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Tema: Control de plagas en productos almacenados
Ing. Agr. Julio Cesar Vallejo1
Región Pérdidas porcentuales década del 90 Pérdidatotal
Sin fitosanitarios
Enfermedades Insectos Malezas
África 7,6 12,2 20,1 39.9 53.2
América 13,6 10,4 11,0 35.0 49.7
Asia 13,5 8,9 15,2 37.6 50.8
Europa 9,5 7,6 9,4 26.5 52.7
Rusia 17,0 10,2 14,4 41.6 55.4
Oceanía 17,2 10,3 11,2 36.6 60.7
Pérdidas a Campo: 33%Pérdidas en Poscosecha: 12%Total de Pérdidas: 45%
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Objetivos Poscosecha
Conservar la calidad intrínseca con la que el grano fue cosechado
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Manejo Poscosecha
Todos los procesos que se realizan con los granos desde que son cosechados hasta su destino final como materia
prima en la industria, o se embarcan sin trasformación algunahacia otros puertos en ultramar.
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Diagrama de Flujodel grano en la Poscosecha
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Factores que afectan la calidad de los granos
Factores Abióticos:
Temperatura y Humedad
Factores Bióticos:
Insectos
Ácaros
Hongos
Roedores
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AGUA
MATERIA
SECA
Proteínas
MateriaGrasa
Hidratosde Carbono
Hongosy
Bacterias
RespiraciónActividadEnzimática
Insectosy
Ácaros
DesorciónAdsorción Absorción
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Respiración Anaeróbica
RESPIRACION
CALOR
AGUA
CO2OXIGENO RESPIRACION
SUSTANCIASDE
RESERVA
C6H11O6 + 6 O2 6 H2O + 6 CO2 + calor
18 H2O + 18 CO2 + calorC18H36O2 + 26 O2
HUMEDAD TEMPERATURA
677,22 cal
2031,6 cal
Respiración Aeróbica
RESPIRACION
SUSTANCIASDE
RESERVA
ETANOL
CO2
CALOR
C6H11O6 2 C2H5OH + 2 CO2 + calor 22 cal
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AGUA RETENIDA FACILIDAD DE EXTRACCION
AGUA ADSORBIDA:0 % a 12%
AGUA ABSORBIDA:13 – 27%
AGUA LIBRE:+ 27%
Factores Abióticos
Temperatura y humedad:
↑H° en granos→↑actividad metabólica→↑T°
↑Tasa Respiratoria→↑Consumo carbohidratos
Resultado→ Pérdida de peso del grano
IMPORTANCIA DEL SECADO Y AIREACION DE GRANOS
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Punto de Equilibrio Higroscópico
“El contenido de Humedad del Grano está en
equilibrio con el contenido de Humedad del aire
que lo rodea cuando las presiones parciales de
vapor del grano y aire son iguales”.
Para cada HR del ambiente habrá un contenido
de Humedad del grano.
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EVAPORACION
Factores Abióticos condicionantes del desarrollo de insectos
Temperatura:<10°C – Quinetopausa23°C a 26°C – Rango óptimo>35°C – T° letal para insectosHumedad:<10% Humedad no es favorable para insectos12% a 15% - Rango óptimo para plagas
IMPORTANCIA DEL SECADO Y AIREACION DE
GRANOS14
Composición Atmosférica del Almacenaje (%O2 y CO2)
Granos comprimidosSe consume el Oxigeno
↑ [CO2]
IMPIDE EL DESARROLLO DE HONGOS E INSECTOS
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TAS
Tiempo de almacenaje seguro
Depende del contenido de humedad con lo que se lo haya embolsado
↑Humedad ↓TAS
Cultivo/Riesgo por T.A. (Meses)
BAJO MEDIO ALTO
Maíz/Trigo/Soja 14%Girasol 11%
6 12 18
M/T/S 14-16%G 11-14%
2 6 12
M/T/S >16%G >14%
1 2 3 16
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Importancia de Manejo Factores Abióticos
Ejemplo:
Arcor S.A.I.C - La Reducción
300 Silos de 70 mts de largo cada uno
250 Tn por silo
Precio Tn de Maíz aproximado $420 Tn
300*250*420=………$ 31.500.000.-
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Plagas Insectiles
Características
Capacidad para moverse por espacios reducidos
Adaptados para vivir en ambientes oscuros
Alta Capacidad reproductiva con alto n de generaciones
Elevada densidad poblacional en corto tiempo19
o ALIMENTO EN CANTIDAD SUFICIENTE
o TEMPERATURAS > a 20 ºC
o HUMEDAD DEL GRANEL ELEVADA > a18 %
o CARCATERÍSTICAS PROPIAS DEL DEPÓSITO
Condiciones de almacenamiento que favorecen el desarrollo de plagas de insectos
DIRECTOS
INDIRECTOS
o Pérdida de Peso
