desafios da cafeicultura juliano tarabal
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The Big challenges of Coffee production in the next 10 years Juliano Tarabal - Cerrado Coffee Growers Federation
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Cadeia do Café Coffee Chain
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O maior desafio para mim… The biggest challenge for me….
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Integração de toda a Cadeia do Café Coffee Chain integrationVisão Tradicional Traditional view
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Uma Nova Visão de Cadeia Compartilhando Conhecimento e Trabalhando em Rede A New View of the Chain Sharing Knowledge and Networking
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Segmentos da Cadeia do Café Coffee Chain segments
INSUMOS Inputs
PRODUÇÃO Production PESQUISA
Research MERCADO
Market INDÚSTRIA
Industry CONSUMO Consumption
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Produção Production
Francisco Sérgio de Assis Gláucio Carneiro Pinto Sergio D´Alessandro André Luis da Cunha
Marcos Pimenta Guy Carvalho
Flávio Bambini Ricardo Bartholo
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Francisco Sérgio de Assis Região do Cerrado Mineiro D.O.
• Cafeicultor; Coffee grower • Presidente da Federação dos Cafeicultores do
Cerrado; • Presidente da Fundação de Desenvolvimento do
Cerrado Mineiro; • Presidente da Cooperativa dos Cafeicultores de
Monte Carmelo – Monteccer.
• Aumento da temperatura global;
• Controle do crescimento de áreas com nematoides;
• Geração de demanda para Denominação de Origem Região do Cerrado Mineiro.
• Coffee grower • President of the Cerrado Coffee Growers
Federation; • President of the Cerrado Mineiro
Development Foundation; • President of the Cooperative of the
Coffee Growers of Monte Carmelo - Monteccer.
• Global temperature increase;
• Control of the growth of areas with nematodes;
• Generation of demand for Denomination of Origin Region of Cerrado Mineiro.
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Gláucio Carneiro Pinto Região da Mantiqueira de Minas I.P.
• Presidente da Cocarive; • Diretor do Conselho da Aprocam -
Associação dos Produtores da Região de Mantiqueira de Minas.
• Mecanização da Cafeicultura de Montanha;
• Escassez de Mão de Obra.
• President of Cocarive; • Director of the Board of Aprocam
- Association of Producers of the Region of Mantiqueira de Minas.
• Mechanization of Mountain Coffee Growers;
• Shortage of Manpower.
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Sérgio D´Alessandro Região das Matas de Minas
• Cafeicultor; • Consultor Cientifico Illy Café; • Diretor do Conselho dos
Produtores de Café das Matas de Minas.
• Reconhecimento da Origem Produtora;
• Sucesso Familiar/Gestão; • Boas práticas continuas para
Qualidade; • Custo de Produção Crescente
(60% ancorado na mão de obras = necessidade de Mecanização.
• Coffee grower; • Scientific Consultant Illy Café; • Director of the Council of
Coffee Producers of Matas de Minas.
• Recognition of the Origin of Production;
• Family Success / Management; • Good continuous practices for
Quality; • Growing Cost of Production
(60% anchored in the hand of works = Mechanization need.
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André Luis da Cunha Região da Alta Mogiana I.P.
• Cafeicultor; • Presidente da AMSC.
• Conquista da Denominação de Origem;
• Posicionamento e Geração de demanda da a I.P./D.O.;
• Sucessão Familiar; • Sustentabilidade das
Propriedades; • Transparência na Cadeia do Café; • Melhoramento Genético com foco
em resistência a seca, pragas e doenças.
• Coffee grower; • President of AMSC.
• Conquest of the Denomination of Origin;
• Positioning and Generation of demand of the I.P./D.O .;
• Family Succession; • Sustainability of farms; • Transparency in the Coffee Chain; • Genetic improvement focusing on
resistance to drought, pests and diseases.
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Marcos Pimenta Região Oeste da Bahia
• Consultor Agronômico; • Presidente da Abacafe.
• Novos índices nutricionais para adubação do cafeeiro levando em conta a alta produtividade associada a mudanças climáticas.
