YUMMY BITES“A NEW WAY OF HAVING LUCH”

FASE 1

DESCRIPCION PLAN DE NEGOCIOS

NOMBRE O RAZON SOCIAL

La sociedad BOCADOS DELICIOSOS, S.A., tiene como Nombre Comercial su traducción al idioma inglés Yummy Bites, con sede principal en la ciudad de Guatemala, es una sociedad que pretende iniciar operaciones a finales de 2015.

BREVE DESCRIPCION

Yummy Bites, será una empresa que se dedicará a vender comida saludable de calidad, la cual a diferencia de las ventas de comida tradicionales (Restaurantes, Comedores, Cafeterías), Yummy Bites podrá hacer competencia a grandes empresas de restaurantes así como a los pequeños negocios como comedores locales o cafeterías; Ya que estaremos enfocados a la satisfacción del cliente desde todos los puntos tanto en calidad, precio y con una filosofía orientada al servicio al cliente.

Contaremos con servicio a domicilio para las personas que no puedan acercarse hasta nuestro camión.

Contaremos con programas para contribución de la limpieza y el cuidado del medio ambiente, por lo que no solo estaremos obteniendo ingresos monetarios sino que de igual forma recibiremos la satisfacción de contribuir de una forma a nuestra sociedad y nuestro país.

TIPO DE PERSONA JURIDICA

Sociedad Anónima

LOGO

SIMBOLO

LEMA O SLOGAN

ANTECEDENTES

La idea de Yummy Bites, nace con la idea de vender comida saludable y de primera calidad a precios más bajos.

Parte de la idea del negocio surge ante la necesidad a la que se enfrenta una persona diariamente ante la necesidad de alimentarse diariamente en un único horario con poco tiempo de disponibilidad, lo que lleva a en ocasiones a las personas a tener que alimentarse con comida poco saludable o de muy mala calidad.

Habiendo identificado este nicho de mercado y ante la creciente demanda de negocios enfocados al servicio al cliente se pretende iniciar con el negocio de Yummy Bites, por lo que con frescas ideas y excelentes estrategias lograremos no solo con las necesidades del cliente, sino que TAMBIÉN SUPERAREMOS SUS EXPECTATIVAS.

Sabiendo entonces que existe una alta oferta en el mercado culinario Yummy Bites deberá competir a todo nivel para poder sobre salir en este mercado tan exigente.

En Yummy Bites no solo venderemos el alimento para nuestros clientes, también le daremos valores agregados como nuestra forma de contribución a la sociedad mediante los programas de limpieza y reciclaje, servicio adicionales como la atención enfocada al servicio al cliente, bajos precios por productos de alta calidad.

GIROS DEL NEGOCIO

El giro de esta sociedad es vender los alimentos a través de un camión que se transporta hacia diferentes zonas en la ciudad de Guatemala, tomando en cuenta que nuestro enfoque principal es aprovechar la gran concentración y centralización de oficinas en diferentes zonas de nuestra ciudad capital ubicándonos únicamente en puntos estratégicos donde exista un alto número de clientes potenciales para nuestra empresa.

Por ejemplo:

ZONA 10 ZONA 9 ZONA 14 ZONA 4 ZONA1

Estas zonas tienen una distribución en porcentaje aproximado de 60% del total de las oficinas ubicadas en la ciudad capital, como podemos observar en la gráfica.

EXPICACION DE LA DISTRIBUCION DE OFICINAS

Esto entonces nos lleva a la siguiente conclusión, A mayor número de oficinas equivale a mayor número de empleados, Pero no simplemente empleados sino que se traduce a mayor cantidad de personas con el poder adquisitivo suficiente para consumir nuestros productos (RANGO APROXIMADO DE SALARIO DE Q.3, 500.00 A Q.4, 500.00) Por lo tanto estamos ofreciendo nuestro producto directamente en áreas donde existe mayor concentración de clientes potenciales para nuestra empresa.

