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umss, investigacion biotecnologicaTRANSCRIPT
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5/24/2018 Curso Biotecnologia Aplicada Al Sector Agroindustrial-UMSS
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INVESTIGACIONES BIOTECNOLGICAS
APLICADAS AL SECTOR AGROINDUSTRIAL
Dr. Lucio Gonzales
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ANALISIS DE AREAS DE OPORTUNIDAD PARA LA INVESTIGACIONEN EL CENTRO DE BIOTECNOLOGA
Para establecer los proyectos de investigacin se analizanlos campos temticos, los objetivos y las lneas deinvestigacin. Los aspectos que se analizan y queconstituyen los fundamentos para la definicin de lasprioridades son los siguientes:
Capacidades existentes Demandas del interior de la UMSS (del
postgrado) Demandas del exterior de la UMSS
Plan Nacional de Ciencia, Tecnologa eInnovacin Sectores sociales Sectores productivos
Agencias internacionales de cooperacin O ortunidades emer entes
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ANALISIS DE LAS CAPACIDADES EXISTENTES
Los criterios de valoracin utilizados han sido:
Recursos humanosInters cientfico y tecnolgico
Grado de consolidacin
Productividad Captacin de financiacin externa Potencial de transferencia de los resultados Relacin con el postgrado
Multidisciplinaridad
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ANALISIS DE LAS DEMANDAS DE LA OFERTA DE POSTGRADO
La oferta de postgrado de la UMSS se centra enespecialidades y maestras profesionalizantes y en menorgrado de investigacin.
El bajo nmero de doctores limita las posibilidades deoferta en el nivel doctoral.
Se precisa realizar una evaluacin de las alternativas que
existen de organizar programas de doctoradomultidisciplinar, mediante una participacin conjunta delos doctores existentes y la colaboracin de doctores deotras universidades bolivianas y extranjeras
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DEMANDAS Y OPORTUNIDADES EN EL SECTOR INDUSTRIAL
La economa del Departamento de Cochabamba muestrala siguiente distriducin por sectores.
Industria Manufacturera ..........................25%
Actividades agrcolas y pecuarias............25 %
Transporte...................................................13 %
Actividades financieras..............................13%Servicios pblicos.........................................10 %
Extraccin de gas y petrleo........................7 %
Otras actividades econmicas ...................9%
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CENTRO DE BIOTECNOLOGADE LA FCYT UMSS
1. Investigacin y desarrollo de biotecnologa aplicadaal sector agroindustrial y pecuario:
Transformacin y uso eficiente de los recursosnaturales agrcolas y pecuarios de la regin (Valor
agregado).
Aprovechamiento de excedentes de la produccin ydesechos agroindustriales mediante la aplicacinde tcnicas de biotecnologa.
Transferencia y difusin de tecnologasdesarrolladas.
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CENTRO DE BIOTECNOLOG ADE LA FCYT UMSS
2. Asesoramiento y consultara en procesosbiotecnolgicos de produccin y transformacin.
3. Actividades de formacin y capacitacin de recursoshumanos en:
Procesos de fermentacin, enzimologa, microbiologaindustrial e ingeniera bioqumica.
La ejecucin de mdulos experimentales, mdulos deinvestigacin, tesis y proyecto de grado
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Solucin de
banano y urea
Picado de
la chala
Prehenaje de
la chala
Conservacin del
ensilado
Llenado de silos
Inoculacin
de aditivos bacterias
Fermentacin
controlada
Apertura de silos
Preparacin
de silos
Cultivo mixto
De bacterias
Seleccin
de bacterias
Aislamiento
de bacterias
ENSILAJE DE LA CHALA DE MAIZ
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Desechos debanano verde
Sulfitado y secado
Lavado
Cortado en rodajas
Fermentacin ltica
controlada
Cultivo de cepas
seleccionadas
Aislamiento y
Seleccin de bacterias
Fermentacin
espontnea
ENRIQUECIMIENTO PROTECO Y ENZIMTICODE LA HARINA DE BANANO VERDE
Molienda
Envasado de
Harina enriquecida
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Desechos de
banano maduro y gallinaza
Sulfitado y secado
Limpieza y triturado
Dosificacin con
agua y urea
Fermentacin ltica
Dirigida
Cultivo de cepasseleccionadas
Aislamiento y
Seleccin de bacterias
Fermentacin
espontnea
RECICLAJE DE DESECHOS ANIMALES
Formulacin de
alimento balanceado
Produccin y alimentacin
De pollos
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Desechos de banano
Hidrlisis de pectinas
Lavado
Pelado
Triturado
Intercambio inico
Tratamiento de
decoloracin
filtracin
PRODUCCIN DE GLUCOSA DE BANANO
Gelatinizacin
Licuefaccin
Sacarificacin
Evaporacin
Dextrosa liquida
Agua
Pectinazas
bamilasas
amilasas
Decolorantes
Resinas
A
A
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Desechos de
banano maduro
Dosificacin de
ingredientes
Lavado
Papillado
Triturado Propagacin
Preparacin del inoculo
PROCUCCIN DE LEVADURAS FORRAJERAS
Asimilacin en un
bioreactor controlado
Decantacin y centrifugacin
Evaporacin y plasmlisis
Secado spray Envasado
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CENTRO DE BIOTECNOLOG ADE LA FCYT UMSS
Entre otros proyectos de investigacin desarrollados secitar los siguientes:
Produccin de singani ecolgico para la bodega San Pedro
Optimizacin de los procesos de maceracin, coccin yfermentacin de la chicha.