o Reducción de poder germinativo
o Reducción de poder nutritivo
o Contaminación del producto
o Calentamiento y migración de humedad
o Reservorio de Enfermedades
o Distribución de Hongos y Enfermedades
o Costos de tratamientos Insecticidas
o Pérdidas de Reputación / Mercado
Tipos de daños ocasionados
Daños Directos por insectos
Cálculo de daño• 25 insectos en 90 gramos de semillas = 277.777
insectos en 1 toneladaDaño por día • Sitophilus: 277.777 * 0,003 = 833,31 gramos• Rhizopertha: 277.777 * 0,020 = 5.555 gramos
Daño durante la vida media • Sitophilus: 833,31 (g/día) * 100 días = 83,33 kg• Rhizopertha: 5.555 (g/día) * 100 días = 555,5 kg
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o A CAMPO
o POR VUELO AL DEPÓSITO
o POR INSTALACIONES INFESTADAS
Origen de las infestaciones en los depósitos
Lepidópteros
Coleópteros
Psocópteros
PERTENECEN A LOS ÓRDENES
Insectos que Atacan los Granos Almacenados
o Dos pares de alas membranosas
o Voladores
o Adulto con aparato bucal chupador
o Larva con aparato bucal masticador
o Metamorfosis completa
Lepidópteros
o Primer par de alas coriáceas (Élitros)
o Segundo par de alas membranosas
oAlgunas especies vuelan
oAdulto y larva con aparato bucal masticador
oMetamorfosis completa
Coleópteros
o Con o sin alas
o Aparato bucal masticador
o Metamorfosis incompleta
Psocópteros
Tipos
Primaria
Secundaria
Clasificación de insectos de acuerdo al tipo de infestación que producen
Clasificación de los insectos según el tipo de Infección que causan
• Infección Primaria
Gorgojos - Sitophilus granarius
orizae
zea mays
Taladrillo de granos - Rhizopertha dominica
Palomita de los cereales - Sitotroga cerealella
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Clasificación de los insectos según el tipo de Infección que causan
• Infección Secundaria:
carcoma – Tribolium castaneum
confusum
carcoma grande – Tenebroides mauritanicus
carcoma dentada– Oryzaephilus surinamensis
carcoma achatada – Cryptolestes sp.
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Otros Insectos que atacan productos almacenados
Polilla de la fruta seca – Plodia interpunctella
Carcoma del tabaco – Lasioderma serricornis
Brucho del poroto – Acanthoscelides obtectus
Polilla del cacao – Ephestia elutella
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Monitoreos de Insectos en Acopio
Metodos
Visual
Laboratorio
Flotación: Silicato de Sodio, Tetraclorurode carbono o azúcar.
Rayos X: Radiografía
Tinturas: violeta de genciana o sales detetrazolio
Almacenamiento
Muestras: con granos en movimientos
Temperatura: Termometría
Trampas: con atractivos32
Monitoreo en Silos Bolsas
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Monitoreo en Silos Bolsas
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Niveles de Daño (N° de insectos/kg de grano)
TRIGO
1- Más de un gorgojo vivo.
2- Más de un gorgojo vivo más cualquier otro insecto de granos almacenados.
3- Ningún gorgojo vivo pero más de 5 de otros insectos vivos.
MANÍ – CEBADA – AVENA – SORGO
1- Más de un gorgojo vivo.
2- Más de un gorgojo vivo mas cualquier otro insecto de granos
almacenados.
3- Ningún gorgojo vivo pero 15 o más de otros insectos vivos.36
Acarus Siro
Atacan mercadería con altoPorcentaje de Humedad
El daño se identifica por el polvoen movimiento al ubicarse encima
del cuerpo de los ácaros
Se nutren de Mohos
Produce alergiasa
operarios 37
Microorganismos (Hongos)
Interior grano: Colletotrichum, Diplodia,
Giberella, Helminthosporium.
Exterior grano: Aspergillus, Penicillum,
Rhizopus.
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Hongos
Daños:
o Pérdida poder germinativo.
o Alteraciones de calidad (color, olor, sabor).
o Putrefacción.
o Intoxicación con Micotoxinas.
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Micotoxinas
Toxinas producidas por Aspergillus flavus y
Parasiticus.
Aflatoxinas. AFB1 es la más grave.
Antecedentes:
1960 – Muerte de 100.000 pavos en Inglaterra
alimentados con maní de Brasil (A. Flavus).
Favorece al hongo PH entre 3 y 5, ↑T° y ↑H°.
Límite permitidos en maíz: 0,1 y 2.000 mg/kg.
