CONSEJO NUTRICIONAL EN ATENCION PRIMARIA EN

SALUD

MODELO DE EDUCACIÓN NUTRICIONAL EN SALUD Y

ALIMENTACION

Drogas alcohol, etc.

Modelo de Lalonde y Laframboise

SALUD - ENFERMEDAD

EN LA POBLACION

ESTILOS DE VIDA

O RIEGOS AUTOFORMADOS

RIESGO

OCUPACIONALRIESGO DEL

OCIO

PATRONES DE CONSUMO

PSICOLOGICO AMBIENTE

FISICO

SOCIAL

ORGANIZACION

DE SERVICIOS

REHABILITACION

PREVENTIVA

RECUPERATIVA

BIOLOGIA HUMANAPROCESO DEMADUREZ Y

ENVEJECIMIENTO

HERENCIA

GENETICA

FUNCIONAMIENTO DELSISTEMA

INTERNOS COMPLEJOS

Tercera transición:

• Demográfica/epidemiológica• En 1995, Prof. Barry Popkin propuso una tercera

transición, la “transición nutricional”. La definió así: Una transición rápida en la estructura de la dieta en países con bajos ingresos y la co-existencia de problemas tanto de baja como de sobre nutrición. Está comprobado que la comida más barata es, a la vez, la de peor calidad y mayor densidad energética.

FACTORES QUE INFLUYEN EN LA CONDUCTA ALIMENTARIA

Elección de alimentos

Estado de Salud

Educación Nutricional

Marco Familiar Preferencias alimentarias

Tabúes religión

Nivel culturalMarco educativo

Publicidadmarketing

Marco Social

¿por qué se toma la educación en salud como estrategia?FUNCIONES ESENCIALES - RESULTADOS DE LA MEDICIÓN

0,64

0,39

0,52

0,44

0,75

0,36 0,37

0,26

0,72

0,59

0

0,1

0,2

0,3

0,4

0,5

0,6

0,7

0,8

Función Esencial1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

1. Monitoreo y análisis de la situación de salud

2. Vigilancia en salud pública, investigación y control de riesgos

3. Promoción de salud

4. Participación de los ciudadanos en salud

5. Desarrollo de políticas y capacidad institucional

6. Fortalecimiento de la capacidad institucional de regulación y fiscalización en salud pública

7. Evaluación y promoción del acceso equitativo a los servicios de salud necesarios

8. Desarrollo de recursos humanos y capacitación en salud pública

9. Garantía de calidad de servicios de salud individuales y colectivos

10. Investigación, desarrollo e implementación de soluciones innovadoras en salud pública

11. Reducción del impacto de emergencias y desastres en salud

12.  

¿por qué se toma la educación en salud como estrategia?

Perfil de la FESP No. 3

0.370.44

0.19

0.500.43

0.000.100.200.300.400.500.600.700.800.901.00

1 2 3 4 5

Indicadores

Escala

 

207-3040 Fax: 207-3044 76 - 100% (0.76 a 1.0) Cuartil de desempeño óptimo

51 - 75% (0.51 a 0.75) Cuartil de desempeño medio superior 26 - 50% (0.26 a 0.50) Cuartil de desempeño medio inferior 0 - 25% (0.0 a 0.25) Cuartil de desempeño mínimo

Ideal de participación

D e re ch o a in fo rm a rse A u to rg an izac ió n y em po d era m ie n to C o n su lta s p o p u la res

F o rm a s a c tiv as

¿Cómo ayuda la educación en salud a la participación social?

Educación Educación para la saludpara la salud

RegulacionesRegulaciones

PolíticasPolíticas

OrganizaciònOrganizaciòn

SocialSocial

EconómicoEconómico

Política PúblicaPolítica Pública

Educación para la salud

La Organización Panamericana de la salud la define como “la modificación del comportamiento humano y los factores ambientales relacionados con ese comportamiento que indirectamente promuevan la salud, previenen enfermedades o protegen a los individuos del daño” o “como un proceso de presentar y evaluar información educativa persuasiva, interesante y atractiva que dé por resultado comportamientos individuales y sociales sanos”.

• Educación para la salud como una disciplina de las ciencias médicas, psicológicas y pedagógicas, que tiene por objeto la impartición sistemática de conocimientos teóricos-prácticos, así como el desarrollo consecuente de actitudes y hábitos correctos, que la población debe asimilar, interiorizar, y por último, incorporar gradual y progresivamente a su estilo de vida, como requisito sine qua non, para preservar -en óptimas condiciones- su estado de salud.

Desde Ottawahasta el último foro de promoción de la salud en Bangkok en 2005.

CALIDAD DE VIDA RELACIONADA CON SALUD

OMS en 1994, “ la percepción personal de un individuo de su situación en la vida, dentro del contexto cultural y de valores en que vive, y en relación con sus objetivos, expectativas, valores e intereses.”

"Más vale prevenir que curar; pero, para prevenir, hay primero que educar".

Aforismo médico

Nutrición comunitaria

Programa base

RECOGIDA DE DATOS SOBRE

INGESTA ALIMENTARIA

HABITUAL

DIETACulinaria

ANALSISIS NUTRICIONAL

APORTE YRECOMENDACIONES

GRUPO DE ALIMENTOS

FUNCION BIOLOGICAVALOR NUTRITIVO

Dieta equilibrada

Economia domestica

Selección, higiene,

preparación, conservacion

MERCADO

Cadena alimentaria

Etiquetado

Marketing alimentario

Consejo educativo nutricional

• Establecer una alianza educativa y terapéutica con el paciente

• Aconsejar a todos los pacientes• Investigar los hábitos insanos de los pacientes• Seleccionar la conducta de salud que se ha de

modificar• Diseñar el plan de modificación de comportamiento• Ejecutar el PLAN• Monitorizar los progresos del paciente