Slide 1

Curs 2Igiena in spatiile hoteliereIgiena in spatiile hoteliereCuratenia efectuata intr-o unitate hoteliera imbraca 3 forme:curatenia in timpul functionarii unitatii;curatenia curenta;curatenia de fond (generala).Curatenia in timpul functionarii unitatii - se efectueaza ori de cate ori s-a acumulat murdarie.Curatenia curenta - se efectueaza cel putin o data pe zi; - se repeta in cursul zilei pe suprafetele care se murdaresc(gresie , masute bar, etc.).Curatenia de fond (generala) : se face periodic, in functie de specificul unitatii si consta in:- spalarea cu apa calda si detergent a peretilor placati cu faianta sau vopsiti, a podelelor, a meselor, etc.- curatirea sistematica a spatiilor exterioare in functie de necesitati, dupa efectuarea curateniei generale, se vor executa si operatiuni de dezinfectie, dezinsectie si deratizare.

Utilaje si echipamente necesare efectuarii curateniei si igienizarii in spatiile hoteliere :- Aspiratoare;- Masini de curatat si lustruit pardoseala - Masini de curatat mochete, covoare si carpete; - Carucioare pentru transportul lenjeriei curate de la spalatorie la depozitul de lenjerie sau direct in oficiile cameristelor;- Carucioare pentru transportul lenjeriei folosite;- Carucioare folosite in procesul de curatenie, numite si caruciorul cameristei.

Ustensile :- Lavete de panza (carpe de sters);- Bureti;- Maturi si perii diverse;- Mopuri uscate, care sunt folosite pentru colectarea prafului si a gunoaielor;- Mopuri pentru aplicarea polish-ului;- Mopuri umede cu fire scurte, fire lungi sau cu bureti.

Materiale de curatenie :- Detergenti - Acizi de curatare si substante abrazive - Solventi organici - Dezinfectanti - Deodorizante - Materiale de lustruit (polish)

Programul de lucru al cameristei este stabilit de catre supraveghetoare prin grafic orar zilnic.

Primele operatii constau in echiparea cu haine de protectie, pregatirea materialelor de curatenie si a ustensilelor.La inceput se va efectua curatenia pe coridoare, in holurile etajelor, pe scari si grupurile sanitare comune, inclusiv bai sau dusuri comune. Urmeaza igienizarea camerelor ramase libere, dupa plecarea turistilor, pentru a se putea valorifica cat mai repede.

Curatenia intr-o camera libera:Camerista va trebui sa bata, inainte de a intra, la usa camerei si sa anunte cine este. Daca nu i se raspunde nici la a doua apelare, deschide usa si intra, va lasa in dreptul usii un semn (legatura cu chei in usa sau un fluturas special agatat de clanta usii), pentru a putea fi usor gasita de turisti sau personalul hotelului, apoi isi incepe activitatea, dupa cum urmeaza `: aprinde toate luminile verificand daca nu exista vreo defectiune; deschide geamurile pentru a aerisi sau porneste instalatia de aer conditionat; verifica functionarea instalatiei de aer conditionat, instalatiile sanitare si de incalzire, notand eventualele defectiuni pentru a le anunta supraveghetoarei sau receptiei; verifica patul, prosoapele din baie precum si celelalte materiale pentru a se asigura ca nu au fost folosite;sterge praful, in situatia cand incaperea nu a fost inchiriata mai mult de o zi; verifica pozitia tablourilor, draperiilor precum si aspectul general al incaperii; inchide fereastra sau opreste instalatia de aer conditionat; pulverizeaza cu un deodorant de camera; iese si incuie usa; raporteaza supraveghetoarei sau receptiei ca incaperea este pregatita pentru inchiriat.