Zona 10 20%

Zona 9 15%

Zona 14 13%

Zona 4 7%

Zona 1

5%

Resto 40%

Distribucion de oficinas

Zona 10 Zona 9

Zona 14 Zona 4

Zona 1 Resto

TAMAÑO DE LA EMPRESA

Yummy Bites, será categorizada como una empresa pequeña como indica la LEY, ya que pretende iniciar con 13 empleados. Luego de esto podría expandirse hacia el interior del país para expandirse en su cobertura de cartera de clientes. Sin embargo no vamos a dejar de abarcar la mayor cantidad de puntos estratégicos en la capital para lograr de esta manera una imagen más solida de nuestro producto, entonces esto facilitaría mucho más la expansión para el interior del país.

Tomado en cuenta que es una idea novedosa en la que se pretende realizar la empresa se estima que existan oportunidades de mejoras en nuestra forma de distribución y posicionamiento estratégico del camión de comida.

Una de las ideas conceptuales que se tienen como posible expansión sería la de centralizar la elaboración de los productos a un local y únicamente transportar los alimentos a los puntos de venta, con esto evitaríamos tener que equipar cada uno de nuestros camiones con los equipos de cocina y únicamente instalaríamos equipos para mantener fresca y caliente la comida.

PERO ¿CUÁL ES EN REALIDAD NUESTRO SEGMENTO DE MERCADO?

En Yummy Bites nos enfocamos en aquellos clientes que se dedican a un trabajo rutinario, sedentario, con poco tiempo libre y que pasan hasta 9 a 10 horas al día tras un escritorio, lo cual los lleva en muchas ocasiones a NO PODER ALIMENTARSE SALUDABLEMENTE.

Este tipo de clientes hoy en día sufren sin saber que hacer ya que hasta el día de hoy ninguna otra empresa o cadena de restaurantes logra cumplir con todas sus necesidades, Acá mostramos un análisis realizado a 2 empresas conocidas y a 1 negocio local para que se pueda entender las deficiencias que se tienen ante la demanda del consumidor, esto fue determinado tras encuestar a 50 personas a las se le hicieron estas 9 diferentes preguntas.

Instrucciones: Conteste cada una de las preguntas en base a su criterio personal, en una escala de 1 a 10 para cada restaurante;

1.       ¿Está usted satisfecho con la ubicación del restaurante respecto a su lugar de trabajo? Pizza Hut Mcdonald's La Estancia Cafeteria Local

2.       ¿Está usted satisfecho con el tiempo para ser atendido en el restaurante? Pizza Hut Mcdonald's La Estancia Cafeteria Local

3.       ¿Está usted satisfecho con el costo por platillo en el restaurante? Pizza Hut Mcdonald's La Estancia Cafeteria Local

4.       ¿Está usted satisfecho con el sabor de los platillos del restaurante? Pizza Hut Mcdonald's La Estancia Cafeteria Local

5.       ¿Está usted satisfecho por lo saludable de la comida del restaurante? Pizza Hut Mcdonald's La Estancia Cafeteria Local

6.       ¿Está usted satisfecho con la higiene del negocio?Pizza Hut Mcdonald's La Estancia Cafeteria Local

7.       ¿Está usted satisfecho con el servicio a domicilio que presta el restaurante? Pizza Hut Mcdonald's La Estancia Cafeteria Local

8.       ¿Está usted satisfecho con el servicio al cliente que ofrece el restaurante? Pizza Hut Mcdonald's La Estancia Cafeteria Local

9.       ¿Está usted satisfecho con la variedad de sus menús que ofrece el restaurante?Pizza Hut Mcdonald's La Estancia Cafeteria Local

ENCUESTA 2015

Los resultados fueron los siguientes:

Tiempo Espera

Servicio al cliente

% SatisfacciónNo. Negocio Accesible

Económico Delicioso

Saludable Higiénico

A domicilio Variedad

1 Pizza Hut 40% 20% 35% 50% 25% 90% 30% 60% 80% 48%2 McDonald’s 60% 100% 35% 40% 10% 88% 60% 90% 50% 59%3 La Estancia 30% 20% 20% 100% 60% 97% 20% 90% 60% 55%4 Cafetería Local 90% 30% 75% 20% 70% 22% 70% 10% 38% 47%

Según los datos proporcionados por las encuestas encontramos que nuestro enfoque real de la empresa deberá estar en lograr combinar los puntos Fuertes de McDonald’s y La Estancia pero de igual formar minimizar sus puntos débiles ya que ellos pierden mucho de su satisfacción al cliente por alcanzar algún otro tipo de segmento de mercado y es allí donde los hace débiles ante YUMMY BITES.-