• Agronomic Consultant; • President of Abacafe.
• New nutritional indexes for coffee fertilization taking into account the high productivity associated with climate change.
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Guy Carvalho Região Sul de Minas
• Consultor Agronômico
• Renovação do Parque Cafeeiro com variedades/cultivares mais produtivas com maior aproveitamento de insumos;
• Necessidade de Pesquisas voltadas para Sustentabilidade com foco em Redução do Uso de Insumos;
• Manejo Racional de Pragas e Doenças; • Novas formas de disseminação das Tecnologias
usando Novas Ferramentas agilizando a chegada da informação junto aos Produtores eliminando o “GAP" entre Pesquisa e Extensão;
• Desconhecimento dos Produtores (Sul de Minas) em relação a utilização da irrigação, é necessário quebrar paradigmas.
• Agronomic consultant
• Renovation of the Coffee Park with more productive varieties / cultivars with greater use of inputs;
• Need for Sustainability Research focused on Reducing Input Use;
• Rational Management of Pests and Diseases;
• New ways of disseminating Technologies using New Tools by speeding up the arrival of the information with the Producers eliminating the "GAP" between Research and Extension;
• Lack of knowledge of the Producers (South of Minas Gerais) regarding the use of irrigation, it is necessary to break paradigms.
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Flávio Bambini Região do Cerrado Mineiro D.O.
• Engenheiro Agrônomo; • Diretor de Produção do Grupo Montesa; • Vitivinicultor.
• Fontes Energéticas Sustentáveis; • Necessidade de construção de
barragens para armazenamento de água;
• Legislação morosa nos processos para liberação e avaliação de projetos ambientais;
• Implementar ajustes na Quimigação e Fertirrigação (manejo).
• Agronomist; • Director of Production of the
Montesa Group; • Winemaker
• Sustainable Energy Sources; • Need to build dams for
water storage; • Delayed legislation in the
processes for releasing and evaluating environmental projects;
• Implement adjustments in Quimigation and Fertigation (management).
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Ricardo Bartholo Região do Cerrado Mineiro D.O.
• Cafeicultor e Suinocultor; • Presidente da Expocaccer.
• Estabilidade do Cenário Político-Econômico;
• Reforma na Estrutura da Legislação Trabalhista, Social e Ambiental visando atender os interesses dos Produtores, para proporcionar o crescimento da Produção.
• Cooperativas acompanharem o crescimento da Produção;
• Maior disponibilidade de Recursos Financeiros para sustentar o crescimento na Produção.
• Coffee Grower and Swine Grower; • President of Expocaccer.
• Stability of the Political-Economic Scenario;
• Reform in the Framework of Labor, Social and Environmental Legislation aimed at meeting the interests of Producers, to provide the growth of Production.
• Cooperatives to accompany the growth of Production;
• Greater availability of Financial Resources to sustain growth in Production.
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Insumos Inputs
Acácio Diamim
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Acácio Dianim• Sócio proprietário Agrocafé; • Cafeicultor.
• Lavouras chegando no ponto de renovação, espaçamento inadequado entre plantas e genética ultrapassada;
• Renovação na genetica com resistencia a doenças e pragas de solo;
• Controle ao amento de areas com nematoide; • Utilização racional com insumos mais eficientes; • Utilização de modelo de irrigação mais econômico
utilizado quimigação e fertirrigação; • Desenvolvimento de produtos mais eficientes no
combate e pragas e doenças; • Utilização do bater como ferramenta de gestão
garantindo seguro contra volatilidade e opção de investimento para quem não consegue acessar credito rural
• Crops arriving at the point of renewal, inadequate spacing between plants and outdated genetics;
• Renewal in genetics with resistance to soil diseases and pests;
• Control of areas with nematoid; • Rational use with more efficient inputs; • Utilization of a more economical irrigation
model used for chemo and fertigation; • Development of more efficient products in
combat and pests and diseases; • Use of hitting as a management tool
guaranteeing insurance against volatility and investment option for those who can not access rural credit
• Partner owner Agrocafé; • Coffee grower.