Produccin de vinagre ecolgico a partir de frutostropicales (banano, pia, maracuya y mandarinas)
Produccin del alcohol a partir de la yuca
Bebidas no tradicionales a partir de frutas tropicalesProduccin de anhdrido sulfuroso en fase gaseosa comoantisptico.
Produccin de vino y licor de pulpa de cacao para la
cooperativa ElCeibo
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1. FORMULACIN DE PROYECTOS DE INVESTIGACIN
1.1. Proyecto
Conjunto de actividades interdependientes orientadashacia un objetivo especifico, con duracin predeterminada.
No repetitivo.Complejo.
Recursos limitados.Los objetivos deben ser concretos, mesurables, alcanzables
y retadores.
Los objetivos de proyectos de investigacin y desarrollodeben apuntar a hacer contribuciones tecnolgicas:
Nuevos productos Ahorros en capitalNuevos procesos Mejoras logsticas
Disminuciones en costos Control de contaminacin
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1.2. Tipos de Proyecto
Proyectos de ingeniera.Proyectos de investigacin bsica.Proyectos de desarrollo socioeconmico.
Proyectos de investigacin aplicada.Proyectos de desarrollo tecnolgico.
Riesgo los proyectos de investigacin y desarrolloofrecen generalmente un mayor riesgo.
Incertidumbre.Personal requerido.Flexibilidad.
1. FORMULACIN DE PROYECTOS DE INVESTIGACIN
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1. FORMULACIN DE PROYECTOS DE INVESTIGACIN
Generacin de
la idea
Lanzamiento
de la idea
Eleccin de
alternativas
Primer anlisis
de viabilidad
Afinacin de
objetivos
Elaboracin de
la propuesta
Obtencin de
recursos
Comienzo del
proyecto
Necesidades
LatentesOportunidades
tcnicas
Necesidades
Explcitas
INFORMACIN
Recursos
informales
AMBIENTE YRECURSOS
ORGANIZACIONALES
1.3. LA GESTACIN DE UN PROYECTO
CREATIVIDAD
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1. FORMULACIN DE PROYECTOS DE INVESTIGACIN
La formulacin o especificacin del proyecto es la basede toda su planeacin. Es necesario, por lo tanto,asegurarse que se tengan bien definidos, al menos, lossiguientes elementos:
Definicin del objetivo.Alcance.Tiempo.
Costo.A partir de estos cuatro elementos bsicos sedesprende todo el plan del proyecto el cual inicia conuna Planeacin estructurada
1.4. FORMULACIN DEL PROYECTO
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1. FORMULACIN DE PROYECTOS DE INVESTIGACIN
1.5. Contenido bsico
Ttulo.
rea principal dentro del programa o convocatoria.
Objetivos y compatibilidad con los institucionales.
Justificacin: primera apreciacin sobre beneficio/costo.
Clientes o usuarios (si existen).
reas de conocimiento involucradas.
Programa tentativo de actividades.Caractersticas de los resultados esperados: tangiblese intangibles.
Beneficiarios y aplicaciones.
Primera estimacin de recursos requeridos.
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1. FORMULACIN DE PROYECTOS DE INVESTIGACIN
1.6. Fases de vida del proyecto
Cantidad de Hombres/Hora
Fase
ConceptualFase de
Estructuracin
Fase de
Ejecucin
Fase de
Conclusin
Definicin del
problema
Definicin de los
objetivos y metas
por alcanzar
Anlisis del
ambientedel proyecto
Estimacin de los
recursos financieros
necesarios, como
base de negociacin
Identificacin delos recursos humanos
necesarios para la
ejecucin del
proyecto
Delineamiento de la
estructura formal
Programacin de
los resultados por
alcanzar
Programacin de los
recursos financieros
Ejecucin de lasactividades
Uso de los recursosfinancierosprogramados
Elaboracin de losinformes parciales yrevisin de losprogramas , si esnecesario
Adaptacin de laestructura formal,
si es necesario
Transferencia finalde los resultados
alcanzados
Elaboracin de losinformes finales
Evaluacin final delos resultados
Reasignacin delosrecursos humanos
Seguimiento delproceso deintroduccinde innovacionesresultantes delproyecto.
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EL LABORATORIO DE I&D COMO UN SISTEMA
1. INSUMOS
Gente
Ideas
EquipoInstalaciones
Fondos
Informacin
2. Procesamiento
Actividades
Investigacin
Desarrollo
PruebaInforme deresultados
66. MEDICIONES DURANTE ELPROCESO Y RETROALIMENTACIN
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3. PRODUCTOS
Patentes
Prototipos
Procesos
Publicaciones
Datos/conocimiento
4. SISTEMA DE RECEPCIN
Mercadotecnia
Plan de negocios
ManufacturaIngeniera
Operaciones
5. RESULTADOS
Reduccin de
costos
Mayores ventas
Mejoras a
productos
Ahorros decapital7. MEDICIONES DE LOS PRODUCTOS YRETROALIMENTACIN
8. MEDIDA DE LOS RESULTADOS YRETROALIMENTACIN
LAB DE I&D
1. FORMULACIN DE PROYECTOS DE INVESTIGACIN