CONSEJO DIRECTIVO

FASE 2

PLAN ESTRATEGICO

MISIÓN

“Ser una empresa dedicada a llevar los alimentos caseros más saludables y deliciosos directamente a las oficinas de nuestros clientes a precios competitivos, brindándoles un excelente servicio cumpliendo no solo con las necesidades de nuestros clientes sino superando sus expectativas”

VISIÓN

“Crear una nueva forma de llevar alimentos de alta calidad directamente a los clientes”

OBJETIVOS (CORTO PLAZO, MEDIANO PLAZO, LARGO PLAZO)

OBJETIVO GENERAL:

Ser una empresa con los mejores estándares de calidad y variedad en sus productos, atendiendo con excelencia a sus clientes.

Ofrecer un menú completo que cumpla con todas las expectativas de los clientes

Liderar el mercado de comida saludable y de calidad, para lograr ser la primera opción entre los consumidores

OBEJTIVOS A CORTO PLAZO:

Posicionar la marca entre las primeras opciones de los consumidores.

Mantener la calidad de servicio al cliente y de los productos

Crecer como empresa con la apertura de sucursales

OBJETIVOS A MEDIANO PLAZO:

Aumentar las ventas mensuales al 20% respecto del primer año de funcionamiento

Ofrecer nuestros servicios en diferentes eventos, tales como: cumpleaños, bodas, fiestas corporativas, festivales gastronómicos, entre otros.

Invertir en la mejora de los elementos de trabajo, con la finalidad de atraer más clientes

Tener alianzas más fuertes y rentables con los proveedores

OBJETIVOS A LARGO PLAZO:

Ser la marca líder en servicios de alimentos a nivel nacional

Vender el know-how de la empresa, a atreves de la celebración de contratos de franquicias con inversionistas

Expandir la marca hacia países centroamericanos

ESTRATEGIAS Y TACTICAS

El modelo de negocio del Yummy Bites, es similar en muchos aspectos a otras ventas de comida; no obstante, difiere en los siguientes puntos:

La estrategia de venta de Yummy Bites, abarca mayores zonas de la ciudad de Guatemala, que otros restaurantes que se encuentran en un punto específico;

No obstante la comida es de calidad, por no incurrir en gastos de un restaurante, permite ofertar a precios más bajo;

Cabe indicar que el modelo de negocio de Yummy Bites es novedoso, pues busca vender alimentos de calidad con precios más bajos que los del mercado. Los precios más bajos, impulsan el volumen de ventas.

PRINCIPIOS Y VALORES

Yummy Bites tendrá como base fundamental el respeto a nuestros clientes y nuestros empleados, ya que creemos que lo más importante para lograr una relación de confianza entre nuestros clientes y la empresa será lograda por nuestra forma en que el cliente y nuestro trabajadores perciban la manera en que son tratamos.

Nadie confiaría en personas o negocios a los cuales se les falte el respeto o se les trate de forma discriminativa por lo que se pretende crear un ambiente de libre expresión para que todas las diferencias u opiniones puedan ser puestas a discusión para solucionarlas creando de esa forma un vínculo de amistad.

No olvidemos el valor de la honestidad, lo más importante es crear un vínculo con nuestros clientes por lo que si bien es cierto es una empresa y el propósito principal es el lucro no nos aprovecharemos de las ventajas que podamos tener para sobre pasar márgenes elevados de precio a nuestros clientes, de esta forma podremos crear en ellos una lealtad a nuestra marca y nuestro negocio.

De igual forma la honestidad no solo abarca el tema de precios, esto va mas allá porque el cliente deberá de confiar en nuestros productos que son elaborados y procesados en la forma en la que nosotros les ofrecemos los platillos, por esto es que la calidad de nuestros productos deberán de ser continuamente revisados y puestos a prueba para asegurarnos de que el cliente reciba lo que se le promete.