Curatenia intr-o camera eliberata Ordinea operatiunilor este urmatoarea : inainte de a trece la curatarea unei camere libere, verifica cu atentie caruciorul pentru a constata daca are tot ce ii este necesar intregului proces de curatenie; verifica pe diagrama, care sunt camerele libere; duce caruciorul langa usa camerei alese, in asa fel incat sa nu stanjeneasca circulatia clientilor; se bate la usa camerei, isi anunta prezenta, iar daca nici la al doilea apel nu i se raspunde , descuie usa si intra in camera; blocheaza usa in pozitia deschis; daca usa de la baie este inchisa, se bate si la aceasta, se asteapta si abia apoi se deschide;se aprind toate luminile si se verifica daca nu exista defectiuni; desface draperiile, deschide geamurile sau se porneste instalatia de aer conditionat; verifica daca nu exista obiecte uitate de clienti; daca gaseste obiecte uitate, anunta imediat receptia; verifica inventarul incaperii; anunta receptia eventualele pierderi; verifica instalatiile din dotare si noteaza eventualele defectiuni in vederea anuntarii lor supraveghetoarei sau receptiei; debaraseaza resturile menajere; se trage apa la WC, dupa care se aplica produsul sanitarizant in interiorul vasului WC, precum si de-a lungul ramei sale, lasandu-se circa 10 min.; se desfata paturile;

lenjeria folosita, inclusiv prosoapele, se pun in sacul anexat caruciorului; se curata de paianjeni, se matura si se spala balconul; se fac paturile conform procedurilor stabilite de catre conducerea hotelului; sterge si lustruieste mobilierul, tablourile, corpurile de iluminat, telefonul, radioul, televizorul, frigiderul si pervazurile; curatenia trebuie efectuata circular, pentru a nu se uita nici un obiect necuratat; inlocuieste materialele publicitare deteriorate;se intra in baie, unde se incepe cu spalatul cazii, faiantei si robinetilor, dupa care se spala chiuveta, canile, paharele si oglinda; se curata WC-ul; se inlocuiesc materialele consumabile si se pun prosoape curate; se spala pardoseala toaletei; se aspira camera, iar daca este nevoie, se muta mobilierul in vederea acestei operatii; se dezinfecteaza intrerupatoarele, clantele si telefonul; se inchid ferestrele sau se opreste instalatia de aer conditionat; se pulverizeaza dezodorizant; se face o ultima verificare, dupa care iese si incuie usa; bifeaza in graficul de lucru efectuarea curateniei in acel spatiu.

Curatenia intr-o camera eliberata Curatenia intr-o camera ocupata Ordinea curateniei este urmatoarea : se bate la usa, se prezinta, iar la al doilea apel, daca nu I se raspunde, intra; blocheaza usa in pozitia deschis; se aeriseste incaperea; se debaraseaza resturile menajere; se infata sau se aranjeaza patul; se aranjeaza lucrurile clientului fara a le schimba ordinea si mai ales locul unde au fost puse;se sterge praful; se face curatenie in baie; se schimba sau se aranjeaza prosoapele; se pun produse consumabile noi; se sterge podeaua; se aspira praful; se verifica inca o data aspectul general al incaperii; se inchid ferestrele sau instalatia de aer conditionat; se incuie usa.

Serviciul de seara Se efectueaza, de regula, in hotelurile de 5 si 4 stele, intre orele 18,30 21,30.O camerista poate pregati pe schimb maxim 45 de camere.Operatiunile de curatenie sunt urmatoarele: se curata resturile menajere; se ridica tavile de la room-service; se strange cuvertura de pe pat, se impatureste pe lungime si se pune in dulap sau pe suportul de bagaje; se indoaie patura cu cearsaful, in asa fel incat latura verticala sa ajunga pana in centrul patului, sib un unghi de 90; se pun papucii langa pat; se spala paharele in cazul cand au fost folosite; se aranjeaza lucrurile clientului, fara a le schimba locul; se inlocuiesc prosoapele in cazul cand sunt ude; se sterge cada, daca este uda; se inchid draperiile si se aprinde veioza de la capul patului; se pune cate o bomboana, invelita in staniol, pe perna pentru fiecare client; se sting toate celelalte lumini.

