declaraciÓndealergenossegÚnelreglamento 1169/2011 …
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PRECIOS EXPRESADOS EN EUROS. IVA INCLUÍDO
PREGUNTAR A NUESTRO PERSONAL DE SALA POR NUESTRA CARTA DE ALÉRGENOS
DECLARACIÓN DE ALERGENOS SEGÚN EL REGLAMENTO 1169/2011
EL TRASGU
- Debido a los procesos de elaboración, no podemos excluir la presencia de trazas en todos nuestros productos.
- Solicite a nuestros personal si quiere que le preparen algún plato libre de cualquier alérgeno. - La información sobre alérgenos, esta basada en la información suministrada por nuestros
proveedores, no nos hacemos responsables de la veracidad del documento si estos han decidido cambiar la información sin comunicárnosla expresamente.
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PRECIOS EXPRESADOS EN EUROS. IVA INCLUÍDO
PREGUNTAR A NUESTRO PERSONAL DE SALA POR NUESTRA CARTA DE ALÉRGENOS
LOS TRASGUS MEDIA RACIÓN
EMPANADA TRASGU DE BONITO 2,80Ud. 18,00
BUÑUELOS DE BACALAO 2,60Ud. 16,00
CROQUETAS DE JAMÓN 2,60Ud. 16,00
CRUJIENTE DE MORCILLA 2,60Ud. 16,00
ENSALADILLA TRASGU 16,00 26,00
SALPICÓN CON BOGAVANTE NACIONAL 18,00 29,00
PULPO A LA BRASA EN HORNO DE LEÑA 16,00 28,00
HUEVO TRASGU CON TRUFA NEGRA 14,00 26,00
JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA D.O. 18,00 29,00
JAMÓN DE WAGYU (CECINA) 13,00 21,00
LIBRILLOS DE FOIE CON HELADO 14,00 26,00
RISOTTO DE TRUFA (CON SÉMOLA DE TRIGO) 14,00 22,00
PREMIO A LA MEJOR FABADA ASTURIANA (2018, 2019 y 2020) 14,00 22,00
DE LA HUERTA MEDIA RACIÓN
ENSALADA DE TOMATE VENTRESCA Y BERBERECHOS 24,00
BURRATA CON TOMATE DE LA HUERTA 11,00 18,00
BURRATA CON ANCHOAS 14,00 24,00
ENSALADA DE TOMATE CON ANCHOAS Y PIPARRAS 14,00 24,00
VIRUTAS DE FOIE CON AGUACATE Y MANGO 14,00 24,00
VERDURAS DE TEMPORADA S.M.
SERVICIO DE MESA Y PAN 2,95
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PRECIOS EXPRESADOS EN EUROS. IVA INCLUÍDO
PREGUNTAR A NUESTRO PERSONAL DE SALA POR NUESTRA CARTA DE ALÉRGENOS
DE CUCHARA TODOS LOS DÍAS UNA SUGERENCIA (VERDINAS, LENTEJAS CON PERDIZ,
MARMITAKO, CALDERETA ASTURIANA…) Preguntar alérgenos al personla de cocina
DE LA MAR MEDIA RACIÓN
ERIZO GRATINADO 5,20Ud.
OSTRA 5,20Ud.
ZAMBURIÑAS A LA PLANCHA 3,50Ud. 24,00
ALMEJAS A LA SARTÉN 16,00 26,00
BOGAVANTE NACIONAL 100 GR. (S.M.) 8,00
LANGOSTA ROSADA 100 GR. (S.M.) 13,00
LANGOSTA ROJA 100 GR. (S.M.) 16,00
CENTOLLO GALLEGO 100 GR. (S.M.) 7,00
GAMBA BLANCA DE HUELVA COCIDA O PLANCHA 16,00 32,00
GAMBA ROJA DE GARRUCHA (100 GR. / 200 GR.) 18,00 36,00
CARABINERO A LA PLANCHA CON AGUACATE 19,00Ud.
MARISCO SEGÚN TEMPORADA: CIGALAS, PERCEBES, ANGULAS, NÉCORAS …
*DISPONIBILIDAD SEGÚN LONJA Preguntar alérgenos al personal de cocina
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PRECIOS EXPRESADOS EN EUROS. IVA INCLUÍDO
PREGUNTAR A NUESTRO PERSONAL DE SALA POR NUESTRA CARTA DE ALÉRGENOS
HUEVOS AZULES DEL TRASGU HUEVO REALES CON: (CADA DÍA UNA SUGERENCIA) UNIDAD
MINI-HAMBURGUESA DE KOBE 3,60 JAMÓN DE BELLOTA DE EXTREMADURA 3,30
CHORIZO DE ASTURIAS 3,10
MORCILLA DE BURGOS 3,10
ANGULAS DEL PAÍS VASCO (10 GR.) 12,00
CAVIAR IRANÍ (10 GR.) 22,00
HUEVOS FRITOS CON CARABINEROS 26,00
HUEVOS FRITOS CON ANGULAS (25 GR. / 50GR.) 26,00 48,00
HUEVOS FRITOS CON FOIE 24,00
HUEVOS FRITOS CON LANGOSTA 500 GR. (POR ENCARGO) 80,00
HUEVOS FRITOS CON BOGAVANTE 500 GR. (POR ENCARGO) 60,00
PASTA (CADA DÍA UNA SUGERENCIA)
PASTA NEGRA CON HUEVO A BAJA TEMPERATURA Y TRUFA 28,00
LASAÑA CON BOLETUS Y FOIE (SEGÚN TEMPORADA) 24,00
RAVIOLIS DE PERDIZ Y TRUFA 5,00Ud.