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Pesquisa Research
Dr. Flávio Meira Borém Dr. Gladyston Carvalho
Dr. Fábio Moreira
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Professor Doutor Flávio Borém• Professor Titular Universidade Federal de
Lavras.
• Diminuir o tempo de secagem do café utilizando secadores que gastem menos energia, sejam ambientalmente sustentáveis e consigam manter a qualidade dos cafés.
• Professor Titular Federal University of Lavras.
• Decrease the drying time of coffee using dryers that use less energy, are environmentally sustainable and can maintain the quality of coffees.
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Professor Doutor Gladyston Carvalho• Pesquisador da EPAMIG.
ÁREA TEMÁTICA MELHORAMENTO GENÉTICO:
• Desenvolvimento de variedades resistentes ao bicho-mineiro;
• Desenvolvimento de variedades adaptadas as novas condições climáticas tolerantes a seca e com maior eficiência do uso de água;
• Desenvolvimento de variedades com foco em qualidade de bebida.
• Researcher at EPAMIG.
THEMATIC AREA GENETIC IMPROVEMENT:
Development of resistant varieties to the miner; Development of varieties adapted to the new climatic conditions tolerant to drought and with greater efficiency of the use of water; Variety development focusing on beverage quality.
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Professor Doutor Fábio Moreira• Professor na Universidade Federal de
Lavras.
• Desenvolvimento da cafeicultura de precisão, mapas de pragas e de doenças;
• Colhedoras mais autônomas;
• Máquinas mais multifuncionais.
• Professor at the Federal University of Lavras.
• Development of precision coffee cultivation, pest and disease maps;
• More autonomous harvesters;
• More multifunctional machines.
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Mercado Market
Michael Optiz Geraldo Eustáquio Miranda
Carlos Brando
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Michael Optiz• Managing Director Hanns R. Neumann Stiftung.
• Suprir a demanda projetada do incremento de 50MM de sacas de café no mundo com sustentabilidade (temos recursos para abastecer esta demanda?);
• Trabalhar com os recursos naturais existentes mantendo os que existem e aumentando onde for possível;
• Como usar a água de maneira eficiente? • Como podemos criar com os jovens uma
cafeicultura do futuro? • Desenvolvimento de aplicativos para tomada
de decisão. Ex.: Aplicativos • Trabalhar de maneira mais unida -
Governança Global.
• To supply the projected demand for the 50MM increment of coffee bags in the world with sustainability (do we have the resources to supply this demand?);
• Work with existing natural resources by maintaining those that exist and increasing where possible;
• How to use water efficiently? • How can we create with the young
a coffee culture of the future? • Development of applications for
decision making. Ex: Applications • Working more closely - Global
Governance.
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Geraldo Eustáquio Miranda• CEO CafeBras - Grupo Montesanto Tavares.
• Gestão inteligente de recursos escassos como a água sem perder produtividade;
• Conseguir alta produtividade sem perder de vista a melhoria contínua da qualidade afim de atender um consumidor cada dia mais esclarecido e exigente;
• Encontrar e lançar mãos de instrumentos comerciais que permitam reduzir a exposição ao risco de preços num dos mercados mais voláteis do mundo.
• Intelligent management of scarce resources like water without losing productivity;
• Achieve high productivity without losing sight of the continuous improvement of quality in order to meet a consumer every day more enlightened and demanding;
• Find and lay hands on commercial instruments to reduce exposure to price risk in one of the world's most volatile markets.
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Carlos Brando• Consultor P&A Marketing.
• Produtividade é o maior desafio (exceto Vietnã e Brasil);
• Mudança climática; • Sustentabilidade
centrada no produtor; • Renda digna é a maior
garantia de suprimento do futuro.
• Consultant P & A Marketing.
• Productivity is the biggest challenge (except Vietnam and Brazil);
• Climate change; • Producer-centered
sustainability; • Decent income is the
greatest guarantee of future supply..
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Indústria Industry
Danilo Paganeli Jonathan Hutchins
Joel Schüler
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Jonathan Hutchins• Micro-torrefador Willians & Sons
Coffee.
