1. Tecniche estrattive tradizionali e innovative che permettano il recupero di composti ad alta attivit nutraceutica da uve e sottoprodotti della vinificazione Daniele Naviglio Universit di Napoli Federico IIEstrazione Solido - Liquido Stato dellarte delle tecniche di estrazione solido-liquido e presentazione di una tecnologia di estrazione innovativa Riccagioia 05 novembre 2013

2. Legenda dei principali simboli utilizzati 3. Spremitura Antico processo di estrazione dei principi attivi dalle piante officinali Principio : Schiacciamento Tecnologia : Generatore di pressione meccanica (Torchio, macina, pestello e mortaio)Pregi: Rapidit e completezza dellestrazioneDifetti: Estratto contenente sostanze non desiderate insieme ai principi attivi Principi attivi degradati 4. Macerazione Processo di estrazione dei principi attivi dalle piante officinali per infusione Principio : Osmosi e diffusione dei principi attivi dalla matrice verso il solvente estraente Tecnologia: Infusori Pregi: Principi attivi non deteriorati Estratto stabile nel tempoDifetti: Estrazione parzialeTempi lunghi 5. Percolazione Estrazione per caduta del solvente Principio: Diffusione ed osmosi Tecnologia: Impaccamento del materiale incolonne Pregi:Difetti:Tempi breviEstrazione parzialeEstratto non degradato 6. Soxhlet Estrazione a ricadere del solvente Principio: Diffusione ed osmosi Tecnologia: Impaccamento del materiale incolonne e riscaldamento del solvente Pregi:Difetti:Volumi minimi di solvente utilizzatoEstratto deterioratoEstrazione esaurienteTempi lunghi 7. Distillazione in corrente di vapore Estrazione per tensione di vapore e trasporto Principio: Tensione di vapore e trasporto Tecnologia: Generatore di vapore e distillatorePregi:Difetti:Tempi breviEstratto altamente degradatoEstrazione completa 8. Gas supercritici Estrazione mediante gas liquefatti Principio: Diffusione ed osmosi Tecnologia: Sistema per gas supercriticiPregi:Difetti:Tempi breviEstrazione parzialeEstratto non degradato 9. Ultrasuoni Estrazione per sfaldamento della matrice Principio: Frantumazione della matrice e rottura delle cellule Tecnologia: Generatore di ultrasuoniPregi:Difetti:Tempi breviEstratto contenente sostanze non desiderate insieme ai principi attivi Principi attivi degradatiEstrazione completa 10. Estrattore Dionex AseTM Estrazione per diffusione Principio: Aumento della diffusione per agitazione termica Tecnologia: Contenitori capaci di sopportarealte pressioni e temperature Pregi:Difetti:Tempi breviEstrazione parzialeDegradazione dei principi attivi 11. Estrazione rapida solidoliquido dinamica Estrazione per pressione del liquido estraente sulla matrice solida Principio: Differenza di pressione tra linterno e lesterno della matrice solida Tecnologia: Naviglio EstrattorePregi: Estrazione completa Estratto non degradato Tempi breviDifetti: Nessuno 12. Estrattore rapido solido-liquido dinamico Prototipo da banco 13. Estrattore rapido solido-liquido dinamico Prototipo industriale 14. Pannello di controllo (PLC) 15. Particolare dei cilindri durante un ciclo estrattivo 16. Confronto delle tecniche di estrazione solido-liquido attualmente esistenti con il NAVIGLIO ESTRATTORE Tecnica di estrazioneGranulometriaSPREMITURANON IMPORTANTEMACERAZIONESolventeRendimentoTempoQualit estrattoStabilit estrattoINDIFFERENTEESAURIENTEMINIMOSCADENTESCARSAIMPORTANTEFondamentaleESAURIENTELUNGOOTTIMAOTTIMAPERCOLAZIONEIMPORTANTEFondamentalePARZIALEMEDIOBUONABUONASOXHLETIMPORTANTEFondamentaleESAURIENTELUNGOSCADENTESCARSADISTILLAZIONE IN CORRENTE DI VAPORE GAS SUPERCRITICINON IMPORTANTEINDIFFERENTEPARZIALEMEDIOSCADENTESCARSAIMPORTANTEFondamentalePARZIALEMEDIOOTTIMAOTTIMAULTRASUONINON IMPORTANTEINDIFFERENTEESAURIENTEMEDIOSCADENTESCARSAASETMIMPORTANTEFondamentaleESAURIENTEMINIMOSCADENTESCARSANAVIGLIO ESTRATTORENON IMPORTANTEINDIFFERENTEESAURIENTEMINIMOOTTIMAOTTIMA 17. Cromatogramma HPLC dellestratto di salvia 6% (p/v) ottenuto con il Naviglio EstrattoreCromatogramma HPLC dellestratto di salvia 12% (p/v) ottenuto con ultrasuoni 18. NAVIGLIO ESTRATTORE Estrattore rapido solido-liquido dinamico operante ad alte pressioni e basse temperature Estrazione esauriente della pianta officinale Principi attivi non degradatiEstrazione rapida Estrazione a temperatura ambiente o sub-ambienteEstrazione indipendente dal tipo di solvente Estratto riproducibile e standardizzabile Autore: Dott. Daniele NaviglioGrafica: Salvatore Saggiomo