danza y alimentacion

Geofrey Mutai el más rápido de la

manzana

Javier Navarro, intentando ser

el más rápido de Córdoba

“ Aspiro a la excelencia en mis capacidades

físicas y psíquicas “

Noviembre 2011

Noviembre 2010

2:05:06

1:55:06

miércoles 25 de abril de 2012

DANZA Y ALIMENTACION EQUILIBRADA

UN DUETO POSIBLE

UGC LUCANO http://www.slideshare.net/UGCLucanoProfesional/presentations


http://www.slideshare.net/UGCLucanoProfesional/presentations

http://www.slideshare.net/UGCLucanoProfesional/presentations

DANZA Y ALIMENTACION EQUILIBRADA

UN DUETO POSIBLETamara Rojo obliga a sus bailarinas a comer

bien y declara la guerra a la anorexia en el ballet

English National Ballet chief orders dancers to put on weight after

audience complaints that stars are too thin

“I have never been thin and I want for myself and for others to have long and healthy careers. This also comes from what is in your head, as

the mind rules the body.’”


LA DELGADEZ…NECESARIA PARA LA DANZA

Condición estética

Eficiente ejecución técnica

Es inherente a la Danza

Masa MuscularTomado de http://mariadoval.wordpress.com/2012/04/17/enemigos-intimos-anorexia-y-sobrepeso/


Donde va la mano, va la mirada...

donde va la mirada le sigue el pensamiento...

el pensamiento convoca el sentimiento...

cuando todo se reúne, nace la belleza

(Anónimo Hindú)"Nunca se es suficientemente rica

ni se está suficientemente delgada"


Deportes de estética: Danza. Danza Clásica

Deportes de Categoría de Peso: CombateDeportes de Gimnasio: Aerobic

Deportes de Resistencia: Maratón


Y QUÉ ES UNA DIETA BALANCEADA O NORMAL….Cantidad Suficiente

Variada

Equilibrada según edad, sexo y actividad

Ingestas fraccionadas

Adecuado contenido de fibra

Adecuado contenido de vitaminas y antioxidantes

No contenga productos dañinos

La Danza es un arte cuyo esplendor tiene como base primaria

la fuerza física y la dinámica corporalmiércoles 25 de abril de 2012

HIERROCALCIO, ZINC50% MASA OSEA


IMC IMC

P85 P85

P50 P50

Conductas de Riesgo


MI VIDA ES LA DANZA…Dominio de la técnica y alta preparación física

Ejercicios de elevado costo energético: 2.500 Kcal bailarina adulta profesional

Bailarín: Mezcla de artista y atleta alta competición

Particular morfofisiología y estilo de vida

Éxito: Potencia muscular, figura lineal y estilizada

Mujer ve alterada más su morfofisiología

Triada de la mujer atleta: Desordenes alimentarios + amenorrea + osteoporosis

Vázquez Sánchez V et al. Composición corporal y condición nutricional en estudiantes de ballet cubanos

Nutr Clin diet hosp 2008;28(3):3-8Disponible en http://www.nutricion.org/publicaciones/revistas/NUTRICION-28-3.pdf


MI VIDA ES LA DANZA…50,6% de las alumnas de danza no desayunaban: Déficit cognitivo

Mayor ingesta de alimentos en la tarde/noche: Acúmulo de grasa

Consumo moderado-bajo de frutas y verduras: < 3 semana

Algunas alumnas dietas vegas estrictas

Consumo de alimentos fritos > 3 semana: IMC mayor

Consumo de lácteos solo 3 veces a la semana

77 alumnas adolescentes

Rodriguez Marcos C Maria. Estado nutricional en estudiantes de ballet. Rev Cub Nutr 2010;20(1):72:91

Disponible en http://www.revicubalimentanut.sld.cu/Vol_20_1/Articulo_20_1_72_91.pdf


MI VIDA ES LA DANZA…Consumo de energía por debajo de las recomendaciones

4 comidas al día: Antes o después del ejercicio: Fruta o galletas

Lo que más gusta: Pastas, frutas y pollo

Lo que menos gusta: Carne roja, vísceras, leguminosas y verduras, carbohidratos complejos

Rango consumo calórico diario: 971 a 3387 Kcal/dia

Densidad ósea, hematocrito y hemoglobina normales

Bailarinas con IMC ≥ 20 tienen dietas hipocalóricas y mayor riesgode desordenes alimentarios