• Atender um consumidor cada vez mais exigente preocupado com o meio ambiente e com a origem dos produtos que consome;
• Oferta de cafés de alta qualidade frente ao grande crescimento na demanda.
• Willians & Sons Coffee Micro-roaster
• Meet an increasingly demanding consumer concerned about the environment and the origin of the products they consume;
• Offer high quality coffees in the face of the great growth in demand.
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Joel Schüler EUA
• Micro-torrefador Casa Brasil Coffee.
• O produtor conhecer melhor o perfil sensorial e químico da bebida que ele produz e onde este perfil se encaixa ao longo da cadeia do café.
• Casa Brasil Coffee Micro-roaster
• The producer knows better the sensorial and chemical profile of the beverage that he produces and where this profile fits along the coffee chain.
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Consumo Consumption
Geórgia Franco Marco Suplicy Eliane Relvas
Márcio Tsuyoshi Suzaki
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Geórgia Franco• Proprietária, Mestre de Torra e Q-
Grader Lucca Cafés Especiais.
• Educação do Consumidor.
• Owner, Master of Torra and Q-Grader Lucca Cafés especiais
• Consumer Education.
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Marco Suplicy• Fundador Suplicy Cafés Especiais.
• Educação do consumidor.
• Founder Suplicy Cafés especiais
• Consumer Education.
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Eliane Relvas• Consultora para Café Grupo Pão
de Açúcar.
• Globalização do consumo com entrada de novas origens no mercado interno do Brasil;
• Melhor preparo da indústria brasileira para maior competitividade frente ao mercado globalizado;
• Maior valorização do consumidor as origens brasileiras (valorizar o que é nosso).
• Consultant for Café Grupo Pão de Açúcar.
• Globalization of consumption with entry of new origins in the domestic market of Brazil;
• Better preparation of the Brazilian industry for greater competitiveness in relation to the globalized market;
• Greater appreciation of the consumer the Brazilian origins (valorize what is ours).
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Márcio Tsuyoshi Suzaki• TOTVS, Coffee Lover.
• Educação do consumidor para que ele possa minimamente distinguir cafés comuns, gourmets e especiais;
• Marketing voltado à educação. O consumidor comum não consegue valorizar o produto especial sem conhecimento de todo o processo envolvido;
• Queda da barreira alfandegária de cafés verdes de outros países, enriquecendo a educação sensorial do consumidor;
• Revisão das políticas, leis e incentivos fiscais para: - Reconhecimento das profissões ligadas à cadeia do café; - Queda na tarifa de importação de produtos importados ligados ao café, para oferecer preços mais acessíveis para todos da cadeia; • Incentivo do contato direto entre produtor e consumidor por meio
de coffeetourism; • Fim das brigas políticas internas dos diversos órgãos criando uma
entidade de classe única. Desta forma será possível unir esforços em diversas áreas do conhecimento, desde a produção até o consumidor final, além do marketing com alvo definido;
• O Brasil não pode ser conhecido apenas como o maior produtor, mas como também produtor dos melhores e mais singulares cafés do mundo;
• Não há uma identidade padrão, como um Yirgacheffe Etíope.
• Consumer education so that it can minimally distinguish ordinary coffees, gourmets and specials;
• Marketing focused on education. The ordinary consumer can not value the special product without knowledge of the entire process involved;
• Fall of the customs barrier of green coffee from other countries, enriching consumer sensory education;
• Review of policies, laws and tax incentives for: • - Recognition of the professions linked to the coffee
chain; • - Drop in the import tariff of imported coffee products,
to offer more affordable prices for all of the chain; • Encouragement of direct contact between producer and
consumer through coffeetourism; • End of the internal political quarrels of the various
organs creating a single class entity. In this way it will be possible to join efforts in several areas of knowledge, from production to the final consumer, in addition to targeted marketing;
• Brazil can not be known only as the largest producer, but also as producer of the best and most unique cafes in the world;
• There is no standard identity, like an Ethiopian Yirgacheffe.
