950 3,00% 32.259 19 14% -13%

11 Araxá 725.167 3,60% 29.417 25 10% 13%

12 Passos 611.350 3,10% 29.306 21 -19% -12%

13 Aimorés 561.200 2,80% 28.392 20 56% -2%

14 Lavras 462.617 2,30% 24.450 19 -23% -1%

15 Oliveira 410.917 2,10% 23.394 18 -21% 4%

16 São Lourenço 400.667 2,00% 23.173 17 -35% -11%

17 Campo Belo 389.967 2,00% 22.370 17 -9% -7%

18 Piuí 520.600 2,60% 22.208 23 21% 9%

19 Viçosa 378.300 1,90% 21.475 18 -5% -4%

20 Uberlândia 402.683 2,00% 15.527 26 2% 22%

Subtotal 17.723.083 88,90% 896.783 20 -11% -5%

Outros 2.201.717 11,10% 114.573 19 4% -10%

Total 19.924.800 100,00% 1.011.356 20 -10% -6%


Espírito Santo: principais microrregiões produtoras de café


2009 Var.% 09/06




1Nova Venécia 2.012.417 19,50% 77.900 26 52% -2%

2Linhares 1.483.417 14,40% 56.296 26 -7% -9%

3Alegre 1.049.300 10,20% 70.581 15 -6% -10%

4Colatina 1.036.217 10,00% 52.730 20 31% -15%

5Santa Teresa 921.950 8,90% 38.994 24 9% -11%

Espírito Santo – IBGE – Produção Agrícola Municipal

5Santa Teresa 921.950 8,90% 38.994 24 9% -11%

6São Mateus 913.717 8,80% 32.000 29 -2% -4%

7Cachoeiro de Itapemirim 840.450 8,10% 55.425 15 6% -5%

8Afonso Cláudio 835.967 8,10% 50.673 16 9% -19%

9Montanha 532.200 5,20% 16.050 33 35% 23%

10Guarapari 333.717 3,20% 13.645 24 15% 2%

11Barra de São Francisco 312.200 3,00% 21.775 14 4% -15%

12Vitória 44.983 0,40% 2.840 16 4% 0%

13 Itapemirim 11.050 0,10% 845 13 4% 0%

TOTAL 10.327.583 100,00% 489.754 21 12% -9%


São Paulo: principais microrregiões produtoras de café


2009 Var.% 09/06




1 Franca 879.583 26,60% 36.879 24 -4% 22%

2 São João da Boa Vista 626.167 19,00% 34.069 18 -11% -17%

3 Batatais 267.200 8,10% 13.416 20 -29% 8%

4 Ourinhos 165.050 5,00% 11.230 15 -61% -48%

5 Marília 154.100 4,70% 9.572 16 -64% -60%

São Paulo – IBGE – Produção Agrícola Municipal

6 Amparo 200.350 6,10% 8.980 22 19% 8%

7 Adamantina 75.917 2,30% 6.646 11 -23% -31%

8 Avaré 78.433 2,40% 5.340 15 20% 5%

9 Bauru 63.717 1,90% 4.632 14 -33% -36%

10 Jaú 71.183 2,20% 4.398 16 -42% -7%

11 Botucatu 72.783 2,20% 3.628 20 28% 18%

12 Moji Mirim 96.233 2,90% 3.485 28 23% 10%

13 Dracena 50.683 1,50% 2.796 18 35% -18%

14 Ribeirão Preto 66.450 2,00% 2.289 29 86% -7%

Subtotal 2.901.333 87,90% 147.360 20 -20% -17%

Outros 400.350 12,10% 24.755 16 -43% -43%

Total 3.301.683 100,00% 172.115 19 -24% -22%


Bahia: principais microrregiões produtoras de café


2009 Var.% 09/06




1 Porto Seguro 668.900 23% 25.658 26,07 61% 24%

Bahia – IBGE – Produção Agrícola Municipal

2 Seabra 653.533 22% 44.535 14,67 51% 16%

3 Vitória da Conquista 568.633 19% 33.552 16,95 9% -13%

4 Barreiras 465.717 16% 10.349 45 -13% -16%

5 Jequié 181.350 6% 16.559 10,95 1% 5%

6 Itapetininga 105.750 4% 8.180 12,93 39% 1%

7 Ilhéus-Itabuna 105.550 4% 4.755 22,2 5% -1%

8 Santa Maria da Vitória 82.700 3% 1.908 43,34 11% 19%

Total 2.947.517 100,00% 155.047 19,01 18% 1%


Colheita representa1 – Maior custo de produção do café: entre 35 – 55% do custo da saca.

2 – Mobiliza a mão-de-obra da propriedade como também terceiros.propriedade como também terceiros.

3 – Operação importante na determinação do rendimento e da qualidade final do café.