En Yummy Bites dedicaremos parte de nuestros esfuerzos para la ecología y el medio ambiente, ya que es importante retribuir a la sociedad y por ello nosotros aportaremos nuestro granito de arena para que nuestro entorno sea mejor. Por ejemplo:

LIMPIEZA 500X500

La limpieza 500x500 será nuestra labor diaria al recoger basura alrededor de donde el camión se haya situado en una área de 500mts cuadrados, esto se realizara al finalizar cada jornada, asegurando que no quede residuos de nuestros envoltorios alrededor de nuestra zona de venta. Se coloran alrededor de este perímetro basureros para que las personas puedan depositar su basura. Con esto se estima que reduciremos la basura en el suelo a un 90% diariamente aproximadamente en las áreas donde sea estacionado el camión de Yummy Bites.

BEBIDAS A VIDRIO

Breve explicación sobre el vidrio y sus propiedades: El vidrio es un material 100% reciclable y el único que se puede reciclar INFINITAS VECES a diferencia del plástico, papel, hierro, etc.

La mejor forma ayudar a nuestro medio ambiente es evitar consumir productos no reciclables por lo que Yummy Bites deberá aportar nuevamente su granito de arena al solo vender bebidas en envase de vidrio, por lo que en el costo de la bebida ira incluido el costo del envase y no se obtendrá ganancias de estos productos para así fomentar a las personas que consuman en envases de vidrios.

ANALISIS F.O.D.A

FORTALEZAS DEBILIDADESInovacion en la forma de vender comida Obtener la inversión inicial para crear el negocio

Calidad de comida saludable Dependencia del chef

Costos mas eficientes que en otros restaurantes Limitada capacidad para atender a los clientes

Facil adaptación a otro concepto de venta de comida

OPORTUNIDADES F - O max - max D - O min - max

Necesidades diarias de nuestros productos

innovar nuestros platillos mensualmente para asi no aburrir a los clientes que consumen diariamente nuestros productos

Conseguir credito con nuestros proveedores para satisfacer todas las demandas

Competencia no ofrece servicios iguales

Aprovechar al maximo nuestra calidad y regalar degustaciones a las personas para que comprueben la calidad y lo original de nuestros menus

Mantener motivado a nuestro chef para que no necesite buscar otras oportunidades

Facil localizacion de nuevos clientesMapear constantemente nuevos puntos para asi llegar a la mayor cantidad de clientes posibles

ya que estamos limitados a una area de servicio, crearemos entregas a domicilio masivas para evitar conglomeracion de personas

Pioneros en el servicio Por ser pioneros lograremos crear tendencias de nuestros platillos

AMENAZAS F - A max - min D - A min - min

Competencia podria tratar de copiar nuestras ideas

Brindar siempre un exelente servicio que da un valor agregado a nuestra marca, de esa forma sera muy dificil que compitan

Manejar al minimo posible los creditos a corto plazo con nuestros proveedores para asegurar liquidez y poder realizar tomas de decisiones para estrategías comerciales

Existen demaciados restaurantes substitutos

Competiremos en costos eficientes y alta calidad, y aportaremos valores agregados a nuestro producto

Mantener en constante motivacion al chef y al personal para que no busquen otras oportunidades con la competencia

Condiciones climaticas desfavorables por zona geografica

Ya que es de facil adaptacion a nuevos lugares en epoca de lluvia buscariamos parqueos o lugares techados

Si el clima es desfavorable para que los clientes nos visiten podriamos contratar mas personal de reparto en estas fechas para suplir las necesidades de los clientes por pedidos telefonicos, evitariamos perdida de clientes por condiciones climaticas

Resistencia al cambio por las personas

Si las personas se resisten al cambio podremos ofrecer descuentos en su primer consumo para asi asegurar al cliente a que pruebe el producto

PRODUCTO

MEZCLA, LINEAS Y MARCAS

MEZCLA DEL PRODUCTO

Yummy Bites, se caracterizará por contar con diferentes tipos de menús para lograr satisfacer el mayor número de gustos de los clientes, aunque como nuestra intención no es solo ser una empresa donde seamos nosotros quienes seamos lo que impongamos nuestros propios criterios hemos desarrollado un plan para que las personas que si así lo desean pueden solicitar se agregue un platillo al menú y claro luego de analizar la factibilidad o el valor agregado que aportaría la implementación del cambio sugerido se consideraría agregarlo al menú.