Curatenia spatiilor comune pentru clienti Culoare si scari.Trebuie curatate in asa fel incat sa nu afecteze circulatia clientilor si a personalului de serviciu. Astfel, coridoarele se vor curata pe portiuni, fiecare portiune impartindu-se in doua suprafete de lungime, incat sa existe in permanenta o portiune uscata pentru circulatie. De asemenea, este recomandat sa se utilizeze afise pentru avertizarea clientilor.Scarile se vor curata de sus in jos, incepandu-se cu stersul prafului de pe balustrade. Se aspira apoi treptele, sau se spala, de asemenea, pe portiuni.

Lifturi.Zilnic se vor sterge de praf si lustrui usile exterioare ale liftului si zona butoanelor de apelare.Pentru curatarea liftului trebuie aleasa o ora cand nu este solicitat de clienti, iar daca exista un singur lift, acesta se curata, de regula, noaptea.Cand se curata liftul, se va utiliza un afis care sa anunte respectiva operatie.Ordinea operatiunilor de curatare a liftului este urmatoare : se blocheaza liftul; se strang carpetele (daca exista) si se strang gunoaiele; se sterg de praf si de pete peretii si tavanul cabinei; se scot si se inlocuiesc afisele deteriorate de pe peretii cabinei; se pun noi afise; se aspira sau se spala podelele; se inchid usile si se curata pe interior; se deblocheaza liftul si se indeparteaza semnul de atentionare.

Modalitati de curatare a diferitelor tipuri de suprafete.Usile. Metodele difera in functie de materialul din care sunt confectionate; astfel : usile de lemn vopsite sau de pal melaminat se sterg de praf cu o carpa umeda si se spala cu apa si detergent, spalarea efectuandu-se de sus in jos si avandu-se grija sa nu se uite partea de sus a acesteia si tocurile. Pentru indepartarea grasimilor si a urmelor lasate de maini, se poate folosi o solutie de apa si otet sau solutii speciale. usile spatiilor de cazare se vor curata saptamanal, cu exceptia celor de la bai care necesita o curatare frecventa. usile spatiilor comune vor fi curatate de cate ori este nevoie. feroneria se va curata o data cu usa.

Geamurile. In functie de gradul de murdarie, se pot spala si curata cu : apa, apa si detergent alcalin, apa cu otet, apa cu spirt medicinal, substante speciale. Curatarea va fi facuta cu o carpa care sa nu lase scame, iar uscarea se va efectua cu o laveta uscata sau cu piele de caprioara de dimensiuni mici.Pentru geamurile de dimensiuni mari se vor folosi ustensile speciale prevazute cu bureti si coada lunga.Ordinea curatirii este urmatoarea : se trag draperiile si se leaga; se curata pervazul si rama geamului; se spala geamurile, dandu-se o deosebita atentie colturilor; se limpezesc geamurile cu apa curata; se usuca geamurile; se sterge bine de apa pervazul si tocurile; se rearanjeaza draperiile; se curata bine ustensilele si materialele folosite.

WC-ul.Ordinea curatirii este urmatoarea : camerista isi pune manusi si sort de cauciuc; se trage apa; se pune dezinfectant pe marginea bazinului si in interior, care se lasa cca.10 min.; se spala cu o carpa inmuiata in solutie de detergent zona din jurul WC-ului si suportul de hartie igienica; se spala bazinul WC-ului (scurgerea, exteriorul, capacul si scaunul); se ridica capacul si se pompeaza apa cu o perie speciala; se pune solutie de curatat WC-ul si se curata cu peria interiorul acesteia; se verifica cu ajutorul unei oglinzi sa nu mai existe murdarie pe interiorul ramei; se trage apa, si in acelasi timp se spala cu peria, ce va fi pusa in suport pentru a se usca; se lasa capacul WC-ului; se spala capacul; se dau manusile jos si se spala mainile; se spala podeaua; se verifica corectitudinea efectuarii curateniei.