Maneiras de colher caféManeiras de colher caféManeiras de colher caféManeiras de colher café

1 1 1 1 –––– Colheita seletiva manualColheita seletiva manualColheita seletiva manualColheita seletiva manual

2 2 2 2 –––– Colheita manual total(> % frutos cerejas)Colheita manual total(> % frutos cerejas)Colheita manual total(> % frutos cerejas)Colheita manual total(> % frutos cerejas)

3 3 3 3 –––– Colheita manual 2 ‘passadas’Colheita manual 2 ‘passadas’Colheita manual 2 ‘passadas’Colheita manual 2 ‘passadas’

4 4 4 4 –––– Colheita com máquina derriçadoraColheita com máquina derriçadoraColheita com máquina derriçadoraColheita com máquina derriçadora

5 5 5 5 –––– Colheita com vara (bambu)Colheita com vara (bambu)Colheita com vara (bambu)Colheita com vara (bambu)

Colheita de café – 2011base Sul de Minas

• Trabalhador recebe por dia: R$90, a R$150,00

Na semana, de 450,00 a R$750,00.Na semana, de 450,00 a R$750,00.No mês, de R$1.800,00 a R$3.000,00

• Colheita com máquina: até R$4.500,00 mês.

Marketing

Não basta saber se seu café é bom.seu café é bom.

Tenho que mostrar isso ao consumidor.

ColombiaEl Triángulo del Café en Colombia, parte

del Patrimonio de la Humanidad(valor universal excepcional).

U N E S C OU N E S C O14 años de proceso30.000 ha47 municipios24.000 fincas cafetaleras

Junio 2011

El Salvador

• Selo Apaneca Ilamatepec;• Altitude acima de 900 m;• Rastreabilidade;• Bebida cítrica e floral.

Fonte: El Economista, 2011

Guatemala

Valorização do produto

O café da montanha, desde que bem preparado (CD), deve ter seu preço reconhecido pelos seus atributos.atributos.

Produtor não precisa de elogio, troféu. Precisa de preço correto para seu bom produto. Aí permanece na atividade!

Café C D Natural

Cond. Eletr. (µS.g-1) 15 – 30 30 – 50

Peso 1.000 grãos (g) 170 140

Bebida Estritamente MOLE(strictly soft)

MOLE(soft)

Qualidade do café da montanha – Sul de Minas

Cor Verde azul(bluish green)

Verde claro(light green)

Aspecto Fina Aparência(fine appear.)

Boa Aparência(nice appear.)

Forma Chato(flat)

Chato(flat)

Torração Torração de estilo(stylish)

Boa(good)

Indicação Geográfica (IG)

Indicação de Procedência (IP)

”Associação dos Produtores ”Associação dos Produtores

de Café da Mantiqueira”

Coord: Prof. Flavio M. Borem - UFLA

Indicação Geográfica (IG)

Denominação de Origem(DO)

”Cafés da Serra da ”Cafés da Serra da Mantiqueira”

Coord: Pesq. Helena Maria R. Alves - Embrapa

Desafios- Custo da mão-de-obra.-“Fuga” de trabalhadores para cidades.

-Sucessão familiar cada vez menor.-Sucessão familiar cada vez menor.-Pequeno produtor e agricultura familiar tem que produzir café com qualidade para o mercado.-Preço recebido pelo cafeicultor.

Comparativo - Citrus

-85% exportações mundiais;- São Paulo perdeu 200.000 ha (24%) –10 anos;

- Florida perdeu 35% de sua área;-Queda pela baixa margem de lucro do -Queda pela baixa margem de lucro do que por problemas fitossanitários.

- Redução do consumo:-2003 – 2,6 M t-2008 – 2,2 M t

M. Mendes, CEO FNP – FSP – 12/7/2011

queda de 15,4%em 5 anos

Oportunidades

-Uso de insumos evoluiu.-Stand de Plantas X podas X adubação.X adubação.-Colheita com derriçadorasmecânicas portáteis-Qualidade do café: CD

OportunidadesInsumos

Uso racional de fertilizantes com plantas invasoras recicladoras de plantas invasoras recicladoras de nutrientes.

Tecnologia de aplicação de protetores de plantas.

Oportunidades

Plantas/ha X podas X adubação

Cai o mito da poda. Adubações mais Cai o mito da poda. Adubações mais equilibradas com manejo do mato.Com técnica no tempo certo, fator econômico importante, para êxito do negócio.

Oportunidades

Colheita com derriçadorasportáteis

Substituição de mão-de-obra, escassa e cara, para a operação de maior custo nas montanhas: a colheita

OportunidadesQualidade do café

O processo do CD (cereja descascado), surge no Sul de Minas na década de 90, mostra ao mundo descascado), surge no Sul de Minas na década de 90, mostra ao mundo a alta qualidade do café brasileiro.Em 2013 será referência na ICE (NY) nos contratos.

Respeito a quem produz!

• O café em harmonia com o ambiente.

• O café como gerador de emprego e renda.renda.

• O café como planta nutracéutica.

• PRODUTOS x PROCESSOS

Sustentabilidade Ambiental(mais esforços, mais estudos)-USO DE ENERGIA e

-EMISSÕES DE CARBONO-EMISSÕES DE CARBONO

O MAIS IMPORTANTE DE TODOS:- Á G U A

Cafeicultura de montanha

SUSTENTABILIDADE

PRODUÇÃO SUSTENTÁVEL

XXCONSUMO SUSTENTÁVEL

28 de junho de 2011

Fonte: Valor Economico 28/6/11

28 de junho de 2011

Ano 20204,24 M ton

=70.666.000

sacas

- ROMERO CONSULTING Latim America

- Conferencista Internacional

- Trabalho no Brasil

- Trabalho na Ethiopia

Agradeço a todos

- Trabalho na Ethiopia

- Trabalho na Guatemala

- Eng. Agrônomo

JOÃO C. P. ROMERO

romero&@uol.com.br

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