de prachtigste maanden, voor bloemen en planten, zijn beslist: “de maanden mei en juni” wijnen...
TRANSCRIPT
De prachtigste maanden, voor bloemen en planten, zijn beslist:
“De maanden mei en juni”
Wijnen Raf Krols
Vino voor je vaten!!!
Toen aan Goethe werd gevraagd wat hij mee zou nemen naar een onbewoond eiland, antwoordde de dichter: “Poëzie, een mooie vrouw en voldoende flessen fijne wijn.” En als u maar twee dingen zou mogen meenemen, welk dan niet? “De poëzie”, stelde Goethe. Maar wat zou u thuis laten als u moest kiezen uit de andere twee? Goethe dacht even na en zei:
”Dat hangt af van de jaargang”
Er is één vuistregel:Is de wijn drinkbaar dan kan je er ook mee koken.
LevensverlengendHet lijkt erop dat resveratrol, een in rode wijn aanwezige stof, niet alleen het leven kan verlengen van wormen en fruitvliegen, maar ook van gewervelde wezens als vissen
en wellicht dus ook de mensen.In het tijdschrift Current Biology werd een onderzoek gepubliceerd waaruit bleek dat vissen die dagelijks een lage dosis resveratrol kregen gemiddeld 33% langer leefden dan andere vissen.
“Voeg nu de wijn bij uw gerecht”
Domaine des Crès Ricards
Wat is het verschil tussen een Nederlandse en een Belgische wijnkenner?
Een Nederlandse wijnkenner heeft een wijnencyclopedie en een Belgische heeft een wijnkelder. www.wijnblog.nl
Laat de kwaliteiten voor zichzelf spreken.
Daar komt men vanzelf achter.
Wijn moet je proeven
Er is maar één manierom wijn te leren kennen:
“Wijn drinken”. Om werkelijk te wetenwat wijn is moet men er nietover lezen, maar zich een glasinschenken, mijmerend kijkenin de diepe flonkering van zijnkleur, de geheimen vangeur en bouquet trachten tedoorgronden en, bewustproevend, de wijn door de mond laten rollen en trachtenvoor zichzelf onder woordente brengen wat de wijn u zegt. Wina Born
Geroosterde kipfilet met een Cape Mandeley rood “Pinotage” uit Zuid Afrika
Warm of koud kan komkommersoep (met balletjes en vers stokbrood) veel genoegen geven op een lentedag. Dat genoegen wordt nog groter met een flesje Pinot blanc of Chenin blanc of zelfs een rode Sancerre.
Kaas-garnaalkroket met mogelijk ook een flesje Tokay Pinot Gris
De ontdekking
De ontdekking van een nieuwe wijn is van groter gewicht dan de ontdekking van een nieuw zonnestelsel. Het universum is al te vol met sterren.
Benjamin Franklin
Wetenschappelijke studies tonen aan dat twee glazen wijn per dag goed zijn tegen hart- en vaatziekten.
Gelukkig geldt er geen beperking voor het formaat van de glazen.
Bouillabaisse, vissoep, warm met een Domaine De Brescou Mosaïque
Brunello di Montalcino
Hertekalf met savooikool en een Château de Cabans Haute Médoc
Elkaar uwvriendschap durven tonen met een prachtige wijn
Een menu voor ……………..
Posteleinsoep met een flesjeCh. Beaubois blanc Costières de Nîmes Côtes du Rhône
Ossobucco met een flesje Dom. duTrillol rood
Strudel met Monbazillac
“Men drinkt niet zozeer uit een glas, als wel met een glas” J.W.F. Werumeus Buning
Hertekalffilet met een fles Domaine De Crès Ricards Les Hauts de Milési
Het bewaren van de wijn in de troglodytische kelders, waar temperatuur en druk onveranderd blijven,
Wijn bewaarkelder VouvrayTroglodytische labyrinten
Langsheen de Loire, over het hele appellatiegebied Vouvray, vindt men de traditionele kelders, gegraven in de tufsteen: het zijn overblijfselen van de mijnontginning tijdens de Renaissance.De kelders van het domein, uitgestrekte troglodytische labyrinten, herinneren aan vroegere periodes in de oenologie.
Elkaar eens goed verwennen met …..
Chambreren van wijn. Chambreren betekent letterlijk op kamertemperatuur brengen; maar de term dateert uit een tijd toen de temperatuur van de huizen (zonder centrale verwarming) een stuk lager lag: 17 tot max. 18°C.
Mas de Boislauzon Châteauneuf du Pape
Domaine de Brescou Terra Sanguina
PouillyMâcon
ChablisTokay
RieslingElsas
SancerreChardonnay
VerdicchioStreekwijnen
SauterneGewurztraminer
Champagne Cava, ProseccoMuskaatwijnen
Aligoté
C°
18° Max.
17°
16°
15°
14°
13°
12°
11°
10°
9°
8°
7°
6°
5° min.
C°
18° Max.
17°
16°
15°
14°
13°
12°
11°
10°
9°
8°
7°
6°
5° min.
BaroloRode CorbièresCôtes du RhôneRode BordeauxBourgogneRiojaPorto VintageBarbera d’AlbaChiantiStreekwijnenValpolicellaSherryPorto
De beste temperatuur om uw wijn te drinken
Witte wijnen Rode wijnen
Niet boven 18°C
Niet onder 6°C
Als heerlijk dessertwijn of pousse-café
Pineau des Charentes
Fles Poire William met peer in kistje
Pellehaut Gros Mansengdruif
Muscat de Beaumes de Venise
Passiflora caerulea, passiebloem
Margaux
Ch. Des Crès Ricards - Les Hauts de Milési
Barbera d'Alba DOC Costa Di Bussia Italië
Nu weet je ook waarom ik zo houd van goede wijn en mooie bloemen ……Het leven is te kort om slechte wijn te drinken aan een “goede tafel” en in “goed gezelschap” - prosit op Uw gezondheid !
Schenk uw vrienden een mooi geschenk
De “Wijn geschenkbon”
Wijngeschenkbon
Met de “Wijn geschenkbon” heeft u het perfecte wijngeschenk voor uw familie, vrienden en relaties. De ontvanger van de “Wijn geschenkbon” kan rustig zijn/haar voorkeur wijn uitkiezen uit de informatieve catalogus op de website http://wijnen.krols.eu en vervolgens bestellen wanneer het hem/haar past.
Een persoonlijk cadeau dus! De “Wijn geschenkbon” heeft geen vaste waarde De “Wijn geschenkbon” is verkrijgbaar:
via een e-mail bestellenof per post verstuurd of afgehaald.
Dank u voor uw aandacht, en tot een volgend weerzien !
Wijnen Raf Krols Kanunnik Ullenslaan, 7 B- 2980 Halle – Zoersel
[email protected] http://wijnen.krols.eu 03/385.14.72 0476/23.49.93
Sommige teksten werden genomen uit o.a. “Wijn scheurkalender” Spectrum Sommige foto’s werden gekozen uit de website van de kookclub www.hilariteit.be
De lijst voor de wijnen kan u vindendoor de informatieve catalogus te downloaden van:http://wijnen.krols.eu
Groetjes, Raf