CANELÓN DE RABO CON BECHAMEL DE TRUFA 9,90Ud.
ARROCES (MÍNIMO PARA DOS PERSONAS. MESA COMPLETA)
ARROZ DE SECRETO Y SETAS SILVESTRES (SECO) T 22,00
ARROZ NEGRO CON CHIPIRONES T T 22,00
ARROZ MELOSO CON GAMBAS T 24,00
ARROZ CON CARABINEROS T T 26,00
ARROZ CON BOGAVANTE T T S.M.
ARROZ CON DUENDE: DE NÉCORAS O DE RABO DE TORO O DE VERDURAS… S.M.
Preguntar alérgenos al personal de cocina
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DE LA LONJA
MEDIA RACIÓN
MERLUZA DE PINCHO:
A LA BRASA CON LIMA 14,00 24,00
MERLUZA EN PAPILLOTE 26,00
COLA AL HORNO CON PATATAS (DOS PAX) 26,00 52,00
COGOTE DE MERLUZA AL JOSPER (DOS PAX) 26,00 52,00
TAQUITOS DE MERLUZA 14,00 24,00
COCOCHAS DE MERLUZA:
BILBAÍNA AL JOSPER CON HUEVO AZUL 18,00 29,00
PIL PIL O REBOZADAS 29,00
“EDU” CON ANGULAS (25 GR.) Y HUEVO AZUL 48,00
LUBINA SALVAJE (BILBAÍNA, HOJALDRE O SAL) 26,00
PIXÍN A LA BILBAÍNA O EN DELICIAS 26,00
RAPE AL JOSPER O (CHAMPAGNE ) 16,00 26,00
LOMO DE BACALAO A LA BRASA O CON TOMATE 26,00
HOJALDRE DE BOGAVANTE NACIONAL 32,00
PEZ RUBIO AL JOSPER O EN PAPILLOTE 16,00 26,00
RODABALLO SALVAJE DEL CANTÁBRICO (DOS PAX) HORNO O BRASA 58,00
PESCADOS SEGÚN LONJA: VIRREY, HURTA, LENGUADO, SAN PEDRO, MERO…
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ATÚN ROJO
MEDIA RACIÓN
TARTAR DE ATÚN 16,00 26,00
TATAKI DE ATÚN 16,00 26,00
VENTRESCA DE ATÚN 29,00
LOMO DE ATÚN A LA PLANCHA 16,00 26,00
MORRILLO DE ATÚN 18,00 29,00
SURTIDO DE ATÚN (4 CORTES) 36,00
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CARNES AL HORNO DE LEÑA DE ENCINA
MEDIA RACIÓN
CARPACCIO DE BUEY CON TRUFA, PARMESANO Y MICUIT 26,00
COCHINILLO CONFITADO A BAJA TEMPERATURA 24,00
SOLOMILLO DE CORZO 24,00
SOLOMILLO AL TRASGU 17,00 26,00
SOLOMILLO A LA BROCHE (DOS PAX) 58,00
CHULETITAS DE CORDERO LECHAL FRITAS O A LA PLANCHA 16,00 24,00
BLACK ANGUS DE NEBRASKA (350 GR) 28,00
TOMAHAWK (1 KILO) 66,00
KOBE JAPONES (200 GR) 72,00
CHULETÓN DE BUEY, BISONTE, RUBIA GALLEGA, VACA ASTURIANA, FRISONA, SIMMENTAL…
LOS GUISOS DEL TRASGU
ALBÓNDIGAS DE SOLOMILLO 14,00 21,00
CALLOS DE KOBE A LA MADRILEÑA 14,00 21,00
RABO DE WAGYU 26,00
CARRILLERA DE KOBE EN SU JUGO 26,00
GUISOS SEGÚN TEMPORADA: PERDIZ, PITU CALEYA, PATO A LA NARANJA, PICHÓN…
MENÚ INFANTIL
CROQUETAS DE JAMÓN, DELICIAS DE POLLO Y PATATAS FRITAS.
A ELEGIR CON:
MNIHAMBURGUESA CON HUEVO DE CODORNIZ
SOLOMILLO DE TERNERA
TAQUITOS DE MERLUZA
PRECIO: 22,00
SERVICIO DE MESA Y PAN 2,95
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PRECIOS EXPRESADOS EN EUROS. IVA INCLUÍDO
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POSTRES CASEROS
MEDIA RACIÓN
FILLOA DE NATA O DE CREMA O MIXTA 4,00 8,00
TARTA TRASGU 8,00
EL CAPRICHO DEL TRASGU 9,00
MOUSSE CHOCOLATE BLANCO O SOPA DE CHOCOLATE BLANCO 8,00
TARTA DE QUESO 8,00
TIRAMISÚ 7,00
MANZANA TRASGU CON BOLA DE HELADO 9,00
TORRIJA TRASGU 9,00
ARROZ ASTURIANO 8,00
GIN TONIC TRASGU 8,00
SORBETES AL GUSTO: 6,00
(LIMÓN, MANDARINA, MANGO, PIÑA COLADA O FRAMBUESA) Preguntar alérgenos
HELADOS: 6,50
(CHOCOLATE, VAINILLA, TURRON, LECHE MERENGADA O YOGURT...) Preguntar alérgenos
HELADO SIN AZUCAR 6,50
FRUTA DEL TIEMPO S.M.
POSTRES SIN GLUTEN
COPA TRASGU 8,00
ARROZ CON LECHE 8,00
COULANT DE CHOCOLATE 8,00
GIN TONIC TRASGU 8,00
HELADOS 6,50
SORBETES 6,50