Si bien todas las sugerencias no siempre serán puestas en práctica por los criterios antes mencionados sin embargo como Yummy Bites se caracterizará por no solo cubrir las expectativas del cliente sino queremos superarlas como política de la empresa se implementaría que por cada sugerencia depositada al cliente que propuso el platillo aunque no sea aprobado para la venta al público como agradecimiento a su sugerencia se le preparara el platillo que el solicito únicamente a ese cliente. De esta forma crearemos un vínculo de amistad y de comprensión a nuestro cliente para que él pueda sentir que en Yummy Bites nos importa que todos se sientan como en casa.

LINEAS DEL PRODUCTO

Las líneas de los productos que se manejaran en Yummy Bites dependerán del día de la semana, adicional a esto dependerá de la época del año ya que para optimizar recursos se pensó en preparar alimentos de acorde a la época de cosecha de algunos de las verduras o ingredientes básicos para los platillos. Por ejemplo en Yummy Bites deseamos que nuestro clientes aporten ideas nuevas para la variedad de nuestros menús por esto únicamente agregaremos los productos con lo que se pretende iniciar.

MARCAS

Las Marcas que será necesario registrar ya que cuentan con nombres propios que se han escogido para representarnos son:

Pastero Mejicano Granja

NOMBRE DE CADA PRODUCTO

Los nombres que se utilizaran para cada platillo diario inicialmente serán:

1. Pastero 1.1.Pasta ‘l Yummy Bites1.2.Lasaña ‘l PoYummy

2. Mejicano 2.1.Yummy Takos2.2.Takos Poyummy

3. Granja 3.1.Carnívoro 3.2.PoYummy

DESCRIPCION DE CADA PRODUCTO

Cabe Mencionar que los platillos que se describen a continuación serán combinados con ensaladas, arroz, puré u algún otro acompañamiento saludable que no aporte no más de 100Calorias, esto con la intención de mantener alimentos caseros cocinados saludablemente ricos y saludables acompañamientos. La bebida será despachada únicamente en las botellas de vidrio y el cliente podrá escoger la que el desee y no necesitara devolver el envase ya que el costo del mismo está incluido en el precio de la bebida.

PASTA ‘L YUMMY BITES

Esta pasta fue elaborada por nuestro chef y su base es la pasta Boloñesa, El tomate, la ce bolla y la carne picada son los ingredientes principales para la elaboración de la salsa boloñesa, uno de los aderezos procedentes de Italia.

Como ingredientes: espagueti, 300 gramos de carne de añojo picada, una zanahoria, una lata de 1 kg de tomate entero, 1 cebolla y media grande, un diente de ajo, un vasito de vino tinto, una cucharada sopera de orégano, una cucharadita de azúcar, aceite de oliva virgen, sal y pimienta.

LASAÑA ‘L POYUMMY

Se pone a macerar el pollo con el aliño casero y el vino. En el aceite hirviendo se ponen a dorar las cebollas, el pimiento, el tomate y luego se va agregando el orégano (bien molido en el mortero o con piedra), las hojas de laurel, el cubo de pollo. Cuando ya esté bien cocinado este refrito, se le añade el pollo (en presas), se lo tapa, si es necesario se pone un poquito de agua, luego se le echa la

pasta de tomate, el tomate frito y la albahaca licuada. En una olla de fondo grueso, se prepara la salsa blanca, derritiendo la mantequilla, luego se agrega harina y se mueve constantemente con una cuchara de palo luego se le incorpora la leche y la crema de leche, sal, pimienta, la pizca de azúcar y la nuez moscada.

YUMMY TAKOS

Su base son los famosos tacos al pastor y son preparados por nuestro chef con la cantidad exacta de sus ingredientes. Sus ingredientes principales son pequeñas tortilla de maíz con carne adobada, la cual puede ser una combinación de carne de puerco y carne de ternera ó solo carne de puerco. Además la carne es preparada con un marinado tradicional hecho con ingredientes como el achiote, especias y chiles rojos molidos que le dan un color rojizo muy característico a la carne y son acompañados con una variedad de salsas, cilantro, cebolla y piña.

TACOS POYUMMY

Se puede decir que los tacos son un alimento pero más que un alimento, realmente son un estilo de comer donde se disfruta un relleno enrollado en una tortilla. Ese es el concepto de un taco. Ahora de este estilo se han derivado muchas recetas y aquí va a conocer el estilo de tacos de pollo.