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Control de Hongos
Pastillas fumigantes a base de tiabendazol
Tratamiento de cámaras y silos vacíos
Dosis: 1 – 10 pastillas / 100 m3
Exposición: 12 – 24 horas
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Métodos de Control
1. Físico – Mecánico:
o Manejo de la T° y H°.
o Almacenaje hermético: Silos bag.
o Transilaje.
o Polvos Abrasivos: Diatomeas: 2 a 3 Kg por Tn.
o Ozono (experimental).
2. Químico:
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Lugar del tratamiento
Molinos, Celdas y Silos.
Depósitos.
Plantas procesadoras de alimentos.
Contenedores.
Camiones y vagones.
Fumigaciones en Tránsito.
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Momento de realización
• Preventivos: Con instalaciones vacías, al momento de la carga o llenas.o Limpieza manual.
o Aspiración neumática.
o Pulverizaciones/ Fumigaciones
o Cerramientos.
• Curativos: Con instalaciones llenas con síntomas de infestación.o Pulverizaciones.
o Fumigaciones.
o Manejo de Temperatura y Humedad.44
Plagas Potenciales
Tiempo de Almacenaje Previsto
Tipo de Depósito
Granel o Embolsado
Estado de la Mercadería
Futuro de la Mercadería
Infraestructura disponible
Tipo de Mercadería
FACTORES A TENER EN CUENTA PARA LA CORRECTA ELECCIÓN
Y DOSIFICACIÓN DE UN INSECTICIDA
Equipos a utilizar
Pulverizadoras:
Mochila Manual
Motopulverizadora
Termonebulizadora
Picos Pulverizadores
Equipos de Fumigaciones:
Aplicación manual y automática de fumigantes en silos
Sistema Standard (Sondas)
Sistema bajo carpa
Equipo de Recirculación
Turbogenerador de Fosfina46
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PULVERIZADORAS
Con Mochila Manual
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Termonebulizadora
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EQUIPOS DE FUMIGACION
APLICACIÓN MANUAL DE FUMIGANTES EN EL LLENADO DE UN SILO
500 toneladas
500 toneladas
500 toneladas
500 toneladas
500
1000
1500
2000
FUMIGANTE
FUMIGANTE
FUMIGANTE
FUMIGANTE
APLICACIÓN AUTOMÁTICA DE FUMIGANTES EN SILOS
El dosificador automático gira a una razón de 2 rev/min.
Dosis: 5 tabletas/ton.Tran: 50 ton/horaDosis: 250 tabletas x horaDosis: 4 tablets x minOrificios plato = 2
Sistema Standard
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Aplicación de tabletasPor medio de sondasA una profundidad de2 metros.
SONDA SONDA
Ubicación de Sondas dentro de la Celda:
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Sistema Standard
Bajo Carpa
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Recirculación
Este sistema consiste en la colocación de tubos de plástico
perforados hasta el piso de la bodega antes de que el cereal sea
cargado. Una vez cargado el cereal, las tabletas o sleeves de Fosfuro
de Aluminio o Magnesio son puestas sobre la superficie del cereal
junto con el equipo de recirculación especialmente diseñado para
absorber el gas liberado inyectándolo dentro de la carga a través de
los tubos y resultando en una perfecta distribución del gas.
Este es un sistema más costoso pero totalmente eficaz, ya que el
insecto/huevo está expuesto por más tiempo a las altas
concentraciones del gas distribuido en forma uniforme en la bodega.
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Generador de Fosfina
• Permite fumigar grandes instalaciones de acopio con seguridad y eficacia.
• No hay manipulación de insecticidas.• La reacción química se controla mediante sistema
electrónico.• La generación de gas puede ser detenida cuando se
desee.• La concentración de fosfina puede corregirse en
cualquier momento.• Se evita los trasiles de mercadería y sus daños.• Se agilizan tiempos de fumigación.