Chiuveta.Ordinea curatirii este urmatoarea: camerista isi pune sortul si manusile de cauciuc; se strange ce este pe marginea chiuvetei; se clateste bazinul , aruncandu-se eventualele resturi; se umple bazinul pe jumatate cu apa calda, apoi se uda o carpa; se pune detergent pe carpa si se curata exteriorul chiuvetei, tevile si piciorul acesteia; se limpezesc cu apa calda aceste suprafete; se scurge apa din chiuveta si se curata gaura de prea plin cu o perie subtire; se pune detergent pe o carpa umeda si se spala bazinul, dopul si bateria; aceste suprafete se limpezesc cu apa calda; se usuca toate suprafetele spalate; se curata oglinda; se pun materialele consumabile noi; se aranjeaza obiectele clientului, cand camera este ocupata; se verifica corectitudinea curateniei; se verifica daca exista defectiuni. Cada de baie. Se curata la fel ca chiuveta, evitandu-se folosirea materialelor abrazive. Se va spala si usca covorasul antialunecare. Se va curata dusul si perdelele de cabina.

DezinfectiaPrin dezinfectie se intelege reducerea numarului de germeni patogeni saprofiti si distrugerea germenilor patogeni prin mijloace fizice si chimice.Cea mai ieftina metoda de dezinfectie este spalarea cu apas fierbinte (77-82C) timp de 1 min. Pardoselile se curata cu un detergent special, iar dezinfectia chimica se face numai daca suprafetele au fost murdarite cu lichide biologice. Covoarele si mochetele se aspira cu aspiratoarele prevazute cu doua filtre, care sa impiedice diseminarea prafului bacterian. Peretii si plafoanele (daca sunt lavabile) se curata cu detergent special, iar daca nu sunt lavabile se vor curata cu aspiratorul de praf.Mobila si pervazurile se vor sterge zilnic de praf cu material moale si impregnat cu substante speciale pentru intretinut mobila, iar tapiteria se va aspira zilnic. WC-urile si pisoarele se curata si se dezinfecteaza cu praf de curatat si detartran, iar colacul de la WC se va sterge cu detergent special. Cada de baie se spala si se dezinfecteaza cu praf de curatat, care contine o substanta clorigena sau un detergent special lichid, apoi se dezinfecteaza cu o substanta clorigena. Operatiunea se efectueaza zilnic si dupa fiecare client. Cabina pentru dus - peretii si cuva se curata si se dezinfecteaza zilnic cu praf de curatat care sa contina o substanta clorigena. Chiuveta se curata si se dezinfecteaza zilnic cu praf de curatat. Alte obiecte (telefon, vaza de flori, scrumiera etc.) se vor curata zilnic cu detergent special. Echipamentele si materialele de curatenie se vor spala zilnic cu detergenti speciali, se vor clati cu apa fierbinte si se vor depozita uscate.

DezinsectiaDezinsectia se va efectua la intervalele prevazute in metodologia unitatii, dar la un interval nu mai mare de 3 luni, iar deratizarea la intervale de 6 luni.Intre perioadele de dezinsectie si deratizare se vor lua urmatoarele masuri : unitatile vor fi dotate si aprovizionate cu utilaje si materiale necesare operatiunilor de curatenie, dezinfectie, dezinsectie si deratizare; filtrele instalatiilor de ventilatie si aer conditionat vor fi pastrate curate si uscate; calitatea aerului filtrat va fi verificat cu regularitate; colectarea reziduurilor solide se va face in pungi de plastic care se vor pune in recipiente metalice sau din material plastic, inchis etans; recipientele cu reziduuri vor fi evacuate periodic, dupa care se vor spala si dezinfecta; depozitarea recipientilor cu reziduuri se va face in incaperi special amenajate, impermeabilizate si racordate la un hidrant si la reteaua de canalizare, pentru a putea fi spalate permanent dupa golire.