En los tacos de pollo va a ver unas tortillas suaves que tienen un relleno muy interesante porque se hace con pollo, pimiento morrón, cilantro y más ingredientes; que hacen de esta combinación una delicia.

CARNIVORO

El corte perfecto con los ingredientes perfectos combina una explosión de sabor para los amantes de las carnes. Se Marina la carne en salsa de soja, azúcar, aceite de sésamo, ajo y pimienta. Se necesita una plancha bien caliente y cortes de carne muy finos.

POYUMMY

El pollo al horno es una receta muy recomendable por varios motivos. Primero porque la carne de pollo es muy beneficiosa para nuestro organismo, aporta muchas vitaminas, minerales y proteínas y al mismo tiempo poca grasa. Segundo porque es una de las

carnes más económicas que podemos comprar. Y tercero, porque hornear los alimentos es una de las formas más sanas cocinarlos.

Partiendo de esta base, hay que añadir que además el pollo al horno es una receta muy rica y que suele gustar a casi todo el mundo, incluidos los más pequeños de la casa, que suelen ser los que más problemas suelen ponerlos a la hora de comer.

LOGOS, SIMBOLOS Y SLOGAN COMERCIAL

SIMBOLO

ESLOGAN

SITUACION DEL CICLO DE VIDA

El ciclo de vida de los productos dependerá de los recursos más abundantes que se tengan en las diferentes temporadas de cosechas de vegetales esto con la finalidad de obtener mejor aprovechamiento en los costos por fabricación. De igual forma se estima que se rotara paulatinamente cada cuatro semanas por lo menos uno de los platillos.

Tomando en cuenta los comentarios que se hayan recabado de los clientes en las semanas anteriores se podrá entonces tomar referencia de lo que los clientes

desean que les preparemos, esto entonces nos da un alto potencial de efectividad al momento de apostar por un cambio en el producto.

MATERIAS PRIMAS

Por tratarse de la elaboración de alimentos, la materia prima será necesaria la compra diaria de la mejor y más fresca variedad de carnes, vegetales, etc. A continuación un listado aproximado de las necesidades diarias (las necesidades pueden variar dependiendo de la clase de platillos que se van a preparar).

- Tomates -Lechuga -Pepino -Cebolla -Arroz -Papas

- Limón -Aceite -Sal -Pimienta -Sal de Ajo -Sal de Cebolla

- Chile verde -Gas Propano -Cilantro -Culantro -Perejil-Carne Res

- Pollo -Espagueti -Tortillas -Mayonesa -Salsa -Soya- Salsa Inglesa -Ajo -Remolacha -Zanahoria

PROCESOS DE PRODUCCION

A continuación se muestran las recetas antes mencionadas en el tema “Descripción del Producto”

PASTA ‘L YUMMY BITES

En un sartén caliente, tira aceite de oliva, acitrona la cebolla, agrega ajo, carne molida y la zanahoria. Con una cuchara o pala desbarata los trozos grandes de carne y deja cocinar hasta que se dore. Después incorpora tomate, puré, sube el sabor con albahaca, sal y pimienta. Para servir: coloca en cada plato una parte del espagueti, tírale la boloñesa y por último un toque de queso parmesano.

LASAÑA ‘L POYUMMY

Se pone a macerar el pollo con el aliño casero y el vino. En el aceite hirviendo se ponen a dorar las cebollas, el pimiento, el tomate y luego se va agregando el orégano (bien molido en el mortero o con piedra), las hojas de laurel, el cubo de pollo. Cuando ya esté bien cocinado este refrito, se le añade el pollo (en presas), se lo tapa, si es necesario se pone un poquito de agua, luego se le echa la pasta de tomate, el tomate frito y la albahaca licuada. En una olla de fondo grueso, se prepara la salsa blanca, derritiendo la mantequilla, luego se agrega harina y se

mueve constantemente con una cuchara de palo luego se le incorpora la leche y la crema de leche, sal, pimienta, la pizca de azúcar y la nuez moscada