24 Bailarinas de 18 a 24 años

Madrigal Rojas E, González Urrutia A. Estado nutricional de bailarinas de ballet clásico en Costa Rica Rev Costarric Salud Pública,dic 2008, vol 17, nº 33,p 1-7

Disponible en http://www.scielo.sa.cr/scielo.php?pid=S1409-14292008000200002&script=sci_abstract

OPINION DEL PROFESOR ¡¡

George Balanchine: “Quiero verte los huesos”


MI VIDA ES LA DANZA…Alimentos que ayudan a mejorar rendimiento: Bebidas hidratantes, chocolates, dulces, agua y bebidas energéticas

Alimentos que perjudican: Bebidas alcohólicas, comidas grasas, carne roja y bebidas gaseosas

24 Bailarinas de 18 a 24 años

Madrigal Rojas E, González Urrutia A. Estado nutricional de bailarinas de ballet clásico en Costa Rica Rev Costarric Salud Publica,dic 2008, vol 17, nº 33,p 1-7

Disponible en http://www.scielo.sa.cr/scielo.php?pid=S1409-14292008000200002&script=sci_abstract

Gasto mas, como mas Como menos, mas preparada, mas rindo


MI VIDA ES LA DANZA…

Garrido G et al. Aporte de macronutrientes energéticos en bailarinas de Ballet I Congreso de la AE Ciencias del Deporte

Disponible en http://cienciadeporte.eweb.unex.es/congreso/00%20cac/AF/4ballet.pdf

90 mujeres activas

Bailarinas jóvenes… menor IMC y más irregularidades menstruales

Actuaciones y Giras


MI VIDA ES LA DANZA…

Garrido G et al. Aporte de macronutrientes energéticos en bailarinas de Ballet I Congreso de la AE Ciencias del Deporte

Disponible en http://cienciadeporte.eweb.unex.es/congreso/00%20cac/AF/4ballet.pdf

90 mujeres activas

Bailarinas jóvenes… dieta hipocalórica. Bailarinas profesionales.. Peor desayuno Dieta desequilibrada… sedentarias


MI VIDA ES LA DANZA…85% de las bailarinas tienen un IMC por debajo de la media para su edadTodas desayunabanEscaso consumo de cereales, verduras y frutasDeben mejorar su dieta 33 Bailarinas de 8 a 12 años

Arroyo M at a el al. Alimentación y valoración del Estado nutricional en bailarinas Osasunaz, 10,2009,29-39

Disponible en http://www.euskomedia.org/PDFAnlt/osasunaz/10/10029039.pdfmiércoles 25 de abril de 2012

DANZA, ADOLESCENCIA Y ALIMENTOSAdolescencia: Desde la pubertad a los 20 años

Gran aumento de la velocidad de crecimiento. Pico de masa ósea

50% del peso definitivo, 25% de la talla y 50% masa ósea

Aumento masa magra varón y masa grasa mujer

Etapa de adquisición de hábitos

ETAPA DE ALGO RIESGO NUTRICIONAL

Marugán Jl et al. Alimentación en el Adolescente. En Protocolos SEGHNP_AEP, 307-12


Y CUANTO NECESITO…

Tablas y Calculadoras necesidades energéticas. Disponible en http://www.dietas.net/tablas-y-calculadoras/

Tabla I Tomado de: Marugán Jl et al. Alimentación en el Adolescente. En Protocolos SEGHNP_AEP, 307-12

http://www.nap.edu/topics.php?topic=380


http://www.dietas.net/tablas-y-calculadoras/




BAILANDO CON...LA PIRAMIDE


EN BUSCA DE LA PROPORCIONALIDAD

Marugán Jl et al. Alimentación en el Adolescente. En Protocolos SEGHNP_AEP, 307-12

13% a 17%12% a 15%28% a 37%12% a 15%33% a 43%

(Tentempié matutino)


¿Qué comemos?

¿Cómo decidimos lo que comemos?