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Formulaciones
Líquidas: CE
Especiales:
Pastillas
Pastillones
Garrafas
Tabletas
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Principios Activos
Formulaciones Líquidas:• Mercaptotion – 9 a 22 cc/Tn – 2,5 lts/2000 mts2
• Pirimifos Metil – 6 a 10 cc/Tn – 0,8 lts/100 mts2
• Fenitrotion – 2,4 kg/100 mts2
• DDVP – 10 a 40 cc/Tn – 1 lt/2000 mts2
• Clorpirifos Metil – 6 a 12 cc/Tn – 0,5 lts/2000 mts2
Mezclas:• Deltametrina + Butóxido de Piperonilo• Mercaptotion + DDVP• Fenitrotion + Esfenvalerato 1 lt/• DDVP + Deltametrina
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INSECTICIDAS USADOS
Marca
ComercialPrincipio activo
Dosis de
tratamiento
Recomendación en
instalaciones
Dosis preventivas para
granos
Reldan 48E Clorpirifos metil 0.5 l/2000 m2 Repetir c/60 días 6-12 cm3/t
Reldan plus Clorpirifos metil + deltametrina 1.2 l/100 m2 Idem 15-20 cm3/t
k-Obiol F
Fumetrina
Deltametrina + Butóxido de
piperinolio0.5 l/1000 m2 Idem 12-20 cm3/t
Sumi alpha Plus Deltametrina + Fenitrotion 1.0 l/1000 m2 Idem 10-20 cm3/t
Sumithion 100 Esfenvalerato + Fenitrotion 1.0 l/1000 m2 Idem 10 cm3/t
Olkill Fenitrotion + Permetrina 1.0 l/1000 m2 Idem 6 cm3/t
Actellic 50 Pirimifós metil 0.8 l/100 m2 Repetir c/40 días 10 cm3/t
Actellic Plus Pirimifós metil + Permetrina 0.8 l/100 m2 Idem 6-10 cm3/t
Sumithion 3 Fenitrotión (polvo) 2.4 Kg/100 m2 Repetir c/15 días 0.01-0.018 cm3/t
Mercaptothion
100Mercaptotión 2.5 l/2000 m2 Repetir c/10 días 140 g/t
Fuvos DDVP 100 E 1 l/2000 m2 Idem 10-20 cm3/t
Ascaricer F Vap
85DDVP + Fenitotrion 1 l/1000 m2 Idem 10-20 cm3/t
Depegal Extra DDVP + Permetrina 2 l/2000 m2 Idem 10 cm3/t
Varios DDVP + Mercaptotión 1-2 l/5000 m2 Idem 10 cm3/t
Protegran D Metoprene 2.5-5 cm3/t
Perma-Guard D-
10Tierra de diatomeas 1-3 kg/
Principios Activos
Formulaciones Especiales:
Bromuro de Metilo
Fosfuros de Aluminio o Magnesio
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PH3 (FOSFINA )
P
H
H
H
AlP + 3H2O Al(OH)3 + PH3
2NH3 + CO2NH2COONH4
REACCIONES QUÍMICAS DEL FOSFURO DE ALUMINIO
El Fumigantemás eficaz
usado actualmentees la Fosfina
CONCENTRACION
TIEMPO DE EXPOSICION
HERMETICIDAD
y su efectividad depende de:
Dosis Bromuro de Metilo
Dosis: 50 – 70 gr / m3 con expos. de 48 hs.
10 – 15 gr / m3 con circulación forzada
y expos. de 24 hs.
Tratamiento: cereales, harinas, productos
vegetales, alimentos elaborados.
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Comprimidos Pastillas Bolsitas
Elevadores de
mampostería
10/tn 2-4/tn 1/3-5 tn
Silos chacras 15/tn 3-6/tn 1/2 tn de cereal
Depósitos a granel 15-20/tn 3-6/tn 1/2 tn de cereal
Estibas 1/ bolsa 1/5 bolsas 1/55 bolsas
Depósitos vacios 4/m3 1/m3 1/10 m3
Barcos 10-20/tn 5/tn ½ tn de cereal
Semillas de
algodón
9/100kg.
(exp. 48hs)
2/120kg
(exp. 48hs)
_
Tabaco 5/m3 de deposito
(exp. 4 dias)
_ _
Estibas de madera 15/m3
(exp. 108hs)
3/m3
(exp. 108hs)
_
Dosis Fosfuro
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PERSISTENCIA / DEGRADACIÓN /TOXICIDAD:
AlP3H2O
*PH2 + O2
*PH2O2
H 3PO4
*PH2O
O2
*OHH2O
EFECTOS DE LA FOSFINA SOBRE EL MEDIO AMBIENTE
Comparación del Método Tradicional vs. El Turbo Generador de Fosfina
Concentración Máxima TeóricaMétodo Tradicional
Con
cent
ración
de F
osfina
(pp
m)
Tiempo (horas)
Método con T.H.H.
NUEVOS PRINCIPIOS ACTIVOS EN DESARROLLO PARA EL CONTROL DE PLAGAS EN GRANOS
ALMACENADOS
o Fluoruro de sulfurilo (Sulfuryl fluoride)
o Etil formiato
o Sulfuro de carbonilo (Carbonyl sulfide)
o Ethandinitrile (C2N2)
o Spinosad
Universidad Nacional de Tucumán
FACULTAD DE AGRONOMÍA Y ZOOTECNIA
Cátedra de Terapéutica Vegetal
AÑO 2009
Muchas Gracias por su atención…
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