YUMMY TAKOS

Su base son los famosos tacos al pastor y son preparados por nuestro chef con la cantidad exacta de sus ingredientes. Sus ingredientes principales son pequeñas tortilla de maíz con carne adobada, la cual puede ser una combinación de carne de puerco y carne de ternera ó solo carne de puerco. Además la carne es preparada con un marinado tradicional hecho con ingredientes como el achiote, especias y chiles rojos molidos que le dan un color rojizo muy característico a la carne y son acompañados con una variedad de salsas, cilantro, cebolla y piña

TACOS POYUMMY

Se puede decir que los tacos son un alimento pero más que un alimento, realmente son un estilo de comer donde se disfruta un relleno enrollado en una tortilla. Ese es el concepto de un taco. Ahora de este estilo se han derivado muchas recetas y aquí va a conocer el estilo de tacos de pollo.

En los tacos de pollo va a ver unas tortillas suaves que tienen un relleno muy interesante porque se hace con pollo, pimiento morrón, cilantro y más ingredientes; que hacen de esta combinación una delicia.

CARNIVORO

El corte perfecto con los ingredientes perfectos combina una explosión de sabor para los amantes de las carnes. Se Marina la carne en salsa de soja, azúcar, aceite de sésamo, ajo y pimienta. Se necesita una plancha bien caliente y cortes de carne muy finos.

POYUMMY

El pollo al horno es una receta muy recomendable por varios motivos. Primero porque la carne de pollo es muy beneficiosa para nuestro organismo, aporta muchas vitaminas, minerales y proteínas y al mismo tiempo poca grasa. Segundo porque es una de las carnes más económicas que podemos comprar. Y tercero, porque hornear los alimentos es una de las formas más sanas cocinarlos.

Partiendo de esta base, hay que añadir que además el pollo al horno es una receta muy rica y que suele gustar a casi todo el mundo, incluidos los más pequeños de la casa, que suelen ser los que más problemas suelen ponerlos a la hora de comer.

ANÁLISIS DE LA INDUSTRIA

SITUACIÓN ACTUAL

Si bien Yummy Bites aún se encuentra en una etapa prototipo, el propósito es que para finales del año en curso (2015) la empresa pueda iniciar sus operaciones al público ya que consideramos que la empresa ha descubierto un nicho de mercado con grandes oportunidades de éxito no podremos esperar mucho tiempo ya que podría significar que alguien de nuestra competencia abarque y cubra esta demanda que existe en la actualidad y se perdería la oportunidad de ser pioneros en el mercado de comida express.

Yummy Bites, actualmente busca socios capitalistas que aporten al desembolso inicial para poder cubrir con los gastos iniciales y la cobertura aproximada de los gastos de 4 meses ya que por ser una empresa, marca y servicio nuevo se estima que en los primeros meses sea necesario cubrir estos gastos por nuestro capital.

Gran parte de nuestro esfuerzo está concentrado en la planeación de ejecución de las estrategias y objetivos propuestos ya que creemos que si estos planes son cumplidos y puestos en práctica Yummy Bites podrá no solo ser un negocio local exitoso, sino podría crear una tendencia en la forma en la que las personas de oficina se alimentan, el estilo de llevar los alimentos hasta sus oficinas revolucionara completamente el estereotipo de hoy en día en donde los clientes pareciera que son los únicos interesados en sus necesidades sin embargo Yummy Bites viene con una mentalidad TOTALMENTE nueva en donde nosotros como oferentes estamos interesados en anticiparnos a las necesidades de los consumidores (clientes).

Estamos conscientes de igual manera que la competencia si bien han enfocado su negocio al servicio al cliente y que muchos de ellos incluso prestan servicios adicionales como el servicio a domicilio sin costo, esto a muchos de los clientes no les cubres sus expectativas y/o necesidades que tienen como personas dependientes de horarios, distancia, recursos, etc. Y es aquí donde Yummy Bites desea atacar con mayor fuerza porque crea entonces en las personas una nueva idea del que el mayor interesado debe de aportar más a la negociación y si bien al momento de hacer un negocio tanto el ofertante como el demandante deben de recibir beneficios a cambio de la negociación en Yummy Bites queremos darle ese PLUS! a dicho negocio porque en realidad si nosotros no satisfacemos a nuestro cliente y no tenemos beneficios superiores a la competencia no generaremos razones suficientes para que el cliente se quede con nosotros; Por esa razón es que al momento de que el cliente escoja nuestra marca y nuestros

productos, en ellos se creara el sentimiento que fueron ellos quienes se quedaron con la mejor parte de la negociación.