Las raciones

La comida “basura”


http://www.aesan.msc.es/AESAN/web/legislacion/subdetalle/declaraciones_nutricionales.shtml


RECOMENDACIONES ESPECÍFICAS GRASAS

Tipo de grasa Alimentos que la contienen

El consumo deberá…

Máximo recomendado

Saturadas Carnes grasasAves (la piel y las de carne oscura)EmbutidosLeche entera y sus derivadosNata, mantequillaHeladosAceites de coco y palmaManteca

↓ 7%

Monoinsaturadas Oliva ↑ 10%

Poiinsaturadas Aceite olivaPescados grasos

↑ 13%

Trans MargarinasCereales de desayuno chocolateadosGalletasSnacksBolleríaPlatos preparadosFritos envasadosSalsas

↓ <1% *

Colesterol Yema de huevoCarnes grasasLácteos

↓ ≤ 300 mg/día


AZÚCARES

Caries Obesidad

Diabetes

Limitar la cantidad de sacarosa de la dieta

Limitar el consumo de zumos envasados y refrescos a menos de una ración al día


10% zumo

= +=

H2O¿Sólo? 0% Grasas

0-0,3% Proteínas

12 grs % de azúcares

24 grs

4 cuch x 6 gr

H2O

200 mlmiércoles 25 de abril de 2012

10% zumo

= =

H2O

+

330 ml

10% leche

14,9 grs % de azúcares 49,6 grs

H2O¿Sólo? 0% Grasas

0-0,3% Proteínas


Una imagen… vale por 1000 palabras

Frapuccino de Starbuck’s

Fuente: http://www.sugarstacks.com


http://www.sugarstacks.com/




LECHE Y LÁCTEOS

Riesgo cardiovascular

Obesidad

Osteoporosis

Ingerir 2-4 porciones de lácteos al día

Optar por productos de bajo contenido en grasa


FIBRA DIETÉTICA

Consumir varias veces al día alimentos vegetales (frutas, hortalizas, verduras, legumbres),

preferiblemente en todas las comidas

Obesidad

Cáncer


RECOMENDACIONES SOBRE ALIMENTACIÓN SALUDABLE

Lograr un equilibrio energético y un peso normal

Aumentar el consumo de: frutas, hortalizas, legumbres, cereales integrales y frutos secos

Limitar la ingesta energética procedente de las grasas: sustituir grasas SATURADAS por grasas INSATURADAS. Eliminar

ACIDOS GRASOS TRANS

Limitar la ingesta de azúcares libres; de sal (sodio) de toda procedencia y consumir sal yodada.

http://www.who.int/dietphysicalactivity/strategy/eb11344/strategy_spanish_web.pdf


ALGUNAS CLAVES …..Más pescado y menos carne

Aumentar el consumo de: frutas, hortalizas, legumbres, cereales integrales y frutos secos

Menos platos preparados, productos elaborados y bebidas azucaradas

La mejor grasa: Aceite de oliva extra virgen

Antioxidantes: Nueces, chocolate puro negro

http://www.who.int/dietphysicalactivity/strategy/eb11344/strategy_spanish_web.pdf


¿POR QUÉ SON CLAVES?FRUTAS Y VERDURAS DE COLORES:

FITOQUIMICOS(ANTIOXIDANTES)

Caroteno naranja de la zanahoria

Aliáceos blancos de cebollas, ajos y puerrosLicopenos rojos de los tomates


El gran timo de las Drogas


LA VIANDA DEL BAILARIN…

Tabla I Tomado de: Marugán Jl et al. Alimentación en el Adolescente. En Protocolos SEGHNP_AEP, 307-12

• Un desayuno completo: lácteos (leche, yogur o bebida chocolatada),cereales y/o pan, mermelada y una fruta. Agua

• Un break a las 10:30 hs: barra de cereal, galletas, fruta fresca o desecada, leche o yogur, cereales para el desayuno, pan. Agua

• Almuerzo: debe incluir Hidratos de Carbono complejos ( arroz, pasta, papas) y legumbres. Fruta. Agua

• Después de la actividad: pan o cereales, lácteos ( postres de leche, chocolate puro, yogur) y fruta fresca. Frutos Secos. Agua

• La cena debería incluir carnes y hortalizas (alimentos que no estuvieron presentes en el almuerzo). Pescado. Huevo. Agua. Fruta y lácteos


ALGUNOS CONSEJOS…

Utiliza todo para avanzar

Cuídate a ti primero

Cultiva la motivación intrínseca

No te lastimes ni lastimes a los demás

"Es inmenso el placer que se experimenta en el recrear interpretando y en el sentir que se está transmitiendo al público, un estado de emoción y goce."


danza y alimentacion

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