TENDENCIA

En Guatemala existe una tendencia a los restaurantes de comida rápida y todo empuja a que entre más rápido se atienda a la persona más satisfecha quedará, sin embargo existen otro tipo de personas que valoran más la forma del que van a comer pero por limitaciones terminaran inflando la tasa de personas que consumen diariamente en restaurantes de comida rápida.

En el grafico siguiente podremos observar en comparación con décadas anteriores cuales eran las necesidades de las personas y esto lo compararemos a la actualidad.

Interpretando la gráfica podemos observar que en décadas anteriores para las personas era mucho más importante una sana alimentación no importando el tiempo que deberían de esperar para que se les entregara su comida, caso contrario en nuestra actualidad las personas cuentan con menos tiempo libre para sus almuerzos y ya no pueden darse el lujo por así llamar a una correcta forma de alimentación.

En la actualidad también aumento y la tendencia apunta a que crecerá las otras razones en las que las personas deciden alimentarse por ejemplo acá se incluyen las variables si el animal o la carne que se va a comer su proceso fue certificado bajo una norma de estandarización.

TAMAÑO Y TASA DE CRECIMIENTO

1980 1990 2000 2010 20200%

10%20%30%40%50%60%70%80%90%

100%

Tendencia de forma de alimentación

Saludable Atencion Rapida Otra razon

En Guatemala se ha incrementado el número de trabajadores dependientes en un 5% en relación al año 2014, lo cual representa aproximadamente unas 20,000 personas en oficinas diariamente. Un 48% de estas 20,000 personas estarán trabajando en las zonas, 10, 9, 14. Entonces esta es una oportunidad de clientes potenciales muy grande y asumiendo que la tasa de crecimiento de trabajadores sea constante en los próximos años tendremos mayores clientes potenciales a los cuales podremos vender nuestros productos.

FACTORES DE CRECIMIENTO

Los factores de crecimiento se darán por la creciente demanda de personas ubicadas en las zonas donde se distribuirán los productos , sin embargo el aporte de propaganda por redes electrónicas, y la mejor de todas (persona a persona) harán que exponencialmente la marca sea reconocida por brindar un excelente servicio y entregar un producto de alta calidad.

VARIACIONES ESTACIONALES CICLICAS

En realidad es muy difícil determinar las variaciones que se tendrán, ya que el negocio no se ha aperturado y es necesario observar el comportamiento de los clientes potenciales a nuestra marca, aunque desde ya se prevén que en épocas de invierno las ventas podrían llegar a disminuirse por que las personas no podrían acercarse a Yummy Bites para llevar su comida únicamente tendríamos el canal de distribución de entrega a domicilio lo que aumentaría en costos ya que se necesitaría mayor personal de entrega.

CICLO DE VIDA

Por lo que se estima el crecimiento del mercado será siempre positivo por el giro del negocio.

Existen aproximadamente 6, 000,000 de personas en la ciudad de Guatemala y todas estas personas tienen la necesidad de alimentarse y es por esto que los negocios de restaurantes, comedores, cafeterías son que mayor número de competencia tienen, esto debido a que existe tal cantidad de la demanda que el mercado soporta con este número de competidores por abastecer dicha demanda.

CARACTERISTICAS OPERATIVAS

Las características que tendrá la empresa serán, personal calificado, capacitación constante, motivación, escuchas activas para comprender las necesidades de nuestros empleados.

En Yummy Bites creemos que el recurso mas importante en la empresa es su recurso humano.

Aprovecharemos al máximo las cualidades individuales de las personas para de esa forma lograr objetivos con menores esfuerzos.

ANALISIS FINANCIERO DE LA INDUSTRIA

Según la http://www.investinguatemala.org/es/areas-de-inversion/industria-alimenticia

La industria alimentaria es un pilar de la economía nacional, representa el 21.8% del PIB y genera ingresos por más de US$11.7 miles de millones. El potencial que tenemos en el giro del negocio entonces representa una buena oportunidad para poder crecer exponencialmente.